該圖片由注冊用戶"中華小當家"提供，版權聲明反饋

苦艾酒是什么酒

苦(ku)艾(ai)酒(jiu)(jiu)是一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)用苦(ku)艾(ai)及(ji)其它草(cao)藥制成(cheng)的酒(jiu)(jiu)精(jing)飲(yin)料，之(zhi)前曾經被禁(jin)。別名“綠色(se)精(jing)靈”。在(zai)(zai)19世(shi)紀，苦(ku)艾(ai)酒(jiu)(jiu)曾一(yi)(yi)(yi)(yi)度風行中歐(ou)，盡管最(zui)后被禁(jin)止(zhi)。在(zai)(zai)被禁(jin)多年后，苦(ku)艾(ai)酒(jiu)(jiu)再一(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)在(zai)(zai)許多國家被解禁(jin)。和許多美(mei)酒(jiu)(jiu)一(yi)(yi)(yi)(yi)樣，喝(he)(he)苦(ku)艾(ai)酒(jiu)(jiu)也(ye)有(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)些禮(li)儀。你(ni)可(ke)以(yi)嘗試(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)或(huo)幾種(zhong)，不過可(ke)別喝(he)(he)醉(zui)了。

苦艾酒喝法是什么

1、經典法式喝法

（1）在玻(bo)璃(li)杯中(zhong)倒入大約30毫(hao)升的(de)苦(ku)艾酒。可以用(yong)的(de)玻(bo)璃(li)杯類型有(you)(you)多種，有(you)(you)些造性(xing)復古(gu)，設計有(you)(you)歷史感(gan)，而另一(yi)些則更(geng)具現代感(gan)。法(fa)式苦(ku)艾酒，如蓬塔利耶水庫杯，相當適合(he)法(fa)式苦(ku)艾酒喝法(fa)。雖說水庫型玻(bo)璃(li)杯款式各異，但每一(yi)種都在底(di)部有(you)(you)一(yi)個獨(du)特的(de)球(qiu)型區域(yu)，表明(ming)最初應當倒入的(de)苦(ku)艾酒的(de)量。

（2）將有孔的苦艾酒專用平勺放(fang)橫在(zai)玻(bo)璃杯(bei)上，將一塊(kuai)方(fang)糖(tang)放(fang)在(zai)有孔的區(qu)域上。這是(shi)一種習(xi)慣，但不是(shi)必(bi)要步驟。方(fang)糖(tang)是(shi)為了沖淡苦艾的苦味。

（3）從小瓶中(zhong)將(jiang)純(chun)(chun)凈的冰水倒入(ru)(ru)苦艾酒(jiu)。這種緩慢(man)加入(ru)(ru)純(chun)(chun)凈水的過(guo)程是(shi)整個苦艾酒(jiu)喝法的核心，有沒(mei)有糖(tang)都沒(mei)關系。有糖(tang)的時候(hou)，冰水在(zai)糖(tang)塊的周圍(wei)滴下，讓糖(tang)緩慢(man)溶解，最后(hou)流入(ru)(ru)苦艾酒(jiu)。如果(guo)苦艾酒(jiu)的質量上乘，僅用冰水就能(neng)品嘗出(chu)其精髓。

每30毫(hao)升(sheng)苦艾(ai)酒加入90或120毫(hao)升(sheng)的水(shui)。

也可(ke)以(yi)在冰(bing)水瓶中加入(ru)冰(bing)塊，但確(que)保(bao)不要(yao)讓冰(bing)塊掉進酒里(li)。

加入冰水后(hou)，苦艾酒(jiu)應該逐漸呈現(xian)懸乳效應。

傳統的方法會用噴泉裝置將冰水加入苦艾(ai)酒。

也可以用滴(di)(di)漏(lou)讓冰水(shui)自動滴(di)(di)入(ru)每(mei)一杯酒。將滴(di)(di)漏(lou)放在(zai)(zai)杯子(zi)上，水(shui)，冰塊或冰水(shui)（以及糖）被(bei)倒入(ru)滴(di)(di)漏(lou)里(li)。水(shui)會從滴(di)(di)漏(lou)逐漸流到苦艾酒里(li)。在(zai)(zai)飲用前將滴(di)(di)露摘除(chu)。

（4）加水完畢后，用苦艾(ai)酒(jiu)勺攪拌。這時可以加入兩三個冰塊，不過這種行為在純粹苦艾(ai)酒(jiu)主義者眼(yan)里(li)是不可取(qu)的哦。

2、捷克或現代波希米亞喝法

（1）將苦艾(ai)酒倒入玻璃杯中，再(zai)將一塊方糖放在(zai)苦艾(ai)酒勺或是(shi)茶匙(chi)上(shang)。

（2）將方(fang)糖(tang)浸入苦(ku)艾酒，可以連著(zhu)勺子(zi)一(yi)起浸入苦(ku)艾酒，或是將一(yi)點酒倒在(zai)糖(tang)上。

（3）將(jiang)浸泡(pao)過苦艾酒(jiu)的糖塊點(dian)燃一分鐘，讓糖開(kai)始(shi)焦化。（我們(men)不推薦這(zhe)種(zhong)方法，因為其中酒(jiu)精含(han)量太高(gao)，很可能會(hui)引發火災。）如果仍然在用苦艾酒(jiu)勺。注(zhu)意(yi)不要讓糖燒著，或是滴進(jin)酒(jiu)里，從而(er)破壞了酒(jiu)的味道。

（4）在糖塊(kuai)要被烤焦之前將冰水倒在糖上(shang)。這(zhe)個過程(cheng)應(ying)該也(ye)會產(chan)生(sheng)懸乳效應(ying)。

（5）小心使(shi)用這種喝法。盡管許多(duo)狂熱的苦艾酒迷們也對此嗤之以(yi)鼻，但這種喝法近年來越來越流(liu)行。苦艾酒因為酒精含量高(gao)，隨時(shi)可(ke)能著火(huo)，將高(gao)品(pin)質的苦艾酒拿去燒掉可(ke)不明智。

3、“杯中杯”喝法

（1）將裝滿30毫(hao)升苦艾酒的(de)一個小(xiao)酒杯放在空的(de)大酒杯中。

（2）將冰水(shui)滴入小(xiao)酒(jiu)杯(bei)(bei)，讓小(xiao)酒(jiu)杯(bei)(bei)中的液體溢出，流入大酒(jiu)杯(bei)(bei)。加入了90－120毫(hao)升水(shui)后，大酒(jiu)杯(bei)(bei)里應該都是(shi)酒(jiu)水(shui)混合(he)物，而小(xiao)酒(jiu)杯(bei)(bei)中則只剩下水(shui)。

（3）在(zai)從大酒(jiu)杯(bei)(bei)中飲用前將小酒(jiu)杯(bei)(bei)取出。

4、“回火”喝法

（1）需要注(zhu)意的(de)是(shi)(shi)，“如果方法不(bu)(bu)當”，這(zhe)種喝(he)法會十分危險。因為它需要你將苦艾酒點(dian)燃，然后(hou)用你的(de)手(shou)掌罩(zhao)在(zai)小酒杯上熄滅火焰，這(zhe)簡直就是(shi)(shi)在(zai)玩火。“如果你對別人(ren)的(de)指點(dian)不(bu)(bu)是(shi)(shi)很清(qing)楚，或是(shi)(shi)感到不(bu)(bu)安全，那(nei)還是(shi)(shi)不(bu)(bu)要嘗試這(zhe)種喝(he)法。”

同(tong)時你(ni)也要清楚，這(zhe)種(zhong)喝法是直接將一小杯(bei)純(chun)的苦艾酒飲盡，而無需稀釋(shi)。因(yin)為(wei)苦艾酒很烈，這(zhe)種(zhong)方(fang)法對很少喝酒的人來說并(bing)不適合(he)。

（2）在小酒(jiu)杯中倒入(ru)3/4的(de)苦(ku)艾酒(jiu)。記住不(bu)要(yao)將整(zheng)(zheng)杯裝(zhuang)滿，并且要(yao)確(que)保(bao)你(ni)的(de)手(shou)掌能(neng)夠(gou)完全封住整(zheng)(zheng)個酒(jiu)杯的(de)邊(bian)緣。如果酒(jiu)杯邊(bian)緣你(ni)的(de)手(shou)掌大，回火的(de)技法你(ni)可就嘗試(shi)不(bu)了了。

（3）用火柴或打火機將(jiang)苦(ku)艾酒(jiu)點燃(ran)。因為酒(jiu)中(zhong)的酒(jiu)精成分，應該(gai)能(neng)夠立即(ji)點燃(ran)。

注意(yi)：不要讓苦(ku)艾酒(jiu)(jiu)(jiu)燃(ran)燒(shao)太(tai)長(chang)時(shi)間(jian)。如(ru)果燃(ran)燒(shao)時(shi)間(jian)過長(chang)會造成兩(liang)個(ge)不良(liang)反(fan)應(ying)。酒(jiu)(jiu)(jiu)杯越(yue)來越(yue)熱，可能會燙傷你(ni)的(de)(de)手。火焰同時(shi)也會消耗苦(ku)艾酒(jiu)(jiu)(jiu)中的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精和藥草，影響(xiang)了酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)味道。

（4）迅速將手掌罩在(zai)(zai)杯(bei)酒(jiu)上(shang)，完全封閉住酒(jiu)杯(bei)邊緣，讓火熄(xi)滅(mie)。”在(zai)(zai)酒(jiu)燃(ran)燒(shao)5秒以內讓它(ta)熄(xi)滅(mie)。“這時(shi)你的手掌應該能感(gan)受到(dao)吸力。

即使你害怕火焰會(hui)燒傷你的手，其實在(zai)你將手罩在(zai)杯子上時，火焰會(hui)立即因(yin)為缺氧而熄(xi)滅(mie)。與(yu)直覺相反，如果你沒(mei)有讓苦艾酒燃(ran)燒過(guo)長(chang)時間，這個過(guo)程(cheng)一點也(ye)不(bu)會(hui)痛。

（5）將小酒杯(bei)湊到鼻子跟前，慢(man)慢(man)排除吸(xi)力(li)，吸(xi)入火(huo)焰產生的(de)酒精揮發(fa)氣體。不(bu)要一次把(ba)整個(ge)手掌拿開，而是慢(man)慢(man)挪(nuo)開一小部分(fen)。

（6）慢(man)慢(man)小(xiao)酌或是一杯(bei)見底(di)(di)。你可以(yi)隨興慢(man)慢(man)享(xiang)用，或是一次(ci)性干杯(bei)見底(di)(di)。

5、純苦艾酒

（1）直接(jie)飲用純(chun)的苦艾(ai)酒(jiu)(jiu)。古(gu)董苦艾(ai)酒(jiu)(jiu)最好是直接(jie)喝純(chun)的，這(zhe)種喝法(fa)能(neng)夠(gou)讓你品味(wei)一(yi)例苦艾(ai)酒(jiu)(jiu)的獨(du)特風(feng)味(wei)。

（2）記(ji)住(zhu)，這并不是習慣性(xing)的喝法，因為(wei)傳統苦(ku)艾(ai)酒往往含(han)有很高(gao)的酒精成分。

（3）懸(xuan)乳效應是苦(ku)(ku)艾(ai)酒(jiu)非常重要的(de)一個特制。因此應該準(zhun)備品質(zhi)好的(de)苦(ku)(ku)艾(ai)酒(jiu)才(cai)能體會到這(zhe)種效應。

6、享用苦艾雞尾酒

（1）來一杯“午后之死”。這種雞尾酒簡單(dan)成(cheng)熟，因為(wei)海明威的描述而著名。引用(yong)這位美國大文豪的話：“將一小杯(bei)苦艾酒(jiu)倒進香檳酒(jiu)杯(bei)，加入(ru)冰的低糖香檳，直(zhi)到酒(jiu)呈現出半透明的乳(ru)濁色。慢慢小酌三(san)五杯(bei)。”

（2）來一杯苦艾薩澤拉克酒(jiu)(jiu)。薩澤拉克酒(jiu)(jiu)于18世紀早(zao)期由安托萬貝(bei)薩發明，是最早(zao)的雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)之一。在這(zhe)個(ge)經典雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)中加入少許苦艾酒(jiu)(jiu)，更加凸(tu)顯它的風味。

將(jiang)三(san)注苦(ku)(ku)艾酒倒入裝滿冰塊的圓筒(tong)玻璃杯(bei)。在裝了冰塊的雞尾酒調制器中，將(jiang)下列成分混合：60毫(hao)升白蘭地、7毫(hao)升糖漿、2注貝薩苦(ku)(ku)精

將調(diao)制器中調(diao)好的液體倒入(ru)玻璃(li)杯(bei)(bei)，輕輕攪拌(ban)，用一片檸(ning)檬擦拭杯(bei)(bei)子邊緣，再卡到杯(bei)(bei)緣上做裝飾。成功！

（3）來一(yi)杯酸味苦(ku)艾酒(jiu)。用新鮮(xian)檸(ning)檬汁搭配(pei)苦(ku)艾酒(jiu)中的藥草(cao)和金(jin)(jin)酒(jiu)中的植物成分。如果你手邊(bian)就有新鮮(xian)檸(ning)檬，苦(ku)艾酒(jiu)和金(jin)(jin)酒(jiu)，不妨嘗試調制一(yi)杯。

在(zai)裝(zhuang)了冰塊(kuai)的(de)雞尾酒(jiu)(jiu)(jiu)調(diao)制器中，將下列(lie)成分(fen)混合(he)后倒入(ru)馬丁尼酒(jiu)(jiu)(jiu)杯：15毫升(sheng)(sheng)(sheng)苦艾(ai)酒(jiu)(jiu)(jiu)、1茶(cha)匙精白砂糖、22毫升(sheng)(sheng)(sheng)檸(ning)檬汁(zhi)(zhi)（或是半個檸(ning)檬的(de)汁(zhi)(zhi)）、30毫升(sheng)(sheng)(sheng)金(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

小提示

好(hao)的(de)(de)(de)苦艾(ai)(ai)酒(jiu)(jiu)是在蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)(liu)過(guo)程中使(shi)用(yong)草(cao)(cao)(cao)藥(yao)釀制而(er)成的(de)(de)(de)。在此(ci)過(guo)程中使(shi)用(yong)草(cao)(cao)(cao)藥(yao)并不(bu)會(hui)給(gei)苦艾(ai)(ai)酒(jiu)(jiu)上色。顏色是后(hou)來(lai)當(dang)(dang)草(cao)(cao)(cao)藥(yao)浸(jin)泡(pao)在已經用(yong)草(cao)(cao)(cao)藥(yao)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)(liu)過(guo)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)精里時才呈現(xian)出來(lai)的(de)(de)(de)。這道(dao)(dao)工(gong)序(xu)被(bei)稱為(wei)草(cao)(cao)(cao)藥(yao)浸(jin)漬（之后(hou)無需蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)(liu)）。質量差一點的(de)(de)(de)苦艾(ai)(ai)酒(jiu)(jiu)基(ji)本上只有草(cao)(cao)(cao)藥(yao)浸(jin)漬工(gong)序(xu)，而(er)沒有用(yong)草(cao)(cao)(cao)藥(yao)來(lai)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)(liu)。而(er)劣質的(de)(de)(de)苦艾(ai)(ai)酒(jiu)(jiu)可能直接(jie)使(shi)用(yong)廉價(jia)的(de)(de)(de)草(cao)(cao)(cao)藥(yao)提取物或香精以(yi)及人工(gong)香料(liao)和色素。這種苦艾(ai)(ai)酒(jiu)(jiu)價(jia)格可能相當(dang)(dang)昂貴，標簽上也寫著(zhu)有點誤(wu)導(dao)性的(de)(de)(de)信(xin)息。傳(chuan)統的(de)(de)(de)苦艾(ai)(ai)酒(jiu)(jiu)配方呼(hu)吁(yu)使(shi)用(yong)自然的(de)(de)(de)全(quan)艾(ai)(ai)草(cao)(cao)(cao)浸(jin)漬，以(yi)及其它草(cao)(cao)(cao)藥(yao)如大茴香、甘(gan)草(cao)(cao)(cao)、牛膝草(cao)(cao)(cao)、婆婆納、小茴香、檸檬香脂(zhi)、當(dang)(dang)歸等。頭道(dao)(dao)浸(jin)漬可能會(hui)被(bei)蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)(liu)，接(jie)下來(lai)的(de)(de)(de)浸(jin)漬則不(bu)必蒸(zheng)(zheng)餾(liu)(liu)(liu)。

艾(ai)(ai)草和(he)其他草藥可(ke)以(yi)在釀(niang)制過程的(de)不同(tong)階段添加，可(ke)以(yi)使(shi)用(yong)的(de)釀(niang)制方(fang)法(fa)也有(you)(you)很多種。這會導致最(zui)后(hou)釀(niang)造出(chu)不同(tong)的(de)口(kou)味(wei)、顏色(se)和(he)側柏(bo)酮(tong)濃度。因(yin)此，不同(tong)的(de)苦(ku)艾(ai)(ai)酒(jiu)蒸餾方(fang)法(fa)會產生不同(tong)含(han)量的(de)側柏(bo)酮(tong)，有(you)(you)的(de)含(han)量高，有(you)(you)的(de)中等，有(you)(you)的(de)偏低，有(you)(you)的(de)甚(shen)至可(ke)以(yi)忽略不計。

購買苦艾(ai)酒以及(ji)相關產品時(shi)，請務必閱讀產品標(biao)簽或參(can)考(kao)可靠的苦艾(ai)酒鑒賞家的意見。

如果你不喜歡傳統苦(ku)艾(ai)酒(jiu)的(de)甘草味，也有(you)一些品(pin)牌的(de)苦(ku)艾(ai)酒(jiu)沒(mei)有(you)使用大茴香等藥材，也就不會有(you)甘草味了。

艾(ai)草(cao)相當苦(ku)(ku)，另外添加的(de)草(cao)藥(yao)是用來(lai)改善和掩(yan)蓋苦(ku)(ku)艾(ai)酒(jiu)的(de)苦(ku)(ku)味(wei)。優質(zhi)的(de)苦(ku)(ku)艾(ai)酒(jiu)在蒸餾過程中也用了一(yi)(yi)定的(de)方法來(lai)讓(rang)減輕苦(ku)(ku)澀(se)的(de)味(wei)道(dao)。和優質(zhi)的(de)干(gan)邑(yi)一(yi)(yi)樣，蒸餾“心臟(zang)”部(bu)分應(ying)該用于釀造最(zui)優質(zhi)的(de)苦(ku)(ku)艾(ai)酒(jiu)，而“頭”和“尾”（蒸餾過程的(de)開始和結(jie)束階(jie)段）則(ze)被(bei)用來(lai)制(zhi)造較低質(zhi)量的(de)苦(ku)(ku)艾(ai)酒(jiu)或用來(lai)浸漬草(cao)藥(yao)。然而，正宗的(de)苦(ku)(ku)艾(ai)酒(jiu)應(ying)該還(huan)有幾分苦(ku)(ku)澀(se)的(de)味(wei)道(dao)，這種苦(ku)(ku)味(wei)正是使用了艾(ai)草(cao)的(de)證明。

購買由信譽良(liang)好的歐洲傳統釀酒商釀制的苦艾(ai)(ai)酒。法國、西班牙、瑞士和捷克都生產正宗(zong)的高品質(zhi)的苦艾(ai)(ai)酒。

一(yi)些(xie)現代苦(ku)(ku)艾酒酒廠也生(sheng)產與(yu)禁(jin)令(ling)前(qian)(qian)的類似的苦(ku)(ku)艾酒。由于苦(ku)(ku)艾酒被禁(jin)止了很(hen)長(chang)時間，人們仍在(zai)研(yan)究和重(zhong)新學習(xi)釀造(zao)苦(ku)(ku)艾酒的技巧。正(zheng)因如此，一(yi)些(xie)質量非常高的苦(ku)(ku)艾酒是使用禁(jin)止前(qian)(qian)的古董(dong)蒸餾設(she)備以及(ji)歷史配方和技術釀造(zao)的。顯然(ran)，一(yi)些(xie)禁(jin)令(ling)前(qian)(qian)的苦(ku)(ku)艾酒生(sheng)產技術相當復雜，很(hen)難(nan)重(zhong)現。

苦艾(ai)(ai)酒(jiu)的(de)(de)(de)主要活性植物成分一(yi)直被認為是側(ce)柏(bo)酮(tong)，直到最近(jin)才開(kai)始(shi)有(you)爭議(yi)。有(you)辯論稱，或(huo)(huo)許只是生產中(zhong)(zhong)使用(yong)的(de)(de)(de)多(duo)種草(cao)(cao)藥的(de)(de)(de)推拉效應在起作(zuo)用(yong)，比如類似(si)鎮靜劑的(de)(de)(de)纈草(cao)(cao)根，和(he)(he)有(you)興奮劑效果的(de)(de)(de)其(qi)(qi)它草(cao)(cao)藥。側(ce)柏(bo)酮(tong)是從艾(ai)(ai)草(cao)(cao)中(zhong)(zhong)提取的(de)(de)(de)，盡管在某些地(di)域生長的(de)(de)(de)艾(ai)(ai)草(cao)(cao)可能不含(han)(han)明顯的(de)(de)(de)或(huo)(huo)大量的(de)(de)(de)側(ce)柏(bo)酮(tong)，而其(qi)(qi)他植物比如常(chang)(chang)見的(de)(de)(de)鼠尾(wei)草(cao)(cao)則含(han)(han)有(you)更高濃度的(de)(de)(de)側(ce)柏(bo)酮(tong)。因(yin)此，用(yong)大艾(ai)(ai)草(cao)(cao)釀制(zhi)的(de)(de)(de)正宗的(de)(de)(de)苦艾(ai)(ai)酒(jiu)不需要包含(han)(han)多(duo)少側(ce)柏(bo)酮(tong)。羅馬艾(ai)(ai)草(cao)(cao)或(huo)(huo)小(xiao)艾(ai)(ai)草(cao)(cao)也含(han)(han)有(you)側(ce)柏(bo)酮(tong)，常(chang)(chang)用(yong)來和(he)(he)苦艾(ai)(ai)蒿一(yi)起。 苦艾(ai)(ai)蒿應用(yong)在苦艾(ai)(ai)酒(jiu)的(de)(de)(de)初(chu)級蒸餾(liu)(liu)的(de)(de)(de)階段，而小(xiao)艾(ai)(ai)草(cao)(cao)則可以使來給蒸餾(liu)(liu)過的(de)(de)(de)酒(jiu)自然著(zhu)色。側(ce)柏(bo)酮(tong)可以在蒸餾(liu)(liu)和(he)(he)著(zhu)色過程(cheng)中(zhong)(zhong)提取。

警告

標簽上標明“苦”的苦艾酒(jiu)可能(neng)含(han)有大量側柏酮，或高達35毫克/千克。

不要只是因為它(ta)包(bao)含側柏(bo)酮而喝苦艾酒。側柏(bo)酮影響(xiang)的伽馬氨(an)基丁(ding)酸型(xing)大腦(nao)受體也能(neng)夠被(bei)抗氧化劑(ji)多(duo)酚類黃(huang)酮影響(xiang)。這(zhe)類黃(huang)酮不象側柏(bo)酮那樣(yang)含有(you)毒(du)素(su)，并且也可在如甘(gan)菊、纈草(cao)等無毒(du)的藥材中提(ti)取。

在喝含(han)酒(jiu)精的飲料時始終對(dui)自己和他人(ren)負責。在判斷力(li)降低時不要開(kai)車或操作重(zhong)型機械。

不(bu)要服用艾(ai)草(cao)提取物(wu)或是(shi)(shi)油(you)，因為(wei)這些都是(shi)(shi)非常有毒的(de)，可(ke)能致死。

含有(you)(you)高濃度側(ce)柏(bo)酮(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)苦艾酒(jiu)可能(neng)(neng)對人體(ti)有(you)(you)害(hai)，因為(wei)(wei)它們極有(you)(you)可能(neng)(neng)是小作坊自(zi)制的(de)(de)(de)(de)品種，而不(bu)是正宗的(de)(de)(de)(de)。 側(ce)柏(bo)酮(tong)(tong)是有(you)(you)毒(du)的(de)(de)(de)(de)，尤其是在服用的(de)(de)(de)(de)濃度高時。 側(ce)柏(bo)酮(tong)(tong)是一(yi)種驚(jing)厥(jue)劑，并(bing)結合(he)中樞神經(jing)系統的(de)(de)(de)(de)伽馬氨基丁酸受體(ti)。在歐(ou)洲，苦艾酒(jiu)中的(de)(de)(de)(de)側(ce)柏(bo)酮(tong)(tong)含量(liang)是受到監(jian)(jian)管(guan)的(de)(de)(de)(de)，該設定含量(liang)被(bei)認為(wei)(wei)是無害(hai)的(de)(de)(de)(de)。苦艾酒(jiu)并(bing)不(bu)是非法藥物(wu)，盡管(guan)側(ce)柏(bo)酮(tong)(tong)由于其潛在的(de)(de)(de)(de)毒(du)性而受到監(jian)(jian)管(guan)。不(bu)建議一(yi)次喝(he)超過三四(si)份苦艾酒(jiu)。急(ji)性攝入苦艾酒(jiu)并(bing)不(bu)被(bei)認為(wei)(wei)是有(you)(you)害(hai)的(de)(de)(de)(de)，但慢性、長期服用則與任(ren)何其他(ta)酒(jiu)精一(yi)樣(yang)，可能(neng)(neng)會(hui)造成危害(hai)。

苦艾酒具有(you)較高的酒精含量。

苦艾酒度數

苦艾酒是一種酒精(jing)度(du)普遍(bian)在50度(du)以上的烈酒，適合淺酌，不適合豪飲。