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雞精可以用什么代替

1、干香菇粉就是最好的選擇。

風干的香菇中(zhong)含有(you)大量的(de)(de)谷(gu)氨(an)(an)酸(suan)和(he)天(tian)冬氨(an)(an)酸(suan)，這兩種氨(an)(an)基酸(suan)具有(you)強烈的(de)(de)鮮味，并(bing)且它是以蛋白質(zhi)的(de)(de)形式結合在香菇中(zhong)，所以不會(hui)傷害(hai)人(ren)體。與此同時(shi)，干香菇粉還含有(you)其他各(ge)種必需氨(an)(an)基酸(suan)，營養豐富!

在使用的時候，把干香菇粉灑在烹飪的食物中，就可以起到提鮮的作用。但是由于其鮮度不如味精和雞精，所以在使用的時候可適量增加。另(ling)外，還(huan)要注意(yi)的是(shi)在儲存的時候一定(ding)要防潮，否則香菇粉就不是(shi)粉，而成(cheng)了香菇糊糊了。

2、肉食重點多放花椒

燒肉(rou)時宜多放一些花(hua)(hua)椒，牛肉(rou)、羊肉(rou)、狗肉(rou)更應多放。 花(hua)(hua)椒有助暖(nuan)作用，還能夠去(qu)毒。

3、魚類重點多放姜

魚腥氣大，性寒，食之不(bu)當會產生嘔吐癥(zheng)狀。生姜(jiang)既可(ke)緩和魚的寒性，又(you)可(ke)解(jie)腥味。做時多放(fang)姜(jiang)，可(ke)以(yi)幫(bang)助(zhu)消化。

4、貝類重點多放蔥

大蔥不僅僅能(neng)夠(gou)緩解貝(bei)類(lei)(lei)(如螺、蚌、蟹等)的寒性(xing)，而(er)且(qie)還(huan)能(neng)夠(gou)抵抗過(guo)(guo)敏(min)(min)。 不少人食用貝(bei)類(lei)(lei)后會產生(sheng)過(guo)(guo)敏(min)(min)性(xing)咳嗽、腹(fu)痛等癥，烹(peng)調時就應(ying)(ying)多(duo)放一些大蔥，避免過(guo)(guo)敏(min)(min)反(fan)應(ying)(ying)。

5、禽肉重點多放蒜

蒜能夠提味，烹(peng)調雞、鴨(ya)、鵝肉的時候(hou)宜多(duo)放(fang)蒜，這樣使(shi)肉更香更好吃，也不會因為消化不良而瀉肚子。