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雞精可以用什么代替

1、干香菇粉就是最好的選擇。

風干的香菇中含(han)有(you)大量的(de)谷氨(an)酸和(he)天冬氨(an)酸，這兩種氨(an)基酸具有(you)強烈(lie)的(de)鮮味，并且它是以(yi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)形式結合在香(xiang)菇中，所以(yi)不(bu)會傷害人(ren)體。與此(ci)同時，干香(xiang)菇粉還含(han)有(you)其(qi)他各(ge)種必需(xu)氨(an)基酸，營養豐富!

在使用的時候，把干香菇粉灑在烹飪的食物中，就可以起到提鮮的作用。但是由于其鮮度不如味精和雞精，所以在(zai)使用的時候可適量增(zeng)加。另外(wai)，還要注意的是(shi)在(zai)儲(chu)存的時候一定要防潮，否(fou)則香菇(gu)粉就(jiu)不是(shi)粉，而(er)成了(le)香菇(gu)糊(hu)糊(hu)了(le)。

2、肉食重點多放花椒

燒肉(rou)時宜(yi)多放一些花椒，牛肉(rou)、羊(yang)肉(rou)、狗肉(rou)更應多放。 花椒有助暖作用(yong)，還能(neng)夠去毒。

3、魚類重點多放姜

魚腥氣大(da)，性(xing)寒，食(shi)之不(bu)當會(hui)產生嘔吐癥狀。生姜(jiang)(jiang)既可緩和魚的(de)寒性(xing)，又可解腥味。做時(shi)多放姜(jiang)(jiang)，可以幫(bang)助消(xiao)化。

4、貝類重點多放蔥

大蔥不(bu)(bu)僅僅能(neng)夠緩解(jie)貝(bei)類(如螺(luo)、蚌、蟹(xie)等(deng))的寒性，而且還能(neng)夠抵抗(kang)過(guo)敏。 不(bu)(bu)少(shao)人食(shi)用貝(bei)類后(hou)會(hui)產(chan)生過(guo)敏性咳嗽(sou)、腹痛等(deng)癥(zheng)，烹(peng)調時就應(ying)多放一些大蔥，避免(mian)過(guo)敏反(fan)應(ying)。

5、禽肉重點多放蒜

蒜能(neng)夠提味，烹調雞、鴨、鵝(e)肉(rou)(rou)的時候宜(yi)多放(fang)蒜，這樣使(shi)肉(rou)(rou)更香更好(hao)吃，也(ye)不(bu)會因為(wei)消化不(bu)良(liang)而(er)瀉(xie)肚(du)子。