該圖片由注冊用戶"中華小當家"提供，版權聲明反饋

雞精可以用什么代替

1、干香菇粉就是最好的選擇。

風干的香菇中含(han)有(you)大量的(de)(de)谷氨(an)酸(suan)和天冬氨(an)酸(suan)，這兩種氨(an)基酸(suan)具有(you)強烈的(de)(de)鮮味，并(bing)且(qie)它是以蛋(dan)白質的(de)(de)形式結合在香菇中，所以不會傷害人體(ti)。與此同(tong)時(shi)，干香菇粉還含(han)有(you)其(qi)他各(ge)種必需氨(an)基酸(suan)，營養豐富!

在使用的時候，把干香菇粉灑在烹飪的食物中，就可以起到提鮮的作用。但是由于其鮮度不如味精和雞精，所(suo)以在(zai)使(shi)用的(de)時(shi)候可適量增加。另外(wai)，還(huan)要(yao)注意的(de)是(shi)在(zai)儲(chu)存的(de)時(shi)候一定要(yao)防潮，否(fou)則香(xiang)菇粉就不是(shi)粉，而(er)成了(le)香(xiang)菇糊(hu)糊(hu)了(le)。

2、肉食重點多放花椒

燒肉(rou)時宜(yi)多(duo)放一些(xie)花椒(jiao)，牛肉(rou)、羊(yang)肉(rou)、狗肉(rou)更應多(duo)放。 花椒(jiao)有助暖作用，還能夠去毒。

3、魚類重點多放姜

魚(yu)腥氣大，性寒(han)，食之不當會產生嘔(ou)吐癥(zheng)狀(zhuang)。生姜(jiang)既可緩和魚(yu)的寒(han)性，又可解(jie)腥味。做(zuo)時多放姜(jiang)，可以幫助消化(hua)。

4、貝類重點多放蔥

大(da)(da)蔥(cong)不僅僅能(neng)夠(gou)緩解貝類(如螺、蚌(bang)、蟹等)的寒性，而且(qie)還能(neng)夠(gou)抵抗過敏。 不少(shao)人(ren)食(shi)用貝類后會產生過敏性咳嗽、腹痛等癥，烹調時就應(ying)多(duo)放一些大(da)(da)蔥(cong)，避免過敏反應(ying)。

5、禽肉重點多放蒜

蒜(suan)能夠提味(wei)，烹調雞、鴨、鵝肉(rou)的時候(hou)宜多(duo)放蒜(suan)，這樣使肉(rou)更香更好吃，也(ye)不會(hui)因為消(xiao)化不良而瀉肚(du)子。