雕刻藝術在我國有悠久的歷史，按雕刻的質體分類，可分為牙雕、玉雕、木雕、石雕、磚雕、骨雕等。廣雕是指以廣州為(wei)代(dai)表的具(ju)有(you)嶺南地方特色的雕(diao)刻(ke)工藝及其(qi)制品。廣雕(diao)中最(zui)負盛名的是牙雕(diao)、玉雕(diao)和木雕(diao)。
據(ju)史書記述，我國牙(ya)雕工藝已有(you)(you)30OO多(duo)年(nian)歷史，廣(guang)(guang)州牙(ya)雕的(de)(de)(de)(de)(de)出現(xian)比中原(yuan)地區稍(shao)晚(wan)，始(shi)于晉代(dai)(dai)，亦有(you)(you)2000多(duo)年(nian)歷史。在西漢南越(yue)王墓出土文物(wu)(wu)中有(you)(you)一捆5支大象(xiang)(xiang)牙(ya)，最大的(de)(de)(de)(de)(de)長達126厘米(mi)。據(ju)鑒(jian)定(ding)，象(xiang)(xiang)牙(ya)的(de)(de)(de)(de)(de)產地是(shi)非(fei)洲(zhou)，可(ke)能是(shi)通過海上(shang)絲綢之路運來的(de)(de)(de)(de)(de)。另外還出土了(le)刻畫(hua)象(xiang)(xiang) 、象(xiang)(xiang)牙(ya)算籌和(he)殘牙(ya)雕器等。可(ke)見這(zhe)些(xie)象(xiang)(xiang)牙(ya)是(shi)進口雕刻作原(yuan)料之用，如果鑒(jian)定(ding)屬實的(de)(de)(de)(de)(de)話，那(nei)么，廣(guang)(guang)州牙(ya)雕的(de)(de)(de)(de)(de)歷史就要大大推前了(le)。過去嶺南人，特(te)別是(shi)廣(guang)(guang)州及(ji)珠江三角洲(zhou)人視象(xiang)(xiang)牙(ya)為吉(ji)祥(xiang)之物(wu)(wu)。認為可(ke)以“辟邪除穢”。這(zhe)里介紹的(de)(de)(de)(de)(de)牙(ya)雕是(shi)指象(xiang)(xiang)牙(ya)雕刻。廣(guang)(guang)州的(de)(de)(de)(de)(de)象(xiang)(xiang)牙(ya)雕興盛于明代(dai)(dai)后期，經(jing)過歷代(dai)(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)發展，逐(zhu)漸(jian)成為廣(guang)(guang)州的(de)(de)(de)(de)(de)著名特(te)產。
解放前，廣(guang)州的(de)象(xiang)牙(ya)雕刻(ke)全部是(shi)個體作(zuo)坊式經營，主要集中(zhong)于大新(xin)路一帶。解放后廣(guang)州市政府為了有(you)組織有(you)計劃地開(kai)展研究開(kai)發，提(ti)高(gao)和發展廣(guang)州牙(ya)雕藝(yi)術，將這(zhe)些(xie)小作(zuo)坊組織成立(li)了“大新(xin)象(xiang)牙(ya)雕刻(ke)工藝(yi)廠”。從此，牙(ya)雕的(de)技藝(yi)有(you)了顯著的(de)進步，生產規模也(ye)有(you)所擴大。
廣州(zhou)的(de)牙(ya)雕(diao)兼有(you)(you)濃郁的(de)東方民族色彩和精雕(diao)細刻(ke)(ke)的(de)嶺(ling)南風格，多(duo)以(yi)花(hua)木(mu)、山(shan)石、龍(long)舟(zhou)、寶塔(ta)、蟹籠等嶺(ling)南山(shan)水景物(wu)為題材，擅長獨特的(de)鏤空技藝(yi)(yi)(yi)。其中以(yi)鏤雕(diao)象(xiang)(xiang)牙(ya)球(qiu)、畫舫(fang)(fang)著(zhu)(zhu)稱，尤以(yi)鏤刻(ke)(ke)精細多(duo)層(ceng)(ceng)象(xiang)(xiang)牙(ya)球(qiu)最(zui)負盛名(ming)。雕(diao)刻(ke)(ke)藝(yi)(yi)(yi)術家(jia)們用一塊完(wan)整(zheng)無缺的(de)象(xiang)(xiang)牙(ya)料(liao)，鏤空成各(ge)種規格、層(ceng)(ceng)數不(bu)等的(de)圓球(qiu)，象(xiang)(xiang)牙(ya)球(qiu)最(zui)小(xiao)的(de)僅(jin)二三層(ceng)(ceng)，最(zui)大的(de)有(you)(you)40多(duo)層(ceng)(ceng)，每層(ceng)(ceng)都刻(ke)(ke)上(shang)龍(long)鳳、花(hua)卉等各(ge)種圖(tu)案，且(qie)能靈(ling)活轉動。廣州(zhou)牙(ya)雕(diao)藝(yi)(yi)(yi)術家(jia)鏤雕(diao)的(de)20層(ceng)(ceng)象(xiang)(xiang)牙(ya)球(qiu)早在(zai)1915年巴拿(na)馬國際博(bo)覽會(hui)上(shang)獲得工藝(yi)(yi)(yi)特種獎。迄今(jin)為止，廣州(zhou)象(xiang)(xiang)牙(ya)球(qiu)鏤雕(diao)層(ceng)(ceng)數已達45層(ceng)(ceng)。亭(ting)臺(tai)大花(hua)舫(fang)(fang)也是(shi)著(zhu)(zhu)名(ming)的(de)廣州(zhou)牙(ya)雕(diao)作品。花(hua)舫(fang)(fang)的(de)船(chuan)身以(yi)龍(long)為造型．上(shang)有(you)(you)2～7層(ceng)(ceng)樓閣，舫(fang)(fang)上(shang)人(ren)物(wu)多(duo)達3000人(ren)，還有(you)(you)旌(jing)旗、燈飾等，栩(xu)栩(xu)如生、千(qian)姿百態，非常壯觀(guan)。此(ci)外還有(you)(you)用整(zheng)支象(xiang)(xiang)牙(ya)雕(diao)成的(de)全牙(ya)雕(diao)、漁翁(weng)撒網(wang)、通雕(diao)蟹籠、古裝仕(shi)女等。
廣(guang)州象(xiang)(xiang)牙(ya)微雕也(ye)是舉國聞名，在(zai)20世紀30年代初，廣(guang)州著名的(de)微雕藝術家馮公俠在(zai)一(yi)(yi)粒(li)與大(da)米(mi)一(yi)(yi)般大(da)的(de)象(xiang)(xiang)牙(ya)米(mi)上(shang)，刻出孫中山先生遺囑全文154字。他還在(zai)64開(kai)紙頁大(da)小的(de)象(xiang)(xiang)牙(ya)片上(shang)刻出長達25000宇的(de)《共(gong)產(chan)黨(dang)宣言》。他的(de)兒子馮少使也(ye)是一(yi)(yi)位微雕大(da)師。他繼承父(fu)親的(de)技藝，創作(zuo)出在(zai)一(yi)(yi)粒(li)象(xiang)(xiang)牙(ya)米(mi)上(shang)雕出形象(xiang)(xiang)各異、栩栩如生的(de)十八羅漢像。這(zhe)些巧奪(duo)天工(gong)的(de)微雕作(zuo)品(pin)代表(biao)了廣(guang)州象(xiang)(xiang)牙(ya)微雕的(de)最高水平(ping)，令人嘆為(wei)觀止。
到(dao)了(le)20世(shi)紀80年代由于全(quan)球保護(hu)野生(sheng)動物(wu)運動風起云涌，大(da)(da)象(xiang)作為被保護(hu)的(de)野生(sheng)動物(wu)，嚴禁獵(lie)殺，國(guo)際上(shang)規(gui)定任何(he)國(guo)家不得銷售象(xiang)牙(ya)及象(xiang)牙(ya)制品(pin)(pin)，我國(guo)政府嚴格遵守這(zhe)一規(gui)定。在(zai)這(zhe)種情況(kuang)下，廣州的(de)牙(ya)雕工(gong)藝尤其是象(xiang)牙(ya)雕刻行業遭受(shou)嚴重打擊，不得不選用了(le)別的(de)材料代替，勉強使這(zhe)項傳(chuan)統(tong)工(gong)藝得以延續。45層象(xiang)牙(ya)球和亭臺大(da)(da)花舫成為空前絕(jue)后(hou)的(de)藝術珍品(pin)(pin)、舉世(shi)孤(gu)品(pin)(pin)。
廣州人認為玉(yu)(yu)與(yu)象牙一樣，能辟邪消災，如意(yi)吉祥，因此特別喜愛玉(yu)(yu)，視玉(yu)(yu)為寶。廣州街上大多數的俊男靚女頸(jing)上都(dou)掛(gua)玉(yu)(yu)雕(diao)小牌（玉(yu)(yu)墜），手上戴著玉(yu)(yu)戒指或玉(yu)(yu)鐲。
1983年(nian)在南(nan)越王(wang)墓中(zhong)出(chu)土大量(liang)的(de)(de)玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)器，其(qi)中(zhong)有玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)壁、玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)盒(he)、絲褸(lv)玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)衣(yi)、玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)印、王(wang)佩(pei)、玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)角杯(bei)等130多種“漢(han)玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)中(zhong)的(de)(de)稀世(shi)之(zhi)寶”。這些工(gong)(gong)飾精品(pin)均經精雕細刻，構思奇妙、工(gong)(gong)藝(yi)精湛。這說明(ming)廣州的(de)(de)玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)雕工(gong)(gong)藝(yi)，在西漢(han)時代(dai)已經達到了(le)(le)相當高的(de)(de)水(shui)平(ping)。而(er)廣州的(de)(de)玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)雕工(gong)(gong)藝(yi)興盛(sheng)于唐代(dai)中(zhong)后期，亦有千多年(nian)的(de)(de)歷史，可謂源遠流長。廣州玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)雕藝(yi)術(shu)繼承了(le)(le)宋代(dai)巧色玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)傳統，創(chuang)造(zao)了(le)(le)“留(liu)色”的(de)(de)特技，顯(xian)出(chu)了(le)(le)原玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)天(tian)然顏色，特別(bie)精美。到清代(dai)道光年(nian)間（19世(shi)紀初(chu)葉(xie)），廣州玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)雕工(gong)(gong)藝(yi)制造(zao)業已成(cheng)行成(cheng)市，而(er)且出(chu)現(xian)了(le)(le)玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)器工(gong)(gong)商行會組織。
廣州(zhou)(zhou)玉(yu)(yu)(yu)雕藝(yi)人(ren)(ren)汲取各地玉(yu)(yu)(yu)雕技術(shu)，博采眾(zhong)長，與廣州(zhou)(zhou)牙雕技藝(yi)結合(he)起來，在品(pin)(pin)(pin)種(zhong)、工藝(yi)、用料(liao)(liao)等(deng)方(fang)面創造(zao)出(chu)(chu)自(zi)己的(de)風(feng)格。廣州(zhou)(zhou)玉(yu)(yu)(yu)雕的(de)原料(liao)(liao)多(duo)選自(zi)粵西(xi)信(xin)宜(yi)的(de)“南方(fang)玉(yu)(yu)(yu)”。信(xin)宜(yi)玉(yu)(yu)(yu)呈草(cao)綠色(se)，半透明，多(duo)自(zi)然斑(ban)紋，磨(mo)琢后晶瑩通(tong)透，別(bie)具(ju)一(yi)格。廣川玉(yu)(yu)(yu)雕制品(pin)(pin)(pin)有(you)首飾品(pin)(pin)(pin)和擺設品(pin)(pin)(pin)兩大(da)(da)類。首飾品(pin)(pin)(pin)有(you)玉(yu)(yu)(yu)鐲、戒指、耳(er)環、玉(yu)(yu)(yu)墜以(yi)及以(yi)金銀寶石(shi)鑲嵌(qian)的(de)玉(yu)(yu)(yu)飾等(deng)。擺設品(pin)(pin)(pin)有(you)傳(chuan)統(tong)的(de)花(hua)(hua)(hua)卉(hui)、人(ren)(ren)物(wu)(wu)、鳥(niao)獸、瓶罐(guan)以(yi)及玉(yu)(yu)(yu)球(qiu)、花(hua)(hua)(hua)舫(fang)、寶塔等(deng)別(bie)具(ju)風(feng)格的(de)高級(ji)工藝(yi)品(pin)(pin)(pin)。其中通(tong)雕玉(yu)(yu)(yu)球(qiu)是(shi)廣州(zhou)(zhou)玉(yu)(yu)(yu)雕藝(yi)人(ren)(ren)攻(gong)克玉(yu)(yu)(yu)石(shi)高硬(ying)度、難(nan)加工的(de)產品(pin)(pin)(pin)，這種(zhong)玉(yu)(yu)(yu)球(qiu)構思獨特(te)，造(zao)型精美(mei)，多(duo)達20多(duo)層(ceng)，大(da)(da)球(qiu)套小球(qiu)，厚(hou)薄(bo)均勻，各層(ceng)轉動自(zi)如，托在手上輕(qing)輕(qing)晃動，會傳(chuan)出(chu)(chu)玉(yu)(yu)(yu)石(shi)碰擊的(de)清脆聲，而球(qiu)上還(huan)雕上山(shan)水、花(hua)(hua)(hua)卉(hui)、人(ren)(ren)物(wu)(wu)、蟲魚、花(hua)(hua)(hua)鳥(niao)等(deng)襯花(hua)(hua)(hua)，形象生動逼真。其中一(yi)座(zuo)18層(ceng)吊縛雙(shuang)獅子母(mu)球(qiu)曾(ceng)獲1978年全國科(ke)學大(da)(da)會獎。薄(bo)胎南方(fang)玉(yu)(yu)(yu)碗和玉(yu)(yu)(yu)雕小茶具(ju)也是(shi)廣州(zhou)(zhou)玉(yu)(yu)(yu)雕中的(de)精品(pin)(pin)(pin)，是(shi)中國玉(yu)(yu)(yu)雕藝(yi)術(shu)的(de)珍品(pin)(pin)(pin)。
我國木(mu)雕(diao)(diao)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)與(yu)其他(ta)雕(diao)(diao)刻工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)一樣源(yuan)遠(yuan)流長(chang)。木(mu)雕(diao)(diao)出現于春秋戰國時期，歷(li)唐、宋、元、明、清各代及至今，長(chang)盛(sheng)不衰，不斷創新發展(zhan)。廣(guang)州木(mu)雕(diao)(diao)是廣(guang)州傳統雕(diao)(diao)刻工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)之一，它與(yu)北京的(de)京式木(mu)雕(diao)(diao)，江蘇的(de)蘇式木(mu)雕(diao)(diao)構成我國木(mu)雕(diao)(diao)藝(yi)(yi)(yi)術(shu)三大(da)流派。廣(guang)州木(mu)雕(diao)(diao)以(yi)半立體通雕(diao)(diao)，滿屏雕(diao)(diao)和多(duo)層次雕(diao)(diao)刻相(xiang)結合的(de)風(feng)格(ge)著(zhu)稱。建于清光(guang)緒(xu)年間(jian)的(de)陳家祠(ci)，集中了(le)(le)木(mu)雕(diao)(diao)藝(yi)(yi)(yi)術(shu)的(de)精(jing)華(hua)，特別是清代潮州金漆木(mu)雕(diao)(diao)神(shen)亭、香爐罩等更體現了(le)(le)廣(guang)州木(mu)雕(diao)(diao)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)精(jing)巧、玲瓏的(de)獨特風(feng)格(ge)。著(zhu)名的(de)廣(guang)州紅(hong)木(mu)家具的(de)雕(diao)(diao)刻工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)就是源(yuan)于廣(guang)州木(mu)雕(diao)(diao)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)(yi)。
欖(lan)(lan)核(he)雕(diao)(diao)刻(ke)，簡稱欖(lan)(lan)雕(diao)(diao)，以(yi)廣東(dong)地(di)區所(suo)產之(zhi)(zhi)烏(wu)欖(lan)(lan)核(he)為材精(jing)雕(diao)(diao)而成(cheng)。烏(wu)欖(lan)(lan)盛產于(yu)廣東(dong)增(zeng)城、番禺、中(zhong)(zhong)山等地(di)，而增(zeng)城縣新(xin)塘的(de)(de)欖(lan)(lan)核(he)，核(he)大仁(ren)小，是最佳的(de)(de)欖(lan)(lan)雕(diao)(diao)材料(liao)，適于(yu)雕(diao)(diao)刻(ke)欖(lan)(lan)核(he)船(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)。明、清期間，曾有(you)寺院僧人以(yi)欖(lan)(lan)雕(diao)(diao)船(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)售(shou)給香客，以(yi)示“普渡”之(zhi)(zhi)意。據查證(zheng)，欖(lan)(lan)雕(diao)(diao)在新(xin)塘已流(liu)傳(chuan)了３００多年，在清代(dai)屬貢品(pin)。清咸豐四年（１８５４），新(xin)塘鄉藝(yi)人湛谷生(sheng)（又稱菊生(sheng)）創作的(de)(de)欖(lan)(lan)核(he)舫，名為“蘇東(dong)坡夜游赤(chi)壁舫”，工藝(yi)十分(fen)精(jing)巧(qiao)，所(suo)雕(diao)(diao)的(de)(de)人物情(qing)態各異，栩(xu)栩(xu)如生(sheng)；舫中(zhong)(zhong)置一桌、３人圍案而坐，旁邊還蹲著一個(ge)書(shu)僮煮茶，船(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)后有(you)船(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)娘把舵(duo)，船(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)的(de)(de)兩旁有(you)８扇通花(hua)窗，皆(jie)可開(kai)合(he)；船(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)頭的(de)(de)小鏈條也以(yi)欖(lan)(lan)核(he)雕(diao)(diao)成(cheng)，環(huan)(huan)環(huan)(huan)相(xiang)扣，船(chuan)(chuan)(chuan)(chuan)底刻(ke)有(you)蘇東(dong)城《前(qian)赤(chi)壁賦》全文共(gong)５３７個(ge)字。該欖(lan)(lan)雕(diao)(diao)至(zhi)今仍保存在增(zeng)城文化館。
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