紅燴菜花

材料：西紅(hong)柿2個、花菜1顆、番(fan)茄醬2大勺(shao)、蔥少許、姜少許、糖少許、鹽少許、食(shi)用油適(shi)量

做法：

1)西紅柿(shi)去(qu)皮(pi)，切成塊；

2)花菜洗凈掰成小朵，在(zai)沸水中焯至8成熟，撈起備用；

3)鍋燒(shao)熱放油，下(xia)蔥姜末爆(bao)香；

4)放入(ru)西紅柿塊吵至濃稠(chou)；

5)倒入(ru)番(fan)茄醬；

6)下(xia)花菜(cai)翻炒(chao)；

7)待花菜熟(shu)透加(jia)少許(xu)糖，鹽(yan)調(diao)味即(ji)可。

蒜苗辣炒醬香干

材料：蒜(suan)苗30g、蒜(suan)20g、豆(dou)干6塊、小(xiao)(xiao)紅辣椒(jiao)2個(ge)、生抽1小(xiao)(xiao)勺(shao)、黃豆(dou)醬1大勺(shao)、糖(tang)適(shi)量、辣椒(jiao)醬適(shi)量

做法：

1)豆干切(qie)條(tiao)、蒜苗(miao)切(qie)段、蒜切(qie)片、小紅辣(la)椒切(qie)碎；

2)鍋中加適量油(you)，大火加熱(re)至五成熱(re)，倒入香干；

3)調成(cheng)小(xiao)火，煎至(zhi)想干白色(se)部分(fen)出現金黃色(se)小(xiao)氣泡，盛出待用；

4)鍋中(zhong)再加入適量油(you)，加熱(re)至(zhi)五成熱(re)，轉小火，加入黃豆醬(jiang)；

5)再放入(ru)蒜片(pian)和(he)小紅(hong)辣椒碎；

6)小火煸炒至(zhi)油色發(fa)紅、香味冒出，加入煎過的(de)香干(gan)；

7)轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻；

8)最(zui)后倒入蒜苗，迅(xun)速翻炒幾(ji)下(xia)即(ji)可。

剁椒炒蛋

材料：雞蛋2個、油適(shi)量、鹽(yan)適(shi)量、黃酒適(shi)量、剁椒適(shi)量

做法：

1)將雞蛋加入(ru)一(yi)小勺黃酒，兩勺水，攪拌均勻；

2)準備(bei)兩(liang)大勺剁椒(jiao)；

3)鍋底放油，將雞蛋中火煎熟，鏟成(cheng)小塊(kuai)后盛(sheng)出；

4)鍋(guo)底(di)放少許油(you)，將剁椒煸炒出香(xiang)味；

5)將炒好(hao)的雞蛋倒入(ru)，快速翻炒至雞蛋變散，撒入(ru)一點點鹽即可。

皮蛋拌豆腐

材料(liao)：皮(pi)蛋1個(ge)、內酯豆腐1盒、紅柿(shi)子椒適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、蔥適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、姜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、香油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、醋適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)

做法：

1)內酯豆(dou)腐去盒，用刀切幾下；

2)紅椒，姜，蔥切粒；

3)倒入適(shi)量醋，香油(you)，攪(jiao)拌均勻即可；

4)皮(pi)蛋切小丁(ding)；

5)將皮蛋倒在(zai)豆(dou)腐上；

6)將料汁倒在皮蛋上即(ji)可。

蔥麻油拌面

材(cai)料：面條250g、蔥適(shi)(shi)量(liang)、油(you)適(shi)(shi)量(liang)、麻油(you)適(shi)(shi)量(liang)、老(lao)抽適(shi)(shi)量(liang)、鮮抽適(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)

做法：

1)準備食材；

2)水開，放些油、鹽，下面條煮熟；

3)把面條(tiao)撈(lao)出(chu)，放(fang)入涼水過涼，撈(lao)入大碗；

4)鍋里(li)油(you)熱，放入蔥(cong)花爆香，倒入小碗；

5)用蔥(cong)花油，鮮抽，老抽，植物(wu)油，麻油，雞精，調成拌汁；

6)把面條加拌汁(zhi)攪拌均勻；

7)撒上蔥花即(ji)可(ke)。

小炒牛肉片

材料：蒜薹(tai)50g、鹵牛肉100g、小(xiao)紅(hong)辣(la)椒(jiao)20g、紅(hong)尖椒(jiao)20g、蒜適量、細鹽(yan)適量

做法：

1)牛肉切(qie)片，蒜苔(tai)、尖椒(jiao)(jiao)切(qie)段，蒜切(qie)片，小紅辣椒(jiao)(jiao)切(qie)小段；

2)鍋(guo)燒熱，放少許(xu)油(you)(you)，油(you)(you)熱后放入蒜片和(he)小紅辣椒；

3)蒜片(pian)(pian)和(he)辣椒(jiao)炒香(xiang)后(hou)放(fang)入牛(niu)肉片(pian)(pian)；

4)翻炒至牛肉片(pian)變色，放入蒜苔和尖椒；

5)繼(ji)續炒至蒜苔熟(shu)透，放入適量(liang)鹽；

6)加少許雞精提(ti)味，翻炒均勻(yun)即可。