紅燴菜花

材料：西紅柿2個、花菜1顆、番茄醬2大勺、蔥少許、姜少許、糖少許、鹽少許、食用(yong)油(you)適量

做法：

1)西紅柿去皮(pi)，切成塊；

2)花菜洗凈(jing)掰成(cheng)小朵，在(zai)沸(fei)水中(zhong)焯至8成(cheng)熟，撈起備用(yong)；

3)鍋燒熱放油，下蔥姜末爆(bao)香；

4)放入西紅柿塊(kuai)吵至濃(nong)稠；

5)倒(dao)入番(fan)茄醬；

6)下花菜翻(fan)炒；

7)待花菜熟透加(jia)少許糖(tang)，鹽(yan)調味即(ji)可。

蒜苗辣炒醬香干

材料：蒜(suan)苗30g、蒜(suan)20g、豆干6塊(kuai)、小紅(hong)辣椒(jiao)2個、生抽(chou)1小勺(shao)、黃豆醬(jiang)1大勺(shao)、糖適量、辣椒(jiao)醬(jiang)適量

做法：

1)豆干切條(tiao)、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎(sui)；

2)鍋(guo)中加適量(liang)油，大火(huo)加熱至五成熱，倒入香干；

3)調成小火，煎至想(xiang)干白色(se)部分出(chu)現金黃色(se)小氣泡，盛(sheng)出(chu)待(dai)用(yong)；

4)鍋中再加(jia)入適量油(you)，加(jia)熱(re)至(zhi)五成熱(re)，轉小(xiao)火，加(jia)入黃(huang)豆醬；

5)再放(fang)入蒜片和小紅辣椒碎；

6)小火煸炒(chao)至油色發(fa)紅(hong)、香味冒出(chu)，加入(ru)煎過的香干；

7)轉大(da)火(huo)，加入(ru)生抽和(he)少(shao)許白糖，翻(fan)炒均勻；

8)最后倒(dao)入(ru)蒜苗(miao)，迅速翻炒幾(ji)下即可。

剁椒炒蛋

材料：雞(ji)蛋(dan)2個、油(you)適量、鹽適量、黃酒(jiu)適量、剁椒適量

做法：

1)將雞蛋加入一小勺黃酒，兩勺水(shui)，攪拌均勻；

2)準備兩大勺剁椒；

3)鍋底放(fang)油(you)，將雞蛋中火煎(jian)熟(shu)，鏟成小塊后盛出；

4)鍋底放少許油，將剁(duo)椒(jiao)煸炒出香味；

5)將炒好的雞蛋(dan)倒入(ru)，快速翻(fan)炒至雞蛋(dan)變散，撒入(ru)一點點鹽即可。

皮蛋拌豆腐

材料：皮蛋1個、內酯(zhi)豆腐(fu)1盒、紅(hong)柿(shi)子(zi)椒適(shi)量(liang)、蔥適(shi)量(liang)、姜適(shi)量(liang)、香油(you)適(shi)量(liang)、醋適(shi)量(liang)

做法：

1)內酯豆腐去盒，用刀(dao)切幾(ji)下；

2)紅椒，姜，蔥(cong)切粒(li)；

3)倒入適(shi)量(liang)醋(cu)，香油，攪拌均(jun)勻即可；

4)皮蛋切小丁(ding)；

5)將皮蛋倒在豆腐上(shang)；

6)將料(liao)汁(zhi)倒(dao)在皮蛋(dan)上即(ji)可。

蔥麻油拌面

材料：面條250g、蔥(cong)適(shi)(shi)量(liang)、油適(shi)(shi)量(liang)、麻油適(shi)(shi)量(liang)、老抽適(shi)(shi)量(liang)、鮮抽適(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)

做法：

1)準備食材；

2)水開，放些油、鹽，下面條煮熟；

3)把(ba)面條撈出(chu)，放入涼水過涼，撈入大碗；

4)鍋里(li)油熱，放入(ru)(ru)蔥(cong)花(hua)爆香，倒(dao)入(ru)(ru)小碗；

5)用蔥(cong)花油，鮮抽，老抽，植物油，麻油，雞精，調成(cheng)拌汁(zhi)；

6)把面(mian)條加拌(ban)汁攪拌(ban)均勻；

7)撒上蔥花即可。

小炒牛肉片

材料：蒜薹50g、鹵(lu)牛肉100g、小紅辣椒20g、紅尖椒20g、蒜適量(liang)、細(xi)鹽適量(liang)

做法：

1)牛肉切(qie)(qie)片(pian)，蒜(suan)苔、尖(jian)椒切(qie)(qie)段(duan)，蒜(suan)切(qie)(qie)片(pian)，小(xiao)紅辣椒切(qie)(qie)小(xiao)段(duan)；

2)鍋燒(shao)熱(re)，放少許油(you)，油(you)熱(re)后放入(ru)蒜片和小(xiao)紅辣椒；

3)蒜片和辣椒炒香后放入牛(niu)肉(rou)片；

4)翻炒至牛肉片變色，放(fang)入蒜苔和尖(jian)椒；

5)繼續炒至蒜苔熟(shu)透，放入適量(liang)鹽；

6)加少許雞精提味，翻炒均勻即(ji)可。