紅燴菜花

材料：西紅(hong)柿2個、花(hua)菜1顆、番茄醬2大勺、蔥少(shao)許(xu)、姜少(shao)許(xu)、糖少(shao)許(xu)、鹽少(shao)許(xu)、食用油(you)適量

做法：

1)西紅柿去(qu)皮，切成塊；

2)花菜(cai)洗凈掰成小(xiao)朵，在沸水中(zhong)焯至8成熟，撈起備(bei)用；

3)鍋燒熱放油，下蔥姜末(mo)爆(bao)香；

4)放入西紅柿塊吵(chao)至(zhi)濃稠；

5)倒入番茄醬；

6)下花(hua)菜翻炒；

7)待花菜熟透加少許糖，鹽調味即(ji)可。

蒜苗辣炒醬香干

材料：蒜苗30g、蒜20g、豆干6塊、小(xiao)紅辣(la)椒2個、生(sheng)抽1小(xiao)勺、黃豆醬1大勺、糖適量(liang)、辣(la)椒醬適量(liang)

做法：

1)豆干切(qie)條、蒜(suan)苗(miao)切(qie)段(duan)、蒜(suan)切(qie)片(pian)、小紅辣椒(jiao)切(qie)碎；

2)鍋(guo)中加(jia)適量油，大火(huo)加(jia)熱(re)至五成熱(re)，倒入香干；

3)調(diao)成小火，煎至想干(gan)白色部(bu)分(fen)出現金黃色小氣泡(pao)，盛出待用；

4)鍋中再(zai)加入適量油，加熱至(zhi)五(wu)成熱，轉小(xiao)火，加入黃豆醬(jiang)；

5)再(zai)放入蒜(suan)片和小紅辣椒碎(sui)；

6)小火煸(bian)炒至(zhi)油色(se)發紅、香味冒出，加入煎過的香干(gan)；

7)轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻；

8)最(zui)后倒入蒜苗，迅(xun)速翻炒幾下即可。

剁椒炒蛋

材料(liao)：雞蛋(dan)2個、油適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、黃(huang)酒適(shi)量(liang)、剁椒(jiao)適(shi)量(liang)

做法：

1)將(jiang)雞蛋(dan)加入一小勺黃(huang)酒(jiu)，兩勺水，攪拌均(jun)勻；

2)準(zhun)備兩大勺剁椒(jiao)；

3)鍋(guo)底放油(you)，將雞(ji)蛋(dan)中火煎熟(shu)，鏟成小塊(kuai)后盛出；

4)鍋底放少許油，將剁椒煸炒出香(xiang)味；

5)將炒好的雞(ji)蛋倒入，快速翻炒至雞(ji)蛋變(bian)散，撒(sa)入一點(dian)點(dian)鹽即可。

皮蛋拌豆腐

材料：皮蛋1個、內(nei)酯(zhi)豆腐1盒、紅柿(shi)子椒(jiao)適量、蔥適量、姜適量、香油適量、醋適量

做法：

1)內酯豆(dou)腐去盒，用刀切幾下；

2)紅椒(jiao)，姜，蔥切粒；

3)倒(dao)入(ru)適(shi)量醋，香油(you)，攪拌均(jun)勻即可；

4)皮(pi)蛋切小丁；

5)將皮蛋倒(dao)在豆(dou)腐(fu)上；

6)將料汁(zhi)倒(dao)在皮(pi)蛋(dan)上即可。

蔥麻油拌面

材料：面(mian)條250g、蔥適(shi)量、油適(shi)量、麻油適(shi)量、老抽適(shi)量、鮮抽適(shi)量、鹽適(shi)量

做法：

1)準備食材；

2)水開，放些油、鹽，下面條煮熟；

3)把面條(tiao)撈出，放入(ru)涼水過涼，撈入(ru)大碗；

4)鍋里油熱，放入(ru)蔥花爆香，倒入(ru)小碗；

5)用蔥花油(you)，鮮抽(chou)，老抽(chou)，植物油(you)，麻油(you)，雞精，調成(cheng)拌汁；

6)把面(mian)條加拌(ban)汁攪拌(ban)均勻；

7)撒上蔥(cong)花(hua)即可。

小炒牛肉片

材料(liao)：蒜薹50g、鹵牛肉100g、小紅辣椒20g、紅尖椒20g、蒜適量(liang)、細鹽適量(liang)

做法：

1)牛肉切片(pian)，蒜苔、尖椒(jiao)(jiao)切段，蒜切片(pian)，小(xiao)紅辣椒(jiao)(jiao)切小(xiao)段；

2)鍋燒熱(re)，放少許油，油熱(re)后放入蒜片和小紅辣椒(jiao)；

3)蒜片和辣椒炒香后放(fang)入牛肉片；

4)翻炒至牛肉片變色，放(fang)入蒜苔(tai)和尖椒；

5)繼續(xu)炒(chao)至(zhi)蒜苔(tai)熟(shu)透，放入適量鹽；

6)加少許雞精提味，翻炒均勻即可。