一、家庭自制酸奶做法

材料：純牛奶1000ml、酸奶發酵劑1g。

做法：

1、純牛奶(nai)、酸(suan)(suan)奶(nai)發酵劑(ji)備好；如果沒(mei)有酸(suan)(suan)奶(nai)發酵劑(ji)，可以用市售(shou)酸(suan)(suan)奶(nai)做引(yin)子；不過酸(suan)(suan)奶(nai)量要增加到50g；做酸(suan)(suan)奶(nai)的容(rong)器洗凈后，用開水(shui)燙一燙。

2、容(rong)器(qi)自動晾干(gan)后，放入酸奶(nai)發酵(jiao)劑；倒入少量牛(niu)奶(nai)，完(wan)全攪(jiao)拌均勻；倒入剩(sheng)余的牛(niu)奶(nai)，攪(jiao)拌均勻；將容(rong)器(qi)蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子，放在酸奶(nai)機里。

3、蓋上蓋子，通電(dian)；8小時后，健康的(de)酸奶就(jiu)做好啦。

二、自制健康老酸奶

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材料：全(quan)脂純牛奶500克、酸奶發酵劑0.5克、蜂蜜適量、水果適量。

做法：

1、酸奶機(ji)用開水(shui)燙洗干(gan)凈，然后用廚房紙擦干(gan)。

2、準備(bei)好全脂純(chun)(chun)牛奶(nai)(nai)和酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)發(fa)酵劑(ji)(ji)，沒有(you)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)發(fa)酵劑(ji)(ji)可以用(yong)純(chun)(chun)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)，按照純(chun)(chun)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)：純(chun)(chun)牛奶(nai)(nai)=1:20的比(bi)例來做。（酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)發(fa)酵劑(ji)(ji)從冰箱拿(na)出來后(hou)在室(shi)溫下放15分鐘后(hou)再用(yong)）

3、將純牛奶(nai)倒入酸奶(nai)機(ji)里(li)。

4、加入酸奶(nai)發酵劑充分攪拌(ban)(ban)，多(duo)攪拌(ban)(ban)一會，以保證(zheng)攪拌(ban)(ban)均勻。

5、插上電源，調到10個小時(shi)。

6、做好的酸奶(nai)。吃(chi)的時候加入適量(liang)蜂蜜(mi)或白砂糖，加入水果味(wei)道更佳。

三、燕麥鮮果醬酸奶

材料：高脂醇牛奶900CC，淡(dan)奶油100CC，砂糖30g(可不放)，酵母菌粉1包，燕麥適量，核桃果(guo)仁適量，果(guo)醬適量，新鮮(xian)水果(guo)適量。

做法：

1、冷(leng)凍保存的酵母菌(jun)粉放置室溫約(yue)1小(xiao)時后備用。

2、準(zhun)備(bei)可以高溫消(xiao)毒(du)的(de)容器，用(yong)沸騰的(de)水(shui)消(xiao)毒(du)后晾干備(bei)用(yong)，攪拌(ban)棒一起消(xiao)毒(du)晾干備(bei)用(yong)。

3、容器入烤箱中，以(yi)150度C干(gan)烤烘干(gan)約(yue)3~5分，后取出待回溫備用。

3、將鮮奶(nai)+淡奶(nai)油(you)倒入鍋中(zhong)，后加入砂糖，用消(xiao)毒(du)后的(de)攪拌棒混合液(ye)體。

4、將(jiang)菌粉灑入做(zuo)法3中(zhong)，繼續輕輕攪(jiao)拌均勻。

5、將酸(suan)奶液(可分裝小(xiao)瓶)放(fang)入烤(kao)箱中，使用發(fa)酵(jiao)功能45度C，發(fa)酵(jiao)十小(xiao)時(烤(kao)箱需設定共3次(ci)，四小(xiao)時+四小(xiao)時+二小(xiao)時)。

6、完成后的(de)酸奶取出，用干凈無水無油的(de)勺子(zi)可舀入小碗容(rong)器中，加(jia)上果醬，烤香(xiang)燕麥+果仁等食材即完成。

7、未食用完的酸奶放入冰(bing)箱(xiang)冷藏(zang)，于5-7天內(nei)食用完畢。