扁豆絲炒肉

【材料】扁豆角400克、豬肉100克、辣椒絲適量、紅椒半個、生抽適量、鹽少許(xu)(xu)、味精少許(xu)(xu)、蔥少許(xu)(xu)、姜少許(xu)(xu)。

【做法】

1.嫩扁豆洗凈切絲，紅椒切絲。

2.豬肉切(qie)絲，蔥姜切(qie)末。

3.炒鍋放(fang)(fang)油燒(shao)熱，先放(fang)(fang)蔥姜末煸炒出香(xiang)味后(hou)，將肉絲放(fang)(fang)入翻炒，然后(hou)放(fang)(fang)入辣椒絲。

4.出香味把扁豆(dou)倒(dao)入，大(da)火炒(chao)至(zhi)熟(shu)，再(zai)放紅椒絲略微翻(fan)炒(chao)，最后放味精調味出鍋即可。

油燜大蝦

【材料(liao)】大(da)蝦、大(da)蔥半根、姜一塊、料(liao)酒適(shi)(shi)(shi)量(liang)、白糖適(shi)(shi)(shi)量(liang)、醋(cu)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、水適(shi)(shi)(shi)量(liang)。

【做法】

1.大蝦(xia)洗干凈，剪掉須子和蝦(xia)槍，背部(bu)剪開去掉沙線。蔥、姜都(dou)切(qie)成一寸左右細絲。

2.鍋放油（比炒菜略微多一(yi)點），5成(cheng)熱時(shi)倒(dao)入大蝦翻炒，馬上倒(dao)入料酒（不要太多）、蔥絲、姜絲、鹽(yan)，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一(yi)下。

3.加入水，不要太多，沒過大蝦一點(dian)應(ying)該就可以了，繼續燒，加(jia)一點(dian)糖，火可以稍微關小一些。

4.看到紅色蝦(xia)汁開始變濃(nong)稠了(le)，點(dian)一點(dian)兒醋,注意別太多,這(zhe)時候蝦(xia)皮就會變得比較(jiao)酥脆，再最后(hou)翻動幾下。

小炒雞絲

【材料】雞胸(xiong)肉200g、蒜苗50g、竹筍100g青(qing)椒1個、蔥5g、姜5g、香菇50克、胡椒1/2茶匙、泡椒1勺(shao)(shao)、食(shi)用油1小(xiao)勺(shao)(shao)、鹽1/2茶匙、生抽(chou)1勺(shao)(shao)、白砂糖1.5大(da)勺(shao)(shao)、酒1小(xiao)勺(shao)(shao)、芝麻油1大(da)勺(shao)(shao)。

【做法】

1.雞胸肉煮(zhu)開后，撈(lao)出切成絲(si)，放入(ru)鹽、胡椒、酒一起腌制入(ru)味。

2.鍋(guo)里放入(ru)油并(bing)加熱，放入(ru)泡(pao)椒香(xiang)菇丁(ding)炒(chao)香(xiang)，撈(lao)出(chu)香(xiang)菇泡(pao)椒，留下油備用。

3.放入腌制好的(de)雞絲，另(ling)外再放入蔥、生(sheng)姜(jiang)一起(qi)翻炒，接著放入竹筍、蒜苗(miao)、青椒后，再放入生(sheng)油(you)、白砂糖、酒、芝麻油(you)、胡椒一起(qi)炒勻即可。

春筍炒肉絲

【材料(liao)】里脊肉(rou)250克(ke)(ke)(ke)、春筍100克(ke)(ke)(ke)、青椒50克(ke)(ke)(ke)、小紅椒50克(ke)(ke)(ke)、醬油20克(ke)(ke)(ke)、鹽少許。

【做法】

1.里脊肉切成絲，加入少許蛋清、淀粉(fen)、料酒、醬(jiang)油腌制一會。

2.春筍剝去外(wai)殼，切成(cheng)細段，青(qing)椒切絲，小紅椒切成(cheng)小圈。

3.燒一(yi)鍋沸(fei)水，將切好的春(chun)筍放入(ru)焯5分鐘。

4.鍋燒熱(re)倒油，下少(shao)許蒜末爆香后(hou)，下肉(rou)絲炒散。

5.炒至肉絲變色(se)，倒入(ru)春(chun)筍翻炒一會。

6.倒入青椒絲(si)、紅椒圈，調(diao)入鹽炒勻即可。

黑椒牛肉

【材料】牛肉、洋蔥、青椒(jiao)、胡(hu)蘿(luo)卜、黑胡(hu)椒(jiao)、鹽、花椒(jiao)、十三(san)香、雞精、蠔油(you)。

【做法】

1.準(zhun)備蔥姜(jiang)蒜。然后把洋蔥，青椒，胡(hu)蘿卜切成自己想要(yao)的形(xing)狀。

2.把牛肉用平底鍋先(xian)煎一下，大概煎4.5分(fen)鐘后就可以(yi)，然后切條(tiao)。

3.鍋里油(you)熱(re)放(fang)(fang)入(ru)(ru)蔥(cong)姜(jiang)蒜炸出(chu)香味，把洋(yang)蔥(cong)，胡蘿卜(bu)放(fang)(fang)入(ru)(ru)鍋里面炒(chao)，炒(chao)3分鐘(zhong)左右，放(fang)(fang)入(ru)(ru)青(qing)椒和牛(niu)肉(rou)，在加入(ru)(ru)些蠔油(you)，翻(fan)炒(chao)2分鐘(zhong)放(fang)(fang)入(ru)(ru)鹽，十三香，雞精(jing)，黑(hei)胡椒就可以出(chu)鍋啦。

沙拉醬淋秋葵

【材料】秋葵、沙拉醬(jiang)、鹽。

【做法】

1.秋葵洗凈，可以用(yong)鹽搓一(yi)下去掉表面(mian)絨毛，切掉蒂部(bu)。

2.水燒開(kai)，放一點鹽和油，秋葵下鍋，看(kan)到變(bian)色即可撈出。

3.瀝干后澆(jiao)上(shang)沙拉醬就ok啦。