扁豆絲炒肉

【材料】扁豆角400克、豬肉100克、辣椒絲適量、紅椒半個、生抽適量、鹽少(shao)許(xu)(xu)、味(wei)精少(shao)許(xu)(xu)、蔥少(shao)許(xu)(xu)、姜少(shao)許(xu)(xu)。

【做法】

1.嫩扁(bian)豆洗凈切(qie)(qie)絲，紅椒切(qie)(qie)絲。

2.豬(zhu)肉(rou)切(qie)絲，蔥姜切(qie)末。

3.炒鍋放(fang)(fang)(fang)油燒熱，先放(fang)(fang)(fang)蔥姜末(mo)煸炒出(chu)香(xiang)味后(hou)，將肉絲(si)放(fang)(fang)(fang)入(ru)翻(fan)炒，然后(hou)放(fang)(fang)(fang)入(ru)辣椒絲(si)。

4.出香味(wei)把(ba)扁豆倒入，大火(huo)炒至熟(shu)，再放紅椒絲略微翻炒，最后放味(wei)精調味(wei)出鍋即(ji)可(ke)。

油燜大蝦

【材料】大(da)(da)蝦(xia)、大(da)(da)蔥半(ban)根、姜一塊、料酒適(shi)量(liang)、白糖適(shi)量(liang)、醋(cu)適(shi)量(liang)、水適(shi)量(liang)。

【做法】

1.大蝦洗干凈，剪掉須(xu)子和蝦槍，背部剪開去掉沙(sha)線。蔥、姜都切成一寸(cun)左(zuo)右(you)細絲。

2.鍋放油（比炒菜略微(wei)多一(yi)點），5成(cheng)熱時倒入(ru)大(da)蝦翻炒，馬上倒入(ru)料酒（不要太多）、蔥絲(si)、姜絲(si)、鹽(yan)，繼續翻炒，蓋上蓋子悶(men)一(yi)下。

3.加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續(xu)燒，加一點糖(tang)，火(huo)可以稍微關小一些。

4.看到紅色(se)蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太(tai)多,這時候蝦皮就會(hui)變得(de)比較酥脆，再最后翻動幾下。

小炒雞絲

【材料(liao)】雞胸肉200g、蒜苗(miao)50g、竹筍(sun)100g青(qing)椒(jiao)(jiao)1個、蔥5g、姜5g、香(xiang)菇50克、胡(hu)椒(jiao)(jiao)1/2茶匙、泡椒(jiao)(jiao)1勺(shao)、食(shi)用油1小勺(shao)、鹽1/2茶匙、生抽1勺(shao)、白砂糖1.5大(da)(da)勺(shao)、酒1小勺(shao)、芝麻油1大(da)(da)勺(shao)。

【做法】

1.雞(ji)胸肉煮開后，撈出切成絲，放(fang)入鹽、胡(hu)椒(jiao)、酒一起腌制入味(wei)。

2.鍋里放(fang)入(ru)油并加熱，放(fang)入(ru)泡椒香菇丁炒香，撈出香菇泡椒，留下油備用。

3.放(fang)入(ru)腌制好的雞絲(si)，另外再(zai)放(fang)入(ru)蔥、生姜一起(qi)翻炒，接著(zhu)放(fang)入(ru)竹筍、蒜苗、青(qing)椒后，再(zai)放(fang)入(ru)生油(you)(you)、白(bai)砂糖、酒、芝麻油(you)(you)、胡椒一起(qi)炒勻即(ji)可。

春筍炒肉絲

【材料】里脊肉250克(ke)、春筍(sun)100克(ke)、青椒(jiao)50克(ke)、小紅椒(jiao)50克(ke)、醬油20克(ke)、鹽少(shao)許。

【做法】

1.里脊肉切成(cheng)絲，加入少許蛋清、淀粉(fen)、料酒、醬油腌制一會。

2.春筍剝去(qu)外殼，切成細段，青椒(jiao)切絲，小(xiao)紅椒(jiao)切成小(xiao)圈。

3.燒一鍋(guo)沸水，將切好的春筍放(fang)入(ru)焯5分鐘。

4.鍋燒(shao)熱(re)倒(dao)油，下(xia)少許(xu)蒜末爆香后，下(xia)肉(rou)絲炒散(san)。

5.炒至肉(rou)絲變色，倒入春筍翻(fan)炒一會。

6.倒入(ru)青椒絲、紅椒圈，調入(ru)鹽炒(chao)勻即(ji)可。

黑椒牛肉

【材料】牛肉、洋蔥、青椒、胡(hu)蘿(luo)卜、黑胡(hu)椒、鹽、花椒、十三(san)香(xiang)、雞精、蠔(hao)油。

【做法】

1.準備(bei)蔥(cong)姜蒜(suan)。然后把洋蔥(cong)，青椒(jiao)，胡蘿卜切(qie)成自己想要的形狀。

2.把牛(niu)肉用平底鍋先煎一下，大概煎4.5分鐘(zhong)后就可以，然(ran)后切條。

3.鍋(guo)里油(you)熱放入(ru)(ru)蔥(cong)姜蒜炸(zha)出香味，把洋蔥(cong)，胡蘿卜放入(ru)(ru)鍋(guo)里面炒，炒3分鐘左(zuo)右，放入(ru)(ru)青椒和(he)牛肉，在加(jia)入(ru)(ru)些(xie)蠔油(you)，翻炒2分鐘放入(ru)(ru)鹽，十三香，雞精，黑胡椒就可以出鍋(guo)啦。

沙拉醬淋秋葵

【材料】秋(qiu)葵、沙拉醬(jiang)、鹽。

【做法】

1.秋葵洗凈，可(ke)以用鹽搓一下去掉(diao)(diao)表面絨毛，切掉(diao)(diao)蒂(di)部。

2.水(shui)燒(shao)開(kai)，放一(yi)點(dian)鹽和油，秋葵下鍋，看到變色即可撈出。

3.瀝(li)干后澆(jiao)上沙拉(la)醬(jiang)就(jiu)ok啦。