扁豆絲炒肉

【材料】扁豆角400克、豬肉100克、辣椒絲適量、紅椒半個、生抽適(shi)量、鹽(yan)少(shao)(shao)許、味(wei)精少(shao)(shao)許、蔥少(shao)(shao)許、姜少(shao)(shao)許。

【做法】

1.嫩(nen)扁豆洗凈切絲，紅(hong)椒切絲。

2.豬肉切(qie)絲，蔥姜(jiang)切(qie)末。

3.炒(chao)鍋放(fang)油燒熱，先放(fang)蔥姜末煸炒(chao)出(chu)香味后(hou)(hou)，將肉絲放(fang)入(ru)(ru)翻(fan)炒(chao)，然后(hou)(hou)放(fang)入(ru)(ru)辣(la)椒絲。

4.出(chu)香味(wei)(wei)把扁豆倒入，大火炒(chao)(chao)至熟，再放(fang)紅椒絲略微翻炒(chao)(chao)，最后放(fang)味(wei)(wei)精調味(wei)(wei)出(chu)鍋即(ji)可。

油燜大蝦

【材料】大蝦、大蔥半根、姜一塊(kuai)、料酒適量、白糖(tang)適量、醋適量、水適量。

【做法】

1.大蝦洗干(gan)凈，剪(jian)掉(diao)須(xu)子(zi)和蝦槍，背部剪(jian)開去掉(diao)沙線。蔥(cong)、姜(jiang)都切成一寸(cun)左右細絲。

2.鍋放油(you)（比炒菜略微多一(yi)點），5成熱時倒入大蝦翻(fan)炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥(cong)絲、姜絲、鹽，繼續翻(fan)炒，蓋上蓋子悶一(yi)下。

3.加入水，不要太多，沒過大蝦一(yi)點(dian)應該就可以(yi)了，繼(ji)續燒，加一(yi)點(dian)糖，火(huo)可以(yi)稍微(wei)關小一(yi)些(xie)。

4.看到紅色(se)蝦汁開始變濃稠(chou)了，點一點兒醋,注意別太多,這(zhe)時候蝦皮就(jiu)會變得比較(jiao)酥脆，再最后翻動幾下。

小炒雞絲

【材料】雞胸肉200g、蒜苗50g、竹(zhu)筍100g青椒(jiao)1個(ge)、蔥5g、姜(jiang)5g、香(xiang)菇(gu)50克、胡椒(jiao)1/2茶匙(chi)、泡椒(jiao)1勺(shao)(shao)(shao)、食用油(you)1小勺(shao)(shao)(shao)、鹽1/2茶匙(chi)、生抽1勺(shao)(shao)(shao)、白砂糖1.5大勺(shao)(shao)(shao)、酒1小勺(shao)(shao)(shao)、芝麻油(you)1大勺(shao)(shao)(shao)。

【做法】

1.雞胸肉煮開后，撈出切(qie)成(cheng)絲，放入(ru)鹽、胡椒、酒一(yi)起腌制入(ru)味。

2.鍋里放入油(you)(you)并加熱，放入泡椒香(xiang)菇(gu)丁炒香(xiang)，撈出香(xiang)菇(gu)泡椒，留下油(you)(you)備用。

3.放入腌制(zhi)好的雞絲，另外再放入蔥、生(sheng)姜一起(qi)翻炒，接著放入竹筍、蒜苗、青椒后，再放入生(sheng)油(you)、白砂糖、酒、芝麻油(you)、胡椒一起(qi)炒勻即可。

春筍炒肉絲

【材料】里脊肉250克、春(chun)筍100克、青椒(jiao)(jiao)50克、小紅(hong)椒(jiao)(jiao)50克、醬油20克、鹽少(shao)許。

【做法】

1.里(li)脊肉切成絲(si)，加入少許蛋清、淀粉、料酒、醬油腌制一會(hui)。

2.春筍(sun)剝去外殼，切(qie)成(cheng)細段，青(qing)椒(jiao)切(qie)絲，小紅椒(jiao)切(qie)成(cheng)小圈。

3.燒(shao)一鍋沸水，將切好的(de)春筍放入(ru)焯(zhuo)5分鐘。

4.鍋燒熱(re)倒(dao)油，下(xia)少許(xu)蒜末爆香后，下(xia)肉絲炒(chao)散。

5.炒(chao)至肉絲(si)變色，倒入春筍翻炒(chao)一會。

6.倒(dao)入青椒絲、紅椒圈(quan)，調入鹽(yan)炒(chao)勻即(ji)可。

黑椒牛肉

【材料(liao)】牛肉、洋蔥、青椒(jiao)(jiao)、胡(hu)蘿卜、黑胡(hu)椒(jiao)(jiao)、鹽、花椒(jiao)(jiao)、十三香、雞精、蠔油(you)。

【做法】

1.準備蔥(cong)姜(jiang)蒜。然后(hou)把洋蔥(cong)，青(qing)椒，胡(hu)蘿卜(bu)切成(cheng)自己想(xiang)要的(de)形狀(zhuang)。

2.把(ba)牛肉(rou)用平底(di)鍋先煎一下，大(da)概煎4.5分鐘后(hou)就(jiu)可以，然(ran)后(hou)切條。

3.鍋里油熱放(fang)入(ru)(ru)蔥(cong)姜蒜炸(zha)出香味，把洋蔥(cong)，胡蘿卜(bu)放(fang)入(ru)(ru)鍋里面(mian)炒(chao)，炒(chao)3分(fen)鐘左(zuo)右，放(fang)入(ru)(ru)青椒和牛肉，在加(jia)入(ru)(ru)些蠔油，翻炒(chao)2分(fen)鐘放(fang)入(ru)(ru)鹽，十三香，雞精(jing)，黑胡椒就可以出鍋啦。

沙拉醬淋秋葵

【材料】秋葵(kui)、沙(sha)拉醬、鹽。

【做法】

1.秋葵洗(xi)凈，可以用鹽搓一下去掉表面絨毛，切掉蒂部。

2.水燒開，放(fang)一點鹽(yan)和油，秋葵下鍋，看到(dao)變色即可撈出。

3.瀝干后(hou)澆上沙拉醬就ok啦(la)。