【紫(zi)(zi)菜怎(zen)么洗(xi)】干紫(zi)(zi)菜要(yao)洗(xi)嗎(ma) 紫(zi)(zi)菜要(yao)洗(xi)幾遍 干紫(zi)(zi)菜要(yao)怎(zen)么清(qing)洗(xi)

紫菜要洗嗎

如果包裝上沒有標明是免洗紫菜是要洗好才能煮，因為(wei)避免洗紫(zi)菜中有泥沙或是小貝殼(ke)。

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紫菜（Porphyra），是在海(hai)中(zhong)互生藻(zao)(zao)類(lei)的(de)統稱。紅藻(zao)(zao)綱(gang)，紅毛(mao)菜(cai)(cai)科。藻(zao)(zao)體呈膜狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)，稱為葉(xie)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)體。紫色(se)或褐綠色(se)。形狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)隨種類(lei)而異。紫菜(cai)(cai)屬海(hai)產紅藻(zao)(zao)。葉(xie)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)體由包埋于(yu)(yu)薄層膠(jiao)質(zhi)中(zhong)的(de)一層細胞(bao)組(zu)成，深褐、紅色(se)或紫色(se)。紫菜(cai)(cai)固著器盤狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)，假根絲狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)。生長于(yu)(yu)淺(qian)海(hai)潮間帶的(de)巖(yan)石(shi)上。種類(lei)多，主要有條斑紫菜(cai)(cai)、壇紫菜(cai)(cai)、甘(gan)紫菜(cai)(cai)等。中(zhong)國沿海(hai)地區已(yi)進(jin)行人工栽培。21世紀初中國(guo)紫菜(cai)(cai)產量躍居世界(jie)第一位。富含蛋白質和(he)(he)碘、磷(lin)、鈣等。供食用(yong)和(he)(he)藥(yao)用(yong)。同時紫菜(cai)(cai)還可以(yi)入(ru)藥(yao)，制(zhi)成中藥(yao)，具有化痰軟堅、清熱利水(shui)、補腎養心的(de)功效。紫菜(cai)(cai)因(yin)為能夠進行光(guang)合(he)作用(yong)而(er)常被人(ren)誤(wu)認為是植物；但生物學家普遍認為它(ta)不(bu)是真正(zheng)的(de)植物，因(yin)為它(ta)沒有真正(zheng)的(de)管道組(zu)織（木質部和(he)(he)韌(ren)皮部），與水(shui)草(cao)(seagrass)不同。另外，有(you)(you)幾種(zhong)氰細菌與海(hai)苔(tai)有(you)(you)關。大型海(hai)苔(tai)多生長在寒冷地(di)帶。人工栽培種(zhong)類有(you)(you)條(tiao)斑紫菜(cai)和壇紫菜(cai)。

紫菜怎么洗

1、用溫水泡

紫菜在曬制過程中(zhong)可能沾有小貝殼或細沙，最好用(yong)溫水把紫菜完(wan)全泡開(kai)，讓沙子等雜質沉淀(dian)，再用(yong)手攪動(dong)進(jin)行清(qing)洗。

2、用漏勺洗

紫菜泡(pao)水就會散開，成碎末狀(zhuang)漂浮在(zai)水中(zhong)，如果直接用廣口的容器(qi)進行(xing)清洗，紫菜會連同臟水一起被(bei)倒(dao)出來。可以把紫菜放入漏勺(shao)中(zhong)，泡(pao)開后進行(xing)沖洗，這樣不易造成浪費。

3、烘烤去沙

如(ru)果沒有漏(lou)勺或鏤(lou)空的菜籃子(zi)等物品，可(ke)以把(ba)紫菜直接(jie)放置在(zai)(zai)鍋上，兩面不停(ting)翻動，如(ru)果有沙子(zi)的話(hua)，一般會在(zai)(zai)鍋里留(liu)下。再(zai)用手拍(pai)拍(pai)，也可(ke)達到清潔的目(mu)的。

紫菜要洗幾遍

一般清洗2~3遍。

因(yin)為(wei)紫菜本身含有天然色素，泡水后會溶出(chu)一(yi)些。清洗紫菜只要(yao)去除表面的(de)灰塵(chen)和(he)附著的(de)雜(za)質，即可(ke)進行烹飪。無需沖洗過多次數。

溫馨小貼士：

不同水層、不同季節的紫菜，泡水后顏色都略有差異，有的呈淡紅色，有的呈茶色，還有的幾乎不掉色，光從顏色上，無法直接判斷紫菜的好壞。但值得注意的是，如果紫菜出現嚴重掉色的情況，則很有可能是人工添加了色素，需謹慎食用。