【紫(zi)菜怎(zen)么洗(xi)】干(gan)紫(zi)菜要洗(xi)嗎 紫(zi)菜要洗(xi)幾(ji)遍 干(gan)紫(zi)菜要怎(zen)么清(qing)洗(xi)

紫菜要洗嗎

如果包裝上沒有標明是免洗紫菜是要(yao)洗(xi)好才(cai)能煮，因為避免(mian)洗(xi)紫菜中有泥沙或是小貝殼。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

紫菜(cai)（Porphyra），是在海(hai)中互生藻(zao)類的統稱(cheng)。紅藻(zao)綱，紅毛菜科。藻(zao)體(ti)呈膜狀(zhuang)(zhuang)，稱(cheng)為葉(xie)狀(zhuang)(zhuang)體(ti)。紫色或(huo)褐(he)綠色。形狀(zhuang)(zhuang)隨種類而異。紫菜屬(shu)海(hai)產紅藻(zao)。葉(xie)狀(zhuang)(zhuang)體(ti)由包埋(mai)于薄層(ceng)膠質中的一層(ceng)細胞組成，深(shen)褐(he)、紅色或(huo)紫色。紫菜固著(zhu)器盤狀(zhuang)(zhuang)，假根(gen)絲狀(zhuang)(zhuang)。生長于淺海(hai)潮間帶的巖石(shi)上。種類多，主(zhu)要(yao)有條斑(ban)紫菜、壇紫菜、甘(gan)紫菜等。中國沿海(hai)地(di)區已進(jin)行人(ren)工栽培。21世紀初(chu)中(zhong)國紫菜產量(liang)躍居世界第一位。富含(han)蛋白質和碘、磷、鈣等。供食(shi)用和藥用。同時紫菜還可以入藥，制成中(zhong)藥，具有化痰(tan)軟堅、清熱(re)利水(shui)、補腎養心的功效。紫菜因為能(neng)夠進行光合作用而(er)常(chang)被人誤(wu)認為是植(zhi)物(wu)；但(dan)生(sheng)物(wu)學(xue)家普遍認為它(ta)不是真正(zheng)的植(zhi)物(wu)，因為它(ta)沒(mei)有真正(zheng)的管道組織（木質部(bu)和韌皮部(bu)），與水(shui)草(cao)(seagrass)不同(tong)。另(ling)外，有幾種氰細菌與海(hai)苔(tai)有關。大型海(hai)苔(tai)多生長在寒(han)冷地帶。人工栽培(pei)種類有條斑(ban)紫(zi)菜(cai)和壇紫(zi)菜(cai)。

紫菜怎么洗

1、用溫水泡

紫菜在(zai)曬(shai)制過程中可(ke)能沾有(you)小(xiao)貝殼(ke)或細(xi)沙，最好(hao)用溫水把紫菜完全(quan)泡(pao)開，讓沙子(zi)等雜質沉(chen)淀，再用手攪動(dong)進行清洗。

2、用漏勺洗

紫菜(cai)泡水就會(hui)散開，成碎末狀漂(piao)浮在水中，如果直接(jie)用廣口的容器進行清洗，紫菜(cai)會(hui)連同臟水一(yi)起被倒出來。可以(yi)把紫菜(cai)放入漏勺中，泡開后進行沖洗，這(zhe)樣不(bu)易(yi)造成浪(lang)費。

3、烘烤去沙

如果沒有(you)漏(lou)勺或鏤空的菜籃子等物品，可(ke)以把紫(zi)菜直接放置在鍋上，兩面不(bu)停(ting)翻動，如果有(you)沙子的話，一般會在鍋里留下。再用(yong)手拍(pai)拍(pai)，也可(ke)達到清潔的目的。

紫菜要洗幾遍

一般清洗2~3遍。

因(yin)為紫菜本身含有天然色素，泡水后會溶出一些。清洗紫菜只要(yao)去(qu)除表面的(de)灰塵和附著的(de)雜質，即可進行(xing)烹飪(ren)。無需沖(chong)洗過多(duo)次數。

溫馨小貼士：

不同水層、不同季節的紫菜，泡水后顏色都略有差異，有的呈淡紅色，有的呈茶色，還有的幾乎不掉色，光從顏色上，無法直接判斷紫菜的好壞。但值得注意的是，如果紫菜出現嚴重掉色的情況，則很有可能是人工添加了色素，需謹慎食用。