什么是水培蔬菜

水培(pei)指植物大(da)部(bu)分(fen)根系(xi)直接生長在營(ying)養液(ye)液(ye)層(ceng)中的無土栽培(pei)方(fang)式(shi)（Water Culture, Solution Culture)。主(zhu)要(yao)有：營養液模技術（NFT,Nutrient Film Technique)，植(zhi)物被種植(zhi)與1-2cm厚的不停(ting)地循(xun)環流動的淺層營養液(ye)層上；深(shen)液(ye)流技術（DFT, Deep Flow Technique），營養液層深度最少4-5cm,最深8-10cm，有時甚至更深(shen)，營(ying)養液按設定頻率循(xun)環流動(dong)；浮板水培技術(shu)（FCH，Floating Capillary Hydroponics），在較深（5-6cm）的(de)營養液(ye)液(ye)層中(zhong)放(fang)置一(yi)塊上鋪無紡(fang)布(bu)的(de)泡沫(mo)塑料(liao)，根系(xi)生長在濕潤的(de)無紡(fang)布(bu)上。

水培蔬菜的特點

該圖片由注冊用戶"大吉大利"提供，版權聲明反饋

1、根系以乳白色毛細根為主(zhu)，用以吸收水分和(he)營養；

2、根(gen)系適應水生(sheng)環(huan)境，外圍(wei)有部分氣生(sheng)根(gen)，用以吸收氧氣；

3、生長周(zhou)期短(duan)，上(shang)市早。

水培蔬菜生產管理

以管(guan)道式(shi)水培(pei)(pei)蔬菜生產(chan)設備(bei)為例。生產(chan)管(guan)理(li)主要是對營(ying)養(yang)液(ye)(ye)(ye)供液(ye)(ye)(ye)時間(jian)和(he)供液(ye)(ye)(ye)次(ci)數(shu)的調節(jie)。營(ying)養(yang)液(ye)(ye)(ye)的供液(ye)(ye)(ye)時間(jian)和(he)供液(ye)(ye)(ye)次(ci)數(shu)主要依據栽(zai)(zai)培(pei)(pei)形(xing)式(shi)、蔬菜生長狀態、環(huan)境(jing)條(tiao)件(jian)而定(ding)。在(zai)栽(zai)(zai)培(pei)(pei)過程中應適時供液(ye)(ye)(ye)，保(bao)證(zheng)充足的養(yang)分供應。供液(ye)(ye)(ye)時間(jian)一般選擇在(zai)白(bai)天，夜間(jian)不供液(ye)(ye)(ye)或少供液(ye)(ye)(ye)。晴天供液(ye)(ye)(ye)次(ci)數(shu)多(duo)些(xie)，陰雨天少供液(ye)(ye)(ye)；氣溫(wen)高(gao)光照強時多(duo)些(xie)，反之少些(xie)。通常情況下，每天供液(ye)(ye)(ye)2-4次(ci)，每(mei)次(ci)把握在30分鐘(zhong)即可(ke)。這(zhe)一點(dian)可(ke)以用時(shi)(shi)間控(kong)制器進行適時(shi)(shi)調(diao)節。

營(ying)(ying)(ying)養液(ye)使用(yong)一(yi)(yi)段(duan)時間(jian)后應適時更換(huan)。因為營(ying)(ying)(ying)養液(ye)在使用(yong)過(guo)程中會(hui)逐漸積累過(guo)多的(de)(de)有礙于(yu)植物(wu)生長(chang)的(de)(de)物(wu)質(zhi)，營(ying)(ying)(ying)養不均衡，病菌大量(liang)繁殖(zhi)，致(zhi)(zhi)使根系(xi)生長(chang)受阻，甚至導致(zhi)(zhi)植株死亡。一(yi)(yi)般(ban)對生長(chang)周期較短的(de)(de)蔬菜來(lai)說，每茬(cha)更換(huan)一(yi)(yi)次營(ying)(ying)(ying)養液(ye)。果菜類，每1-2個月更換一(yi)次(ci)營養液。

水培蔬菜到底安全嗎

1、水培營養液是根據蔬菜自然生長狀態下對養分的需求規律，利用一些化學肥料進行精確配制而成的，它與土壤里的有效養分的組成沒有任何本質的區別，土壤中大多數的養分也必須經過微生物的轉化或其他化學轉化的過程形成離子的形態才能被蔬菜吸收的。

觀點(dian)：水培蔬(shu)菜(cai)(cai)到底安(an)不(bu)安(an)全？水培蔬(shu)菜(cai)(cai)前(qian)景又如何(he)？

2、人工配制的(de)(de)(de)營養(yang)液更(geng)符合蔬菜(cai)生長的(de)(de)(de)養(yang)分需求(qiu)，能更(geng)精確、更(geng)合理、更(geng)有(you)效地為蔬菜(cai)的(de)(de)(de)生長提供(gong)養(yang)分。不(bu)管(guan)是(shi)土壤種植(zhi)的(de)(de)(de)還(huan)是(shi)水培的(de)(de)(de)，蔬菜(cai)都(dou)是(shi)吸收(shou)(shou)同(tong)樣(yang)的(de)(de)(de)化學離子作為養(yang)分，即(ji)使是(shi)有(you)機(ji)肥也是(shi)要轉化成離子形態才能被蔬菜(cai)吸收(shou)(shou)的(de)(de)(de)。

3、水培蔬(shu)菜(cai)沒有(you)農(nong)藥污(wu)染(ran)和土壤(rang)中重金屬污(wu)染(ran)的(de)問題(ti)，可以說，水培更(geng)加(jia)容易實現蔬(shu)菜(cai)生產(chan)的(de)無公(gong)害化，產(chan)品更(geng)加(jia)安全。

觀點：水培蔬(shu)菜到底安不(bu)安全(quan)？水培蔬(shu)菜前(qian)景又如何？

4、有些不(bu)明科學道(dao)理者(zhe)對水(shui)培(pei)蔬菜食用安全(quan)性的擔心來(lai)源于對蔬菜中硝(xiao)(xiao)酸鹽和亞(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)酸鹽含(han)量過高的擔心。實際(ji)上，蔬菜中對人體有害的是亞(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)酸鹽而不(bu)是硝(xiao)(xiao)酸鹽。

5、蔬菜中(zhong)(zhong)的(de)硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鹽(yan)和亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鹽(yan)含量受很多因(yin)素(su)的(de)影響，在(zai)(zai)自然界中(zhong)(zhong)，硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鹽(yan)必須在(zai)(zai)還(huan)原(yuan)(yuan)的(de)條件下才能(neng)通過微生物作用形成亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鹽(yan)，由于水培的(de)營養(yang)液是(shi)不斷循環流動的(de)，因(yin)此(ci)，營養(yang)液中(zhong)(zhong)的(de)溶解氧含量始終(zhong)處(chu)于一個較高的(de)水平，也就是(shi)說營養(yang)液中(zhong)(zhong)的(de)氧化還(huan)原(yuan)(yuan)電位較高，根本不存在(zai)(zai)把硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鹽(yan)還(huan)原(yuan)(yuan)為亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鹽(yan)的(de)途徑，最(zui)終(zhong)的(de)結果(guo)就是(shi)水培蔬菜的(de)亞(ya)硝(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鹽(yan)含量極低。