高血糖吃什么蔬菜好

1、蘿卜

蘿卜的(de)(de)每一部(bu)分都可(ke)以有不同吃法，從蘿(luo)(luo)卜(bu)頂部(bu)往下(xia)1/3處的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素C含量較(jiao)多，蘿(luo)(luo)卜(bu)中(zhong)段含糖量較(jiao)多，質(zhi)地脆嫩，可(ke)切成丁做(zuo)沙拉(la)，切絲用糖、醋拌涼菜(cai)。而蘿(luo)(luo)卜(bu)尾(wei)部(bu)有較(jiao)多的(de)(de)淀(dian)粉酶(mei)和(he)芥子油一類的(de)(de)物質(zhi)，有些辛辣味(wei)，可(ke)幫助消化(hua)，增進食欲(yu)，若削皮生(sheng)(sheng)吃，是糖尿病(bing)患者用以代替水果的(de)(de)上選(xuan)。

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2、毛豆

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦功能，含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低，對糖尿病、心血管(guan)病人很有好處(chu)。

3、魔芋

很多血(xue)(xue)糖(tang)高(gao)(gao)的(de)人都容易吃晚飯后(hou)血(xue)(xue)糖(tang)升(sheng)高(gao)(gao)，也就(jiu)是(shi)餐(can)后(hou)血(xue)(xue)糖(tang)高(gao)(gao)，如果能夠經常吃魔芋，就(jiu)會控制(zhi)餐(can)后(hou)血(xue)(xue)糖(tang)的(de)升(sheng)高(gao)(gao)。減輕胰島的(de)負擔。

4、洋蔥

洋(yang)蔥(cong)味(wei)甘，辛(xin)，性微溫，與蔥(cong)，蒜(suan)性味(wei)相近(jin)，具(ju)有(you)健胃，增進食欲(yu)，行(xing)氣寬中(zhong)的功效，與大(da)蒜(suan)一(yi)起食用有(you)降(jiang)(jiang)糖效果。洋(yang)蔥(cong)中(zhong)含有(you)類似(si)降(jiang)(jiang)糖藥物甲磺(huang)丁(ding)脲。經常食用洋(yang)蔥(cong)，既可(ke)充饑，又(you)能降(jiang)(jiang)糖治病。每餐可(ke)炒(chao)食1個蔥(cong)頭，每天(tian)2次，炒(chao)時以嫩(nen)脆為佳，不(bu)可(ke)炒(chao)過(guo)。經常食用不(bu)僅能幫助糖尿病患者(zhe)減(jian)輕饑餓感，也有(you)降(jiang)(jiang)血糖作用。

5、胡蘿卜

胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)含有多種(zhong)類胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)、維生素(su)和花色素(su)等(deng)成分(fen)。實驗(yan)證實，胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)提(ti)取物有明顯(xian)的(de)降低血糖作(zuo)用。胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)可以生吃或(huo)搗汁食，亦可作(zuo)配料(liao)。

6、韭菜

韭菜除了含(han)鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維(wei)生素a、c外(wai)，還含(han)有胡(hu)蘿卜(bu)素和大量的纖(xian)維(wei)等，能(neng)增強胃腸蠕動，有很好的通(tong)便作用(yong)，能(neng)排(pai)除腸道中過多(duo)的營養，包括多(duo)余的脂(zhi)肪(fang)。

7、苦瓜

苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)味極苦(ku)(ku)(ku)，性寒(han)，有(you)清熱(re)解暑、清肝(gan)明目、解毒的(de)功能。現(xian)(xian)代醫學研(yan)究發(fa)現(xian)(xian)，苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)含(han)苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)甙、5—羥色胺、谷氨酸(suan)、丙氨酸(suan)及維生素B1等(deng)成分。苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)的(de)粗提取物有(you)類似胰島素的(de)作(zuo)用(yong)，能降低血糖，對糖尿病有(you)良好(hao)的(de)防治作(zuo)用(yong)。

8、黑木耳

黑木(mu)耳含(han)木(mu)耳多糖(tang)(tang)(tang)(tang)、維(wei)生素(su)、蛋白質(zhi)(zhi)、胡蘿卜素(su)和鉀、鈉、鈣、鐵等(deng)礦物(wu)質(zhi)(zhi)，其中木(mu)耳多糖(tang)(tang)(tang)(tang)有降糖(tang)(tang)(tang)(tang)效(xiao)果，動物(wu)實驗表(biao)明(ming)，木(mu)耳多糖(tang)(tang)(tang)(tang)可以降低(di)糖(tang)(tang)(tang)(tang)尿病小鼠的血糖(tang)(tang)(tang)(tang)。黑木(mu)耳可炒菜或(huo)燉湯，也可作配料。

9、黃瓜

黃瓜性(xing)味甘涼，甘甜爽脆(cui)，具有(you)除熱止(zhi)渴的作用(yong)。現代藥(yao)理研究(jiu)表明，黃瓜含糖僅1.6%，是(shi)糖尿病患(huan)者常(chang)用(yong)的代食品，并可從中(zhong)獲(huo)得維生素C、胡蘿卜素、纖(xian)維素和礦(kuang)物(wu)質(zhi)等。黃瓜中(zhong)所含的丙醇二酸，能抑制(zhi)人體內(nei)糖類物(wu)質(zhi)轉變為脂(zhi)肪。肥(fei)胖型糖尿病患(huan)者合并有(you)高血壓(ya)者，每(mei)天食黃瓜100克，大(da)有(you)益處。

10、萵筍

糖(tang)和脂肪含(han)量(liang)(liang)低(di)，并(bing)含(han)有胰(yi)島素激活劑。竹(zhu)筍：竹(zhu)筍纖維(wei)素含(han)量(liang)(liang)高，可延緩腸(chang)道(dao)中食物的消化和葡萄糖(tang)的吸收，有助于控制(zhi)餐后血(xue)糖(tang)。

11、南瓜

近年(nian)來國內(nei)外的(de)(de)研究均表(biao)明南瓜是一種治療糖尿病的(de)(de)理想(xiang)食(shi)物。南瓜含有(you)大量(liang)的(de)(de)果(guo)膠，當南瓜與淀粉類食(shi)物同食(shi)時，會提(ti)高(gao)胃內(nei)容物的(de)(de)黏度，延緩胃的(de)(de)排空，果(guo)膠在腸道內(nei)充分吸(xi)水后形(xing)成一種凝膠狀物質，可(ke)延緩腸道對(dui)糖的(de)(de)吸(xi)收(shou)，降低餐后血糖。此外，南瓜中微(wei)量(liang)元(yuan)素鈷(gu)含量(liang)豐富(fu)，鈷(gu)是人(ren)體胰島細胞合(he)成胰島素所必須的(de)(de)微(wei)量(liang)元(yuan)素，能夠促進體內(nei)胰島素的(de)(de)分泌，可(ke)降低血糖。

12、菠菜

菠菜(cai)性(xing)味甘寒，止(zhi)渴潤燥，歸肺、胃(wei)(wei)經。具(ju)有(you)潤燥清熱、下氣調中、調血之功效。適用於胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿(niao)病(bing)。菠菜(cai)含(han)草酸(suan)較多(duo)，與(yu)含(han)鈣豐(feng)富的食物共烹，容易形成(cheng)草酸(suan)鈣，不利於人體吸收，對腸胃(wei)(wei)也有(you)不利影響，烹調時應加以(yi)注意。是輔助治療糖尿(niao)病(bing)口渴喜飲的最佳蔬菜(cai)。

13、山藥

山藥(yao)(yao)含(han)有薯蕷皂甙、多巴胺、鹽(yan)酸山藥(yao)(yao)甙、多種氨基酸等(deng)物質。近年來藥(yao)(yao)理研(yan)究表明，山藥(yao)(yao)對糖(tang)尿病有較好的(de)預防和(he)治(zhi)療作用，能夠(gou)抵抗腎上腺素和(he)葡萄糖(tang)引(yin)起(qi)的(de)血糖(tang)升高。山藥(yao)(yao)可煨湯，也可炒(chao)食。

14、芹菜

芹菜性味甘寒。能除心(xin)下煩熱，散節氣(qi)，下瘀血(xue)。有降(jiang)血(xue)糖(tang)、降(jiang)血(xue)脂、降(jiang)血(xue)壓作用(yong)。糖(tang)尿病合并高血(xue)壓的(de)病人可以長期食用(yong)。芹菜500克，冼凈搗爛(lan)取汁(zhi)，每日分2次服完，長期堅持，對糖(tang)尿病有療效。

15、紫菜

紫菜(cai)含有豐富的紫菜(cai)多(duo)糖(tang)(tang)、蛋白質(zhi)、脂肪、胡蘿卜素、維生(sheng)素等，其中的紫菜(cai)多(duo)糖(tang)(tang)能顯著降(jiang)(jiang)低空腹(fu)血糖(tang)(tang)。糖(tang)(tang)尿(niao)病患者可于飯前(qian)食用(yong)紫菜(cai)，以(yi)降(jiang)(jiang)低血糖(tang)(tang)。

16、空心菜

現代(dai)醫學(xue)還(huan)證(zheng)明，空心菜能(neng)降低血(xue)糖(tang)，是(shi)糖(tang)尿病(bing)患者(zhe)可(ke)選用的最好的蔬菜，糖(tang)尿病(bing)病(bing)人(ren)可(ke)以(yi)(yi)多(duo)食用這種蔬菜，不僅可(ke)以(yi)(yi)給身體補充一些維(wei)生素和礦(kuang)物質(zhi)，同時還(huan)可(ke)以(yi)(yi)降低血(xue)糖(tang)，實在是(shi)糖(tang)尿病(bing)人(ren)的福菜。

17、芋頭

芋(yu)(yu)頭最(zui)適合需(xu)要(yao)(yao)限制熱量的人，芋(yu)(yu)頭中(zhong)含(han)有(you)黏(nian)蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有(you)效成分，它還含(han)有(you)半乳聚糖(tang)，能有(you)效降低血壓(ya)和膽固醇(chun)。此外，很重(zhong)要(yao)(yao)的一點(dian)是，山(shan)藥的熱量較低。因糖(tang)尿病、高脂血癥(zheng)、肥胖等疾病而必須限制飲食(shi)的時候，芋(yu)(yu)頭是最(zui)為適合的食(shi)品。100克芋(yu)(yu)頭中(zhong)，熱量僅(jin)為58千克。人們(men)多(duo)是將芋(yu)(yu)頭煮(zhu)熟后(hou)再食(shi)用(yong)，這樣雖(sui)然容易(yi)損傷黏(nian)蛋白，但是有(you)利(li)于其他有(you)效成分的吸收。

18、藕

藕味甘(gan)，性寒。歸心、脾(pi)、胃(wei)經。生用(yong)(yong)具有(you)清熱(re)解渴(ke)、涼血止血、散瘀醒(xing)酒之功效(xiao)；熟用(yong)(yong)具有(you)健(jian)脾(pi)養(yang)胃(wei)、滋(zi)陰補(bu)血、生肌(ji)止瀉之功效(xiao)。適用(yong)(yong)于多(duo)飲仍煩渴(ke)不止、饑餓、形(xing)體(ti)消瘦型糖尿病，兼有(you)吐(tu)血、衄血及熱(re)淋(lin)者(zhe)尤為適宜(yi)。

19、蘆筍

英國(guo)倫敦(dun)大學(xue)(xue)國(guo)王(wang)學(xue)(xue)院營養學(xue)(xue)家尼(ni)古拉(la)·蓋斯研究發(fa)現(xian)，某些膳(shan)食(shi)纖(xian)維有助于抑制饑餓、提(ti)高人體控(kong)制血(xue)(xue)糖的能力。大蒜、苦菊(ju)、蘆筍和(he)洋姜等食(shi)物屬于“發(fa)酵性碳水化(hua)合(he)物”，可以(yi)刺激一種(zhong)能降低食(shi)欲(yu)的胃(wei)腸道激素(su)分泌，因而有利于減肥。另外，這些食(shi)物還可以(yi)提(ti)高胰島(dao)素(su)敏感性，從而更好地控(kong)制血(xue)(xue)糖水平，預防糖尿(niao)病發(fa)生。

20、番茄

據科學(xue)測定，鮮番茄的(de)每百克(ke)(ke)(ke)(ke)可食部分中，含(han)蛋白質0.6克(ke)(ke)(ke)(ke)、脂肪0.3克(ke)(ke)(ke)(ke)、碳水化合物(wu)2克(ke)(ke)(ke)(ke)，能產生熱量13千卡；含(han)鈣(gai)8毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、磷37毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵0.4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、胡蘿卜素(su)0.31毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、尼克(ke)(ke)(ke)(ke)酸0.6毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、維生素(su)C11至30毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，等(deng)等(deng)。而(er)日(ri)本一(yi)項最新研(yan)究(jiu)確認(ren)，番茄有減肥、降血糖功效。