高血糖吃什么蔬菜好

1、蘿卜

蘿卜的(de)(de)每(mei)一(yi)部分都可(ke)(ke)以有(you)不同(tong)吃法，從蘿卜(bu)頂部往下1/3處的(de)(de)維生素(su)C含量(liang)較(jiao)多(duo)，蘿卜(bu)中(zhong)段含糖(tang)(tang)量(liang)較(jiao)多(duo)，質地脆嫩，可(ke)(ke)切成丁(ding)做(zuo)沙拉，切絲用糖(tang)(tang)、醋拌涼菜。而(er)蘿卜(bu)尾部有(you)較(jiao)多(duo)的(de)(de)淀粉酶和(he)芥子(zi)油一(yi)類的(de)(de)物質，有(you)些辛辣味，可(ke)(ke)幫助消化，增(zeng)進食欲，若削皮生吃，是糖(tang)(tang)尿病患者(zhe)用以代替水果的(de)(de)上選(xuan)。

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2、毛豆

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦功能，含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低，對糖尿病、心血管病人很有(you)好處。

3、魔芋

很(hen)多(duo)血糖高(gao)的人都容易吃晚飯后血糖升高(gao)，也(ye)就是餐(can)(can)后血糖高(gao)，如(ru)果能夠(gou)經(jing)常吃魔芋，就會控制餐(can)(can)后血糖的升高(gao)。減輕胰島的負擔(dan)。

4、洋蔥

洋(yang)蔥(cong)味(wei)甘，辛(xin)，性(xing)(xing)微溫(wen)，與蔥(cong)，蒜性(xing)(xing)味(wei)相近，具有(you)健胃，增進(jin)食(shi)欲，行氣寬中(zhong)的功(gong)效(xiao)，與大蒜一(yi)起食(shi)用(yong)有(you)降(jiang)糖(tang)(tang)效(xiao)果。洋(yang)蔥(cong)中(zhong)含有(you)類似(si)降(jiang)糖(tang)(tang)藥物甲磺丁(ding)脲。經常食(shi)用(yong)洋(yang)蔥(cong)，既可(ke)充饑(ji)，又(you)能降(jiang)糖(tang)(tang)治病。每(mei)餐可(ke)炒食(shi)1個蔥(cong)頭，每(mei)天(tian)2次，炒時以嫩脆(cui)為佳，不可(ke)炒過。經常食(shi)用(yong)不僅(jin)能幫助糖(tang)(tang)尿(niao)病患者減輕饑(ji)餓感，也(ye)有(you)降(jiang)血糖(tang)(tang)作用(yong)。

5、胡蘿卜

胡(hu)(hu)蘿卜(bu)(bu)含有多種類胡(hu)(hu)蘿卜(bu)(bu)素、維生素和花色素等成分(fen)。實驗證實，胡(hu)(hu)蘿卜(bu)(bu)提取(qu)物有明(ming)顯的(de)降低血糖作用。胡(hu)(hu)蘿卜(bu)(bu)可以生吃或搗汁食，亦(yi)可作配料。

6、韭菜

韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖(tang)和(he)蛋白、維(wei)生素a、c外(wai)，還含有胡(hu)蘿卜素和(he)大量的(de)(de)纖維(wei)等，能增(zeng)強胃腸蠕(ru)動，有很(hen)好的(de)(de)通便作用，能排除腸道中過(guo)多(duo)的(de)(de)營(ying)養，包括(kuo)多(duo)余的(de)(de)脂(zhi)肪。

7、苦瓜

苦(ku)(ku)瓜味極苦(ku)(ku)，性寒，有清熱(re)解(jie)暑、清肝明目、解(jie)毒的功能(neng)。現代醫學研究發現，苦(ku)(ku)瓜含(han)苦(ku)(ku)瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。苦(ku)(ku)瓜的粗提取物有類似胰島素的作用，能(neng)降(jiang)低血糖，對糖尿病有良好(hao)的防治作用。

8、黑木耳

黑木耳(er)含木耳(er)多糖(tang)(tang)、維生素、蛋白質、胡(hu)蘿(luo)卜素和(he)鉀、鈉、鈣、鐵等礦(kuang)物(wu)質，其(qi)中木耳(er)多糖(tang)(tang)有降糖(tang)(tang)效果，動物(wu)實驗(yan)表明，木耳(er)多糖(tang)(tang)可以降低糖(tang)(tang)尿(niao)病小鼠的血糖(tang)(tang)。黑木耳(er)可炒菜或燉湯，也可作配料(liao)。

9、黃瓜

黃瓜(gua)(gua)(gua)性味(wei)甘(gan)涼，甘(gan)甜爽脆，具有(you)除熱止渴的作用(yong)。現代藥理研究表明，黃瓜(gua)(gua)(gua)含糖僅1.6%，是(shi)糖尿(niao)病患(huan)(huan)者(zhe)常用(yong)的代食(shi)品，并(bing)可從(cong)中獲得維(wei)生素C、胡(hu)蘿卜素、纖維(wei)素和礦物(wu)質(zhi)等。黃瓜(gua)(gua)(gua)中所含的丙醇二酸(suan)，能抑(yi)制人體內(nei)糖類物(wu)質(zhi)轉變為(wei)脂肪。肥胖型糖尿(niao)病患(huan)(huan)者(zhe)合并(bing)有(you)高血壓者(zhe)，每天食(shi)黃瓜(gua)(gua)(gua)100克，大有(you)益處。

10、萵筍

糖(tang)和(he)脂肪含(han)量低，并(bing)含(han)有胰(yi)島(dao)素激活劑。竹(zhu)(zhu)筍：竹(zhu)(zhu)筍纖維素含(han)量高，可(ke)延緩腸道中食(shi)物的消化和(he)葡萄糖(tang)的吸收，有助于控制(zhi)餐后(hou)血糖(tang)。

11、南瓜

近(jin)年來國(guo)內(nei)外的(de)研究均表明(ming)南瓜(gua)(gua)是一(yi)種治療糖(tang)尿病的(de)理想食物。南瓜(gua)(gua)含(han)有大量(liang)的(de)果(guo)膠(jiao)，當南瓜(gua)(gua)與淀粉類食物同食時，會提(ti)高胃內(nei)容(rong)物的(de)黏度，延(yan)緩胃的(de)排空，果(guo)膠(jiao)在(zai)腸道(dao)內(nei)充分(fen)吸(xi)水后(hou)形成(cheng)一(yi)種凝(ning)膠(jiao)狀物質，可(ke)(ke)延(yan)緩腸道(dao)對糖(tang)的(de)吸(xi)收，降低(di)餐后(hou)血(xue)(xue)糖(tang)。此外，南瓜(gua)(gua)中微量(liang)元素鈷含(han)量(liang)豐富(fu)，鈷是人(ren)體(ti)胰島(dao)細胞(bao)合(he)成(cheng)胰島(dao)素所必須的(de)微量(liang)元素，能夠促進體(ti)內(nei)胰島(dao)素的(de)分(fen)泌，可(ke)(ke)降低(di)血(xue)(xue)糖(tang)。

12、菠菜

菠菜性味甘寒，止渴潤燥，歸肺、胃(wei)經。具有(you)(you)潤燥清(qing)熱、下氣(qi)調(diao)(diao)中、調(diao)(diao)血之(zhi)功(gong)效。適用於胸膈悶滿、脘腹痞塞(sai)型糖(tang)尿病(bing)。菠菜含草酸較多，與含鈣(gai)豐(feng)富的食物(wu)共烹，容易(yi)形(xing)成草酸鈣(gai)，不(bu)利(li)於人(ren)體吸(xi)收，對腸胃(wei)也有(you)(you)不(bu)利(li)影響，烹調(diao)(diao)時(shi)應加以注(zhu)意。是輔助治療糖(tang)尿病(bing)口渴喜飲的最佳蔬(shu)菜。

13、山藥

山(shan)(shan)藥含有薯(shu)蕷皂甙(dai)(dai)、多巴胺、鹽酸(suan)(suan)山(shan)(shan)藥甙(dai)(dai)、多種氨基酸(suan)(suan)等物質。近年來藥理研(yan)究表明，山(shan)(shan)藥對糖尿病有較好的預防和(he)治療作(zuo)用，能(neng)夠抵(di)抗腎上腺素和(he)葡萄糖引起的血糖升高。山(shan)(shan)藥可煨湯，也可炒(chao)食(shi)。

14、芹菜

芹菜性味(wei)甘寒(han)。能除心下(xia)煩熱，散節(jie)氣，下(xia)瘀血(xue)。有(you)降(jiang)血(xue)糖、降(jiang)血(xue)脂、降(jiang)血(xue)壓作用。糖尿(niao)病合(he)并高血(xue)壓的病人可以長期(qi)食用。芹菜500克，冼(xian)凈搗爛(lan)取汁(zhi)，每日分2次服完(wan)，長期(qi)堅持，對糖尿(niao)病有(you)療效。

15、紫菜

紫菜(cai)(cai)(cai)含有豐富的紫菜(cai)(cai)(cai)多糖(tang)、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜(cai)(cai)(cai)多糖(tang)能顯著(zhu)降低(di)空腹血糖(tang)。糖(tang)尿病患者可于飯(fan)前食用紫菜(cai)(cai)(cai)，以降低(di)血糖(tang)。

16、空心菜

現(xian)代醫學(xue)還證(zheng)明，空心菜能(neng)降低血糖，是(shi)糖尿(niao)病(bing)患者可選用的最好的蔬(shu)菜，糖尿(niao)病(bing)病(bing)人可以(yi)多食(shi)用這種蔬(shu)菜，不僅(jin)可以(yi)給身體補(bu)充一(yi)些維生素和礦物質，同時還可以(yi)降低血糖，實在是(shi)糖尿(niao)病(bing)人的福菜。

17、芋頭

芋(yu)(yu)頭(tou)最適合需要限制熱量的(de)人，芋(yu)(yu)頭(tou)中含有黏(nian)蛋白、鎂、鋅、維生素B1等(deng)(deng)有效成分，它還含有半乳聚糖(tang)，能有效降低血壓和膽(dan)固醇。此外(wai)，很重要的(de)一點是(shi)，山(shan)藥(yao)的(de)熱量較低。因糖(tang)尿病(bing)、高脂血癥、肥胖等(deng)(deng)疾病(bing)而必(bi)須(xu)限制飲食的(de)時(shi)候(hou)，芋(yu)(yu)頭(tou)是(shi)最為適合的(de)食品。100克芋(yu)(yu)頭(tou)中，熱量僅為58千克。人們多是(shi)將芋(yu)(yu)頭(tou)煮熟后再食用，這樣雖然容易損傷黏(nian)蛋白，但是(shi)有利于其他(ta)有效成分的(de)吸收。

18、藕

藕味(wei)甘，性寒(han)。歸心(xin)、脾(pi)、胃經。生用(yong)(yong)具(ju)有(you)清熱解(jie)渴、涼血(xue)止(zhi)血(xue)、散瘀(yu)醒(xing)酒之功效；熟用(yong)(yong)具(ju)有(you)健脾(pi)養胃、滋陰(yin)補血(xue)、生肌止(zhi)瀉之功效。適用(yong)(yong)于多飲仍(reng)煩渴不止(zhi)、饑餓、形體消瘦型糖尿病，兼(jian)有(you)吐血(xue)、衄血(xue)及熱淋者尤為適宜(yi)。

19、蘆筍

英國倫敦大學(xue)國王學(xue)院(yuan)營(ying)養(yang)學(xue)家(jia)尼(ni)古拉·蓋斯研究發(fa)現(xian)，某(mou)些(xie)膳食纖維有助于抑(yi)制饑餓、提高(gao)人體控制血糖的能(neng)(neng)力(li)。大蒜、苦(ku)菊、蘆筍和洋姜等食物屬于“發(fa)酵性碳水化(hua)合物”，可(ke)以刺激一種能(neng)(neng)降(jiang)低食欲的胃腸道激素分(fen)泌，因(yin)而(er)有利于減(jian)肥。另外(wai)，這(zhe)些(xie)食物還可(ke)以提高(gao)胰島素敏感性，從而(er)更好地控制血糖水平，預(yu)防糖尿(niao)病(bing)發(fa)生。

20、番茄

據科(ke)學測定，鮮番(fan)茄的每百(bai)克(ke)(ke)(ke)可食部分中(zhong)，含蛋白質(zhi)0.6克(ke)(ke)(ke)、脂肪(fang)0.3克(ke)(ke)(ke)、碳(tan)水化合物2克(ke)(ke)(ke)，能產生熱量13千卡；含鈣8毫克(ke)(ke)(ke)、磷(lin)37毫克(ke)(ke)(ke)、鐵0.4毫克(ke)(ke)(ke)、胡蘿(luo)卜素0.31毫克(ke)(ke)(ke)、尼克(ke)(ke)(ke)酸0.6毫克(ke)(ke)(ke)、維(wei)生素C11至30毫克(ke)(ke)(ke)，等等。而日本一項最新(xin)研究確認，番(fan)茄有減肥、降血(xue)糖功效(xiao)。