高血糖吃什么蔬菜好

1、蘿卜

蘿卜的(de)每(mei)一部(bu)分都(dou)可以有不同(tong)吃法(fa)，從蘿卜頂(ding)部(bu)往下1/3處的(de)維生素C含(han)量較多，蘿卜中(zhong)段(duan)含(han)糖(tang)(tang)量較多，質地脆嫩，可切(qie)成丁做沙拉(la)，切(qie)絲(si)用(yong)糖(tang)(tang)、醋拌涼菜。而蘿卜尾部(bu)有較多的(de)淀粉酶和芥(jie)子油(you)一類的(de)物質，有些辛辣味，可幫助消化(hua)，增(zeng)進食欲，若削(xue)皮生吃，是糖(tang)(tang)尿病患者用(yong)以代替(ti)水果(guo)的(de)上選。

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2、毛豆

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦功能，含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低，對糖尿病、心血管病人很有好處(chu)。

3、魔芋

很多血(xue)糖高(gao)的(de)人都容(rong)易吃(chi)晚飯(fan)后血(xue)糖升(sheng)高(gao)，也就是(shi)餐(can)后血(xue)糖高(gao)，如果能夠經常吃(chi)魔(mo)芋，就會控(kong)制(zhi)餐(can)后血(xue)糖的(de)升(sheng)高(gao)。減輕(qing)胰島的(de)負擔。

4、洋蔥

洋蔥(cong)(cong)(cong)味甘，辛，性微溫，與蔥(cong)(cong)(cong)，蒜性味相近，具有(you)健胃，增進食(shi)(shi)(shi)欲，行氣寬中的功效，與大蒜一起食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)有(you)降糖效果。洋蔥(cong)(cong)(cong)中含有(you)類(lei)似降糖藥(yao)物甲(jia)磺丁脲。經常食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)洋蔥(cong)(cong)(cong)，既可(ke)(ke)充饑，又能(neng)降糖治(zhi)病。每餐可(ke)(ke)炒(chao)食(shi)(shi)(shi)1個蔥(cong)(cong)(cong)頭，每天2次，炒(chao)時以嫩脆為佳，不可(ke)(ke)炒(chao)過。經常食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)不僅能(neng)幫(bang)助糖尿病患者減輕饑餓(e)感，也有(you)降血(xue)糖作用(yong)(yong)(yong)。

5、胡蘿卜

胡蘿(luo)(luo)卜含有(you)多種(zhong)類胡蘿(luo)(luo)卜素(su)、維生(sheng)素(su)和花色素(su)等成分。實驗證實，胡蘿(luo)(luo)卜提取(qu)物(wu)有(you)明顯(xian)的降低血糖作用。胡蘿(luo)(luo)卜可以生(sheng)吃或搗(dao)汁食，亦(yi)可作配(pei)料。

6、韭菜

韭菜除了含(han)鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維(wei)生素a、c外，還(huan)含(han)有(you)胡蘿(luo)卜素和大(da)量(liang)的(de)纖維(wei)等(deng)，能增強胃腸蠕動(dong)，有(you)很好的(de)通便作(zuo)用，能排除腸道(dao)中(zhong)過多的(de)營養(yang)，包括多余的(de)脂肪。

7、苦瓜

苦(ku)(ku)瓜味(wei)極苦(ku)(ku)，性寒，有清(qing)熱解(jie)(jie)暑、清(qing)肝(gan)明目、解(jie)(jie)毒的(de)功能。現(xian)(xian)代(dai)醫學研究發現(xian)(xian)，苦(ku)(ku)瓜含苦(ku)(ku)瓜甙、5—羥(qian)色(se)胺(an)、谷氨酸、丙氨酸及維生素(su)(su)B1等成分。苦(ku)(ku)瓜的(de)粗提取物有類似(si)胰(yi)島素(su)(su)的(de)作用，能降低血糖(tang)，對糖(tang)尿(niao)病有良好(hao)的(de)防治作用。

8、黑木耳

黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)含木(mu)(mu)耳(er)(er)多(duo)糖(tang)(tang)、維生素、蛋白質、胡蘿卜素和鉀(jia)、鈉(na)、鈣、鐵等礦(kuang)物質，其(qi)中木(mu)(mu)耳(er)(er)多(duo)糖(tang)(tang)有降糖(tang)(tang)效果，動(dong)物實驗表明，木(mu)(mu)耳(er)(er)多(duo)糖(tang)(tang)可(ke)(ke)以降低(di)糖(tang)(tang)尿病小鼠的(de)血糖(tang)(tang)。黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)可(ke)(ke)炒菜或(huo)燉湯，也可(ke)(ke)作配料。

9、黃瓜

黃瓜(gua)(gua)性味(wei)甘涼，甘甜爽脆(cui)，具(ju)有(you)除熱(re)止(zhi)渴的(de)作用(yong)。現(xian)代藥理研究表明，黃瓜(gua)(gua)含糖(tang)僅1.6%，是糖(tang)尿(niao)病患者常用(yong)的(de)代食品，并可(ke)從中獲得(de)維生素(su)C、胡蘿卜素(su)、纖維素(su)和(he)礦物(wu)質等。黃瓜(gua)(gua)中所含的(de)丙(bing)醇(chun)二酸，能(neng)抑制人體內糖(tang)類物(wu)質轉變為脂(zhi)肪。肥(fei)胖(pang)型(xing)糖(tang)尿(niao)病患者合并有(you)高血壓(ya)者，每(mei)天(tian)食黃瓜(gua)(gua)100克，大有(you)益(yi)處。

10、萵筍

糖(tang)和(he)脂(zhi)肪含(han)量(liang)低，并含(han)有胰島(dao)素激活劑。竹筍：竹筍纖維(wei)素含(han)量(liang)高，可延(yan)緩腸道中食(shi)物的消化和(he)葡萄糖(tang)的吸收，有助(zhu)于控制餐后血糖(tang)。

11、南瓜

近(jin)年(nian)來國內外的(de)(de)研究均表明(ming)南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)是(shi)一(yi)種治療糖尿病(bing)的(de)(de)理想(xiang)食物(wu)。南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)含(han)有大量(liang)的(de)(de)果膠，當南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)與淀粉類食物(wu)同食時(shi)，會提高胃內容(rong)物(wu)的(de)(de)黏度(du)，延(yan)緩胃的(de)(de)排(pai)空，果膠在腸(chang)(chang)道(dao)內充分吸水后(hou)形成一(yi)種凝膠狀物(wu)質，可延(yan)緩腸(chang)(chang)道(dao)對糖的(de)(de)吸收，降低(di)餐后(hou)血糖。此外，南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)中微量(liang)元素(su)鈷含(han)量(liang)豐(feng)富，鈷是(shi)人(ren)體胰島(dao)細胞合成胰島(dao)素(su)所必須的(de)(de)微量(liang)元素(su)，能夠促進體內胰島(dao)素(su)的(de)(de)分泌(mi)，可降低(di)血糖。

12、菠菜

菠菜(cai)(cai)性味甘(gan)寒，止渴(ke)(ke)潤(run)燥，歸(gui)肺、胃經。具有潤(run)燥清熱(re)、下(xia)氣(qi)調中(zhong)、調血之功(gong)效。適用於胸膈悶滿(man)、脘腹痞塞(sai)型糖尿病。菠菜(cai)(cai)含草酸較多(duo)，與含鈣(gai)豐富的(de)食物共烹(peng)，容(rong)易形成草酸鈣(gai)，不利於人體吸收，對腸胃也(ye)有不利影響，烹(peng)調時應(ying)加以注(zhu)意。是輔助治療糖尿病口渴(ke)(ke)喜飲(yin)的(de)最佳蔬(shu)菜(cai)(cai)。

13、山藥

山(shan)藥(yao)含有薯(shu)蕷皂甙(dai)、多巴胺、鹽酸(suan)山(shan)藥(yao)甙(dai)、多種氨基酸(suan)等物(wu)質(zhi)。近年來藥(yao)理研究(jiu)表(biao)明，山(shan)藥(yao)對(dui)糖尿病有較好(hao)的(de)預防和治療作用，能夠抵抗腎(shen)上腺素和葡萄糖引起的(de)血糖升(sheng)高。山(shan)藥(yao)可(ke)煨(wei)湯，也可(ke)炒食。

14、芹菜

芹(qin)菜(cai)性味(wei)甘(gan)寒。能除心下煩熱，散節(jie)氣，下瘀(yu)血。有(you)降血糖(tang)、降血脂(zhi)、降血壓作用。糖(tang)尿病合并高血壓的病人可以長(chang)期(qi)食用。芹(qin)菜(cai)500克，冼(xian)凈搗爛(lan)取汁，每日(ri)分2次服完，長(chang)期(qi)堅(jian)持，對糖(tang)尿病有(you)療效。

15、紫菜

紫菜含(han)有(you)豐富的紫菜多(duo)糖、蛋(dan)白(bai)質、脂肪、胡蘿卜素(su)、維生素(su)等，其中的紫菜多(duo)糖能顯著降低(di)(di)空腹血糖。糖尿病患者可于飯前(qian)食用紫菜，以降低(di)(di)血糖。

16、空心菜

現代醫(yi)學(xue)還證(zheng)明，空心菜能降(jiang)低血糖，是(shi)糖尿(niao)病(bing)患者可(ke)(ke)選(xuan)用(yong)的最好的蔬菜，糖尿(niao)病(bing)病(bing)人可(ke)(ke)以(yi)多食用(yong)這種蔬菜，不僅可(ke)(ke)以(yi)給身體補充一些維生素(su)和礦(kuang)物質，同時還可(ke)(ke)以(yi)降(jiang)低血糖，實在是(shi)糖尿(niao)病(bing)人的福(fu)菜。

17、芋頭

芋(yu)(yu)頭(tou)最適合需要限制熱量的(de)人(ren)，芋(yu)(yu)頭(tou)中含(han)有黏蛋白、鎂、鋅、維生(sheng)素B1等有效成(cheng)(cheng)分，它還含(han)有半乳聚糖，能(neng)有效降低(di)血(xue)壓和膽(dan)固醇。此外，很重要的(de)一點是，山藥的(de)熱量較(jiao)低(di)。因糖尿病(bing)、高脂血(xue)癥、肥胖等疾病(bing)而必須限制飲食(shi)的(de)時候，芋(yu)(yu)頭(tou)是最為適合的(de)食(shi)品(pin)。100克芋(yu)(yu)頭(tou)中，熱量僅為58千克。人(ren)們多是將芋(yu)(yu)頭(tou)煮熟后再食(shi)用(yong)，這樣雖(sui)然(ran)容易損傷(shang)黏蛋白，但是有利于其(qi)他有效成(cheng)(cheng)分的(de)吸收。

18、藕

藕味甘，性寒。歸心、脾、胃(wei)(wei)經。生用具有(you)清熱解渴、涼(liang)血止血、散瘀醒酒之功效；熟(shu)用具有(you)健脾養胃(wei)(wei)、滋陰補血、生肌止瀉之功效。適(shi)用于多飲仍煩渴不止、饑餓(e)、形(xing)體(ti)消(xiao)瘦型糖尿病，兼有(you)吐(tu)血、衄血及(ji)熱淋者(zhe)尤(you)為適(shi)宜。

19、蘆筍

英國(guo)倫敦大學國(guo)王學院營養學家尼古拉(la)·蓋斯研究發(fa)現(xian)，某(mou)些膳食纖維有助于抑制饑餓、提高(gao)人體(ti)控制血糖的能力。大蒜、苦菊、蘆筍和洋姜等食物(wu)(wu)屬于“發(fa)酵(jiao)性碳水化合物(wu)(wu)”，可以刺(ci)激(ji)一種能降低食欲的胃腸(chang)道激(ji)素分泌，因而(er)有利于減肥。另外，這(zhe)些食物(wu)(wu)還可以提高(gao)胰島素敏感性，從(cong)而(er)更好地(di)控制血糖水平(ping)，預防(fang)糖尿病發(fa)生(sheng)。

20、番茄

據科(ke)學(xue)測定，鮮番茄(qie)的每(mei)百克(ke)可食(shi)部分中，含蛋白(bai)質0.6克(ke)、脂肪0.3克(ke)、碳水化合物2克(ke)，能(neng)產生熱量(liang)13千卡；含鈣8毫(hao)克(ke)、磷37毫(hao)克(ke)、鐵0.4毫(hao)克(ke)、胡(hu)蘿卜素0.31毫(hao)克(ke)、尼克(ke)酸0.6毫(hao)克(ke)、維(wei)生素C11至30毫(hao)克(ke)，等等。而日本一(yi)項最(zui)新研究確認，番茄(qie)有減肥、降血糖功效(xiao)。