高血糖吃什么蔬菜好

1、蘿卜

蘿卜的(de)每(mei)一(yi)部分都可以有(you)不同吃法，從蘿(luo)卜頂部往下1/3處的(de)維生(sheng)素(su)C含(han)量較多，蘿(luo)卜中段含(han)糖(tang)量較多，質地脆(cui)嫩，可切成丁做(zuo)沙(sha)拉，切絲用(yong)糖(tang)、醋拌涼菜。而蘿(luo)卜尾部有(you)較多的(de)淀粉酶和芥子油一(yi)類的(de)物(wu)質，有(you)些辛(xin)辣味，可幫(bang)助消(xiao)化，增進食(shi)欲，若(ruo)削皮生(sheng)吃，是糖(tang)尿病患者用(yong)以代(dai)替水果的(de)上選(xuan)。

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2、毛豆

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦功能，含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低，對糖尿病、心血管(guan)病(bing)人很有好處。

3、魔芋

很多血(xue)糖(tang)(tang)高的人都容易(yi)吃晚飯后(hou)血(xue)糖(tang)(tang)升(sheng)(sheng)高，也(ye)就是餐后(hou)血(xue)糖(tang)(tang)高，如果(guo)能(neng)夠經(jing)常(chang)吃魔芋(yu)，就會控制餐后(hou)血(xue)糖(tang)(tang)的升(sheng)(sheng)高。減(jian)輕胰島的負擔。

4、洋蔥

洋(yang)蔥味甘，辛，性(xing)微溫(wen)，與(yu)蔥，蒜性(xing)味相近(jin)，具有(you)(you)健胃(wei)，增進(jin)食欲(yu)，行氣寬中的功效，與(yu)大蒜一起食用(yong)有(you)(you)降(jiang)糖效果。洋(yang)蔥中含有(you)(you)類似降(jiang)糖藥物甲(jia)磺丁脲。經(jing)常食用(yong)洋(yang)蔥，既(ji)可(ke)充饑，又(you)能降(jiang)糖治病。每餐可(ke)炒食1個(ge)蔥頭(tou)，每天2次，炒時以嫩(nen)脆為佳，不(bu)可(ke)炒過(guo)。經(jing)常食用(yong)不(bu)僅(jin)能幫助糖尿病患者減輕(qing)饑餓(e)感，也有(you)(you)降(jiang)血(xue)糖作用(yong)。

5、胡蘿卜

胡蘿(luo)卜(bu)(bu)含有(you)多種類胡蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)、維生(sheng)素(su)和花色素(su)等成分。實(shi)(shi)驗證實(shi)(shi)，胡蘿(luo)卜(bu)(bu)提取物有(you)明(ming)顯的降低血糖(tang)作(zuo)用。胡蘿(luo)卜(bu)(bu)可(ke)以生(sheng)吃或搗(dao)汁食，亦(yi)可(ke)作(zuo)配(pei)料(liao)。

6、韭菜

韭(jiu)菜除(chu)(chu)了含鈣、磷、鐵、糖和蛋(dan)白、維生素a、c外，還(huan)含有胡蘿卜素和大量(liang)的纖維等(deng)，能增強(qiang)胃腸蠕動，有很好(hao)的通便作用(yong)，能排除(chu)(chu)腸道中過(guo)多的營養，包(bao)括多余的脂肪。

7、苦瓜

苦(ku)瓜(gua)(gua)味極苦(ku)，性寒，有清(qing)熱解暑(shu)、清(qing)肝明目、解毒的(de)功能。現(xian)(xian)代醫(yi)學研究發現(xian)(xian)，苦(ku)瓜(gua)(gua)含苦(ku)瓜(gua)(gua)甙、5—羥色(se)胺(an)、谷氨酸、丙氨酸及維生素(su)B1等成分。苦(ku)瓜(gua)(gua)的(de)粗提取物有類似(si)胰島素(su)的(de)作用，能降低血(xue)糖(tang)，對糖(tang)尿病有良好的(de)防(fang)治(zhi)作用。

8、黑木耳

黑木耳(er)(er)含木耳(er)(er)多糖、維生(sheng)素、蛋白(bai)質、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵(tie)等礦物(wu)(wu)質，其中木耳(er)(er)多糖有降(jiang)糖效果(guo)，動物(wu)(wu)實驗表明，木耳(er)(er)多糖可(ke)(ke)以降(jiang)低糖尿病(bing)小鼠的血糖。黑木耳(er)(er)可(ke)(ke)炒菜或燉湯，也可(ke)(ke)作配(pei)料。

9、黃瓜

黃瓜性味甘涼，甘甜爽脆，具有(you)除熱止渴的作用。現代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常(chang)用的代食(shi)品，并可從中獲(huo)得維生素(su)C、胡蘿(luo)卜(bu)素(su)、纖維素(su)和礦物(wu)質(zhi)等。黃瓜中所含的丙醇二(er)酸，能抑制人(ren)體內(nei)糖類物(wu)質(zhi)轉變為(wei)脂肪。肥胖型糖尿病患者合(he)并有(you)高血(xue)壓(ya)者，每天食(shi)黃瓜100克，大有(you)益處。

10、萵筍

糖(tang)和脂肪含(han)量低，并含(han)有胰島素激活劑。竹筍：竹筍纖維(wei)素含(han)量高，可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖(tang)的吸收，有助于控制(zhi)餐后血糖(tang)。

11、南瓜

近(jin)年來國內(nei)外(wai)的(de)(de)(de)研(yan)究均(jun)表明(ming)南瓜(gua)是(shi)一種治療(liao)糖尿(niao)病的(de)(de)(de)理想(xiang)食物。南瓜(gua)含有大量(liang)(liang)的(de)(de)(de)果膠(jiao)，當南瓜(gua)與淀粉類食物同食時，會提高胃內(nei)容物的(de)(de)(de)黏度(du)，延緩(huan)胃的(de)(de)(de)排空(kong)，果膠(jiao)在腸(chang)道內(nei)充(chong)分吸水后(hou)形成一種凝膠(jiao)狀(zhuang)物質，可(ke)延緩(huan)腸(chang)道對糖的(de)(de)(de)吸收，降低(di)餐后(hou)血糖。此外(wai)，南瓜(gua)中微(wei)量(liang)(liang)元(yuan)(yuan)素(su)鈷(gu)含量(liang)(liang)豐富，鈷(gu)是(shi)人體胰島(dao)細胞合成胰島(dao)素(su)所必須的(de)(de)(de)微(wei)量(liang)(liang)元(yuan)(yuan)素(su)，能(neng)夠促進(jin)體內(nei)胰島(dao)素(su)的(de)(de)(de)分泌(mi)，可(ke)降低(di)血糖。

12、菠菜

菠(bo)菜(cai)性(xing)味甘(gan)寒，止渴潤燥，歸肺、胃(wei)經。具有潤燥清熱(re)、下(xia)氣(qi)調(diao)中、調(diao)血之(zhi)功效。適用(yong)於(wu)胸膈悶滿、脘(wan)腹痞塞(sai)型糖尿病。菠(bo)菜(cai)含草酸(suan)較多，與含鈣豐富的(de)食物(wu)共烹，容易形(xing)成草酸(suan)鈣，不利(li)於(wu)人體吸收，對腸胃(wei)也有不利(li)影響，烹調(diao)時(shi)應(ying)加以注意。是輔助治療糖尿病口渴喜飲的(de)最佳蔬菜(cai)。

13、山藥

山藥含有薯蕷皂(zao)甙(dai)、多巴胺、鹽酸山藥甙(dai)、多種(zhong)氨基酸等物質。近年來藥理研究表明，山藥對糖尿病有較好(hao)的預防和治療作用，能夠(gou)抵抗腎上(shang)腺素(su)和葡萄糖引起的血糖升高。山藥可(ke)煨湯，也可(ke)炒(chao)食(shi)。

14、芹菜

芹(qin)菜性(xing)味甘寒。能除心下煩熱，散節氣，下瘀(yu)血。有降(jiang)血糖(tang)(tang)、降(jiang)血脂(zhi)、降(jiang)血壓作用(yong)。糖(tang)(tang)尿病(bing)合并高血壓的病(bing)人可以長(chang)期食用(yong)。芹(qin)菜500克，冼凈搗爛取汁，每日分(fen)2次服完，長(chang)期堅持(chi)，對糖(tang)(tang)尿病(bing)有療(liao)效(xiao)。

15、紫菜

紫菜含有豐富的(de)紫菜多糖、蛋(dan)白質(zhi)、脂(zhi)肪、胡蘿卜素(su)、維生素(su)等，其中的(de)紫菜多糖能顯著(zhu)降低(di)空腹血糖。糖尿(niao)病患者可于飯(fan)前食用(yong)紫菜，以降低(di)血糖。

16、空心菜

現代(dai)醫學(xue)還(huan)證明，空心菜(cai)能降低(di)(di)血糖(tang)，是(shi)糖(tang)尿(niao)(niao)病(bing)患(huan)者可選(xuan)用(yong)的(de)最好的(de)蔬菜(cai)，糖(tang)尿(niao)(niao)病(bing)病(bing)人(ren)可以多食用(yong)這種蔬菜(cai)，不僅可以給身體(ti)補充一些維生(sheng)素和礦(kuang)物質，同時還(huan)可以降低(di)(di)血糖(tang)，實在是(shi)糖(tang)尿(niao)(niao)病(bing)人(ren)的(de)福菜(cai)。

17、芋頭

芋(yu)(yu)頭最(zui)適(shi)合需要限制(zhi)熱(re)量(liang)的(de)人(ren)，芋(yu)(yu)頭中含(han)有(you)黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有(you)效成分，它還含(han)有(you)半乳聚糖(tang)，能(neng)有(you)效降低血壓和(he)膽固醇。此外，很重要的(de)一(yi)點是(shi)(shi)(shi)，山藥(yao)的(de)熱(re)量(liang)較低。因糖(tang)尿(niao)病、高(gao)脂血癥、肥胖等疾病而(er)必須限制(zhi)飲(yin)食的(de)時候，芋(yu)(yu)頭是(shi)(shi)(shi)最(zui)為適(shi)合的(de)食品。100克(ke)芋(yu)(yu)頭中，熱(re)量(liang)僅為58千克(ke)。人(ren)們(men)多是(shi)(shi)(shi)將(jiang)芋(yu)(yu)頭煮熟后再食用，這(zhe)樣雖然(ran)容易損傷(shang)黏蛋白，但是(shi)(shi)(shi)有(you)利于其他(ta)有(you)效成分的(de)吸收(shou)。

18、藕

藕味甘，性(xing)寒。歸心、脾(pi)、胃經。生用具有(you)清(qing)熱解(jie)渴(ke)、涼(liang)血(xue)止血(xue)、散瘀醒酒(jiu)之功效；熟用具有(you)健脾(pi)養胃、滋(zi)陰補血(xue)、生肌(ji)止瀉(xie)之功效。適用于多飲仍煩渴(ke)不止、饑餓、形(xing)體消瘦(shou)型糖尿病，兼(jian)有(you)吐血(xue)、衄血(xue)及熱淋者尤為適宜。

19、蘆筍

英(ying)國倫(lun)敦大(da)學國王(wang)學院營養(yang)學家尼古拉·蓋(gai)斯研究發(fa)現，某(mou)些膳食(shi)纖維有助于抑制(zhi)饑餓(e)、提高(gao)人體(ti)控(kong)制(zhi)血糖(tang)的能力。大(da)蒜、苦菊、蘆筍和洋姜等食(shi)物屬于“發(fa)酵性(xing)碳水化合物”，可(ke)以刺激一種(zhong)能降低食(shi)欲(yu)的胃(wei)腸道(dao)激素(su)分(fen)泌(mi)，因而有利(li)于減肥。另外，這(zhe)些食(shi)物還可(ke)以提高(gao)胰島(dao)素(su)敏(min)感(gan)性(xing)，從(cong)而更好地控(kong)制(zhi)血糖(tang)水平(ping)，預防糖(tang)尿病發(fa)生。

20、番茄

據科學測定，鮮番茄的每百克(ke)(ke)可食部(bu)分中，含蛋(dan)白質0.6克(ke)(ke)、脂(zhi)肪0.3克(ke)(ke)、碳水化合物2克(ke)(ke)，能產(chan)生(sheng)熱量13千卡；含鈣8毫克(ke)(ke)、磷37毫克(ke)(ke)、鐵0.4毫克(ke)(ke)、胡(hu)蘿卜素0.31毫克(ke)(ke)、尼克(ke)(ke)酸0.6毫克(ke)(ke)、維(wei)生(sheng)素C11至30毫克(ke)(ke)，等等。而日本一項最新研究確認，番茄有減肥(fei)、降血糖功(gong)效。