【腰(yao)果(guo)蝦仁的做法】腰(yao)果(guo)蝦仁的做法竅(qiao)門有哪(na)些 腰(yao)果(guo)蝦仁的營養價值

腰果是屬于一種非常好吃的堅果，食用營養(yang)價(jia)值高(gao)(gao)，含有較高(gao)(gao)的熱量，蝦(xia)仁(ren)大(da)家肯定是(shi)知道(dao)的，是(shi)一種高(gao)(gao)鈣產品，那么你兩者結合就(jiu)是(shi)是(shi)怎樣的味道(dao)呢?腰果蝦(xia)仁(ren)這(zhe)道(dao)菜就(jiu)產生了，那么在家如何做腰果蝦(xia)仁(ren)呢?你會做嗎(ma)?別擔心，今(jin)天小編教大(da)家，一起去學習一下吧！

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一、腰果蝦仁的做法

食材準備

蝦仁200克(ke)(ke)，腰果仁50克(ke)(ke)，油1000克(ke)(ke)(約耗100克(ke)(ke))，料酒25克(ke)(ke)，醋15克(ke)(ke)，鹽2克(ke)(ke)，味精(jing)7克(ke)(ke)，雞蛋30克(ke)(ke)，水淀(dian)粉25克(ke)(ke)，蔥花、蒜片(pian)、姜各2克(ke)(ke)，香(xiang)油10克(ke)(ke)，湯少許。

蝦仁200克(ke)，腰果仁50克(ke)，油1000克(ke)(約耗100克(ke))

制作步驟

1、中蝦(xia)剝去外殼，用(yong)刀將背(bei)部劃開一道縫(feng)，將里面的蝦(xia)線取出，再(zai)用(yong)清(qing)水沖洗腰果蝦(xia)仁干凈(jing)待用(yong)。

2、蛋清(qing)用蛋抽沿同一方(fang)向(xiang)快(kuai)速攪打至(zhi)發起，再放入蝦仁、水淀粉(fen)攪拌均勻，腌(a)制(zhi)10分鐘。

3、中(zhong)(zhong)火燒熱(re)鍋中(zhong)(zhong)的油，待燒至(zhi)四(si)成熱(re)時將腰果放入(ru)，用(yong)小火慢慢炸制成金黃色，再撈出瀝干(gan)油分，放在吸油紙上晾涼。

4、將鍋中(zhong)的(de)油燒至(zhi)五成熱，隨后(hou)放(fang)入(ru)蝦仁，過油滑至(zhi)熟透，再撈出瀝干油分。

5、鍋中留底(di)油，燒熱后將大蔥花、蒜茸(rong)和(he)(he)姜末放(fang)入爆香，接著放(fang)入蝦仁和(he)(he)豌豆，再調入料酒和(he)(he)鹽拌炒至勻。

6、后(hou)將(jiang)腰果放入，淋入香油即(ji)可。

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二、制作腰果蝦仁小竅門

1、如蝦仁較(jiao)老，可放些食粉進去，反之，則不需要(yao)。

2、腰果(guo)采用(yong)溫油鍋氽炸效果(guo)較好，

3、如腰(yao)果存放(fang)的時間較(jiao)長，色(se)澤(ze)較(jiao)差(cha)可(ke)先入熱水中泡一會兒在進(jin)行炸(zha)制(zhi)，這(zhe)樣炸(zha)出的色(se)澤(ze)就(jiu)可(ke)以了。

三、 腰果蝦仁的營養價值

蝦仁

蝦仁營養(yang)豐(feng)富(fu)，肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)松軟，易消(xiao)化，對身體虛弱以(yi)及(ji)病后需要調養(yang)的人腰(yao)果蝦仁是極好好的食(shi)物;蝦肉(rou)(rou)(rou)中含有豐(feng)富(fu)的鎂，蝦肉(rou)(rou)(rou)還(huan)有補(bu)腎壯陽(yang)(yang)，通乳抗毒、養(yang)血固(gu)精、化瘀解(jie)毒、益氣滋陽(yang)(yang)、通絡止(zhi)痛、開胃(wei)化痰等功效。

1.蝦營養(yang)豐富，含蛋白質(zhi)(zhi)是魚、蛋、奶的(de)幾(ji)倍(bei)到幾(ji)十倍(bei);還含有(you)豐富的(de)鉀、碘、鎂(mei)、磷等礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)及(ji)維(wei)生(sheng)素(su)A、氨茶堿等成(cheng)分，且其肉質(zhi)(zhi)松(song)軟，易消化，對(dui)身體虛弱以(yi)及(ji)病后需要調養(yang)的(de)人是極好(hao)的(de)食物(wu)(wu);

2.蝦(xia)中含有豐富的鎂，鎂對心臟(zang)活動(dong)具有重要的調節作用，能很好(hao)的保護心血管(guan)系統，它可減少血液中膽(dan)固(gu)醇含量，防止(zhi)動(dong)脈硬(ying)化，同時還能擴張冠狀(zhuang)動(dong)脈，有利于預防高血壓及心肌(ji)梗死(si);

3.蝦的通乳作用(yong)較強，并且富含(han)磷、鈣、對(dui)小(xiao)兒、孕婦(fu)尤有補益功(gong)效;

4.蝦仁體內很重要的一種(zhong)物質就(jiu)是(shi)蝦青(qing)(qing)素(su)，就(jiu)是(shi)表面紅(hong)顏色的成(cheng)分(fen)，蝦青(qing)(qing)素(su)是(shi)目前(qian)發(fa)現的強的一種(zhong)抗氧(yang)化(hua)劑，顏色越深說明蝦青(qing)(qing)素(su)含量越高。廣(guang)泛用在化(hua)妝品(pin)(pin)、食品(pin)(pin)添加、以及(ji)藥(yao)品(pin)(pin)。日本大阪大學的科(ke)學家(jia)發(fa)現，蝦體內的蝦青(qing)(qing)素(su)有助于消(xiao)除因時差反應而產(chan)生的“時差癥”。

蝦仁體內很重要的一(yi)種物質就是蝦青(qing)素(su)

腰果

腰果(guo)屬于(yu)漆樹科腰果(guo)樹植物，有檟(jia)如樹、西方腰果(guo)樹、雞(ji)腰果(guo)等幾種(zhong)。原產(chan)中、南美洲，后傳入東(dong)非和印度，盛產(chan)于(yu)當地(di)沿海低(di)海拔(ba)地(di)區。它們的果(guo)實屬堅果(guo)。腰果(guo)仁是世界“四大干果仁”(腰果仁(ren)、甜(tian)杏仁(ren)、核桃(tao)仁(ren)、榛子仁(ren))之一。腰果因(yin)其果梨(li)無(wu)核，似核般的腰子狀(zhuang)堅果附于(yu)果梨(li)下端而得名，腰果可謂全身是(shi)寶，果梨(li)可當水果食用;果仁營(ying)養豐富，制成(cheng)干果行銷世界各地(di);樹(shu)皮、樹(shu)根、樹(shu)脂均可入藥;樹干更是制作包裝箱和(he)(he)造船的(de)(de)(de)不可多得的(de)(de)(de)優質材料。腰果中的(de)(de)(de)某些(xie)維生(sheng)素和(he)(he)微(wei)量元(yuan)素成分有(you)很好的(de)(de)(de)軟(ruan)化血管的(de)(de)(de)作用，對保護(hu)血管、防治(zhi)心(xin)血管疾病大有(you)益處;含有豐富(fu)的油(you)脂，可(ke)以(yi)潤(run)腸(chang)通便(bian)，潤(run)膚美(mei)容，延緩(huan)衰老;經常食(shi)用(yong)腰果(guo)(guo)(guo)可以提高機體(ti)抗病能力、增(zeng)進性欲(yu)，使體(ti)重增(zeng)加。不(bu)宜久存。有“油(you)哈喇”味的腰果(guo)(guo)(guo)不(bu)宜食(shi)用(yong)。因腰果(guo)(guo)(guo)含油(you)脂豐富，故不(bu)適合膽(dan)功能嚴重不(bu)良者(zhe)食(shi)用(yong)。腰果(guo)(guo)(guo)熱量(liang)較(jiao)高，多吃易致發胖(pang)。有的人對腰果(guo)(guo)(guo)(特別是變(bian)質的腰(yao)果(guo))過(guo)敏，要引起注意。

雞蛋清

雞(ji)蛋清富含(han)蛋白質和人體必(bi)需的8種氨基酸(suan)和少量醋酸(suan)，可以(yi)增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微(wei)酸(suan)性，以(yi)防細菌感(gan)染;此外，雞蛋清(qing)還(huan)具(ju)有清(qing)熱解毒(du)作用;我國中(zhong)醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解(jie)毒，有(you)助于延緩衰老(lao)。

四、腰果蝦仁食用禁忌

蝦仁

1.食蝦(xia)嚴禁同時(shi)服用大量(liang)維生(sheng)素C，否(fou)則，可生成三(san)價砷，能致(zhi)死;

食蝦嚴禁同時(shi)服(fu)用大量維生素C，否則(ze)，可(ke)生成三價砷，能(neng)致死

2.不宜與豬肉同食，損精;

3.忌與狗(gou)肉(rou)、雞肉(rou)、獐肉(rou)、鹿肉(rou)、南瓜同食;

4.忌糖;果汁與蝦相克，同(tong)食(shi)會腹瀉(xie)。

雞蛋清

雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔(tu)肉同(tong)食(shi)。

通過(guo)上文的(de)介紹，大家知(zhi)道腰(yao)(yao)果(guo)蝦(xia)仁(ren)的(de)做法了吧，腰(yao)(yao)果(guo)的(de)營養價值(zhi)非(fei)常的(de)豐富，富含多種營養，蝦(xia)仁(ren)更(geng)是具有補鈣的(de)效果(guo)，想(xiang)吃嗎?那就(jiu)趕緊(jin)自(zi)己動(dong)手做吧(ba)。