【腰果蝦(xia)(xia)仁(ren)的做(zuo)法(fa)】腰果蝦(xia)(xia)仁(ren)的做(zuo)法(fa)竅門有哪些 腰果蝦(xia)(xia)仁(ren)的營(ying)養價值

腰果是屬于一種非常好吃的堅果，食(shi)用營養價(jia)值高(gao)(gao)，含有(you)較高(gao)(gao)的(de)熱量，蝦(xia)(xia)(xia)仁(ren)大家(jia)肯(ken)定是(shi)(shi)(shi)知道(dao)的(de)，是(shi)(shi)(shi)一(yi)種高(gao)(gao)鈣產(chan)品(pin)，那(nei)么你兩者結合就是(shi)(shi)(shi)是(shi)(shi)(shi)怎樣的(de)味道(dao)呢(ni)?腰(yao)果(guo)蝦(xia)(xia)(xia)仁(ren)這道(dao)菜就產(chan)生了，那(nei)么在家(jia)如何做腰(yao)果(guo)蝦(xia)(xia)(xia)仁(ren)呢(ni)?你會(hui)做嗎(ma)?別擔(dan)心，今天小編教(jiao)大家(jia)，一(yi)起去學習一(yi)下(xia)吧！

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一、腰果蝦仁的做法

食材準備

蝦仁200克(ke)(ke)，腰果(guo)仁50克(ke)(ke)，油1000克(ke)(ke)(約耗100克(ke)(ke))，料酒25克(ke)(ke)，醋15克(ke)(ke)，鹽2克(ke)(ke)，味精7克(ke)(ke)，雞蛋30克(ke)(ke)，水淀粉25克(ke)(ke)，蔥花、蒜片(pian)、姜各2克(ke)(ke)，香油10克(ke)(ke)，湯少許(xu)。

蝦(xia)仁(ren)200克，腰果仁(ren)50克，油1000克(約耗100克)

制作步驟

1、中蝦剝去外殼，用(yong)刀將背部劃(hua)開一(yi)道縫，將里(li)面(mian)的(de)蝦線取出(chu)，再(zai)用(yong)清水沖洗腰(yao)果蝦仁干凈待用(yong)。

2、蛋(dan)清用蛋(dan)抽沿同一方向快速攪打至(zhi)發起，再(zai)放入蝦仁(ren)、水淀粉攪拌均勻，腌制10分(fen)鐘(zhong)。

3、中火(huo)燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時將腰果放入，用小火(huo)慢慢炸制成金黃(huang)色(se)，再撈出(chu)瀝干(gan)油分，放在(zai)吸油紙上晾涼。

4、將(jiang)鍋中的油燒至五成熱，隨后(hou)放入蝦仁，過油滑至熟透，再撈出瀝干(gan)油分。

5、鍋中留底油，燒(shao)熱(re)后將大(da)蔥(cong)花、蒜茸和姜末放入(ru)爆香，接著放入(ru)蝦仁和豌豆，再(zai)調入(ru)料酒和鹽拌炒至勻。

6、后將腰果放入(ru)，淋入(ru)香(xiang)油即可。

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二、制作腰果蝦仁小竅門

1、如蝦仁較老，可(ke)放些食粉進(jin)去，反之，則不需要(yao)。

2、腰果(guo)采用溫油鍋氽(tun)炸效(xiao)果(guo)較好，

3、如腰果(guo)存放(fang)的時間較長，色澤較差可(ke)先入熱(re)水(shui)中泡一會兒(er)在進(jin)行炸制，這樣炸出的色澤就(jiu)可(ke)以了(le)。

三、 腰果蝦仁的營養價值

蝦仁

蝦(xia)仁營(ying)養(yang)豐(feng)富，肉質(zhi)松軟，易消(xiao)化，對身體虛(xu)弱(ruo)以(yi)及病后需要調養(yang)的人(ren)腰(yao)果(guo)蝦(xia)仁是極(ji)好好的食物;蝦(xia)肉中含(han)有豐(feng)富的鎂，蝦(xia)肉還(huan)有補(bu)腎壯(zhuang)陽(yang)，通乳(ru)抗毒、養(yang)血固精、化瘀解毒、益氣(qi)滋(zi)陽(yang)、通絡止痛、開胃化痰(tan)等功效。

1.蝦營(ying)養(yang)豐富，含(han)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)是魚、蛋、奶的(de)幾倍到幾十倍;還含(han)有豐富的(de)鉀、碘、鎂、磷(lin)等(deng)礦物質(zhi)(zhi)及(ji)維(wei)生素A、氨茶堿等(deng)成(cheng)分，且其肉質(zhi)(zhi)松軟，易消(xiao)化，對(dui)身(shen)體虛弱以(yi)及(ji)病后(hou)需要調(diao)養(yang)的(de)人是極好的(de)食(shi)物;

2.蝦(xia)中含(han)有豐富的鎂，鎂對(dui)心臟活動(dong)具(ju)有重要的調(diao)節(jie)作用，能很好的保護心血(xue)管(guan)系(xi)統，它可減少血(xue)液中膽固醇含(han)量，防止動(dong)脈硬化，同時還能擴張冠狀動(dong)脈，有利(li)于預防高(gao)血(xue)壓及(ji)心肌梗死;

3.蝦的通(tong)乳作(zuo)用較強，并(bing)且富(fu)含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益(yi)功效(xiao);

4.蝦仁體內(nei)很(hen)重要的(de)(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)物(wu)質就是蝦青(qing)(qing)素(su)，就是表面紅顏色(se)的(de)(de)(de)(de)成分，蝦青(qing)(qing)素(su)是目前發(fa)現(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)強的(de)(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)抗(kang)氧化(hua)劑，顏色(se)越深說明(ming)蝦青(qing)(qing)素(su)含量越高(gao)。廣泛用在化(hua)妝品、食(shi)品添加、以(yi)及藥品。日本大阪大學(xue)的(de)(de)(de)(de)科(ke)學(xue)家發(fa)現(xian)(xian)，蝦體內(nei)的(de)(de)(de)(de)蝦青(qing)(qing)素(su)有助于消除因時差反應而(er)產生的(de)(de)(de)(de)“時差癥”。

蝦仁體內很重要的(de)一種物(wu)質就(jiu)是蝦青素

腰果

腰(yao)果(guo)(guo)屬(shu)(shu)于漆樹科腰(yao)果(guo)(guo)樹植物，有檟如(ru)樹、西方腰(yao)果(guo)(guo)樹、雞腰(yao)果(guo)(guo)等(deng)幾種。原產中、南(nan)美洲，后傳入東非和印度(du)，盛產于當(dang)地沿海(hai)低(di)海(hai)拔地區。它們的(de)果(guo)(guo)實屬(shu)(shu)堅果(guo)(guo)。腰(yao)果(guo)(guo)仁是世界“四大干果仁”(腰(yao)果(guo)仁(ren)、甜杏仁(ren)、核桃仁(ren)、榛子仁(ren))之一。腰(yao)果(guo)(guo)(guo)因其果(guo)(guo)(guo)梨無核(he)(he)，似核(he)(he)般(ban)的腰(yao)子(zi)狀堅果(guo)(guo)(guo)附于(yu)果(guo)(guo)(guo)梨下端而得名，腰(yao)果(guo)(guo)(guo)可謂全身是寶，果(guo)(guo)(guo)梨可當水果(guo)(guo)(guo)食(shi)用(yong);果(guo)仁營養(yang)豐富，制(zhi)成干果(guo)行銷世(shi)界各地(di);樹皮(pi)、樹根、樹脂(zhi)均可入藥;樹干更是(shi)制(zhi)作(zuo)包裝(zhuang)箱和造船的(de)(de)(de)(de)不可多(duo)得的(de)(de)(de)(de)優質材(cai)料。腰果中(zhong)的(de)(de)(de)(de)某些(xie)維生素和微量(liang)元(yuan)素成分有(you)很好(hao)的(de)(de)(de)(de)軟化(hua)血(xue)(xue)管(guan)(guan)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用，對保護(hu)血(xue)(xue)管(guan)(guan)、防治(zhi)心血(xue)(xue)管(guan)(guan)疾病大(da)有(you)益處;含有(you)豐富的油脂，可以潤(run)腸(chang)通(tong)便，潤(run)膚(fu)美容，延緩衰老;經(jing)常食用(yong)腰果可以提(ti)高機體(ti)抗病(bing)能力、增進性欲(yu)，使體(ti)重(zhong)增加。不宜久(jiu)存(cun)。有“油(you)哈(ha)喇”味的腰果不宜食用(yong)。因(yin)腰果含油(you)脂豐(feng)富(fu)，故不適合膽功能嚴重(zhong)不良者食用(yong)。腰果熱量較高，多(duo)吃易致(zhi)發胖。有的人對腰果(特別是變質的腰果)過敏(min)，要引(yin)起注意(yi)。

雞蛋清

雞蛋清(qing)富(fu)含(han)蛋白質和人體必需的(de)8種(zhong)氨基(ji)酸(suan)和少量醋酸(suan)，可以(yi)增強皮(pi)膚(fu)的潤滑作用(yong)，保(bao)護皮(pi)膚(fu)的微酸(suan)性(xing)，以(yi)防細(xi)菌感(gan)染;此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國(guo)中(zhong)醫(yi)還認為(wei)，雞(ji)蛋(dan)清(qing)性微寒而氣(qi)清(qing)，能(neng)易經補氣(qi)，潤肺利咽(yan)，清(qing)熱解(jie)毒，有(you)助于延緩(huan)衰老。

四、腰果蝦仁食用禁忌

蝦仁

1.食蝦嚴禁同時服(fu)用大量維(wei)生素C，否則，可生成三價砷，能致(zhi)死;

食蝦嚴禁(jin)同時(shi)服用大量維生素C，否則(ze)，可生成三價砷，能(neng)致死

2.不宜與豬肉同食，損精;

3.忌(ji)與狗肉(rou)、雞(ji)肉(rou)、獐肉(rou)、鹿肉(rou)、南(nan)瓜同食;

4.忌糖;果汁與蝦相克，同食會(hui)腹瀉(xie)。

雞蛋清

雞蛋清不能與白糖、豆漿(jiang)、兔(tu)肉同食。

通過上文的(de)介(jie)紹，大家知道腰(yao)果(guo)蝦仁(ren)的(de)做(zuo)法(fa)了吧，腰(yao)果(guo)的(de)營養價值(zhi)非常的(de)豐(feng)富，富含(han)多(duo)種營養，蝦仁(ren)更(geng)是具有(you)補鈣的(de)效果(guo)，想吃嗎?那就趕(gan)緊自己動手做吧。