【腰果(guo)蝦仁(ren)的(de)做(zuo)法】腰果(guo)蝦仁(ren)的(de)做(zuo)法竅(qiao)門有哪些 腰果(guo)蝦仁(ren)的(de)營(ying)養價值

腰果是屬于一種非常好吃的堅果，食用營養價值高(gao)，含有(you)較(jiao)高(gao)的熱量，蝦仁大家肯(ken)定是(shi)知(zhi)道(dao)的，是(shi)一種高(gao)鈣產(chan)品，那么(me)你(ni)兩(liang)者結(jie)合就(jiu)是(shi)是(shi)怎(zen)樣的味道(dao)呢(ni)?腰果蝦仁這(zhe)道(dao)菜(cai)就(jiu)產(chan)生了，那么(me)在家如(ru)何做腰果蝦仁呢(ni)?你(ni)會做嗎?別擔心，今(jin)天(tian)小編教(jiao)大家，一起去學習一下吧！

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一、腰果蝦仁的做法

食材準備

蝦仁(ren)200克(ke)，腰果(guo)仁(ren)50克(ke)，油(you)1000克(ke)(約耗(hao)100克(ke))，料(liao)酒25克(ke)，醋15克(ke)，鹽2克(ke)，味精7克(ke)，雞蛋30克(ke)，水淀粉25克(ke)，蔥(cong)花、蒜片(pian)、姜各2克(ke)，香油(you)10克(ke)，湯少許。

蝦仁200克(ke)(ke)，腰(yao)果仁50克(ke)(ke)，油(you)1000克(ke)(ke)(約耗100克(ke)(ke))

制作步驟

1、中蝦剝去外殼，用(yong)刀(dao)將(jiang)背(bei)部劃開一道縫，將(jiang)里(li)面的蝦線取出(chu)，再用(yong)清水沖洗腰果蝦仁干凈待用(yong)。

2、蛋清用(yong)蛋抽沿同(tong)一方向(xiang)快(kuai)速(su)攪打至發起，再放入(ru)蝦仁、水淀(dian)粉攪拌(ban)均勻，腌(a)制10分鐘。

3、中(zhong)火燒熱鍋中(zhong)的油(you)(you)(you)，待燒至四成(cheng)熱時(shi)將腰果放入，用小火慢慢炸(zha)制成(cheng)金黃(huang)色(se)，再撈出瀝干油(you)(you)(you)分(fen)，放在吸油(you)(you)(you)紙上(shang)晾涼。

4、將鍋(guo)中(zhong)的油(you)(you)燒至(zhi)(zhi)五成熱(re)，隨(sui)后放入(ru)蝦仁，過油(you)(you)滑(hua)至(zhi)(zhi)熟透(tou)，再撈出瀝干(gan)油(you)(you)分。

5、鍋中留底(di)油，燒熱后將大(da)蔥花(hua)、蒜茸和姜末放入(ru)爆香，接著放入(ru)蝦仁和豌豆(dou)，再調入(ru)料酒(jiu)和鹽拌炒至勻。

6、后將腰果放(fang)入，淋入香油即可。

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二、制作腰果蝦仁小竅門

1、如蝦仁較老，可放些食粉進去，反之(zhi)，則不需(xu)要。

2、腰(yao)果(guo)采(cai)用溫油鍋氽炸效果(guo)較(jiao)好，

3、如腰果存放的(de)時間較(jiao)長(chang)，色(se)澤較(jiao)差(cha)可(ke)先入(ru)熱水中泡一會兒在(zai)進(jin)行炸制，這樣炸出的(de)色(se)澤就可(ke)以(yi)了。

三、 腰果蝦仁的營養價值

蝦仁

蝦仁營養豐(feng)(feng)富，肉質松軟，易消化(hua)，對身體虛(xu)弱以及病后(hou)需要調養的人腰果蝦仁是極好(hao)好(hao)的食(shi)物;蝦肉中含有豐(feng)(feng)富的鎂，蝦肉還有補(bu)腎壯陽(yang)，通乳抗毒(du)、養血固精、化(hua)瘀(yu)解毒(du)、益氣滋陽(yang)、通絡止痛、開胃(wei)化(hua)痰等(deng)功效(xiao)。

1.蝦(xia)營養豐(feng)富(fu)(fu)，含(han)蛋白(bai)質是魚(yu)、蛋、奶(nai)的幾倍到(dao)幾十倍;還(huan)含(han)有豐(feng)富(fu)(fu)的鉀、碘、鎂、磷等礦(kuang)物質及(ji)維生素A、氨(an)茶堿等成分，且其(qi)肉質松(song)軟，易消化，對身體虛(xu)弱(ruo)以及(ji)病后(hou)需要調養的人是極好的食(shi)物;

2.蝦中(zhong)含(han)有豐富(fu)的(de)(de)鎂(mei)，鎂(mei)對心臟活動(dong)具有重要的(de)(de)調節(jie)作用，能(neng)很好的(de)(de)保護(hu)心血管系統，它可減少(shao)血液中(zhong)膽固醇含(han)量(liang)，防止動(dong)脈硬化，同時還能(neng)擴張冠狀動(dong)脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;

3.蝦的通乳作用較強，并且富含(han)磷、鈣、對小(xiao)兒、孕婦尤有補益功效;

4.蝦仁體內很重要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)物質(zhi)就是蝦青(qing)(qing)(qing)素(su)，就是表(biao)面紅顏色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)成分，蝦青(qing)(qing)(qing)素(su)是目前發現(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)強的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)抗氧(yang)化劑，顏色(se)越深說(shuo)明蝦青(qing)(qing)(qing)素(su)含量越高。廣泛用在化妝品(pin)、食品(pin)添加(jia)、以(yi)及藥品(pin)。日本(ben)大阪大學的(de)(de)(de)(de)(de)科(ke)學家發現(xian)，蝦體內的(de)(de)(de)(de)(de)蝦青(qing)(qing)(qing)素(su)有助于消除因時(shi)差反(fan)應而產生的(de)(de)(de)(de)(de)“時(shi)差癥(zheng)”。

蝦(xia)仁體內很重要的一種(zhong)物(wu)質(zhi)就是(shi)蝦(xia)青素

腰果

腰(yao)(yao)果(guo)(guo)(guo)屬于(yu)漆(qi)樹科腰(yao)(yao)果(guo)(guo)(guo)樹植物，有檟如樹、西方腰(yao)(yao)果(guo)(guo)(guo)樹、雞腰(yao)(yao)果(guo)(guo)(guo)等幾種。原產中、南(nan)美洲，后傳入東非和印度，盛產于(yu)當地沿海(hai)低海(hai)拔地區。它們的(de)果(guo)(guo)(guo)實(shi)屬堅果(guo)(guo)(guo)。腰(yao)(yao)果(guo)(guo)(guo)仁是世界“四大干果仁”(腰果仁(ren)、甜杏仁(ren)、核(he)桃仁(ren)、榛子(zi)仁(ren))之一(yi)。腰(yao)果(guo)因其果(guo)梨無核(he)，似(si)核(he)般的腰(yao)子狀堅果(guo)附(fu)于果(guo)梨下端而得名，腰(yao)果(guo)可(ke)謂全(quan)身(shen)是(shi)寶(bao)，果(guo)梨可(ke)當水果(guo)食(shi)用;果仁營養(yang)豐富，制成干果行(xing)銷世界各地;樹(shu)皮、樹(shu)根(gen)、樹(shu)脂均(jun)可入藥;樹(shu)干(gan)更是制作包裝箱(xiang)和造船(chuan)的(de)(de)(de)(de)不可(ke)多得的(de)(de)(de)(de)優質材料。腰果中的(de)(de)(de)(de)某(mou)些(xie)維生素和微量元(yuan)素成分有很好的(de)(de)(de)(de)軟化血管的(de)(de)(de)(de)作用，對(dui)保護(hu)血管、防治心血管疾(ji)病大有益處;含有豐富的油脂(zhi)，可以潤(run)腸通便(bian)，潤(run)膚美(mei)容，延(yan)緩衰老;經常食用腰(yao)(yao)果(guo)可以提高機體抗(kang)病能(neng)力、增進性(xing)欲，使體重增加。不(bu)宜久存。有“油哈(ha)喇(la)”味(wei)的腰(yao)(yao)果(guo)不(bu)宜食用。因腰(yao)(yao)果(guo)含油脂豐富，故不(bu)適合(he)膽功能(neng)嚴重不(bu)良(liang)者食用。腰(yao)(yao)果(guo)熱量較高，多(duo)吃易致發胖。有的人(ren)對腰(yao)(yao)果(guo)(特別是變質(zhi)的(de)腰果)過敏，要引(yin)起注(zhu)意。

雞蛋清

雞蛋(dan)清富(fu)含蛋(dan)白質和人體(ti)必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑(hua)作用，保護(hu)皮膚的微酸性，以防細(xi)菌感(gan)染;此(ci)外，雞蛋清(qing)還具有清(qing)熱解毒作用;我國(guo)中醫(yi)還認(ren)為，雞(ji)蛋清(qing)性(xing)微寒而氣清(qing)，能易經補(bu)氣，潤肺利(li)咽，清(qing)熱解毒(du)，有助(zhu)于延緩衰老。

四、腰果蝦仁食用禁忌

蝦仁

1.食蝦(xia)嚴禁(jin)同時服用大量(liang)維生素(su)C，否則(ze)，可生成三價砷，能致(zhi)死(si);

食蝦嚴禁同(tong)時服(fu)用大量維生素C，否則，可生(sheng)成三價砷，能致死

2.不宜與豬(zhu)肉同食，損精(jing);

3.忌(ji)與狗肉(rou)(rou)、雞(ji)肉(rou)(rou)、獐肉(rou)(rou)、鹿肉(rou)(rou)、南瓜同食;

4.忌糖;果汁與蝦相克，同食會腹瀉。

雞蛋清

雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。

通過上文的介(jie)紹，大家(jia)知道腰(yao)(yao)果蝦仁的做(zuo)法了吧，腰(yao)(yao)果的營養價值非常的豐富，富含多(duo)種(zhong)營養，蝦仁更(geng)是具有補鈣的效果，想吃嗎?那就趕緊自(zi)己動(dong)手做吧。