【腰(yao)果(guo)蝦仁(ren)的(de)做法】腰(yao)果(guo)蝦仁(ren)的(de)做法竅門有哪些 腰(yao)果(guo)蝦仁(ren)的(de)營(ying)養價值

腰果是屬于一種非常好吃的堅果，食(shi)用營養價值高，含(han)有較高的(de)熱量，蝦(xia)仁大家肯定是(shi)知(zhi)道的(de)，是(shi)一種高鈣(gai)產(chan)品，那么(me)你兩者結合就是(shi)是(shi)怎樣的(de)味道呢(ni)?腰(yao)果蝦(xia)仁這道菜就產(chan)生(sheng)了，那么(me)在家如(ru)何(he)做腰(yao)果蝦(xia)仁呢(ni)?你會做嗎?別(bie)擔(dan)心，今天小編(bian)教大家，一起去學習一下吧！

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一、腰果蝦仁的做法

食材準備

蝦仁200克(ke)(ke)，腰果仁50克(ke)(ke)，油(you)(you)1000克(ke)(ke)(約耗100克(ke)(ke))，料酒(jiu)25克(ke)(ke)，醋15克(ke)(ke)，鹽2克(ke)(ke)，味精7克(ke)(ke)，雞蛋30克(ke)(ke)，水(shui)淀粉25克(ke)(ke)，蔥花、蒜(suan)片、姜各2克(ke)(ke)，香油(you)(you)10克(ke)(ke)，湯少許。

蝦仁200克，腰(yao)果仁50克，油1000克(約(yue)耗(hao)100克)

制作步驟

1、中蝦(xia)剝去(qu)外殼，用刀將(jiang)背部(bu)劃開一道縫，將(jiang)里面(mian)的蝦(xia)線取(qu)出，再用清水沖(chong)洗腰(yao)果(guo)蝦(xia)仁干凈待(dai)用。

2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速攪打至(zhi)發(fa)起，再放入蝦仁、水淀粉(fen)攪拌均勻，腌(a)制10分鐘。

3、中(zhong)火(huo)燒熱鍋中(zhong)的油，待燒至(zhi)四成熱時將腰果放入，用小火(huo)慢(man)慢(man)炸制(zhi)成金(jin)黃(huang)色，再撈出瀝干(gan)油分，放在吸油紙上晾涼。

4、將鍋中的油燒至五成(cheng)熱，隨后放入(ru)蝦(xia)仁，過油滑至熟透，再撈出瀝干(gan)油分。

5、鍋中留底油，燒熱后將(jiang)大蔥花、蒜茸和姜末放入爆香，接著放入蝦仁和豌豆，再調入料酒(jiu)和鹽(yan)拌炒至勻。

6、后將腰果放(fang)入，淋(lin)入香油(you)即可。

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二、制作腰果蝦仁小竅門

1、如蝦仁較老(lao)，可放些食粉進去，反之，則(ze)不需要。

2、腰果采用溫油(you)鍋氽炸效果較好(hao)，

3、如腰果存放(fang)的時間(jian)較(jiao)長，色澤(ze)較(jiao)差可先入熱水中泡一(yi)會兒在進行炸制，這樣炸出的色澤(ze)就可以(yi)了(le)。

三、 腰果蝦仁的營養價值

蝦仁

蝦仁營養(yang)(yang)豐富(fu)，肉(rou)質(zhi)松(song)軟，易(yi)消(xiao)化，對身體(ti)虛弱以及(ji)病后需要調養(yang)(yang)的(de)人腰果蝦仁是極(ji)好好的(de)食物;蝦肉(rou)中含有(you)豐富(fu)的(de)鎂，蝦肉(rou)還(huan)有(you)補腎(shen)壯陽，通乳抗毒(du)(du)、養(yang)(yang)血固精、化瘀解毒(du)(du)、益(yi)氣滋陽、通絡止痛、開(kai)胃化痰等功效。

1.蝦營(ying)養豐富(fu)，含(han)蛋白質是(shi)魚、蛋、奶的(de)(de)幾(ji)倍到幾(ji)十(shi)倍;還含(han)有豐富(fu)的(de)(de)鉀、碘、鎂、磷(lin)等(deng)礦物(wu)質及(ji)維生素A、氨茶堿等(deng)成分，且其(qi)肉(rou)質松(song)軟(ruan)，易(yi)消化，對身(shen)體(ti)虛弱以及(ji)病后需要調(diao)養的(de)(de)人是(shi)極好的(de)(de)食物(wu);

2.蝦中(zhong)含有(you)豐(feng)富的(de)(de)鎂，鎂對心(xin)臟活動具有(you)重要的(de)(de)調節作用，能很(hen)好的(de)(de)保護(hu)心(xin)血管系統，它(ta)可減少血液中(zhong)膽固醇含量，防止(zhi)動脈硬化，同時還能擴(kuo)張冠狀動脈，有(you)利于預防高(gao)血壓及心(xin)肌梗死;

3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣(gai)、對(dui)小(xiao)兒(er)、孕婦(fu)尤有(you)補益(yi)功效;

4.蝦(xia)仁(ren)體(ti)內很重要的一種物質(zhi)就是(shi)蝦(xia)青(qing)素(su)，就是(shi)表(biao)面(mian)紅顏色的成分，蝦(xia)青(qing)素(su)是(shi)目前發(fa)現(xian)的強的一種抗氧化劑，顏色越(yue)(yue)深說明(ming)蝦(xia)青(qing)素(su)含量越(yue)(yue)高。廣泛用在化妝品(pin)、食品(pin)添(tian)加、以及(ji)藥(yao)品(pin)。日本大(da)阪大(da)學的科學家發(fa)現(xian)，蝦(xia)體(ti)內的蝦(xia)青(qing)素(su)有助于消除因時(shi)差反應而產生(sheng)的“時(shi)差癥”。

蝦(xia)(xia)仁體內(nei)很重要的一種物質(zhi)就是蝦(xia)(xia)青素

腰果

腰(yao)果(guo)(guo)屬(shu)于漆(qi)樹(shu)科腰(yao)果(guo)(guo)樹(shu)植物(wu)，有檟如樹(shu)、西方腰(yao)果(guo)(guo)樹(shu)、雞腰(yao)果(guo)(guo)等幾種(zhong)。原產中、南(nan)美洲，后傳入東非和印度，盛產于當地(di)沿海(hai)(hai)低海(hai)(hai)拔地(di)區。它們的果(guo)(guo)實屬(shu)堅(jian)果(guo)(guo)。腰(yao)果(guo)(guo)仁是世界“四大干果仁”(腰果(guo)仁(ren)、甜杏(xing)仁(ren)、核桃仁(ren)、榛子仁(ren))之(zhi)一(yi)。腰果(guo)因其果(guo)梨無核，似核般的腰子狀堅果(guo)附于果(guo)梨下(xia)端而得名，腰果(guo)可謂全身是(shi)寶，果(guo)梨可當水果(guo)食用(yong);果仁營(ying)養豐富，制成(cheng)干果行銷世界各地;樹(shu)皮(pi)、樹(shu)根、樹(shu)脂均(jun)可入藥;樹干更是制作包裝箱和(he)造船的(de)不可(ke)多得的(de)優質材料。腰果中(zhong)的(de)某些維生素(su)和(he)微量元素(su)成分有(you)很(hen)好的(de)軟化血管的(de)作用，對保護(hu)血管、防治心血管疾(ji)病(bing)大有(you)益處;含有(you)豐富的油(you)脂，可(ke)以潤腸通便，潤膚美容，延緩(huan)衰(shuai)老;經常食(shi)用腰果(guo)可以提高機(ji)體抗(kang)病能力、增進性(xing)欲，使體重增加。不宜(yi)久存。有“油哈喇”味的腰果(guo)不宜(yi)食(shi)用。因腰果(guo)含(han)油脂豐富，故不適合膽功能嚴重不良者食(shi)用。腰果(guo)熱(re)量較高，多吃易致發胖(pang)。有的人(ren)對腰果(guo)(特別是變質的腰果)過(guo)敏，要引起注意。

雞蛋清

雞蛋(dan)清(qing)富含蛋(dan)白(bai)質和人體必(bi)需的(de)8種氨基酸(suan)和(he)少量醋酸(suan)，可(ke)以(yi)增強皮(pi)膚(fu)的潤(run)滑作(zuo)用，保護皮(pi)膚(fu)的微酸(suan)性，以(yi)防細菌感染;此外，雞(ji)蛋清還具(ju)有清熱解毒作用;我國中醫還認(ren)為，雞蛋清性微寒而氣(qi)清，能易經補氣(qi)，潤肺利咽，清熱解毒，有(you)助于延緩(huan)衰(shuai)老(lao)。

四、腰果蝦仁食用禁忌

蝦仁

1.食(shi)蝦(xia)嚴禁同時(shi)服用大量維生(sheng)素C，否則，可生成(cheng)三價砷，能致死;

食蝦(xia)嚴禁同時服用大量維(wei)生(sheng)素C，否(fou)則，可生(sheng)成(cheng)三價砷，能(neng)致死

2.不宜與豬肉同食，損精;

3.忌與狗肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)、獐肉(rou)(rou)、鹿(lu)肉(rou)(rou)、南瓜同食;

4.忌糖;果汁與蝦相克，同食會腹瀉。

雞蛋清

雞蛋清不能與白糖、豆(dou)漿、兔肉同(tong)食。

通過上文的(de)(de)(de)介紹，大家知道腰果(guo)蝦仁(ren)(ren)的(de)(de)(de)做法了吧，腰果(guo)的(de)(de)(de)營養(yang)價值非常的(de)(de)(de)豐(feng)富，富含多種營養(yang)，蝦仁(ren)(ren)更(geng)是具(ju)有補鈣的(de)(de)(de)效(xiao)果(guo)，想吃(chi)嗎?那就趕緊自己動手做吧(ba)。