【腰(yao)(yao)果(guo)蝦仁的做(zuo)法(fa)】腰(yao)(yao)果(guo)蝦仁的做(zuo)法(fa)竅門有哪些 腰(yao)(yao)果(guo)蝦仁的營養(yang)價(jia)值

腰果是屬于一種非常好吃的堅果，食用營養價(jia)值高(gao)(gao)，含有較(jiao)高(gao)(gao)的(de)熱量，蝦仁大家肯定是知道的(de)，是一(yi)種高(gao)(gao)鈣(gai)產品，那(nei)(nei)么(me)你兩者結合就是是怎樣的(de)味(wei)道呢?腰(yao)(yao)果蝦仁這道菜(cai)就產生了，那(nei)(nei)么(me)在家如何做腰(yao)(yao)果蝦仁呢?你會做嗎?別擔心，今天小編(bian)教大家，一(yi)起去學習一(yi)下吧(ba)！

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一、腰果蝦仁的做法

食材準備

蝦仁200克(ke)，腰(yao)果仁50克(ke)，油(you)1000克(ke)(約(yue)耗(hao)100克(ke))，料酒25克(ke)，醋(cu)15克(ke)，鹽2克(ke)，味精7克(ke)，雞蛋30克(ke)，水淀(dian)粉25克(ke)，蔥花、蒜片、姜各2克(ke)，香(xiang)油(you)10克(ke)，湯少許。

蝦(xia)仁200克(ke)，腰果仁50克(ke)，油(you)1000克(ke)(約耗100克(ke))

制作步驟

1、中蝦(xia)(xia)剝去外殼(ke)，用(yong)刀將(jiang)背部劃開一道縫，將(jiang)里面(mian)的蝦(xia)(xia)線(xian)取(qu)出，再用(yong)清水沖洗腰果蝦(xia)(xia)仁干(gan)凈待用(yong)。

2、蛋清用(yong)蛋抽沿同一方向快速攪打至發起(qi)，再(zai)放入蝦仁、水(shui)淀粉(fen)攪拌均(jun)勻，腌制10分鐘。

3、中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時將(jiang)腰果放入，用小火慢慢炸制成金黃色，再撈(lao)出瀝干(gan)油分，放在吸油紙上晾涼。

4、將鍋中的(de)油燒至五成熱(re)，隨(sui)后放入蝦仁(ren)，過油滑至熟透，再(zai)撈出瀝干油分。

5、鍋(guo)中留(liu)底油，燒熱后將大蔥花、蒜茸和姜(jiang)末放入(ru)爆香，接著放入(ru)蝦仁(ren)和豌豆，再調入(ru)料酒和鹽(yan)拌炒至勻。

6、后將腰果放入，淋入香油即可。

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二、制作腰果蝦仁小竅門

1、如蝦仁較老，可放些食粉進去，反(fan)之，則不(bu)需要(yao)。

2、腰果(guo)采用溫油鍋氽炸效果(guo)較(jiao)好，

3、如腰果存放(fang)的(de)時間較長，色(se)澤較差可先入熱水中泡一(yi)會兒(er)在進行(xing)炸制，這樣炸出的(de)色(se)澤就可以了(le)。

三、 腰果蝦仁的營養價值

蝦仁

蝦仁(ren)營(ying)養(yang)(yang)豐富，肉質松軟，易(yi)消化，對身體虛弱以(yi)及病(bing)后需要(yao)調養(yang)(yang)的人腰果蝦仁(ren)是極好好的食物;蝦肉中含有(you)豐富的鎂(mei)，蝦肉還有(you)補腎壯陽(yang)，通(tong)乳抗毒、養(yang)(yang)血固精、化瘀解(jie)毒、益(yi)氣滋陽(yang)、通(tong)絡止痛、開胃化痰等功(gong)效。

1.蝦營養豐(feng)富，含蛋(dan)白質(zhi)是(shi)魚、蛋(dan)、奶的(de)(de)幾倍到幾十(shi)倍;還(huan)含有豐(feng)富的(de)(de)鉀、碘、鎂(mei)、磷等礦物(wu)質(zhi)及維生(sheng)素A、氨茶(cha)堿等成分，且其肉(rou)質(zhi)松(song)軟，易消化，對(dui)身體虛(xu)弱以及病后需要調養的(de)(de)人是(shi)極好的(de)(de)食物(wu);

2.蝦(xia)中含(han)有豐富的(de)鎂，鎂對心(xin)臟活動具有重要的(de)調(diao)節作用，能很好的(de)保(bao)護心(xin)血管系統，它(ta)可減少血液(ye)中膽固醇含(han)量，防止動脈(mo)硬化，同(tong)時還(huan)能擴(kuo)張冠狀動脈(mo)，有利于預(yu)防高血壓及心(xin)肌梗(geng)死;

3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕(yun)婦(fu)尤有補益功效;

4.蝦(xia)(xia)(xia)仁體(ti)內很重要的(de)一種物質(zhi)就(jiu)是(shi)蝦(xia)(xia)(xia)青(qing)素(su)，就(jiu)是(shi)表面紅顏色的(de)成分，蝦(xia)(xia)(xia)青(qing)素(su)是(shi)目前(qian)發(fa)現的(de)強的(de)一種抗氧化劑，顏色越(yue)深說明蝦(xia)(xia)(xia)青(qing)素(su)含量越(yue)高。廣泛(fan)用在(zai)化妝品(pin)、食(shi)品(pin)添加(jia)、以及(ji)藥品(pin)。日(ri)本大(da)阪大(da)學(xue)的(de)科(ke)學(xue)家發(fa)現，蝦(xia)(xia)(xia)體(ti)內的(de)蝦(xia)(xia)(xia)青(qing)素(su)有助于消(xiao)除因(yin)時(shi)差反應而產生的(de)“時(shi)差癥”。

蝦仁體內很(hen)重要的一種(zhong)物質就是蝦青素

腰果

腰(yao)果(guo)(guo)屬于漆樹科腰(yao)果(guo)(guo)樹植物(wu)，有檟如樹、西方腰(yao)果(guo)(guo)樹、雞腰(yao)果(guo)(guo)等(deng)幾(ji)種。原產中、南美洲(zhou)，后傳入東非(fei)和(he)印度(du)，盛產于當(dang)地沿海低海拔地區。它(ta)們(men)的果(guo)(guo)實屬堅果(guo)(guo)。腰(yao)果(guo)(guo)仁是世(shi)界“四大干果仁”(腰(yao)果仁、甜(tian)杏仁、核桃仁、榛(zhen)子仁)之一。腰(yao)果(guo)因其果(guo)梨(li)(li)無(wu)核(he)(he)，似核(he)(he)般的腰(yao)子(zi)狀堅果(guo)附于(yu)果(guo)梨(li)(li)下端而得(de)名(ming)，腰(yao)果(guo)可謂全身是寶(bao)，果(guo)梨(li)(li)可當(dang)水果(guo)食用;果仁營養豐(feng)富，制成干果行銷世界(jie)各地;樹皮、樹根、樹脂均可入(ru)藥;樹干更是制作(zuo)(zuo)包裝箱(xiang)和造船(chuan)的(de)(de)不可(ke)多(duo)得的(de)(de)優質材料。腰果中的(de)(de)某(mou)些維生素(su)和微量元素(su)成分有(you)很(hen)好的(de)(de)軟(ruan)化血管的(de)(de)作(zuo)(zuo)用，對(dui)保(bao)護血管、防(fang)治心(xin)血管疾病大有(you)益處;含有豐富(fu)的油脂，可以潤腸(chang)通(tong)便(bian)，潤膚美容(rong)，延緩衰老;經(jing)常(chang)食用腰(yao)(yao)果(guo)(guo)可(ke)以提(ti)高(gao)機(ji)體(ti)抗(kang)病能(neng)力、增進性欲(yu)，使體(ti)重增加(jia)。不(bu)(bu)宜久(jiu)存。有“油(you)哈喇”味的(de)(de)腰(yao)(yao)果(guo)(guo)不(bu)(bu)宜食用。因(yin)腰(yao)(yao)果(guo)(guo)含油(you)脂豐富，故不(bu)(bu)適合膽功能(neng)嚴重不(bu)(bu)良者食用。腰(yao)(yao)果(guo)(guo)熱量(liang)較高(gao)，多吃易(yi)致發(fa)胖(pang)。有的(de)(de)人(ren)對(dui)腰(yao)(yao)果(guo)(guo)(特(te)別是變質的腰(yao)果)過(guo)敏，要引起注(zhu)意(yi)。

雞蛋清

雞蛋清富含蛋白(bai)質和人(ren)體必需(xu)的(de)8種氨(an)基酸(suan)和少量(liang)醋酸(suan)，可以(yi)增(zeng)強皮膚的潤滑作用(yong)，保(bao)護皮膚的微酸(suan)性，以(yi)防細菌(jun)感染(ran);此(ci)外，雞蛋清還具有(you)清熱解毒作用;我國中(zhong)醫還認(ren)為，雞蛋清(qing)性(xing)微寒而氣(qi)清(qing)，能易經(jing)補(bu)氣(qi)，潤(run)肺利咽，清(qing)熱解(jie)毒，有助于延緩衰老。

四、腰果蝦仁食用禁忌

蝦仁

1.食蝦(xia)嚴禁同時服(fu)用大(da)量維生(sheng)素C，否則，可(ke)生成三價砷(shen)，能致死;

食蝦嚴禁同時服(fu)用(yong)大(da)量維(wei)生素C，否則，可生(sheng)成(cheng)三價砷，能(neng)致死

2.不宜與豬肉同食，損精;

3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南(nan)瓜同食;

4.忌(ji)糖;果汁與(yu)蝦相克(ke)，同食會腹(fu)瀉(xie)。

雞蛋清

雞蛋清不能與白糖、豆漿(jiang)、兔(tu)肉(rou)同食。

通過(guo)上文的(de)介紹，大家知道腰(yao)果蝦仁的(de)做法(fa)了吧，腰(yao)果的(de)營(ying)(ying)養(yang)價(jia)值非常的(de)豐富(fu)，富(fu)含多種營(ying)(ying)養(yang)，蝦仁更是具有(you)補鈣的(de)效果，想吃嗎?那就(jiu)趕緊(jin)自(zi)己動手做吧。