肉類(lei)罐頭是以(yi)豬、牛、羊、兔、禽肉等(deng)為原料，經過(guo)多項處理后密封(feng)在容(rong)器中(zhong)，在室溫(wen)中(zhong)可(ke)長(chang)期儲存(cun)。根據加工方法和(he)調味的(de)不同，可(ke)分為清蒸類(lei)、調味類(lei)、腌制類(lei)。肉類(lei)罐頭基本上保(bao)持了原本的(de)色、香(xiang)、味，所以(yi)一(yi)直受(shou)人們(men)的(de)歡迎。
常見肉類罐頭：午(wu)餐肉罐頭(tou)、紅燒(shao)肉罐頭(tou)、牛肉罐頭(tou)等
選購要點：選擇肉類罐(guan)頭時，可輕輕敲(qiao)擊底蓋中(zhong)心，聲(sheng)音(yin)清脆的，說明更是好罐(guan)頭，若敲(qiao)擊聲(sheng)音(yin)比較沉悶，則表明已經變質(zhi)了。還要仔細查看(kan)配料(liao)表，看(kan)淀粉(fen)等材料(liao)是否(fou)添(tian)加過多(duo)，以免(mian)影響口(kou)感。
魚罐頭(tou)是以新鮮或冷凍的魚為(wei)原料，經加工(gong)處理、裝罐、加入調味料、密(mi)封、殺菌等加工(gong)過程制成的即(ji)食(shi)罐頭(tou)產品。按(an)照加工(gong)方法的不同，魚罐頭(tou)分(fen)為(wei)紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏(xun)、油浸、水浸等。
常見魚類罐頭：鯪魚罐(guan)(guan)頭(tou)、金槍魚罐(guan)(guan)頭(tou)、黃花魚罐(guan)(guan)頭(tou)、帶魚罐(guan)(guan)頭(tou)、沙丁魚罐(guan)(guan)頭(tou)等
選購要點：首先要(yao)看商品商標應完整(zheng)清(qing)潔(jie)，最好選擇生產(chan)日期較近的產(chan)品，更(geng)新鮮。此外，看罐頭包裝有無鼓(gu)(gu)起，是否(fou)有銹(xiu)跡，若存在鼓(gu)(gu)起、銹(xiu)跡均不(bu)要(yao)購買。
水(shui)(shui)果(guo)罐(guan)頭是以新鮮水(shui)(shui)果(guo)為主要原(yuan)料，經多項工序處理，延長了水(shui)(shui)果(guo)的保鮮時間，雖營養成分(fen)沒有新鮮水(shui)(shui)果(guo)那(nei)么好(hao)，但卻增添了獨特的風味，而且便于存儲攜帶。按加工方法不同，水(shui)(shui)果(guo)罐(guan)頭分(fen)成糖水(shui)(shui)類(lei)、糖漿(jiang)類(lei)、果(guo)醬類(lei)頭、果(guo)汁類(lei)水(shui)(shui)果(guo)罐(guan)頭。
常見水果罐頭：黃桃罐頭(tou)(tou)、桔子罐頭(tou)(tou)、楊梅罐頭(tou)(tou)等
選購要點：購買水果(guo)罐頭時，首先看外(wai)包裝是(shi)否整潔干凈，字跡(ji)是(shi)否印刷清晰；此(ci)外(wai)，玻(bo)璃瓶(ping)裝的水果(guo)罐頭，可直接(jie)查看有無異物、水果(guo)是(shi)否腐爛(lan)變質(zhi)。
根據加(jia)工方法不同，蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)罐頭(tou)分為(wei)：清(qing)漬類(lei)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)罐頭(tou)、醋漬類(lei)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)罐頭(tou)、調味(wei)類(lei)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)罐頭(tou)。其中清(qing)漬類(lei)蔬(shu)菜(cai)(cai)(cai)罐頭(tou)是(shi)最為(wei)常見的，基本(ben)上(shang)保留了原本(ben)的色澤和風味(wei)，一般可(ke)作為(wei)配菜(cai)(cai)(cai)搭配其他菜(cai)(cai)(cai)品(pin)烹飪，也可(ke)單獨直(zhi)接食用(yong)。
常見蔬菜罐頭：玉米罐頭(tou)(tou)(tou)、黃(huang)豆罐頭(tou)(tou)(tou)、紅豆罐頭(tou)(tou)(tou)
選購要點：選購時仔細查看瓶口是否有密封嚴實，此外，有尤其注意查看蔬菜罐頭的配料表，一般以只加入新鮮蔬菜、水、食用鹽的為好，不含防腐劑等添劑，吃起來更(geng)健康。
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