肉類罐頭是(shi)以豬、牛、羊、兔、禽肉等(deng)為原(yuan)料，經過多項處理后密封在容器(qi)中(zhong)，在室(shi)溫中(zhong)可(ke)(ke)長期儲存(cun)。根據加工(gong)方(fang)法和調(diao)味的不同，可(ke)(ke)分為清蒸類、調(diao)味類、腌制類。肉類罐頭基本上保(bao)持了原(yuan)本的色(se)、香、味，所(suo)以一直受人們的歡迎。
常見肉類罐頭：午餐肉(rou)罐(guan)頭、紅燒肉(rou)罐(guan)頭、牛肉(rou)罐(guan)頭等(deng)
選購要點：選(xuan)擇肉類罐(guan)頭時(shi)，可輕輕敲擊底蓋中(zhong)心，聲(sheng)音(yin)清脆(cui)的(de)，說明更是好罐(guan)頭，若敲擊聲(sheng)音(yin)比較沉悶，則表(biao)明已經(jing)變(bian)質了。還(huan)要仔細查看(kan)配料表(biao)，看(kan)淀粉等(deng)材料是否添加過多(duo)，以免(mian)影響口感。
魚(yu)(yu)罐(guan)(guan)頭(tou)是以新鮮(xian)或冷凍的魚(yu)(yu)為(wei)原(yuan)料(liao)，經加(jia)工(gong)處理、裝罐(guan)(guan)、加(jia)入調味料(liao)、密封、殺菌等加(jia)工(gong)過程制成(cheng)的即(ji)食(shi)罐(guan)(guan)頭(tou)產品。按照加(jia)工(gong)方法的不(bu)同，魚(yu)(yu)罐(guan)(guan)頭(tou)分(fen)為(wei)紅燒(shao)、茄汁、鮮(xian)炸、清蒸、煙(yan)熏(xun)、油浸(jin)、水浸(jin)等。
常見魚類罐頭：鯪魚(yu)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)、金槍魚(yu)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)、黃花魚(yu)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)、帶魚(yu)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)、沙丁(ding)魚(yu)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)等(deng)
選購要點：首先要看商品商標(biao)應完整清潔，最好選擇生產日(ri)期較(jiao)近的產品，更(geng)新鮮。此外，看罐頭(tou)包裝有(you)無鼓起，是否有(you)銹(xiu)跡，若存在鼓起、銹(xiu)跡均不要購買。
水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)罐頭是以新鮮水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)為主要原(yuan)料，經多項工(gong)序處理(li)，延長了水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)的保鮮時間，雖營養成分(fen)沒有新鮮水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)那(nei)么(me)好，但卻增添了獨特的風味，而且(qie)便于存儲攜帶(dai)。按加工(gong)方法不(bu)同，水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)罐頭分(fen)成糖水(shui)(shui)類、糖漿類、果(guo)(guo)(guo)(guo)醬(jiang)類頭、果(guo)(guo)(guo)(guo)汁類水(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)罐頭。
常見水果罐頭：黃桃(tao)罐(guan)頭(tou)、桔子罐(guan)頭(tou)、楊梅罐(guan)頭(tou)等
選購要點：購(gou)買(mai)水果罐(guan)頭時(shi)，首先看外(wai)包裝是否整潔(jie)干凈，字(zi)跡是否印(yin)刷清(qing)晰；此外(wai)，玻璃瓶裝的水果罐(guan)頭，可直接查看有無(wu)異物(wu)、水果是否腐爛變質。
根據加工方法(fa)不同，蔬(shu)菜(cai)罐(guan)(guan)頭分為(wei)：清(qing)漬類(lei)(lei)(lei)蔬(shu)菜(cai)罐(guan)(guan)頭、醋漬類(lei)(lei)(lei)蔬(shu)菜(cai)罐(guan)(guan)頭、調味(wei)類(lei)(lei)(lei)蔬(shu)菜(cai)罐(guan)(guan)頭。其中清(qing)漬類(lei)(lei)(lei)蔬(shu)菜(cai)罐(guan)(guan)頭是(shi)最為(wei)常見的，基本上(shang)保留了原本的色澤和風味(wei)，一般可作為(wei)配(pei)菜(cai)搭(da)配(pei)其他菜(cai)品(pin)烹飪，也(ye)可單獨直接食用。
常見蔬菜罐頭：玉米罐頭、黃豆(dou)罐頭、紅豆(dou)罐頭
選購要點：選購時仔細查看瓶口是否有密封嚴實，此外，有尤其注意查看蔬菜罐頭的配料表，一般以只加入新鮮蔬菜、水、食用鹽的為好，不含防腐劑等添劑，吃起來(lai)更(geng)健康。
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