肉(rou)(rou)類(lei)(lei)罐(guan)(guan)頭(tou)是以豬(zhu)、牛、羊、兔、禽(qin)肉(rou)(rou)等為(wei)原料，經(jing)過多項處理后密封(feng)在容器中(zhong)，在室溫(wen)中(zhong)可長期儲存。根據(ju)加工(gong)方(fang)法和調味的(de)不同，可分為(wei)清蒸類(lei)(lei)、調味類(lei)(lei)、腌制類(lei)(lei)。肉(rou)(rou)類(lei)(lei)罐(guan)(guan)頭(tou)基本上保持了原本的(de)色(se)、香、味，所以一直受(shou)人們(men)的(de)歡迎。
常見肉類罐頭：午餐肉罐(guan)頭(tou)、紅燒肉罐(guan)頭(tou)、牛肉罐(guan)頭(tou)等
選購要點：選擇肉(rou)類罐頭時，可(ke)輕輕敲擊底蓋中心，聲(sheng)音清脆的(de)，說明更是(shi)(shi)好罐頭，若敲擊聲(sheng)音比較沉悶(men)，則表(biao)明已經(jing)變質了。還要仔(zi)細查看配(pei)料(liao)表(biao)，看淀粉等材料(liao)是(shi)(shi)否添加過多，以免影響(xiang)口感。
魚罐頭(tou)是以新鮮或冷凍的魚為原料，經加(jia)(jia)工(gong)處理、裝(zhuang)罐、加(jia)(jia)入調味料、密封、殺(sha)菌等加(jia)(jia)工(gong)過程制成的即食(shi)罐頭(tou)產品。按照加(jia)(jia)工(gong)方法的不同(tong)，魚罐頭(tou)分為紅燒(shao)、茄汁、鮮炸(zha)、清蒸、煙熏、油浸(jin)、水(shui)浸(jin)等。
常見魚類罐頭：鯪魚(yu)(yu)罐(guan)(guan)頭(tou)、金槍魚(yu)(yu)罐(guan)(guan)頭(tou)、黃花魚(yu)(yu)罐(guan)(guan)頭(tou)、帶(dai)魚(yu)(yu)罐(guan)(guan)頭(tou)、沙丁魚(yu)(yu)罐(guan)(guan)頭(tou)等
選購要點：首先(xian)要(yao)看商品商標應完(wan)整清潔，最好選擇生產日期較近的產品，更新鮮。此外(wai)，看罐頭包裝有無鼓起，是(shi)否有銹跡(ji)，若存在鼓起、銹跡(ji)均不要(yao)購買。
水果(guo)罐頭是以新鮮(xian)水果(guo)為主要原料，經多項工序處理(li)，延長了水果(guo)的(de)保鮮(xian)時間，雖營(ying)養成分(fen)(fen)沒有新鮮(xian)水果(guo)那么(me)好，但(dan)卻(que)增(zeng)添了獨特的(de)風味，而且便于存儲(chu)攜(xie)帶。按(an)加工方法不同，水果(guo)罐頭分(fen)(fen)成糖水類、糖漿類、果(guo)醬(jiang)類頭、果(guo)汁類水果(guo)罐頭。
常見水果罐頭：黃(huang)桃罐(guan)頭(tou)(tou)、桔子罐(guan)頭(tou)(tou)、楊(yang)梅(mei)罐(guan)頭(tou)(tou)等
選購要點：購買水果罐頭(tou)時，首(shou)先看外包裝(zhuang)是否(fou)整(zheng)潔干凈(jing)，字跡是否(fou)印刷清晰；此外，玻璃瓶裝(zhuang)的水果罐頭(tou)，可(ke)直接查(cha)看有(you)無(wu)異物、水果是否(fou)腐爛變質。
根據加(jia)工方法不(bu)同，蔬菜(cai)罐頭(tou)(tou)(tou)分(fen)為：清(qing)漬類蔬菜(cai)罐頭(tou)(tou)(tou)、醋漬類蔬菜(cai)罐頭(tou)(tou)(tou)、調味類蔬菜(cai)罐頭(tou)(tou)(tou)。其中清(qing)漬類蔬菜(cai)罐頭(tou)(tou)(tou)是最為常見的(de)，基本上(shang)保(bao)留了原本的(de)色澤(ze)和風味，一般可作為配菜(cai)搭配其他菜(cai)品烹飪(ren)，也可單獨直接食(shi)用。
常見蔬菜罐頭：玉米(mi)罐(guan)頭(tou)、黃豆(dou)(dou)罐(guan)頭(tou)、紅豆(dou)(dou)罐(guan)頭(tou)
選購要點：選購時仔細查看瓶口是否有密封嚴實，此外，有尤其注意查看蔬菜罐頭的配料表，一般以只加入新鮮蔬菜、水、食用鹽的為好，不含防腐劑等添劑(ji)，吃起來更(geng)健康。
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