罐頭食品的危害有哪些

1、影響肝臟酶濃度

罐頭內壁含雙酚(fen)，雙酚(fen)Ａ是一(yi)種會(hui)干(gan)擾(rao)荷(he)爾蒙的(de)化(hua)學物質，許多罐頭食品會(hui)在罐頭內壁涂上雙酚(fen)Ａ涂料，作為(wei)食物和內壁的(de)隔絕(jue)，避(bi)免鐵罐生(sheng)銹(xiu)穿孔。每天吃(chi)罐頭食品，可能(neng)會(hui)使尿(niao)液中雙酚(fen)Ａ濃度(du)提高。雙酚(fen)Ａ過(guo)高不僅會(hui)造成肝臟酶(mei)的(de)濃度(du)異(yi)常(chang)，還(huan)可能(neng)會(hui)導致患上心血管疾(ji)病(bing)和糖尿(niao)病(bing)幾率增(zeng)高。

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2、高糖分使胰腺負荷加重

為(wei)了(le)增加(jia)口感，很(hen)多水果類罐頭都添加(jia)了(le)大量的糖。這(zhe)些糖被攝入(ru)人(ren)體后，由于(yu)能量較高，可在短(duan)時間內導致血糖大幅度升高，使胰腺負荷(he)加(jia)重，對于(yu)糖尿(niao)病人(ren)來說影響非常大。

3、可能導致水腫

很多罐頭為防止腐(fu)爛，都加(jia)入了很多鹽類，人(ren)吃多了會增(zeng)加(jia)腎臟(zang)負(fu)擔，尤其是孕婦，孕后期吃太(tai)多罐頭，可能(neng)會加(jia)重水腫(zhong)。

4、防腐劑影響

根據國家標準規(gui)定，添加防(fang)腐(fu)劑(ji)的罐(guan)頭(tou)食(shi)品(pin)是嚴(yan)禁出售(shou)。罐(guan)頭(tou)食(shi)品(pin)無(wu)須(xu)加入防(fang)腐(fu)劑(ji)，也可保存很長時間(jian)。然而，一些(xie)企業為延(yan)長保存期(qi)，會(hui)在罐(guan)頭(tou)食(shi)品(pin)加入防(fang)腐(fu)劑(ji)，雖然對人體的健康影響有限(xian)，但過多食(shi)用(yong)也會(hui)在體內蓄積，帶來各種副作用(yong)。

食用罐頭要注意什么

1、檢查罐(guan)頭是否(fou)存放(fang)過期，有無銹跡特別是胖聽現象。如果罐(guan)頭蓋向處鼓起，說明罐(guan)頭中的(de)厭氧細(xi)菌(jun)大量繁殖(zhi)，產生了酸和氣體，罐(guan)頭中的(de)食(shi)品已(yi)經變質，絕不能(neng)再食(shi)用。

2、食用罐頭(tou)之前(qian)，如果條(tiao)件許可，最(zui)好適當回鍋(guo)，再加(jia)些自己喜歡的(de)調味品，更(geng)能引起食欲。

3、罐(guan)頭食品營養豐富，極易(yi)(yi)變質(zhi)。因此，罐(guan)頭被開以(yi)后，最好(hao)一次(ci)吃完(wan)，如一次(ci)吃不(bu)完(wan)，不(bu)宜久放，以(yi)免(mian)微生物侵入而受污染變質(zhi)。水果罐(guan)頭容易(yi)(yi)被乳酸(suan)菌(jun)、醇母(mu)菌(jun)污染產生酸(suan)敗味、酒精昧。變質(zhi)的(de)剩余罐(guan)頭不(bu)要再(zai)食用。

4、食(shi)用前應檢查內(nei)容物(wu)的(de)色(se)澤(ze)、狀態、氣味，質量好(hao)的(de)食(shi)品(pin)罐頭內(nei)容物(wu)呈原料食(shi)品(pin)固有的(de)自(zi)然(ran)、新鮮色(se)澤(ze)，塊形(xing)、大小基本一(yi)致，完整不松散。

5、水果罐(guan)頭中水分和(he)糖(tang)分含量(liang)很(hen)高，開蓋后(hou)，很(hen)容易造成微生物的(de)大(da)量(liang)繁殖，引起產品的(de)酸(suan)敗(bai)，失去食(shi)用(yong)價值。消費者開蓋后(hou)，應盡(jin)量(liang)一次食(shi)用(yong)完(wan)。

6、孕(yun)婦(fu)、高血壓患者、糖尿病患者等特殊人群應盡量少吃(chi)。