罐頭食品的危害有哪些

1、影響肝臟酶濃度

罐(guan)(guan)(guan)頭內壁(bi)含雙(shuang)酚，雙(shuang)酚Ａ是(shi)一種會(hui)干擾荷爾蒙的(de)(de)化學物(wu)質，許多(duo)罐(guan)(guan)(guan)頭食品會(hui)在罐(guan)(guan)(guan)頭內壁(bi)涂上雙(shuang)酚Ａ涂料，作為食物(wu)和內壁(bi)的(de)(de)隔絕，避免(mian)鐵罐(guan)(guan)(guan)生銹穿孔。每天吃罐(guan)(guan)(guan)頭食品，可(ke)能會(hui)使尿液中雙(shuang)酚Ａ濃度(du)(du)提高。雙(shuang)酚Ａ過高不僅會(hui)造成肝臟(zang)酶的(de)(de)濃度(du)(du)異常(chang)，還可(ke)能會(hui)導致患上心血管(guan)疾病(bing)和糖尿病(bing)幾(ji)率增高。

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2、高糖分使胰腺負荷加重

為了(le)增(zeng)加(jia)口感，很多水果類罐頭都添加(jia)了(le)大(da)量(liang)的糖(tang)。這些糖(tang)被攝入人體(ti)后，由(you)于(yu)(yu)能量(liang)較高，可在短時間內導致血糖(tang)大(da)幅度(du)升高，使胰腺(xian)負荷(he)加(jia)重，對(dui)于(yu)(yu)糖(tang)尿病人來說影響非常大(da)。

3、可能導致水腫

很多罐頭(tou)為(wei)防(fang)止腐爛，都加(jia)入了很多鹽類，人吃多了會增加(jia)腎臟(zang)負擔，尤其是孕婦，孕后期吃太多罐頭(tou)，可能會加(jia)重水腫。

4、防腐劑影響

根據(ju)國(guo)家標準規定，添加防(fang)腐劑(ji)的罐頭食品是嚴禁出(chu)售。罐頭食品無須加入防(fang)腐劑(ji)，也可保(bao)存很長時間。然而，一些企業為延長保(bao)存期(qi)，會(hui)在(zai)罐頭食品加入防(fang)腐劑(ji)，雖然對人體的健康影(ying)響有限，但過多食用也會(hui)在(zai)體內蓄積，帶來(lai)各(ge)種副作用。

食用罐頭要注意什么

1、檢查罐頭是否存放過期，有無銹(xiu)跡特別是胖聽現(xian)象。如果罐頭蓋(gai)向處鼓起(qi)，說明罐頭中的(de)厭氧細菌(jun)大量(liang)繁殖，產(chan)生(sheng)了酸和氣體，罐頭中的(de)食(shi)品已(yi)經變質(zhi)，絕不能再食(shi)用。

2、食用罐頭(tou)之(zhi)前(qian)，如果條件(jian)許可，最好適當回(hui)鍋，再(zai)加些自己喜歡(huan)的調味品，更能引起(qi)食欲。

3、罐頭食品營養(yang)豐(feng)富，極易(yi)變質(zhi)。因此，罐頭被(bei)開以后，最好一次吃完，如(ru)一次吃不完，不宜久放，以免微生(sheng)物侵入而受污染變質(zhi)。水(shui)果罐頭容(rong)易(yi)被(bei)乳酸菌、醇母(mu)菌污染產(chan)生(sheng)酸敗味、酒精昧。變質(zhi)的剩余罐頭不要再(zai)食用。

4、食用前應(ying)檢查內(nei)容(rong)物的色澤(ze)、狀態、氣味，質量(liang)好的食品(pin)罐頭內(nei)容(rong)物呈原(yuan)料(liao)食品(pin)固有的自然、新鮮色澤(ze)，塊形、大小基本一致(zhi)，完整不松散。

5、水果罐頭(tou)中(zhong)水分(fen)和糖分(fen)含量(liang)很高，開蓋后，很容易(yi)造(zao)成微生物的(de)大量(liang)繁殖，引起產品的(de)酸敗，失去食(shi)用價值。消費者(zhe)開蓋后，應(ying)盡量(liang)一次(ci)食(shi)用完。

6、孕婦、高血壓(ya)患(huan)(huan)者、糖(tang)尿病患(huan)(huan)者等特(te)殊人群應盡量少吃(chi)。