罐頭食品的危害有哪些

1、影響肝臟酶濃度

罐頭內(nei)壁(bi)含雙(shuang)(shuang)(shuang)酚(fen)(fen)，雙(shuang)(shuang)(shuang)酚(fen)(fen)Ａ是一種(zhong)會(hui)干(gan)擾荷(he)爾(er)蒙的化學物質(zhi)，許多罐頭食品會(hui)在罐頭內(nei)壁(bi)涂上(shang)(shang)雙(shuang)(shuang)(shuang)酚(fen)(fen)Ａ涂料，作為(wei)食物和內(nei)壁(bi)的隔(ge)絕，避(bi)免鐵(tie)罐生銹穿孔。每天吃罐頭食品，可能(neng)會(hui)使尿(niao)液(ye)中雙(shuang)(shuang)(shuang)酚(fen)(fen)Ａ濃度提高(gao)。雙(shuang)(shuang)(shuang)酚(fen)(fen)Ａ過(guo)高(gao)不僅會(hui)造成肝(gan)臟酶的濃度異(yi)常，還可能(neng)會(hui)導致患上(shang)(shang)心(xin)血管疾病和糖尿(niao)病幾率增高(gao)。

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2、高糖分使胰腺負荷加重

為了(le)增加(jia)口感，很多水果類(lei)罐(guan)頭都添加(jia)了(le)大量的糖(tang)(tang)。這些糖(tang)(tang)被攝入人體后，由于能量較(jiao)高，可在短時間內導致血糖(tang)(tang)大幅度升高，使(shi)胰(yi)腺負荷加(jia)重，對于糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)人來說影響非常大。

3、可能導致水腫

很(hen)(hen)多罐頭(tou)為防止腐爛，都(dou)加(jia)入了很(hen)(hen)多鹽類(lei)，人吃多了會增加(jia)腎臟負擔(dan)，尤其是孕(yun)婦(fu)，孕(yun)后(hou)期(qi)吃太多罐頭(tou)，可能會加(jia)重水腫。

4、防腐劑影響

根據國家(jia)標準規定，添加防腐劑(ji)的罐(guan)頭食品(pin)是嚴(yan)禁出售。罐(guan)頭食品(pin)無(wu)須加入防腐劑(ji)，也可保存很長(chang)時間。然而，一些企業為延(yan)長(chang)保存期，會(hui)在罐(guan)頭食品(pin)加入防腐劑(ji)，雖然對(dui)人(ren)體(ti)的健康影響有限，但過多食用也會(hui)在體(ti)內蓄積，帶(dai)來各種副作用。

食用罐頭要注意什么

1、檢查罐(guan)頭(tou)(tou)是(shi)否存放過(guo)期，有無銹跡特別是(shi)胖聽現象。如果罐(guan)頭(tou)(tou)蓋向處鼓起，說明罐(guan)頭(tou)(tou)中(zhong)的厭氧(yang)細(xi)菌大量繁殖(zhi)，產生了酸和(he)氣體，罐(guan)頭(tou)(tou)中(zhong)的食品已經變質，絕不(bu)能再食用。

2、食(shi)用罐頭之前，如果條件許(xu)可，最(zui)好適(shi)當回鍋(guo)，再加些自己喜(xi)歡(huan)的調味品，更能引起食(shi)欲(yu)。

3、罐頭(tou)食品(pin)營養豐富，極(ji)易(yi)變質(zhi)。因此，罐頭(tou)被開以后，最好一(yi)次(ci)吃完，如一(yi)次(ci)吃不(bu)完，不(bu)宜(yi)久(jiu)放(fang)，以免微生物侵(qin)入而受污(wu)染變質(zhi)。水果(guo)罐頭(tou)容(rong)易(yi)被乳酸菌、醇(chun)母(mu)菌污(wu)染產生酸敗味(wei)、酒精昧。變質(zhi)的剩余罐頭(tou)不(bu)要再食用。

4、食用前應檢查內容(rong)物的色澤(ze)、狀(zhuang)態、氣味，質(zhi)量好的食品罐頭內容(rong)物呈原(yuan)料食品固有的自(zi)然、新鮮色澤(ze)，塊形(xing)、大小基(ji)本一致(zhi)，完整不松散。

5、水(shui)(shui)果(guo)罐頭中水(shui)(shui)分(fen)和糖分(fen)含(han)量(liang)(liang)很高(gao)，開(kai)蓋(gai)后，很容易(yi)造成微生(sheng)物的大量(liang)(liang)繁(fan)殖，引(yin)起(qi)產品的酸敗，失去食用價(jia)值。消費者開(kai)蓋(gai)后，應盡(jin)量(liang)(liang)一次食用完。

6、孕(yun)婦(fu)、高(gao)血壓患者、糖尿病患者等特殊人群應盡量少吃。