罐頭食品的危害有哪些

1、影響肝臟酶濃度

罐(guan)頭(tou)內壁(bi)(bi)含雙(shuang)(shuang)酚，雙(shuang)(shuang)酚Ａ是一種會干擾(rao)荷爾蒙的(de)(de)化(hua)學物質，許多(duo)罐(guan)頭(tou)食品(pin)會在罐(guan)頭(tou)內壁(bi)(bi)涂上雙(shuang)(shuang)酚Ａ涂料，作為食物和(he)內壁(bi)(bi)的(de)(de)隔絕，避免鐵罐(guan)生(sheng)銹穿孔(kong)。每天吃罐(guan)頭(tou)食品(pin)，可能會使尿液中雙(shuang)(shuang)酚Ａ濃度提高。雙(shuang)(shuang)酚Ａ過高不僅會造(zao)成肝臟酶(mei)的(de)(de)濃度異常，還可能會導致(zhi)患上心血管疾病(bing)和(he)糖尿病(bing)幾率增高。

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2、高糖分使胰腺負荷加重

為了增加(jia)口感，很(hen)多水果類罐頭都添加(jia)了大(da)量的(de)糖(tang)(tang)。這(zhe)些(xie)糖(tang)(tang)被攝入人(ren)體后(hou)，由于能量較高，可在短時間內導致血(xue)糖(tang)(tang)大(da)幅(fu)度升高，使胰腺負荷加(jia)重，對于糖(tang)(tang)尿(niao)病(bing)人(ren)來說影響非(fei)常大(da)。

3、可能導致水腫

很多(duo)罐頭為防(fang)止腐爛，都加入了很多(duo)鹽(yan)類，人吃(chi)多(duo)了會(hui)增(zeng)加腎臟負擔，尤其是孕(yun)婦，孕(yun)后(hou)期吃(chi)太多(duo)罐頭，可能會(hui)加重水腫。

4、防腐劑影響

根據(ju)國家標準規定，添加(jia)(jia)防(fang)(fang)腐劑的(de)(de)罐頭食(shi)品(pin)是嚴禁出售。罐頭食(shi)品(pin)無須加(jia)(jia)入防(fang)(fang)腐劑，也可保(bao)存很(hen)長(chang)時間。然(ran)而，一些企業為延長(chang)保(bao)存期，會在罐頭食(shi)品(pin)加(jia)(jia)入防(fang)(fang)腐劑，雖然(ran)對人體的(de)(de)健康(kang)影響有限，但過(guo)多食(shi)用(yong)也會在體內蓄(xu)積(ji)，帶來各種副作用(yong)。

食用罐頭要注意什么

1、檢查罐(guan)頭是否存放過期，有無銹跡(ji)特別是胖聽現象。如果罐(guan)頭蓋向處鼓(gu)起，說明罐(guan)頭中的厭氧細(xi)菌大量(liang)繁殖，產生了酸和氣體，罐(guan)頭中的食品已經變質，絕不(bu)能再食用。

2、食(shi)用罐(guan)頭之(zhi)前，如果條(tiao)件許可，最好適當回鍋，再(zai)加(jia)些自己喜歡的調(diao)味品，更能引起食(shi)欲(yu)。

3、罐頭食品營養豐富，極易變(bian)質。因此，罐頭被(bei)開以后，最好一(yi)次(ci)(ci)吃(chi)完，如一(yi)次(ci)(ci)吃(chi)不(bu)(bu)完，不(bu)(bu)宜久(jiu)放，以免(mian)微生物侵(qin)入而(er)受污染變(bian)質。水果罐頭容易被(bei)乳酸菌(jun)、醇母菌(jun)污染產生酸敗(bai)味、酒精(jing)昧(mei)。變(bian)質的剩余(yu)罐頭不(bu)(bu)要再(zai)食用。

4、食用前應檢查內容物的色澤、狀態、氣味，質量好(hao)的食品罐頭內容物呈原(yuan)料(liao)食品固有的自然、新(xin)鮮色澤，塊形、大小(xiao)基本一致，完(wan)整(zheng)不松散(san)。

5、水果罐頭(tou)中水分和糖分含(han)量(liang)很(hen)高，開蓋后，很(hen)容易(yi)造成微(wei)生物(wu)的(de)大量(liang)繁殖(zhi)，引(yin)起產品的(de)酸敗，失去食用價值。消費者(zhe)開蓋后，應盡量(liang)一次食用完。

6、孕婦、高血(xue)壓患(huan)者、糖尿(niao)病患(huan)者等特殊人群應盡(jin)量少(shao)吃。