罐頭食品的危害有哪些

1、影響肝臟酶濃度

罐頭內(nei)壁(bi)含雙酚(fen)，雙酚(fen)Ａ是一種(zhong)會(hui)干擾荷爾蒙的(de)化學物質，許多罐頭食(shi)(shi)品(pin)會(hui)在罐頭內(nei)壁(bi)涂上(shang)雙酚(fen)Ａ涂料，作為食(shi)(shi)物和內(nei)壁(bi)的(de)隔絕，避免鐵罐生(sheng)銹穿孔。每(mei)天(tian)吃罐頭食(shi)(shi)品(pin)，可(ke)能會(hui)使尿液(ye)中雙酚(fen)Ａ濃度提高。雙酚(fen)Ａ過高不僅會(hui)造成肝臟(zang)酶的(de)濃度異(yi)常，還可(ke)能會(hui)導致(zhi)患上(shang)心(xin)血管疾(ji)病和糖尿病幾率增高。

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2、高糖分使胰腺負荷加重

為了(le)增加口感，很(hen)多水果(guo)類罐頭都添加了(le)大(da)量的糖。這些糖被攝入人(ren)體后(hou)，由(you)于能量較高，可在短時間內導致血糖大(da)幅度升高，使(shi)胰腺(xian)負荷加重，對于糖尿病人(ren)來(lai)說影響非常大(da)。

3、可能導致水腫

很(hen)多(duo)罐頭(tou)(tou)為防止腐爛(lan)，都加入了(le)很(hen)多(duo)鹽類，人吃多(duo)了(le)會(hui)增加腎臟(zang)負擔，尤其是孕(yun)婦(fu)，孕(yun)后期吃太多(duo)罐頭(tou)(tou)，可能會(hui)加重(zhong)水腫。

4、防腐劑影響

根(gen)據國(guo)家標(biao)準規定(ding)，添加防腐劑(ji)(ji)的罐(guan)頭(tou)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)是嚴禁出售。罐(guan)頭(tou)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)無須加入防腐劑(ji)(ji)，也可保存(cun)很長時間。然(ran)而，一些(xie)企業為延(yan)長保存(cun)期，會在罐(guan)頭(tou)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)加入防腐劑(ji)(ji)，雖然(ran)對人(ren)體的健(jian)康影響有限，但過多食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)也會在體內(nei)蓄積，帶(dai)來各種副(fu)作(zuo)用(yong)。

食用罐頭要注意什么

1、檢查罐頭(tou)是否(fou)存放(fang)過期(qi)，有無銹(xiu)跡特別是胖聽現象。如果罐頭(tou)蓋(gai)向處(chu)鼓起，說明罐頭(tou)中的(de)厭氧細菌(jun)大量繁殖，產(chan)生了酸和氣(qi)體(ti)，罐頭(tou)中的(de)食(shi)品(pin)已(yi)經變質，絕不能再食(shi)用。

2、食(shi)用(yong)罐頭之前，如果條(tiao)件許可，最(zui)好適(shi)當回鍋，再加些自己喜歡的調(diao)味品，更能引起食(shi)欲。

3、罐(guan)頭食品營養豐富(fu)，極易(yi)變(bian)質(zhi)。因此(ci)，罐(guan)頭被(bei)(bei)開以后，最好一次吃完(wan)，如(ru)一次吃不完(wan)，不宜久放，以免微生物侵入而(er)受污(wu)染變(bian)質(zhi)。水果(guo)罐(guan)頭容易(yi)被(bei)(bei)乳酸菌(jun)、醇母(mu)菌(jun)污(wu)染產生酸敗味、酒精昧。變(bian)質(zhi)的剩余(yu)罐(guan)頭不要再食用。

4、食用(yong)前應檢查內容物(wu)的(de)色(se)澤、狀態、氣味，質量(liang)好(hao)的(de)食品罐頭內容物(wu)呈(cheng)原料食品固有(you)的(de)自然、新鮮色(se)澤，塊形、大(da)小基本(ben)一致，完整不(bu)松散。

5、水果罐頭中水分(fen)和糖分(fen)含量很高，開蓋后，很容易(yi)造(zao)成微生物(wu)的(de)大量繁殖，引起(qi)產(chan)品的(de)酸敗，失(shi)去食(shi)用價(jia)值。消(xiao)費者(zhe)開蓋后，應盡(jin)量一次食(shi)用完。

6、孕婦、高血壓患(huan)者(zhe)、糖尿病患(huan)者(zhe)等(deng)特殊人群應(ying)盡量少(shao)吃。