天麻：（學名：Gastrodia elata Bl.），又名赤箭、獨搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風草、白龍皮等，是蘭科天麻屬多年生草本植物。根狀莖肥厚，無綠葉，蒴果倒卵狀橢圓形，常以塊莖或種子繁殖。其根莖入藥用以治療頭暈目眩、肢體麻木、小兒驚風等癥，是名貴中藥，與瓊珍靈芝合用治療頭痛失眠。詳細>>

天麻是熱性還是涼性：味甘，性平；歸肝經。所以天(tian)麻不是熱(re)性也不是涼性。

天麻是什么味道：天(tian)麻的(de)味(wei)(wei)道分為二種(zhong)：尿臭味(wei)(wei)和(he)酸(suan)味(wei)(wei)。野生真(zhen)天(tian)麻是(shi)有股臊臭味(wei)(wei)的(de)，類似(si)于馬(ma)尿的(de)氣味(wei)(wei)。而家(jia)種(zhong)的(de)天(tian)麻是(shi)酸(suan)味(wei)(wei)。

天麻是毒品嗎？天(tian)麻不是毒(du)品(pin)，天(tian)麻是一味中(zhong)藥(yao)，也是常用(yong)的食療(liao)藥(yao)材(cai)之一。

天麻分布于吉林、遼寧、河北、陜西、甘肅、安徽、河南、湖北、四川、貴州、云南、西藏等地。其中長江三峽神農架、長白山、云貴高原、大別山等為我國天麻產地。其中以長江三峽神農架每年的天麻產量最高；云貴高原主要生產烏紅雜交天麻以及紅天麻，品質優良，主要種植在四川南部南充以及貴州西北地區。種植天麻應該嚴格控制溫度，天麻的最佳生長溫度為15℃-25℃，超過30℃和低于5℃均不利于生長。詳細>>

也(ye)稱秤(cheng)桿天(tian)麻，分布于我(wo)國長(chang)(chang)江(jiang)流域(yu)諸省，東北、西(xi)南地區(qu)及日本(ben)、朝鮮(xian)、俄羅斯(si)。適(shi)宜(yi)在海拔500~1500米(mi)的長(chang)(chang)江(jiang)流域(yu)生(sheng)產(chan)。花(hua)莖肉(rou)紅色，花(hua)橙(cheng)紅色，果實橢(tuo)圓形， 肉(rou)紅色，種子(zi)發芽(ya)率(lv)高(gao)。塊莖肥大、粗(cu)壯，長(chang)(chang)圓柱(zhu)形或啞鈴形，含(han)水量(liang)約(yue)78%~86%，具有(you)生(sheng)長(chang)(chang)快、適(shi)應廣、分生(sheng)力(li)強及耐(nai)旱等特(te)性，是馴化(hua)后(hou)的優良高(gao)產(chan)栽(zai)培品種。

綠天(tian)麻(ma)的(de)花及花葶淡藍綠色(se)(se)，植(zhi)株高1~1.5米。常與紅(hong)稈(gan)天(tian)麻(ma)、烏稈(gan)天(tian)麻(ma)混(hun)生，但數量稀少(shao)。莖草綠色(se)(se)至藍綠色(se)(se)，塊莖倒圓錐(zhui)形，含水(shui)量約為75%。果(guo)卵圓形，種子發(fa)芽率高。是我國西南、東北地區的(de)馴化栽培的(de)珍稀品種。

花莖灰褐紅(hong)色(se)，花藍綠色(se)，果實有棱，倒圓(yuan)錐形，種子(zi)發芽率低于紅(hong)稈天(tian)麻(ma)。球莖短粗、橢圓(yuan)形，含水量約70%左右。烏(wu)稈天(tian)麻(ma)形態(tai)好，藥用(yong)質(zhi)(zhi)量好，但分生力(li)差，不耐旱，也(ye)是馴化后的優質(zhi)(zhi)栽培品種。主產于海(hai)拔1500米以上(shang)的高山區，在云南東(dong)北(bei)(bei)及(ji)西北(bei)(bei)部、四(si)川(chuan)與(yu)貴州西部、東(dong)北(bei)(bei)長白山等都有分布和栽培。

花淡黃綠色，花葶淡黃色，植株高1.2米左右，塊莖卵狀長橢圓形，含水量80%左右。是我國西南省區馴化的栽培品種。詳細>>

1、鎮痛作用：用天(tian)麻制(zhi)出的天(tian)麻注射(she)液，對三叉神經(jing)痛(tong)、血管(guan)(guan)神經(jing)性(xing)頭痛(tong)、腦血管(guan)(guan)病(bing)頭痛(tong)、中毒性(xing)多發性(xing)神經(jing)炎(yan)等，有明顯(xian)的鎮痛(tong)效果。

2、鎮靜作用：有的醫(yi)療單位用合成天麻(ma)素(天麻(ma)甙)治療神經衰(shuai)弱(ruo)和神經衰(shuai)弱(ruo)綜合癥病人(ren)，有效(xiao)(xiao)率分(fen)別為89.44%和86.87%。且能抑制(zhi)咖啡因(yin)所致的中樞興(xing)奮(fen)作用，還有加強戊巴(ba)比妥納的睡(shui)眠時間效(xiao)(xiao)應。

3、抗驚厥作用：天(tian)麻對面神經抽搐、肢體麻木、半(ban)身(shen)不遂(sui)、癲癇等(deng)的一(yi)定(ding)療(liao)效。還(huan)有緩(huan)解平滑肌痙攣，緩(huan)解心(xin)絞痛、膽(dan)絞痛的作(zuo)用。

4、降低血壓作用：天麻能治療高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)。久服可(ke)平肝益氣、利腰膝(xi)、強筋骨，還(huan)可(ke)增(zeng)加外周及冠(guan)狀動脈血(xue)(xue)流量，對心臟(zang)有(you)保護作用(yong)。

5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥，有效率達81%。詳細>>

1、挑選天麻看外形

平(ping)時挑選天麻時，可以先看天麻的(de)外(wai)形(xing)，最重要的(de)是它的(de)兩端(duan)，如果它的(de)兩端(duan)要有(you)干枯的(de)芽苞(bao)和圓形(xing)的(de)疤痕(hen)，另外(wai)質(zhi)量好(hao)的(de)天麻外(wai)表為長橢(tuo)圓形(xing)，表面應(ying)該有(you)不皺(zhou)紋(wen)。

2、挑選天麻聞味道

平時挑選天(tian)(tian)麻(ma)時應該味它的(de)(de)味道(dao)(dao)，質量(liang)好的(de)(de)天(tian)(tian)麻(ma)，有(you)一種(zhong)很(hen)特殊的(de)(de)味道(dao)(dao)，有(you)些人會把這種(zhong)味道(dao)(dao)叫“馬尿臭",另外質量(liang)好的(de)(de)天(tian)(tian)麻(ma)在(zai)蒸煮(zhu)時不(bu)容(rong)易爛(lan)，而且嚼得(de)時間不(bu)沾牙(ya)齒，有(you)種(zhong)很(hen)爽脆的(de)(de)感覺，反(fan)之，天(tian)(tian)麻(ma)的(de)(de)質量(liang)就不(bu)好，是宜購(gou)買。

3、天麻的品種選擇

天(tian)(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)在(zai)我國(guo)很多地區均有(you)種(zhong)(zhong)植，有(you)野生天(tian)(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)和人工種(zhong)(zhong)植天(tian)(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)，有(you)紅天(tian)(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)、綠天(tian)(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)、烏天(tian)(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)和黃天(tian)(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)等(deng)種(zhong)(zhong)類，一般來說烏天(tian)(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)比較好一點，所以(yi)可以(yi)根據(ju)需要挑選指定品種(zhong)(zhong)的天(tian)(tian)(tian)(tian)麻(ma)(ma)。

4、挑選天麻大小

天(tian)(tian)麻的頭部(bu)會(hui)比較大(da)，而尾部(bu)則比較細小(xiao)(xiao)一些，粗大(da)的天(tian)(tian)麻會(hui)比較好，所(suo)以不要選擇瘦小(xiao)(xiao)的天(tian)(tian)麻。

5、挑選天麻辨真假

平時挑選天麻時，大家一定要分清天麻的真假，假天麻多是用紫茉莉根或者馬鈴薯干以及大理菊干等材料冒充的，它們不會有天麻自然的特殊氣味，而且它們的斷面多呈粉質，嚼食時會粘牙，而且沒有爽脆的感覺。大家購買時一定要注意分辨，以免購買到假天麻。詳細>>

1、天麻傳統用法

①眩暈頭痛常與(yu)川芎配(pei)用。如(ru)由風痰引起(qi)的，可與(yu)半夏(xia)、白(bai)術、茯苓等(deng)配(pei)用；如(ru)系肝陽上亢的，可與(yu)石決明、生牡蠣、菊花等(deng)藥同用。

②肢體麻木，手足不遂(sui)常與(yu)川牛(niu)膝、秦艽、威(wei)靈仙等配用。

③熱盛動風，驚療抽搐，角弓反(fan)張常與鉤藤(teng)、全蝎等配(pei)用。

④治腰膝(xi)酸軟，四肢麻木(mu)，配附(fu)子2克(ke)，牛膝(xi)、杜仲各(ge)15克(ke)。

⑤治四(si)肢關節疼(teng)痛，配(pei)炮草烏5克，玄參10克，半夏8克，藿(huo)香8克，甘草6克。

⑥治高(gao)血壓、腦動脈硬化、腦供血不足、帕金森病，以(yi)天麻配(pei)川芎各(ge)15克，牛(niu)膝10克；也可以(yi)天麻配(pei)葛根、夏枯草各(ge)15克。

2、天麻用量標準

煎服3~10克；研(yan)末沖服，每次1.0~1.5克。

材料：母雞1只(zhi)重(zhong)約1500g，天(tian)麻15g，水發凍菇50g，雞湯500g，調料適(shi)量。

烹制方法：將天麻(ma)洗凈切片(pian)，放(fang)入(ru)碗(wan)中(zhong)，上籠(long)蒸10min取出。雞去骨切成小(xiao)塊(kuai)，用(yong)油氽(tun)一下，撈出。蔥、姜用(yong)油煸(bian)出味(wei)，加(jia)入(ru)雞湯和調料，倒入(ru)雞塊(kuai)，用(yong)文火燜(men)40min，加(jia)入(ru)天麻(ma)片(pian)，再燜(men)5min，勾芡，淋(lin)上雞油。

材料：天麻5片，白鴿一只(zhi)，鹽適(shi)(shi)量，黃肉姜適(shi)(shi)量。

做法：把處理好的(de)食(shi)材全(quan)部(bu)放在(zai)燉鍋中，加適量(liang)的(de)清(qing)水，大(da)火(huo)(huo)燒(shao)開之后就改成小火(huo)(huo)慢燉，約(yue)兩個小時(shi)左右，加一點食(shi)鹽(yan)提(ti)味即(ji)可。鴿子不(bu)用切成小塊(kuai)，可以(yi)直接從腹部(bu)開一條口，把內臟去(qu)除，洗凈后直接燉就可以(yi)了。

食材(cai)：鮮天麻(ma)60克(ke)、雞蛋3個、水1000克(ke)。

做(zuo)法：先將鮮天麻切(qie)片放鍋內加水煮(zhu)(zhu)30分(fen)鐘后，打入雞蛋(dan)煮(zhu)(zhu)熟(shu)后即可食用。隔日一次食。

材(cai)料：鮮天麻100克(ke)，枸杞(qi)子15克(ke)，豬腦2副。

做法(fa)：將鮮天麻片(pian)、枸杞(qi)子加水文火煎1小(xiao)時，放入(ru)洗(xi)凈(jing)的(de)豬腦(nao)煮熟后(hou)食(shi)用(yong)。每(mei)日一次(ci)食(shi)，或隔日一次(ci)也可(ke)。對腦(nao)震蕩后(hou)遺癥所導(dao)致(zhi)的(de)頭(tou)昏頭(tou)痛有一定(ding)的(de)輔助治療作用(yong)。

材料(liao)：甲魚1只約450g，天(tian)麻片(pian)15g，調料(liao)適量。

烹制方法：用沸水將甲魚稍燙一下后，刮去表面泥膜，挖凈體內黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上涂1周，腹蓋向上置于容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量后，容器加蓋，隔水燉1.5-2h。根據食者的喜好，用麻油或調制蒜泥等調味汁水，蘸食新燉熟的天麻及甲魚，并喝湯。詳細>>

一般來說，正確適量食用天麻是沒有副作用的。但是，如果食用天麻不分體質虛實，氣血盛衰，就有可能會出現不良反應。服用天麻出現的常見不良反應有：頭暈、惡心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等，個別會出現面部或全身浮腫，甚至脫發現象。不僅單用天麻會發生這類反應，有的人服了含天麻的湯劑如半夏白術天麻湯等、中成藥如天麻丸、天麻蜜環菌糖衣片后，同樣會出現對天麻過敏的癥狀。天麻具有一定毒副作用，且其中毒劑量是40克以上，中毒潛伏期是1-6小時。詳細>>

天(tian)麻(ma)不能和御(yu)風草根一(yi)起吃(chi)，否則會令人患上腸結(jie)的危險。其(qi)次，天(tian)麻(ma)一(yi)般不合其(qi)他藥物一(yi)起煎煮，避免會損(sun)失(shi)天(tian)麻(ma)的有效(xiao)成分，影響功效(xiao)。

天麻屬于一種祛風的藥物，具有祛風止痙的效果，服用后會損耗人體內一定的陰血，不建議血虛、陰虛體質的人群服用；另外天麻屬于一種藥材，孕婦、兒童、哺乳期婦女都不建議服用天麻；天麻可能引起過敏，過敏人群慎用；對于正在發熱的患者來說，服用天麻之后不僅起不到相關的治療作用，反而還可能會影響到藥物的吸收，所以暫時是不建議服用的。詳細>>

首先可以用塑料袋將干(gan)天麻(ma)(ma)裝(zhuang)好，并且做(zuo)好密封工(gong)作，密封好之后(hou)一般是選擇將其放在(zai)冷(leng)藏室保(bao)存即可。不(bu)(bu)過其中(zhong)大家要(yao)注意的(de)是千萬不(bu)(bu)能將干(gan)天麻(ma)(ma)放到冷(leng)凍倉，否則再(zai)次拿出來(lai)后(hou)容易因冰凍融化而變質。

一般曬干或(huo)烘(hong)干的干天麻更容易保存(cun)，可以進行較長時間地保存(cun)，大家只(zhi)要做好(hao)密(mi)封工作，就(jiu)可以放(fang)心了。

1、冰箱保存法：新鮮天麻煮熟后(hou)切片，曬(shai)干后(hou)放入(ru)冰箱中即可，不(bu)(bu)曬(shai)干的(de)話保存的(de)時間也不(bu)(bu)會(hui)很長，一般1-2個月之內吃完比(bi)較合(he)適。

2、泡在(zai)蜂蜜(mi)里(li)，能存一(yi)年：將新鮮天麻切片，泡在(zai)蜂蜜(mi)罐里(li)可以(yi)放一(yi)年，這(zhe)個方法比較適(shi)合喜(xi)歡甜食的(de)人類。

3、泡在酒里，泡酒喝：很多藥材都能泡酒，新鮮天麻也不例外，將它切片后泡酒里。不過酒喝多傷身，建議少喝點。詳細>>

選擇(ze)濕潤透氣、滲水性(xing)良好、疏松(song)、腐(fu)殖質含量(liang)豐(feng)富的壤(rang)(rang)土(tu)或沙壤(rang)(rang)土(tu)地(di)塊種植天麻，土(tu)壤(rang)(rang)pH5-6為宜。忌(ji)黏土(tu)和澇(lao)洼積水地(di)，忌(ji)重茬。

播種(zhong)繁殖(zhi)的栽(zai)培(pei)手(shou)法也(ye)是屬于比(bi)較簡(jian)單的，把(ba)天麻播種(zhong)到埋設(she)好的土壤(rang)中，在種(zhong)子上方鋪(pu)蓋一層8~10里(li)面(mian)的土壤(rang)，適當(dang)增加水分潤濕，把(ba)土壤(rang)輕(qing)輕(qing)壓平不留空(kong)隙。之(zhi)后在經過健康(kang)精(jing)心(xin)的養護，天麻就(jiu)能夠正常生根出苗。

保持土(tu)(tu)壤濕潤，土(tu)(tu)壤含水量在45％以上為宜，若遇天旱無雨，應及(ji)時澆水防(fang)(fang)旱。平時防(fang)(fang)止人(ren)畜踐踏，防(fang)(fang)鼠防(fang)(fang)蟻(yi)。夏天要避蔭，控制(zhi)溫度(du)不超過28℃。

天麻種后1年可以采收，天麻收獲期，以農歷9月到次年2月采收較好。選取當年挖出的天麻，除去商品麻，把所有麻種選出再篩選，揀除爛麻、畸形麻等劣質麻種，最后確定為個頭相當、健壯、外觀整齊、個頭大、成色好、無創傷的天麻作為次年使用的麻種。詳細>>