一、天麻的植物性狀

天(tian)麻(ma)為多年生(sheng)草本(ben)植物，天(tian)麻(ma)植株高(gao)30-100厘米，有時(shi)(shi)可達2米；根狀(zhuang)莖(jing)肥厚，塊(kuai)莖(jing)狀(zhuang)橢(tuo)圓形(xing)至(zhi)近啞鈴形(xing)，肉質，長(chang)8-12厘米，直徑3-5（7）厘米，有時(shi)(shi)更大，具較(jiao)密的節，節上被許(xu)多三角狀(zhuang)寬卵(luan)形(xing)的鞘(qiao)。莖(jing)：直立，橙黃色、黃色、灰棕色或藍(lan)綠色，無綠葉(xie)，下部被數枚膜質鞘(qiao)。花扭(niu)轉，橙黃、淡黃、藍(lan)綠或黃白色，近直立。倒卵(luan)狀(zhuang)橢(tuo)圓形(xing)，長(chang)1. 4-1.8厘米，寬8-9毫米。花果期5-7月(yue)。

二、天麻什么地方產的最好

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天(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)分布于吉(ji)林、遼(liao)寧、河(he)北、陜西、甘肅、安徽、河(he)南、湖北、四(si)川(chuan)、貴(gui)州、云(yun)南、西藏(zang)等地。其(qi)中長(chang)江三峽神(shen)(shen)農架、長(chang)白(bai)山(shan)、云(yun)貴(gui)高(gao)原、大別山(shan)等為我國天(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)產地。其(qi)中以(yi)長(chang)江三峽神(shen)(shen)農架每(mei)年的天(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)產量最(zui)(zui)高(gao)；云(yun)貴(gui)高(gao)原主(zhu)要生產烏(wu)紅(hong)雜交天(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)以(yi)及紅(hong)天(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)，品質優良，主(zhu)要種植在四(si)川(chuan)南部南充以(yi)及貴(gui)州西北地區。種植天(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)應(ying)該嚴格控制溫度，天(tian)(tian)麻(ma)(ma)(ma)的最(zui)(zui)佳生長(chang)溫度為15℃-25℃，超過30℃和低(di)于5℃均不利于生長(chang)。

三、怎么挑選優質天麻

1、挑選天麻(ma)看外形

平時挑選(xuan)天麻時，可以先看天麻的(de)外形(xing)，最(zui)重要的(de)是(shi)它(ta)的(de)兩端(duan)，如果它(ta)的(de)兩端(duan)要有干枯的(de)芽(ya)苞和圓形(xing)的(de)疤痕，另(ling)外質量(liang)好的(de)天麻外表為長(chang)橢圓形(xing)，表面應該有不皺(zhou)紋。

2、挑選(xuan)天麻聞味(wei)道(dao)

平時(shi)挑選(xuan)天麻時(shi)應該味它的(de)味道(dao)，質(zhi)量(liang)(liang)好的(de)天麻，有一種(zhong)很特殊的(de)味道(dao)，有些人會把(ba)這種(zhong)味道(dao)叫“馬尿臭",另外質(zhi)量(liang)(liang)好的(de)天麻在蒸煮時(shi)不容易(yi)爛(lan)，而且嚼得時(shi)間不沾牙(ya)齒，有種(zhong)很爽脆(cui)的(de)感覺(jue)，反之，天麻的(de)質(zhi)量(liang)(liang)就(jiu)不好，是(shi)宜購買。

3、天(tian)麻的品(pin)種選擇

天(tian)(tian)麻(ma)在(zai)我國很多地區均有種植，有野生天(tian)(tian)麻(ma)和人工種植天(tian)(tian)麻(ma)，有紅(hong)天(tian)(tian)麻(ma)、綠(lv)天(tian)(tian)麻(ma)、烏天(tian)(tian)麻(ma)和黃(huang)天(tian)(tian)麻(ma)等種類，一般來說(shuo)烏天(tian)(tian)麻(ma)比較好一點，所以可以根據需(xu)要挑選指定品(pin)種的(de)天(tian)(tian)麻(ma)。

4、挑選天麻大小

天麻的(de)(de)頭部會比較大(da)，而(er)尾部則比較細(xi)小一些，粗大(da)的(de)(de)天麻會比較好，所以不要(yao)選擇瘦小的(de)(de)天麻。

5、挑選天麻辨真假(jia)

平時(shi)挑選(xuan)天麻(ma)時(shi)，大家一定(ding)要分清天麻(ma)的(de)真假，假天麻(ma)多是用(yong)紫茉莉根或者馬鈴薯干以及(ji)大理菊干等材料(liao)冒充的(de)，它們(men)不(bu)會有天麻(ma)自然的(de)特(te)殊(shu)氣味(wei)，而且它們(men)的(de)斷(duan)面(mian)多呈粉質(zhi)，嚼食(shi)時(shi)會粘(zhan)牙，而且沒(mei)有爽脆的(de)感(gan)覺。大家購買(mai)時(shi)一定(ding)要注(zhu)意分辨，以免購買(mai)到假天麻(ma)。