一、天麻的植物性狀

天(tian)麻(ma)為多年生(sheng)草本植物，天(tian)麻(ma)植株高30-100厘米(mi)，有時(shi)可達(da)2米(mi)；根(gen)狀(zhuang)莖(jing)肥厚(hou)，塊(kuai)莖(jing)狀(zhuang)橢圓形(xing)(xing)至近(jin)啞鈴形(xing)(xing)，肉質(zhi)，長(chang)8-12厘米(mi)，直(zhi)(zhi)徑(jing)3-5（7）厘米(mi)，有時(shi)更大，具較密(mi)的(de)(de)節，節上被(bei)許(xu)多三角狀(zhuang)寬(kuan)卵形(xing)(xing)的(de)(de)鞘(qiao)(qiao)。莖(jing)：直(zhi)(zhi)立，橙(cheng)黃(huang)色、黃(huang)色、灰棕(zong)色或藍綠(lv)色，無綠(lv)葉，下(xia)部被(bei)數枚(mei)膜質(zhi)鞘(qiao)(qiao)。花扭轉(zhuan)，橙(cheng)黃(huang)、淡黃(huang)、藍綠(lv)或黃(huang)白色，近(jin)直(zhi)(zhi)立。倒卵狀(zhuang)橢圓形(xing)(xing)，長(chang)1. 4-1.8厘米(mi)，寬(kuan)8-9毫米(mi)。花果期(qi)5-7月。

二、天麻什么地方產的最好

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天麻分(fen)布于(yu)吉林、遼寧(ning)、河北(bei)、陜西、甘肅、安徽、河南、湖北(bei)、四川(chuan)、貴州、云南、西藏等地(di)。其(qi)中長(chang)(chang)(chang)江三峽(xia)神農架、長(chang)(chang)(chang)白山、云貴高原、大別山等為(wei)我(wo)國天麻產(chan)(chan)地(di)。其(qi)中以(yi)長(chang)(chang)(chang)江三峽(xia)神農架每年的(de)天麻產(chan)(chan)量最高；云貴高原主(zhu)(zhu)要生(sheng)產(chan)(chan)烏紅(hong)雜(za)交天麻以(yi)及(ji)紅(hong)天麻，品質優良，主(zhu)(zhu)要種(zhong)植(zhi)在(zai)四川(chuan)南部南充以(yi)及(ji)貴州西北(bei)地(di)區。種(zhong)植(zhi)天麻應(ying)該嚴格控制溫度，天麻的(de)最佳生(sheng)長(chang)(chang)(chang)溫度為(wei)15℃-25℃，超過(guo)30℃和低(di)于(yu)5℃均不利于(yu)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)。

三、怎么挑選優質天麻

1、挑(tiao)選天麻看外(wai)形

平(ping)時挑選天麻時，可以先看天麻的(de)(de)(de)外形(xing)，最(zui)重要(yao)的(de)(de)(de)是(shi)它的(de)(de)(de)兩(liang)端(duan)，如果它的(de)(de)(de)兩(liang)端(duan)要(yao)有干枯的(de)(de)(de)芽苞和圓(yuan)(yuan)形(xing)的(de)(de)(de)疤(ba)痕，另外質(zhi)量好的(de)(de)(de)天麻外表(biao)為長橢(tuo)圓(yuan)(yuan)形(xing)，表(biao)面(mian)應該有不皺紋。

2、挑選天麻(ma)聞味道(dao)

平時(shi)(shi)挑(tiao)選天麻(ma)時(shi)(shi)應該味(wei)它的(de)味(wei)道(dao)，質量好的(de)天麻(ma)，有一種(zhong)很特殊的(de)味(wei)道(dao)，有些人會把這(zhe)種(zhong)味(wei)道(dao)叫“馬尿臭",另外質量好的(de)天麻(ma)在蒸煮時(shi)(shi)不(bu)容易爛，而且嚼(jiao)得時(shi)(shi)間不(bu)沾牙齒，有種(zhong)很爽(shuang)脆的(de)感(gan)覺，反之(zhi)，天麻(ma)的(de)質量就不(bu)好，是(shi)宜購買。

3、天麻的品種選擇

天(tian)(tian)麻(ma)在我國很多地區均(jun)有(you)(you)種(zhong)(zhong)植，有(you)(you)野生天(tian)(tian)麻(ma)和(he)人工種(zhong)(zhong)植天(tian)(tian)麻(ma)，有(you)(you)紅(hong)天(tian)(tian)麻(ma)、綠(lv)天(tian)(tian)麻(ma)、烏天(tian)(tian)麻(ma)和(he)黃天(tian)(tian)麻(ma)等種(zhong)(zhong)類，一(yi)般來說烏天(tian)(tian)麻(ma)比(bi)較好一(yi)點，所以(yi)可(ke)以(yi)根據需要挑選(xuan)指定品種(zhong)(zhong)的天(tian)(tian)麻(ma)。

4、挑選天麻大小

天(tian)麻的頭(tou)部會比較大(da)，而尾部則比較細小一些，粗大(da)的天(tian)麻會比較好，所以不要(yao)選擇瘦小的天(tian)麻。

5、挑(tiao)選天麻(ma)辨真假(jia)

平時挑選天麻(ma)(ma)(ma)(ma)時，大家一(yi)定要分清天麻(ma)(ma)(ma)(ma)的真假(jia)(jia)，假(jia)(jia)天麻(ma)(ma)(ma)(ma)多是用紫茉莉根(gen)或者馬鈴薯干(gan)以及大理菊干(gan)等(deng)材料(liao)冒充的，它(ta)們不會有(you)天麻(ma)(ma)(ma)(ma)自然的特殊氣(qi)味，而(er)且它(ta)們的斷面(mian)多呈粉質，嚼(jiao)食時會粘牙，而(er)且沒(mei)有(you)爽(shuang)脆的感(gan)覺。大家購(gou)買時一(yi)定要注意(yi)分辨，以免購(gou)買到假(jia)(jia)天麻(ma)(ma)(ma)(ma)。