鴿子(zi)是一種(zhong)善于飛行(xing)的鳥，小巧(qiao)玲(ling)瓏，品種(zhong)很(hen)多，羽毛顏色(se)多，主(zhu)要以(yi)谷類(lei)為(wei)食。

鴿(ge)子在(zai)(zai)世界各地廣泛飼養，鴿(ge)是鴿(ge)形(xing)目鳩鴿(ge)科(ke)數百種鳥類的(de)(de)統稱。我們(men)平常(chang)所說的(de)(de)鴿(ge)子只是鴿(ge)屬中(zhong)的(de)(de)一種，而(er)且是家(jia)鴿(ge)，家(jia)鴿(ge)中(zhong)最(zui)常(chang)見的(de)(de)是信鴿(ge)，主(zhu)要用(yong)于通訊和競翔。鴿(ge)子和人類伴居已經有上(shang)千年的(de)(de)歷史了，考古學家(jia)發(fa)現的(de)(de)第一幅鴿(ge)子圖像，來自于公元(yuan)前3000年的(de)(de)美索不達米(mi)亞，也(ye)就是現在(zai)(zai)的(de)(de)伊(yi)拉克(ke)。

1、鴿子是和平的象征

西(xi)方文化(hua)把(ba)鴿(ge)子視為(wei)和平、愛情、平等的(de)象征，中國(guo)文化(hua)則把(ba)鴿(ge)子視為(wei)信義和家庭和睦的(de)標(biao)志。

2、喜慶

每逢重大(da)的慶典活動，總少不了(le)鴿(ge)子的身影(ying)，人們通過(guo)放飛鴿(ge)子，以表達(da)喜悅的心情和對和平(ping)的期盼。

3、愛情

鴿子不僅象征和平，還是愛(ai)情(qing)的(de)使者，被世人(ren)稱為“愛(ai)情(qing)鳥”。

4、平等

鴿(ge)(ge)(ge)子(zi)還是平(ping)(ping)等(deng)的(de)(de)(de)象(xiang)征，象(xiang)征人(ren)與自然(ran)的(de)(de)(de)和諧(xie)、人(ren)與人(ren)之間的(de)(de)(de)平(ping)(ping)等(deng)。當今各大城市(shi)，飼養(yang)廣(guang)場(chang)鴿(ge)(ge)(ge)已成(cheng)時(shi)尚。形象(xiang)優美、性情(qing)溫(wen)順的(de)(de)(de)鴿(ge)(ge)(ge)子(zi)，越來越受到(dao)人(ren)們的(de)(de)(de)喜愛和歡迎。

1、野鴿

野鴿(ge)主要有(you)巖棲(qi)和樹棲(qi)兩類。家鴿(ge)經(jing)過長期培(pei)育和篩選，有(you)食用鴿(ge)、玩賞(shang)鴿(ge)、競翔鴿(ge)、軍用鴿(ge)和實驗鴿(ge)等多(duo)種。未經(jing)馴化的(de)(de)野生鴿(ge)子(zi)，主要分巖棲(qi)和樹棲(qi)兩類。分布于(yu)世界各地(di)，有(you)林鴿(ge)、巖鴿(ge)、北美(mei)旅行鴿(ge)、雪鴿(ge)、斑鳩等多(duo)種。我國(guo)也是世界上(shang)鴿(ge)子(zi)的(de)(de)原產地(di)之一。

2、家鴿

鴿(ge)(ge)(ge)(ge)子(zi)鴿(ge)(ge)(ge)(ge)形目鳩鴿(ge)(ge)(ge)(ge)科鳥屬(shu)鴿(ge)(ge)(ge)(ge)種。鴿(ge)(ge)(ge)(ge)子(zi)亦稱家鴿(ge)(ge)(ge)(ge)、鵓鴿(ge)(ge)(ge)(ge)，鴿(ge)(ge)(ge)(ge)子(zi)的祖先是野生的原鴿(ge)(ge)(ge)(ge)。早在幾萬年以前，野鴿(ge)(ge)(ge)(ge)成(cheng)群結隊地飛翔，海岸險(xian)巖(yan)和巖(yan)洞(dong)峭壁筑巢(chao)、棲息、繁衍(yan)后代。由于(yu)鴿(ge)(ge)(ge)(ge)子(zi)具有(you)天性的愛巢(chao)欲，埃及(ji)和希(xi)臘人已把野生鴿(ge)(ge)(ge)(ge)訓練為家鴿(ge)(ge)(ge)(ge)了。鴿(ge)(ge)(ge)(ge)子(zi)喜(xi)歡吃石子(zi)，這與它特殊消化系統(tong)有(you)關。必需(xu)不(bu)時(shi)地吞食石子(zi)。

3、原鴿

野鴿(ge)的一(yi)種。為家鴿(ge)的原種，體(ti)型也(ye)和家鴿(ge)大致相似(si)。大多(duo)棲息在(zai)海邊巖(yan)石峭壁間，不擅筑(zhu)巢，僅銜些枯枝敗(bai)葉(xie)作(zuo)鋪墊。羽(yu)(yu)色(se)大體(ti)為瓦灰色(se)，翅(chi)膀上(shang)有兩條黑色(se)橫(heng)楞，頸胸羽(yu)(yu)毛顏(yan)色(se)較(jiao)深，并有紅色(se)和綠色(se)金屬光亮。食(shi)谷類(lei)和蔬菜種子。亞(ya)種甚多(duo)。分布于歐洲、亞(ya)洲大陸，以及伊朗、印度等地，我(wo)國也(ye)產。參見(jian)“巖(yan)鴿(ge)”。

4、堂鴿

宗教(jiao)寺院或(huo)教(jiao)學飼(si)養(yang)的(de)一種鴿子。主(zhu)要用作景物的(de)點綴。有些宗教(jiao)教(jiao)徒視其為神圣不可侵(qin)犯的(de)“神鳥”，而(er)旅(lv)游(you)者和香客們則看作是一種景觀。我國清朝(chao)的(de)皇宮內(nei)院，以(yi)及(ji)杭州的(de)靈隱寺、上海(hai)的(de)城隍廟，都曾有飼(si)養(yang)。古印度(du)王朝(chao)禁(jin)宮內(nei)養(yang)的(de)“神鴿”也屬此類。

5、廣場鴿

散養于廣場(chang)上的(de)(de)鴿(ge)子(zi)。主(zhu)要用作景(jing)物的(de)(de)點(dian)綴。鴿(ge)子(zi)被(bei)人們視為和平、美好、幸福的(de)(de)象征。世界各地(di)許(xu)多名城(cheng)，如(ru)法國巴黎、俄羅斯(si)莫斯(si)科、英國倫敦(dun)、波(bo)蘭(lan)華沙(sha)等(deng)城(cheng)市一些著(zhu)名廣場(chang)，都(dou)養著(zhu)大(da)群鴿(ge)子(zi)，增添(tian)了景(jing)點(dian)的(de)(de)祥和氣氛(fen)，并為四(si)方來(lai)到(dao)的(de)(de)游客助興。

6、信鴿

亦稱“通(tong)(tong)信(xin)(xin)鴿(ge)”。用(yong)于(yu)通(tong)(tong)信(xin)(xin)的(de)(de)鴿(ge)子。包(bao)括(kuo)航(hang)海(hai)通(tong)(tong)信(xin)(xin)、商(shang)業通(tong)(tong)信(xin)(xin)、新聞通(tong)(tong)信(xin)(xin)、軍事(shi)通(tong)(tong)信(xin)(xin)，民(min)間通(tong)(tong)信(xin)(xin)等。廣義上泛指玩賞鴿(ge)、肉用(yong)鴿(ge)之外的(de)(de)一(yi)切(qie)服(fu)務于(yu)人(ren)(ren)類的(de)(de)軍用(yong)鴿(ge)、賽鴿(ge)等。人(ren)(ren)們利用(yong)鴿(ge)子歸巢(chao)的(de)(de)性(xing)能(neng)，先(xian)后用(yong)于(yu)通(tong)(tong)信(xin)(xin)和比(bi)賽，一(yi)直沿(yan)用(yong)著信(xin)(xin)鴿(ge)這(zhe)個名稱，已不再(zai)局(ju)限(xian)于(yu)“通(tong)(tong)訊”這(zhe)個單一(yi)的(de)(de)含義，并且主(zhu)要指用(yong)于(yu)飛翔(xiang)競(jing)賽的(de)(de)鴿(ge)子。

更多種類：巖鴿 斑尾林鴿 雪鴿(ge) 歐鴿(ge) 點斑鴿 斑鳩 雀鴿 軍用鴿 賽鴿 中(zhong)短程鴿 長程鴿 超長程(cheng)鴿 雞(ji)型鴿

一、外表行為

成年鴿(ge)的性(xing)別(bie)鑒別(bie)，有經驗的飼養(yang)人員極易掌握(wo)，主(zhu)要(yao)是從鴿(ge)的外(wai)表與行(xing)為兩方面加以鑒別(bie)，其中行(xing)為鑒別(bie)的可靠(kao)性(xing)大于外(wai)表鑒別(bie)。

1、雄鴿：成年雄鴿體型較大(da)而肥壯，頭頂稍平，眼環(huan)大(da)而略松，眼瞼（瞬(shun)膜）閃動迅速，炯(jiong)炯(jiong)有(you)神，鼻(bi)瘤大(da)，額寬，頸粗(cu)短，頸椎(zhui)粗(cu)硬有(you)力，頸羽略粗(cu)呈(cheng)紫綠(lv)色金屬光澤(ze)，十(shi)分艷麗。胸骨末(mo)端(duan)與(yu)恥骨間距緊接(jie)，腳粗(cu)壯有(you)力，脛骨粗(cu)而圓(yuan)，主翼羽尖(jian)端(duan)為圓(yuan)形。肛門閉合時呈(cheng)凸(tu)狀，張開(kai)時呈(cheng)六角(jiao)形。

成年雄鴿(ge)性情(qing)活潑，愛(ai)動好斗，行(xing)走時(shi)常昂首闊步，在(zai)鴿(ge)群(qun)追(zhui)逐其他鴿(ge)子(zi)，并發出“咕嘟、咕嘟”的(de)鳴(ming)叫(jiao)(jiao)聲(sheng)(sheng)。用手抓鴿(ge)時(shi)，抵(di)抗(kang)力較(jiao)強。鳴(ming)叫(jiao)(jiao)時(shi)，其聲(sheng)(sheng)音(yin)響亮，頸(jing)羽(yu)松起(qi)，頸(jing)上(shang)氣囊膨脹，背羽(yu)隆起(qi)，尾羽(yu)散開如扇狀，邊(bian)叫(jiao)(jiao)邊(bian)掃尾，常一(yi)邊(bian)跟母鴿(ge)轉，一(yi)邊(bian)鳴(ming)叫(jiao)(jiao)，并不斷上(shang)下點(dian)頭。若以(yi)上(shang)外(wai)表與(yu)行(xing)為綜合(he)起(qi)來，仍不足以(yi)鑒(jian)別(bie)雌雄時(shi)，亦可將疑似雄鴿(ge)與(yu)已鑒(jian)別(bie)出來的(de)雄鴿(ge)關入一(yi)籠觀察，如雙方(fang)都(dou)發出“咕咕”叫(jiao)(jiao)聲(sheng)(sheng)，頸(jing)羽(yu)豎起(qi)相互打斗的(de)，應確認為雄鴿(ge)。

2、雌鴿：成(cheng)年雌(ci)鴿的(de)體型結構緊湊而優美(mei)，頭(tou)部狹長，頭(tou)頂(ding)稍圓，眼環(huan)緊貼，鼻瘤(liu)較(jiao)(jiao)窄小且顯得緊密。頸細(xi)長而稍軟，頸羽(yu)(yu)也較(jiao)(jiao)纖細(xi)而軟，金屬光澤不如雄鴿艷麗(li)。胸骨(gu)短而直，胸骨(gu)末端與恥骨(gu)間距較(jiao)(jiao)寬(kuan)，同時(shi)恥骨(gu)之間的(de)距離既寬(kuan)又富有(you)彈性。腳細(xi)而短，脛(jing)骨(gu)較(jiao)(jiao)細(xi)，兩側為(wei)扁形，主翼羽(yu)(yu)羽(yu)(yu)尖(jian)和胸部羽(yu)(yu)毛(mao)尖(jian)端為(wei)尖(jian)形，翅膀收得較(jiao)(jiao)緊，尾(wei)羽(yu)(yu)較(jiao)(jiao)雄鴿潔凈。肛門閉合時(shi)呈凹(ao)形，張(zhang)開時(shi)呈星狀。

雌(ci)鴿(ge)的性(xing)情比較(jiao)溫順，好(hao)靜不好(hao)斗(dou)，常蹲伏于偏僻處或(huo)巢窩(wo)內。發情時(shi)(shi)常尾隨或(huo)依(yi)偎于雄(xiong)(xiong)鴿(ge)身旁。用手抓鴿(ge)時(shi)(shi)，它抵(di)抗力較(jiao)弱，無聲或(huo)僅發出低沉的“咕(gu)咕(gu)”聲。鳴叫時(shi)(shi)，聲音低而短促(cu)，間或(huo)拌有翅膀的輕微顫(zhan)動(dong)。當雄(xiong)(xiong)鴿(ge)追逐時(shi)(shi)，雌(ci)鴿(ge)有微微的點頭之(zhi)狀。若握其觀察，母鴿(ge)雙眼不像(xiang)雄(xiong)(xiong)鴿(ge)那樣炯(jiong)炯(jiong)有神(shen)，而是顯得比較(jiao)溫和(he)，眼瞼的閃動(dong)也比較(jiao)緩慢。如上(shang)述對外形與(yu)行為的觀察仍不能確定(ding)性(xing)別時(shi)(shi)，亦(yi)可將疑(yi)似(si)雌(ci)鴿(ge)與(yu)已(yi)知雄(xiong)(xiong)鴿(ge)關養至一籠(long)，如開始階段稍有打斗(dou)，雄(xiong)(xiong)鴿(ge)以嘴進攻，待(dai)鑒定(ding)鴿(ge)以翅還擊，爾后分離(li)避讓，可確定(ding)為雌(ci)鴿(ge)。

二、假吻鑒別

另有一種假吻方法：一手持鴿，一手持鴿嘴，兩手同時上下挪動（象鴿接吻一樣），一般來說，尾向下垂的是雄鴿，尾向上翹的是雌鴿。

鴿(ge)子(zi)(zi)的飼料以雜糧(liang)為(wei)主，比較常(chang)用的有小(xiao)麥、蕎麥、高粱、玉米、豌豆(dou)、綠豆(dou)、麻子(zi)(zi)、花生米。喂(wei)時應(ying)至少選用兩種(zhong)飼料混合飼喂(wei)，例如平時小(xiao)麥、玉米、高粱共(gong)3份(fen)，豌豆(dou)1份(fen)，訓練時改為(wei)小(xiao)麥、玉米、高粱共(gong)3份(fen)，豌豆(dou)1份(fen)，麻子(zi)(zi)1份(fen)。

除雜糧外，還可(ke)以供給青菜、卷(juan)心菜、麥苗(miao)等(deng)青飼料(liao)及(ji)礦物(wu)(wu)飼料(liao)。礦物(wu)(wu)飼料(liao)可(ke)到各地信鴿(ge)協會處(chu)購(gou)買。也可(ke)自己配，一般滿足信鴿(ge)需要(yao)即可(ke)。礦物(wu)(wu)飼料(liao)的(de)配比如(ru)：黃泥、黃沙各3份(fen)，熟(shu)石灰(hui)2份(fen)，鹽1份(fen)，貝殼粉或蛋(dan)殼粉0.5份(fen)，木炭0.5份(fen)，碾(nian)碎后加(jia)水混合搓成(cheng)圓球曬干，喂時將圓球打碎置于鴿(ge)舍內。

每天喂料兩次，上午(wu)7點左(zuo)右(you)一(yi)次，下午(wu)4點30分左(zuo)右(you)1次，上午(wu)的(de)飼喂量(liang)占其(qi)日糧(liang)的(de)1/3，下午(wu)的(de)飼喂量(liang)占其(qi)日糧(liang)的(de)2/3，每天每只成年鴿(ge)的(de)飼料量(liang)為50克左(zuo)右(you)，訓練(lian)時(shi)可適當增加一(yi)點。鴿(ge)子停止飛行后即可喚其(qi)回舍，進行喂食(shi)，使其(qi)形成回舍有食(shi)的(de)條件反射，以利于(yu)歸(gui)巢。

鴿子訓練競翔期(qi)間，應(ying)多喂玉米、豌(wan)豆(dou)，且要(yao)先(xian)喂水，后(hou)喂飼(si)料(liao)。可先(xian)喂葡萄糖(tang)水，再喂淡鹽(yan)水。夏季和孵幼鴿期(qi)間，可在(zai)其飲(yin)水中加適量食(shi)鹽(yan)。

鴿子是極愛清潔的鳥類，必須十分注意鴿舍的清潔衛生，夏、秋季每周至少水浴兩次，冬季每周水浴一次即可。【詳細>>】

油淋鴿子

材料：凈菜鴿2只約500克(ke)，蔥(cong)結、姜塊各30克(ke)，紹(shao)酒15克(ke)，八角(jiao)、桂皮(pi)各3克(ke)，精鹽5克(ke)，白糖5克(ke)，醬油(you)15克(ke)，胡椒(jiao)粉0.5克(ke)，味精1克(ke)，花椒(jiao)油(you)、芝(zhi)麻(ma)油(you)各25克(ke)，豬(zhu)油(you)900克(ke)。

做法：

1、將鴿子放入清水(shui)(shui)中，加紹酒(jiu)(jiu)5克(ke)，蔥(cong)結、姜(jiang)塊各(ge)10克(ke)(拍碎)浸(jin)泡20分(fen)鐘左(zuo)右，瀝凈(jing)血(xue)水(shui)(shui)，擦凈(jing)身(shen)上的水(shui)(shui)，放入容器內，加入余(yu)下的蔥(cong)結，姜(jiang)(切片)、精鹽、紹酒(jiu)(jiu)、八角、桂皮腌(a)漬入味。

2、入透(tou)味的(de)鴿(ge)子下入六成熱豬油(you)(you)中炸，待油(you)(you)溫八(ba)成熱時油(you)(you)鍋(guo)離火(huo)炸約3分鐘撈出(chu)，油(you)(you)鍋(guo)再置火(huo)上，燒九成熱，用(yong)手勺(shao)將油(you)(you)澆淋在鴿(ge)子身上，至炸透(tou)后晾(liang)涼。

3、將鴿(ge)子(zi)剁成約1厘米(mi)寬、3厘米(mi)長(chang)的條，按原形碼入(ru)盤內。炒(chao)鍋內加入(ru)余下調(diao)料炒(chao)開，澆在(zai)鴿(ge)上(shang)即成。

海參鴿子蛋

材(cai)料(liao)：海參適(shi)量，鴿(ge)子蛋適(shi)量，枸杞適(shi)量，雞高湯適(shi)量，水淀粉適(shi)量，蔥姜(jiang)適(shi)量，鹽少(shao)許(xu)，料(liao)酒適(shi)量，味極鮮適(shi)量，胡(hu)椒粉適(shi)量

做法：

1、準備材料。

2、鴿(ge)蛋蒸熟(shu)后剝(bo)殼備用。

3、將鴿蛋沾滿干淀粉。

4、入鍋內炸黃。

5、瀝油備用。

6、鍋內放少(shao)許油，將蔥姜煸香。

7、倒入雞高湯，燒(shao)開，將蔥(cong)姜取出。

8、發好的海參將腸壁搓洗(xi)干凈，用(yong)肉湯汆(cuan)燙后(hou)取出，把海參放到雞高(gao)湯中(zhong)，加少許料酒(jiu)、味極鮮、胡椒粉(fen)，小火煮約40分鐘(zhong)。

9、放入枸杞和鴿(ge)蛋(dan)煨10分(fen)鐘(zhong)。

10、取(qu)米飯，將(jiang)海參鴿(ge)蛋圍(wei)其(qi)周(zhou)圍(wei)，放(fang)上焯水的西蘭花，將(jiang)鍋中的湯(tang)汁勾芡澆(jiao)在海參鴿(ge)蛋和米飯上即可。

1、鴿肉性平、味(wei)甘、咸，歸肝(gan)、腎經;具有滋腎益氣、祛風(feng)解毒、補氣虛、益精血(xue)、暖腰膝、利小便等作用。

2、鴿(ge)肉可壯體(ti)補腎(shen)、生機活(huo)力、健腦補神，提高記憶力，降(jiang)低血壓，調整人體(ti)血糖，養顏美容(rong)，皮膚潔白細嫩，延年益壽。

3、鴿(ge)肉(rou)對病(bing)(bing)后體弱(ruo)、血虛(xu)閉經、頭暈神疲、記憶衰退有(you)很(hen)好(hao)(hao)的(de)(de)補益(yi)治(zhi)療作(zuo)用。鴿(ge)子(zi)肉(rou)是(shi)一(yi)種(zhong)很(hen)好(hao)(hao)的(de)(de)補品(pin)，能(neng)(neng)加快傷(shang)(shang)口愈(yu)合，我門這一(yi)般外傷(shang)(shang)和(he)手術(shu)病(bing)(bing)人(ren)都有(you)吃鴿(ge)子(zi)肉(rou)補一(yi)補以便早日病(bing)(bing)愈(yu)的(de)(de)習俗。但(dan)要注意(yi)幾點(dian)：一(yi)是(shi)鴿(ge)子(zi)一(yi)定要燉的(de)(de)，并且不(bu)能(neng)(neng)加任(ren)何(he)作(zuo)料，只(zhi)加少許鹽。二是(shi)不(bu)能(neng)(neng)多吃，以免(mian)傷(shang)(shang)口處(chu)肉(rou)芽(ya)增長太(tai)快形(xing)成肉(rou)芽(ya)，影(ying)響美(mei)觀(guan)。