純菜籽油多少錢一斤

不同(tong)省份、不同(tong)地區、不同(tong)品牌、不同(tong)品種(zhong)質量的(de)油菜籽(zi)的(de)價(jia)格(ge)(ge)不相同(tong)。菜籽(zi)油的(de)價(jia)格(ge)(ge)一般都(dou)是(shi)在8塊到10塊之(zhi)間，有一(yi)些(xie)地區新榨出來的菜籽(zi)油會達到10元左右(you)，所以(yi)具(ju)體的(de)還是要(yao)以(yi)當地(di)的(de)收(shou)費為準，由(you)于每個地(di)區的(de)物價水平會有一定(ding)的(de)差異(yi)性，所以(yi)大(da)家一定(ding)要(yao)特別重視。

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市場上的菜籽油價格不等

首先關于價位方面，市場的菜籽油其實也真的不比超市的貴，通常來說超市的(de)(de)(de)菜(cai)籽(zi)(zi)(zi)油(you)價位(wei)偏高，而市場的(de)(de)(de)普通菜(cai)籽(zi)(zi)(zi)油(you)價位(wei)相對便宜。而貴的(de)(de)(de)這一部分同市場作(zuo)坊壓榨(zha)的(de)(de)(de)菜(cai)籽(zi)(zi)(zi)油(you)相比其(qi)實更多的(de)(de)(de)還是多在了品牌溢價方面。而無論是作(zuo)坊壓榨(zha)的(de)(de)(de)菜(cai)籽(zi)(zi)(zi)油(you)還是超市的(de)(de)(de)菜(cai)籽(zi)(zi)(zi)油(you)其(qi)實都不假。

目(mu)前(qian)的(de)菜籽油(you)也就是對油(you)菜籽進行壓榨(zha)或者(zhe)浸(jin)出(chu)獲得其中的(de)油(you)脂，當然兩者(zhe)分(fen)別屬(shu)于不(bu)同的(de)工藝。不(bu)過(guo)對于正(zheng)規的(de)食(shi)用油(you)生產廠家來(lai)說，無論采取什么壓榨(zha)工藝，最終還(huan)是都要能夠提出(chu)出(chu)符合我(wo)國食(shi)用油(you)品質的(de)食(shi)用油(you)才能夠上市(shi)，談(tan)不(bu)上真假的(de)問題。

菜籽油煉油工藝

1、壓榨煉油工藝

這也是(shi)我(wo)國非常傳統的(de)一種(zhong)榨(zha)油工(gong)藝，在我(wo)國怎么說(shuo)也有(you)上千年的(de)歷史吧。也可(ke)以(yi)說(shuo)是(shi)我(wo)們老祖宗智慧(hui)的(de)結(jie)晶(jing)，一般(ban)來(lai)(lai)說(shuo)，在榨(zha)油之(zhi)前需要將(jiang)原(yuan)材料炒(chao)熟，而后打碎(sui)成粉(fen)末(mo)便于壓榨(zha)。接下來(lai)(lai)將(jiang)粉(fen)碎(sui)的(de)菜籽末(mo)或者花(hua)生(sheng)末(mo)放于壓榨(zha)機器(qi)進行壓榨(zha)，將(jiang)其(qi)中的(de)油脂壓榨(zha)出來(lai)(lai)。

2、浸出煉油工藝

浸(jin)出(chu)工藝相對(dui)而言歷史就斷了(le)許(xu)多了(le)，這也是隨(sui)著有機化(hua)學的(de)(de)發展而出(chu)現的(de)(de)一種新的(de)(de)煉油工藝，通過有機溶劑(ji)將(jiang)菜籽中的(de)(de)油脂溶解出(chu)來。

以(yi)上兩種煉油工藝也可以(yi)說(shuo)各(ge)有(you)優缺點，榨油來說(shuo)一般食用(yong)(yong)起來會(hui)覺(jue)得很(hen)香(xiang)，但是其(qi)中雜質較多，而浸出工藝雖然提取食用(yong)(yong)起來沒那么(me)香(xiang)，但是也可以(yi)在使用(yong)(yong)前加(jia)熱沸(fei)騰來提高食用(yong)(yong)品質，并且該方式的提取率(lv)高。

對于(yu)作(zuo)坊(fang)普通壓(ya)榨(zha)(zha)的(de)食(shi)用(yong)油(you)來(lai)說(shuo)，由(you)于(yu)缺(que)乏相(xiang)關的(de)提純完善(shan)工(gong)藝(yi)，安全性其(qi)實更低，而(er)正(zheng)規(gui)廠(chang)家的(de)食(shi)用(yong)油(you)來(lai)說(shuo)相(xiang)關工(gong)藝(yi)完善(shan)，比(bi)如說(shuo)食(shi)用(yong)油(you)中最(zui)為常見的(de)黃(huang)曲霉(mei)毒素，在(zai)小(xiao)作(zuo)坊(fang)中是很難得到剔(ti)除(chu)的(de)，而(er)這也是國(guo)家將(jiang)自榨(zha)(zha)花生油(you)列入(ru)一級致(zhi)癌物的(de)一大(da)原因。而(er)正(zheng)規(gui)廠(chang)家的(de)食(shi)用(yong)油(you)可以(yi)很好的(de)處理黃(huang)曲霉(mei)問題。

菜籽油價格有差異的原因

對(dui)于普通作坊與超市食用油(you)價(jia)位的差別，個(ge)人(ren)認為(wei)主要體現在一下幾個(ge)方面(mian)：

1、大廠家(jia)可以很(hen)好的取(qu)得規模化效益，比如說采用(yong)進(jin)口(kou)的菜籽降低材料成本(ben)，出油率更(geng)高(gao)，獲(huo)得了(le)更(geng)多(duo)的食(shi)用(yong)油。這都降低了(le)大廠家(jia)對于食(shi)用(yong)油的成本(ben)控制。

2、品牌(pai)(pai)溢價(jia)，對于超市的(de)不同品牌(pai)(pai)之間(jian)的(de)食用油價(jia)位(wei)也(ye)會有不小(xiao)的(de)差異，這點主要是(shi)體現(xian)在了品牌(pai)(pai)溢價(jia)方(fang)面，即便是(shi)各品牌(pai)(pai)的(de)品質相同，也(ye)一樣(yang)會有較大的(de)差別。