純菜籽油多少錢一斤

不(bu)同省份、不(bu)同地區、不(bu)同品(pin)牌、不(bu)同品(pin)種質(zhi)量(liang)的油菜籽的價格(ge)不(bu)相(xiang)同。菜籽油的價格(ge)一般都是在8塊到10塊之間，有一些地(di)區(qu)新榨(zha)出來的菜(cai)籽(zi)油(you)會(hui)達到10元(yuan)左右，所以(yi)具體的(de)還(huan)是要以(yi)當地(di)的(de)收費為準，由(you)于每(mei)個地(di)區的(de)物價水(shui)平會有一(yi)(yi)定的(de)差(cha)異性(xing)，所以(yi)大家一(yi)(yi)定要特別重視。

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市場上的菜籽油價格不等

首先關于價位方面，市場的菜籽油其實也真的不比超市的貴，通常來說超市的菜籽(zi)油價(jia)位偏高(gao)，而(er)市場(chang)的普(pu)通菜籽(zi)油價(jia)位相對便宜。而(er)貴的這(zhe)一(yi)部分同市場(chang)作坊(fang)壓榨的菜籽(zi)油相比(bi)其(qi)實(shi)(shi)更多的還是多在了品牌(pai)溢價(jia)方面。而(er)無論是作坊(fang)壓榨的菜籽(zi)油還是超市的菜籽(zi)油其(qi)實(shi)(shi)都不假。

目前的(de)菜(cai)籽油也就是對油菜(cai)籽進行壓榨(zha)或者(zhe)浸出(chu)獲得其(qi)中(zhong)的(de)油脂，當然兩者(zhe)分別屬(shu)于不(bu)同的(de)工(gong)藝。不(bu)過對于正(zheng)規的(de)食用(yong)(yong)油生產廠家來說，無論采取什么壓榨(zha)工(gong)藝，最終還是都要能(neng)夠(gou)提出(chu)出(chu)符合我(wo)國(guo)食用(yong)(yong)油品質的(de)食用(yong)(yong)油才能(neng)夠(gou)上(shang)市，談不(bu)上(shang)真假的(de)問題。

菜籽油煉油工藝

1、壓榨煉油工藝

這也(ye)是(shi)我(wo)(wo)國(guo)非常傳統的(de)(de)一(yi)種榨(zha)油工藝，在我(wo)(wo)國(guo)怎么說(shuo)也(ye)有上千年(nian)的(de)(de)歷史吧(ba)。也(ye)可以說(shuo)是(shi)我(wo)(wo)們老祖宗智慧的(de)(de)結晶，一(yi)般來(lai)(lai)說(shuo)，在榨(zha)油之前需(xu)要將(jiang)原材料炒熟，而后打碎成(cheng)粉(fen)末(mo)便(bian)于(yu)壓榨(zha)。接下來(lai)(lai)將(jiang)粉(fen)碎的(de)(de)菜籽末(mo)或者花生末(mo)放于(yu)壓榨(zha)機器(qi)進行(xing)壓榨(zha)，將(jiang)其(qi)中(zhong)的(de)(de)油脂壓榨(zha)出(chu)來(lai)(lai)。

2、浸出煉油工藝

浸(jin)出工藝相對而言歷史就斷了(le)許多了(le)，這也是隨著有機化學的發展(zhan)而出現(xian)的一(yi)種新的煉油工藝，通過有機溶(rong)劑將(jiang)菜籽中的油脂溶(rong)解出來(lai)。

以(yi)(yi)上(shang)兩(liang)種煉油工(gong)藝也可(ke)以(yi)(yi)說各有(you)優缺點，榨油來(lai)說一般食(shi)(shi)用(yong)(yong)起來(lai)會(hui)覺(jue)得很香，但(dan)是(shi)其(qi)中雜(za)質較多，而浸出(chu)工(gong)藝雖然(ran)提取(qu)食(shi)(shi)用(yong)(yong)起來(lai)沒(mei)那么香，但(dan)是(shi)也可(ke)以(yi)(yi)在使用(yong)(yong)前加熱沸騰來(lai)提高(gao)食(shi)(shi)用(yong)(yong)品質，并且(qie)該方式的(de)提取(qu)率高(gao)。

對于作(zuo)坊普通壓(ya)榨的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)油來說，由于缺(que)乏相關的(de)(de)(de)提(ti)純完(wan)善工藝(yi)，安全性(xing)其實更(geng)低，而正規(gui)廠家(jia)的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)油來說相關工藝(yi)完(wan)善，比如說食(shi)用(yong)油中最為常見的(de)(de)(de)黃(huang)曲霉毒素，在小作(zuo)坊中是(shi)很(hen)難(nan)得(de)到剔除(chu)的(de)(de)(de)，而這也是(shi)國家(jia)將自榨花生油列(lie)入一級致癌物的(de)(de)(de)一大原因(yin)。而正規(gui)廠家(jia)的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)油可以很(hen)好的(de)(de)(de)處理黃(huang)曲霉問題。

菜籽油價格有差異的原因

對(dui)于普(pu)通作坊與超市(shi)食用油價(jia)位的差別，個人認為主要(yao)體現在一下(xia)幾個方面：

1、大(da)廠家可以很好(hao)的(de)(de)取得(de)規模化效益，比如(ru)說(shuo)采用進口的(de)(de)菜(cai)籽(zi)降低(di)材(cai)料(liao)成本，出(chu)油(you)率更(geng)高，獲得(de)了更(geng)多(duo)的(de)(de)食用油(you)。這都(dou)降低(di)了大(da)廠家對于食用油(you)的(de)(de)成本控(kong)制(zhi)。

2、品(pin)牌溢價，對于超市的(de)(de)不同品(pin)牌之間(jian)的(de)(de)食用油價位也會有不小的(de)(de)差(cha)異(yi)，這點主要(yao)是體現在了品(pin)牌溢價方面，即便是各品(pin)牌的(de)(de)品(pin)質相同，也一樣會有較大的(de)(de)差(cha)別(bie)。