紫甘藍怎么做好吃

一、涼拌紫甘藍

材料：

紫甘(gan)藍半個、新鮮黃瓜一根、鹽、白醋、香油。

做法：

1、紫(zi)甘藍(lan)去掉外面的(de)干皮，洗凈(jing)切(qie)絲。

2、黃瓜去刺(ci)洗凈，刨絲（自(zi)個(ge)種的沒農藥，不用去皮）。

3、甘藍用鹽腌(a)制(zhi)5分(fen)鐘，濾出湯(tang)汁。

4、把黃瓜絲和甘(gan)藍絲倒入(ru)大盆，加(jia)香油，白(bai)醋拌勻即可裝盤(pan)了。

二、糖醋紫甘藍

材料：

鹽(yan)一(yi)小勺(shao)，糖適量，醋一(yi)勺(shao)，辣椒(jiao)絲少許。

做法：

1、紫甘藍洗凈，切成長條，加(jia)鹽拌勻，腌一段時間(jian)后，擠去水分，放在碗中。

2、將鹽、糖、醋調成適合口味(wei)的(de)汁，倒入放有紫甘藍的(de)碗內。

3、鍋加油(you)，燒(shao)熱，放辣椒(jiao)絲爆出香(xiang)味，撈出辣椒(jiao)。將油(you)澆在甘藍上。

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三、紫甘藍乳酪燴米飯

材料：

鮮(xian)蝦(xia)仁(ren)，紫(zi)甘藍(lan)，大米，培(pei)根(gen)，洋蔥，瑪斯卡(ka)波奶酪，橄(gan)欖油，白葡萄酒，白胡椒粉，黃油。

做法：

1、紫甘藍切(qie)(qie)絲后改短，培根(gen)和洋(yang)蔥切(qie)(qie)成小碎粒。

2、將(jiang)大米(mi)哥(ge)哥(ge)洗凈控(kong)干水。

3、鍋中放黃油煸香(xiang)洋蔥碎，加入(ru)大米不斷翻炒2分(fen)鐘，噴(pen)入(ru)白葡萄酒，再加水(shui)沒(mei)過大米的面，用中火加熱20分(fen)鐘，一(yi)定要勤用勺(shao)子不停攪拌，待水(shui)煮干后再加開水(shui)，直(zhi)到大米煮熟(shu)。

4、中(zhong)火加熱(re)橄欖油，油熱(re)后將洋蔥碎(sui)鮮蝦仁(ren)培(pei)根碎(sui)放入(ru)鍋中(zhong)翻炒(chao)2分鐘(zhong)，再放入(ru)紫甘藍絲翻炒(chao)5分鐘(zhong)，盛出備用(yong)。

5、將煮熟的米飯在鍋(guo)里和(he)炒(chao)好的配料混合，加(jia)入三角奶酪，再用鹽和(he)白(bai)胡椒粉(fen)略微(wei)調(diao)味即可。

四、意大利紫甘藍燴米飯

材料：

紫(zi)甘(gan)藍300g（切細絲），意大利米（Risotto）250g，橄(gan)欖油1湯匙（15ml），白葡萄酒(jiu)200ml，培根100g（切碎），洋蔥(cong)1/2個（切碎），水800ml，瑪斯卡波奶酪30g，鹽1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）。

做法：

1、中(zhong)火(huo)加熱鍋(guo)中(zhong)的橄欖油，待(dai)燒熱后(hou)將洋(yang)蔥碎(sui)和(he)培根碎(sui)放(fang)入鍋(guo)中(zhong)翻(fan)炒(chao)2分鐘(zhong)，再放(fang)入紫甘藍絲翻(fan)炒(chao)5分鐘(zhong)。

2、將(jiang)意大利米放入鍋(guo)(guo)中(zhong)翻炒2分鐘，噴入白葡萄酒，再取水70ml倒入鍋(guo)(guo)中(zhong)，用中(zhong)火加熱約20分鐘，并用勺子不停攪拌(ban)。

3、待鍋中的水煮(zhu)干(gan)后，再倒入水70ml，如此(ci)方法直至將(jiang)意(yi)大利米煮(zhu)熟為(wei)止。

4、最后(hou)加入瑪(ma)斯卡波奶酪，再用鹽和白胡(hu)椒粉調味即可。

五、糖醋紫甘藍

材料：

紫甘藍(lan)，醋，糖(tang)，醬(jiang)油(you)，雞精，油(you)。

做法：

1、先將蔬(shu)菜洗(xi)凈(jing)，撕成塊狀，一定是要用手撕啊，這(zhe)樣口感才(cai)好。

2、調(diao)味汁事(shi)先調(diao)好(hao)。

3、油熱后將紫甘藍放入爆(bao)炒(chao)至斷生。

4、之后(hou)放入(ru)調味汁炒至均勻就可以出鍋啦。