紫甘藍怎么做好吃

一、涼拌紫甘藍

材料：

紫甘藍半個、新(xin)鮮黃瓜一根、鹽(yan)、白醋、香油。

做法：

1、紫甘藍去掉外面的干皮(pi)，洗凈切絲(si)。

2、黃(huang)瓜(gua)去刺(ci)洗(xi)凈，刨(bao)絲（自個種的沒農藥，不用去皮）。

3、甘藍(lan)用(yong)鹽腌制5分(fen)鐘，濾出湯汁。

4、把黃瓜絲(si)和甘藍絲(si)倒入(ru)大盆，加(jia)香油(you)，白醋拌勻即可裝盤(pan)了(le)。

二、糖醋紫甘藍

材料：

鹽(yan)一(yi)小勺(shao)，糖適量，醋一(yi)勺(shao)，辣椒絲少許(xu)。

做法：

1、紫甘藍洗(xi)凈，切成長條，加(jia)鹽拌勻(yun)，腌一(yi)段(duan)時間后，擠(ji)去水分，放在碗中。

2、將鹽(yan)、糖(tang)、醋調成適合口味的汁，倒入放有紫甘(gan)藍的碗內。

3、鍋(guo)加油(you)，燒熱，放辣椒(jiao)絲爆(bao)出香(xiang)味，撈出辣椒(jiao)。將油(you)澆在甘(gan)藍上(shang)。

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三、紫甘藍乳酪燴米飯

材料：

鮮蝦仁，紫甘藍(lan)，大(da)米，培根，洋(yang)蔥，瑪斯卡波奶酪，橄欖(lan)油，白葡萄(tao)酒(jiu)，白胡椒粉(fen)，黃油。

做法：

1、紫甘藍切絲后(hou)改短，培根和洋蔥切成小(xiao)碎粒(li)。

2、將大(da)米哥哥洗凈控干(gan)水(shui)。

3、鍋中放黃油(you)煸(bian)香(xiang)洋蔥碎，加(jia)(jia)入大(da)米(mi)不斷翻炒(chao)2分(fen)鐘，噴入白葡萄酒，再(zai)加(jia)(jia)水(shui)(shui)沒過(guo)大(da)米(mi)的(de)面，用中火加(jia)(jia)熱(re)20分(fen)鐘，一定要勤用勺子不停攪拌，待水(shui)(shui)煮干后再(zai)加(jia)(jia)開(kai)水(shui)(shui)，直到(dao)大(da)米(mi)煮熟。

4、中火加熱橄欖(lan)油，油熱后將洋蔥碎鮮蝦仁(ren)培根碎放入鍋中翻炒2分(fen)鐘(zhong)(zhong)，再(zai)放入紫甘藍絲翻炒5分(fen)鐘(zhong)(zhong)，盛出備用。

5、將(jiang)煮熟的米飯在(zai)鍋(guo)里和炒好的配料(liao)混合，加入三(san)角奶酪(lao)，再用鹽(yan)和白(bai)胡椒粉略微調味即可。

四、意大利紫甘藍燴米飯

材料：

紫甘藍(lan)300g（切(qie)細絲），意大利米（Risotto）250g，橄(gan)欖油1湯匙(chi)（15ml），白葡萄酒200ml，培根100g（切(qie)碎），洋蔥1/2個（切(qie)碎），水(shui)800ml，瑪斯卡波奶酪30g，鹽1/2茶(cha)匙(chi)（3g），白胡椒(jiao)粉1/3茶(cha)匙(chi)（2g）。

做法：

1、中火加熱(re)鍋(guo)中的橄(gan)欖油，待燒熱(re)后將(jiang)洋蔥碎(sui)(sui)和培根碎(sui)(sui)放入鍋(guo)中翻炒2分(fen)鐘，再放入紫甘藍絲翻炒5分(fen)鐘。

2、將(jiang)意大利米放(fang)入(ru)鍋中翻炒2分鐘(zhong)，噴入(ru)白(bai)葡萄酒，再取水(shui)70ml倒入(ru)鍋中，用(yong)中火加熱(re)約20分鐘(zhong)，并用(yong)勺子不停(ting)攪(jiao)拌。

3、待鍋中的水煮(zhu)干后，再倒入水70ml，如(ru)此方(fang)法直至將意大利米煮(zhu)熟為止(zhi)。

4、最后(hou)加入瑪(ma)斯卡波奶酪(lao)，再用鹽和白胡(hu)椒粉調味即可。

五、糖醋紫甘藍

材料：

紫甘藍，醋，糖，醬(jiang)油，雞精，油。

做法：

1、先將蔬(shu)菜洗凈，撕成塊狀，一定是(shi)要用手撕啊，這(zhe)樣口(kou)感才好。

2、調味汁事先調好。

3、油(you)熱后將紫甘藍(lan)放入(ru)爆炒至斷生。

4、之后放(fang)入調味(wei)汁炒至均勻就可以出鍋啦。