菜籽油和花生油哪個好

菜籽(zi)油(you)和(he)花(hua)生油(you)是(shi)兩(liang)種(zhong)常(chang)見的(de)(de)食(shi)(shi)用油(you)，這兩(liang)種(zhong)植物油(you)到(dao)底哪個(ge)好(hao)，沒有(you)絕對的(de)(de)說(shuo)法，消費(fei)者選擇時，還(huan)是(shi)要(yao)根據的(de)(de)實際情(qing)況(kuang)來判斷。它除了外(wai)(wai)觀上(shang)的(de)(de)差別有(you)外(wai)(wai)，營養成分和(he)含量比例(li)上(shang)也有(you)所不同。這兩(liang)種(zhong)食(shi)(shi)用油(you)各有(you)各的(de)(de)好(hao)處，在日(ri)常(chang)生活中，最(zui)好(hao)不要(yao)經(jing)常(chang)吃一類油(you)，可以換(huan)著吃，今天(tian)(tian)吃花(hua)生油(you)，明(ming)天(tian)(tian)吃菜籽(zi)油(you)。

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花生油的(de)(de)顏(yan)色比較淡，菜籽油的(de)(de)顏(yan)色更黃(huang)。花生油含(han)有(you)大(da)量的(de)(de)不飽和脂(zhi)肪(fang)酸，還含(han)有(you)甾醇(chun)、麥芽(ya)胚、維生素E、膽堿(jian)等對人有(you)益(yi)的(de)(de)物質。對于(yu)動脈粥樣硬化和冠心病的(de)(de)患(huan)者(zhe)來講有(you)利(li)于(yu)降低血脂(zhi)。然而，花生油對于(yu)老(lao)年人來說，吃(chi)多了不好(hao)，可(ke)能會引起高血脂(zhi)，建議老(lao)年人要多吃(chi)菜籽油。

菜籽(zi)油(you)(you)含有大量α-亞麻酸，而且(qie)人體對(dui)菜籽(zi)油(you)(you)的(de)消化(hua)利用率比(bi)較高，因此對(dui)心腦(nao)血管(guan)患(huan)者(zhe)來(lai)說比(bi)較好(hao)。但菜籽(zi)油(you)(you)缺(que)少一(yi)些人體的(de)必須脂肪酸，所以在營(ying)養價值上(shang)比(bi)其他植(zhi)物(wu)油(you)(you)要低一(yi)些。菜籽(zi)油(you)(you)中含有芥(jie)(jie)酸，芥(jie)(jie)酸不易被人體吸收。

花生油的營養價值

1、花(hua)生油(you)可以補鋅(xin)。花(hua)生油(you)中含有大量(liang)的(de)鋅(xin)，其鋅(xin)含量(liang)比(bi)菜籽油(you)、豆油(you)等都要高(gao)出許多，并且其中的(de)油(you)脂含量(liang)也是較高(gao)的(de)，故經常食用(yong)于人體有益。

2、花生油(you)可以保護心腦(nao)血管。花生油(you)中含有不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸、白(bai)藜蘆醇(chun)和(he)β-谷固(gu)醇(chun)，醫學(xue)證明(ming)，這三種物質(zhi)是腫瘤類疾病的(de)化學(xue)預(yu)防劑，也(ye)是降低心腦(nao)血管的(de)預(yu)防劑。

3、花生油(you)可(ke)以(yi)抗(kang)衰(shuai)老(lao)(lao)。花生油(you)中(zhong)含有(you)多(duo)種抗(kang)衰(shuai)老(lao)(lao)成分，有(you)延緩腦功能衰(shuai)老(lao)(lao)的作用。花生油(you)還(huan)具有(you)健(jian)脾潤肺，解(jie)積食、驅臟蟲的功效(xiao)。

4、花生(sheng)油(you)(you)可以提高記憶(yi)力。花生(sheng)油(you)(you)中的(de)膽堿，還可改善人腦的(de)記憶(yi)力，很適(shi)合老人和小孩。

菜籽油有哪些營養價值

1、菜籽(zi)油(you)富含維(wei)生素(su)E、胡蘿卜素(su)、飽和及不飽和脂肪(fang)酸、磷(lin)脂、甾(zai)(zai)醇(chun)(chun)、豆甾(zai)(zai)醇(chun)(chun)、角(jiao)鯊烯、菜油(you)甾(zai)(zai)醇(chun)(chun)、環木菠蘿烯醇(chun)(chun)等。

2、菜(cai)籽油的(de)膽固醇很少(shao)或幾乎不含，所(suo)以(yi)控制(zhi)膽固醇攝入(ru)量的(de)人可以(yi)放心食(shi)用。

3、菜籽油富含(han)維(wei)生(sheng)素E，維(wei)E具有提高(gao)生(sheng)育能力，預防流產(chan)，改善血液循環。

4、人體對菜籽(zi)油的(de)(de)吸收率很高，因此它所含的(de)(de)亞油酸等不(bu)飽和脂(zhi)肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機(ji)體吸收，具有一定的(de)(de)軟化血(xue)管(guan)、延(yan)緩(huan)衰老的(de)(de)功效。