菜籽油和花生油哪個好

菜(cai)籽油和(he)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油是兩種(zhong)(zhong)常見的(de)食用油，這兩種(zhong)(zhong)植物油到底哪個好(hao)，沒有絕對的(de)說法，消費(fei)者(zhe)選(xuan)擇時，還是要(yao)(yao)根據的(de)實(shi)際情況來判斷。它除了外觀(guan)上的(de)差別有外，營養成分和(he)含量比例上也有所(suo)不同。這兩種(zhong)(zhong)食用油各有各的(de)好(hao)處，在日常生(sheng)(sheng)(sheng)活中(zhong)，最好(hao)不要(yao)(yao)經常吃(chi)(chi)一(yi)類油，可以換著吃(chi)(chi)，今(jin)天吃(chi)(chi)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油，明(ming)天吃(chi)(chi)菜(cai)籽油。

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花生(sheng)油的(de)顏色(se)比較淡，菜籽油的(de)顏色(se)更(geng)黃。花生(sheng)油含有大量的(de)不(bu)(bu)飽和脂(zhi)肪酸，還(huan)含有甾(zai)醇、麥芽胚(pei)、維生(sheng)素E、膽堿等對(dui)人有益(yi)的(de)物質(zhi)。對(dui)于(yu)動脈粥(zhou)樣硬化和冠心病的(de)患者來(lai)講有利(li)于(yu)降低血(xue)脂(zhi)。然而(er)，花生(sheng)油對(dui)于(yu)老年人來(lai)說，吃(chi)多了(le)不(bu)(bu)好，可能(neng)會引起高血(xue)脂(zhi)，建議老年人要多吃(chi)菜籽油。

菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)(you)含(han)有(you)大量(liang)α-亞麻酸，而且人(ren)體(ti)對菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)(you)的(de)消化利用率比較高，因(yin)此對心(xin)腦血(xue)管患者(zhe)來說(shuo)比較好。但菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)(you)缺(que)少一些人(ren)體(ti)的(de)必須脂肪(fang)酸，所以在(zai)營(ying)養(yang)價值上(shang)比其他植物油(you)(you)要低一些。菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)(you)中(zhong)含(han)有(you)芥(jie)酸，芥(jie)酸不易被(bei)人(ren)體(ti)吸收。

花生油的營養價值

1、花生油可以補鋅。花生油中(zhong)含(han)有大量的鋅，其鋅含(han)量比(bi)菜籽油、豆油等都要高(gao)出許(xu)多，并且其中(zhong)的油脂含(han)量也是較高(gao)的，故經常食用于人(ren)體有益(yi)。

2、花生油可以保護心(xin)腦血管(guan)。花生油中(zhong)含有(you)不(bu)飽(bao)和脂肪酸(suan)、白藜蘆醇和β-谷(gu)固(gu)醇，醫學證明，這三種物質(zhi)是(shi)腫瘤類(lei)疾病的(de)(de)化學預防(fang)劑，也是(shi)降低(di)心(xin)腦血管(guan)的(de)(de)預防(fang)劑。

3、花生(sheng)(sheng)油(you)可以抗衰(shuai)老(lao)。花生(sheng)(sheng)油(you)中含(han)有(you)(you)多(duo)種(zhong)抗衰(shuai)老(lao)成分，有(you)(you)延緩腦功能衰(shuai)老(lao)的作用。花生(sheng)(sheng)油(you)還具有(you)(you)健脾(pi)潤肺，解積(ji)食、驅(qu)臟(zang)蟲的功效。

4、花(hua)生油可以提高記憶力。花(hua)生油中(zhong)的膽堿，還可改善(shan)人(ren)腦的記憶力，很適合老人(ren)和小(xiao)孩。

菜籽油有哪些營養價值

1、菜籽油富(fu)含維生素(su)E、胡(hu)蘿卜素(su)、飽和(he)及不飽和(he)脂(zhi)肪酸、磷脂(zhi)、甾(zai)醇、豆甾(zai)醇、角鯊(sha)烯、菜油甾(zai)醇、環木菠蘿烯醇等(deng)。

2、菜籽油的膽固(gu)醇(chun)很少或幾乎不含，所以控(kong)制膽固(gu)醇(chun)攝(she)入(ru)量的人可(ke)以放(fang)心食用。

3、菜籽油富含維(wei)生(sheng)(sheng)素E，維(wei)E具(ju)有(you)提高生(sheng)(sheng)育能(neng)力，預(yu)防流(liu)產，改善血液循環。

4、人體(ti)對菜籽油的(de)吸收(shou)率很(hen)高，因此它所(suo)含(han)的(de)亞油酸等(deng)不(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸和(he)維生(sheng)素E等(deng)營養成分能(neng)很(hen)好地被機(ji)體(ti)吸收(shou)，具有一定的(de)軟化(hua)血(xue)管(guan)、延緩衰老的(de)功效。