菜籽油和花生油哪個好

菜籽油(you)(you)和花生(sheng)(sheng)油(you)(you)是(shi)兩(liang)(liang)種(zhong)常見的(de)食(shi)用油(you)(you)，這兩(liang)(liang)種(zhong)植物(wu)油(you)(you)到(dao)底哪個(ge)好，沒有絕(jue)對的(de)說法，消費者選擇時(shi)，還是(shi)要(yao)根(gen)據的(de)實際情況(kuang)來判斷。它除了外觀上(shang)的(de)差別(bie)有外，營養(yang)成分(fen)和含(han)量比例上(shang)也有所不同(tong)。這兩(liang)(liang)種(zhong)食(shi)用油(you)(you)各有各的(de)好處，在日常生(sheng)(sheng)活中，最(zui)好不要(yao)經常吃一(yi)類油(you)(you)，可以換(huan)著(zhu)吃，今天吃花生(sheng)(sheng)油(you)(you)，明天吃菜籽油(you)(you)。

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花(hua)生(sheng)(sheng)油的(de)顏色比較淡，菜(cai)籽油的(de)顏色更(geng)黃。花(hua)生(sheng)(sheng)油含有大量(liang)的(de)不飽和(he)脂肪酸，還含有甾(zai)醇(chun)、麥芽胚、維生(sheng)(sheng)素E、膽堿等對(dui)人(ren)(ren)(ren)有益的(de)物質。對(dui)于動脈粥樣硬化和(he)冠心(xin)病的(de)患者(zhe)來(lai)講(jiang)有利于降(jiang)低血(xue)脂。然而，花(hua)生(sheng)(sheng)油對(dui)于老(lao)(lao)年人(ren)(ren)(ren)來(lai)說，吃多了不好，可能會引(yin)起高血(xue)脂，建議老(lao)(lao)年人(ren)(ren)(ren)要(yao)多吃菜(cai)籽油。

菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)含(han)有(you)大(da)量α-亞麻酸(suan)，而且人(ren)體(ti)對(dui)菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)的(de)消化利(li)用率比(bi)較(jiao)高，因此對(dui)心(xin)腦(nao)血管(guan)患者來(lai)說比(bi)較(jiao)好。但(dan)菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)缺少一(yi)些(xie)人(ren)體(ti)的(de)必須脂(zhi)肪酸(suan)，所以在營養價值上比(bi)其(qi)他(ta)植物(wu)油(you)要低一(yi)些(xie)。菜(cai)籽(zi)(zi)油(you)中含(han)有(you)芥酸(suan)，芥酸(suan)不易被(bei)人(ren)體(ti)吸收。

花生油的營養價值

1、花生油可以補(bu)鋅。花生油中含(han)有大量的(de)鋅，其鋅含(han)量比菜(cai)籽油、豆油等都要(yao)高(gao)出許多，并且其中的(de)油脂含(han)量也是較高(gao)的(de)，故經常食(shi)用(yong)于人體(ti)有益。

2、花(hua)生油可(ke)以保護心(xin)腦血管。花(hua)生油中含有不飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸(suan)、白藜蘆(lu)醇和(he)(he)β-谷固醇，醫學證明，這三種物(wu)質是腫瘤類疾病的化(hua)學預防劑(ji)，也是降低(di)心(xin)腦血管的預防劑(ji)。

3、花生(sheng)油可以抗(kang)衰老(lao)。花生(sheng)油中含有多種抗(kang)衰老(lao)成(cheng)分，有延緩腦功能衰老(lao)的作用(yong)。花生(sheng)油還具(ju)有健脾潤肺，解積食(shi)、驅(qu)臟蟲(chong)的功效。

4、花生油(you)可(ke)(ke)以提高記(ji)(ji)憶(yi)力(li)。花生油(you)中的(de)膽堿，還可(ke)(ke)改善人腦的(de)記(ji)(ji)憶(yi)力(li)，很適(shi)合老人和小孩。

菜籽油有哪些營養價值

1、菜(cai)(cai)籽(zi)油富含維生素(su)E、胡蘿(luo)卜素(su)、飽和(he)及不(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸、磷脂、甾(zai)(zai)醇(chun)(chun)、豆甾(zai)(zai)醇(chun)(chun)、角鯊烯、菜(cai)(cai)油甾(zai)(zai)醇(chun)(chun)、環木菠蘿(luo)烯醇(chun)(chun)等。

2、菜籽油的膽固醇很少(shao)或幾乎不含，所以控制(zhi)膽固醇攝(she)入量(liang)的人可以放心食用。

3、菜籽(zi)油富含維(wei)(wei)生素E，維(wei)(wei)E具有提高生育能力(li)，預(yu)防流(liu)產(chan)，改善血(xue)液循環。

4、人體對菜籽(zi)油的吸收(shou)率很高，因(yin)此它所含的亞油酸(suan)等不(bu)飽和脂肪酸(suan)和維生素E等營養成分能很好地(di)被機體吸收(shou)，具有一定(ding)的軟化血管、延緩衰老(lao)的功(gong)效。