菜籽油和花生油哪個好

菜籽油(you)(you)和花生油(you)(you)是兩(liang)種常見(jian)的(de)食(shi)用(yong)油(you)(you)，這兩(liang)種植物油(you)(you)到底哪個好(hao)，沒有絕對(dui)的(de)說(shuo)法，消費者選擇(ze)時(shi)，還是要(yao)(yao)根據的(de)實際情(qing)況來判(pan)斷。它除了外(wai)觀上(shang)的(de)差別(bie)有外(wai)，營養成分和含量比例上(shang)也有所不同。這兩(liang)種食(shi)用(yong)油(you)(you)各(ge)有各(ge)的(de)好(hao)處，在日(ri)常生活(huo)中(zhong)，最(zui)好(hao)不要(yao)(yao)經常吃一(yi)類(lei)油(you)(you)，可以換著吃，今天吃花生油(you)(you)，明(ming)天吃菜籽油(you)(you)。

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花生(sheng)油的(de)(de)顏色比較淡，菜籽油的(de)(de)顏色更黃。花生(sheng)油含有(you)大量的(de)(de)不(bu)飽和脂肪酸，還含有(you)甾醇、麥芽胚、維(wei)生(sheng)素(su)E、膽(dan)堿等對人有(you)益的(de)(de)物質。對于(yu)動(dong)脈粥(zhou)樣硬化和冠心病的(de)(de)患者來講有(you)利于(yu)降(jiang)低(di)血(xue)(xue)脂。然而，花生(sheng)油對于(yu)老(lao)年人來說，吃多(duo)了不(bu)好，可能會引起高血(xue)(xue)脂，建議老(lao)年人要多(duo)吃菜籽油。

菜(cai)籽(zi)(zi)油含有(you)大(da)量α-亞麻酸(suan)，而(er)且人(ren)體對菜(cai)籽(zi)(zi)油的消化利用率比(bi)較(jiao)高，因此對心(xin)腦血(xue)管患者來說比(bi)較(jiao)好(hao)。但菜(cai)籽(zi)(zi)油缺(que)少一些(xie)人(ren)體的必須脂肪(fang)酸(suan)，所以在營養(yang)價值上比(bi)其他植物油要低一些(xie)。菜(cai)籽(zi)(zi)油中含有(you)芥(jie)酸(suan)，芥(jie)酸(suan)不(bu)易(yi)被人(ren)體吸收(shou)。

花生油的營養價值

1、花生油(you)(you)可以(yi)補鋅(xin)。花生油(you)(you)中(zhong)含有(you)大量(liang)的(de)(de)鋅(xin)，其鋅(xin)含量(liang)比菜籽油(you)(you)、豆油(you)(you)等都要高出許(xu)多，并且其中(zhong)的(de)(de)油(you)(you)脂含量(liang)也是較高的(de)(de)，故(gu)經常食(shi)用于(yu)人體有(you)益(yi)。

2、花生油可以保護(hu)心腦血管。花生油中含有不飽(bao)和脂肪酸(suan)、白藜蘆醇和β-谷固醇，醫學證明，這三種物質是腫(zhong)瘤類(lei)疾病的化學預(yu)防劑(ji)，也是降低心腦血管的預(yu)防劑(ji)。

3、花生油可以抗(kang)衰(shuai)(shuai)老(lao)。花生油中含有(you)多(duo)種抗(kang)衰(shuai)(shuai)老(lao)成分，有(you)延(yan)緩腦功能衰(shuai)(shuai)老(lao)的(de)作用。花生油還具有(you)健脾潤肺，解積食(shi)、驅(qu)臟蟲的(de)功效。

4、花生油可以(yi)提高記憶力。花生油中的膽(dan)堿，還可改善人(ren)(ren)腦的記憶力，很適合(he)老人(ren)(ren)和小孩。

菜籽油有哪些營養價值

1、菜(cai)籽油富含(han)維生素E、胡蘿卜素、飽(bao)和及不飽(bao)和脂(zhi)肪酸、磷脂(zhi)、甾醇、豆甾醇、角鯊烯(xi)、菜(cai)油甾醇、環木菠(bo)蘿烯(xi)醇等。

2、菜籽油的膽固醇很(hen)少(shao)或幾乎不含(han)，所以(yi)控制膽固醇攝入量的人可以(yi)放心(xin)食(shi)用。

3、菜籽油富含維生素E，維E具有提高生育(yu)能力，預防流產，改(gai)善血液(ye)循(xun)環(huan)。

4、人體對菜籽(zi)油的(de)吸(xi)收(shou)率很(hen)高(gao)，因此它所含的(de)亞油酸(suan)等不飽和脂肪(fang)酸(suan)和維生素E等營養成分能很(hen)好地(di)被機體吸(xi)收(shou)，具有(you)一定的(de)軟(ruan)化血管(guan)、延緩衰老的(de)功效。