菜籽油和花生油哪個好

菜籽油(you)和(he)花生(sheng)(sheng)油(you)是兩種常見的(de)(de)食用(yong)油(you)，這兩種植物(wu)油(you)到底哪(na)個好，沒有絕對的(de)(de)說法，消費者選擇時，還是要根據的(de)(de)實際情況來判斷。它除了外觀上的(de)(de)差別(bie)有外，營養成分和(he)含量比例上也有所(suo)不同。這兩種食用(yong)油(you)各(ge)有各(ge)的(de)(de)好處，在(zai)日常生(sheng)(sheng)活中，最好不要經(jing)常吃一類(lei)油(you)，可(ke)以換著吃，今天吃花生(sheng)(sheng)油(you)，明(ming)天吃菜籽油(you)。

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花生油(you)的顏色(se)比(bi)較淡，菜籽油(you)的顏色(se)更黃。花生油(you)含(han)有(you)大量的不(bu)飽和脂肪(fang)酸(suan)，還含(han)有(you)甾(zai)醇、麥芽胚、維生素E、膽堿等對人有(you)益的物質。對于動脈(mo)粥樣硬化和冠心病的患者來講有(you)利于降低(di)血脂。然而，花生油(you)對于老(lao)年人來說，吃多(duo)了不(bu)好，可能(neng)會引起高血脂，建議(yi)老(lao)年人要多(duo)吃菜籽油(you)。

菜籽(zi)油含有大量(liang)α-亞麻(ma)酸，而且人(ren)體對菜籽(zi)油的(de)消化利(li)用率比較(jiao)高，因此對心腦血管患者來說比較(jiao)好。但菜籽(zi)油缺少一些(xie)(xie)人(ren)體的(de)必(bi)須脂肪(fang)酸，所以在營養價值上比其他植(zhi)物油要(yao)低一些(xie)(xie)。菜籽(zi)油中含有芥酸，芥酸不易被(bei)人(ren)體吸收。

花生油的營養價值

1、花(hua)生(sheng)油可(ke)以補鋅。花(hua)生(sheng)油中含有(you)大量(liang)的(de)鋅，其(qi)鋅含量(liang)比菜(cai)籽油、豆油等都要高(gao)(gao)出許(xu)多，并且其(qi)中的(de)油脂含量(liang)也是較高(gao)(gao)的(de)，故經常食(shi)用(yong)于(yu)人體有(you)益(yi)。

2、花生(sheng)油可以保護心(xin)腦血(xue)管。花生(sheng)油中(zhong)含有不飽和脂肪酸、白藜(li)蘆醇(chun)和β-谷(gu)固醇(chun)，醫學(xue)證(zheng)明(ming)，這(zhe)三種物(wu)質是(shi)腫瘤類(lei)疾病的化學(xue)預防劑，也是(shi)降低心(xin)腦血(xue)管的預防劑。

3、花(hua)生(sheng)(sheng)油可以抗衰老(lao)。花(hua)生(sheng)(sheng)油中含有(you)多種抗衰老(lao)成分，有(you)延緩腦功(gong)能衰老(lao)的(de)作用。花(hua)生(sheng)(sheng)油還具有(you)健脾(pi)潤肺，解積(ji)食、驅臟蟲的(de)功(gong)效。

4、花(hua)生油(you)可(ke)以(yi)提(ti)高記憶力(li)。花(hua)生油(you)中的膽堿，還可(ke)改善人腦的記憶力(li)，很適(shi)合(he)老人和(he)小(xiao)孩(hai)。

菜籽油有哪些營養價值

1、菜(cai)籽油(you)富含維生素E、胡(hu)蘿卜素、飽和(he)及不飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)、磷脂、甾(zai)醇、豆甾(zai)醇、角鯊(sha)烯(xi)、菜(cai)油(you)甾(zai)醇、環木菠蘿烯(xi)醇等。

2、菜籽(zi)油(you)的膽(dan)固醇(chun)很少或幾乎不含(han)，所以控制膽(dan)固醇(chun)攝入(ru)量(liang)的人可以放(fang)心食用。

3、菜籽油富(fu)含維(wei)生素E，維(wei)E具(ju)有提高生育能力(li)，預防流產，改善血液循(xun)環。

4、人(ren)體(ti)對菜籽(zi)油(you)的(de)(de)吸收率很高，因此它所含的(de)(de)亞油(you)酸等不飽和(he)脂肪(fang)酸和(he)維生素(su)E等營養成(cheng)分能很好地被(bei)機體(ti)吸收，具有(you)一(yi)定的(de)(de)軟化(hua)血管(guan)、延緩衰老的(de)(de)功效。