轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因菜籽(zi)油(you)由于有(you)化學成份在(zai)里面，再加上(shang)多數通過浸(jin)出(chu)方式榨(zha)出(chu)來的油(you)，對人體有(you)害(hai)。轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因食(shi)品(pin)(pin)對人的影響短期內沒有(you)危害(hai)，但(dan)潛在(zai)和(he)長期影響仍是個待解之(zhi)迷。所以不(bu)論是在(zai)中、外，不(bu)論民(min)間或科學界，對轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因食(shi)品(pin)(pin)都分(fen)為(wei)正、反兩派。

美國是生產轉基因玉米、大豆、菜籽油最多的國家，但美國人對轉基因的爭論沒有中國人激烈，民間很少有人關心是否轉基因。我國對轉基因的態度很慎重，要求生產者有義務告知消費者自己的產品是否是轉基因，給消費者以知情權和選擇權：你可以選擇吃，也可以選擇不吃。

毒性問題

一些研究學(xue)者認為，對(dui)于基因的人(ren)工(gong)提煉(lian)和添加，可(ke)能在達(da)到某些人(ren)們想達(da)到的效(xiao)果的同時，也增加和積聚了食物中原有的微量毒(du)素。

過敏反應問題

對于(yu)一種食物過(guo)敏的(de)(de)人有(you)時(shi)還會對一種以前(qian)他們不(bu)過(guo)敏的(de)(de)食物產生過(guo)敏。

營養問題

科(ke)學家們(men)認為外來(lai)基(ji)因會以一種人們(men)目前還(huan)不(bu)甚了解的(de)方式破(po)壞食物中的(de)營(ying)養成(cheng)分。

對抗生素的抵抗作用

人們在服用了這種(zhong)改良食物(wu)后，食物(wu)會在人體內將抗藥(yao)(yao)性基(ji)因傳(chuan)給致病的細菌，使人體產生抗藥(yao)(yao)性。

對環境的威脅

在許多(duo)基因(yin)改良品種中(zhong)包(bao)含有從桿(gan)菌(jun)中(zhong)提(ti)取出來的細菌(jun)基因(yin)，這種基因(yin)會產(chan)生一種對(dui)昆(kun)蟲(chong)和害(hai)蟲(chong)有毒的蛋白(bai)質。

對生物傳播的影響

生物(wu)(wu)學家們擔心為了培養(yang)一些(xie)更具優良特(te)性，而對農作(zuo)物(wu)(wu)進行的改良，其特(te)性很可能(neng)會(hui)通過花粉等媒介傳播給(gei)野生物(wu)(wu)種。

一(yi)些學者認(ren)為，與任何食品(pin)一(yi)樣，轉基因食品(pin)的(de)(de)(de)安全性需(xu)(xu)(xu)要(yao)慎重(zhong)對(dui)待和嚴格管(guan)理，轉基因作物對(dui)生態環(huan)境的(de)(de)(de)長遠影響也需(xu)(xu)(xu)要(yao)更(geng)多的(de)(de)(de)跟蹤研究。面對(dui)轉基因食品(pin)，我們(men)需(xu)(xu)(xu)要(yao)的(de)(de)(de)是(shi)嚴謹的(de)(de)(de)科(ke)學態度，而不(bu)是(shi)簡單(dan)地(di)給予偏見或排斥。

轉(zhuan)基(ji)因油菜(cai)籽(zi)(zi)是通(tong)過基(ji)因工程技術將某種(zhong)植物(wu)或動物(wu)及微(wei)生物(wu)的基(ji)因轉(zhuan)移到普(pu)通(tong)油菜(cai)中(zhong)，使(shi)油菜(cai)籽(zi)(zi)具(ju)有了相應的基(ji)因，這種(zhong)油菜(cai)籽(zi)(zi)是轉(zhuan)基(ji)因油菜(cai)籽(zi)(zi)。

轉基因(yin)菜(cai)(cai)籽油就是(shi)轉基因(yin)菜(cai)(cai)籽制作的(de)菜(cai)(cai)籽油，這種菜(cai)(cai)籽油的(de)出(chu)油率高。

非(fei)轉基因菜(cai)(cai)籽是指我國原先有(you)的一些(xie)菜(cai)(cai)籽品種，這種菜(cai)(cai)籽產是要(yao)低些(xie)，出油率要(yao)低一些(xie)。

轉基因菜籽油由于有化學成份在里面，再加上多數通過浸出方式榨出來的轉基因菜籽油對人體有害；而非轉基因菜籽油對人體無害。這就是它倆的本質區別。

一級油和二級油

精煉(lian)程(cheng)度較高，經過(guo)(guo)了脫(tuo)膠(jiao)、脫(tuo)酸(suan)、脫(tuo)色(se)、脫(tuo)臭(chou)等(deng)過(guo)(guo)程(cheng)，具有無味、色(se)淺、煙(yan)點高、炒(chao)菜油煙(yan)少、低溫下不易凝(ning)固(gu)等(deng)特點。精煉(lian)后，一、二級油有害成分的(de)(de)含(han)量較低，如菜油中的(de)(de)芥子甙等(deng)可被脫(tuo)去，但(dan)同時也流失了很多(duo)營養成分，如大豆油中的(de)(de)胡蘿卜素(su)在脫(tuo)色(se)的(de)(de)過(guo)(guo)程(cheng)中就會流失。

三級油和四級油

精煉程(cheng)度(du)較(jiao)低，只經過(guo)了(le)簡單脫(tuo)膠、脫(tuo)酸等程(cheng)序。其色澤較(jiao)深(shen)，煙點較(jiao)低，在(zai)烹調過(guo)程(cheng)中油(you)煙大，大豆油(you)中甚至還(huan)有較(jiao)大的豆腥味。由于精煉程(cheng)度(du)低，三、四級食用油(you)中雜質的含量較(jiao)高，但同時也保留(liu)了(le)部分胡蘿卜素(su)、葉綠素(su)、維生(sheng)素(su)E等。

注意事項

無論是(shi)一(yi)級(ji)(ji)油還是(shi)四(si)級(ji)(ji)油，只要其(qi)符合(he)(he)國(guo)家(jia)衛生(sheng)(sheng)標準，就不會(hui)對人體健康(kang)產生(sheng)(sheng)任何危害，消(xiao)費(fei)者(zhe)可以放心選用(yong)。一(yi)、二級(ji)(ji)油的(de)純(chun)度(du)較高，雜質(zhi)含量少，MAIGOO小(xiao)編(bian)建議可用(yong)于較高溫度(du)的(de)烹(peng)(peng)調(diao)，如炒菜等，但(dan)也不適合(he)(he)長時間(jian)煎炸；三、四(si)級(ji)(ji)油不適合(he)(he)用(yong)來(lai)高溫加熱，但(dan)可用(yong)于做湯和燉菜，或用(yong)來(lai)調(diao)餡等。消(xiao)費(fei)者(zhe)可根(gen)據(ju)自(zi)己的(de)烹(peng)(peng)調(diao)需要和喜(xi)好(hao)進(jin)行選擇。

一看：原料、產地、工藝、透明度

優質菜籽基地，在種植的過程中，引進(jin)了先進(jin)的壓榨技術(shu)，壓榨過程全封閉，保(bao)證食用油(you)的健康與衛生。

良質菜籽油——清澈透明。

次質菜(cai)籽油——微(wei)混濁，有微(wei)量(liang)懸(xuan)浮物。

劣質菜籽油——液體極混濁。

二聞：茶籽油的味道

良質(zhi)菜籽油——具有(you)菜籽油固有(you)的氣味。

次質菜籽(zi)油——菜籽(zi)油固有(you)的(de)氣味平(ping)淡或微有(you)異味。

劣質菜籽油(you)——有霉味(wei)、焦(jiao)味(wei)、干草味(wei)或哈喇味(wei)等不(bu)良氣味(wei)。

三嘗：品嘗味道

良質菜(cai)籽油(you)——具有菜(cai)籽油(you)特有的辛辣滋味(wei)，無任何異(yi)味(wei)。

次質菜籽油——菜籽油固有的滋味平淡或略有異味。

劣質菜籽油——有苦味、焦味、酸味等不良滋味。【菜籽油十大品牌>>】