轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)菜籽油由(you)于有化學成份在(zai)里面，再加上(shang)多(duo)數通過浸出(chu)方式榨出(chu)來的油，對(dui)人體(ti)有害。轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)食(shi)品(pin)對(dui)人的影響(xiang)短期(qi)內沒有危害，但潛在(zai)和(he)長期(qi)影響(xiang)仍是個待解之(zhi)迷(mi)。所以(yi)不(bu)(bu)論(lun)是在(zai)中、外，不(bu)(bu)論(lun)民間或(huo)科學界，對(dui)轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)食(shi)品(pin)都分為正、反兩派。

美國是生產轉基因玉米、大豆、菜籽油最多的國家，但美國人對轉基因的爭論沒有中國人激烈，民間很少有人關心是否轉基因。我國對轉基因的態度很慎重，要求生產者有義務告知消費者自己的產品是否是轉基因，給消費者以知情權和選擇權：你可以選擇吃，也可以選擇不吃。

毒性問題

一些研(yan)究學者認為，對(dui)于(yu)基因的(de)(de)人工提煉和(he)添加(jia)，可能在(zai)達到(dao)(dao)某些人們想達到(dao)(dao)的(de)(de)效果的(de)(de)同(tong)時，也增加(jia)和(he)積(ji)聚(ju)了食物中原有的(de)(de)微量(liang)毒素。

過敏反應問題

對于一種食(shi)物過(guo)敏的(de)人(ren)有時(shi)還會對一種以前他們不過(guo)敏的(de)食(shi)物產生(sheng)過(guo)敏。

營養問題

科(ke)學(xue)家們認為外來基因會以一種人(ren)們目前還(huan)不(bu)甚了解(jie)的(de)方(fang)式破壞食物(wu)中(zhong)的(de)營養成分(fen)。

對抗生素的抵抗作用

人們(men)在(zai)服(fu)用了這種改良食(shi)物(wu)(wu)后，食(shi)物(wu)(wu)會在(zai)人體(ti)內將(jiang)抗(kang)藥性基因傳給致病的細菌，使(shi)人體(ti)產生(sheng)抗(kang)藥性。

對環境的威脅

在許多基因改良品(pin)種中包含有從桿菌中提取出來的(de)(de)細菌基因，這種基因會產生一種對昆蟲和害(hai)蟲有毒的(de)(de)蛋白(bai)質。

對生物傳播的影響

生(sheng)物學(xue)家們擔(dan)心為(wei)了培養一些更(geng)具優良(liang)特性，而(er)對(dui)農作物進行的改良(liang)，其特性很可(ke)能會(hui)通過花(hua)粉等媒介傳播給野(ye)生(sheng)物種。

一些學(xue)者(zhe)認為，與任何食(shi)品一樣，轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)食(shi)品的(de)(de)安全性需要慎重對待(dai)和嚴(yan)格管理，轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)作物對生態環境的(de)(de)長遠影響也需要更(geng)多的(de)(de)跟蹤研究。面對轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)食(shi)品，我(wo)們需要的(de)(de)是嚴(yan)謹(jin)的(de)(de)科學(xue)態度，而不(bu)是簡單地給予偏(pian)見或排斥(chi)。

轉基因(yin)油菜(cai)(cai)(cai)籽(zi)(zi)(zi)是通過基因(yin)工程技術將(jiang)某種(zhong)(zhong)植(zhi)物或動物及微生物的基因(yin)轉移(yi)到普通油菜(cai)(cai)(cai)中，使(shi)油菜(cai)(cai)(cai)籽(zi)(zi)(zi)具有了相應的基因(yin)，這種(zhong)(zhong)油菜(cai)(cai)(cai)籽(zi)(zi)(zi)是轉基因(yin)油菜(cai)(cai)(cai)籽(zi)(zi)(zi)。

轉基因菜籽油就是轉基因菜籽制作的菜籽油，這種(zhong)菜籽油的出油率高。

非轉基因菜(cai)籽(zi)是(shi)指(zhi)我國原(yuan)先有(you)的一些(xie)(xie)菜(cai)籽(zi)品種，這種菜(cai)籽(zi)產是(shi)要(yao)低(di)些(xie)(xie)，出油率要(yao)低(di)一些(xie)(xie)。

轉基因菜籽油由于有化學成份在里面，再加上多數通過浸出方式榨出來的轉基因菜籽油對人體有害；而非轉基因菜籽油對人體無害。這就是它倆的本質區別。

一級油和二級油

精(jing)煉程(cheng)度較(jiao)高(gao)，經過(guo)了(le)脫膠(jiao)、脫酸、脫色、脫臭等(deng)過(guo)程(cheng)，具有(you)無味、色淺、煙(yan)(yan)點(dian)高(gao)、炒菜油(you)(you)煙(yan)(yan)少(shao)、低溫下(xia)不易凝(ning)固(gu)等(deng)特(te)點(dian)。精(jing)煉后，一、二(er)級(ji)油(you)(you)有(you)害成分的(de)含量較(jiao)低，如菜油(you)(you)中的(de)芥(jie)子甙等(deng)可(ke)被脫去(qu)，但同(tong)時也流失了(le)很多營(ying)養成分，如大豆油(you)(you)中的(de)胡蘿卜(bu)素在(zai)脫色的(de)過(guo)程(cheng)中就會流失。

三級油和四級油

精(jing)煉(lian)程度較低，只經過了(le)簡(jian)單(dan)脫(tuo)膠、脫(tuo)酸等(deng)程序。其(qi)色澤較深，煙(yan)點較低，在(zai)烹調過程中(zhong)油(you)煙(yan)大，大豆油(you)中(zhong)甚至還(huan)有(you)較大的豆腥味。由(you)于精(jing)煉(lian)程度低，三、四級食用油(you)中(zhong)雜質的含量較高，但同(tong)時也保留了(le)部分胡蘿(luo)卜(bu)素(su)、葉(xie)綠素(su)、維生素(su)E等(deng)。

注意事項

無論是一級(ji)油(you)還是四級(ji)油(you)，只(zhi)要(yao)其符(fu)合國(guo)家衛(wei)生(sheng)標準，就(jiu)不會對人體健(jian)康產生(sheng)任(ren)何危(wei)害，消(xiao)費者(zhe)可以放心選(xuan)用。一、二(er)級(ji)油(you)的(de)純度(du)較(jiao)高，雜質(zhi)含(han)量少，MAIGOO小編建(jian)議可用于較(jiao)高溫度(du)的(de)烹調(diao)，如(ru)炒菜等，但也不適合長時(shi)間煎炸；三、四級(ji)油(you)不適合用來高溫加熱，但可用于做湯(tang)和燉菜，或用來調(diao)餡等。消(xiao)費者(zhe)可根據自己的(de)烹調(diao)需要(yao)和喜好(hao)進行(xing)選(xuan)擇。

一看：原料、產地、工藝、透明度

優質菜籽基地，在種(zhong)植的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，引進(jin)了先進(jin)的(de)壓榨技(ji)術，壓榨過(guo)程(cheng)全封閉，保證食用油的(de)健康與衛(wei)生。

良質(zhi)菜籽油——清澈(che)透明。

次質菜(cai)籽油——微(wei)混濁，有(you)微(wei)量懸浮物。

劣質菜籽油——液(ye)體極混濁。

二聞：茶籽油的味道

良質菜(cai)籽(zi)油——具有菜(cai)籽(zi)油固(gu)有的氣味(wei)。

次質菜籽油——菜籽油固有的氣(qi)味平淡(dan)或微有異(yi)味。

劣(lie)質菜籽油(you)——有霉味、焦(jiao)味、干草味或哈喇味等不良氣(qi)味。

三嘗：品嘗味道

良質菜(cai)籽油——具有菜(cai)籽油特(te)有的辛辣(la)滋味，無任何異味。

次質菜籽油——菜籽油固(gu)有的滋(zi)味平淡或略(lve)有異味。

劣質菜籽油——有苦味、焦味、酸味等不良滋味。【菜籽油十大品牌>>】