酒(jiu)行，最早來說一般(ban)是指(zhi)制造、釀造酒(jiu)的地方和場所。現在(zai)多用來形容酒(jiu)類銷售(shou)專賣的地方或者(zhe)(zhe)公司。也指(zhi)釀造和銷售(shou)一體的地方或者(zhe)(zhe)公司。

1、直營店

直(zhi)營店(dian)是(shi)指由酒水(shui)連鎖企(qi)(qi)業(ye)獨家投資設立的(de)(de)門(men)店(dian)，由企(qi)(qi)業(ye)總(zong)部(bu)負責門(men)店(dian)選址、租賃(lin)、員工雇傭(yong)、培訓及門(men)店(dian)日常經營，并承(cheng)擔門(men)店(dian)所發生(sheng)的(de)(de)一切費用開支，門(men)店(dian)收入全部(bu)由企(qi)(qi)業(ye)取得(de)。直(zhi)營店(dian)模式的(de)(de)優(you)勢(shi)是(shi)企(qi)(qi)業(ye)總(zong)部(bu)對各(ge)直(zhi)營店(dian)的(de)(de)管控力極強，有利于(yu)樹立良好的(de)(de)品牌(pai)形象。

一般財(cai)務雄(xiong)厚或處于初(chu)期(qi)的連鎖運(yun)營(ying)(ying)(ying)商(shang)大(da)多采用此種直營(ying)(ying)(ying)連鎖模(mo)式(shi)；也有部(bu)分企(qi)業(ye)(ye)投巨資將直營(ying)(ying)(ying)店(dian)打造成高盈(ying)利(li)旗艦店(dian)，為后期(qi)連鎖招(zhao)商(shang)作好鋪(pu)墊。另外，根據(ju)經(jing)營(ying)(ying)(ying)面積的大(da)小、經(jing)營(ying)(ying)(ying)定位(wei)等，不同(tong)企(qi)業(ye)(ye)的直營(ying)(ying)(ying)店(dian)還有不同(tong)的分類，如旗艦店(dian)、中心店(dian)、便捷(jie)店(dian)等。

2、加盟店

在傳統(tong)形(xing)式(shi)的基礎上，酒(jiu)水(shui)連(lian)鎖(suo)行(xing)業的加盟形(xing)式(shi)發展出(chu)了直管(guan)店(dian)(dian)(dian)、合(he)(he)作(zuo)店(dian)(dian)(dian)等模(mo)式(shi)，雖(sui)然叫法不(bu)一(yi)樣，但其本質類似。直管(guan)店(dian)(dian)(dian)即(ji)(ji)與第三方合(he)(he)作(zuo)開店(dian)(dian)(dian)，所有權(quan)(quan)與經(jing)(jing)營(ying)(ying)權(quan)(quan)分離。第三方合(he)(he)作(zuo)者通過(guo)繳(jiao)納一(yi)定金(jin)額的履約(yue)保證金(jin)、特許經(jing)(jing)營(ying)(ying)管(guan)理費，獲得酒(jiu)水(shui)連(lian)鎖(suo)企業的商(shang)標(biao)、商(shang)號的使用權(quan)(quan)，在指定區域內(nei)開設直管(guan)店(dian)(dian)(dian)，并(bing)委托酒(jiu)水(shui)連(lian)鎖(suo)企業對直管(guan)店(dian)(dian)(dian)進行(xing)統(tong)一(yi)運(yun)營(ying)(ying)、統(tong)一(yi)管(guan)理，統(tong)一(yi)服務標(biao)準。合(he)(he)作(zuo)店(dian)(dian)(dian)即(ji)(ji)在指定區域、指定期限(xian)內(nei)，酒(jiu)水(shui)連(lian)鎖(suo)企業授予合(he)(he)作(zuo)經(jing)(jing)營(ying)(ying)方品牌的經(jing)(jing)營(ying)(ying)權(quan)(quan)，雙方簽(qian)訂《合(he)(he)作(zuo)經(jing)(jing)營(ying)(ying)合(he)(he)同(tong)》約(yue)定各(ge)自(zi)的權(quan)(quan)利義(yi)務。

3、店中(zhong)店

“店中店”即指在終端(duan)領域，由廠(chang)家、渠道商、終端(duan)商之(zhi)間聯營(ying)或某一(yi)方自營(ying)（酒廠(chang)、經銷商或酒店、大賣場等自營(ying)或聯營(ying)），開設在酒店、商場或賣場等實體終端(duan)的品牌(pai)專賣區或品類專售店柜。

“店中店”模式大致可以分為四類：一類是餐飲渠道的酒店內平價酒水超市；二是商超渠道的品牌專售獨立柜臺；三是會所、KTV的自選超市；四是直銷酒店。在設有店中店的消費場所，特別是餐飲場所，在大門外均有醒目的“店內設有平價酒水超市”，以此吸引消費者主動購買由于酒水行業的特殊性限制。詳細>>

1、 選擇合適的(de)代理品牌(pai)

做酒水(shui)代理(li)，首先需要(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)就(jiu)是(shi)選(xuan)擇(ze)一個合適的(de)代理(li)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)。當(dang)今(jin)消費者在消費的(de)時候，更(geng)加傾向于熟知的(de)名(ming)牌(pai)商(shang)品(pin)(pin)(pin)，因此，在選(xuan)擇(ze)酒水(shui)代理(li)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)的(de)時候，一定不要(yao)(yao)(yao)(yao)選(xuan)擇(ze)名(ming)不見經傳的(de)小品(pin)(pin)(pin)牌(pai)。一個商(shang)品(pin)(pin)(pin)是(shi)否好(hao)賣，不僅要(yao)(yao)(yao)(yao)有(you)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)支撐(cheng)，更(geng)重(zhong)要(yao)(yao)(yao)(yao)的(de)是(shi)質量好(hao)，服(fu)務(wu)好(hao)，在當(dang)今(jin)市(shi)場上有(you)名(ming)氣的(de)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)更(geng)具備競爭優勢。當(dang)然，大家在選(xuan)擇(ze)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)是(shi)也不要(yao)(yao)(yao)(yao)盲目跟(gen)風，要(yao)(yao)(yao)(yao)根據(ju)自己(ji)的(de)實際情況進行選(xuan)擇(ze)，畢竟(jing)適合自己(ji)的(de)才是(shi)最好(hao)的(de)。

2、 進行(xing)酒水品牌的科(ke)學經營(ying)規劃

你(ni)代理了某個酒(jiu)水(shui)(shui)品牌(pai)(pai)(pai)，也就(jiu)擁有(you)(you)了該(gai)區(qu)域的(de)經(jing)(jing)營(ying)(ying)權。假如(ru)你(ni)剛剛起(qi)步，你(ni)應該(gai)集(ji)中(zhong)所有(you)(you)精力(li)先(xian)做(zuo)好一(yi)個酒(jiu)水(shui)(shui)品牌(pai)(pai)(pai)，切忌好大喜功(gong)；假如(ru)你(ni)已(yi)經(jing)(jing)有(you)(you)一(yi)定實力(li)，你(ni)可以經(jing)(jing)營(ying)(ying)多個酒(jiu)水(shui)(shui)品牌(pai)(pai)(pai)。但你(ni)最好不要經(jing)(jing)營(ying)(ying)風格很雷同(tong)的(de)酒(jiu)水(shui)(shui)品牌(pai)(pai)(pai)，盡(jin)量(liang)選(xuan)擇有(you)(you)不同(tong)定位的(de)酒(jiu)水(shui)(shui)品牌(pai)(pai)(pai)進行經(jing)(jing)營(ying)(ying)，你(ni)要根(gen)據它們的(de)特點對(dui)酒(jiu)水(shui)(shui)品牌(pai)(pai)(pai)進行有(you)(you)效(xiao)的(de)組(zu)合。這樣(yang)你(ni)才(cai)可以即使應對(dui)市場的(de)瞬息變(bian)化。

3、 擁有自營專賣店或樣板店

自營(ying)專賣店是形象(xiang)窗口，也是自己了解市場進行市場調研(yan)的(de)重要工具(ju)，成(cheng)功的(de)自營(ying)店可以為下屬經銷(xiao)商樹立經營(ying)典范(fan)，提供參考借(jie)鑒，也能有效的(de)幫你清理滯銷(xiao)庫存。

4、 適(shi)時(shi)宣傳自(zi)己

高明的(de)酒水代理商往往愿意和(he)酒水廠家在自己(ji)(ji)(ji)代理的(de)區(qu)域合(he)作(zuo)運作(zuo)廣告(gao)，并及時地把自己(ji)(ji)(ji)的(de)公(gong)司推出去，樹立自己(ji)(ji)(ji)的(de)形象。對自己(ji)(ji)(ji)的(de)店面或公(gong)司進(jin)行適當的(de)宣傳可以更好(hao)的(de)提升(sheng)自己(ji)(ji)(ji)的(de)知名度，有(you)利于產品銷售。

5、 靈活調整(zheng)經營(ying)策略

市場瞬息萬變，需要靈敏的(de)(de)(de)嗅覺和處事的(de)(de)(de)果斷(duan)。經營策略(lve)必須緊跟酒水廠家的(de)(de)(de)動向，你要嚴密(mi)關注廠商的(de)(de)(de)政策制度以(yi)及市場的(de)(de)(de)需求變化，及時作出策略(lve)上的(de)(de)(de)調整。

6、準備充足(zu)資金

值得注意的是，不論你想做哪一款酒水代理商，要籌集足夠的資金。畢竟有資金，才是廠家準許你代理產品的前提條件。廠家是不會給代理商賒賬的，都是先打款后發貨。當然，廠家都會在廣告方面給予你一些支持。詳細>>

1、用(yong)知識性(xing)價簽激發顧(gu)客(ke)購買

在一(yi)個酒類專賣店中(zhong)，可以(yi)用價簽引(yin)導，傳遞產品(pin)(pin)信息。當顧客看到一(yi)款商品(pin)(pin)，或者店員拿(na)手(shou)機掃下商品(pin)(pin)或者顧客拿(na)手(shou)機掃下商品(pin)(pin)，就(jiu)可以(yi)自(zi)動登錄到官(guan)網平臺的(de)對應(ying)(ying)商品(pin)(pin)的(de)頁面展示，詳盡的(de)商品(pin)(pin)介紹和圖示，將非常好(hao)的(de)支撐顧客對產品(pin)(pin)特性(xing)的(de)了解(jie)，對應(ying)(ying)激發顧客的(de)購買欲望起到非常關鍵的(de)作用。

2、下期海報預告，提(ti)示顧客(ke)再來

在店(dian)門(men)迎著(zhu)顧(gu)客(ke)出門(men)的(de)方向擺放下期海(hai)報預(yu)告(gao)，可(ke)以讓(rang)顧(gu)客(ke)清晰地記住下期促銷的(de)商(shang)品(pin)和勁爆的(de)價格，那么(me)(me)很可(ke)能吸(xi)引顧(gu)客(ke)二次(ci)到店(dian)，而(er)不(bu)去其他的(de)競爭對手那里。尤其提供了這(zhe)個服務后，消費過的(de)顧(gu)客(ke)，可(ke)以根(gen)據這(zhe)個提示選擇這(zhe)次(ci)購買的(de)商(shang)品(pin)，那么(me)(me)就(jiu)是讓(rang)顧(gu)客(ke)的(de)購物(wu)計劃根(gen)據你的(de)促銷節奏調整，這(zhe)樣的(de)方法非常容易建(jian)立顧(gu)客(ke)忠誠(cheng)度。

3、用(yong)櫥窗(chuang)展示激發顧(gu)客進店

櫥窗展示，可(ke)以從(cong)兩方(fang)面入手。一方(fang)面通過(guo)(guo)張貼(tie)大幅海報(bao)，介紹店(dian)(dian)(dian)內活動，激發(fa)進店(dian)(dian)(dian)。另一方(fang)面，可(ke)以通過(guo)(guo)整齊的(de)堆箱陳(chen)列或是商品形象陳(chen)列，告知店(dian)(dian)(dian)內活動，激發(fa)進店(dian)(dian)(dian)。最基本的(de)，應該(gai)讓路過(guo)(guo)門店(dian)(dian)(dian)的(de)顧客，通過(guo)(guo)整齊有(you)序的(de)櫥窗陳(chen)列，感受到這(zhe)個門店(dian)(dian)(dian)的(de)品質(zhi)(zhi)，繼而對店(dian)(dian)(dian)內商品的(de)保真及服(fu)務品質(zhi)(zhi)產生信任(ren)。

櫥窗(chuang)展示(shi)是商(shang)圈營銷的一(yi)部分，但(dan)是連(lian)鎖企業(ye)往往重(zhong)視DM、商(shang)圈活動等商(shang)圈營銷的手(shou)段，而比較(jiao)忽視櫥窗(chuang)展示(shi)這一(yi)低成本的方式。

4、用標準化、體系化的服務激(ji)發顧(gu)客(ke)感動

對(dui)于(yu)連鎖企業的服務，有(you)兩(liang)點基礎：一是做好標準化，二是做好體(ti)系化。

標準化，就(jiu)是要有細節，經典的(de)(de)如沃爾瑪的(de)(de)“八顆牙(ya)齒”，沃爾瑪能(neng)把(ba)微笑定義(yi)到露出八顆牙(ya)齒，才便(bian)于員工(gong)掌握和管理層監督(du)，因此(ci)才有可(ke)執行的(de)(de)基(ji)礎。體系化，是要通過公司設備、標識等(deng)設計，便(bian)于員工(gong)提(ti)供好的(de)(de)服務(wu)。

做好服務的標準化和體系化，就是讓服務脫離員工的自我意識，而成為一個標準動作，標準操作，這樣的服務才可以普遍實施，才可以統一在一個水準。這也是連鎖企業超越單店經營者的優勢所在，當然也是管理難點之一。保證以上兩點基礎，就給了擁有服務主動性的員工們更好的展示機會。詳細>>

趨勢1：新消費、新商務升(sheng)級推(tui)動(dong)酒業(ye)零售(shou)品(pin)牌三(san)化發展

酒類新零售(shou)發展將迎合酒水消費升級趨勢，精品化新零售(shou)連鎖品牌更具有競(jing)爭(zheng)優勢。具體來(lai)說，酒業(ye)零售(shou)品牌將朝著(zhu)產品精品化、體驗品質(zhi)化和(he)客群(qun)中高端化三個方面發展。

趨勢2：低連(lian)鎖化率(lv)、資本(ben)高關注，酒(jiu)類連(lian)鎖黃(huang)金發展期到來

連(lian)鎖(suo)化程度是(shi)評(ping)判(pan)行業(ye)成熟度的(de)標志，中(zhong)國(guo)(guo)連(lian)鎖(suo)行業(ye)的(de)發(fa)(fa)展(zhan)水平和發(fa)(fa)達(da)國(guo)(guo)家相(xiang)比依然(ran)很低(di)。低(di)連(lian)鎖(suo)化率一(yi)方(fang)面說明(ming)酒(jiu)類流通領域還不(bu)成熟，另(ling)一(yi)方(fang)面也說明(ming)酒(jiu)類連(lian)鎖(suo)市(shi)場有很大的(de)發(fa)(fa)展(zhan)空間(jian)。中(zhong)國(guo)(guo)連(lian)鎖(suo)行業(ye)的(de)發(fa)(fa)展(zhan)水平和發(fa)(fa)達(da)國(guo)(guo)家相(xiang)比依然(ran)很落后(hou)。

近兩年來，隨著(zhu)酒(jiu)(jiu)(jiu)業的(de)(de)發展和(he)資本的(de)(de)加持(chi)，酒(jiu)(jiu)(jiu)類連鎖也有了跨越式(shi)的(de)(de)發展。我們甚至可以(yi)預見，未(wei)來百億級的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)商(shang)(shang)一定(ding)是新零售(shou)連鎖大商(shang)(shang)，新零售(shou)是傳(chuan)統酒(jiu)(jiu)(jiu)商(shang)(shang)轉(zhuan)型的(de)(de)后(hou)機(ji)會。

趨勢(shi)3：中國酒(jiu)類連鎖(suo)進入“區域為王”和泛全國化品牌并存(cun)擴(kuo)容階(jie)段

“100~300”：中國主(zhu)要酒(jiu)類零(ling)售(shou)城(cheng)市(shi)(shi)市(shi)(shi)場(包(bao)括(kuo)北上廣深超一線城(cheng)市(shi)(shi)和中原省會等)達到100~300家酒(jiu)類連鎖門店(dian)規模可實現板塊化(hua)。

“30~50”、“50~100”：中國多數省(sheng)會級城(cheng)市(shi)(shi)(shi)市(shi)(shi)(shi)場(包括(kuo)新一線、省(sheng)會、副省(sheng)級城(cheng)市(shi)(shi)(shi)、部分二級城(cheng)市(shi)(shi)(shi))達到30~50家、50~100家酒(jiu)類連鎖門店規模(mo)可實區域為王(wang)。

“10~30”，“30~50”：中國多(duo)數的縣(xian)級(ji)、地級(ji)城市(shi)市(shi)場(chang)(包括(kuo)二、三線城市(shi)以及部分百強縣(xian)城市(shi))達到10~30家，30~50家酒類連鎖(suo)門店(dian)規模可實現區域(yu)為(wei)王。

趨(qu)勢4：對核心(xin)供應鏈的掌控力(li)將(jiang)決定新零售競爭的勝負

無論是(shi)(shi)新(xin)零(ling)售還(huan)是(shi)(shi)舊零(ling)售，產品供應(ying)鏈都是(shi)(shi)核(he)(he)心的(de)經營要素。上(shang)游一(yi)線酒企會改變在酒業(ye)(ye)電商發展(zhan)初(chu)期的(de)“抵制(zhi)、排斥”態度(du)，對新(xin)零(ling)售持更加開放(fang)的(de)姿態。但(dan)是(shi)(shi)，酒企依(yi)然會謹慎把控各(ge)渠道之間的(de)關(guan)系(xi)，保障整體(ti)市(shi)場的(de)健康發展(zhan)。酒類新(xin)零(ling)售企業(ye)(ye)是(shi)(shi)否(fou)具備掌控核(he)(he)心產品的(de)能力(li)將決定其發展(zhan)前景。

趨勢5：用新零(ling)售模(mo)式賦能核(he)心煙酒店將盤活(huo)巨量存量市場

對于以單店形式為主的煙酒店市場，新零售改造的機會首先在于對區域核心煙酒店的系統賦能。通常各類城市都可以篩選出一些地段位置好，輻射能力強，以中高端酒水銷售為主，擁有團購資源，具備數百萬、千萬級別年銷售能力的核心煙酒店終端。如果新零售企業通過平臺、產品、品牌、數據、技術優勢將零散的核心煙酒店納入商業版圖，這將是一個潛力巨大的藍海市場。詳細>>

1、裝修(xiu)簡單、清晰

簡單是不過分(fen)(fen)注重檔(dang)次，不突出豪華(hua)，避免花里花哨；清晰(xi)是指從外到內讓人一(yi)目(mu)了然，商品陳列區(qu)分(fen)(fen)明(ming)(ming)確，煙酒分(fen)(fen)區(qu)，白酒、紅酒分(fen)(fen)區(qu)，中高(gao)低(di)煙分(fen)(fen)類擺(bai)放；在色(se)(se)彩的選(xuan)取上，以(yi)棕褐色(se)(se)為(wei)主(zhu)色(se)(se)調，輔以(yi)深紅色(se)(se)搭(da)配，整個店堂(tang)簡潔明(ming)(ming)快(kuai)，給(gei)人清新亮麗的感覺(jue)。

2、空間布局要(yao)合理

在進行店面(mian)設(she)計時，首(shou)先要考慮(lv)(lv)的(de)是(shi)如(ru)何更好(hao)地利(li)用空(kong)間(jian)。面(mian)積(ji)越小(xiao)的(de)店鋪，就越要對(dui)空(kong)間(jian)進行充分(fen)利(li)用。酒行經營(ying)各種類型的(de)酒，在設(she)計店面(mian)時，應(ying)考慮(lv)(lv)不(bu)同種類的(de)酒的(de)布局(ju)。經營(ying)者最好(hao)對(dui)酒進行分(fen)區陳列。

3、貨架的(de)陳(chen)列均勻(yun)

為了(le)保證有(you)充(chong)足的(de)陳列空(kong)間(jian)，大(da)面積的(de)貨(huo)架是必不(bu)可少的(de)。一般來說，除了(le)有(you)特殊用途(tu)的(de)墻面之外，店(dian)內的(de)每面墻都應設置貨(huo)架。用于陳列酒水的(de)貨(huo)架，要根(gen)據材質(zhi)來確定其長度，太(tai)長則(ze)承重效(xiao)果差，存在安全隱(yin)患；太(tai)短則(ze)間(jian)隔較多，導致(zhi)空(kong)間(jian)浪費。

4、突(tu)出商品

不同品種，不同價格的酒應該按照一定的順序進行排列。比如分為平價區和奢侈區兩種，這樣就能滿足不同顧客的需求。同時，這樣做還能引發人們追求奢侈的心理，畢竟誰也不愿意承認自己不如別人。詳細>>