酒行，最早來說一般是指制造(zao)、釀造(zao)酒的地方(fang)和場所。現在多用來形(xing)容酒類銷售專賣的地方(fang)或(huo)者公司。也(ye)指釀造(zao)和銷售一體的地方(fang)或(huo)者公司。

1、直(zhi)營店

直(zhi)營(ying)店(dian)(dian)是指由(you)酒水連鎖企(qi)業(ye)獨家投資(zi)設立(li)的門(men)店(dian)(dian)，由(you)企(qi)業(ye)總部(bu)(bu)負責門(men)店(dian)(dian)選址、租(zu)賃(lin)、員工雇傭(yong)、培訓及門(men)店(dian)(dian)日常(chang)經(jing)營(ying)，并(bing)承(cheng)擔(dan)門(men)店(dian)(dian)所發生的一切費用(yong)開支，門(men)店(dian)(dian)收入全部(bu)(bu)由(you)企(qi)業(ye)取得。直(zhi)營(ying)店(dian)(dian)模(mo)式的優勢是企(qi)業(ye)總部(bu)(bu)對各(ge)直(zhi)營(ying)店(dian)(dian)的管控力極(ji)強(qiang)，有利于(yu)樹立(li)良(liang)好(hao)的品牌形象。

一般(ban)財(cai)務雄厚或(huo)處于初期的(de)(de)連鎖(suo)運營(ying)商(shang)大(da)多采用此種直(zhi)營(ying)連鎖(suo)模式；也有(you)部分(fen)企業投巨(ju)資將直(zhi)營(ying)店(dian)打造(zao)成(cheng)高盈利旗艦(jian)店(dian)，為后期連鎖(suo)招商(shang)作(zuo)好鋪墊。另(ling)外，根據經營(ying)面積的(de)(de)大(da)小(xiao)、經營(ying)定位等(deng)，不同企業的(de)(de)直(zhi)營(ying)店(dian)還有(you)不同的(de)(de)分(fen)類，如旗艦(jian)店(dian)、中(zhong)心店(dian)、便(bian)捷店(dian)等(deng)。

2、加盟(meng)店(dian)

在傳統(tong)(tong)形式(shi)的基礎上，酒(jiu)水(shui)連(lian)鎖(suo)行業的加盟形式(shi)發展出(chu)了直(zhi)管(guan)店(dian)、合(he)(he)(he)作(zuo)(zuo)店(dian)等模式(shi)，雖然叫(jiao)法不一(yi)(yi)樣(yang)，但其本質類(lei)似。直(zhi)管(guan)店(dian)即與(yu)第三方(fang)合(he)(he)(he)作(zuo)(zuo)開店(dian)，所有權(quan)與(yu)經營(ying)(ying)(ying)(ying)權(quan)分(fen)離。第三方(fang)合(he)(he)(he)作(zuo)(zuo)者(zhe)通過繳納一(yi)(yi)定金額的履約(yue)保(bao)證金、特許經營(ying)(ying)(ying)(ying)管(guan)理(li)費，獲(huo)得酒(jiu)水(shui)連(lian)鎖(suo)企業的商標、商號的使(shi)用(yong)權(quan)，在指定區(qu)域內(nei)開設直(zhi)管(guan)店(dian)，并委托酒(jiu)水(shui)連(lian)鎖(suo)企業對直(zhi)管(guan)店(dian)進行統(tong)(tong)一(yi)(yi)運營(ying)(ying)(ying)(ying)、統(tong)(tong)一(yi)(yi)管(guan)理(li)，統(tong)(tong)一(yi)(yi)服務標準。合(he)(he)(he)作(zuo)(zuo)店(dian)即在指定區(qu)域、指定期限內(nei)，酒(jiu)水(shui)連(lian)鎖(suo)企業授予(yu)合(he)(he)(he)作(zuo)(zuo)經營(ying)(ying)(ying)(ying)方(fang)品牌的經營(ying)(ying)(ying)(ying)權(quan)，雙方(fang)簽(qian)訂《合(he)(he)(he)作(zuo)(zuo)經營(ying)(ying)(ying)(ying)合(he)(he)(he)同》約(yue)定各(ge)自的權(quan)利義務。

3、店中店

“店(dian)中店(dian)”即指(zhi)在(zai)終端領(ling)域，由廠家、渠道商(shang)、終端商(shang)之間(jian)聯營或(huo)某一方自營（酒(jiu)廠、經銷(xiao)商(shang)或(huo)酒(jiu)店(dian)、大賣(mai)(mai)場(chang)等自營或(huo)聯營），開(kai)設在(zai)酒(jiu)店(dian)、商(shang)場(chang)或(huo)賣(mai)(mai)場(chang)等實體終端的品牌(pai)專賣(mai)(mai)區或(huo)品類專售店(dian)柜。

“店中店”模式大致可以分為四類：一類是餐飲渠道的酒店內平價酒水超市；二是商超渠道的品牌專售獨立柜臺；三是會所、KTV的自選超市；四是直銷酒店。在設有店中店的消費場所，特別是餐飲場所，在大門外均有醒目的“店內設有平價酒水超市”，以此吸引消費者主動購買由于酒水行業的特殊性限制。詳細>>

1、 選擇(ze)合適的代理品牌

做酒水代(dai)理(li)，首先(xian)需要的(de)(de)(de)就是選(xuan)擇(ze)一(yi)個合(he)適的(de)(de)(de)代(dai)理(li)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)。當(dang)今(jin)消費(fei)者(zhe)在(zai)消費(fei)的(de)(de)(de)時候(hou)，更(geng)加傾向于熟知的(de)(de)(de)名(ming)牌(pai)(pai)商品(pin)(pin)，因此，在(zai)選(xuan)擇(ze)酒水代(dai)理(li)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)的(de)(de)(de)時候(hou)，一(yi)定(ding)不要選(xuan)擇(ze)名(ming)不見(jian)經傳的(de)(de)(de)小品(pin)(pin)牌(pai)(pai)。一(yi)個商品(pin)(pin)是否好(hao)(hao)賣，不僅要有(you)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)支撐(cheng)，更(geng)重(zhong)要的(de)(de)(de)是質量好(hao)(hao)，服務好(hao)(hao)，在(zai)當(dang)今(jin)市場上(shang)有(you)名(ming)氣(qi)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)更(geng)具備競爭(zheng)優勢。當(dang)然，大家在(zai)選(xuan)擇(ze)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)是也不要盲(mang)目跟風，要根(gen)據自己的(de)(de)(de)實際情況進行選(xuan)擇(ze)，畢竟適合(he)自己的(de)(de)(de)才是最好(hao)(hao)的(de)(de)(de)。

2、 進行酒水品牌的科學經營規劃

你(ni)(ni)(ni)(ni)代理(li)了某個酒(jiu)水(shui)(shui)(shui)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，也就擁有(you)了該區域的(de)經(jing)營權。假(jia)如你(ni)(ni)(ni)(ni)剛(gang)剛(gang)起步，你(ni)(ni)(ni)(ni)應(ying)該集中(zhong)所有(you)精力先做(zuo)好(hao)一個酒(jiu)水(shui)(shui)(shui)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，切忌好(hao)大喜(xi)功(gong)；假(jia)如你(ni)(ni)(ni)(ni)已經(jing)有(you)一定實力，你(ni)(ni)(ni)(ni)可以經(jing)營多個酒(jiu)水(shui)(shui)(shui)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)。但你(ni)(ni)(ni)(ni)最好(hao)不要經(jing)營風格很雷同的(de)酒(jiu)水(shui)(shui)(shui)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，盡(jin)量選擇(ze)有(you)不同定位的(de)酒(jiu)水(shui)(shui)(shui)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)進行經(jing)營，你(ni)(ni)(ni)(ni)要根據它們的(de)特點(dian)對(dui)(dui)酒(jiu)水(shui)(shui)(shui)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)進行有(you)效(xiao)的(de)組合。這樣你(ni)(ni)(ni)(ni)才(cai)可以即使(shi)應(ying)對(dui)(dui)市場的(de)瞬息變化。

3、 擁有自(zi)營專(zhuan)賣店或樣板店

自(zi)(zi)營專賣店(dian)是形象窗口，也(ye)是自(zi)(zi)己了解(jie)市場(chang)進行(xing)市場(chang)調研(yan)的(de)重(zhong)要(yao)工具(ju)，成功的(de)自(zi)(zi)營店(dian)可(ke)以為下屬經銷商樹(shu)立(li)經營典范，提供參(can)考借鑒(jian)，也(ye)能(neng)有效的(de)幫你(ni)清理(li)滯(zhi)銷庫存。

4、 適時宣(xuan)傳(chuan)自(zi)己(ji)

高明的酒水代理商往往愿意和酒水廠家在自(zi)己(ji)(ji)代理的區域合作運作廣告，并及時(shi)地把(ba)自(zi)己(ji)(ji)的公司(si)推出去，樹立自(zi)己(ji)(ji)的形(xing)象。對自(zi)己(ji)(ji)的店面或公司(si)進行適當的宣(xuan)傳(chuan)可以更好的提升自(zi)己(ji)(ji)的知(zhi)名度，有利于產品銷(xiao)售。

5、 靈活調整(zheng)經營策略

市場瞬(shun)息萬變(bian)，需要靈敏的(de)嗅覺和(he)處事的(de)果斷。經營策略(lve)必(bi)須緊跟酒水廠家的(de)動向，你要嚴密關注廠商的(de)政策制度以及(ji)市場的(de)需求變(bian)化，及(ji)時作出策略(lve)上的(de)調整。

6、準備充足資金

值得注意的是，不論你想做哪一款酒水代理商，要籌集足夠的資金。畢竟有資金，才是廠家準許你代理產品的前提條件。廠家是不會給代理商賒賬的，都是先打款后發貨。當然，廠家都會在廣告方面給予你一些支持。詳細>>

1、用(yong)知(zhi)識(shi)性價(jia)簽激(ji)發顧客購買

在一(yi)個酒類專賣店中，可(ke)以(yi)用價簽引導，傳遞產品(pin)(pin)(pin)信息。當顧(gu)客(ke)看到(dao)(dao)一(yi)款商(shang)品(pin)(pin)(pin)，或(huo)(huo)者店員(yuan)拿(na)(na)手機(ji)(ji)掃(sao)下(xia)商(shang)品(pin)(pin)(pin)或(huo)(huo)者顧(gu)客(ke)拿(na)(na)手機(ji)(ji)掃(sao)下(xia)商(shang)品(pin)(pin)(pin)，就可(ke)以(yi)自(zi)動登錄到(dao)(dao)官網平(ping)臺的(de)(de)(de)(de)對(dui)應商(shang)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)頁面(mian)展示(shi)(shi)，詳盡的(de)(de)(de)(de)商(shang)品(pin)(pin)(pin)介紹和(he)圖示(shi)(shi)，將非常(chang)好的(de)(de)(de)(de)支(zhi)撐顧(gu)客(ke)對(dui)產品(pin)(pin)(pin)特(te)性的(de)(de)(de)(de)了(le)解，對(dui)應激(ji)發顧(gu)客(ke)的(de)(de)(de)(de)購買欲望起到(dao)(dao)非常(chang)關(guan)鍵(jian)的(de)(de)(de)(de)作用。

2、下期海(hai)報預告，提示顧客再來

在店門迎著顧客(ke)出門的(de)方向擺放下(xia)(xia)期海報(bao)預告，可(ke)以讓顧客(ke)清晰(xi)地記(ji)住(zhu)下(xia)(xia)期促銷的(de)商品和勁爆的(de)價格，那么很可(ke)能吸引顧客(ke)二次到店，而不(bu)去其他的(de)競爭對(dui)手那里。尤其提(ti)供了這(zhe)個(ge)服務后，消費過(guo)的(de)顧客(ke)，可(ke)以根據這(zhe)個(ge)提(ti)示選擇這(zhe)次購(gou)買的(de)商品，那么就是讓顧客(ke)的(de)購(gou)物計劃根據你的(de)促銷節奏調(diao)整，這(zhe)樣的(de)方法非常容易建立顧客(ke)忠誠度。

3、用(yong)櫥窗展示激發顧客進店

櫥(chu)窗(chuang)展示，可以(yi)(yi)從兩方(fang)面(mian)(mian)入手。一方(fang)面(mian)(mian)通過(guo)張貼大幅海報，介紹店(dian)內(nei)活動，激發進店(dian)。另一方(fang)面(mian)(mian)，可以(yi)(yi)通過(guo)整齊(qi)的(de)堆(dui)箱(xiang)陳(chen)列或是商品形象陳(chen)列，告知店(dian)內(nei)活動，激發進店(dian)。最基本的(de)，應該讓路過(guo)門店(dian)的(de)顧(gu)客，通過(guo)整齊(qi)有序(xu)的(de)櫥(chu)窗(chuang)陳(chen)列，感受到(dao)這個(ge)門店(dian)的(de)品質，繼而對店(dian)內(nei)商品的(de)保真(zhen)及服務(wu)品質產(chan)生(sheng)信任。

櫥窗(chuang)展示(shi)是商圈營銷的(de)一部分(fen)，但是連鎖企業往往重(zhong)視(shi)DM、商圈活動等商圈營銷的(de)手段，而比較忽視(shi)櫥窗(chuang)展示(shi)這一低成本的(de)方(fang)式。

4、用標準化、體系化的服務(wu)激發顧客感(gan)動

對于連鎖企(qi)業的服務，有兩點基礎(chu)：一是做好標準化(hua)，二是做好體系化(hua)。

標(biao)準化，就是要(yao)有細(xi)節，經典的如(ru)沃爾瑪的“八顆牙齒(chi)”，沃爾瑪能把微(wei)笑(xiao)定義到露出八顆牙齒(chi)，才(cai)便于員工(gong)掌握和管理層監督，因此才(cai)有可執行的基礎。體系化，是要(yao)通過公司設備、標(biao)識等設計，便于員工(gong)提供好的服(fu)務。

做好服務的標準化和體系化，就是讓服務脫離員工的自我意識，而成為一個標準動作，標準操作，這樣的服務才可以普遍實施，才可以統一在一個水準。這也是連鎖企業超越單店經營者的優勢所在，當然也是管理難點之一。保證以上兩點基礎，就給了擁有服務主動性的員工們更好的展示機會。詳細>>

趨(qu)勢1：新消費、新商(shang)務升級推動酒業零售(shou)品(pin)牌三化發(fa)展

酒(jiu)類(lei)新零售(shou)發(fa)展將迎合酒(jiu)水(shui)消費升級趨勢，精(jing)品化(hua)新零售(shou)連(lian)鎖品牌(pai)(pai)更具(ju)有競爭優(you)勢。具(ju)體(ti)來說，酒(jiu)業(ye)零售(shou)品牌(pai)(pai)將朝著產品精(jing)品化(hua)、體(ti)驗品質化(hua)和客群中高端化(hua)三個方面發(fa)展。

趨勢2：低(di)連(lian)鎖化率、資本(ben)高關注，酒類連(lian)鎖黃金發展(zhan)期到來(lai)

連(lian)鎖化(hua)程度是評判(pan)行(xing)(xing)業(ye)成熟度的標志，中國(guo)連(lian)鎖行(xing)(xing)業(ye)的發展(zhan)水平(ping)和發達國(guo)家(jia)相(xiang)比(bi)依然(ran)很(hen)低(di)。低(di)連(lian)鎖化(hua)率一(yi)方面說明酒(jiu)(jiu)類流通(tong)領域還不成熟，另(ling)一(yi)方面也說明酒(jiu)(jiu)類連(lian)鎖市場(chang)有很(hen)大的發展(zhan)空間(jian)。中國(guo)連(lian)鎖行(xing)(xing)業(ye)的發展(zhan)水平(ping)和發達國(guo)家(jia)相(xiang)比(bi)依然(ran)很(hen)落后。

近兩年來(lai)，隨著酒業的(de)發展和資本的(de)加持，酒類連鎖也(ye)有了跨越(yue)式的(de)發展。我們甚至可以預見，未來(lai)百億級(ji)的(de)酒商(shang)一定是(shi)新(xin)零(ling)售連鎖大商(shang)，新(xin)零(ling)售是(shi)傳統酒商(shang)轉型的(de)后機會。

趨勢3：中(zhong)國酒類連鎖進入“區域(yu)為王”和泛全國化(hua)品牌(pai)并存擴(kuo)容階段

“100~300”：中(zhong)國主(zhu)要酒(jiu)類零(ling)售城市市場(chang)(包括北(bei)上(shang)廣深(shen)超一線城市和中(zhong)原省會等)達到100~300家酒(jiu)類連鎖(suo)門店規模可(ke)實現板(ban)塊化。

“30~50”、“50~100”：中(zhong)國多數省(sheng)(sheng)會(hui)(hui)級城市(shi)市(shi)場(包(bao)括新一線、省(sheng)(sheng)會(hui)(hui)、副省(sheng)(sheng)級城市(shi)、部(bu)分二(er)級城市(shi))達到30~50家(jia)、50~100家(jia)酒類連鎖門(men)店規模可實區域為王(wang)。

“10~30”，“30~50”：中國多數的縣(xian)級(ji)、地級(ji)城(cheng)(cheng)市市場(包括二(er)、三線(xian)城(cheng)(cheng)市以及(ji)部(bu)分百強縣(xian)城(cheng)(cheng)市)達到10~30家(jia)，30~50家(jia)酒(jiu)類連鎖門(men)店(dian)規模(mo)可實現(xian)區域為王(wang)。

趨(qu)勢(shi)4：對(dui)核(he)心供應鏈(lian)的掌控(kong)力將(jiang)決定新(xin)零售競(jing)爭的勝負

無(wu)論是(shi)(shi)新(xin)零售還(huan)是(shi)(shi)舊零售，產品供應鏈(lian)都(dou)是(shi)(shi)核心的(de)(de)經(jing)營要素(su)。上游一線酒企會改變在酒業電商發展初(chu)期(qi)的(de)(de)“抵制(zhi)、排(pai)斥”態度，對新(xin)零售持更(geng)加開放(fang)的(de)(de)姿(zi)態。但(dan)是(shi)(shi)，酒企依然會謹(jin)慎把控各渠道之間的(de)(de)關(guan)系，保障整體市(shi)場(chang)的(de)(de)健康發展。酒類新(xin)零售企業是(shi)(shi)否具備掌(zhang)控核心產品的(de)(de)能力將決定其發展前景。

趨(qu)勢5：用(yong)新(xin)零售模(mo)式賦(fu)能核心煙酒店將盤活巨量存量市場

對于以單店形式為主的煙酒店市場，新零售改造的機會首先在于對區域核心煙酒店的系統賦能。通常各類城市都可以篩選出一些地段位置好，輻射能力強，以中高端酒水銷售為主，擁有團購資源，具備數百萬、千萬級別年銷售能力的核心煙酒店終端。如果新零售企業通過平臺、產品、品牌、數據、技術優勢將零散的核心煙酒店納入商業版圖，這將是一個潛力巨大的藍海市場。詳細>>

1、裝修簡(jian)單、清晰

簡單是(shi)不過分(fen)(fen)注(zhu)重檔次，不突出豪華，避(bi)免花里花哨；清(qing)晰是(shi)指從(cong)外到內讓人(ren)一目了然，商品(pin)陳列區(qu)(qu)分(fen)(fen)明確，煙(yan)酒分(fen)(fen)區(qu)(qu)，白酒、紅(hong)酒分(fen)(fen)區(qu)(qu)，中高低煙(yan)分(fen)(fen)類(lei)擺放；在色(se)彩的(de)(de)選取上，以(yi)棕褐色(se)為主色(se)調，輔以(yi)深紅(hong)色(se)搭配，整個店堂(tang)簡潔明快，給(gei)人(ren)清(qing)新(xin)亮麗的(de)(de)感覺。

2、空間布局要(yao)合理

在(zai)進(jin)行(xing)(xing)店面(mian)設(she)計(ji)時(shi)，首先要考(kao)慮的(de)(de)是如(ru)何更好地利(li)用空間。面(mian)積越小的(de)(de)店鋪，就越要對(dui)空間進(jin)行(xing)(xing)充分利(li)用。酒行(xing)(xing)經營各種類(lei)型的(de)(de)酒，在(zai)設(she)計(ji)店面(mian)時(shi)，應考(kao)慮不同種類(lei)的(de)(de)酒的(de)(de)布(bu)局(ju)。經營者(zhe)最好對(dui)酒進(jin)行(xing)(xing)分區陳列。

3、貨架的陳列均勻

為了(le)保證有充足的(de)陳列空(kong)(kong)間(jian)，大面(mian)積(ji)的(de)貨架(jia)是必不(bu)可(ke)少的(de)。一般來說，除了(le)有特殊(shu)用途(tu)的(de)墻(qiang)面(mian)之外，店內的(de)每面(mian)墻(qiang)都應設置貨架(jia)。用于陳列酒水的(de)貨架(jia)，要根(gen)據材質來確定其長(chang)度，太(tai)長(chang)則承重效果差，存在(zai)安全隱患；太(tai)短(duan)則間(jian)隔(ge)較多，導(dao)致空(kong)(kong)間(jian)浪費。

4、突出商(shang)品

不同品種，不同價格的酒應該按照一定的順序進行排列。比如分為平價區和奢侈區兩種，這樣就能滿足不同顧客的需求。同時，這樣做還能引發人們追求奢侈的心理，畢竟誰也不愿意承認自己不如別人。詳細>>