酒行，最早來說一(yi)般(ban)是指制(zhi)造、釀造酒的(de)地方(fang)和(he)場(chang)所。現在多用來形容酒類銷售專賣(mai)的(de)地方(fang)或(huo)(huo)者(zhe)公司。也指釀造和(he)銷售一(yi)體的(de)地方(fang)或(huo)(huo)者(zhe)公司。

1、直營店

直營店(dian)(dian)(dian)是指(zhi)由酒水連鎖企業獨家投資設立的(de)門店(dian)(dian)(dian)，由企業總部負責門店(dian)(dian)(dian)選址、租賃、員工(gong)雇傭、培訓(xun)及門店(dian)(dian)(dian)日常經營，并承擔門店(dian)(dian)(dian)所發生的(de)一切費(fei)用開支，門店(dian)(dian)(dian)收入(ru)全部由企業取得。直營店(dian)(dian)(dian)模式的(de)優(you)勢是企業總部對各直營店(dian)(dian)(dian)的(de)管控力極強(qiang)，有利于(yu)樹立良好的(de)品(pin)牌形象。

一般財務(wu)雄厚或處于(yu)初期(qi)(qi)的連鎖(suo)運營(ying)(ying)商大(da)多采用此種直營(ying)(ying)連鎖(suo)模(mo)式；也有部分企(qi)業投巨資將直營(ying)(ying)店(dian)打造成高盈利旗艦店(dian)，為后期(qi)(qi)連鎖(suo)招商作(zuo)好鋪(pu)墊。另外(wai)，根據經營(ying)(ying)面(mian)積的大(da)小、經營(ying)(ying)定位(wei)等(deng)，不同企(qi)業的直營(ying)(ying)店(dian)還有不同的分類，如旗艦店(dian)、中心(xin)店(dian)、便捷店(dian)等(deng)。

2、加盟店

在傳統形式(shi)的(de)(de)(de)基礎上，酒(jiu)(jiu)水(shui)(shui)連(lian)鎖(suo)行業的(de)(de)(de)加盟形式(shi)發展出了直管店、合(he)(he)作(zuo)(zuo)(zuo)店等模式(shi)，雖然(ran)叫法不(bu)一(yi)(yi)樣，但(dan)其本質(zhi)類似。直管店即(ji)與第(di)三方(fang)合(he)(he)作(zuo)(zuo)(zuo)開店，所(suo)有權(quan)與經(jing)營(ying)權(quan)分離。第(di)三方(fang)合(he)(he)作(zuo)(zuo)(zuo)者通過繳納一(yi)(yi)定(ding)金額的(de)(de)(de)履約(yue)保證金、特(te)許(xu)經(jing)營(ying)管理費，獲得酒(jiu)(jiu)水(shui)(shui)連(lian)鎖(suo)企業的(de)(de)(de)商標、商號的(de)(de)(de)使用權(quan)，在指定(ding)區域內開設直管店，并(bing)委托酒(jiu)(jiu)水(shui)(shui)連(lian)鎖(suo)企業對(dui)直管店進行統一(yi)(yi)運營(ying)、統一(yi)(yi)管理，統一(yi)(yi)服務標準。合(he)(he)作(zuo)(zuo)(zuo)店即(ji)在指定(ding)區域、指定(ding)期限內，酒(jiu)(jiu)水(shui)(shui)連(lian)鎖(suo)企業授(shou)予合(he)(he)作(zuo)(zuo)(zuo)經(jing)營(ying)方(fang)品牌的(de)(de)(de)經(jing)營(ying)權(quan)，雙方(fang)簽訂《合(he)(he)作(zuo)(zuo)(zuo)經(jing)營(ying)合(he)(he)同》約(yue)定(ding)各自的(de)(de)(de)權(quan)利義務。

3、店中店

“店中店”即(ji)指在(zai)終(zhong)端領域，由廠家、渠道商(shang)、終(zhong)端商(shang)之間聯(lian)營(ying)或某(mou)一方自營(ying)（酒廠、經銷商(shang)或酒店、大賣場(chang)等自營(ying)或聯(lian)營(ying)），開設在(zai)酒店、商(shang)場(chang)或賣場(chang)等實體(ti)終(zhong)端的(de)品(pin)牌專賣區或品(pin)類專售店柜。

“店中店”模式大致可以分為四類：一類是餐飲渠道的酒店內平價酒水超市；二是商超渠道的品牌專售獨立柜臺；三是會所、KTV的自選超市；四是直銷酒店。在設有店中店的消費場所，特別是餐飲場所，在大門外均有醒目的“店內設有平價酒水超市”，以此吸引消費者主動購買由于酒水行業的特殊性限制。詳細>>

1、 選擇(ze)合(he)適的代理品牌

做酒水代(dai)理(li)，首(shou)先需要的(de)就(jiu)是選擇(ze)一個合(he)適(shi)的(de)代(dai)理(li)品(pin)牌(pai)(pai)。當(dang)今消(xiao)費者在消(xiao)費的(de)時(shi)候(hou)，更加傾向于熟知的(de)名牌(pai)(pai)商(shang)(shang)品(pin)，因此，在選擇(ze)酒水代(dai)理(li)品(pin)牌(pai)(pai)的(de)時(shi)候(hou)，一定不要選擇(ze)名不見經傳(chuan)的(de)小品(pin)牌(pai)(pai)。一個商(shang)(shang)品(pin)是否好(hao)賣(mai)，不僅要有品(pin)牌(pai)(pai)支(zhi)撐，更重(zhong)要的(de)是質量好(hao)，服務好(hao)，在當(dang)今市場(chang)上(shang)有名氣的(de)品(pin)牌(pai)(pai)更具(ju)備競爭優勢。當(dang)然(ran)，大家在選擇(ze)品(pin)牌(pai)(pai)是也不要盲目(mu)跟風，要根據自(zi)己(ji)的(de)實際(ji)情(qing)況進行選擇(ze)，畢竟(jing)適(shi)合(he)自(zi)己(ji)的(de)才(cai)是最好(hao)的(de)。

2、 進行(xing)酒水品牌的科學經(jing)營規(gui)劃

你(ni)(ni)代(dai)理了某個(ge)酒(jiu)水(shui)(shui)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)，也就擁有了該區域的(de)經營權。假如(ru)你(ni)(ni)剛剛起步，你(ni)(ni)應該集(ji)中(zhong)所有精力先做好(hao)一(yi)個(ge)酒(jiu)水(shui)(shui)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)，切忌好(hao)大喜(xi)功；假如(ru)你(ni)(ni)已經有一(yi)定實力，你(ni)(ni)可(ke)以經營多個(ge)酒(jiu)水(shui)(shui)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)。但(dan)你(ni)(ni)最好(hao)不(bu)要經營風格(ge)很雷同(tong)的(de)酒(jiu)水(shui)(shui)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)，盡(jin)量選擇有不(bu)同(tong)定位的(de)酒(jiu)水(shui)(shui)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)進(jin)行經營，你(ni)(ni)要根據它們的(de)特點(dian)對酒(jiu)水(shui)(shui)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)進(jin)行有效(xiao)的(de)組合。這(zhe)樣你(ni)(ni)才可(ke)以即使應對市場的(de)瞬息變化(hua)。

3、 擁有自營(ying)專賣店或(huo)樣板店

自營(ying)專賣(mai)店是形(xing)象窗口，也是自己(ji)了解市(shi)場進行市(shi)場調研的(de)重要(yao)工具，成功(gong)的(de)自營(ying)店可以為下屬(shu)經銷商樹立經營(ying)典(dian)范，提(ti)供參(can)考借鑒(jian)，也能(neng)有效(xiao)的(de)幫你清(qing)理滯(zhi)銷庫(ku)存。

4、 適時宣傳自己

高明的(de)酒水代理(li)商往往愿意(yi)和酒水廠家在(zai)自己代理(li)的(de)區(qu)域合作運作廣告(gao)，并(bing)及時地把自己的(de)公(gong)司推出去，樹立自己的(de)形象。對自己的(de)店面或公(gong)司進行(xing)適當的(de)宣傳可以更好的(de)提升自己的(de)知名度，有利于(yu)產品銷售。

5、 靈活調整經營策(ce)略

市場(chang)瞬息(xi)萬(wan)變，需(xu)要靈(ling)敏的(de)嗅覺和處事的(de)果(guo)斷(duan)。經營策(ce)略必須緊(jin)跟酒水廠家(jia)的(de)動向，你要嚴(yan)密(mi)關注廠商的(de)政策(ce)制度以及(ji)市場(chang)的(de)需(xu)求變化(hua)，及(ji)時作出(chu)策(ce)略上(shang)的(de)調整。

6、準(zhun)備(bei)充(chong)足資金

值得注意的是，不論你想做哪一款酒水代理商，要籌集足夠的資金。畢竟有資金，才是廠家準許你代理產品的前提條件。廠家是不會給代理商賒賬的，都是先打款后發貨。當然，廠家都會在廣告方面給予你一些支持。詳細>>

1、用知識性(xing)價(jia)簽激發顧客購買

在一個酒(jiu)類專賣店中，可(ke)以用價簽引(yin)導，傳遞產品(pin)信(xin)息。當顧(gu)(gu)客(ke)(ke)看到(dao)一款商品(pin)，或(huo)者(zhe)店員拿(na)手機掃下(xia)商品(pin)或(huo)者(zhe)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)拿(na)手機掃下(xia)商品(pin)，就可(ke)以自(zi)動(dong)登錄到(dao)官(guan)網平臺的(de)對應(ying)(ying)商品(pin)的(de)頁面(mian)展示(shi)，詳盡的(de)商品(pin)介(jie)紹和圖(tu)示(shi)，將非常好的(de)支撐(cheng)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)對產品(pin)特(te)性的(de)了解(jie)，對應(ying)(ying)激發顧(gu)(gu)客(ke)(ke)的(de)購買欲望(wang)起(qi)到(dao)非常關鍵(jian)的(de)作用。

2、下期海(hai)報(bao)預(yu)告，提(ti)示顧客再來

在店門迎著顧(gu)客(ke)出門的(de)(de)(de)方向擺放(fang)下(xia)期海報預告，可(ke)(ke)以讓(rang)顧(gu)客(ke)清晰地記住(zhu)下(xia)期促銷的(de)(de)(de)商品和勁爆的(de)(de)(de)價格，那么(me)很可(ke)(ke)能吸引顧(gu)客(ke)二次到店，而(er)不去其(qi)他的(de)(de)(de)競爭對手(shou)那里。尤其(qi)提(ti)供(gong)了這(zhe)(zhe)(zhe)個服務后(hou)，消費過的(de)(de)(de)顧(gu)客(ke)，可(ke)(ke)以根據這(zhe)(zhe)(zhe)個提(ti)示選擇這(zhe)(zhe)(zhe)次購(gou)買(mai)的(de)(de)(de)商品，那么(me)就是讓(rang)顧(gu)客(ke)的(de)(de)(de)購(gou)物計劃(hua)根據你(ni)的(de)(de)(de)促銷節奏調(diao)整，這(zhe)(zhe)(zhe)樣的(de)(de)(de)方法非常(chang)容易建立顧(gu)客(ke)忠誠度(du)。

3、用櫥窗展示激發(fa)顧客進店(dian)

櫥窗展示，可以從兩方(fang)面入手。一方(fang)面通過(guo)張(zhang)貼大幅海報，介紹店(dian)內活(huo)動(dong)，激(ji)發進店(dian)。另一方(fang)面，可以通過(guo)整齊的(de)堆箱陳列(lie)或是商品形象陳列(lie)，告知店(dian)內活(huo)動(dong)，激(ji)發進店(dian)。最基本的(de)，應(ying)該讓(rang)路過(guo)門(men)店(dian)的(de)顧客，通過(guo)整齊有序的(de)櫥窗陳列(lie)，感受到這個門(men)店(dian)的(de)品質(zhi)，繼(ji)而對店(dian)內商品的(de)保真及服務品質(zhi)產生信任。

櫥窗展示是(shi)商圈營(ying)銷(xiao)的(de)一(yi)部(bu)分，但是(shi)連鎖企業往往重視DM、商圈活動等商圈營(ying)銷(xiao)的(de)手段，而比較忽視櫥窗展示這一(yi)低成本的(de)方式。

4、用標準化(hua)、體系化(hua)的服務激發顧客(ke)感動(dong)

對于連(lian)鎖企業的(de)服務(wu)，有兩點基礎(chu)：一(yi)是做好(hao)標準化，二是做好(hao)體系化。

標準化(hua)，就是要有(you)細(xi)節，經典的如(ru)沃(wo)爾瑪的“八顆(ke)牙齒(chi)”，沃(wo)爾瑪能把微笑定(ding)義(yi)到(dao)露出八顆(ke)牙齒(chi)，才(cai)便(bian)于員工(gong)掌(zhang)握和管理層監督，因此才(cai)有(you)可執行的基礎。體系化(hua)，是要通過公(gong)司設(she)(she)備(bei)、標識等設(she)(she)計，便(bian)于員工(gong)提(ti)供好(hao)的服務。

做好服務的標準化和體系化，就是讓服務脫離員工的自我意識，而成為一個標準動作，標準操作，這樣的服務才可以普遍實施，才可以統一在一個水準。這也是連鎖企業超越單店經營者的優勢所在，當然也是管理難點之一。保證以上兩點基礎，就給了擁有服務主動性的員工們更好的展示機會。詳細>>

趨勢1：新消費、新商務升級推動酒業(ye)零(ling)售品(pin)牌(pai)三化發展

酒類新(xin)零(ling)售發展(zhan)將迎合(he)酒水消(xiao)費升級(ji)趨勢(shi)，精品(pin)化(hua)新(xin)零(ling)售連鎖品(pin)牌更具(ju)有競爭優勢(shi)。具(ju)體(ti)(ti)來說，酒業零(ling)售品(pin)牌將朝著產(chan)品(pin)精品(pin)化(hua)、體(ti)(ti)驗(yan)品(pin)質(zhi)化(hua)和客群(qun)中高(gao)端(duan)化(hua)三個方面發展(zhan)。

趨勢2：低連鎖化(hua)率、資本高關注，酒類(lei)連鎖黃金發展(zhan)期到來

連鎖(suo)化程度是評(ping)判行(xing)業(ye)成熟(shu)度的標志(zhi)，中國(guo)(guo)(guo)連鎖(suo)行(xing)業(ye)的發展水平和(he)發達國(guo)(guo)(guo)家(jia)相比依(yi)然很低。低連鎖(suo)化率一方(fang)面說明(ming)酒類(lei)流通領(ling)域還(huan)不(bu)成熟(shu)，另一方(fang)面也說明(ming)酒類(lei)連鎖(suo)市場有(you)很大的發展空間(jian)。中國(guo)(guo)(guo)連鎖(suo)行(xing)業(ye)的發展水平和(he)發達國(guo)(guo)(guo)家(jia)相比依(yi)然很落后。

近兩年來，隨(sui)著酒業的(de)發(fa)展和資本的(de)加持，酒類連鎖(suo)也有了跨越式(shi)的(de)發(fa)展。我們甚至可以(yi)預見，未來百億(yi)級的(de)酒商一定(ding)是新(xin)零售(shou)連鎖(suo)大商，新(xin)零售(shou)是傳統酒商轉(zhuan)型的(de)后機會(hui)。

趨勢3：中國酒(jiu)類連鎖進入“區(qu)域(yu)為(wei)王”和泛全國化(hua)品牌并存擴容階(jie)段

“100~300”：中國(guo)主要酒(jiu)類(lei)(lei)零售(shou)城市市場(包括北上廣(guang)深超一線城市和中原省會等)達(da)到100~300家酒(jiu)類(lei)(lei)連鎖門店規模可實現板塊化。

“30~50”、“50~100”：中國多數省會級城(cheng)(cheng)市(shi)市(shi)場(包括新一線、省會、副省級城(cheng)(cheng)市(shi)、部分(fen)二級城(cheng)(cheng)市(shi))達到30~50家、50~100家酒(jiu)類連鎖門店規模可實區域為王。

“10~30”，“30~50”：中國多數的縣級、地級城市市場(包括二、三線城市以及(ji)部(bu)分百(bai)強縣城市)達到10~30家，30~50家酒類連鎖門店(dian)規(gui)模可實(shi)現區(qu)域為王。

趨(qu)勢4：對核心供應鏈的掌控力將決(jue)定新零售競(jing)爭的勝(sheng)負

無論是新(xin)零(ling)售(shou)(shou)(shou)還是舊零(ling)售(shou)(shou)(shou)，產(chan)品供應鏈都是核心(xin)的(de)(de)經營要素。上游(you)一(yi)線酒(jiu)(jiu)(jiu)企(qi)會(hui)改變(bian)在酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)電商發展初期(qi)的(de)(de)“抵制、排斥”態度，對新(xin)零(ling)售(shou)(shou)(shou)持更加開放的(de)(de)姿態。但是，酒(jiu)(jiu)(jiu)企(qi)依(yi)然會(hui)謹慎把控(kong)各渠道(dao)之間的(de)(de)關系，保障整體市場的(de)(de)健康發展。酒(jiu)(jiu)(jiu)類新(xin)零(ling)售(shou)(shou)(shou)企(qi)業(ye)是否具(ju)備(bei)掌控(kong)核心(xin)產(chan)品的(de)(de)能力(li)將決定其發展前景。

趨勢5：用新(xin)零(ling)售模式賦能核(he)心煙酒店將(jiang)盤活巨量(liang)(liang)存(cun)量(liang)(liang)市場

對于以單店形式為主的煙酒店市場，新零售改造的機會首先在于對區域核心煙酒店的系統賦能。通常各類城市都可以篩選出一些地段位置好，輻射能力強，以中高端酒水銷售為主，擁有團購資源，具備數百萬、千萬級別年銷售能力的核心煙酒店終端。如果新零售企業通過平臺、產品、品牌、數據、技術優勢將零散的核心煙酒店納入商業版圖，這將是一個潛力巨大的藍海市場。詳細>>

1、裝修簡單、清(qing)晰

簡單是不(bu)過分(fen)(fen)注重檔次，不(bu)突出(chu)豪華，避(bi)免花里花哨；清(qing)晰是指從外到(dao)內讓人(ren)一目了然，商品陳列區(qu)(qu)分(fen)(fen)明確，煙酒(jiu)(jiu)分(fen)(fen)區(qu)(qu)，白(bai)酒(jiu)(jiu)、紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)分(fen)(fen)區(qu)(qu)，中高低(di)煙分(fen)(fen)類擺放；在(zai)色(se)彩(cai)的選取(qu)上，以(yi)棕(zong)褐色(se)為主色(se)調，輔以(yi)深紅(hong)(hong)色(se)搭配，整個店堂簡潔明快，給人(ren)清(qing)新亮麗(li)的感覺。

2、空間布(bu)局要(yao)合理

在(zai)進行(xing)店(dian)面設計時(shi)，首先要(yao)考慮(lv)的(de)(de)(de)是如何更(geng)好(hao)地利用(yong)空(kong)間。面積越(yue)小的(de)(de)(de)店(dian)鋪，就越(yue)要(yao)對(dui)空(kong)間進行(xing)充分利用(yong)。酒行(xing)經營(ying)(ying)各種類(lei)型的(de)(de)(de)酒，在(zai)設計店(dian)面時(shi)，應考慮(lv)不(bu)同種類(lei)的(de)(de)(de)酒的(de)(de)(de)布局。經營(ying)(ying)者最好(hao)對(dui)酒進行(xing)分區陳列。

3、貨架的(de)陳(chen)列均勻

為了保(bao)證有充足的(de)(de)陳列空間(jian)，大(da)面積的(de)(de)貨(huo)架是(shi)必不可少(shao)的(de)(de)。一(yi)般來(lai)(lai)說，除了有特殊用(yong)途的(de)(de)墻面之外，店內的(de)(de)每面墻都應(ying)設置貨(huo)架。用(yong)于陳列酒(jiu)水的(de)(de)貨(huo)架，要根據材質來(lai)(lai)確定其長(chang)度(du)，太長(chang)則承重(zhong)效果差(cha)，存在安(an)全隱患；太短(duan)則間(jian)隔(ge)較多，導(dao)致空間(jian)浪費。

4、突出商品

不同品種，不同價格的酒應該按照一定的順序進行排列。比如分為平價區和奢侈區兩種，這樣就能滿足不同顧客的需求。同時，這樣做還能引發人們追求奢侈的心理，畢竟誰也不愿意承認自己不如別人。詳細>>