酒行，最(zui)早來(lai)說一般是(shi)指(zhi)制造(zao)、釀(niang)造(zao)酒(jiu)的地(di)方和場所。現在多用來(lai)形容(rong)酒(jiu)類銷(xiao)(xiao)售(shou)專賣的地(di)方或者公(gong)司(si)。也指(zhi)釀(niang)造(zao)和銷(xiao)(xiao)售(shou)一體(ti)的地(di)方或者公(gong)司(si)。

1、直營店

直營(ying)店(dian)(dian)(dian)(dian)是指由酒水(shui)連鎖企(qi)業獨家投資設(she)立的(de)門(men)(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)，由企(qi)業總部(bu)(bu)負責(ze)門(men)(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)選址、租(zu)賃、員工雇傭(yong)、培訓(xun)及門(men)(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)日常經營(ying)，并承擔(dan)門(men)(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)所發生的(de)一切費用開支，門(men)(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)收入(ru)全部(bu)(bu)由企(qi)業取得(de)。直營(ying)店(dian)(dian)(dian)(dian)模式的(de)優勢是企(qi)業總部(bu)(bu)對各直營(ying)店(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)管控力極強，有(you)利(li)于樹立良(liang)好的(de)品牌形象。

一般財務雄(xiong)厚或(huo)處(chu)于初期(qi)的(de)(de)連(lian)(lian)鎖(suo)(suo)運營商大(da)多采用此種直(zhi)營連(lian)(lian)鎖(suo)(suo)模式；也有部分(fen)企業投巨資將直(zhi)營店(dian)打(da)造成(cheng)高盈利旗(qi)艦店(dian)，為后(hou)期(qi)連(lian)(lian)鎖(suo)(suo)招商作好(hao)鋪墊。另外，根據經營面(mian)積的(de)(de)大(da)小、經營定位等，不(bu)同企業的(de)(de)直(zhi)營店(dian)還有不(bu)同的(de)(de)分(fen)類，如旗(qi)艦店(dian)、中心(xin)店(dian)、便捷店(dian)等。

2、加盟店

在(zai)傳統(tong)形式的(de)(de)基礎上，酒(jiu)水連(lian)鎖行業的(de)(de)加盟形式發展(zhan)出了直管(guan)店(dian)(dian)、合(he)(he)作店(dian)(dian)等(deng)模式，雖然叫(jiao)法不一(yi)(yi)(yi)樣(yang)，但(dan)其(qi)本質類(lei)似。直管(guan)店(dian)(dian)即(ji)與第三(san)(san)方(fang)合(he)(he)作開店(dian)(dian)，所有權與經營(ying)(ying)(ying)權分離。第三(san)(san)方(fang)合(he)(he)作者通過繳納一(yi)(yi)(yi)定金額的(de)(de)履約保證金、特許經營(ying)(ying)(ying)管(guan)理費，獲得酒(jiu)水連(lian)鎖企(qi)業的(de)(de)商(shang)標(biao)、商(shang)號的(de)(de)使用權，在(zai)指定區域內(nei)(nei)開設直管(guan)店(dian)(dian)，并委托酒(jiu)水連(lian)鎖企(qi)業對直管(guan)店(dian)(dian)進(jin)行統(tong)一(yi)(yi)(yi)運營(ying)(ying)(ying)、統(tong)一(yi)(yi)(yi)管(guan)理，統(tong)一(yi)(yi)(yi)服(fu)務(wu)(wu)標(biao)準(zhun)。合(he)(he)作店(dian)(dian)即(ji)在(zai)指定區域、指定期限內(nei)(nei)，酒(jiu)水連(lian)鎖企(qi)業授予合(he)(he)作經營(ying)(ying)(ying)方(fang)品牌的(de)(de)經營(ying)(ying)(ying)權，雙(shuang)方(fang)簽訂(ding)《合(he)(he)作經營(ying)(ying)(ying)合(he)(he)同(tong)》約定各自的(de)(de)權利義(yi)務(wu)(wu)。

3、店中店

“店中店”即指在終端(duan)領(ling)域，由廠家、渠(qu)道商、終端(duan)商之(zhi)間(jian)聯(lian)營或某一(yi)方自營（酒(jiu)(jiu)廠、經銷(xiao)商或酒(jiu)(jiu)店、大賣(mai)場等自營或聯(lian)營），開設在酒(jiu)(jiu)店、商場或賣(mai)場等實(shi)體終端(duan)的品(pin)(pin)牌(pai)專賣(mai)區或品(pin)(pin)類專售店柜。

“店中店”模式大致可以分為四類：一類是餐飲渠道的酒店內平價酒水超市；二是商超渠道的品牌專售獨立柜臺；三是會所、KTV的自選超市；四是直銷酒店。在設有店中店的消費場所，特別是餐飲場所，在大門外均有醒目的“店內設有平價酒水超市”，以此吸引消費者主動購買由于酒水行業的特殊性限制。詳細>>

1、 選擇合適的代理品牌

做酒水代(dai)(dai)理，首(shou)先(xian)需(xu)要的(de)(de)(de)就是(shi)選擇(ze)(ze)一個合適(shi)的(de)(de)(de)代(dai)(dai)理品(pin)(pin)牌(pai)。當今消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)消(xiao)費(fei)的(de)(de)(de)時(shi)候，更(geng)加傾向于(yu)熟知的(de)(de)(de)名牌(pai)商品(pin)(pin)，因此，在(zai)選擇(ze)(ze)酒水代(dai)(dai)理品(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)時(shi)候，一定(ding)不(bu)要選擇(ze)(ze)名不(bu)見經傳(chuan)的(de)(de)(de)小品(pin)(pin)牌(pai)。一個商品(pin)(pin)是(shi)否(fou)好(hao)(hao)賣，不(bu)僅要有品(pin)(pin)牌(pai)支撐，更(geng)重要的(de)(de)(de)是(shi)質量(liang)好(hao)(hao)，服務(wu)好(hao)(hao)，在(zai)當今市(shi)場(chang)上有名氣(qi)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai)更(geng)具(ju)備競(jing)爭優勢。當然(ran)，大(da)家在(zai)選擇(ze)(ze)品(pin)(pin)牌(pai)是(shi)也不(bu)要盲目(mu)跟風，要根據(ju)自(zi)己的(de)(de)(de)實際情(qing)況進行(xing)選擇(ze)(ze)，畢竟(jing)適(shi)合自(zi)己的(de)(de)(de)才(cai)是(shi)最好(hao)(hao)的(de)(de)(de)。

2、 進行酒水品牌的科學(xue)經營規劃

你(ni)代理了某個酒水品(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)，也就(jiu)擁有了該區(qu)域的經營(ying)權。假(jia)如(ru)你(ni)剛(gang)剛(gang)起(qi)步，你(ni)應(ying)該集中(zhong)所有精力先做好一個酒水品(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)，切(qie)忌好大(da)喜功；假(jia)如(ru)你(ni)已經有一定實力，你(ni)可(ke)以經營(ying)多個酒水品(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)。但你(ni)最好不要經營(ying)風格很(hen)雷同(tong)的酒水品(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)，盡量(liang)選擇有不同(tong)定位的酒水品(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)進行(xing)經營(ying)，你(ni)要根據它(ta)們的特點(dian)對酒水品(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)進行(xing)有效的組(zu)合。這樣你(ni)才可(ke)以即使應(ying)對市(shi)場的瞬息變化。

3、 擁有(you)自營專賣店或樣板店

自(zi)(zi)營專賣店是形(xing)象窗口，也(ye)(ye)是自(zi)(zi)己了解市(shi)場進(jin)行市(shi)場調研的(de)重要(yao)工具，成功的(de)自(zi)(zi)營店可(ke)以為(wei)下屬經銷(xiao)商樹立經營典范(fan)，提供參考借(jie)鑒，也(ye)(ye)能有(you)效的(de)幫你清(qing)理滯銷(xiao)庫存。

4、 適時宣(xuan)傳自己(ji)

高(gao)明的(de)(de)酒(jiu)水(shui)代理商往往愿意和酒(jiu)水(shui)廠家在自(zi)己(ji)代理的(de)(de)區域(yu)合(he)作(zuo)運(yun)作(zuo)廣告，并(bing)及時(shi)地把自(zi)己(ji)的(de)(de)公(gong)司推出去(qu)，樹(shu)立自(zi)己(ji)的(de)(de)形象。對自(zi)己(ji)的(de)(de)店面或(huo)公(gong)司進行(xing)適當的(de)(de)宣傳可以更好的(de)(de)提升自(zi)己(ji)的(de)(de)知名度，有利于產品銷(xiao)售。

5、 靈活調整(zheng)經營(ying)策略(lve)

市場瞬息萬變，需要靈敏的(de)(de)嗅覺和處事的(de)(de)果斷。經營策略必(bi)須緊跟酒水(shui)廠家的(de)(de)動向(xiang)，你要嚴密關(guan)注廠商的(de)(de)政策制度以及(ji)市場的(de)(de)需求變化，及(ji)時作出策略上的(de)(de)調整(zheng)。

6、準備(bei)充足資金(jin)

值得注意的是，不論你想做哪一款酒水代理商，要籌集足夠的資金。畢竟有資金，才是廠家準許你代理產品的前提條件。廠家是不會給代理商賒賬的，都是先打款后發貨。當然，廠家都會在廣告方面給予你一些支持。詳細>>

1、用(yong)知識(shi)性價簽激發顧客購買

在一(yi)個酒類專賣店中，可(ke)(ke)以用(yong)價簽引導，傳遞(di)產品(pin)(pin)信(xin)息。當顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)看(kan)到一(yi)款商品(pin)(pin)，或者店員(yuan)拿(na)手機掃下(xia)商品(pin)(pin)或者顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)拿(na)手機掃下(xia)商品(pin)(pin)，就可(ke)(ke)以自動登錄到官網(wang)平(ping)臺的(de)對應商品(pin)(pin)的(de)頁(ye)面展(zhan)示，詳盡(jin)的(de)商品(pin)(pin)介(jie)紹和圖示，將非(fei)常好(hao)的(de)支撐顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)對產品(pin)(pin)特性的(de)了解，對應激發顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)的(de)購買(mai)欲(yu)望起到非(fei)常關鍵的(de)作用(yong)。

2、下期(qi)海報預告，提示(shi)顧客(ke)再來(lai)

在店門迎著顧(gu)客(ke)(ke)出門的(de)(de)(de)方(fang)向擺放下期(qi)海報預告，可以(yi)讓顧(gu)客(ke)(ke)清晰地記住下期(qi)促銷(xiao)的(de)(de)(de)商(shang)品和勁爆的(de)(de)(de)價格，那么很可能吸引顧(gu)客(ke)(ke)二次(ci)到(dao)店，而(er)不去(qu)其他的(de)(de)(de)競爭(zheng)對(dui)手那里。尤其提供了這個服(fu)務(wu)后，消費過的(de)(de)(de)顧(gu)客(ke)(ke)，可以(yi)根(gen)(gen)據(ju)這個提示選擇這次(ci)購(gou)買的(de)(de)(de)商(shang)品，那么就(jiu)是讓顧(gu)客(ke)(ke)的(de)(de)(de)購(gou)物計劃根(gen)(gen)據(ju)你的(de)(de)(de)促銷(xiao)節(jie)奏調整(zheng)，這樣的(de)(de)(de)方(fang)法非常容(rong)易建立顧(gu)客(ke)(ke)忠誠度。

3、用櫥窗展(zhan)示(shi)激發(fa)顧客進店

櫥(chu)窗(chuang)(chuang)展(zhan)示，可以從兩方(fang)(fang)面(mian)入(ru)手(shou)。一方(fang)(fang)面(mian)通(tong)過(guo)張貼大幅(fu)海(hai)報，介(jie)紹店內活動，激發進店。另一方(fang)(fang)面(mian)，可以通(tong)過(guo)整(zheng)齊(qi)的(de)(de)(de)堆箱陳列或(huo)是商品(pin)形象(xiang)陳列，告知(zhi)店內活動，激發進店。最基本(ben)的(de)(de)(de)，應該讓路過(guo)門店的(de)(de)(de)顧客，通(tong)過(guo)整(zheng)齊(qi)有序(xu)的(de)(de)(de)櫥(chu)窗(chuang)(chuang)陳列，感受到這個門店的(de)(de)(de)品(pin)質，繼而對(dui)店內商品(pin)的(de)(de)(de)保真及(ji)服務品(pin)質產生信任。

櫥窗展示(shi)是商(shang)圈營銷的一部分，但是連鎖企業往往重視DM、商(shang)圈活動(dong)等商(shang)圈營銷的手段，而(er)比較忽視櫥窗展示(shi)這(zhe)一低成本的方式。

4、用標準化、體系化的(de)服務激(ji)發(fa)顧客感動

對于連(lian)鎖企(qi)業的服務(wu)，有(you)兩點基礎：一是做(zuo)好標準化(hua)，二是做(zuo)好體系化(hua)。

標準化，就是(shi)要(yao)有細節，經典的如沃爾瑪的“八(ba)顆牙齒”，沃爾瑪能把(ba)微笑定義到露出八(ba)顆牙齒，才便(bian)于(yu)員工掌握(wo)和管(guan)理(li)層監督，因此才有可執(zhi)行的基礎(chu)。體系化，是(shi)要(yao)通過公司設備、標識等設計，便(bian)于(yu)員工提供好的服(fu)務。

做好服務的標準化和體系化，就是讓服務脫離員工的自我意識，而成為一個標準動作，標準操作，這樣的服務才可以普遍實施，才可以統一在一個水準。這也是連鎖企業超越單店經營者的優勢所在，當然也是管理難點之一。保證以上兩點基礎，就給了擁有服務主動性的員工們更好的展示機會。詳細>>

趨(qu)勢1：新消費(fei)、新商(shang)務升(sheng)級推動酒業零(ling)售品(pin)牌三(san)化(hua)發展

酒(jiu)類(lei)新零售發展(zhan)將迎(ying)合酒(jiu)水消費(fei)升級趨勢，精(jing)品(pin)化(hua)新零售連(lian)鎖品(pin)牌更(geng)具(ju)有競爭優勢。具(ju)體來說，酒(jiu)業(ye)零售品(pin)牌將朝(chao)著產品(pin)精(jing)品(pin)化(hua)、體驗品(pin)質化(hua)和客群中高端化(hua)三(san)個方面發展(zhan)。

趨(qu)勢2：低連(lian)鎖(suo)化率、資本高關注(zhu)，酒類連(lian)鎖(suo)黃金發展期到來(lai)

連(lian)(lian)鎖(suo)化(hua)(hua)程度(du)是評(ping)判行(xing)業成熟(shu)度(du)的(de)(de)標志(zhi)，中國連(lian)(lian)鎖(suo)行(xing)業的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)(fa)展水(shui)(shui)平和發(fa)(fa)(fa)(fa)達(da)(da)國家相(xiang)比(bi)依然很(hen)(hen)低。低連(lian)(lian)鎖(suo)化(hua)(hua)率(lv)一方面(mian)說明酒類(lei)流通領域(yu)還不(bu)成熟(shu)，另一方面(mian)也(ye)說明酒類(lei)連(lian)(lian)鎖(suo)市場有很(hen)(hen)大的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)(fa)展空(kong)間。中國連(lian)(lian)鎖(suo)行(xing)業的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)(fa)展水(shui)(shui)平和發(fa)(fa)(fa)(fa)達(da)(da)國家相(xiang)比(bi)依然很(hen)(hen)落后。

近兩年來，隨(sui)著酒業的發(fa)展(zhan)和資本的加持，酒類連(lian)鎖(suo)也有了跨越式(shi)的發(fa)展(zhan)。我們甚至可以預見，未(wei)來百(bai)億級的酒商一定是新零售連(lian)鎖(suo)大商，新零售是傳統(tong)酒商轉(zhuan)型(xing)的后機(ji)會(hui)。

趨勢3：中(zhong)國酒(jiu)類(lei)連鎖進入(ru)“區域為王”和(he)泛(fan)全國化品牌并存擴容(rong)階段(duan)

“100~300”：中國主(zhu)要酒類零售城市市場(包括北(bei)上廣深(shen)超一(yi)線城市和中原(yuan)省會(hui)等)達到100~300家(jia)酒類連(lian)鎖(suo)門店規模可實(shi)現(xian)板塊化。

“30~50”、“50~100”：中(zhong)國多(duo)數省會級城市市場(包括新一(yi)線、省會、副省級城市、部分二級城市)達到30~50家、50~100家酒類連鎖門店(dian)規(gui)模可實區域為王。

“10~30”，“30~50”：中國多數的縣級(ji)、地級(ji)城市(shi)(shi)市(shi)(shi)場(包括二、三線城市(shi)(shi)以及部分百強縣城市(shi)(shi))達到10~30家(jia)，30~50家(jia)酒(jiu)類(lei)連鎖(suo)門(men)店(dian)規(gui)模可實現區域(yu)為王。

趨勢4：對核心供應鏈(lian)的(de)掌控力將決定新零售競(jing)爭的(de)勝負

無(wu)論是(shi)新(xin)零(ling)(ling)售(shou)還是(shi)舊零(ling)(ling)售(shou)，產(chan)品供應(ying)鏈都(dou)是(shi)核心的(de)經營要素。上游(you)一線酒企(qi)會改變在(zai)酒業電商發(fa)(fa)展初期的(de)“抵制、排斥”態度，對新(xin)零(ling)(ling)售(shou)持更加開(kai)放(fang)的(de)姿(zi)態。但是(shi)，酒企(qi)依然會謹慎(shen)把控各渠(qu)道(dao)之間(jian)的(de)關系，保(bao)障整體(ti)市場的(de)健(jian)康發(fa)(fa)展。酒類新(xin)零(ling)(ling)售(shou)企(qi)業是(shi)否(fou)具備掌控核心產(chan)品的(de)能力將(jiang)決定其發(fa)(fa)展前(qian)景(jing)。

趨(qu)勢5：用新零售模式賦(fu)能核心煙酒店將盤活巨量存量市場

對于以單店形式為主的煙酒店市場，新零售改造的機會首先在于對區域核心煙酒店的系統賦能。通常各類城市都可以篩選出一些地段位置好，輻射能力強，以中高端酒水銷售為主，擁有團購資源，具備數百萬、千萬級別年銷售能力的核心煙酒店終端。如果新零售企業通過平臺、產品、品牌、數據、技術優勢將零散的核心煙酒店納入商業版圖，這將是一個潛力巨大的藍海市場。詳細>>

1、裝修(xiu)簡(jian)單、清晰(xi)

簡單是不(bu)過分(fen)(fen)(fen)注重檔次，不(bu)突出豪華，避(bi)免花里花哨；清(qing)晰是指從外到內讓(rang)人(ren)一目(mu)了然，商品(pin)陳(chen)列區分(fen)(fen)(fen)明確，煙酒(jiu)(jiu)分(fen)(fen)(fen)區，白(bai)酒(jiu)(jiu)、紅酒(jiu)(jiu)分(fen)(fen)(fen)區，中高低煙分(fen)(fen)(fen)類擺放；在色(se)彩的(de)選取上，以棕褐色(se)為主色(se)調，輔以深紅色(se)搭配，整個店堂簡潔(jie)明快(kuai)，給(gei)人(ren)清(qing)新(xin)亮麗(li)的(de)感覺。

2、空(kong)間(jian)布局要合理

在進(jin)行店面設計時，首先(xian)要考慮(lv)的(de)是如何(he)更好地利(li)(li)用空間。面積越小的(de)店鋪，就越要對(dui)空間進(jin)行充分利(li)(li)用。酒(jiu)行經(jing)營各種類型的(de)酒(jiu)，在設計店面時，應考慮(lv)不同種類的(de)酒(jiu)的(de)布局。經(jing)營者(zhe)最好對(dui)酒(jiu)進(jin)行分區陳(chen)列。

3、貨(huo)架(jia)的陳列均勻

為了(le)保證有(you)充(chong)足(zu)的(de)陳(chen)列空間(jian)，大(da)面(mian)積的(de)貨架是必不可(ke)少(shao)的(de)。一般來(lai)說，除了(le)有(you)特殊用途(tu)的(de)墻(qiang)面(mian)之外，店內的(de)每面(mian)墻(qiang)都應設置貨架。用于陳(chen)列酒水的(de)貨架，要根(gen)據材質來(lai)確定其長度(du)，太(tai)長則(ze)承(cheng)重效果差，存(cun)在安全(quan)隱患；太(tai)短則(ze)間(jian)隔較多(duo)，導致空間(jian)浪費。

4、突出商品(pin)

不同品種，不同價格的酒應該按照一定的順序進行排列。比如分為平價區和奢侈區兩種，這樣就能滿足不同顧客的需求。同時，這樣做還能引發人們追求奢侈的心理，畢竟誰也不愿意承認自己不如別人。詳細>>