酒行，最早來(lai)說一般是指制造(zao)、釀(niang)造(zao)酒(jiu)的(de)(de)地(di)方和場所(suo)。現在多(duo)用(yong)來(lai)形容酒(jiu)類(lei)銷售(shou)專(zhuan)賣的(de)(de)地(di)方或(huo)者公(gong)司。也指釀(niang)造(zao)和銷售(shou)一體的(de)(de)地(di)方或(huo)者公(gong)司。

1、直(zhi)營店

直營(ying)店(dian)是指(zhi)由(you)酒水連鎖企(qi)(qi)業(ye)獨家投資(zi)設立(li)(li)的門(men)店(dian)，由(you)企(qi)(qi)業(ye)總部負責門(men)店(dian)選址、租賃(lin)、員工雇傭、培訓及門(men)店(dian)日常(chang)經營(ying)，并承擔門(men)店(dian)所(suo)發生的一切費用開支(zhi)，門(men)店(dian)收入全部由(you)企(qi)(qi)業(ye)取得。直營(ying)店(dian)模式的優勢是企(qi)(qi)業(ye)總部對各直營(ying)店(dian)的管控力(li)極強，有(you)利于樹(shu)立(li)(li)良(liang)好的品牌(pai)形象。

一般(ban)財務雄厚或處于初期(qi)的(de)(de)連(lian)鎖運營(ying)商(shang)大(da)多采用(yong)此(ci)種直(zhi)營(ying)連(lian)鎖模式；也有(you)部分企(qi)業(ye)投(tou)巨(ju)資(zi)將直(zhi)營(ying)店打造成高盈利旗艦(jian)店，為后期(qi)連(lian)鎖招商(shang)作好鋪(pu)墊。另外(wai)，根據經(jing)營(ying)面積的(de)(de)大(da)小、經(jing)營(ying)定位等(deng)，不同(tong)企(qi)業(ye)的(de)(de)直(zhi)營(ying)店還有(you)不同(tong)的(de)(de)分類，如旗艦(jian)店、中心店、便(bian)捷店等(deng)。

2、加盟店

在(zai)傳統(tong)(tong)形式(shi)的(de)(de)基礎上，酒(jiu)水連(lian)(lian)(lian)鎖行業(ye)的(de)(de)加(jia)盟形式(shi)發展出了直(zhi)管(guan)店、合作(zuo)店等模(mo)式(shi)，雖然叫法(fa)不一(yi)(yi)樣(yang)，但其(qi)本質類似(si)。直(zhi)管(guan)店即與第三方合作(zuo)開(kai)(kai)店，所有權(quan)與經(jing)營權(quan)分離。第三方合作(zuo)者通過繳納一(yi)(yi)定金額的(de)(de)履(lv)約(yue)保(bao)證金、特許經(jing)營管(guan)理費，獲得酒(jiu)水連(lian)(lian)(lian)鎖企業(ye)的(de)(de)商(shang)標(biao)、商(shang)號(hao)的(de)(de)使(shi)用權(quan)，在(zai)指定區域內開(kai)(kai)設直(zhi)管(guan)店，并委托酒(jiu)水連(lian)(lian)(lian)鎖企業(ye)對直(zhi)管(guan)店進(jin)行統(tong)(tong)一(yi)(yi)運營、統(tong)(tong)一(yi)(yi)管(guan)理，統(tong)(tong)一(yi)(yi)服務標(biao)準。合作(zuo)店即在(zai)指定區域、指定期限(xian)內，酒(jiu)水連(lian)(lian)(lian)鎖企業(ye)授予合作(zuo)經(jing)營方品牌(pai)的(de)(de)經(jing)營權(quan)，雙方簽(qian)訂《合作(zuo)經(jing)營合同》約(yue)定各自的(de)(de)權(quan)利義務。

3、店中店

“店(dian)中店(dian)”即(ji)指(zhi)在終端領(ling)域，由廠(chang)(chang)家、渠(qu)道商、終端商之間聯營(ying)(ying)或(huo)(huo)(huo)某(mou)一方自營(ying)(ying)（酒(jiu)廠(chang)(chang)、經(jing)銷商或(huo)(huo)(huo)酒(jiu)店(dian)、大賣(mai)場(chang)(chang)(chang)等(deng)自營(ying)(ying)或(huo)(huo)(huo)聯營(ying)(ying)），開設在酒(jiu)店(dian)、商場(chang)(chang)(chang)或(huo)(huo)(huo)賣(mai)場(chang)(chang)(chang)等(deng)實體終端的(de)品(pin)牌(pai)專賣(mai)區或(huo)(huo)(huo)品(pin)類(lei)專售店(dian)柜。

“店中店”模式大致可以分為四類：一類是餐飲渠道的酒店內平價酒水超市；二是商超渠道的品牌專售獨立柜臺；三是會所、KTV的自選超市；四是直銷酒店。在設有店中店的消費場所，特別是餐飲場所，在大門外均有醒目的“店內設有平價酒水超市”，以此吸引消費者主動購買由于酒水行業的特殊性限制。詳細>>

1、 選擇合(he)適的(de)代(dai)理品牌(pai)

做酒水(shui)代理，首先需(xu)要的(de)(de)就是(shi)(shi)(shi)選擇(ze)一個(ge)合適(shi)的(de)(de)代理品牌(pai)。當(dang)今消費者(zhe)在(zai)消費的(de)(de)時(shi)候(hou)，更加傾向于熟知的(de)(de)名(ming)牌(pai)商(shang)品，因此，在(zai)選擇(ze)酒水(shui)代理品牌(pai)的(de)(de)時(shi)候(hou)，一定不(bu)要選擇(ze)名(ming)不(bu)見經傳的(de)(de)小(xiao)品牌(pai)。一個(ge)商(shang)品是(shi)(shi)(shi)否(fou)好賣，不(bu)僅要有(you)品牌(pai)支撐，更重(zhong)要的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)質量好，服務好，在(zai)當(dang)今市場上有(you)名(ming)氣的(de)(de)品牌(pai)更具備競爭(zheng)優勢。當(dang)然，大家(jia)在(zai)選擇(ze)品牌(pai)是(shi)(shi)(shi)也不(bu)要盲目跟(gen)風，要根(gen)據自己(ji)的(de)(de)實際情況(kuang)進行選擇(ze)，畢竟適(shi)合自己(ji)的(de)(de)才(cai)是(shi)(shi)(shi)最(zui)好的(de)(de)。

2、 進行酒水品牌的科學經營規(gui)劃

你(ni)(ni)代理(li)了某個(ge)酒(jiu)水品牌(pai)，也就擁有(you)(you)(you)了該區域的經(jing)(jing)營(ying)(ying)權。假(jia)如你(ni)(ni)剛剛起步，你(ni)(ni)應該集中所有(you)(you)(you)精力(li)先做好(hao)(hao)一個(ge)酒(jiu)水品牌(pai)，切忌好(hao)(hao)大喜功；假(jia)如你(ni)(ni)已經(jing)(jing)有(you)(you)(you)一定實力(li)，你(ni)(ni)可以經(jing)(jing)營(ying)(ying)多個(ge)酒(jiu)水品牌(pai)。但你(ni)(ni)最好(hao)(hao)不要經(jing)(jing)營(ying)(ying)風格(ge)很雷(lei)同的酒(jiu)水品牌(pai)，盡(jin)量(liang)選擇有(you)(you)(you)不同定位的酒(jiu)水品牌(pai)進行經(jing)(jing)營(ying)(ying)，你(ni)(ni)要根據它們的特點對酒(jiu)水品牌(pai)進行有(you)(you)(you)效的組合。這樣你(ni)(ni)才可以即使應對市場(chang)的瞬息變化。

3、 擁有自營專賣(mai)店或樣板(ban)店

自營(ying)專賣(mai)店是(shi)形象窗口，也(ye)是(shi)自己了(le)解市場進(jin)行市場調(diao)研(yan)的(de)重要工(gong)具，成功的(de)自營(ying)店可以為下屬經銷商樹立經營(ying)典(dian)范，提供參(can)考借鑒，也(ye)能有效(xiao)的(de)幫你清(qing)理滯銷庫存。

4、 適時宣(xuan)傳(chuan)自己

高明的(de)(de)酒水代理(li)商(shang)往往愿(yuan)意(yi)和酒水廠家在自(zi)己代理(li)的(de)(de)區域(yu)合作(zuo)運作(zuo)廣告，并及時地把自(zi)己的(de)(de)公司推出去，樹立(li)自(zi)己的(de)(de)形象。對自(zi)己的(de)(de)店(dian)面或公司進(jin)行適當(dang)的(de)(de)宣傳可以更好的(de)(de)提升自(zi)己的(de)(de)知名度(du)，有利于產(chan)品(pin)銷售。

5、 靈活調整經營策略

市(shi)場瞬息萬變，需要靈敏的(de)(de)嗅覺和處事的(de)(de)果斷(duan)。經營策略必須緊跟酒水廠(chang)家的(de)(de)動(dong)向，你要嚴密(mi)關注廠(chang)商的(de)(de)政策制(zhi)度以及(ji)(ji)市(shi)場的(de)(de)需求變化，及(ji)(ji)時作出策略上的(de)(de)調整。

6、準(zhun)備充足資金

值得注意的是，不論你想做哪一款酒水代理商，要籌集足夠的資金。畢竟有資金，才是廠家準許你代理產品的前提條件。廠家是不會給代理商賒賬的，都是先打款后發貨。當然，廠家都會在廣告方面給予你一些支持。詳細>>

1、用知識性(xing)價簽(qian)激發顧(gu)客購買

在一個(ge)酒(jiu)類專賣店中，可以(yi)用(yong)價簽引導，傳遞產(chan)品(pin)信息。當顧客看到一款商(shang)品(pin)，或者店員拿手(shou)機(ji)掃(sao)下商(shang)品(pin)或者顧客拿手(shou)機(ji)掃(sao)下商(shang)品(pin)，就可以(yi)自動登錄到官(guan)網平臺的(de)對應(ying)商(shang)品(pin)的(de)頁面展示，詳(xiang)盡的(de)商(shang)品(pin)介(jie)紹(shao)和圖(tu)示，將非(fei)常(chang)好的(de)支(zhi)撐顧客對產(chan)品(pin)特性的(de)了(le)解(jie)，對應(ying)激發顧客的(de)購買欲望(wang)起到非(fei)常(chang)關鍵(jian)的(de)作用(yong)。

2、下期海(hai)報預告，提示顧客(ke)再來

在店門迎著顧(gu)(gu)客(ke)(ke)出門的方(fang)向擺放下期海報預(yu)告(gao)，可以讓顧(gu)(gu)客(ke)(ke)清晰地記住下期促銷(xiao)(xiao)的商品和(he)勁爆(bao)的價格，那(nei)么很可能吸(xi)引顧(gu)(gu)客(ke)(ke)二次到店，而不去其他的競爭對手(shou)那(nei)里。尤其提(ti)供了這(zhe)(zhe)個服務后，消費過(guo)的顧(gu)(gu)客(ke)(ke)，可以根據(ju)(ju)這(zhe)(zhe)個提(ti)示選擇這(zhe)(zhe)次購(gou)(gou)買的商品，那(nei)么就是讓顧(gu)(gu)客(ke)(ke)的購(gou)(gou)物計(ji)劃根據(ju)(ju)你的促銷(xiao)(xiao)節奏調整，這(zhe)(zhe)樣的方(fang)法非常容易建立顧(gu)(gu)客(ke)(ke)忠誠度。

3、用櫥窗展(zhan)示激發(fa)顧客進(jin)店

櫥(chu)窗(chuang)展(zhan)示，可(ke)以從兩方面入手。一方面通過(guo)張貼大幅海(hai)報，介紹店內(nei)活動，激發(fa)進店。另(ling)一方面，可(ke)以通過(guo)整齊的堆箱陳(chen)列(lie)或是商(shang)品(pin)形象陳(chen)列(lie)，告知店內(nei)活動，激發(fa)進店。最基本(ben)的，應該讓路過(guo)門店的顧(gu)客，通過(guo)整齊有序(xu)的櫥(chu)窗(chuang)陳(chen)列(lie)，感(gan)受(shou)到這個門店的品(pin)質，繼而對店內(nei)商(shang)品(pin)的保(bao)真及服務(wu)品(pin)質產生信任。

櫥(chu)窗(chuang)(chuang)展示(shi)(shi)是商圈(quan)(quan)營(ying)銷(xiao)的(de)一(yi)部分(fen)，但是連鎖(suo)企業(ye)往(wang)往(wang)重視DM、商圈(quan)(quan)活(huo)動等(deng)商圈(quan)(quan)營(ying)銷(xiao)的(de)手段，而比較忽視櫥(chu)窗(chuang)(chuang)展示(shi)(shi)這(zhe)一(yi)低成本的(de)方式。

4、用標(biao)準(zhun)化、體(ti)系(xi)化的服務(wu)激(ji)發顧客(ke)感動

對于連鎖企業的(de)服務(wu)，有兩點(dian)基礎(chu)：一是做(zuo)好標準化(hua)，二是做(zuo)好體系化(hua)。

標準化，就(jiu)是要(yao)有(you)細節(jie)，經典的(de)如沃爾瑪(ma)的(de)“八顆牙齒(chi)(chi)”，沃爾瑪(ma)能把微(wei)笑定義到露出八顆牙齒(chi)(chi)，才(cai)(cai)便于員(yuan)工掌握和管理層監督，因此才(cai)(cai)有(you)可執行(xing)的(de)基(ji)礎。體系化，是要(yao)通過公司設(she)(she)備、標識等設(she)(she)計，便于員(yuan)工提供好(hao)的(de)服(fu)務。

做好服務的標準化和體系化，就是讓服務脫離員工的自我意識，而成為一個標準動作，標準操作，這樣的服務才可以普遍實施，才可以統一在一個水準。這也是連鎖企業超越單店經營者的優勢所在，當然也是管理難點之一。保證以上兩點基礎，就給了擁有服務主動性的員工們更好的展示機會。詳細>>

趨(qu)勢(shi)1：新(xin)消(xiao)費、新(xin)商務(wu)升級推動酒業零售品牌三化(hua)發展(zhan)

酒(jiu)類新零售(shou)發(fa)展將(jiang)(jiang)迎合酒(jiu)水消費(fei)升級趨勢，精品(pin)化新零售(shou)連(lian)鎖品(pin)牌更具有競爭優勢。具體來(lai)說，酒(jiu)業零售(shou)品(pin)牌將(jiang)(jiang)朝著產品(pin)精品(pin)化、體驗品(pin)質化和客群中高端化三個方面發(fa)展。

趨勢2：低連鎖(suo)化率、資本高關注，酒類連鎖(suo)黃金(jin)發展(zhan)期到來

連鎖化程度是評(ping)判行業成(cheng)熟(shu)度的標志，中(zhong)國(guo)連鎖行業的發展(zhan)水(shui)平(ping)和發達(da)國(guo)家相比依然很(hen)低(di)。低(di)連鎖化率一(yi)方面(mian)說明(ming)酒(jiu)類流(liu)通領(ling)域還不成(cheng)熟(shu)，另一(yi)方面(mian)也說明(ming)酒(jiu)類連鎖市(shi)場有很(hen)大的發展(zhan)空間。中(zhong)國(guo)連鎖行業的發展(zhan)水(shui)平(ping)和發達(da)國(guo)家相比依然很(hen)落后(hou)。

近(jin)兩年(nian)來，隨(sui)著酒(jiu)業(ye)的發(fa)展和資本的加(jia)持(chi)，酒(jiu)類連(lian)鎖也有(you)了跨越(yue)式的發(fa)展。我(wo)們甚至可以預見(jian)，未(wei)來百(bai)億(yi)級的酒(jiu)商一定是(shi)(shi)新(xin)零(ling)售連(lian)鎖大(da)商，新(xin)零(ling)售是(shi)(shi)傳統酒(jiu)商轉型的后機會。

趨勢3：中國酒類(lei)連鎖進入“區(qu)域為(wei)王”和泛全國化(hua)品牌并存擴容階段

“100~300”：中(zhong)國(guo)主要酒類零(ling)售(shou)城(cheng)市(shi)市(shi)場(chang)(包括北上(shang)廣深超一線城(cheng)市(shi)和(he)中(zhong)原省會等)達到(dao)100~300家酒類連鎖門店規模(mo)可實現板(ban)塊化。

“30~50”、“50~100”：中國多(duo)數省會級(ji)城市市場(包括新一線(xian)、省會、副(fu)省級(ji)城市、部(bu)分二(er)級(ji)城市)達到30~50家、50~100家酒類連鎖門(men)店規模(mo)可實(shi)區域為王。

“10~30”，“30~50”：中國(guo)多(duo)數的縣(xian)級(ji)、地級(ji)城(cheng)市(shi)(shi)市(shi)(shi)場(包括二、三線城(cheng)市(shi)(shi)以及部分百(bai)強縣(xian)城(cheng)市(shi)(shi))達到10~30家(jia)，30~50家(jia)酒類連鎖門店規模可(ke)實現區域(yu)為(wei)王。

趨勢4：對核心供應(ying)鏈的掌(zhang)控力(li)將決(jue)定新零售競(jing)爭的勝負

無(wu)論是(shi)新(xin)零售(shou)還是(shi)舊零售(shou)，產品供(gong)應(ying)鏈都是(shi)核心的(de)(de)經營要素(su)。上游(you)一線酒(jiu)企會(hui)(hui)改變在酒(jiu)業電商發(fa)展初期的(de)(de)“抵制、排(pai)斥”態(tai)度，對新(xin)零售(shou)持更加開放的(de)(de)姿態(tai)。但(dan)是(shi)，酒(jiu)企依然(ran)會(hui)(hui)謹(jin)慎把控(kong)各渠道之間的(de)(de)關(guan)系(xi)，保障整體市場的(de)(de)健康發(fa)展。酒(jiu)類新(xin)零售(shou)企業是(shi)否具備掌控(kong)核心產品的(de)(de)能(neng)力將決定其發(fa)展前景。

趨勢5：用新(xin)零售(shou)模式賦(fu)能核心(xin)煙酒店將盤活巨量存量市場

對于以單店形式為主的煙酒店市場，新零售改造的機會首先在于對區域核心煙酒店的系統賦能。通常各類城市都可以篩選出一些地段位置好，輻射能力強，以中高端酒水銷售為主，擁有團購資源，具備數百萬、千萬級別年銷售能力的核心煙酒店終端。如果新零售企業通過平臺、產品、品牌、數據、技術優勢將零散的核心煙酒店納入商業版圖，這將是一個潛力巨大的藍海市場。詳細>>

1、裝修(xiu)簡單(dan)、清(qing)晰

簡(jian)單是不(bu)過分注(zhu)重檔(dang)次，不(bu)突出豪(hao)華，避免花(hua)里花(hua)哨(shao)；清(qing)晰是指從(cong)外到內讓人一目了(le)然，商品陳(chen)列區(qu)分明(ming)確，煙酒(jiu)分區(qu)，白(bai)酒(jiu)、紅(hong)酒(jiu)分區(qu)，中高低煙分類擺(bai)放(fang)；在(zai)色(se)彩的選(xuan)取上，以(yi)棕褐色(se)為(wei)主色(se)調，輔以(yi)深紅(hong)色(se)搭(da)配，整個店堂簡(jian)潔明(ming)快，給(gei)人清(qing)新亮麗的感覺。

2、空間布局(ju)要合理

在進行店(dian)(dian)面(mian)設(she)計(ji)時(shi)，首先要考慮(lv)的(de)(de)是如(ru)何(he)更好地利用空(kong)間(jian)。面(mian)積越小的(de)(de)店(dian)(dian)鋪(pu)，就越要對空(kong)間(jian)進行充分利用。酒行經營(ying)各種類型的(de)(de)酒，在設(she)計(ji)店(dian)(dian)面(mian)時(shi)，應考慮(lv)不(bu)同種類的(de)(de)酒的(de)(de)布(bu)局。經營(ying)者最好對酒進行分區陳(chen)列。

3、貨架的陳列均勻

為了保(bao)證有(you)充足的陳列空間(jian)，大面(mian)積的貨架(jia)是必不可少的。一(yi)般來(lai)說，除(chu)了有(you)特殊用途的墻(qiang)面(mian)之(zhi)外，店內的每(mei)面(mian)墻(qiang)都應設(she)置貨架(jia)。用于陳列酒水的貨架(jia)，要根據(ju)材質來(lai)確定其長度，太長則(ze)承(cheng)重效果差，存在安全隱(yin)患(huan)；太短(duan)則(ze)間(jian)隔(ge)較多，導致空間(jian)浪費。

4、突出(chu)商品

不同品種，不同價格的酒應該按照一定的順序進行排列。比如分為平價區和奢侈區兩種，這樣就能滿足不同顧客的需求。同時，這樣做還能引發人們追求奢侈的心理，畢竟誰也不愿意承認自己不如別人。詳細>>