白果不是開心果。

白(bai)果是植物(wu)銀(yin)(yin)杏的干燥種子(zi)，白(bai)果又稱作為銀(yin)(yin)杏、公孫樹子(zi)，佛(fo)指甲等，它(ta)是植物(wu)銀(yin)(yin)杏的干燥種子(zi)，主要(yao)分為藥用(yong)(yong)白(bai)果和食用(yong)(yong)白(bai)果兩種，藥用(yong)(yong)白(bai)果略帶澀(se)味(wei)，食用(yong)(yong)白(bai)果口感清爽(shuang)，白(bai)果中(zhong)(zhong)含有多種營(ying)養(yang)成分，如：淀粉、蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、維(wei)生素C、胡蘿卜素、核(he)黃素、銀(yin)(yin)杏酸、礦物(wu)質(zhi)等，具有很高的營(ying)養(yang)價值，生活中(zhong)(zhong)常用(yong)(yong)來燉湯、煮粥、炒制等。

而開心果又叫阿月渾子，胡榛子，無名子等，是漆樹科黃連木屬小喬木的干燥種子，外形與白果相似，但是中間開裂有縫，且其中的主要營養成分是維生素、礦物質、抗氧化元素等，與白果不同，所以白果和開心果是兩種不同植物的種子，不是同一種食物。詳細>>

銀杏果性平，味甘(gan)苦澀，可以斂肺氣，止咳(ke)(ke)喘。對于有哮喘、痰(tan)咳(ke)(ke)的病人(ren)來(lai)講，有著很好(hao)的治療效果。而且銀杏果還(huan)有抵抗輻射(she)(she)，少(shao)量食用之后還(huan)能(neng)明顯增(zeng)(zeng)加人(ren)體的免疫力(li)，不僅能(neng)夠止咳(ke)(ke)停喘，還(huan)能(neng)緩解因為輻射(she)(she)導致的骨骼細胞增(zeng)(zeng)殖的壞現(xian)象。

銀杏果(guo)有著(zhu)抗(kang)氧(yang)化作用，銀杏中含有很多黃酮，它是能(neng)夠與阻止色素在皮(pi)膚(fu)底層沉淀，不僅如(ru)此，它還(huan)能(neng)夠清除人(ren)體多余的自(zi)由基，抗(kang)氧(yang)化，美(mei)白(bai)(bai)皮(pi)膚(fu)，延緩衰(shuai)老，祛除皺紋和色斑。常食白(bai)(bai)果(guo)可以滋陰(yin)養顏(yan)抗(kang)衰(shuai)老，擴張微血管，促進血液(ye)循(xun)環，使人(ren)肌(ji)膚(fu)、面部(bu)紅潤，精神煥發，延年(nian)益壽。

現代醫學研究發現猥白果(guo)有收縮膀胱括約(yue)肌的作用。對于小兒遺(yi)尿，氣虛小便頻(pin)數，帶下白濁，遺(yi)精不固等病(bing)癥(zheng)，有輔助治(zhi)療(liao)的作用。

銀杏(xing)果(guo)(guo)(guo)(guo)有(you)著(zhu)很好的(de)抗(kang)菌(jun)消炎(yan)的(de)功效，而且還有(you)很好的(de)抗(kang)過(guo)敏作(zuo)(zuo)用(yong)，經常用(yong)在(zai)(zai)治病過(guo)程中。白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)、白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁、白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)(guo)酚，尤其是白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)(guo)酸體外試驗時對(dui)人型結核桿菌(jun)和牛型結核桿菌(jun)有(you)抑(yi)制作(zuo)(zuo)用(yong)。白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)水(shui)浸液(1：2)在(zai)(zai)體外對(dui)堇色(se)毛(mao)癬(xian)(xian)菌(jun)、奧杜盎氏小芽胞癬(xian)(xian)菌(jun)、星形奴犬氏菌(jun)等(deng)7種(zhong)皮膚真菌(jun)表現為(wei)抑(yi)菌(jun)作(zuo)(zuo)用(yong)。白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)的(de)抗(kang)菌(jun)力較(jiao)果(guo)(guo)(guo)(guo)皮強。

白果可以改善血液循環，修復人受損的血管，讓人的大腦還有心臟可以獲得充足的營養，防止腦血栓的發生，同時還可以增強老年人的記憶力和機體免疫力，減緩細胞的老化，預防老年癡呆癥。詳細>>

銀杏(xing)(xing)果(guo)(guo)(guo)的(de)食用(yong)方法很多(duo)最常(chang)見的(de)方法就是(shi)烹飪，不僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)是(shi)炒銀杏(xing)(xing)果(guo)(guo)(guo)，也(ye)是(shi)可(ke)以和牛肉(rou)、羊肉(rou)之類(lei)的(de)肉(rou)燉湯。不管是(shi)炒著吃，還(huan)是(shi)蒸白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)、煨白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)，除此之外燉、燜、燴、燒(shao)、熘也(ye)都(dou)是(shi)很不錯的(de)選擇。最常(chang)見的(de)有椒(jiao)鹽(yan)白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)(銀杏(xing)(xing)果(guo)(guo)(guo))、白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)粥、銀杏(xing)(xing)熘子雞(ji)還(huan)有銀杏(xing)(xing)蒸雞(ji)蛋。

很(hen)多(duo)人(ren)不(bu)知道銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)果的吃法(fa)，其實最簡單(dan)的方(fang)法(fa)就是烤銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)果了(le)。用火烤出來的銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)果帶(dai)著一股焦香味，中和了(le)銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)稍(shao)稍(shao)苦澀的口感，嚼在口中也是別有一番(fan)風(feng)味。不(bu)過烤銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)果的時候，一定要(yao)剝(bo)掉(diao)它(ta)的外(wai)殼，然后將銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(xing)的芽去掉(diao)再(zai)烤。

將銀杏果種(zhong)胚剝開(kai)(kai)之后將其研磨成(cheng)碎末，然后用開(kai)(kai)水沖泡成(cheng)茶。若是吃不慣(guan)的(de)(de)話(hua)，還可以添加糖或是豆漿、牛(niu)奶之類(lei)的(de)(de)飲品一起服用。每日少量飲用之后能(neng)夠(gou)改善膚質，還能(neng)祛(qu)除臉上(shang)的(de)(de)斑紋(wen)和消掉臉上(shang)的(de)(de)皺(zhou)紋(wen)，十分受女性(xing)的(de)(de)歡迎(ying)。

其實在生活中的很多時候我們都吃過銀杏果了，很多糕點中都有過銀杏果的出現。銀杏果作為糕點的拌料，能夠讓糕點的口感變得很有糯性，甚至還會有一股清香的味道。這對如今食遍了各種快銷食品的年輕人來講也是一種新的嘗試。詳細>>

一(yi)般白果的殼比較硬，需(xu)(xu)要(yao)借助一(yi)些工具才可以(yi)(yi)更(geng)好的去殼，比如可以(yi)(yi)采用生(sheng)活中常見的小(xiao)(xiao)錘子輕輕的敲打一(yi)下，就可以(yi)(yi)讓外(wai)殼裂開(kai)，取出完整(zheng)的果仁(ren)了，但需(xu)(xu)要(yao)注意力力度的掌握，不然(ran)會讓果仁(ren)變成一(yi)小(xiao)(xiao)塊(kuai)一(yi)小(xiao)(xiao)塊(kuai)的。

我(wo)們在吃核桃(tao)的(de)(de)時候(hou)(hou)一般都(dou)會(hui)采用專門的(de)(de)夾子來(lai)擊破核桃(tao)的(de)(de)外殼(ke)，其實在去掉白果(guo)(guo)的(de)(de)外殼(ke)的(de)(de)時候(hou)(hou)，也可以采用同樣的(de)(de)方法，在白果(guo)(guo)的(de)(de)中間部分用力，就會(hui)讓(rang)白果(guo)(guo)的(de)(de)外殼(ke)從中間斷裂，從而取(qu)出完整的(de)(de)白果(guo)(guo)仁。

MAIGOO編輯教你一個最簡單的(de)白果去(qu)殼(ke)方法：將白果輕輕的(de)敲開一個口(kou)子，然后放入紙袋里面，在微(wei)波爐里面稍(shao)微(wei)加熱一下，就(jiu)會聽(ting)到砰砰砰的(de)聲音(yin)，此時拿出來就(jiu)可以(yi)去(qu)掉外殼(ke)了。

想要很好的(de)去除掉白果(guo)的(de)殼(ke)子，那么就不(bu)(bu)妨試試通過炒(chao)的(de)方法來解決吧。我(wo)們將(jiang)白果(guo)和適量的(de)椒鹽(yan)放在一起(qi)，在鍋里面(mian)不(bu)(bu)停的(de)翻炒(chao)，直(zhi)到炒(chao)熟就可以去掉外(wai)殼(ke)了。

白果圖片

白(bai)(bai)(bai)果(guo)一(yi)(yi)定要(yao)熟食(shi)并(bing)且(qie)熟食(shi)也(ye)要(yao)適量。在(zai)(zai)吃白(bai)(bai)(bai)果(guo)之前(qian)，需要(yao)去掉皮(pi)和胚(pei)，白(bai)(bai)(bai)果(guo)的(de)(de)(de)(de)毒(du)素主(zhu)要(yao)集中在(zai)(zai)胚(pei)和種(zhong)皮(pi)內，吃前(qian)一(yi)(yi)定要(yao)去除(chu)，而那些發(fa)芽的(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)果(guo)是(shi)不可(ke)以食(shi)用的(de)(de)(de)(de)。白(bai)(bai)(bai)果(guo)里面(mian)的(de)(de)(de)(de)芯(xin)子也(ye)就(jiu)是(shi)胚(pei)芽，是(shi)不能吃的(de)(de)(de)(de)，食(shi)用白(bai)(bai)(bai)果(guo)一(yi)(yi)定要(yao)去芯(xin)的(de)(de)(de)(de)，白(bai)(bai)(bai)果(guo)有小毒(du)，一(yi)(yi)般以綠色的(de)(de)(de)(de)胚(pei)部毒(du)性(xing)最強，它含有少量的(de)(de)(de)(de)氰甙和白(bai)(bai)(bai)果(guo)酚甲等物(wu)質(zhi)。

白果忌(ji)(ji)食用過量，大人的抵抗力要(yao)強一些，每天最多食用7～10顆。抵抗力較(jiao)差的小(xiao)孩子就更加少吃(chi)了，尤其是5歲以下(xia)的小(xiao)孩子，是一定要(yao)忌(ji)(ji)食的。

由于(yu)(yu)白果(guo)的毒(du)性會損害中樞神(shen)經系統，因此孕婦食用后特別容易(yi)使胎(tai)兒神(shen)經受到毒(du)害。胎(tai)兒在母體內的分(fen)化取決(jue)于(yu)(yu)其神(shen)經的正常發(fa)(fa)育，所以很可能使得正在發(fa)(fa)育的胚胎(tai)四(si)肢部分(fen)受到傷(shang)害而出現畸(ji)形。

鰻魚(yu)又名白鱔是(shi)一種比較常見的(de)水(shui)產食品，但是(shi)，在吃白果的(de)過程中，最好不(bu)要一起(qi)吃鰻魚(yu)，因為(wei)鰻魚(yu)和白果都含(han)有非常復雜的(de)成分，如果將這兩種食物一起(qi)食用(yong)的(de)話(hua)，就可能會引起(qi)軟風(feng)這一種疾病。

maigoo小編提醒大家，在食用阿司匹林的時候也不可以吃白果。阿司匹林是每個家庭中都會常備的藥，那么在吃阿司匹林的時候同時食用白果會將患者凝血的時間延長，從而可能會出現流血不止的狀況。詳細>>

1、看外觀：白果粒(li)大、外(wai)殼(ke)光滑、殼(ke)色白凈(jing)者，品質新(xin)鮮；如果外(wai)殼(ke)泛糙米色，一般是(shi)陳貨。

2、看外形：大小(xiao)均勻(yun)，果仁飽滿堅實，無霉斑的(de)一般是優質的(de)白果。

3、聽聲音：用手抓一把白果搖動，無聲音的果仁飽滿，有聲音的不是陳貨就是僵仁。詳細>>

銀(yin)杏果(guo)買回后(hou)要(yao)放在通風陰(yin)涼處，不能(neng)曬(shai)太陽。因為曬(shai)太陽后(hou)，銀(yin)杏果(guo)會外干內熱且濕潤，極容易霉變，霉點往(wang)往(wang)先從外殼開始。

銀杏果保鮮的最好辦法是冷藏。但當室溫在27℃以上時，放在冰箱的冷藏室里仍無濟于事，因為冰箱門經常打開，室溫對它還是有影響的，因此容易變質。這時只能將它放在冰箱冷凍室冷藏。當室溫在27℃以下時，才可放在冷藏室冷藏。 銀杏果保鮮萬無一失的辦法是剝掉外殼，將果仁放在冰箱冷凍室里保鮮。詳細>>