白果不是開心果。

白(bai)果(guo)(guo)(guo)是植(zhi)物銀杏的干(gan)燥(zao)種子，白(bai)果(guo)(guo)(guo)又稱(cheng)作為(wei)銀杏、公孫樹子，佛(fo)指甲等，它是植(zhi)物銀杏的干(gan)燥(zao)種子，主要分(fen)為(wei)藥用(yong)(yong)白(bai)果(guo)(guo)(guo)和食(shi)用(yong)(yong)白(bai)果(guo)(guo)(guo)兩種，藥用(yong)(yong)白(bai)果(guo)(guo)(guo)略帶澀味(wei)，食(shi)用(yong)(yong)白(bai)果(guo)(guo)(guo)口感清爽，白(bai)果(guo)(guo)(guo)中(zhong)含(han)有(you)多種營養成分(fen)，如：淀粉、蛋白(bai)質、脂肪、維生素C、胡蘿卜(bu)素、核黃素、銀杏酸、礦物質等，具有(you)很高(gao)的營養價值(zhi)，生活中(zhong)常(chang)用(yong)(yong)來(lai)燉(dun)湯、煮粥(zhou)、炒(chao)制(zhi)等。

而開心果又叫阿月渾子，胡榛子，無名子等，是漆樹科黃連木屬小喬木的干燥種子，外形與白果相似，但是中間開裂有縫，且其中的主要營養成分是維生素、礦物質、抗氧化元素等，與白果不同，所以白果和開心果是兩種不同植物的種子，不是同一種食物。詳細>>

銀杏果性平，味甘(gan)苦(ku)澀，可以斂肺氣(qi)，止咳(ke)喘。對于有哮喘、痰咳(ke)的(de)病(bing)人來講(jiang)，有著很(hen)好的(de)治療效果。而(er)且銀(yin)杏果還(huan)(huan)有抵抗輻射，少量食用之后還(huan)(huan)能明顯增加人體的(de)免疫力，不僅能夠止咳(ke)停喘，還(huan)(huan)能緩(huan)解因為輻射導(dao)致的(de)骨骼(ge)細胞(bao)增殖(zhi)的(de)壞現象。

銀(yin)杏果有(you)著(zhu)抗氧化作用，銀(yin)杏中含有(you)很多黃酮，它是能夠與阻止色(se)素在皮膚(fu)底層沉(chen)淀，不僅(jin)如此，它還能夠清(qing)除人(ren)體多余的自由基，抗氧化，美白(bai)皮膚(fu)，延(yan)緩衰老，祛除皺紋和色(se)斑。常(chang)食白(bai)果可以滋(zi)陰養顏抗衰老，擴張(zhang)微血(xue)管，促進血(xue)液循環(huan)，使人(ren)肌膚(fu)、面部紅潤，精(jing)神煥發，延(yan)年益壽(shou)。

現(xian)代醫學研究發(fa)現(xian)猥白果有(you)收(shou)縮膀胱(guang)括約肌的(de)作用。對于小兒遺(yi)尿，氣(qi)虛小便頻數，帶下白濁，遺(yi)精不固等(deng)病癥，有(you)輔助治療的(de)作用。

銀杏果(guo)有著很(hen)好的抗菌(jun)消炎(yan)的功效，而且還有很(hen)好的抗過(guo)敏作用(yong)，經常用(yong)在治病過(guo)程中(zhong)。白果(guo)肉、白果(guo)汁、白果(guo)酚，尤其是白果(guo)酸體(ti)外試驗時(shi)對(dui)人型結(jie)核(he)(he)桿(gan)菌(jun)和牛(niu)型結(jie)核(he)(he)桿(gan)菌(jun)有抑(yi)制(zhi)作用(yong)。白果(guo)的水(shui)浸液(1：2)在體(ti)外對(dui)堇色毛癬菌(jun)、奧杜盎氏小芽胞癬菌(jun)、星(xing)形奴犬氏菌(jun)等7種皮膚真菌(jun)表(biao)現為抑(yi)菌(jun)作用(yong)。白果(guo)果(guo)肉的抗菌(jun)力較果(guo)皮強。

白果可以改善血液循環，修復人受損的血管，讓人的大腦還有心臟可以獲得充足的營養，防止腦血栓的發生，同時還可以增強老年人的記憶力和機體免疫力，減緩細胞的老化，預防老年癡呆癥。詳細>>

銀杏(xing)果的(de)(de)食用方(fang)法很(hen)多最常見的(de)(de)方(fang)法就(jiu)是烹飪，不僅僅是炒銀杏(xing)果，也是可以(yi)和牛肉、羊肉之類的(de)(de)肉燉(dun)湯。不管(guan)是炒著吃，還(huan)(huan)是蒸白(bai)果、煨白(bai)果，除此之外燉(dun)、燜、燴(hui)、燒、熘也都(dou)是很(hen)不錯的(de)(de)選擇。最常見的(de)(de)有椒(jiao)鹽白(bai)果(銀杏(xing)果)、白(bai)果粥、銀杏(xing)熘子雞還(huan)(huan)有銀杏(xing)蒸雞蛋。

很(hen)多人不知道銀杏(xing)(xing)果(guo)的吃法，其實最簡單(dan)的方法就是烤銀杏(xing)(xing)果(guo)了(le)。用火烤出(chu)來的銀杏(xing)(xing)果(guo)帶著一股焦香味，中(zhong)和(he)了(le)銀杏(xing)(xing)稍稍苦澀的口感，嚼在(zai)口中(zhong)也是別(bie)有一番風(feng)味。不過烤銀杏(xing)(xing)果(guo)的時(shi)候，一定要剝掉(diao)它的外殼(ke)，然后(hou)將銀杏(xing)(xing)的芽去掉(diao)再烤。

將(jiang)銀杏(xing)果種胚剝(bo)開(kai)之(zhi)后將(jiang)其研磨成碎末，然后用(yong)開(kai)水(shui)沖泡成茶。若是吃不慣的(de)話，還可以(yi)添加(jia)糖或是豆漿、牛奶(nai)之(zhi)類的(de)飲品一(yi)起服(fu)用(yong)。每日少量飲用(yong)之(zhi)后能夠(gou)改善膚質，還能祛除臉上(shang)的(de)斑紋和消掉臉上(shang)的(de)皺紋，十分受(shou)女性的(de)歡迎(ying)。

其實在生活中的很多時候我們都吃過銀杏果了，很多糕點中都有過銀杏果的出現。銀杏果作為糕點的拌料，能夠讓糕點的口感變得很有糯性，甚至還會有一股清香的味道。這對如今食遍了各種快銷食品的年輕人來講也是一種新的嘗試。詳細>>

一般白果的(de)(de)殼比較硬，需要(yao)借助一些工具才可以(yi)更好的(de)(de)去殼，比如可以(yi)采(cai)用生活中常見的(de)(de)小錘子輕輕的(de)(de)敲打一下，就(jiu)可以(yi)讓外殼裂開，取出完(wan)整(zheng)的(de)(de)果仁了，但需要(yao)注意(yi)力力度(du)的(de)(de)掌握，不然會讓果仁變成一小塊一小塊的(de)(de)。

我們在吃核桃的(de)時候一般都會(hui)采用專門(men)的(de)夾子來擊破核桃的(de)外殼(ke)(ke)，其實(shi)在去掉白果的(de)外殼(ke)(ke)的(de)時候，也(ye)可以采用同樣(yang)的(de)方法(fa)，在白果的(de)中(zhong)間(jian)部分用力(li)，就會(hui)讓白果的(de)外殼(ke)(ke)從(cong)中(zhong)間(jian)斷裂，從(cong)而取出完整的(de)白果仁(ren)。

MAIGOO編輯教你(ni)一個最簡單的(de)白(bai)果(guo)去(qu)殼方法：將白(bai)果(guo)輕輕的(de)敲開一個口子，然后放入紙(zhi)袋(dai)里面(mian)，在(zai)微(wei)波爐里面(mian)稍微(wei)加熱一下，就會聽到砰(peng)(peng)砰(peng)(peng)砰(peng)(peng)的(de)聲音，此時(shi)拿出來就可以去(qu)掉(diao)外(wai)殼了。

想要很好的(de)(de)去(qu)除掉(diao)(diao)白果的(de)(de)殼子，那么就不妨試試通過炒(chao)的(de)(de)方法來解決(jue)吧。我(wo)們將白果和適量的(de)(de)椒鹽(yan)放在一(yi)起，在鍋里面不停的(de)(de)翻(fan)炒(chao)，直到炒(chao)熟就可以去(qu)掉(diao)(diao)外殼了。

白果圖片

白(bai)(bai)果(guo)一定要(yao)熟食(shi)并且熟食(shi)也要(yao)適量。在吃白(bai)(bai)果(guo)之前，需要(yao)去掉皮和胚(pei)，白(bai)(bai)果(guo)的(de)(de)(de)毒素主要(yao)集(ji)中在胚(pei)和種皮內，吃前一定要(yao)去除，而那些發(fa)芽(ya)的(de)(de)(de)白(bai)(bai)果(guo)是(shi)不(bu)可以食(shi)用的(de)(de)(de)。白(bai)(bai)果(guo)里面的(de)(de)(de)芯(xin)(xin)子也就是(shi)胚(pei)芽(ya)，是(shi)不(bu)能吃的(de)(de)(de)，食(shi)用白(bai)(bai)果(guo)一定要(yao)去芯(xin)(xin)的(de)(de)(de)，白(bai)(bai)果(guo)有(you)小毒，一般以綠色的(de)(de)(de)胚(pei)部毒性(xing)最(zui)強，它含有(you)少量的(de)(de)(de)氰甙和白(bai)(bai)果(guo)酚甲等物質。

白果忌(ji)食用(yong)過量，大人的抵抗(kang)力要強一些，每天最(zui)多食用(yong)7～10顆(ke)。抵抗(kang)力較差(cha)的小孩子就更(geng)加(jia)少吃了(le)，尤(you)其是(shi)5歲以(yi)下的小孩子，是(shi)一定要忌(ji)食的。

由于(yu)白果的毒性會損害中(zhong)樞神經系統，因此孕婦(fu)食用(yong)后特別容(rong)易使(shi)(shi)胎兒神經受到(dao)毒害。胎兒在(zai)母體內的分化取決于(yu)其(qi)神經的正(zheng)常發(fa)育，所以很可能使(shi)(shi)得正(zheng)在(zai)發(fa)育的胚胎四肢部分受到(dao)傷害而(er)出現(xian)畸(ji)形(xing)。

鰻魚(yu)又名白鱔(shan)是一種比較常見的(de)水(shui)產食品，但是，在吃(chi)白果的(de)過程(cheng)中，最好不要一起(qi)(qi)吃(chi)鰻魚(yu)，因(yin)為鰻魚(yu)和白果都含(han)有非常復雜的(de)成分，如果將這(zhe)兩種食物一起(qi)(qi)食用的(de)話，就可能會引(yin)起(qi)(qi)軟風這(zhe)一種疾病。

maigoo小編提醒大家，在食用阿司匹林的時候也不可以吃白果。阿司匹林是每個家庭中都會常備的藥，那么在吃阿司匹林的時候同時食用白果會將患者凝血的時間延長，從而可能會出現流血不止的狀況。詳細>>

1、看外觀：白(bai)果粒(li)大、外殼(ke)光滑、殼(ke)色白(bai)凈(jing)者，品質(zhi)新鮮；如果外殼(ke)泛糙米色，一(yi)般(ban)是陳貨。

2、看外形：大小均勻，果仁飽(bao)滿堅(jian)實(shi)，無霉斑(ban)的一般是優質的白果。

3、聽聲音：用手抓一把白果搖動，無聲音的果仁飽滿，有聲音的不是陳貨就是僵仁。詳細>>

銀杏果(guo)(guo)買(mai)回后要(yao)放在通風陰涼(liang)處，不能(neng)曬太(tai)陽。因(yin)為曬太(tai)陽后，銀杏果(guo)(guo)會外干內熱且濕(shi)潤，極容(rong)易(yi)霉變(bian)，霉點往往先從外殼(ke)開始。

銀杏果保鮮的最好辦法是冷藏。但當室溫在27℃以上時，放在冰箱的冷藏室里仍無濟于事，因為冰箱門經常打開，室溫對它還是有影響的，因此容易變質。這時只能將它放在冰箱冷凍室冷藏。當室溫在27℃以下時，才可放在冷藏室冷藏。 銀杏果保鮮萬無一失的辦法是剝掉外殼，將果仁放在冰箱冷凍室里保鮮。詳細>>