白果不是開心果。

白(bai)果(guo)(guo)是(shi)植物銀(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)的干(gan)燥種子(zi)，白(bai)果(guo)(guo)又稱作為銀(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)、公(gong)孫(sun)樹(shu)子(zi)，佛指甲(jia)等(deng)，它是(shi)植物銀(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)的干(gan)燥種子(zi)，主要分為藥用(yong)白(bai)果(guo)(guo)和食用(yong)白(bai)果(guo)(guo)兩種，藥用(yong)白(bai)果(guo)(guo)略帶(dai)澀(se)味，食用(yong)白(bai)果(guo)(guo)口感清(qing)爽，白(bai)果(guo)(guo)中(zhong)含有多種營養成分，如：淀粉、蛋白(bai)質、脂肪、維生(sheng)素C、胡蘿(luo)卜素、核黃(huang)素、銀(yin)(yin)杏(xing)(xing)(xing)酸(suan)、礦(kuang)物質等(deng)，具有很高的營養價值，生(sheng)活(huo)中(zhong)常用(yong)來燉湯(tang)、煮粥(zhou)、炒制等(deng)。

而開心果又叫阿月渾子，胡榛子，無名子等，是漆樹科黃連木屬小喬木的干燥種子，外形與白果相似，但是中間開裂有縫，且其中的主要營養成分是維生素、礦物質、抗氧化元素等，與白果不同，所以白果和開心果是兩種不同植物的種子，不是同一種食物。詳細>>

銀杏果性平，味甘苦(ku)澀(se)，可以斂肺(fei)氣，止(zhi)(zhi)咳(ke)喘(chuan)(chuan)。對于有哮喘(chuan)(chuan)、痰咳(ke)的(de)(de)(de)病(bing)人來講，有著(zhu)很好的(de)(de)(de)治(zhi)療效果。而且銀杏果還有抵抗(kang)輻(fu)射(she)，少量食用之后還能明顯增(zeng)加(jia)人體的(de)(de)(de)免疫力，不僅能夠止(zhi)(zhi)咳(ke)停喘(chuan)(chuan)，還能緩解(jie)因為(wei)輻(fu)射(she)導致(zhi)的(de)(de)(de)骨(gu)骼細胞增(zeng)殖的(de)(de)(de)壞現象(xiang)。

銀(yin)杏(xing)果有(you)著抗(kang)氧化(hua)(hua)作(zuo)用，銀(yin)杏(xing)中含有(you)很(hen)多(duo)黃酮，它是能(neng)(neng)夠與阻止色素在皮膚(fu)底層沉淀，不僅(jin)如(ru)此，它還(huan)能(neng)(neng)夠清除人體多(duo)余的自(zi)由基，抗(kang)氧化(hua)(hua)，美白皮膚(fu)，延緩衰(shuai)老，祛除皺紋和(he)色斑。常(chang)食白果可以滋陰養顏(yan)抗(kang)衰(shuai)老，擴張微血管，促進(jin)血液循環(huan)，使人肌膚(fu)、面部紅潤，精神煥(huan)發，延年益壽。

現代醫學(xue)研(yan)究發現猥(wei)白果(guo)有(you)收縮(suo)膀胱括(kuo)約肌的作(zuo)用。對于小(xiao)兒遺尿，氣(qi)虛小(xiao)便(bian)頻(pin)數(shu)，帶下白濁，遺精(jing)不固等病癥(zheng)，有(you)輔(fu)助治療的作(zuo)用。

銀(yin)杏果(guo)(guo)有(you)著很好的(de)抗(kang)菌(jun)(jun)消炎的(de)功(gong)效，而且還(huan)有(you)很好的(de)抗(kang)過敏作(zuo)用(yong)，經常用(yong)在治病過程(cheng)中。白(bai)(bai)果(guo)(guo)肉、白(bai)(bai)果(guo)(guo)汁、白(bai)(bai)果(guo)(guo)酚，尤其是白(bai)(bai)果(guo)(guo)酸體外(wai)試(shi)驗時對人(ren)型結(jie)核桿(gan)菌(jun)(jun)和牛型結(jie)核桿(gan)菌(jun)(jun)有(you)抑制(zhi)作(zuo)用(yong)。白(bai)(bai)果(guo)(guo)的(de)水浸液(1：2)在體外(wai)對堇色(se)毛癬(xian)菌(jun)(jun)、奧杜盎氏(shi)小(xiao)芽胞癬(xian)菌(jun)(jun)、星形奴(nu)犬氏(shi)菌(jun)(jun)等7種皮膚真菌(jun)(jun)表現為(wei)抑菌(jun)(jun)作(zuo)用(yong)。白(bai)(bai)果(guo)(guo)果(guo)(guo)肉的(de)抗(kang)菌(jun)(jun)力較果(guo)(guo)皮強。

白果可以改善血液循環，修復人受損的血管，讓人的大腦還有心臟可以獲得充足的營養，防止腦血栓的發生，同時還可以增強老年人的記憶力和機體免疫力，減緩細胞的老化，預防老年癡呆癥。詳細>>

銀(yin)(yin)杏(xing)(xing)果(guo)(guo)的(de)(de)食用方(fang)(fang)法很多最(zui)常見的(de)(de)方(fang)(fang)法就是烹飪，不僅(jin)僅(jin)是炒(chao)銀(yin)(yin)杏(xing)(xing)果(guo)(guo)，也是可(ke)以和(he)牛(niu)肉、羊(yang)肉之類的(de)(de)肉燉(dun)湯。不管(guan)是炒(chao)著吃，還是蒸(zheng)白(bai)(bai)果(guo)(guo)、煨白(bai)(bai)果(guo)(guo)，除(chu)此(ci)之外燉(dun)、燜、燴、燒、熘(liu)也都是很不錯(cuo)的(de)(de)選擇。最(zui)常見的(de)(de)有(you)椒(jiao)鹽白(bai)(bai)果(guo)(guo)(銀(yin)(yin)杏(xing)(xing)果(guo)(guo))、白(bai)(bai)果(guo)(guo)粥、銀(yin)(yin)杏(xing)(xing)熘(liu)子雞還有(you)銀(yin)(yin)杏(xing)(xing)蒸(zheng)雞蛋(dan)。

很多人(ren)不(bu)知道銀(yin)(yin)杏(xing)果的(de)吃法，其(qi)實最簡單的(de)方法就是(shi)烤銀(yin)(yin)杏(xing)果了。用火烤出來的(de)銀(yin)(yin)杏(xing)果帶著一股焦香味，中和(he)了銀(yin)(yin)杏(xing)稍稍苦澀的(de)口感，嚼(jiao)在口中也是(shi)別有一番風味。不(bu)過烤銀(yin)(yin)杏(xing)果的(de)時候，一定要剝掉它的(de)外殼(ke)，然后將銀(yin)(yin)杏(xing)的(de)芽去(qu)掉再烤。

將銀杏果種胚(pei)剝開(kai)之后(hou)(hou)將其研磨成(cheng)碎末，然后(hou)(hou)用(yong)開(kai)水沖泡(pao)成(cheng)茶(cha)。若是吃(chi)不(bu)慣(guan)的話，還可(ke)以添加糖或是豆漿(jiang)、牛奶之類的飲品一起服用(yong)。每日(ri)少(shao)量飲用(yong)之后(hou)(hou)能(neng)夠改(gai)善膚質，還能(neng)祛(qu)除臉上的斑(ban)紋(wen)和消掉臉上的皺紋(wen)，十分受女(nv)性(xing)的歡迎(ying)。

其實在生活中的很多時候我們都吃過銀杏果了，很多糕點中都有過銀杏果的出現。銀杏果作為糕點的拌料，能夠讓糕點的口感變得很有糯性，甚至還會有一股清香的味道。這對如今食遍了各種快銷食品的年輕人來講也是一種新的嘗試。詳細>>

一(yi)般白果(guo)的殼比較硬(ying)，需要借助一(yi)些(xie)工具才可(ke)(ke)以(yi)更好的去殼，比如可(ke)(ke)以(yi)采用生活(huo)中常見的小(xiao)(xiao)錘子輕(qing)輕(qing)的敲打一(yi)下(xia)，就可(ke)(ke)以(yi)讓外殼裂開，取出(chu)完(wan)整的果(guo)仁(ren)了，但需要注意力(li)力(li)度的掌握，不然會讓果(guo)仁(ren)變成一(yi)小(xiao)(xiao)塊一(yi)小(xiao)(xiao)塊的。

我們在吃(chi)核桃的(de)(de)時(shi)候一般(ban)都會采(cai)用專(zhuan)門的(de)(de)夾子來擊(ji)破核桃的(de)(de)外殼，其實(shi)在去掉白(bai)果(guo)的(de)(de)外殼的(de)(de)時(shi)候，也可以采(cai)用同樣的(de)(de)方(fang)法(fa)，在白(bai)果(guo)的(de)(de)中間(jian)部分用力，就會讓白(bai)果(guo)的(de)(de)外殼從中間(jian)斷(duan)裂，從而取出完整的(de)(de)白(bai)果(guo)仁。

MAIGOO編(bian)輯教(jiao)你一個最簡單的白(bai)果去殼(ke)方法：將白(bai)果輕輕的敲開一個口子，然后放入紙(zhi)袋(dai)里(li)面，在微波爐(lu)里(li)面稍微加熱一下，就會聽到砰砰砰的聲音，此時(shi)拿出來就可以(yi)去掉外殼(ke)了。

想要很好的去除掉白果的殼子，那么就不妨試(shi)試(shi)通(tong)過炒(chao)的方(fang)法來解決(jue)吧。我們將白果和(he)適(shi)量的椒鹽放在一起，在鍋(guo)里面不停的翻炒(chao)，直到炒(chao)熟就可以(yi)去掉外(wai)殼了(le)。

白果圖片

白(bai)(bai)(bai)果一(yi)(yi)定要熟食(shi)并且熟食(shi)也要適量。在(zai)吃白(bai)(bai)(bai)果之前，需要去(qu)(qu)掉皮(pi)(pi)和胚(pei)，白(bai)(bai)(bai)果的(de)(de)(de)毒素主要集中在(zai)胚(pei)和種皮(pi)(pi)內(nei)，吃前一(yi)(yi)定要去(qu)(qu)除，而(er)那些發芽(ya)的(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)果是不(bu)可以(yi)食(shi)用(yong)的(de)(de)(de)。白(bai)(bai)(bai)果里面的(de)(de)(de)芯(xin)子也就是胚(pei)芽(ya)，是不(bu)能吃的(de)(de)(de)，食(shi)用(yong)白(bai)(bai)(bai)果一(yi)(yi)定要去(qu)(qu)芯(xin)的(de)(de)(de)，白(bai)(bai)(bai)果有小毒，一(yi)(yi)般以(yi)綠色(se)的(de)(de)(de)胚(pei)部毒性(xing)最強，它含有少量的(de)(de)(de)氰甙(dai)和白(bai)(bai)(bai)果酚甲等物(wu)質(zhi)。

白(bai)果忌食(shi)用過量(liang)，大人的(de)抵抗(kang)力(li)要(yao)強一(yi)些，每天(tian)最多食(shi)用7～10顆。抵抗(kang)力(li)較差的(de)小孩子(zi)就更加(jia)少吃了(le)，尤其是5歲以下的(de)小孩子(zi)，是一(yi)定要(yao)忌食(shi)的(de)。

由于白果的毒(du)性會(hui)損害(hai)中樞神(shen)經(jing)系(xi)統，因此孕婦食用后特別容(rong)易使(shi)胎(tai)兒(er)神(shen)經(jing)受(shou)到毒(du)害(hai)。胎(tai)兒(er)在母體(ti)內的分化取決于其神(shen)經(jing)的正(zheng)常(chang)發育，所以(yi)很可能使(shi)得正(zheng)在發育的胚胎(tai)四肢部(bu)分受(shou)到傷害(hai)而出現畸形。

鰻(man)魚(yu)又名白鱔是一種比較(jiao)常(chang)見(jian)的水產食(shi)品，但是，在吃白果的過程(cheng)中，最好不要一起(qi)(qi)吃鰻(man)魚(yu)，因為鰻(man)魚(yu)和白果都含有非常(chang)復雜的成分，如果將這(zhe)兩種食(shi)物(wu)一起(qi)(qi)食(shi)用的話(hua)，就可能會引起(qi)(qi)軟風這(zhe)一種疾病。

maigoo小編提醒大家，在食用阿司匹林的時候也不可以吃白果。阿司匹林是每個家庭中都會常備的藥，那么在吃阿司匹林的時候同時食用白果會將患者凝血的時間延長，從而可能會出現流血不止的狀況。詳細>>

1、看外觀：白果粒(li)大、外殼(ke)光滑、殼(ke)色白凈者，品(pin)質新(xin)鮮(xian)；如果外殼(ke)泛(fan)糙米色，一(yi)般是(shi)陳貨。

2、看外形：大小均勻，果仁飽滿(man)堅實，無霉斑的一般是優質的白果。

3、聽聲音：用手抓一把白果搖動，無聲音的果仁飽滿，有聲音的不是陳貨就是僵仁。詳細>>

銀杏(xing)果買回后要放在通風陰涼處，不(bu)能(neng)曬太陽(yang)。因(yin)為曬太陽(yang)后，銀杏(xing)果會(hui)外(wai)干內熱且(qie)濕(shi)潤，極容易霉(mei)變，霉(mei)點(dian)往(wang)往(wang)先從外(wai)殼開始。

銀杏果保鮮的最好辦法是冷藏。但當室溫在27℃以上時，放在冰箱的冷藏室里仍無濟于事，因為冰箱門經常打開，室溫對它還是有影響的，因此容易變質。這時只能將它放在冰箱冷凍室冷藏。當室溫在27℃以下時，才可放在冷藏室冷藏。 銀杏果保鮮萬無一失的辦法是剝掉外殼，將果仁放在冰箱冷凍室里保鮮。詳細>>