白果不是開心果。

白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)是植物(wu)銀杏(xing)的(de)干燥(zao)種子(zi)，白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)又稱作為銀杏(xing)、公(gong)孫樹(shu)子(zi)，佛指甲等(deng)，它是植物(wu)銀杏(xing)的(de)干燥(zao)種子(zi)，主(zhu)要分(fen)為藥用白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)和食(shi)用白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)兩種，藥用白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)略帶澀味，食(shi)用白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)口感清爽(shuang)，白(bai)(bai)果(guo)(guo)(guo)中含有(you)多(duo)種營養成分(fen)，如：淀粉、蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)、脂肪、維生素(su)C、胡(hu)蘿(luo)卜素(su)、核黃素(su)、銀杏(xing)酸、礦物(wu)質(zhi)等(deng)，具有(you)很高的(de)營養價值，生活中常用來燉湯(tang)、煮(zhu)粥、炒(chao)制等(deng)。

而開心果又叫阿月渾子，胡榛子，無名子等，是漆樹科黃連木屬小喬木的干燥種子，外形與白果相似，但是中間開裂有縫，且其中的主要營養成分是維生素、礦物質、抗氧化元素等，與白果不同，所以白果和開心果是兩種不同植物的種子，不是同一種食物。詳細>>

銀杏果性平(ping)，味(wei)甘苦澀(se)，可以(yi)斂肺氣，止(zhi)咳喘(chuan)。對于有哮(xiao)喘(chuan)、痰咳的(de)(de)(de)病人來講，有著很好(hao)的(de)(de)(de)治療效(xiao)果(guo)。而且銀杏果(guo)還(huan)(huan)(huan)有抵抗輻射(she)，少量(liang)食用之后還(huan)(huan)(huan)能(neng)明顯(xian)增加人體的(de)(de)(de)免疫力(li)，不僅能(neng)夠止(zhi)咳停喘(chuan)，還(huan)(huan)(huan)能(neng)緩解因(yin)為輻射(she)導(dao)致的(de)(de)(de)骨(gu)骼細胞增殖的(de)(de)(de)壞現象。

銀(yin)杏果(guo)(guo)有著抗(kang)氧(yang)化作用(yong)，銀(yin)杏中含有很多黃(huang)酮，它是能夠與阻止色素(su)在皮膚底層(ceng)沉(chen)淀，不僅如此，它還能夠清除(chu)人體多余的(de)自(zi)由(you)基，抗(kang)氧(yang)化，美(mei)白皮膚，延緩衰老，祛(qu)除(chu)皺紋(wen)和色斑。常(chang)食白果(guo)(guo)可以滋陰(yin)養顏抗(kang)衰老，擴張微血(xue)管(guan)，促進血(xue)液(ye)循環，使人肌膚、面(mian)部紅潤(run)，精神(shen)煥發，延年益壽(shou)。

現代醫(yi)學研究(jiu)發(fa)現猥(wei)白(bai)果有(you)收(shou)縮膀(bang)胱括(kuo)約(yue)肌的作用。對于小(xiao)兒(er)遺(yi)尿，氣虛小(xiao)便頻(pin)數，帶下(xia)白(bai)濁，遺(yi)精不固等病癥(zheng)，有(you)輔助治(zhi)療的作用。

銀杏果(guo)(guo)有(you)著很(hen)好(hao)的抗菌(jun)消炎(yan)的功效，而且(qie)還有(you)很(hen)好(hao)的抗過(guo)敏(min)作用(yong)，經(jing)常用(yong)在(zai)治病過(guo)程中。白(bai)果(guo)(guo)肉、白(bai)果(guo)(guo)汁、白(bai)果(guo)(guo)酚，尤其是白(bai)果(guo)(guo)酸體外(wai)試驗時對人型(xing)結核(he)桿(gan)菌(jun)和(he)牛型(xing)結核(he)桿(gan)菌(jun)有(you)抑制(zhi)作用(yong)。白(bai)果(guo)(guo)的水浸液(1：2)在(zai)體外(wai)對堇(jin)色毛癬(xian)菌(jun)、奧杜盎氏(shi)(shi)小芽胞癬(xian)菌(jun)、星形(xing)奴(nu)犬氏(shi)(shi)菌(jun)等7種皮(pi)膚真菌(jun)表現為抑菌(jun)作用(yong)。白(bai)果(guo)(guo)果(guo)(guo)肉的抗菌(jun)力較果(guo)(guo)皮(pi)強。

白果可以改善血液循環，修復人受損的血管，讓人的大腦還有心臟可以獲得充足的營養，防止腦血栓的發生，同時還可以增強老年人的記憶力和機體免疫力，減緩細胞的老化，預防老年癡呆癥。詳細>>

銀(yin)(yin)(yin)杏果(guo)(guo)的食用方法很(hen)多最(zui)常見的方法就是(shi)烹(peng)飪，不僅僅是(shi)炒銀(yin)(yin)(yin)杏果(guo)(guo)，也(ye)是(shi)可以和牛肉、羊肉之(zhi)類的肉燉湯(tang)。不管(guan)是(shi)炒著吃，還是(shi)蒸白(bai)(bai)果(guo)(guo)、煨(wei)白(bai)(bai)果(guo)(guo)，除此之(zhi)外燉、燜(men)、燴、燒、熘也(ye)都(dou)是(shi)很(hen)不錯的選擇。最(zui)常見的有椒鹽白(bai)(bai)果(guo)(guo)(銀(yin)(yin)(yin)杏果(guo)(guo))、白(bai)(bai)果(guo)(guo)粥、銀(yin)(yin)(yin)杏熘子(zi)雞(ji)還有銀(yin)(yin)(yin)杏蒸雞(ji)蛋(dan)。

很(hen)多人不知道(dao)銀杏(xing)(xing)(xing)果的吃法(fa)，其實最簡(jian)單的方法(fa)就是烤(kao)(kao)銀杏(xing)(xing)(xing)果了。用火烤(kao)(kao)出來的銀杏(xing)(xing)(xing)果帶著一(yi)股焦(jiao)香(xiang)味，中和(he)了銀杏(xing)(xing)(xing)稍稍苦澀的口感，嚼在(zai)口中也是別(bie)有一(yi)番風味。不過(guo)烤(kao)(kao)銀杏(xing)(xing)(xing)果的時候，一(yi)定要剝掉它的外殼，然后將銀杏(xing)(xing)(xing)的芽去(qu)掉再烤(kao)(kao)。

將銀(yin)杏果(guo)種(zhong)胚剝開(kai)之(zhi)后將其研磨成碎末，然后用(yong)(yong)開(kai)水沖泡成茶。若是吃(chi)不慣的(de)話，還可以添加(jia)糖或(huo)是豆漿、牛奶(nai)之(zhi)類的(de)飲品一起服用(yong)(yong)。每日少量飲用(yong)(yong)之(zhi)后能(neng)夠改善膚質，還能(neng)祛除臉上(shang)的(de)斑紋和消掉臉上(shang)的(de)皺紋，十(shi)分受(shou)女(nv)性的(de)歡迎。

其實在生活中的很多時候我們都吃過銀杏果了，很多糕點中都有過銀杏果的出現。銀杏果作為糕點的拌料，能夠讓糕點的口感變得很有糯性，甚至還會有一股清香的味道。這對如今食遍了各種快銷食品的年輕人來講也是一種新的嘗試。詳細>>

一般(ban)白果(guo)的(de)(de)(de)殼比(bi)較硬，需(xu)要借助一些工具(ju)才可以更(geng)好的(de)(de)(de)去殼，比(bi)如可以采用生活(huo)中常見(jian)的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)錘子輕輕的(de)(de)(de)敲(qiao)打一下，就(jiu)可以讓外殼裂開(kai)，取出完整的(de)(de)(de)果(guo)仁(ren)了，但需(xu)要注意力(li)力(li)度的(de)(de)(de)掌握(wo)，不然(ran)會讓果(guo)仁(ren)變成一小(xiao)(xiao)塊一小(xiao)(xiao)塊的(de)(de)(de)。

我(wo)們在(zai)吃(chi)核桃的(de)時(shi)候一般都(dou)會采(cai)用專門的(de)夾子來擊破(po)核桃的(de)外殼(ke)，其實在(zai)去掉白(bai)(bai)果(guo)的(de)外殼(ke)的(de)時(shi)候，也(ye)可以采(cai)用同(tong)樣(yang)的(de)方法，在(zai)白(bai)(bai)果(guo)的(de)中間(jian)部分用力，就會讓白(bai)(bai)果(guo)的(de)外殼(ke)從(cong)中間(jian)斷裂，從(cong)而取(qu)出完整的(de)白(bai)(bai)果(guo)仁(ren)。

MAIGOO編(bian)輯教你一個最簡單的白(bai)果去殼方法：將白(bai)果輕輕的敲開一個口(kou)子，然后放入(ru)紙袋里面，在微波爐里面稍微加熱一下，就(jiu)會聽到砰(peng)砰(peng)砰(peng)的聲音，此時拿出來就(jiu)可以去掉外(wai)殼了。

想要很好(hao)的去除掉白果的殼(ke)子，那(nei)么就不妨試試通過炒(chao)的方法來解決吧。我們將白果和(he)適(shi)量(liang)的椒鹽放(fang)在(zai)(zai)一起(qi)，在(zai)(zai)鍋(guo)里(li)面不停的翻炒(chao)，直(zhi)到炒(chao)熟就可(ke)以去掉外(wai)殼(ke)了。

白果圖片

白(bai)(bai)果(guo)一定要(yao)熟食(shi)并且熟食(shi)也(ye)要(yao)適(shi)量。在(zai)吃(chi)白(bai)(bai)果(guo)之前(qian)(qian)，需要(yao)去(qu)掉皮和胚(pei)，白(bai)(bai)果(guo)的(de)(de)(de)毒素主要(yao)集(ji)中(zhong)在(zai)胚(pei)和種皮內，吃(chi)前(qian)(qian)一定要(yao)去(qu)除，而那些發芽的(de)(de)(de)白(bai)(bai)果(guo)是不可以食(shi)用(yong)的(de)(de)(de)。白(bai)(bai)果(guo)里面的(de)(de)(de)芯子(zi)也(ye)就是胚(pei)芽，是不能吃(chi)的(de)(de)(de)，食(shi)用(yong)白(bai)(bai)果(guo)一定要(yao)去(qu)芯的(de)(de)(de)，白(bai)(bai)果(guo)有(you)小(xiao)毒，一般以綠色(se)的(de)(de)(de)胚(pei)部毒性最強，它含(han)有(you)少(shao)量的(de)(de)(de)氰甙和白(bai)(bai)果(guo)酚甲等物質。

白果忌食(shi)用過量(liang)，大人(ren)的(de)抵抗力要強一些(xie)，每(mei)天(tian)最多食(shi)用7～10顆(ke)。抵抗力較差的(de)小(xiao)孩子就(jiu)更(geng)加少吃了(le)，尤其是5歲以下(xia)的(de)小(xiao)孩子，是一定要忌食(shi)的(de)。

由于(yu)白果(guo)的(de)(de)毒性會損害中樞神(shen)(shen)經系統，因(yin)此孕婦食用后(hou)特別容易使胎兒(er)神(shen)(shen)經受(shou)到(dao)毒害。胎兒(er)在母體內(nei)的(de)(de)分化取決于(yu)其神(shen)(shen)經的(de)(de)正(zheng)常發育，所以很可能(neng)使得正(zheng)在發育的(de)(de)胚胎四肢(zhi)部分受(shou)到(dao)傷害而出(chu)現畸(ji)形(xing)。

鰻(man)魚(yu)又名白(bai)(bai)鱔是一種(zhong)比較常見(jian)的(de)水產食品，但是，在吃白(bai)(bai)果的(de)過程中，最(zui)好不要一起(qi)吃鰻(man)魚(yu)，因為(wei)鰻(man)魚(yu)和白(bai)(bai)果都含(han)有非(fei)常復雜(za)的(de)成分，如果將這(zhe)兩種(zhong)食物一起(qi)食用的(de)話，就可能會引起(qi)軟風(feng)這(zhe)一種(zhong)疾病。

maigoo小編提醒大家，在食用阿司匹林的時候也不可以吃白果。阿司匹林是每個家庭中都會常備的藥，那么在吃阿司匹林的時候同時食用白果會將患者凝血的時間延長，從而可能會出現流血不止的狀況。詳細>>

1、看外觀：白果粒大(da)、外殼光滑、殼色白凈者，品質新鮮(xian)；如果外殼泛糙米色，一般是陳貨。

2、看外形：大小(xiao)均勻，果仁(ren)飽滿堅實(shi)，無(wu)霉斑(ban)的(de)一般是優質(zhi)的(de)白果。

3、聽聲音：用手抓一把白果搖動，無聲音的果仁飽滿，有聲音的不是陳貨就是僵仁。詳細>>

銀(yin)杏果買回后(hou)要放在通風陰涼處，不能曬太陽。因(yin)為曬太陽后(hou)，銀(yin)杏果會外(wai)干內熱且濕潤，極容易(yi)霉(mei)變，霉(mei)點往(wang)往(wang)先從外(wai)殼(ke)開(kai)始。

銀杏果保鮮的最好辦法是冷藏。但當室溫在27℃以上時，放在冰箱的冷藏室里仍無濟于事，因為冰箱門經常打開，室溫對它還是有影響的，因此容易變質。這時只能將它放在冰箱冷凍室冷藏。當室溫在27℃以下時，才可放在冷藏室冷藏。 銀杏果保鮮萬無一失的辦法是剝掉外殼，將果仁放在冰箱冷凍室里保鮮。詳細>>