一、芡實是什么

芡實(shi)，又名(ming)雞頭米(mi)、雞頭實(shi)，為睡蓮科水(shui)生(sheng)草本植(zhi)物芡的種子。芡莖三月(yue)生(sheng)葉(xie)貼在(zai)水(shui)面上，比荷葉(xie)大，有(you)皺紋(wen)，葉(xie)面呈(cheng)青色(se)而(er)背面呈(cheng)紫色(se)，莖、葉(xie)都有(you)刺。莖長達一丈余(yu)，中(zhong)間也有(you)孔(kong)有(you)絲，嫩對剝皮可食。五六(liu)月(yue)開紫花，花開時面向陽光結(jie)苞(bao)，苞(bao)上有(you)青刺。花在(zai)苞(bao)頂(ding)，也如(ru)雞喙。剝開后有(you)軟肉裹子，殼內(nei)有(you)白米(mi)，形狀如(ru)魚目。七八(ba)月(yue)成熟。古藥書中(zhong)說芡實(shi)是“嬰(ying)兒食之(zhi)不(bu)老，老人(ren)食之(zhi)延(yan)年(nian)”的糧菜佳品，它具有(you)“補而(er)不(bu)峻(jun)”、“防燥不(bu)膩”的特點，是秋季(ji)進補的首選食物。

二、蓮子是什么

蓮子，又名藕實、蓮(lian)實、水芝丹。為睡蓮(lian)科多年生草本植物蓮(lian)Nelumbo nucifera的(de)成熟(shu)種仁。 呈(cheng)橢球形(xing)或(huo)類球形(xing)，直徑0.8～1.4厘(li)米，長1.2～1.8厘(li)米。表面呈(cheng)黃棕(zong)色(se)至紅棕(zong)色(se)，有(you)(you)細縱紋及較寬的(de)脈(mo)紋。一端中心呈(cheng)乳頭狀突起(qi)，深(shen)棕(zong)色(se)，多有(you)(you)裂口(kou)，其周邊略(lve)下(xia)陷。質硬，種皮薄(bo)，不(bu)易剝落。子葉(xie)2，黃白(bai)色(se)，肥厚，中有(you)(you)空隙，具綠色(se)蓮(lian)子心。無(wu)臭，味甘、微澀。

三、芡實與蓮子的區別

1、從顏色上看

芡實(shi)是趨近于黑色(se)，蓮子(zi)則是深棕(zong)色(se)。從中藥材的(de)記載里(li)，它們(men)則是兩味不一樣的(de)藥材。如(ru)果作用上來分(fen)析的(de)話，它們(men)相對來說(shuo)是比較相近的(de)，芡實(shi)對于益(yi)腎固精，祛濕方面(mian)都有(you)著(zhu)很好的(de)功效，蓮子(zi)對于清(qing)心(xin)醒(xing)脾、養心(xin)安神以(yi)及(ji)益(yi)腎方面(mian)也有(you)著(zhu)顯著(zhu)的(de)效果。

2、從功效上看

蓮子的補脾之力較芡(qian)實強，素有“脾果”之稱。可(ke)(ke)兼入心(xin)經，能(neng)補益心(xin)氣安神，可(ke)(ke)治(zhi)心(xin)虛不寐(mei)之證，但(dan)其(qi)性平和。

芡(qian)實的除濕之(zhi)力強于蓮子，斂而不(bu)燥不(bu)膩不(bu)留(liu)邪，治療(liao)脾腎(shen)氣虛，不(bu)能制水(shui)、泛(fan)濫橫溢(yi)所致水(shui)腫者(zhe)常用，但作用平(ping)和。生芡(qian)實以(yi)補腎(shen)澀精為(wei)主，而炒芡(qian)實以(yi)健脾開胃為(wei)主，亦有將芡(qian)實炒焦使用的，主要以(yi)補脾止(zhi)瀉為(wei)主。

3、從食用價值上看

芡實的食(shi)(shi)(shi)用價(jia)值：芡產是(shi)公認的進(jin)補(bu)食(shi)(shi)(shi)物之首選，特別是(shi)在秋季進(jin)補(bu)時節，芡實富(fu)含有鈣、磷、鉀等豐富(fu)的礦物質，如果于(yu)遺(yi)精者、小便(bian)不(bu)禁者等食(shi)(shi)(shi)用都有著很好的改(gai)善(shan)作(zuo)用。

蓮子(zi)的(de)(de)食(shi)用(yong)價值：蓮子(zi)的(de)(de)營養(yang)素也(ye)是非常之高(gao)的(de)(de)，不(bu)僅富含有豐富的(de)(de)碳水化合物，還含有很(hen)(hen)高(gao)的(de)(de)礦物質，而且蓮子(zi)的(de)(de)有一個很(hen)(hen)好的(de)(de)食(shi)用(yong)功效(xiao)，就是不(bu)僅可以起到補的(de)(de)作用(yong)，還能(neng)起到一固的(de)(de)作用(yong)。

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