一、芡實是什么

芡(qian)實，又名雞(ji)(ji)頭米(mi)、雞(ji)(ji)頭實，為睡蓮科水生草本植物芡(qian)的(de)種子(zi)(zi)。芡(qian)莖(jing)三月生葉貼在(zai)水面上(shang)，比(bi)荷葉大，有(you)皺紋(wen)，葉面呈青色而背面呈紫色，莖(jing)、葉都有(you)刺。莖(jing)長(chang)達一丈余，中(zhong)間也(ye)有(you)孔有(you)絲，嫩對剝(bo)皮可食。五(wu)六月開(kai)(kai)紫花，花開(kai)(kai)時(shi)面向陽(yang)光結苞(bao)，苞(bao)上(shang)有(you)青刺。花在(zai)苞(bao)頂(ding)，也(ye)如(ru)(ru)雞(ji)(ji)喙。剝(bo)開(kai)(kai)后有(you)軟肉(rou)裹子(zi)(zi)，殼內有(you)白(bai)米(mi)，形狀如(ru)(ru)魚目。七(qi)八(ba)月成(cheng)熟。古(gu)藥(yao)書中(zhong)說(shuo)芡(qian)實是(shi)“嬰兒食之不(bu)老，老人食之延年”的(de)糧菜佳品，它具有(you)“補而不(bu)峻(jun)”、“防燥不(bu)膩”的(de)特(te)點，是(shi)秋季進(jin)補的(de)首選食物。

二、蓮子是什么

蓮子，又(you)名藕實(shi)、蓮實(shi)、水(shui)芝丹。為睡蓮科多年生草(cao)本植物(wu)蓮Nelumbo nucifera的(de)(de)成熟(shu)種(zhong)仁(ren)。 呈橢球(qiu)形或(huo)類(lei)球(qiu)形，直徑0.8～1.4厘米(mi)，長(chang)1.2～1.8厘米(mi)。表(biao)面呈黃(huang)棕色至紅棕色，有(you)(you)細縱紋及較(jiao)寬的(de)(de)脈紋。一端中心呈乳頭狀(zhuang)突(tu)起(qi)，深(shen)棕色，多有(you)(you)裂口，其周(zhou)邊略下陷。質(zhi)硬，種(zhong)皮薄，不易剝落。子(zi)葉2，黃(huang)白色，肥厚，中有(you)(you)空隙，具綠色蓮子(zi)心。無臭，味(wei)甘(gan)、微澀。

三、芡實與蓮子的區別

1、從顏色上看

芡實是(shi)趨近(jin)于(yu)黑色(se)，蓮子則(ze)(ze)是(shi)深(shen)棕色(se)。從(cong)中藥材(cai)的(de)記載里，它們(men)則(ze)(ze)是(shi)兩味不(bu)一樣的(de)藥材(cai)。如(ru)果(guo)作(zuo)用上(shang)來分析的(de)話(hua)，它們(men)相(xiang)對來說是(shi)比較相(xiang)近(jin)的(de)，芡實對于(yu)益(yi)(yi)腎固精，祛濕方面(mian)都有著(zhu)很好的(de)功效，蓮子對于(yu)清心(xin)醒脾(pi)、養心(xin)安神以及益(yi)(yi)腎方面(mian)也有著(zhu)顯著(zhu)的(de)效果(guo)。

2、從功效上看

蓮子的補脾之力較芡實強，素有“脾果”之稱。可兼入心經，能補益心氣安神(shen)，可治心虛(xu)不寐之證，但其性平和。

芡(qian)(qian)實(shi)(shi)的(de)除濕(shi)之力強于蓮子，斂而不(bu)(bu)燥不(bu)(bu)膩不(bu)(bu)留(liu)邪(xie)，治療脾腎氣虛，不(bu)(bu)能制水、泛(fan)濫橫溢(yi)所致水腫者常用，但作(zuo)用平和。生(sheng)芡(qian)(qian)實(shi)(shi)以(yi)補腎澀精為主，而炒芡(qian)(qian)實(shi)(shi)以(yi)健脾開胃為主，亦有將芡(qian)(qian)實(shi)(shi)炒焦使用的(de)，主要(yao)以(yi)補脾止瀉(xie)為主。

3、從食用價值上看

芡實的(de)食用(yong)(yong)價值：芡產是公認的(de)進補(bu)食物之首選(xuan)，特別是在(zai)秋季(ji)進補(bu)時節，芡實富(fu)(fu)含有(you)鈣、磷、鉀等豐(feng)富(fu)(fu)的(de)礦物質(zhi)，如(ru)果于(yu)遺(yi)精者、小便不禁者等食用(yong)(yong)都有(you)著很好的(de)改善作用(yong)(yong)。

蓮(lian)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)價(jia)值：蓮(lian)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)營(ying)養素(su)也(ye)是非常之高的(de)(de)(de)，不(bu)僅富含有豐(feng)富的(de)(de)(de)碳水化(hua)合物，還含有很高的(de)(de)(de)礦物質，而且蓮(lian)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)有一個很好的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)功效，就是不(bu)僅可以起到(dao)補的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，還能起到(dao)一固的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。

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