串串燒怎么做好吃

一、手工串串燒怎么做

食材：豬(zhu)肉、卷心(xin)菜、小西(xi)紅柿(shi)、草菇、黑胡椒(jiao)粉、孜然(ran)、玉米淀粉、雞蛋清1個(ge)、甜(tian)醬油或者醬油膏、姜、蒜。

做法：

1、豬肉(rou)切(qie)片，把姜和蒜切(qie)絲(si)。

2、用(yong)姜和蒜(suan)、黑胡(hu)椒、孜(zi)然粉，加適量鹽(yan)把豬肉片(pian)拌勻。

3、用雞蛋清抓勻肉片，然(ran)后倒(dao)入適量的生粉(fen)或者面粉(fen)：生粉(fen)=1：1

4、加入適量的(de)花生油(you)，再拌勻肉片，放在冰箱(xiang)里(li)腌制1個小時。

5、把竹簽(qian)放(fang)到水盆(pen)里浸(jin)泡，為了烤制的(de)時候竹簽(qian)不會糊掉。

6、把草(cao)菇、肉(rou)片、小西紅柿、切開(kai)的卷心菜間(jian)隔開(kai)叉到竹(zhu)簽上。

7、甜醬油配制，生抽加入(ru)適量麥芽(ya)糖(tang)和紅糖(tang)調勻即可(ke)。麥芽(ya)糖(tang)要提前用不銹鋼盆隔熱(re)水融(rong)化。

8、放(fang)(fang)入(ru)烤箱(xiang)230度，上下(xia)火，放(fang)(fang)到托盤里烤制。

9、烤(kao)制過程中再(zai)撒入一下孜然粉。

10、肉串翻面2-3次，等表(biao)面焦脆時刷上(shang)甜(tian)醬油，再略(lve)微(wei)烤一會就可以裝盤。

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二、多彩串串燒做法

食材：雞胸脯肉200克(ke)、尖椒(jiao)、紅(hong)椒(jiao)、黃椒(jiao)各1個、橄欖(lan)油(you)1湯勺、甜辣(la)醬10克(ke)、黑胡椒(jiao)粉5克(ke)、鹽5克(ke)。

做法：

1、雞(ji)胸脯肉洗(xi)凈，切(qie)成(cheng)2厘(li)米見方(fang)的塊(kuai)狀(zhuang)，彩椒也同樣切(qie)成(cheng)大小基本一致的塊(kuai)狀(zhuang)。

2、雞肉撒上(shang)鹽和黑(hei)胡椒粉，將雞肉和調料抓透，腌(a)制15分鐘左(zuo)右。

3、將雞肉和彩椒間隔串在(zai)竹簽上，烤盤(pan)刷橄欖油，將燒串放在(zai)烤盤(pan)上。

4、烤(kao)(kao)箱預熱200度，將烤(kao)(kao)串放(fang)進(jin)去烤(kao)(kao)15分鐘左右，取出后，刷上甜辣醬即可。

三、茄子串串燒的做法

食材：茄子2個、肥(fei)牛適量、白(bai)酒適量、鹽、醬油(you)、麻油(you)、糖或蜂蜜適量。

做法：

1、茄子洗凈(jing)平均(jun)對半切開，用一次性筷子串(chuan)起(qi)。

2、刀(dao)從頭(tou)切(qie)，邊(bian)切(qie)邊(bian)用手轉圈切(qie)到底，慢慢向下拉(la)，成蓑(suo)衣茄子狀(zhuang)。

3、依次切好其他茄子。

4、塞(sai)入(ru)喜(xi)歡的肉類(lei)，如：肥(fei)牛(niu)、肉沫餡、豬肉條(tiao)、牛(niu)肉餡等。

5、將塞慢肉的茄子粘(zhan)滿干淀粉。

6、冷鍋熱油，放(fang)入茄子串(chuan)煎至(zhi)四面變軟。

7、倒入適量白酒蓋上蓋子小火(huo)燜八分鐘。

8、調味(wei)料全部放入(ru)碗里，混合好的調味(wei)料倒(dao)入(ru)鍋里煮3分鐘，待汁變濃(nong)稠關火。

9、茄子裝(zhuang)碟子上，灑(sa)上白芝麻即(ji)可。

以(yi)上就是串串燒(shao)的做(zuo)法介紹，想要做(zuo)更好吃的串串燒(shao)，關鍵在(zai)于(yu)多(duo)實踐、多(duo)試驗。