串串燒怎么做好吃

一、手工串串燒怎么做

食材：豬肉、卷心菜、小西(xi)紅(hong)柿、草菇、黑胡椒粉、孜然、玉米淀(dian)粉、雞蛋清1個、甜醬油或(huo)者醬油膏(gao)、姜、蒜。

做法：

1、豬肉切片(pian)，把姜和蒜切絲。

2、用姜和蒜、黑胡(hu)椒、孜然粉，加適量(liang)鹽把豬(zhu)肉片拌勻。

3、用(yong)雞蛋清抓勻肉(rou)片，然后倒入適量的生粉或(huo)者面粉：生粉=1：1

4、加入適量的花生油，再拌勻肉片，放(fang)在冰箱里腌制1個(ge)小時。

5、把竹簽放到水盆里(li)浸泡，為了烤制的時候竹簽不(bu)會糊掉。

6、把草菇、肉片、小西紅柿、切開的卷心(xin)菜間隔(ge)開叉到竹簽上(shang)。

7、甜醬油(you)配制，生抽(chou)加入適量麥芽糖和紅(hong)糖調勻即可。麥芽糖要提前用不銹(xiu)鋼盆隔熱水(shui)融化(hua)。

8、放(fang)入烤箱230度，上(shang)下火，放(fang)到托盤(pan)里烤制。

9、烤制過程中再撒入一下孜然粉。

10、肉串翻面2-3次，等表(biao)面焦脆時刷上甜醬油，再略微烤一會(hui)就可以裝盤。

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二、多彩串串燒做法

食材：雞胸(xiong)脯(fu)肉200克(ke)、尖椒、紅(hong)椒、黃椒各(ge)1個、橄欖油1湯勺(shao)、甜辣醬10克(ke)、黑胡椒粉(fen)5克(ke)、鹽5克(ke)。

做法：

1、雞胸脯肉洗(xi)凈，切成(cheng)2厘米見(jian)方的塊狀(zhuang)，彩椒也(ye)同樣切成(cheng)大小基本(ben)一致(zhi)的塊狀(zhuang)。

2、雞(ji)肉(rou)撒上鹽和黑胡(hu)椒粉，將雞(ji)肉(rou)和調(diao)料抓(zhua)透，腌制15分(fen)鐘左右。

3、將雞肉和(he)彩(cai)椒(jiao)間隔(ge)串(chuan)在竹簽上，烤(kao)(kao)盤刷橄(gan)欖油(you)，將燒串(chuan)放在烤(kao)(kao)盤上。

4、烤(kao)箱預熱200度，將烤(kao)串放進(jin)去烤(kao)15分鐘(zhong)左右，取出(chu)后，刷上(shang)甜辣(la)醬即可。

三、茄子串串燒的做法

食材(cai)：茄子2個、肥(fei)牛適量、白酒適量、鹽、醬油、麻油、糖或蜂蜜適量。

做法：

1、茄子洗(xi)凈(jing)平均對半切開，用一次性筷(kuai)子串起(qi)。

2、刀從頭切，邊(bian)切邊(bian)用手(shou)轉圈切到(dao)底，慢慢向下(xia)拉，成蓑衣茄子狀。

3、依(yi)次切好其他茄(qie)子。

4、塞入喜(xi)歡(huan)的肉類，如：肥牛、肉沫餡(xian)、豬肉條、牛肉餡(xian)等。

5、將塞慢肉的茄子(zi)粘滿干淀粉(fen)。

6、冷鍋(guo)熱油(you)，放入茄子串(chuan)煎至四面變軟。

7、倒入(ru)適(shi)量白酒蓋上蓋子小(xiao)火(huo)燜(men)八分(fen)鐘。

8、調味(wei)料(liao)全部放入碗(wan)里(li)，混合好的調味(wei)料(liao)倒入鍋里(li)煮3分鐘，待汁變濃稠關火。

9、茄子裝(zhuang)碟子上，灑(sa)上白芝麻即可。

以上就是串串燒的(de)做法介紹，想要做更好吃的(de)串串燒，關鍵(jian)在于多實踐(jian)、多試驗(yan)。