串串燒怎么做好吃

一、手工串串燒怎么做

食材：豬肉、卷心(xin)菜、小西紅柿(shi)、草(cao)菇、黑胡(hu)椒粉、孜然(ran)、玉米淀粉、雞蛋(dan)清(qing)1個、甜醬油(you)或者(zhe)醬油(you)膏、姜、蒜。

做法：

1、豬(zhu)肉切片，把姜(jiang)和(he)蒜(suan)切絲。

2、用姜和蒜、黑胡椒、孜(zi)然粉(fen)，加(jia)適量鹽(yan)把豬肉片拌(ban)勻。

3、用雞蛋清抓勻肉片，然后倒入適(shi)量的生(sheng)粉(fen)或者面粉(fen)：生(sheng)粉(fen)=1：1

4、加入適量的花生(sheng)油，再拌勻肉片，放在冰箱(xiang)里腌制1個小時。

5、把竹簽放到水盆(pen)里浸泡(pao)，為了(le)烤(kao)制的時候竹簽不會糊掉。

6、把草(cao)菇、肉(rou)片(pian)、小(xiao)西紅柿、切開(kai)的(de)卷心菜間隔開(kai)叉到竹簽上。

7、甜醬油配(pei)制，生抽加入適量麥芽(ya)糖和紅糖調勻即可(ke)。麥芽(ya)糖要提前(qian)用(yong)不銹(xiu)鋼盆隔(ge)熱水融化。

8、放入烤箱230度，上下火(huo)，放到(dao)托盤里烤制。

9、烤制過程中再撒入一下孜(zi)然(ran)粉。

10、肉串翻面2-3次(ci)，等(deng)表面焦脆時刷(shua)上甜醬油，再略(lve)微烤(kao)一(yi)會就可以裝盤。

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二、多彩串串燒做法

食材：雞胸(xiong)脯(fu)肉200克(ke)(ke)、尖椒、紅椒、黃椒各1個、橄欖油(you)1湯勺、甜辣醬10克(ke)(ke)、黑胡椒粉5克(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)。

做法：

1、雞胸脯肉洗凈，切成2厘米見方的塊狀，彩椒也同(tong)樣切成大小基本一致的塊狀。

2、雞肉(rou)撒上鹽(yan)和黑(hei)胡椒粉，將雞肉(rou)和調料抓透，腌制(zhi)15分鐘左(zuo)右。

3、將(jiang)雞肉(rou)和彩椒間隔串在(zai)竹(zhu)簽上(shang)，烤(kao)盤刷橄欖油，將(jiang)燒(shao)串放(fang)在(zai)烤(kao)盤上(shang)。

4、烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)預熱(re)200度，將(jiang)烤(kao)(kao)(kao)串放(fang)進去烤(kao)(kao)(kao)15分(fen)鐘左右，取出后，刷上甜辣醬即可。

三、茄子串串燒的做法

食(shi)材：茄子2個、肥牛適量(liang)、白酒適量(liang)、鹽、醬(jiang)油(you)(you)、麻(ma)油(you)(you)、糖或蜂蜜適量(liang)。

做法：

1、茄子洗凈(jing)平均對半切開，用(yong)一次性筷子串起。

2、刀從(cong)頭切(qie)，邊切(qie)邊用手轉圈切(qie)到底，慢(man)慢(man)向下(xia)拉，成蓑衣茄子(zi)狀。

3、依次切好其他茄子。

4、塞入喜歡的(de)肉(rou)類(lei)，如：肥牛(niu)、肉(rou)沫餡、豬(zhu)肉(rou)條、牛(niu)肉(rou)餡等(deng)。

5、將塞(sai)慢肉(rou)的茄子粘滿(man)干淀粉。

6、冷鍋熱油，放入(ru)茄子串煎至四面變軟。

7、倒入適量白酒蓋上蓋子小火(huo)燜八分鐘。

8、調味(wei)料全部放(fang)入碗里(li)，混合好的調味(wei)料倒入鍋(guo)里(li)煮(zhu)3分鐘(zhong)，待(dai)汁(zhi)變濃(nong)稠關火。

9、茄(qie)子裝碟子上，灑(sa)上白芝麻(ma)即可。

以上就是(shi)串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)燒的(de)(de)做(zuo)法介紹，想要做(zuo)更好吃(chi)的(de)(de)串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)燒，關鍵(jian)在于多實踐、多試驗。