串串燒怎么做好吃

一、手工串串燒怎么做

食材：豬肉、卷心菜、小西紅(hong)柿、草菇、黑胡椒粉、孜然、玉米淀粉、雞(ji)蛋清1個、甜醬油或者醬油膏、姜、蒜。

做法：

1、豬肉切片(pian)，把姜(jiang)和蒜(suan)切絲(si)。

2、用姜和(he)蒜、黑(hei)胡椒、孜(zi)然粉(fen)，加適量(liang)鹽把(ba)豬(zhu)肉(rou)片拌勻(yun)。

3、用雞蛋清(qing)抓勻肉(rou)片，然后倒入適量的(de)生粉或者(zhe)面粉：生粉=1：1

4、加入(ru)適量的(de)花(hua)生(sheng)油(you)，再拌勻肉片(pian)，放在冰箱里腌制1個小時。

5、把竹簽放到水盆里浸泡，為了(le)烤(kao)制的時候竹簽不會糊掉(diao)。

6、把(ba)草菇、肉片、小(xiao)西紅柿(shi)、切(qie)開的卷心菜間隔開叉到竹簽(qian)上。

7、甜醬油配制，生抽(chou)加入(ru)適量麥(mai)芽糖和紅糖調(diao)勻即可。麥(mai)芽糖要(yao)提(ti)前用(yong)不銹鋼盆隔熱水融化。

8、放入烤箱230度，上下火，放到托(tuo)盤里烤制。

9、烤制(zhi)過程中再撒入一(yi)下(xia)孜然粉(fen)。

10、肉串(chuan)翻面2-3次，等表面焦脆(cui)時刷上甜醬油，再略(lve)微烤一會就可以裝盤。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

二、多彩串串燒做法

食材(cai)：雞胸脯肉200克(ke)、尖椒、紅椒、黃椒各1個、橄欖油1湯(tang)勺、甜(tian)辣醬10克(ke)、黑胡椒粉5克(ke)、鹽5克(ke)。

做法：

1、雞胸脯肉洗凈，切(qie)成2厘米見方(fang)的塊狀，彩椒也同樣切(qie)成大(da)小基本一(yi)致(zhi)的塊狀。

2、雞(ji)肉(rou)撒上鹽和(he)黑(hei)胡椒粉，將雞(ji)肉(rou)和(he)調料(liao)抓透，腌制15分鐘左右。

3、將雞肉(rou)和(he)彩椒(jiao)間隔串在(zai)竹簽上，烤(kao)盤刷橄欖油(you)，將燒串放在(zai)烤(kao)盤上。

4、烤箱預熱200度(du)，將烤串(chuan)放(fang)進去(qu)烤15分鐘左右(you)，取出(chu)后，刷上甜辣(la)醬即可。

三、茄子串串燒的做法

食材：茄(qie)子2個、肥牛適(shi)(shi)量(liang)、白酒適(shi)(shi)量(liang)、鹽、醬油(you)、麻油(you)、糖或蜂蜜適(shi)(shi)量(liang)。

做法：

1、茄子洗(xi)凈平均(jun)對半切(qie)開，用一次性筷子串起。

2、刀從(cong)頭切(qie)，邊切(qie)邊用手(shou)轉(zhuan)圈切(qie)到(dao)底，慢慢向(xiang)下拉，成蓑衣(yi)茄子狀(zhuang)。

3、依次切(qie)好其(qi)他茄(qie)子。

4、塞入(ru)喜歡的肉(rou)類(lei)，如：肥牛(niu)、肉(rou)沫餡、豬肉(rou)條(tiao)、牛(niu)肉(rou)餡等。

5、將(jiang)塞慢(man)肉的茄(qie)子粘滿干淀粉。

6、冷鍋熱(re)油，放入茄子串煎至四面變軟。

7、倒入(ru)適量白酒蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子(zi)小(xiao)火燜八分鐘。

8、調味(wei)料全部放入碗(wan)里(li)，混合(he)好的(de)調味(wei)料倒入鍋里(li)煮(zhu)3分鐘，待汁(zhi)變濃稠關火。

9、茄(qie)子裝碟子上，灑上白芝麻即可(ke)。

以(yi)上就是串串燒的做法介紹，想要做更(geng)好吃的串串燒，關鍵在于多(duo)實踐、多(duo)試驗。