紫薯湯圓的做法大全

（一）紫薯湯圓怎么做簡單

材料：熟紫薯100g、糯米(mi)粉200g、糖20g、牛奶100ml、豆沙200g。

做法：

1、將紫薯(shu)去(qu)皮，用勺(shao)子壓成(cheng)泥(ni)，將紫薯(shu)泥(ni)倒(dao)入牛奶、白糖(tang)和糯米粉。

2、揉至薯泥(ni)柔軟(ruan)不沾手，再把(ba)薯泥(ni)搓成大小一致的劑子，搟成皮。

3、將(jiang)豆沙放(fang)入面皮，包(bao)成湯圓，將(jiang)湯圓放(fang)到鍋里(li)煮到浮起(qi)即可。

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（二）紫薯湯圓怎么做好吃

原料：紫薯(shu)、糯米(mi)粉、芝麻(ma)、紅糖、豬油。

做法：

1、紫薯切(qie)塊(kuai)(kuai)用高壓(ya)鍋(guo)壓(ya)熟(shu)，我忙其他事情(qing)給多(duo)壓(ya)了(le)幾分鐘，已(yi)經快不(bu)(bu)成形狀(zhuang)了(le)，勺子一撥弄就散開。能看得到全是纖維(wei)，粉狀(zhuang)。出(chu)鍋(guo)就這么吃了(le)兩塊(kuai)(kuai)，味(wei)道(dao)只有你(ni)吃了(le)才知道(dao)哦。和一般(ban)紅薯相比(bi)更粉，更香不(bu)(bu)是那么的甜。

2、先用(yong)糯米(mi)粉做幾塊用(yong)水(shui)煮(zhu)熟，這是前輩(bei)小小米(mi)桶(tong)的法子(zi)，據說這樣處理的面團比較筋(jin)實不易裂開。

3、煮熟的“粄”和在糯米(mi)粉里(li)成白色(se)團。

4、紫(zi)薯泥和糯米粉成紫(zi)色(se)(se)團，再混合白(bai)色(se)(se)和紫(zi)色(se)(se)兩種面(mian)團，輕輕捏一塊就好，不要使勁(jing)揉。

5、簡單的芝麻餡(xian)兒(er)制作，芝麻搟碎，豬油化開加入紅糖(tang)熬(ao)化開，倒(dao)入芝麻碎和剩余(yu)的紫薯泥一起拌勻即可(ke)。

（三）酸奶紫薯湯圓如何制作

原料：紫薯、酸奶、糯米粉、白糖。

做法：

1、將紫薯削(xue)皮(pi)切塊，上(shang)鍋蒸20分(fen)鐘左右。

2、蒸(zheng)熟(shu)的紫薯碾壓(ya)成泥(ni)，過(guo)篩(shai)碾去纖維。

3、加入適量白糖、糯(nuo)米(mi)粉(fen)和(he)白糖揉成(cheng)(cheng)面團(tuan)，搓成(cheng)(cheng)一個(ge)一個(ge)紫(zi)薯糯(nuo)米(mi)丸子。

4、另起一(yi)鍋水開后(hou)放入搓好的紫薯圓子，小圓子浮起后(hou)撈出放入冰水中過一(yi)下。

5、倒入(ru)酸奶(nai)加(jia)入(ru)小(xiao)圓子，就可以吃了。