紫薯湯圓的做法大全

（一）紫薯湯圓怎么做簡單

材料：熟紫薯100g、糯米粉200g、糖20g、牛奶100ml、豆沙200g。

做法：

1、將(jiang)紫(zi)薯去皮，用勺子(zi)壓成泥，將(jiang)紫(zi)薯泥倒入牛奶、白糖和糯米粉。

2、揉至(zhi)薯泥柔(rou)軟(ruan)不沾手，再把薯泥搓成大小(xiao)一致的劑子，搟成皮。

3、將豆沙放入面皮，包成湯圓，將湯圓放到(dao)鍋里煮到(dao)浮起(qi)即可。

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（二）紫薯湯圓怎么做好吃

原料：紫薯、糯(nuo)米粉、芝麻、紅糖、豬油。

做法：

1、紫薯切塊(kuai)用高壓鍋(guo)(guo)壓熟，我忙(mang)其他事(shi)情(qing)給多壓了幾分(fen)鐘，已經快(kuai)不成形狀了，勺子一撥弄就(jiu)散(san)開。能看得到全是(shi)纖維，粉狀。出鍋(guo)(guo)就(jiu)這么吃了兩(liang)塊(kuai)，味道(dao)只有你吃了才知道(dao)哦。和一般紅薯相比(bi)更(geng)粉，更(geng)香不是(shi)那(nei)么的甜。

2、先用糯(nuo)米粉做幾塊用水(shui)煮(zhu)熟，這是前輩小小米桶的(de)法子(zi)，據說這樣處理的(de)面團比較筋(jin)實不易裂開。

3、煮(zhu)熟(shu)的“粄”和(he)在糯米粉里成白色團。

4、紫(zi)薯泥和糯米粉成紫(zi)色團(tuan)，再混合白色和紫(zi)色兩種面團(tuan)，輕輕捏一塊就好，不要使勁揉。

5、簡單的芝麻餡兒制作，芝麻搟碎，豬油化開加(jia)入紅糖(tang)熬化開，倒入芝麻碎和剩余的紫薯泥一起拌(ban)勻即可。

（三）酸奶紫薯湯圓如何制作

原料：紫薯、酸奶、糯米粉、白糖。

做法：

1、將(jiang)紫(zi)薯削皮切塊，上鍋蒸20分(fen)鐘左右(you)。

2、蒸熟的(de)紫(zi)薯碾(nian)壓成泥，過篩碾(nian)去纖維。

3、加(jia)入(ru)適(shi)量白糖、糯(nuo)米粉和(he)白糖揉成面團，搓成一(yi)個一(yi)個紫薯糯(nuo)米丸子。

4、另起一(yi)鍋(guo)水開后放入搓好的紫(zi)薯(shu)圓子，小圓子浮(fu)起后撈(lao)出(chu)放入冰水中(zhong)過一(yi)下。

5、倒入酸(suan)奶(nai)加入小圓子，就可以吃了。