紫薯湯圓的做法大全

（一）紫薯湯圓怎么做簡單

材料：熟(shu)紫薯100g、糯米粉(fen)200g、糖(tang)20g、牛(niu)奶100ml、豆沙(sha)200g。

做法：

1、將紫薯去皮，用(yong)勺子壓成泥，將紫薯泥倒入牛奶、白糖和糯(nuo)米粉(fen)。

2、揉至(zhi)薯(shu)泥(ni)柔軟(ruan)不沾手，再把薯(shu)泥(ni)搓(cuo)成(cheng)大小(xiao)一致的劑子(zi)，搟成(cheng)皮。

3、將豆沙放(fang)入面皮，包(bao)成湯圓(yuan)，將湯圓(yuan)放(fang)到鍋里煮到浮起即可。

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（二）紫薯湯圓怎么做好吃

原料：紫薯、糯米粉(fen)、芝麻、紅糖、豬油。

做法：

1、紫薯切塊用高壓鍋壓熟，我忙(mang)其(qi)他事情給多(duo)壓了幾分鐘，已經快不成形狀了，勺子一(yi)撥弄就散開。能看(kan)得到全(quan)是纖維(wei)，粉(fen)狀。出鍋就這么(me)(me)吃了兩(liang)塊，味(wei)道(dao)只有你吃了才知道(dao)哦。和一(yi)般(ban)紅(hong)薯相比更粉(fen)，更香不是那么(me)(me)的甜(tian)。

2、先(xian)用糯米粉做幾(ji)塊用水(shui)煮熟(shu)，這是前輩(bei)小(xiao)小(xiao)米桶的法子，據說這樣處(chu)理(li)的面團(tuan)比較筋實不易裂開。

3、煮熟的(de)“粄”和在糯米粉里成白色團。

4、紫薯泥和糯米粉成紫色(se)(se)團，再混合白色(se)(se)和紫色(se)(se)兩(liang)種面(mian)團，輕輕捏一(yi)塊(kuai)就好，不要使勁(jing)揉。

5、簡單的芝(zhi)麻(ma)餡(xian)兒(er)制作，芝(zhi)麻(ma)搟碎，豬油化開加入紅(hong)糖熬化開，倒入芝(zhi)麻(ma)碎和剩余的紫薯(shu)泥一起拌(ban)勻即可。

（三）酸奶紫薯湯圓如何制作

原料：紫薯、酸奶、糯米粉、白糖。

做法：

1、將紫(zi)薯(shu)削皮切(qie)塊(kuai)，上(shang)鍋蒸20分鐘左右。

2、蒸熟(shu)的紫薯碾(nian)壓(ya)成泥，過篩碾(nian)去纖維。

3、加入適量白(bai)糖(tang)、糯米粉(fen)和白(bai)糖(tang)揉成面(mian)團(tuan)，搓成一個(ge)一個(ge)紫薯(shu)糯米丸(wan)子。

4、另起(qi)一鍋水開后放入(ru)搓好的紫(zi)薯圓子，小圓子浮起(qi)后撈出(chu)放入(ru)冰水中過一下。

5、倒入酸奶(nai)加入小圓子，就可以(yi)吃了。