紫薯湯圓的做法大全

（一）紫薯湯圓怎么做簡單

材料：熟紫(zi)薯100g、糯(nuo)米粉200g、糖20g、牛奶100ml、豆(dou)沙200g。

做法：

1、將紫薯去皮，用勺子壓成(cheng)泥(ni)，將紫薯泥(ni)倒入牛奶、白糖和糯米粉。

2、揉(rou)至薯(shu)泥柔軟(ruan)不沾手(shou)，再把薯(shu)泥搓成大小一致的劑子，搟成皮。

3、將(jiang)豆沙放(fang)入面皮，包(bao)成湯圓，將(jiang)湯圓放(fang)到鍋里煮(zhu)到浮起(qi)即(ji)可。

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（二）紫薯湯圓怎么做好吃

原料：紫薯、糯(nuo)米粉、芝麻、紅糖、豬油。

做法：

1、紫薯切塊用(yong)高壓(ya)鍋壓(ya)熟，我忙其他(ta)事情給(gei)多壓(ya)了(le)(le)幾分鐘，已經快不(bu)成(cheng)形狀(zhuang)了(le)(le)，勺子一(yi)撥弄就(jiu)散開。能看(kan)得到(dao)全是(shi)纖維，粉狀(zhuang)。出(chu)鍋就(jiu)這么吃(chi)了(le)(le)兩塊，味道(dao)(dao)只有你吃(chi)了(le)(le)才(cai)知(zhi)道(dao)(dao)哦。和(he)一(yi)般紅(hong)薯相(xiang)比(bi)更粉，更香不(bu)是(shi)那么的甜。

2、先用糯米粉做(zuo)幾塊用水煮熟，這(zhe)是前輩小小米桶的(de)法子，據說(shuo)這(zhe)樣處理的(de)面團(tuan)比較筋實不易(yi)裂開(kai)。

3、煮熟的“粄”和在(zai)糯米粉里成白(bai)色團(tuan)。

4、紫(zi)薯泥和(he)糯米(mi)粉成(cheng)紫(zi)色團，再混(hun)合白色和(he)紫(zi)色兩種面團，輕(qing)輕(qing)捏(nie)一塊就好，不要使勁揉。

5、簡單(dan)的(de)芝(zhi)麻(ma)餡兒制作(zuo)，芝(zhi)麻(ma)搟(xian)碎，豬油化開(kai)加(jia)入紅糖熬化開(kai)，倒入芝(zhi)麻(ma)碎和剩余(yu)的(de)紫(zi)薯泥一起拌勻即可。

（三）酸奶紫薯湯圓如何制作

原料：紫薯、酸奶、糯米粉、白糖。

做法：

1、將紫薯削皮切塊，上(shang)鍋蒸20分鐘(zhong)左(zuo)右。

2、蒸熟的(de)紫薯碾壓成泥，過(guo)篩碾去纖維。

3、加入適量白糖(tang)、糯米粉和(he)白糖(tang)揉成(cheng)面(mian)團，搓(cuo)成(cheng)一(yi)個一(yi)個紫薯糯米丸子(zi)。

4、另起一(yi)鍋水(shui)開后(hou)放(fang)入搓好(hao)的紫薯(shu)圓子(zi)，小圓子(zi)浮(fu)起后(hou)撈出放(fang)入冰水(shui)中過(guo)一(yi)下。

5、倒入酸奶加入小圓子，就可(ke)以吃了。