紫薯湯圓的做法大全

（一）紫薯湯圓怎么做簡單

材料(liao)：熟(shu)紫薯100g、糯米(mi)粉200g、糖20g、牛奶100ml、豆沙200g。

做法：

1、將(jiang)紫(zi)薯去皮，用勺子壓成泥，將(jiang)紫(zi)薯泥倒入牛奶(nai)、白糖和(he)糯米粉。

2、揉至薯(shu)泥(ni)柔軟不沾手，再把(ba)薯(shu)泥(ni)搓成大小一(yi)致的劑子，搟成皮。

3、將豆沙(sha)放(fang)入面(mian)皮，包成(cheng)湯圓(yuan)(yuan)，將湯圓(yuan)(yuan)放(fang)到鍋里煮到浮(fu)起即可。

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（二）紫薯湯圓怎么做好吃

原料(liao)：紫薯、糯米(mi)粉、芝麻、紅(hong)糖(tang)、豬油。

做法：

1、紫薯切塊(kuai)用高壓(ya)(ya)鍋壓(ya)(ya)熟，我忙其他事情給多壓(ya)(ya)了(le)幾分鐘，已(yi)經快(kuai)不(bu)成形狀了(le)，勺(shao)子一撥(bo)弄(nong)就(jiu)散開(kai)。能看得到全是(shi)纖(xian)維，粉狀。出鍋就(jiu)這么(me)吃(chi)了(le)兩(liang)塊(kuai)，味道只有你(ni)吃(chi)了(le)才知道哦。和一般(ban)紅薯相比更粉，更香不(bu)是(shi)那么(me)的甜。

2、先用糯米(mi)粉(fen)做幾塊用水煮(zhu)熟(shu)，這是前輩小小米(mi)桶的法子，據說這樣(yang)處理(li)的面團(tuan)比(bi)較筋實不易裂開。

3、煮熟的“粄”和(he)在糯米粉里成白色(se)團。

4、紫薯泥和糯米粉成紫色(se)團，再混(hun)合白色(se)和紫色(se)兩(liang)種(zhong)面團，輕輕捏一塊就好，不要使勁(jing)揉。

5、簡單的(de)芝(zhi)麻(ma)餡兒制作(zuo)，芝(zhi)麻(ma)搟碎，豬油化開加入(ru)紅糖(tang)熬(ao)化開，倒入(ru)芝(zhi)麻(ma)碎和剩余的(de)紫薯泥一起拌勻(yun)即可。

（三）酸奶紫薯湯圓如何制作

原料：紫薯、酸奶、糯米粉、白糖。

做法：

1、將紫(zi)薯削皮(pi)切塊(kuai)，上鍋蒸(zheng)20分鐘左(zuo)右。

2、蒸(zheng)熟的紫(zi)薯碾壓成泥，過篩碾去(qu)纖(xian)維。

3、加入適量白糖、糯米(mi)粉和白糖揉成面(mian)團(tuan)，搓成一個一個紫薯糯米(mi)丸(wan)子。

4、另起一(yi)鍋水(shui)開后(hou)放(fang)入(ru)搓好的(de)紫薯圓子，小(xiao)圓子浮起后(hou)撈(lao)出放(fang)入(ru)冰水(shui)中過一(yi)下。

5、倒入酸奶加入小圓子(zi)，就可以吃了。