紫薯湯圓的做法大全

（一）紫薯湯圓怎么做簡單

材料：熟紫薯100g、糯米粉200g、糖(tang)20g、牛奶100ml、豆沙(sha)200g。

做法：

1、將紫(zi)薯(shu)去(qu)皮，用勺子壓成泥(ni)，將紫(zi)薯(shu)泥(ni)倒入牛奶、白(bai)糖(tang)和糯米粉(fen)。

2、揉至(zhi)薯(shu)泥(ni)柔(rou)軟不(bu)沾手，再(zai)把薯(shu)泥(ni)搓成(cheng)(cheng)大小(xiao)一致的劑(ji)子，搟成(cheng)(cheng)皮。

3、將(jiang)豆沙放入面皮，包成湯圓(yuan)，將(jiang)湯圓(yuan)放到(dao)鍋(guo)里(li)煮到(dao)浮起即(ji)可。

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（二）紫薯湯圓怎么做好吃

原料(liao)：紫薯、糯米(mi)粉、芝麻、紅糖、豬(zhu)油。

做法：

1、紫薯(shu)切塊用高(gao)壓(ya)鍋(guo)壓(ya)熟(shu)，我忙(mang)其他(ta)事情(qing)給多壓(ya)了幾分(fen)鐘，已經(jing)快不成形(xing)狀了，勺子一撥弄就(jiu)散開(kai)。能看(kan)得(de)到全(quan)是纖維(wei)，粉(fen)狀。出鍋(guo)就(jiu)這(zhe)么吃(chi)了兩塊，味道只有你吃(chi)了才知道哦。和一般紅薯(shu)相比更粉(fen)，更香不是那(nei)么的甜。

2、先用糯米粉(fen)做幾(ji)塊(kuai)用水煮熟，這(zhe)是(shi)前輩小小米桶的法(fa)子，據說這(zhe)樣處(chu)理的面團比較筋實不易裂開。

3、煮熟(shu)的“粄”和在(zai)糯米粉里成(cheng)白色團。

4、紫薯泥和糯(nuo)米粉成(cheng)紫色團(tuan)，再(zai)混合(he)白色和紫色兩種(zhong)面團(tuan)，輕輕捏一(yi)塊就好(hao)，不要(yao)使(shi)勁揉。

5、簡單的(de)芝(zhi)麻(ma)餡兒制作，芝(zhi)麻(ma)搟碎，豬油化開(kai)加入(ru)紅糖(tang)熬化開(kai)，倒入(ru)芝(zhi)麻(ma)碎和(he)剩(sheng)余的(de)紫薯泥一起(qi)拌勻即可。

（三）酸奶紫薯湯圓如何制作

原料：紫薯、酸奶、糯米粉、白糖。

做法：

1、將紫薯削皮切塊，上鍋蒸(zheng)20分鐘(zhong)左右。

2、蒸熟的(de)紫薯碾(nian)壓(ya)成泥，過篩碾(nian)去纖維。

3、加入適量(liang)白糖、糯米粉和白糖揉(rou)成面團，搓成一個(ge)一個(ge)紫薯糯米丸(wan)子。

4、另(ling)起一鍋水(shui)開后(hou)(hou)放入(ru)搓(cuo)好的紫薯圓子，小(xiao)圓子浮起后(hou)(hou)撈出放入(ru)冰水(shui)中過一下。

5、倒入酸奶加入小圓子，就可以吃了。