一、佛手怎么吃

1、生吃

成熟后的佛(fo)手(shou)表皮呈(cheng)(cheng)鮮黃色，內部呈(cheng)(cheng)白色，是可(ke)以(yi)和柑橘(ju)一樣直接食用的。

做法(fa)：削去佛手外層(ceng)表皮，食用里面的(de)白肉(rou)即(ji)可，味道甜脆。

2、炒菜吃

佛(fo)手有理氣化痰，止咳消脹，疏肝健脾(pi)和胃的功效，非常適合(he)清炒。

做(zuo)法(fa)：胡(hu)蘿卜(bu)1個，佛(fo)手1個。將二者洗凈、切絲，加入植物油清(qing)炒(chao)，放點水(shui)，最后放適量鹽和味精(jing)調味。

3、煮粥吃

佛手煮(zhu)粥的味(wei)道也是很不錯(cuo)的，非常適合年(nian)老(lao)胃(wei)弱、消化(hua)不良(liang)、食欲不振、胸悶(men)氣滯(zhi)的人食用。

做法：佛手10~15克，大米(mi)(mi)50~100克，冰糖(tang)適量。將(jiang)佛手煎(jian)湯去(qu)渣(zha)，再放入大米(mi)(mi)、冰糖(tang)煮(zhu)粥。

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4、冰糖燉佛手

用冰(bing)糖(tang)燉的佛(fo)手具有(you)養顏(yan)美容的功效，也可以潤肺止咳。

做法(fa)：將新(xin)鮮的(de)佛手洗凈瀝干水(shui)，不(bu)用去皮(pi)，直(zhi)接切成小(xiao)丁，在燉盅(zhong)內放入(ru)冰糖和佛手，不(bu)加水(shui)，攪(jiao)拌均(jun)勻，隔水(shui)燉8小(xiao)時。然后趁熱裝入(ru)消毒的(de)玻(bo)璃瓶(ping)，低溫保(bao)存，吃的(de)時候取(qu)少(shao)量泡水(shui)喝即(ji)可。

5、泡水喝

做法：將佛手(shou)連皮切片曬干，或(huo)直接購買佛手(shou)干片，每次取1~2片泡(pao)水喝(he)。

注意：由于體質差別，并不是所有人都適合喝。用佛手泡水喝，需有醫師(shi)指(zhi)導。例如陰(yin)虛有火，無氣滯癥狀的人就(jiu)不能(neng)喝。

6、泡酒喝

佛手酒(jiu)偏(pian)溫性，可疏肝(gan)理氣，和脾，健胃(wei)。

做法：佛(fo)手30克，低度優質白(bai)酒500毫升。將佛(fo)手洗(xi)凈，清(qing)水(shui)潤透(tou)，切片成丁，待風吹略收水(shui)汽(qi)后(hou)，放入壇(tan)或瓶(ping)內，封口侵泡(pao)。10天后(hou)即(ji)可取(qu)食。

注(zhu)意(yi)：長期服用佛(fo)手酒需(xu)醫師指導。

二、哪些人不能吃佛手

1、孕婦不宜服用(yong)佛(fo)手(shou)。佛(fo)手(shou)有解除平滑肌的痙攣作用(yong)，容(rong)易引發流(liu)產。

2、嬰幼(you)兒不宜服用(yong)，尤其是外感風寒者服用(yong)會(hui)加重(zhong)病情，導(dao)致久(jiu)治不愈。

3、易過(guo)敏(min)(min)者慎用(yong)。佛手中的藥(yao)用(yong)成分或導致該類人(ren)群出現過(guo)敏(min)(min)癥(zheng)狀。

4、陽虛體熱(re)、體弱(ruo)人群應慎用。