一、佛手怎么吃

1、生吃

成熟后的佛(fo)手表皮呈鮮黃色，內部呈白(bai)色，是可(ke)以和柑橘(ju)一樣(yang)直(zhi)接食用(yong)的。

做法：削(xue)去佛手外(wai)層表皮，食(shi)用里面的白肉即可，味道甜脆。

2、炒菜吃

佛手有(you)理氣化痰，止咳消脹，疏肝健脾和胃的功效，非常適合清炒。

做(zuo)法：胡蘿卜1個，佛(fo)手1個。將二(er)者(zhe)洗凈、切(qie)絲，加入(ru)植物油清(qing)炒，放(fang)(fang)點水，最后放(fang)(fang)適量鹽和味精調(diao)味。

3、煮粥吃

佛手煮(zhu)粥的(de)味道也是(shi)很不錯的(de)，非常適合(he)年(nian)老(lao)胃弱、消化不良、食欲不振、胸(xiong)悶氣滯的(de)人食用。

做法：佛(fo)手(shou)10~15克，大米(mi)50~100克，冰糖(tang)適(shi)量。將佛(fo)手(shou)煎湯去渣(zha)，再放(fang)入大米(mi)、冰糖(tang)煮(zhu)粥。

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4、冰糖燉佛手

用冰糖燉的佛手(shou)具有養顏(yan)美容的功效(xiao)，也可(ke)以潤(run)肺止咳(ke)。

做法：將新鮮的(de)佛手洗凈瀝干水，不用去皮，直接(jie)切成小(xiao)丁，在燉盅內(nei)放(fang)入冰糖和佛手，不加(jia)水，攪拌均勻，隔水燉8小(xiao)時。然后趁熱裝(zhuang)入消毒的(de)玻(bo)璃(li)瓶(ping)，低溫保存(cun)，吃的(de)時候取少量泡(pao)水喝即(ji)可。

5、泡水喝

做法(fa)：將佛(fo)手連皮切片曬干，或直接購(gou)買佛(fo)手干片，每次取1~2片泡水(shui)喝。

注意：由于體質差別，并不是所有人都適合喝。用佛手泡水(shui)喝，需有醫(yi)師指(zhi)導。例如陰(yin)虛有火，無氣滯癥狀的人就不能喝。

6、泡酒喝

佛手酒偏溫性，可疏(shu)肝理氣，和脾，健胃。

做法：佛(fo)手30克，低度優質白酒500毫升。將佛(fo)手洗凈，清水潤透(tou)，切片成丁，待風吹略收水汽后，放(fang)入(ru)壇(tan)或瓶內，封口侵泡。10天后即(ji)可取(qu)食。

注(zhu)意：長期服用佛手酒需醫師指導(dao)。

二、哪些人不能吃佛手

1、孕婦不宜服用佛(fo)手(shou)。佛(fo)手(shou)有(you)解除平(ping)滑肌的痙攣作用，容(rong)易引發流產。

2、嬰(ying)幼兒(er)不(bu)宜服(fu)用(yong)，尤其是外感風寒者服(fu)用(yong)會加重(zhong)病情，導致久治不(bu)愈。

3、易過(guo)敏者慎用。佛(fo)手中的藥用成分或導致該類人(ren)群出現過(guo)敏癥狀。

4、陽虛體(ti)熱(re)、體(ti)弱人(ren)群應慎(shen)用。