一、佛手怎么吃

1、生吃

成(cheng)熟后的佛手表皮呈(cheng)(cheng)鮮黃色(se)，內部呈(cheng)(cheng)白色(se)，是可以和柑橘一樣直接食用(yong)的。

做法：削去佛手(shou)外層(ceng)表皮，食用里面的(de)白肉即可，味道甜脆(cui)。

2、炒菜吃

佛手有理氣化(hua)痰，止咳消(xiao)脹，疏肝健脾和胃(wei)的功(gong)效，非常適合清炒。

做(zuo)法：胡(hu)蘿卜1個，佛手1個。將二者洗凈、切絲，加(jia)入植物油清炒，放點水，最后放適量鹽和味精(jing)調味。

3、煮粥吃

佛手煮(zhu)粥的味道也(ye)是很不(bu)(bu)錯的，非常適(shi)合年老胃弱、消(xiao)化不(bu)(bu)良、食欲不(bu)(bu)振(zhen)、胸悶氣滯(zhi)的人(ren)食用。

做法：佛(fo)手10~15克，大米(mi)50~100克，冰糖適量。將佛(fo)手煎湯去(qu)渣，再(zai)放入大米(mi)、冰糖煮粥。

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4、冰糖燉佛手

用冰糖燉(dun)的佛手具有養顏美容的功效，也(ye)可以潤肺止(zhi)咳。

做(zuo)法(fa)：將新鮮的佛(fo)手洗凈瀝干(gan)水，不用(yong)去(qu)皮，直接(jie)切成(cheng)小丁，在燉盅內放入(ru)冰糖和佛(fo)手，不加水，攪拌均勻，隔水燉8小時。然后趁熱裝入(ru)消毒的玻璃瓶，低溫保存，吃的時候(hou)取少(shao)量泡水喝即可。

5、泡水喝

做法：將佛(fo)手(shou)連皮切片(pian)曬干(gan)，或直接購(gou)買佛(fo)手(shou)干(gan)片(pian)，每次(ci)取1~2片(pian)泡水(shui)喝。

注意：由于體質差別，并不是所有人都適合喝。用佛手泡水喝(he)，需有醫師指導。例如(ru)陰虛有火，無氣滯(zhi)癥狀的(de)人就不能喝(he)。

6、泡酒喝

佛手酒偏溫(wen)性，可(ke)疏(shu)肝理氣，和脾，健胃(wei)。

做(zuo)法：佛(fo)手(shou)30克(ke)，低度優質白酒500毫升。將佛(fo)手(shou)洗(xi)凈，清水(shui)潤透(tou)，切片成(cheng)丁，待風吹略收水(shui)汽后，放入壇(tan)或瓶(ping)內，封口侵泡。10天后即可取食(shi)。

注意：長期服用(yong)佛手酒需(xu)醫師指導。

二、哪些人不能吃佛手

1、孕婦(fu)不(bu)宜服用佛手。佛手有解除平滑肌的痙(jing)攣作用，容易(yi)引(yin)發流產。

2、嬰幼兒不(bu)宜服用，尤其是外(wai)感(gan)風寒者(zhe)服用會加重病情，導致久治不(bu)愈。

3、易過(guo)(guo)敏者(zhe)慎用。佛手中的藥用成分或導致該類人群出(chu)現過(guo)(guo)敏癥狀。

4、陽虛體熱、體弱人群(qun)應慎用。