一、佛手怎么吃
1、生吃
成熟(shu)后的佛手(shou)表皮呈鮮黃(huang)色,內部呈白色,是可以和柑橘一樣直接食用(yong)的。
做法(fa):削去佛(fo)手外層表皮,食(shi)用(yong)里面的白(bai)肉即可,味道甜脆。
2、炒菜吃
佛手有(you)理氣化痰,止咳消(xiao)脹,疏肝(gan)健(jian)脾和胃的功效(xiao),非常(chang)適合清炒。
做(zuo)法(fa):胡蘿卜1個,佛手1個。將二(er)者(zhe)洗(xi)凈(jing)、切絲,加入(ru)植物油清炒,放(fang)點(dian)水,最后(hou)放(fang)適量鹽(yan)和味精(jing)調味。
3、煮粥吃
佛手煮粥的(de)味道也是很不錯的(de),非常適合年老胃弱、消化不良、食(shi)欲不振、胸悶(men)氣滯的(de)人食(shi)用。
做法(fa):佛手10~15克,大米50~100克,冰(bing)糖適(shi)量。將佛手煎湯去(qu)渣(zha),再放入大米、冰(bing)糖煮粥(zhou)。
4、冰糖燉佛手
用冰(bing)糖(tang)燉(dun)的佛手具有養顏美容的功效,也可以潤肺止(zhi)咳。
做法(fa):將新(xin)鮮的(de)佛手(shou)洗凈瀝干水(shui)(shui),不用(yong)去皮(pi),直接切成小丁,在(zai)燉盅內(nei)放入冰糖和佛手(shou),不加水(shui)(shui),攪拌均勻,隔水(shui)(shui)燉8小時。然后趁(chen)熱裝入消毒的(de)玻璃瓶(ping),低溫保存,吃(chi)的(de)時候(hou)取少量泡水(shui)(shui)喝即可。
5、泡水喝
做法(fa):將(jiang)佛(fo)(fo)手(shou)連皮切片曬(shai)干(gan),或直接購買佛(fo)(fo)手(shou)干(gan)片,每次取1~2片泡水喝。
注意:由于體質差別,并不是所有人都適合喝。用佛(fo)手泡水喝,需有醫師(shi)指導。例如(ru)陰虛有火(huo),無氣滯癥狀的人(ren)就不(bu)能(neng)喝。
6、泡酒喝
佛手酒偏溫性,可疏肝(gan)理氣,和脾,健胃。
做法(fa):佛手(shou)30克,低(di)度優質白酒(jiu)500毫升。將佛手(shou)洗凈,清水潤透,切片成丁,待風吹略收水汽后,放入壇或瓶(ping)內,封口侵泡(pao)。10天后即可(ke)取食。
注意(yi):長期服用佛手酒需醫(yi)師指導。
二、哪些人不能吃佛手
1、孕婦不宜服(fu)用佛手。佛手有解(jie)除平滑肌(ji)的痙攣(luan)作用,容易引發流產。
2、嬰幼兒不宜服用,尤其是外感風(feng)寒者服用會加(jia)重病情,導致久治不愈(yu)。
3、易過敏(min)者慎(shen)用。佛手中(zhong)的藥用成(cheng)分或導致該類(lei)人群出現過敏(min)癥狀(zhuang)。
4、陽虛(xu)體(ti)(ti)熱(re)、體(ti)(ti)弱人群應慎用(yong)。
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