一、含有葉黃素的食物有哪些

葉黃素(su)在甘藍(lan)、羽衣甘藍(lan)、菠菜等深綠色葉菜以(yi)及金盞花、萬壽菊等花卉(hui)中含量最高(gao)。

此外(wai)，富含葉黃(huang)(huang)素的(de)食物還有：菠(bo)菜(cai)、胡蘿(luo)卜、核桃(tao)、紅(hong)(hong)薯、黑(hei)芝麻、獼猴桃(tao)、西紅(hong)(hong)柿、柑橘、紅(hong)(hong)棗、玉(yu)米、山(shan)藥、赤小豆(dou)、黑(hei)木耳、海帶、菠(bo)菜(cai)、甘藍菜(cai)、綠(lv)花椰菜(cai)、蛋黃(huang)(huang)、南瓜、芒果(guo)、葡萄、橙子(zi)、奇異果(guo)。

大量吃綠色蔬菜就能保(bao)(bao)證葉黃素的補給，幫助(zhu)人體緩解視疲勞(lao)，預防黃斑病變，保(bao)(bao)護眼睛。

二、富含葉黃素的水果和蔬菜

1、芥藍

芥藍含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，具備利水化(hua)痰(tan)、解毒祛風、除邪(xie)熱、解勞來(lai)乏、清心明目(mu)等功效。

2、綠色花椰菜

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西蘭花(hua)營養豐富(fu)，含 蛋白(bai)質(zhi)、糖、脂(zhi)肪、維生素和胡蘿卜素，營養成(cheng)份(fen)位居(ju)同(tong)類(lei)蔬自菜(cai)(cai)之(zhi)首，被譽為“蔬菜(cai)(cai)皇冠”。

3、菠(bo)菜(cai)等綠(lv)葉蔬(shu)菜(cai)

在菠菜(cai)和一些(xie)綠(lv)色蔬菜(cai)中(zhong)葉黃素(su)的含(han)(han)量也比(bi)較(jiao)高(gao)，但其中(zhong)以深色的蔬菜(cai)含(han)(han)量最多(duo)，如菠菜(cai)和甘藍等(deng)。菠菜(cai)有“營養模范生”之稱，它富含(han)(han)類胡(hu)蘿卜素(su)、維生素(su)C、維生素(su)K、礦物質(zhi)（鈣質(zhi)、鐵質(zhi)等(deng)）、輔(fu)酶(mei)Q10等(deng)多(duo)種營養素(su)。

4、蘆筍

石(shi)刁柏的嫩莖富含多百種(zhong)維生素和(he)各(ge)種(zhong)氨基酸(suan)。可作蔬菜食用，也可加工(gong)制成罐(guan)頭食品。味(wei)清(qing)香鮮美(mei)，柔嫩可口。對心臟病(bing)、高(gao)血(xue)壓(ya)等疾病(bing)有一定療效，其肉質根有利(li)尿作用。被視度為一種(zhong)保健食品。

5、獼猴桃

獼(mi)猴(hou)桃(tao)含有豐(feng)富(fu)的(de)礦物(wu)質(zhi)，包括豐(feng)富(fu)的(de)鈣、磷(lin)、鐵，還含有胡蘿(luo)卜(bu)素和多種維生素，對保持人體健康(kang)具有重要的(de)作用(yong)。

6、玉米

在(zai)玉米(mi)的營養成分中(zhong)不僅含(han)有豐(feng)富(fu)的葉黃素，還含(han)有豐(feng)富(fu)的玉米(mi)黃質，這些(xie)物質對于保護眼睛的健康都有十分不錯的效(xiao)果(guo)，可以幫助(zhu)預防(fang)老年性(xing)的黃斑變性(xing)。

7、南瓜等黃色食物

黃色食物包括玉米、蛋黃、南瓜等，含有的葉黃素量都很高。玉(yu)米(mi)(mi)中(zhong)含有豐(feng)富的(de)(de)(de)葉(xie)黃素(su)(su)，除此之外還(huan)(huan)含有多(duo)種(zhong)維生素(su)(su)以(yi)及玉(yu)米(mi)(mi)黃質，能夠(gou)有效的(de)(de)(de)保(bao)障眼睛的(de)(de)(de)黃斑感光區的(de)(de)(de)健(jian)康；經常(chang)食用雞蛋，不但能夠(gou)保(bao)證營養(yang)的(de)(de)(de)攝取，還(huan)(huan)能夠(gou)保(bao)證葉(xie)黃素(su)(su)的(de)(de)(de)吸收，進而促進眼睛的(de)(de)(de)保(bao)健(jian)，讓眼睛越(yue)來越(yue)明(ming)亮。

8、芒(mang)果(guo)(guo)、橙子(zi)等黃色水果(guo)(guo)

桃(tao)子、芒(mang)果(guo)、柑橘則(ze)含有豐(feng)富的(de)葉(xie)黃素酯，葉(xie)黃素酯是(shi)葉(xie)黃素的(de)前體(ti)。水(shui)果(guo)如芒(mang)果(guo)、葡萄(tao)、橙(cheng)子和(he)橙(cheng)汁、西紅(hong)柿等同(tong)樣富含葉(xie)黃素。