一、含有葉黃素的食物有哪些

葉(xie)黃素在(zai)甘藍(lan)、羽衣甘藍(lan)、菠菜等(deng)深綠色葉(xie)菜以及金盞花(hua)(hua)、萬壽菊等(deng)花(hua)(hua)卉中含量最高(gao)。

此外，富(fu)含(han)葉黃(huang)素的(de)食物還有：菠菜(cai)、胡蘿(luo)卜、核桃(tao)、紅薯、黑(hei)(hei)芝麻、獼猴桃(tao)、西紅柿、柑橘、紅棗(zao)、玉米、山藥、赤(chi)小豆、黑(hei)(hei)木(mu)耳、海帶、菠菜(cai)、甘藍(lan)菜(cai)、綠花椰(ye)菜(cai)、蛋黃(huang)、南瓜、芒果、葡萄、橙子、奇異果。

大量吃綠色蔬菜就能(neng)保證(zheng)葉(xie)黃素的補(bu)給，幫助人體緩解(jie)視疲(pi)勞(lao)，預防黃斑病變，保護(hu)眼睛。

二、富含葉黃素的水果和蔬菜

1、芥藍

芥藍含纖維(wei)素、糖類等。其味甘，性辛，具(ju)備(bei)利水(shui)化痰(tan)、解毒祛風、除邪熱(re)、解勞來(lai)乏、清心明目等功效。

2、綠色花椰菜

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西蘭花營養(yang)豐富，含(han) 蛋(dan)白(bai)質、糖、脂(zhi)肪(fang)、維生素和胡蘿卜素，營養(yang)成(cheng)份位居同類蔬自(zi)菜(cai)之(zhi)首，被譽為“蔬菜(cai)皇冠”。

3、菠菜(cai)等綠葉(xie)蔬菜(cai)

在菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)和(he)一些綠色(se)蔬菜(cai)(cai)(cai)中葉黃素的含量也比較高，但其中以深色(se)的蔬菜(cai)(cai)(cai)含量最多，如菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)和(he)甘藍等(deng)。菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)有(you)“營養模范生(sheng)”之稱，它富(fu)含類(lei)胡蘿卜素、維生(sheng)素C、維生(sheng)素K、礦物(wu)質(zhi)（鈣質(zhi)、鐵(tie)質(zhi)等(deng)）、輔酶Q10等(deng)多種營養素。

4、蘆筍

石刁柏的嫩(nen)(nen)莖富含多百種維生素和各(ge)種氨基酸。可作蔬菜食(shi)用，也可加工制成罐(guan)頭食(shi)品(pin)。味清香鮮美，柔(rou)嫩(nen)(nen)可口。對心臟(zang)病(bing)、高(gao)血壓等疾病(bing)有一定療(liao)效(xiao)，其肉質根有利(li)尿作用。被視度為一種保健食(shi)品(pin)。

5、獼猴桃

獼(mi)猴桃含有(you)豐富(fu)的礦物質(zhi)，包括豐富(fu)的鈣(gai)、磷、鐵，還含有(you)胡蘿卜素(su)和多種維生(sheng)素(su)，對保持人體(ti)健康具有(you)重要的作用。

6、玉米

在玉(yu)米(mi)的營養成分(fen)(fen)中不(bu)僅(jin)含(han)(han)有(you)豐富的葉(xie)黃(huang)素，還含(han)(han)有(you)豐富的玉(yu)米(mi)黃(huang)質(zhi)，這(zhe)些(xie)物質(zhi)對于(yu)保護眼睛(jing)的健康都有(you)十分(fen)(fen)不(bu)錯(cuo)的效果，可以幫助預防(fang)老年性的黃(huang)斑變(bian)性。

7、南瓜等黃(huang)色食物

黃色食物包括玉米、蛋黃、南瓜等，含有的葉黃素量都很高。玉(yu)米中(zhong)含有(you)豐(feng)富的(de)葉黃素(su)，除此之外還含有(you)多(duo)種維(wei)生素(su)以及玉(yu)米黃質(zhi)，能(neng)(neng)夠有(you)效的(de)保障眼(yan)睛(jing)的(de)黃斑感光區的(de)健(jian)康；經常食用雞蛋，不但能(neng)(neng)夠保證營養(yang)的(de)攝取，還能(neng)(neng)夠保證葉黃素(su)的(de)吸收，進(jin)而促進(jin)眼(yan)睛(jing)的(de)保健(jian)，讓(rang)眼(yan)睛(jing)越(yue)來越(yue)明亮。

8、芒果、橙子等黃色水果

桃子(zi)、芒果、柑橘(ju)則含(han)有豐富(fu)的(de)葉黃素(su)(su)酯，葉黃素(su)(su)酯是(shi)葉黃素(su)(su)的(de)前體(ti)。水果如芒果、葡萄、橙子(zi)和橙汁、西紅柿等同樣富(fu)含(han)葉黃素(su)(su)。