稻(dao)米油(you)(you)(you)又稱米胚油(you)(you)(you)、玄米油(you)(you)(you)，是以稻(dao)米為原料，將其中的(de)脂肪經萃取等工藝提取分(fen)離所得(de)的(de)油(you)(you)(you)脂，是一種(zhong)高品(pin)質(zhi)的(de)天然的(de)健康用(yong)(yong)油(you)(you)(you)。稻(dao)米油(you)(you)(you)色澤淡黃，味道清香，平時可以做涼拌菜，也能(neng)和其他食(shi)用(yong)(yong)油(you)(you)(you)一樣烹調各(ge)種(zhong)食(shi)品(pin)。

稻米油分為米糠油和米珍油兩種，米糠油是以稻谷的保護皮層如果皮、種皮、外胚乳等為原料提取的稻米油；米珍油是以稻米胚與糊粉層在潔凈的生產車間里精準碾米提純物為原料提取的稻米油。詳細>>

首先在一個堆疊的(de)(de)甲(jia)板設備里進行干燥加熱，然后(hou)通過(guo)螺旋壓榨機(ji)將油(you)排出，常(chang)見的(de)(de)有冷榨法(fa)、螺旋壓榨法(fa)等，這種制(zhi)油(you)方法(fa)更安全、更經(jing)濟，但得(de)油(you)率較低，且可能(neng)造成原油(you)中(zhong)含有大量(liang)米糠粉末，給后(hou)續加工造成麻煩；還可能(neng)因為(wei)加熱過(guo)程(cheng)中(zhong)過(guo)高的(de)(de)溫(wen)度和過(guo)長的(de)(de)停(ting)留時間導致油(you)的(de)(de)顏色(se)變暗。

使用商業化的己烷作為溶劑將油脂從米糠中浸出是常見的方法，并且米糠油的蠟也可以溶于熱己烷。不過在制取時要注意粉末含量的控制，避免米糠粉末堵塞設備。除了乙烷以外，丙酮、乙酸乙酯和異丙醇等都可以用來作為溶劑制取米糠油，但這些溶劑不溶蠟，因此不如乙烷經濟實用。詳細>>

稻米油中含有多種(zhong)人體(ti)必需的營養成分，尤其是谷維(wei)素和(he)維(wei)生(sheng)素e的含量較高(gao)，能(neng)抑制人體(ti)對膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)的吸收(shou)，還能(neng)加(jia)快人體(ti)內膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)的分解與代謝(xie)，對于防止血脂(zhi)升(sheng)高(gao)、防止人體(ti)出現動脈(mo)硬化有著(zhu)重(zhong)要作(zuo)用。

稻米油是(shi)一種低熱量(liang)的食用油，平時人們食用以后不(bu)(bu)會吸(xi)收過多的脂肪和(he)膽固醇，而且它(ta)含(han)有(you)大量(liang)不(bu)(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)，這種物質(zhi)能(neng)加(jia)快人體內脂肪燃燒(shao)，抑制人體對(dui)脂肪的吸(xi)收。

稻米油作為一種天然(ran)油脂(zhi)，不僅味道清(qing)香，還能潤滑腸道，清(qing)理腸道壁上積(ji)存(cun)的(de)垃圾(ji)與毒素，加快身(shen)體(ti)代謝，在清(qing)腸排毒的(de)同時預防便秘發生，這種特性對(dui)減肥也(ye)有(you)很(hen)大的(de)幫助。

稻米油中含有的不飽和脂肪酸能加快人體內過氧化脂質的代謝，而它含有的維生素e又是一種天然抗氧化成分，它們能提高人體各組織細胞活性，減少人體內氧化反應發生，而且能清除人體內的自由基，提高身體各器官活性，有利于延緩多種衰老癥狀。詳細>>

1、稻米油富含谷維(wei)素、維(wei)生素E、生育(yu)三烯酚、谷甾醇等天然活(huo)性成分，并且脂肪酸比例相對其他食(shi)用油更平衡(heng)，非常健康。

2、稻(dao)米(mi)油(you)煙點(dian)高，油(you)質穩定，在烹飪時(shi)產(chan)生的油(you)煙比其(qi)他食(shi)用油(you)大(da)幅(fu)度減少(shao)，且稻(dao)米(mi)油(you)比其(qi)他食(shi)用油(you)產(chan)生更少(shao)的聚(ju)合(he)物，烹飪后清理更輕松。

3、稻米油口(kou)味(wei)清淡、色澤清亮(liang)，可保持菜肴(yao)的(de)原汁原味(wei)，用稻米油制成(cheng)的(de)菜肴(yao)色澤更加鮮亮(liang)誘人。

4、稻(dao)米油粘性低，烹調可減少(shao)20%的(de)油的(de)吸收，食(shi)品保鮮(xian)度(du)和(he)保鮮(xian)時(shi)間大幅度(du)提高。

5、經科學家研究實驗(yan)表(biao)明，稻(dao)米油(you)(you)(you)可與其他食用油(you)(you)(you)混合食用，例(li)如稻(dao)米油(you)(you)(you)與芝麻油(you)(you)(you)混著吃(chi)有(you)助(zhu)于中輕度糖尿病、高血壓患者降(jiang)血壓血糖。

1、稻米油(you)中含有較多的不飽和脂肪酸，易(yi)被氧化代謝(xie)導致(zhi)變質。

2、變質的稻米油會代(dai)謝產生出(chu)過氧化物，造成細胞死亡，加速衰老。

3、稻米油攝入過量可能會導致腹瀉，本身腸胃不好的人群過量食用后更有可能出現脫水等癥狀，所以稻米油不能大量食用。詳細>>

稻(dao)米(mi)油(you)(you)是大米(mi)胚芽和(he)米(mi)糠中(zhong)所含的油(you)(you)脂，富(fu)含不飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸、谷維(wei)素(su)、植物甾醇和(he)維(wei)生素(su)E，營(ying)養豐(feng)富(fu)，天然無添加。稻(dao)米(mi)油(you)(you)還含有一種重要的神經遞(di)質r-氨基(ji)丁酸，能幫(bang)助緩解焦(jiao)慮(lv)情(qing)緒，控制血壓(ya)。

稻米油(you)適用(yong)人群：一(yi)般人群均可(ke)以食(shi)用(yong)，對于老年人和亞健康人群，稻米油(you)是不錯的(de)選擇。

稻(dao)米(mi)油的烹調辦法：稻(dao)米(mi)油耐(nai)熱性高，煎炒烹炸都可以。

要注意的是，稻米油中含有大量不飽和(he)脂肪(fang)酸，時(shi)間長了(le)或(huo)保存不當容易氧化變質，因此在選購時(shi)盡量購買小瓶裝(zhuang)，生產日(ri)期(qi)越靠(kao)后越好。

玉米(mi)油是以玉米(mi)胚芽為主要原料制成的植(zhi)物(wu)油，不飽和脂肪酸含量高(gao)達80%，維生素E的含量更是高(gao)于普通(tong)植(zhi)物(wu)油，有抗氧化作用(yong)，可防治(zhi)干(gan)眼病、夜(ye)盲癥、皮炎等(deng)。

玉米(mi)油適(shi)用人群：中老年人以(yi)及心血管疾病(bing)患者。

玉米油烹調方法：玉米油不適合(he)高(gao)溫烹調，最(zui)好用來燉煮菜或涼拌菜肴。

挑選(xuan)(xuan)玉(yu)米油時應選(xuan)(xuan)擇水分不(bu)超(chao)過(guo)0.2%的優(you)質玉(yu)米油，這種玉(yu)米油油色透明(ming)澄清，質量極佳(jia)。

總的來說，玉米油和稻米油各有各的優缺點，沒有哪個更好的說法，各有各的功效作用，稻米油在心血管保護方面有獨特的功效，玉米油抗氧化功能更強，不過稻米油的價格相較于玉米油要更貴一些，因此在選購時可以根據實際需求和預算來選擇合適的食用油，也可以兩種植物油都購買回家，定期換著吃，因為只吃一種植物油時不太健康的。詳細>>

稻米油能炒菜嗎？稻(dao)米(mi)(mi)油和其他(ta)食用(yong)油一樣，可以用(yong)來烹(peng)調(diao)各種菜(cai)品(pin)，煎、炸、炒、蒸、煮等烹(peng)飪(ren)方式(shi)都比較(jiao)適用(yong)，不(bu)過(guo)要注意的(de)是，稻(dao)米(mi)(mi)油烹(peng)飪(ren)菜(cai)品(pin)需要控(kong)制油溫(wen)，不(bu)要讓(rang)油溫(wen)超過(guo)200度，不(bu)然會讓(rang)米(mi)(mi)糠油中的(de)一些營養流失，采取大火快(kuai)炒的(de)方式(shi)能讓(rang)炒出的(de)菜(cai)滋味更好，還能保留原(yuan)有色澤(ze)。

平時做涼菜時，可以(yi)把稻米油當(dang)調味品食(shi)用，先(xian)將稻米油放在鍋(guo)中加熱，等它微微冒煙以(yi)后，再放入(ru)適量的花椒粒炸出香氣，然后取出花椒粒，降溫后得到的米糠油就(jiu)能與其他調味料(liao)一起放入(ru)到涼菜中，用干凈筷子調勻后就(jiu)能食(shi)用了。

稻米(mi)油還(huan)(huan)能用來(lai)在(zai)煲(bao)湯(tang)時給湯(tang)調味，不管(guan)是蔬(shu)菜湯(tang)還(huan)(huan)是肉湯(tang)，在(zai)湯(tang)煲(bao)到(dao)八九成熟時加入適量的(de)稻米(mi)油，能提(ti)味增香。

稻米油還可以用來煮粥，將大米淘洗干凈后，加入一小勺米糠油，再放入適量清水一起煮至成粥，不僅味道更香濃，而且口感更好。詳細>>

食用米糠油要適量，如果長期過量吃米糠油會加重人體心血管負擔，導致高血脂、動脈硬化等疾病高發，不利于身體健康。除此之外，還要注意不要食用過期的米糠油，米糠油如果存放不當是很容易氧化變質的，變質后的米糠油通常有一股哈喇味，這種油既不能食用也不宜用來涂抹皮膚，因此建議一次不要購買太多米糠油，要將米糠油放置在避光、溫度適宜的地方，在保質期內食用完畢。詳細>>

1、看顏色

好(hao)的(de)(de)稻米油(you)油(you)體透(tou)(tou)(tou)亮且濃，呈澄清透(tou)(tou)(tou)明(ming)的(de)(de)淺黃色。色澤深的(de)(de)稻米油(you)酸值(zhi)高、品質較差(cha)，而(er)精煉(lian)的(de)(de)油(you)中(zhong)色素及其它(ta)營養成份被破壞。而(er)劣質稻米油(you)油(you)體混，缺乏透(tou)(tou)(tou)亮的(de)(de)光澤，這說明(ming)放置時間長，其中(zhong)的(de)(de)不(bu)飽和脂肪酸已經開始氧化變質。

2、聞氣味

優質稻(dao)米(mi)油無氣味(wei)，或(huo)具(ju)有(you)米(mi)糠(kang)油固(gu)有(you)的氣味(wei)和滋味(wei)，無異味(wei)；而劣質稻(dao)米(mi)油或(huo)放置時間(jian)過長會有(you)陳腐(fu)味(wei)、哈喇味(wei)等異味(wei)。

3、嘗味道

優質稻米油口感好，具有米糠油固有的滋味；劣質稻米油嘗起來有異味或無味，可能是變質產品。詳細>>

市面上的米糠油通常按升計算，一般有4L裝和5L裝兩種規格，米糠油采用米糠制成，通常150公斤稻谷產生可18公斤左右的米糠，經過深加工后出產的稻米油一般在20元-30元一升左右，具體價格要看米糠油的品牌和質量等因素，因為米糠油按氣味、滋味、透明度、酸值等可劃分為不同級別，國家標準將米糠油從高到低分為一到四級，不同級別的米糠油質量指標有所不同，價格也有所差異，各位在選購時要看清楚質量指標。詳細>>

1、每逢節日活(huo)動(dong)，就到(dao)了網購達人(ren)們大展身手(shou)的時(shi)候了，然而(er)面對五花八門的商品(pin)、參差不(bu)齊(qi)的價格卻不(bu)知如何下(xia)手(shou)？

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