稻米油(you)又稱米胚油(you)、玄米油(you)，是(shi)以(yi)(yi)稻米為原料，將其中的脂(zhi)肪經萃(cui)取(qu)等工藝(yi)提取(qu)分離(li)所得的油(you)脂(zhi)，是(shi)一種高品質的天然的健康(kang)用油(you)。稻米油(you)色(se)澤淡黃，味道清香，平(ping)時(shi)可以(yi)(yi)做(zuo)涼(liang)拌菜，也能(neng)和其他食(shi)用油(you)一樣烹調(diao)各(ge)種食(shi)品。

稻米油分為米糠油和米珍油兩種，米糠油是以稻谷的保護皮層如果皮、種皮、外胚乳等為原料提取的稻米油；米珍油是以稻米胚與糊粉層在潔凈的生產車間里精準碾米提純物為原料提取的稻米油。詳細>>

首先(xian)在一(yi)個堆疊的(de)(de)甲板(ban)設備里進行干燥(zao)加熱，然后通過(guo)螺旋(xuan)壓榨機(ji)將油排出(chu)，常(chang)見的(de)(de)有冷榨法(fa)、螺旋(xuan)壓榨法(fa)等(deng)，這(zhe)種制油方法(fa)更安全、更經濟，但得油率較低，且可(ke)能造成原油中(zhong)含有大(da)量米(mi)糠粉末，給(gei)后續加工造成麻煩；還可(ke)能因(yin)為加熱過(guo)程中(zhong)過(guo)高的(de)(de)溫度和(he)過(guo)長的(de)(de)停(ting)留(liu)時間導(dao)致油的(de)(de)顏色變暗(an)。

使用商業化的己烷作為溶劑將油脂從米糠中浸出是常見的方法，并且米糠油的蠟也可以溶于熱己烷。不過在制取時要注意粉末含量的控制，避免米糠粉末堵塞設備。除了乙烷以外，丙酮、乙酸乙酯和異丙醇等都可以用來作為溶劑制取米糠油，但這些溶劑不溶蠟，因此不如乙烷經濟實用。詳細>>

稻米油(you)中(zhong)含有多種人體(ti)必需的(de)營養成分，尤其是谷維素(su)和維生素(su)e的(de)含量較(jiao)高，能(neng)抑(yi)制人體(ti)對膽(dan)固(gu)醇的(de)吸收，還能(neng)加快人體(ti)內膽(dan)固(gu)醇的(de)分解(jie)與代(dai)謝(xie)，對于防止(zhi)血脂(zhi)升高、防止(zhi)人體(ti)出現動脈硬化有著重(zhong)要作用。

稻米油是一種低熱量的(de)食用油，平時人(ren)們食用以后不(bu)會(hui)吸收(shou)過多的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)和(he)膽固(gu)醇，而(er)且它含有(you)大量不(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)，這種物(wu)質能加快人(ren)體(ti)內脂(zhi)(zhi)肪(fang)燃燒，抑制人(ren)體(ti)對脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)吸收(shou)。

稻(dao)米油作為一種天然油脂，不(bu)僅味道清香，還能潤滑腸道，清理腸道壁上積存的垃圾(ji)與毒(du)(du)素，加(jia)快身(shen)體代(dai)謝，在清腸排毒(du)(du)的同時預(yu)防(fang)便秘發生，這種特(te)性對減肥(fei)也有很大的幫助。

稻米油中含有的不飽和脂肪酸能加快人體內過氧化脂質的代謝，而它含有的維生素e又是一種天然抗氧化成分，它們能提高人體各組織細胞活性，減少人體內氧化反應發生，而且能清除人體內的自由基，提高身體各器官活性，有利于延緩多種衰老癥狀。詳細>>

1、稻米(mi)油(you)富含谷(gu)維(wei)素(su)、維(wei)生(sheng)素(su)E、生(sheng)育三(san)烯酚(fen)、谷(gu)甾醇等(deng)天(tian)然(ran)活性成分，并且脂肪酸比例相對其他食用(yong)油(you)更平衡，非常健康。

2、稻米(mi)油煙點高(gao)，油質穩定，在烹飪時(shi)產生(sheng)的油煙比其他食用(yong)油大幅度減少，且(qie)稻米(mi)油比其他食用(yong)油產生(sheng)更(geng)少的聚合物(wu)，烹飪后清理更(geng)輕松。

3、稻米油(you)口味清淡、色(se)澤清亮，可(ke)保持(chi)菜肴的原汁(zhi)原味，用稻米油(you)制成的菜肴色(se)澤更加(jia)鮮亮誘人。

4、稻米油粘性低，烹(peng)調可減少20%的油的吸(xi)收，食品(pin)保(bao)鮮(xian)度(du)和保(bao)鮮(xian)時間大幅度(du)提高。

5、經科學(xue)家研究實驗表明，稻米(mi)油(you)(you)可(ke)與(yu)其他食用(yong)油(you)(you)混合(he)食用(yong)，例如稻米(mi)油(you)(you)與(yu)芝麻(ma)油(you)(you)混著吃有助于中輕度糖尿病、高血(xue)壓(ya)患(huan)者(zhe)降血(xue)壓(ya)血(xue)糖。

1、稻米油中(zhong)含(han)有(you)較(jiao)多(duo)的不飽和脂(zhi)肪酸，易被氧化(hua)代謝導(dao)致變質。

2、變(bian)質的(de)稻(dao)米(mi)油會代謝產生出過氧化物，造成細(xi)胞死(si)亡(wang)，加速衰老。

3、稻米油攝入過量可能會導致腹瀉，本身腸胃不好的人群過量食用后更有可能出現脫水等癥狀，所以稻米油不能大量食用。詳細>>

稻米(mi)油(you)(you)是大米(mi)胚芽和(he)(he)米(mi)糠(kang)中(zhong)所含(han)的油(you)(you)脂，富含(han)不飽(bao)和(he)(he)脂肪酸(suan)、谷維(wei)素、植物甾醇和(he)(he)維(wei)生素E，營養豐富，天然無添(tian)加。稻米(mi)油(you)(you)還含(han)有一種重要的神經遞質r-氨(an)基(ji)丁酸(suan)，能幫助緩解焦慮情緒(xu)，控制血壓。

稻米油(you)適用(yong)人(ren)群：一般人(ren)群均可以食用(yong)，對(dui)于老年人(ren)和(he)亞健康人(ren)群，稻米油(you)是不錯的選擇(ze)。

稻(dao)米(mi)油的(de)烹(peng)調辦(ban)法：稻(dao)米(mi)油耐熱性高(gao)，煎(jian)炒烹(peng)炸都可以。

要注意的是，稻米油中含有大量不(bu)飽和脂(zhi)肪酸，時(shi)(shi)間長了或保存不(bu)當容易氧化變質，因此在選購時(shi)(shi)盡量購買小瓶(ping)裝，生(sheng)產日(ri)期越靠后越好。

玉米油是(shi)以(yi)玉米胚芽為主要原料制成的(de)植物油，不飽和(he)脂肪酸含(han)量(liang)高(gao)(gao)達80%，維(wei)生素E的(de)含(han)量(liang)更是(shi)高(gao)(gao)于普通植物油，有(you)抗氧化作(zuo)用，可防(fang)治干眼病、夜(ye)盲癥、皮(pi)炎等。

玉米油適用人群：中(zhong)老(lao)年人以(yi)及心血管疾病患者(zhe)。

玉米油(you)烹調方(fang)法：玉米油(you)不適合高(gao)溫烹調，最好(hao)用來燉(dun)煮菜或涼(liang)拌菜肴(yao)。

挑(tiao)選(xuan)玉(yu)米(mi)油時應選(xuan)擇水分不超過0.2%的(de)優(you)質(zhi)玉(yu)米(mi)油，這種玉(yu)米(mi)油油色透明(ming)澄(cheng)清，質(zhi)量極佳。

總的來說，玉米油和稻米油各有各的優缺點，沒有哪個更好的說法，各有各的功效作用，稻米油在心血管保護方面有獨特的功效，玉米油抗氧化功能更強，不過稻米油的價格相較于玉米油要更貴一些，因此在選購時可以根據實際需求和預算來選擇合適的食用油，也可以兩種植物油都購買回家，定期換著吃，因為只吃一種植物油時不太健康的。詳細>>

稻米油能炒菜嗎？稻米油(you)(you)(you)和其他(ta)食用油(you)(you)(you)一樣，可以用來烹(peng)調各種菜品，煎、炸、炒(chao)、蒸、煮等烹(peng)飪方式都(dou)比較適用，不過要(yao)注(zhu)意的是，稻米油(you)(you)(you)烹(peng)飪菜品需要(yao)控(kong)制油(you)(you)(you)溫(wen)，不要(yao)讓(rang)(rang)(rang)油(you)(you)(you)溫(wen)超過200度(du)，不然會(hui)讓(rang)(rang)(rang)米糠(kang)油(you)(you)(you)中(zhong)的一些營養流失，采取(qu)大火快炒(chao)的方式能讓(rang)(rang)(rang)炒(chao)出的菜滋味更(geng)好，還能保留原(yuan)有色澤。

平時做涼菜時，可以(yi)把稻米油當調味品(pin)食用，先將稻米油放(fang)在鍋中加熱，等它微(wei)微(wei)冒煙以(yi)后(hou)，再(zai)放(fang)入適(shi)量的花椒粒炸出香(xiang)氣，然后(hou)取出花椒粒，降溫后(hou)得到(dao)(dao)的米糠(kang)油就能與其他調味料(liao)一(yi)起放(fang)入到(dao)(dao)涼菜中，用干(gan)凈筷(kuai)子(zi)調勻后(hou)就能食用了。

稻(dao)米油(you)還能(neng)用來在煲湯(tang)時給(gei)湯(tang)調味，不管是(shi)蔬菜(cai)湯(tang)還是(shi)肉湯(tang)，在湯(tang)煲到八(ba)九(jiu)成(cheng)熟時加入(ru)適量的(de)稻(dao)米油(you)，能(neng)提味增(zeng)香(xiang)。

稻米油還可以用來煮粥，將大米淘洗干凈后，加入一小勺米糠油，再放入適量清水一起煮至成粥，不僅味道更香濃，而且口感更好。詳細>>

食用米糠油要適量，如果長期過量吃米糠油會加重人體心血管負擔，導致高血脂、動脈硬化等疾病高發，不利于身體健康。除此之外，還要注意不要食用過期的米糠油，米糠油如果存放不當是很容易氧化變質的，變質后的米糠油通常有一股哈喇味，這種油既不能食用也不宜用來涂抹皮膚，因此建議一次不要購買太多米糠油，要將米糠油放置在避光、溫度適宜的地方，在保質期內食用完畢。詳細>>

1、看顏色

好(hao)的(de)稻米油(you)油(you)體透(tou)亮且濃，呈澄清透(tou)明(ming)的(de)淺黃色(se)。色(se)澤深的(de)稻米油(you)酸(suan)值高、品質較差，而(er)精煉的(de)油(you)中色(se)素及其它營(ying)養成份被破壞。而(er)劣質稻米油(you)油(you)體混(hun)，缺(que)乏透(tou)亮的(de)光澤，這說明(ming)放置時間長，其中的(de)不飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)已經開始(shi)氧化(hua)變(bian)質。

2、聞氣味

優質稻(dao)米油(you)無(wu)氣(qi)味，或(huo)具有米糠(kang)油(you)固有的氣(qi)味和(he)滋味，無(wu)異味；而劣質稻(dao)米油(you)或(huo)放(fang)置時間(jian)過長會有陳腐(fu)味、哈喇味等(deng)異味。

3、嘗味道

優質稻米油口感好，具有米糠油固有的滋味；劣質稻米油嘗起來有異味或無味，可能是變質產品。詳細>>

市面上的米糠油通常按升計算，一般有4L裝和5L裝兩種規格，米糠油采用米糠制成，通常150公斤稻谷產生可18公斤左右的米糠，經過深加工后出產的稻米油一般在20元-30元一升左右，具體價格要看米糠油的品牌和質量等因素，因為米糠油按氣味、滋味、透明度、酸值等可劃分為不同級別，國家標準將米糠油從高到低分為一到四級，不同級別的米糠油質量指標有所不同，價格也有所差異，各位在選購時要看清楚質量指標。詳細>>

1、每(mei)逢(feng)節日活(huo)動，就(jiu)到了網(wang)購(gou)達人們大展身手的(de)時候了，然而面對五花八門的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻不知(zhi)如何下手？

2、每逢節日活動，就到(dao)了網購達人們(men)大展身手(shou)的時候(hou)了，然(ran)而面(mian)對五(wu)花(hua)八門的商品(pin)、參差不齊的價(jia)格卻不知如何(he)下手(shou)？