稻米油和花生油、玉米油哪個好
1、稻米油
稻米(mi)油(you)是大米(mi)胚(pei)芽和(he)米(mi)糠中所含(han)的油(you)脂(zhi)，富含(han)不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)、谷維素(su)(su)、植物甾醇和(he)維生(sheng)素(su)(su)E，營養豐富，天然無(wu)添加。稻米(mi)油(you)還含(han)有(you)一種重要的神經遞質(zhi)r-氨基(ji)丁酸(suan)，能幫(bang)助緩解(jie)焦慮情緒(xu)，控制血壓。
稻米油適用人群：一般(ban)人群(qun)均(jun)可以食用，對于老(lao)年人和亞健康人群(qun)，稻米油是不錯的選擇(ze)。
稻米油的烹調辦法：稻米(mi)油耐(nai)熱性高，煎炒(chao)烹(peng)炸都可以。
要注意的(de)是(shi)，稻(dao)米(mi)油中含有大量不飽和脂肪酸，時間(jian)長了(le)或保存不當容易氧化變質，因此在選(xuan)購時盡量購買小瓶裝，生(sheng)產日期越靠后越好。
該圖片由注冊用戶"璞玉驚華"提供，版權聲明反饋
2、花生油
花(hua)生(sheng)油(you)(you)(you)是(shi)(shi)從花(hua)生(sheng)中(zhong)提取(qu)出來的(de)油(you)(you)(you)脂(zhi)，含不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸80%以上（油(you)(you)(you)酸41.2%，亞(ya)油(you)(you)(you)酸37.6%），除了缺乏α-亞(ya)麻酸外，花(hua)生(sheng)油(you)(you)(you)的(de)脂(zhi)肪(fang)酸配比(bi)可是(shi)(shi)說(shuo)是(shi)(shi)較為合理(li)的(de)。花(hua)生(sheng)油(you)(you)(you)還含有(you)豐富(fu)的(de)磷脂(zhi)、維生(sheng)素(su)E、膽(dan)堿等營(ying)養物質，長(chang)期食用有(you)助于降低血液總膽(dan)固醇和(he)有(you)害膽(dan)固醇。
花生油適用人群：所(suo)有人群(qun)均可(ke)使用，尤其適合中老(lao)年(nian)、膽固(gu)醇較(jiao)高的人群(qun)。
花生油烹調方法：花生油(you)(you)的熱(re)穩定性(xing)好，可用于日常炒菜，但不適合用于爆(bao)炒或油(you)(you)炸。
此外，花(hua)(hua)生容易(yi)發霉產生黃曲毒(du)素(su)(su)，而這種(zhong)毒(du)素(su)(su)特別容易(yi)溶(rong)于(yu)油(you)(you)脂，所以買花(hua)(hua)生油(you)(you)一定要優先選擇(ze)當(dang)季新鮮花(hua)(hua)生壓榨(zha)的一級花(hua)(hua)生油(you)(you)。
3、玉米油
玉米(mi)油是(shi)以玉米(mi)胚芽為主要(yao)原料(liao)制成的植物油，不飽和(he)脂肪酸(suan)含量高(gao)達80%，維生素E的含量更是(shi)高(gao)于普(pu)通植物油，有(you)抗氧化作用，可防治干眼病(bing)、夜盲(mang)癥、皮炎(yan)等。
玉米油適用人群：中老(lao)年人以及心血管疾病(bing)患者。
玉米油烹調方法：玉米油不適合高溫烹調，最(zui)好用(yong)來燉煮菜或涼拌菜肴。
挑選玉米油(you)時(shi)應(ying)選擇水分不超(chao)過(guo)0.2%的優(you)質玉米油(you)，這種(zhong)玉米油(you)油(you)色(se)透明(ming)澄清，質量極佳。
總(zong)的(de)(de)(de)(de)來說，花(hua)(hua)生(sheng)油(you)(you)、玉(yu)米(mi)(mi)油(you)(you)和稻(dao)米(mi)(mi)油(you)(you)各有各的(de)(de)(de)(de)優缺點(dian)，沒(mei)有哪個更(geng)(geng)好的(de)(de)(de)(de)說法(fa)，各有各的(de)(de)(de)(de)功效作用，稻(dao)米(mi)(mi)油(you)(you)在(zai)(zai)心血管保護方面有獨特的(de)(de)(de)(de)功效，花(hua)(hua)生(sheng)油(you)(you)營(ying)養(yang)更(geng)(geng)均衡，玉(yu)米(mi)(mi)油(you)(you)抗(kang)氧化功能更(geng)(geng)強，不過稻(dao)米(mi)(mi)油(you)(you)的(de)(de)(de)(de)價(jia)格(ge)相較于花(hua)(hua)生(sheng)油(you)(you)和玉(yu)米(mi)(mi)油(you)(you)要(yao)更(geng)(geng)貴一(yi)些，因此在(zai)(zai)選購時可以(yi)(yi)根據實際需求和預(yu)算來選擇合(he)適(shi)的(de)(de)(de)(de)食用油(you)(you)，也可以(yi)(yi)兩種植物油(you)(you)都購買回家，定期換著吃(chi)，因為只吃(chi)一(yi)種植物油(you)(you)時不太健康的(de)(de)(de)(de)。
