一、多拿滋是什么

多(duo)(duo)拿(na)滋實際上(shang)就(jiu)是(shi)甜(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)甜(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)圈(quan)(quan)，甜(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)甜(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)圈(quan)(quan)的英文名稱為donuts，意思是(shi)油炸圈(quan)(quan)餅，音譯(yi)過來(lai)就(jiu)被翻譯(yi)成“多(duo)(duo)拿(na)滋”或(huo)(huo)“唐納滋”，這兩(liang)種叫法聽起(qi)來(lai)比甜(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)甜(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)圈(quan)(quan)更洋(yang)(yang)氣(qi)，更高檔(dang)，因此(ci)很(hen)多(duo)(duo)商家都用這兩(liang)個(ge)稱呼來(lai)代替甜(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)甜(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)圈(quan)(quan)，以后逛面(mian)包(bao)店再(zai)看到叫多(duo)(duo)拿(na)滋或(huo)(huo)者唐納滋的面(mian)包(bao)時可不要(yao)驚訝，它們實際上(shang)就(jiu)是(shi)甜(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)甜(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)圈(quan)(quan)，只不過換了個(ge)洋(yang)(yang)氣(qi)的名字而已。除此(ci)之外，一些甜(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)甜(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)圈(quan)(quan)品牌(pai)也會叫多(duo)(duo)拿(na)滋或(huo)(huo)唐納滋，例(li)如全球著名咖啡和烘(hong)焙(bei)食品品牌(pai)dunkin’ donuts。

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二、多拿滋和甜甜圈的區別有哪些

多(duo)拿滋就是(shi)甜甜圈，二者(zhe)沒有什么區(qu)別(bie)(bie)(bie)，不(bu)過(guo)也有一種多(duo)拿滋面包，它(ta)和甜甜圈是(shi)有一定的區(qu)別(bie)(bie)(bie)的，二者(zhe)的區(qu)別(bie)(bie)(bie)主要(yao)有：

1、烹飪方法不同

多拿滋(zi)面包(bao)是用(yong)烤的(de)烹飪方法制(zhi)成的(de)，而甜甜圈則是用(yong)油炸(zha)的(de)方法制(zhi)成的(de)。

2、面團用料間配比不同

經(jing)典的美(mei)式甜(tian)甜(tian)圈重糖重油、蛋(dan)奶(nai)味十足；而多(duo)(duo)拿滋面包為了獲得更(geng)香(xiang)甜(tian)柔軟的口(kou)感和內(nei)部(bu)組(zu)織，通常在配方中添加(jia)比普(pu)通面包更(geng)多(duo)(duo)的黃油、糖和雞(ji)蛋(dan)的含量。

3、對面團延展性要求不同

面(mian)(mian)包面(mian)(mian)團的(de)狀態可分(fen)為兩(liang)個階(jie)段，擴展(zhan)階(jie)段和完(wan)全(quan)擴展(zhan)階(jie)段，不同的(de)面(mian)(mian)包對面(mian)(mian)團延展(zhan)性(xing)的(de)要(yao)求也有(you)所不同，例(li)如(ru)吐(tu)司類面(mian)(mian)包要(yao)求面(mian)(mian)團達到(dao)完(wan)全(quan)擴展(zhan)的(de)階(jie)段，而多(duo)拿滋(zi)面(mian)(mian)包一般只(zhi)需面(mian)(mian)團達到(dao)擴展(zhan)階(jie)段即(ji)可。甜甜圈對于面(mian)(mian)團的(de)延展(zhan)性(xing)沒(mei)有(you)嚴(yan)格要(yao)求，只(zhi)需要(yao)面(mian)(mian)團足夠光滑即(ji)可。

三、多拿滋面包的做法

1、準備原(yuan)料：高筋粉、低筋粉、干酵母(mu)、冰水、全(quan)蛋、鹽、砂糖、奶粉、白油。

2、雞(ji)蛋、水混合(he)，所有粉(fen)(fen)類混合(he)，并(bing)將將2/3的粉(fen)(fen)類加入雞(ji)蛋與水混合(he)的液體里，拌成(cheng)面團(tuan)，再加剩余1/3粉(fen)(fen)類。

3、將(jiang)面團揉(rou)至不沾手(shou)，在上(shang)面放(fang)上(shang)白油，將(jiang)面團由外向里包住白油，進(jin)行揉(rou)面。

4、揉(rou)至表面光滑出(chu)現薄膜(mo)時，面團滾圓，收口朝下，進行基本發酵。

5、發酵(jiao)完成后，分割滾圓，在(zai)桌面抹油(you)。

6、分(fen)割(ge)發酵后，面團(tuan)體積約膨(peng)大2.5倍(bei)，這(zhe)時用搟面棍搟出氣(qi)體，可以(yi)中間(jian)包餡做成圓(yuan)形，橄欖型或圓(yuan)圈型等各種你喜歡的形狀。

7、在冷水里(li)沾一下，外表(biao)滾滿干面包屑，進行最(zui)后發酵(jiao)。

8、發好的(de)面團(tuan)放入(ru)油(you)鍋(guo)中油(you)炸至兩面金黃即可。