一、多拿滋麻花卷是什么東西

很多人印象中(zhong)(zhong)的甜(tian)甜(tian)圈(quan)(quan)都(dou)是中(zhong)(zhong)間空一塊的圓形，不過其實甜(tian)甜(tian)圈(quan)(quan)的形狀并不是統一的，如果(guo)你(ni)高(gao)興可以把它做成各(ge)種形狀，麻花(hua)形就是其中(zhong)(zhong)一種，多拿滋麻花(hua)卷就是麻花(hua)形狀的甜(tian)甜(tian)圈(quan)(quan)。

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二、麻花甜甜圈的做法大全

做法一

原料：高(gao)筋面粉(fen)(fen)、水、酵母、鹽、糖、蛋(dan)液、黃油、紫(zi)薯泥、蔓越莓(mei)、花(hua)生(sheng)仁(ren)、奶粉(fen)(fen)

做法：

1、先把(ba)主(zhu)料中(zhong)的材(cai)料揉成團后放入冰(bing)箱冷(leng)藏發酵(jiao)，第二天取(qu)出后撕(si)成小(xiao)塊，再(zai)放入面包粉(fen)、蛋液、鹽、糖、奶粉(fen)、酵(jiao)母等食材(cai)，和面20分鐘。

2、放入黃油再和面(mian)(mian)15分鐘(zhong)左右，進行發(fa)酵，在面(mian)(mian)團發(fa)酵的時間里，在紫薯泥(ni)中放入切碎的蔓越莓、花(hua)生仁拌勻做成(cheng)餡料。

3、發(fa)酵完畢的(de)面(mian)團取出排氣后，醒15分鐘，然后搟成長方(fang)形(xing)，放上(shang)2/3的(de)餡料，下面(mian)1/3往上(shang)折(zhe)，上(shang)面(mian)再(zai)折(zhe)過來，翻面(mian)后再(zai)搟開，切成條狀。

4、像擰麻花(hua)一樣將面(mian)團擰成麻花(hua)卷狀，再兩頭捏(nie)緊(jin)，放入模具，再次發酵(jiao)。

5、發好的面包胚刷上(shang)蛋液，放入預(yu)熱后的烤(kao)(kao)箱中(zhong)層，溫度(du)設置(zhi)為180度(du)，烤(kao)(kao)制15分鐘左右，上(shang)色嚴重時(shi)可(ke)以給(gei)面團蓋上(shang)錫紙。

6、15分鐘后就可以(yi)取出食用了(le)。

做法二

原料：中筋面粉（或普通(tong)面粉）、黃油、即食酵母、白糖(tang)、牛奶、雞蛋、鹽(yan)

做法：

1、中小(xiao)火加(jia)熱黃油，然(ran)后倒入牛奶(nai)、白糖、鹽并混(hun)合均(jun)勻，用手試一下牛奶(nai)的(de)溫度，感(gan)覺到溫熱的(de)時(shi)候(hou)，加(jia)入雞蛋和酵母(mu)，同時(shi)用勺(shao)子攪拌均(jun)勻，讓所有的(de)材料充分的(de)溶(rong)解(jie)在液體里面。

2、放置(zhi)3分鐘左右，然后把液體倒入面粉(fen)中，混合到干粉(fen)全部消失，感覺里面有疙疙瘩(da)瘩(da)的(de)存在即可，這時就可以用(yong)保鮮膜蓋(gai)起來發酵。

3、面(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)發(fa)酵至(zhi)原先的(de)(de)兩倍大，給(gei)手上(shang)(shang)抹點油，把面(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)從一側(ce)反過來，重(zhong)復操作幾次就可以把面(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)里的(de)(de)氣(qi)排光，接(jie)著繼續蓋上(shang)(shang)保鮮(xian)膜二次發(fa)酵，大約40-60分(fen)鐘左右，接(jie)著在面(mian)(mian)(mian)(mian)板上(shang)(shang)撒上(shang)(shang)較多的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)粉，面(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)上(shang)(shang)也(ye)撒上(shang)(shang)一些面(mian)(mian)(mian)(mian)粉防(fang)粘(zhan)，將面(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)揉成條狀(zhuang)，蓋上(shang)(shang)保鮮(xian)膜防(fang)止表面(mian)(mian)(mian)(mian)干燥。

4、然(ran)后(hou)(hou)取出(chu)一(yi)塊(kuai)面(mian)(mian)團(tuan)前后(hou)(hou)對搓(cuo)，搓(cuo)成(cheng)差不多(duo)20厘米的長(chang)條(tiao)，然(ran)后(hou)(hou)拿起來擰成(cheng)麻花形，把所以(yi)有面(mian)(mian)團(tuan)都(dou)擰好之后(hou)(hou)撒上一(yi)點面(mian)(mian)粉(fen)在麻花上，蓋上保鮮膜在室溫下放置30分鐘，記得中途15分鐘時把麻花翻一(yi)面(mian)(mian)，同時撒上干面(mian)(mian)粉(fen)。

5、全部發好(hao)后就可以開始炸(zha)(zha)麻花甜(tian)(tian)(tian)甜(tian)(tian)(tian)圈了(le)，炸(zha)(zha)甜(tian)(tian)(tian)甜(tian)(tian)(tian)圈溫度最(zui)好(hao)控制在(zai)175度左(zuo)右，這樣不會因(yin)為油溫過(guo)高造成表面(mian)(mian)炸(zha)(zha)好(hao)了(le)里面(mian)(mian)還沒有熟，同時也不會因(yin)為溫度太(tai)低吸入大量油而影響(xiang)口(kou)感。等到(dao)甜(tian)(tian)(tian)甜(tian)(tian)(tian)圈底部炸(zha)(zha)到(dao)金黃色時再(zai)翻過(guo)了(le)炸(zha)(zha)另外(wai)的(de)一面(mian)(mian)，大概炸(zha)(zha)制個2-3分鐘左(zuo)右即(ji)可。

6、炸(zha)好之后的甜(tian)甜(tian)圈可(ke)以(yi)(yi)直接吃(chi)也可(ke)以(yi)(yi)找來一(yi)個(ge)牛皮紙袋，放入細砂糖和甜(tian)甜(tian)圈搖(yao)晃(huang)一(yi)下(xia)即可(ke)食用。