一、多拿滋麻花卷是什么東西

很多(duo)人印象中(zhong)(zhong)的(de)甜(tian)甜(tian)圈(quan)(quan)都是中(zhong)(zhong)間空(kong)一(yi)塊的(de)圓形(xing)，不(bu)過其(qi)實甜(tian)甜(tian)圈(quan)(quan)的(de)形(xing)狀并不(bu)是統一(yi)的(de)，如果你高興可(ke)以把它(ta)做成各種形(xing)狀，麻花形(xing)就是其(qi)中(zhong)(zhong)一(yi)種，多(duo)拿滋麻花卷就是麻花形(xing)狀的(de)甜(tian)甜(tian)圈(quan)(quan)。

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二、麻花甜甜圈的做法大全

做法一

原料：高(gao)筋面(mian)粉(fen)、水、酵(jiao)母、鹽、糖(tang)、蛋液、黃油、紫(zi)薯泥、蔓越莓(mei)、花生仁(ren)、奶(nai)粉(fen)

做法：

1、先把主料中的材料揉成(cheng)團(tuan)后放(fang)入冰箱冷藏發酵(jiao)，第二(er)天取出(chu)后撕成(cheng)小(xiao)塊，再放(fang)入面包粉(fen)、蛋液(ye)、鹽、糖、奶粉(fen)、酵(jiao)母等食材，和面20分(fen)鐘。

2、放入黃油再和面(mian)15分鐘左右，進行發(fa)酵(jiao)，在(zai)面(mian)團(tuan)發(fa)酵(jiao)的時(shi)間里，在(zai)紫薯泥中(zhong)放入切碎的蔓(man)越莓、花(hua)生仁拌勻做成餡料。

3、發酵完畢的面團取出排氣后(hou)，醒15分鐘(zhong)，然后(hou)搟(xian)(xian)成(cheng)長(chang)方形，放上(shang)2/3的餡料，下面1/3往(wang)上(shang)折，上(shang)面再折過來(lai)，翻面后(hou)再搟(xian)(xian)開，切成(cheng)條狀。

4、像擰麻花一樣將面團(tuan)擰成麻花卷狀，再(zai)兩頭捏(nie)緊，放入模(mo)具，再(zai)次發酵。

5、發好的(de)面包(bao)胚刷上蛋液，放入預熱(re)后的(de)烤(kao)箱(xiang)中層，溫度設置為180度，烤(kao)制15分鐘左右，上色嚴重時(shi)可以給面團蓋上錫紙。

6、15分(fen)鐘后就(jiu)可以(yi)取出食(shi)用了(le)。

做法二

原料：中筋面(mian)粉（或普(pu)通面(mian)粉）、黃(huang)油、即食(shi)酵母、白(bai)糖、牛(niu)奶(nai)、雞蛋、鹽

做法：

1、中小火加熱黃油，然后倒入牛奶(nai)、白糖、鹽并混(hun)合(he)均勻(yun)，用手試(shi)一(yi)下牛奶(nai)的(de)溫度(du)，感覺(jue)到溫熱的(de)時(shi)候，加入雞蛋和(he)酵母，同(tong)時(shi)用勺子攪拌均勻(yun)，讓所有的(de)材料充分的(de)溶解在液體(ti)里(li)面(mian)。

2、放置3分(fen)鐘左右(you)，然后把液體倒入面粉中，混(hun)合到干粉全部消失(shi)，感覺里面有疙(ge)疙(ge)瘩瘩的存在(zai)即可，這時就(jiu)可以用(yong)保鮮膜(mo)蓋起來發(fa)酵。

3、面(mian)(mian)團(tuan)發酵(jiao)至原先的兩倍大，給(gei)手上抹點(dian)油，把(ba)面(mian)(mian)團(tuan)從一(yi)側反(fan)過來(lai)，重復操作(zuo)幾次(ci)就可以(yi)把(ba)面(mian)(mian)團(tuan)里的氣排光，接著繼續蓋上保(bao)鮮(xian)膜二(er)次(ci)發酵(jiao)，大約40-60分(fen)鐘左右，接著在(zai)面(mian)(mian)板上撒(sa)上較多(duo)的面(mian)(mian)粉，面(mian)(mian)團(tuan)上也撒(sa)上一(yi)些面(mian)(mian)粉防(fang)粘，將面(mian)(mian)團(tuan)揉成條狀，蓋上保(bao)鮮(xian)膜防(fang)止表面(mian)(mian)干燥(zao)。

4、然后取出一塊面團(tuan)(tuan)前后對搓，搓成差不多20厘米的長條，然后拿起來擰成麻花形，把(ba)所以有面團(tuan)(tuan)都(dou)擰好(hao)之(zhi)后撒(sa)上一點面粉(fen)在麻花上，蓋(gai)上保鮮膜在室溫下放置(zhi)30分鐘(zhong)，記得中途(tu)15分鐘(zhong)時把(ba)麻花翻一面，同時撒(sa)上干面粉(fen)。

5、全(quan)部發好后就(jiu)可以開始炸(zha)麻花甜(tian)甜(tian)圈(quan)了(le)，炸(zha)甜(tian)甜(tian)圈(quan)溫(wen)度(du)最(zui)好控制(zhi)在175度(du)左右，這樣不會(hui)(hui)因為(wei)油溫(wen)過高造成表面(mian)炸(zha)好了(le)里面(mian)還沒有(you)熟(shu)，同時也不會(hui)(hui)因為(wei)溫(wen)度(du)太(tai)低吸入大(da)量油而(er)影響口感(gan)。等到甜(tian)甜(tian)圈(quan)底部炸(zha)到金黃色(se)時再翻過了(le)炸(zha)另外的一面(mian)，大(da)概炸(zha)制(zhi)個2-3分鐘(zhong)左右即可。

6、炸好之(zhi)后的甜甜圈可以直(zhi)接(jie)吃也可以找來一個牛皮紙(zhi)袋，放入細砂糖和甜甜圈搖晃一下即(ji)可食用。