一、烘焙紙是什么東西

烘焙紙是用于烘焙的工具之一，烘焙時經常會遇到脫模困難、脫模不干凈等情況，使用專門的烘焙紙能起到幫助脫模成型，防油等作用。常用的烘焙紙的種類主要有：

1、防油紙

這種紙的紙張表面沒(mei)有油紙的光亮，主要用途是在烤面包、烤蛋糕、烤餅(bing)干等烘焙作業(ye)時墊在食物下面，保持烤盤(pan)的干凈(jing)。

2、半透明紙

又稱油(you)(you)紙(zhi)，這種(zhong)紙(zhi)的表面(mian)經過超級軋光(guang)，表面(mian)呈現油(you)(you)亮(liang)的光(guang)澤，只(zhi)是它不防油(you)(you)，防水性(xing)也(ye)較差(cha)，市面(mian)上出售的油(you)(you)紙(zhi)有24克(ke)(ke)、26克(ke)(ke)、31克(ke)(ke)等不同(tong)規格，克(ke)(ke)重越高(gao)，油(you)(you)紙(zhi)越厚(hou)。

3、硅油紙

在防油(you)紙(zhi)或油(you)紙(zhi)上涂上食品級硅油(you)制成的(de)產品，這種紙(zhi)的(de)剝離度(du)特別好(hao)，脫模時(shi)很輕(qing)松，而且(qie)耐高溫(wen)，不過存(cun)在價格較貴(gui)的(de)缺點。

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二、烘焙紙可以用什么代替

我們在烘(hong)焙(bei)食品時(shi)有時(shi)會遇上(shang)烘(hong)焙(bei)紙(zhi)用(yong)完的尷尬情況，這時(shi)如(ru)果直接放上(shang)去(qu)烤，很容易食物粘在烤盤上(shang)，那么沒有烘(hong)焙(bei)紙(zhi)用(yong)什么代替呢？

在沒(mei)有(you)烘焙紙(zhi)的情況下，可以(yi)臨時用(yong)錫紙(zhi)應急，錫箔紙(zhi)和烘焙紙(zhi)的作用(yong)類似，都能(neng)用(yong)于包裹食材、防(fang)(fang)油防(fang)(fang)粘，不過(guo)要注(zhu)意的是(shi)，錫紙(zhi)材質比烘焙紙(zhi)要硬，烘焙作業時可能(neng)會存在不方便脫模的問題，因此只能(neng)應急使(shi)用(yong)。

如果(guo)也沒有錫紙的話，還(huan)有兩種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)方(fang)法可以解決問題：一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)是(shi)用(yong)專(zhuan)門(men)用(yong)于烘焙(bei)的高溫硅(gui)膠墊，這種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)硅(gui)膠墊的防粘效果(guo)極好(hao)；另一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)是(shi)不使用(yong)鋪底材料，直接(jie)在烤盤上刷一(yi)層黃(huang)油或植(zhi)物油，這樣也能起到防粘的效果(guo)。

三、烘焙紙怎么用

烘焙紙的使用方(fang)法很簡單，就是鋪在食材的底部，防(fang)止食品粘(zhan)住烤盤，不方(fang)便(bian)脫模：

1、使用烘焙(bei)紙(zhi)之前，先將黃(huang)油融化涂抹(mo)在烤盤上，然后(hou)將烘焙(bei)紙(zhi)剪成(cheng)與烤盤寬(kuan)度(du)一(yi)樣(yang)的尺寸，長度(du)稍微留長一(yi)些，方便(bian)提拉。

2、將烘(hong)焙紙鋪(pu)在烤(kao)盤底(di)部，壓(ya)實烤(kao)盤的(de)直(zhi)角邊(bian)。

3、在第一(yi)張烘(hong)焙紙(zhi)上再(zai)涂一(yi)層黃(huang)油(you)，再(zai)取(qu)一(yi)張烘(hong)焙紙(zhi)長條(tiao)，上下方向放入烤(kao)盤(pan)中。

4、烘焙完成后，脫模(mo)(mo)時(shi)只要(yao)將(jiang)烘焙紙往上一(yi)提，就能順利脫模(mo)(mo)，不(bu)會散開，形(xing)狀(zhuang)規則(ze)，模(mo)(mo)具也很干凈。