紅薯粉怎么做好吃

做法一：

原料：海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油（最好是豬油）。

步驟：

1、紅薯粉(fen)（地瓜粉(fen)）/太(tai)白粉(fen)（土豆(dou)粉(fen)）/水 以2：1：4.5的(de)比例調勻備用；

2、鍋(guo)子(zi)燒熱后，倒(dao)入(ru)(ru)適量油將海蠣(li)子(zi)煎(jian)至微(wei)熟，撒入(ru)(ru)少量姜末（去腥），再倒(dao)入(ru)(ru)調好的粉漿，稍稍凝固后打(da)入(ru)(ru)雞蛋并將蛋黃鏟(chan)破；

3、撒(sa)上小白菜（切小段），將煎餅翻面，煎至微(wei)微(wei)焦黃，出鍋；

4、將番茄醬、蒜(suan)蓉辣(la)醬按(an)個人口味各取適量，加(jia)少(shao)(shao)量清水(shui)煮開，再淋(lin)入(ru)適量水(shui)淀粉(fen)熬成醬汁（也可(ke)加(jia)少(shao)(shao)少(shao)(shao)量生抽等調味）；

5、蚵仔煎裝盤，澆上醬汁就(jiu)可以開(kai)動了。

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做法二：

原料：紅薯粉、雞蛋、包菜、蔥(cong)、姜(jiang)、蒜、老干媽(ma)。

步驟：

1、先(xian)用熱水將(jiang)紅薯粉泡軟，泡好了之(zhi)后將(jiang)水瀝干(gan)。

2、將(jiang)雞蛋(dan)打散，放點鹽。將(jiang)包菜手撕，再(zai)切成細條(tiao)。

3、將油燒熱，雞蛋倒進去，稍微(wei)凝固(gu)時用(yong)筷子攪散(san)，再裝進碗(wan)內。

4、將油燒熱，把紅薯粉倒進去，稍微翻(fan)炒一下(xia)，放(fang)鹽(yan)、生抽、老干媽(ma)，再翻(fan)炒3分(fen)鐘，放(fang)手撕包(bao)菜(cai)，跟雞蛋。繼續翻(fan)炒，直到(dao)包(bao)菜(cai)熟了，紅薯粉有點黏度，就可以出鍋了。

5、出鍋后，撒上(shang)蔥花，就可以開動(dong)了。

做法三：

原料：紅薯粉、小米辣、蒜末、蔥、生抽、醋、辣椒油。

步驟：

1、紅(hong)(hong)薯(shu)粉熱水煮(zhu)沸過涼水備(bei)(bei)，要是想(xiang)吃比較原味的(de)紅(hong)(hong)薯(shu)粉可以把煮(zhu)沸的(de)湯(tang)水留著(zhu)備(bei)(bei)用。

2、小米(mi)辣(la)、蒜(suan)末(mo)剁碎裝(zhuang)在碗里，起鍋熱油，潑在辣(la)椒和蒜(suan)末(mo)上讓調料的味(wei)道能更好的散發，再放入適量生(sheng)抽(chou)、辣(la)椒油和醋攪拌均勻就(jiu)可(ke)以得出一份酸辣(la)粉(fen)的調料啦(la)。

3、把(ba)備用的(de)(de)原味(wei)(wei)湯水煮沸倒入(ru)碗(wan)中，在把(ba)備用的(de)(de)紅薯(shu)粉撈出控水放入(ru)碗(wan)中，攪拌入(ru)味(wei)(wei)，就可以得到一碗(wan)香噴噴的(de)(de)酸辣粉啦！

做法四：

原料：紅薯粉500g、青蒜苗適(shi)(shi)量(liang)、大蒜2片、胡椒(jiao)粉適(shi)(shi)量(liang)、老抽適(shi)(shi)量(liang)、生抽適(shi)(shi)量(liang)。

步驟：

1、將紅(hong)薯(shu)(shu)粉事(shi)先(xian)先(xian)放在太陽(yang)底下曬個半個小時(shi)以上，將里(li)面的水(shui)分曬干，然后放在一口(kou)大(da)碗中，加入(ru)適量的清水(shui)順時(shi)針不斷攪拌均勻(yun)，水(shui)和紅(hong)薯(shu)(shu)粉的比例大(da)概是1:5，只要紅(hong)薯(shu)(shu)粉液體(ti)不要太粘稠即可。

2、在鍋中倒入適量的油，燒至七成(cheng)熱時，將(jiang)火關小，然后將(jiang)鍋輕輕的晃蕩(dang)，使(shi)油均勻(yun)的分散(san)在鍋內，然后將(jiang)攪拌好的紅薯粉倒入，也輕輕地晃蕩(dang)，使(shi)其呈現圓形大餅狀(zhuang)。

3、慢慢的(de)通過(guo)小火煎炸(zha)它，當煎到紅薯粉(fen)呈現深色(se)但略(lve)顯透明色(se)時，用鍋鏟(chan)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)的(de)將紅薯粉(fen)翻面繼續(xu)煎，直到煎到兩面都呈現透明狀(zhuang)(zhuang)時即可盛出放在砧板上，稍微晾涼后將其切成小方(fang)塊狀(zhuang)(zhuang)備用。

4、鍋中倒入少(shao)量(liang)的(de)油(you)，燒(shao)熱(re)至(zhi)八(ba)成熱(re)時，將(jiang)切好的(de)蒜(suan)沫倒入爆香，等香味出(chu)來后(hou)，將(jiang)切好的(de)紅薯粉倒入鍋中進行煸炒30秒(miao)左右后(hou)加入適量(liang)的(de)清水(shui)，大火煮開后(hou)轉(zhuan)小(xiao)火。

5、加入適量的(de)(de)胡椒粉，生抽，老抽和少量的(de)(de)鹽調味(wei)，繼續煮，直到湯(tang)汁收的(de)(de)差(cha)不(bu)多的(de)(de)時候將切(qie)好的(de)(de)青蒜苗(miao)段(duan)倒入，翻炒20秒左右即可盛出(chu)鍋食用(yong)。

注(zhu)意事項：紅(hong)薯粉用之(zhi)前要(yao)先曬干，不然調出來的口味不夠軟糯順(shun)滑。