紅薯粉怎么做好吃

做法一：

原料：海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油（最好是豬油）。

步驟：

1、紅薯粉（地瓜(gua)粉）/太(tai)白粉（土豆粉）/水 以2：1：4.5的(de)比例調勻備用(yong)；

2、鍋子燒熱后，倒入(ru)(ru)適量油將(jiang)海蠣子煎至微熟，撒入(ru)(ru)少量姜末（去腥），再倒入(ru)(ru)調好的粉(fen)漿，稍(shao)稍(shao)凝固后打入(ru)(ru)雞蛋(dan)并將(jiang)蛋(dan)黃鏟(chan)破；

3、撒(sa)上小(xiao)(xiao)白(bai)菜（切小(xiao)(xiao)段(duan)），將煎餅翻面，煎至微微焦(jiao)黃，出鍋；

4、將番茄醬(jiang)、蒜蓉辣醬(jiang)按個人口味(wei)各取適(shi)量，加(jia)少(shao)量清水煮開，再淋入適(shi)量水淀粉熬成醬(jiang)汁(zhi)（也可加(jia)少(shao)少(shao)量生抽等調(diao)味(wei)）；

5、蚵(he)仔(zi)煎裝盤，澆(jiao)上醬汁就可以開動了。

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做法二：

原料：紅薯粉、雞蛋、包菜(cai)、蔥、姜、蒜、老干媽。

步驟：

1、先用熱水將紅薯粉泡軟，泡好了之后將水瀝干。

2、將雞蛋打散，放點鹽。將包菜手(shou)撕，再切成細條。

3、將油燒(shao)熱，雞蛋倒進(jin)去，稍(shao)微凝固時(shi)用(yong)筷子攪散，再裝(zhuang)進(jin)碗內(nei)。

4、將油燒熱，把紅(hong)薯粉倒進去(qu)，稍微翻炒(chao)一下(xia)，放(fang)鹽、生抽、老干媽，再翻炒(chao)3分鐘(zhong)，放(fang)手撕(si)包(bao)菜(cai)(cai)，跟雞蛋。繼(ji)續(xu)翻炒(chao)，直到包(bao)菜(cai)(cai)熟了，紅(hong)薯粉有點黏度，就可以(yi)出(chu)鍋了。

5、出鍋后(hou)，撒上蔥花，就可以開(kai)動(dong)了。

做法三：

原料：紅薯粉、小米辣、蒜末、蔥、生抽、醋、辣椒油。

步驟：

1、紅薯(shu)粉(fen)熱水(shui)煮(zhu)沸過涼水(shui)備，要是(shi)想吃(chi)比較原味的紅薯(shu)粉(fen)可以把煮(zhu)沸的湯(tang)水(shui)留著備用。

2、小米(mi)辣、蒜末剁碎(sui)裝在碗里(li)，起鍋(guo)熱油(you)，潑(po)在辣椒和蒜末上讓(rang)調料的(de)(de)味道能更好(hao)的(de)(de)散(san)發(fa)，再放入適量生(sheng)抽、辣椒油(you)和醋攪拌均勻就可以得(de)出(chu)一份酸辣粉的(de)(de)調料啦。

3、把(ba)備(bei)(bei)用(yong)的原味(wei)湯水(shui)煮沸(fei)倒入(ru)碗中，在把(ba)備(bei)(bei)用(yong)的紅薯粉(fen)撈出控水(shui)放入(ru)碗中，攪拌入(ru)味(wei)，就可以得到一碗香噴噴的酸辣粉(fen)啦！

做法四：

原料：紅薯粉(fen)(fen)500g、青蒜苗適量(liang)、大蒜2片、胡椒(jiao)粉(fen)(fen)適量(liang)、老抽適量(liang)、生(sheng)抽適量(liang)。

步驟：

1、將(jiang)紅(hong)薯(shu)粉(fen)事先先放在(zai)太(tai)陽底(di)下曬個半個小時(shi)以(yi)上，將(jiang)里面的(de)水分曬干(gan)，然(ran)后放在(zai)一(yi)口大(da)碗中，加(jia)入適量(liang)的(de)清(qing)水順時(shi)針不斷攪(jiao)拌均(jun)勻，水和紅(hong)薯(shu)粉(fen)的(de)比例大(da)概(gai)是1:5，只要(yao)紅(hong)薯(shu)粉(fen)液體不要(yao)太(tai)粘稠即可。

2、在鍋中倒入(ru)適量(liang)的油(you)，燒至(zhi)七(qi)成熱時，將火關小，然后將鍋輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)的晃(huang)蕩，使油(you)均勻的分散(san)在鍋內，然后將攪拌好的紅(hong)薯粉倒入(ru)，也輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)地(di)晃(huang)蕩，使其呈現圓(yuan)形(xing)大餅狀。

3、慢慢的通過小(xiao)火(huo)煎(jian)炸它，當煎(jian)到(dao)紅薯粉呈(cheng)(cheng)現(xian)深色但略顯透(tou)明色時(shi)，用鍋鏟(chan)輕(qing)輕(qing)的將紅薯粉翻面(mian)繼續煎(jian)，直到(dao)煎(jian)到(dao)兩(liang)面(mian)都呈(cheng)(cheng)現(xian)透(tou)明狀(zhuang)時(shi)即(ji)可盛出放在砧板上(shang)，稍微晾涼后(hou)將其切成小(xiao)方塊(kuai)狀(zhuang)備用。

4、鍋中倒入(ru)少量(liang)(liang)的(de)(de)(de)油，燒(shao)熱至八(ba)成熱時，將(jiang)切好(hao)的(de)(de)(de)蒜沫倒入(ru)爆(bao)香，等香味出來后，將(jiang)切好(hao)的(de)(de)(de)紅(hong)薯(shu)粉倒入(ru)鍋中進行煸炒(chao)30秒左右后加入(ru)適量(liang)(liang)的(de)(de)(de)清水，大火(huo)煮開后轉小火(huo)。

5、加(jia)入(ru)適量(liang)的(de)胡(hu)椒粉，生(sheng)抽(chou)，老抽(chou)和少量(liang)的(de)鹽調(diao)味，繼續(xu)煮(zhu)，直到湯汁收的(de)差(cha)不多的(de)時(shi)候將切好(hao)的(de)青蒜苗段倒入(ru)，翻(fan)炒20秒左右(you)即可盛出(chu)鍋食用。

注意事項：紅薯粉用之前(qian)要先曬干，不然調(diao)出來的(de)口味(wei)不夠軟糯順(shun)滑。