紅薯粉怎么做好吃

做法一：

原料：海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油（最好是豬油）。

步驟：

1、紅(hong)薯粉（地瓜粉）/太白(bai)粉（土(tu)豆(dou)粉）/水 以(yi)2：1：4.5的比例調勻備用；

2、鍋(guo)子(zi)燒(shao)熱(re)后(hou)，倒入(ru)適量(liang)油將(jiang)海(hai)蠣子(zi)煎(jian)至(zhi)微熟，撒入(ru)少(shao)量(liang)姜(jiang)末（去腥(xing)），再倒入(ru)調好的粉漿，稍稍凝固后(hou)打入(ru)雞蛋(dan)并(bing)將(jiang)蛋(dan)黃鏟破；

3、撒上小(xiao)白菜（切小(xiao)段），將煎餅翻面，煎至(zhi)微微焦黃，出鍋；

4、將番茄醬(jiang)、蒜蓉辣(la)醬(jiang)按個(ge)人口味各取適量，加(jia)少(shao)量清(qing)水煮(zhu)開，再(zai)淋入(ru)適量水淀粉熬成(cheng)醬(jiang)汁（也可加(jia)少(shao)少(shao)量生抽(chou)等(deng)調味）；

5、蚵仔煎裝盤，澆上醬(jiang)汁就可(ke)以(yi)開動了(le)。

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做法二：

原料：紅薯粉、雞蛋、包菜、蔥、姜、蒜、老干媽。

步驟：

1、先(xian)用熱水將紅(hong)薯粉泡(pao)軟，泡(pao)好了之后將水瀝(li)干。

2、將雞(ji)蛋打散，放(fang)點鹽。將包菜手撕，再切成細條。

3、將(jiang)油(you)燒(shao)熱，雞蛋倒進去(qu)，稍微凝固時(shi)用筷子攪散，再裝進碗內。

4、將油燒熱，把紅薯(shu)粉(fen)倒進(jin)去，稍(shao)微翻炒一下，放鹽、生抽、老干媽，再翻炒3分(fen)鐘(zhong)，放手(shou)撕包菜(cai)，跟(gen)雞蛋。繼(ji)續(xu)翻炒，直到包菜(cai)熟了(le)，紅薯(shu)粉(fen)有點黏度，就可以出鍋(guo)了(le)。

5、出鍋(guo)后(hou)，撒上(shang)蔥花，就可以(yi)開(kai)動了。

做法三：

原料：紅薯粉、小米辣、蒜末、蔥、生抽、醋、辣椒油。

步驟：

1、紅薯粉熱水煮沸過涼水備(bei)，要是(shi)想(xiang)吃比較原味的(de)(de)紅薯粉可以把煮沸的(de)(de)湯水留著備(bei)用。

2、小米辣、蒜(suan)末剁碎裝在碗里(li)，起鍋熱油，潑在辣椒和蒜(suan)末上讓調料的(de)味道(dao)能(neng)更好的(de)散發，再放入適量生抽、辣椒油和醋攪拌(ban)均勻就可(ke)以(yi)得出(chu)一(yi)份(fen)酸辣粉的(de)調料啦(la)。

3、把(ba)備用的原味湯水煮沸倒入碗中(zhong)，在把(ba)備用的紅薯粉撈(lao)出控水放入碗中(zhong)，攪(jiao)拌(ban)入味，就(jiu)可以(yi)得到一碗香噴噴的酸辣粉啦！

做法四：

原(yuan)料：紅薯(shu)粉500g、青蒜(suan)苗適量(liang)(liang)、大(da)蒜(suan)2片、胡椒粉適量(liang)(liang)、老抽(chou)(chou)適量(liang)(liang)、生抽(chou)(chou)適量(liang)(liang)。

步驟：

1、將紅薯粉(fen)事(shi)先先放在太(tai)陽(yang)底下曬個半個小時以(yi)上，將里面的(de)水分曬干，然后放在一口大碗中，加入適量(liang)的(de)清水順(shun)時針不(bu)(bu)斷攪(jiao)拌均勻，水和紅薯粉(fen)的(de)比例大概是1:5，只要紅薯粉(fen)液體不(bu)(bu)要太(tai)粘稠即可。

2、在(zai)鍋(guo)中(zhong)倒(dao)入(ru)適量的(de)(de)油，燒至七成熱時，將火關小，然后(hou)將鍋(guo)輕輕的(de)(de)晃(huang)蕩(dang)，使油均勻(yun)的(de)(de)分散在(zai)鍋(guo)內，然后(hou)將攪拌好(hao)的(de)(de)紅薯粉倒(dao)入(ru)，也輕輕地(di)晃(huang)蕩(dang)，使其呈(cheng)現圓形(xing)大餅狀。

3、慢慢的通過小(xiao)火煎炸它，當煎到(dao)(dao)紅薯(shu)粉(fen)呈現深色但略顯(xian)透明色時，用鍋鏟輕(qing)輕(qing)的將紅薯(shu)粉(fen)翻(fan)面(mian)繼續煎，直到(dao)(dao)煎到(dao)(dao)兩面(mian)都(dou)呈現透明狀時即(ji)可盛(sheng)出放在砧板上(shang)，稍微晾涼后將其(qi)切成(cheng)小(xiao)方塊狀備用。

4、鍋中(zhong)倒入少(shao)量(liang)的(de)油，燒(shao)熱(re)至(zhi)八成熱(re)時，將切好(hao)的(de)蒜沫倒入爆(bao)香(xiang)，等(deng)香(xiang)味出來后，將切好(hao)的(de)紅薯粉(fen)倒入鍋中(zhong)進行煸炒(chao)30秒左右后加(jia)入適(shi)量(liang)的(de)清(qing)水，大火煮開后轉小火。

5、加入(ru)適量(liang)的(de)胡椒粉，生抽(chou)，老抽(chou)和少量(liang)的(de)鹽(yan)調味，繼續煮，直到湯汁(zhi)收的(de)差不(bu)多的(de)時候將切好的(de)青蒜(suan)苗段倒入(ru)，翻炒(chao)20秒左(zuo)右(you)即(ji)可盛出(chu)鍋食(shi)用。

注(zhu)意事(shi)項(xiang)：紅薯粉用(yong)之前要先曬(shai)干，不(bu)然調出(chu)來的(de)口(kou)味(wei)不(bu)夠軟糯(nuo)順滑。