紅薯粉怎么做好吃

做法一：

原料：海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油（最好是豬油）。

步驟：

1、紅薯粉(fen)（地(di)瓜粉(fen)）/太白(bai)粉(fen)（土豆粉(fen)）/水 以2：1：4.5的比例調勻(yun)備用；

2、鍋子燒熱后，倒(dao)入(ru)(ru)適量油將海(hai)蠣子煎至微熟，撒入(ru)(ru)少量姜末（去(qu)腥），再(zai)倒(dao)入(ru)(ru)調好的粉漿，稍稍凝(ning)固后打入(ru)(ru)雞蛋并將蛋黃鏟破；

3、撒上小白菜（切小段），將煎餅翻面，煎至微微焦黃，出鍋；

4、將(jiang)番(fan)茄醬、蒜(suan)蓉(rong)辣醬按個人(ren)口味(wei)各取適(shi)量(liang)，加少(shao)量(liang)清水煮(zhu)開，再淋入適(shi)量(liang)水淀粉熬(ao)成醬汁(zhi)（也可加少(shao)少(shao)量(liang)生抽(chou)等調味(wei)）；

5、蚵仔煎裝盤，澆上醬汁就(jiu)可(ke)以開動了。

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做法二：

原料：紅薯粉、雞蛋、包菜、蔥、姜、蒜、老干媽。

步驟：

1、先用熱(re)水將(jiang)紅薯粉(fen)泡軟，泡好了之后將(jiang)水瀝干。

2、將雞(ji)蛋打散，放點鹽(yan)。將包菜手撕，再切成細條。

3、將油(you)燒(shao)熱，雞蛋(dan)倒進去，稍(shao)微(wei)凝(ning)固(gu)時用筷子攪(jiao)散，再裝進碗內。

4、將油燒熱(re)，把(ba)紅薯粉(fen)倒進(jin)去，稍微翻(fan)炒(chao)一下(xia)，放鹽、生抽(chou)、老干(gan)媽，再(zai)翻(fan)炒(chao)3分鐘，放手撕包菜，跟雞(ji)蛋。繼續翻(fan)炒(chao)，直(zhi)到包菜熟了(le)(le)，紅薯粉(fen)有點黏度，就可以出鍋(guo)了(le)(le)。

5、出鍋后，撒(sa)上蔥花，就(jiu)可以(yi)開動了(le)。

做法三：

原料：紅薯粉、小米辣、蒜末、蔥、生抽、醋、辣椒油。

步驟：

1、紅薯粉熱水(shui)煮(zhu)沸過涼(liang)水(shui)備(bei)，要是想吃比較原味的(de)紅薯粉可以把煮(zhu)沸的(de)湯水(shui)留著備(bei)用。

2、小米辣、蒜末剁碎裝在(zai)碗里，起鍋熱油，潑在(zai)辣椒和蒜末上(shang)讓調料的味道能更好的散發(fa)，再放入適量生(sheng)抽、辣椒油和醋攪拌均勻就可以得出一份酸辣粉的調料啦(la)。

3、把備(bei)(bei)用(yong)(yong)的(de)原(yuan)味湯水煮沸倒(dao)入碗中，在把備(bei)(bei)用(yong)(yong)的(de)紅薯粉(fen)撈(lao)出控水放入碗中，攪拌入味，就可以得(de)到一碗香噴噴的(de)酸辣粉(fen)啦(la)！

做法四：

原料(liao)：紅薯粉500g、青蒜(suan)苗(miao)適(shi)量、大蒜(suan)2片、胡(hu)椒粉適(shi)量、老抽適(shi)量、生抽適(shi)量。

步驟：

1、將(jiang)紅(hong)薯粉(fen)事先先放在(zai)太(tai)陽底下曬(shai)個(ge)半(ban)個(ge)小(xiao)時以(yi)上(shang)，將(jiang)里(li)面的(de)水分曬(shai)干，然(ran)后(hou)放在(zai)一口(kou)大(da)碗中，加入適(shi)量的(de)清水順時針不斷攪拌均勻，水和紅(hong)薯粉(fen)的(de)比例大(da)概(gai)是1:5，只要紅(hong)薯粉(fen)液體不要太(tai)粘稠即可。

2、在鍋(guo)中倒入適量的(de)油，燒至七成熱時，將(jiang)火關小(xiao)，然后將(jiang)鍋(guo)輕(qing)輕(qing)的(de)晃蕩，使(shi)油均勻的(de)分散在鍋(guo)內(nei)，然后將(jiang)攪拌好的(de)紅薯(shu)粉倒入，也輕(qing)輕(qing)地(di)晃蕩，使(shi)其呈現圓(yuan)形大餅狀。

3、慢慢的通過小火煎(jian)(jian)炸它，當煎(jian)(jian)到紅薯(shu)粉呈現深色(se)但略顯透(tou)明(ming)色(se)時，用鍋鏟輕輕的將紅薯(shu)粉翻面(mian)(mian)繼續煎(jian)(jian)，直到煎(jian)(jian)到兩面(mian)(mian)都呈現透(tou)明(ming)狀時即可(ke)盛出放在(zai)砧板上，稍微晾涼后將其切(qie)成小方塊狀備用。

4、鍋中(zhong)(zhong)倒入(ru)(ru)(ru)少(shao)量的油，燒熱至(zhi)八成熱時(shi)，將切(qie)好的蒜(suan)沫(mo)倒入(ru)(ru)(ru)爆香(xiang)，等香(xiang)味出(chu)來后(hou)，將切(qie)好的紅薯粉倒入(ru)(ru)(ru)鍋中(zhong)(zhong)進行煸炒30秒左右后(hou)加入(ru)(ru)(ru)適量的清水，大火(huo)煮開后(hou)轉小火(huo)。

5、加入適量的(de)胡椒(jiao)粉，生抽(chou)，老(lao)抽(chou)和少量的(de)鹽調味，繼續(xu)煮，直到湯汁收的(de)差不多的(de)時(shi)候將切好的(de)青蒜苗段倒入，翻炒20秒左右即可(ke)盛(sheng)出鍋(guo)食(shi)用(yong)。

注(zhu)意(yi)事(shi)項：紅薯粉(fen)用之前(qian)要先曬干，不然調出來(lai)的口味不夠軟糯順滑。