一、如何開一家米線店

1、找店面

一(yi)般來說，對于自主創業來說，是需要找中介或(huo)者自己找看中的店鋪(pu)面談。如果選(xuan)擇米線品牌加盟(meng)，總部會幫助加盟(meng)商搞定店面選(xuan)址，省心省力。

2、辦證與裝修規劃

一(yi)是開始跑開店的(de)執(zhi)照，包括：工商、稅(shui)務、環保護、公安派(pai)出所、衛生防疫(yi)、消防、城管(guan)市(shi)容(rong)、食品(pin)藥品(pin)監督(du)、物業等等相(xiang)關部門的(de)手(shou)續。

另一步(bu)是(shi)開(kai)始(shi)準備初步(bu)裝修(xiu)，因(yin)為已經在談(tan)的時候(hou)決定了如(ru)何裝修(xiu)，只要一拿到(dao)鑰匙就可以馬上(shang)進行。初期(qi)裝修(xiu)是(shi)按設計圖(tu)紙把管(guan)線布置好，包括空調、餐(can)具柜、風扇等的位(wei)置。

3、員工招聘與培訓

裝修的同時(shi)就要開始招(zhao)聘(pin)了。現在(zai)用工荒，廚師(shi)、切配、服(fu)務(wu)員等都(dou)不好招(zhao)，加上招(zhao)聘(pin)不可能(neng)馬上就能(neng)找到合適的，所以要提前(qian)招(zhao)聘(pin)，如果面試的時(shi)候覺得合適，就馬上定(ding)下(xia)來。

4、籌備開業

在(zai)準備(bei)開(kai)業的后期，要將廚房的備(bei)料(liao)打理(li)好，店里的員(yuan)工(gong)(gong)也需要做裝修收(shou)尾(wei)工(gong)(gong)作(zuo)，打掃衛生等(deng)(deng)等(deng)(deng)，加(jia)盟(meng)商則需要進行人(ren)員(yuan)分工(gong)(gong)，餐具、制作(zuo)外(wai)賣(mai)傳(chuan)單、開(kai)店的慶典宣傳(chuan)活動等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

5、開業磨合

在開月的(de)(de)前三個月，店內(nei)的(de)(de)員工開始(shi)進行磨合，一般會(hui)比較辛(xin)苦，需(xu)要剔除不和(he)諧的(de)(de)、偷懶(lan)不干活等等，合理(li)配置(zhi)店里的(de)(de)員工，盡(jin)量發揮優點避(bi)免短處。

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二、米線店怎么才能做起來

1、差異化經營 有獨特的賣點

市面上的米線店品牌是(shi)非常(chang)的(de)(de)多的(de)(de)，每個品牌都在為了更(geng)好(hao)的(de)(de)吸引(yin)顧客而不斷(duan)進取，若是(shi)想(xiang)要(yao)更(geng)好(hao)的(de)(de)獲得消費(fei)者的(de)(de)青睞，有自己的(de)(de)獨特的(de)(de)賣點是(shi)很具有競(jing)爭優(you)勢(shi)的(de)(de)。大眾對新奇的(de)(de)，獨特的(de)(de)事物往往更(geng)好(hao)好(hao)奇心，對美食亦是(shi)如此。

2、顧客認可很重要 做好每一次服務

中國人歷來(lai)是(shi)(shi)(shi)(shi)講“禮”的(de)，做生意(yi)同樣是(shi)(shi)(shi)(shi)如(ru)此。經(jing)營一家米線店，遇見(jian)的(de)來(lai)來(lai)往(wang)往(wang)的(de)顧(gu)客(ke)都來(lai)自(zi)(zi)不同的(de)地區，相應的(de)在個(ge)(ge)性上也(ye)都會有所不同。他們可能來(lai)自(zi)(zi)不同的(de)工薪階層，或是(shi)(shi)(shi)(shi)藍領(ling)，白領(ling)，也(ye)可能是(shi)(shi)(shi)(shi)農民(min)或是(shi)(shi)(shi)(shi)清(qing)潔工等，這個(ge)(ge)時(shi)候，最重要的(de)就是(shi)(shi)(shi)(shi)要端正(zheng)自(zi)(zi)身(shen)的(de)服務(wu)態(tai)度，不帶有色(se)眼光(guang)看人，也(ye)不因他人所從(cong)事的(de)行業而(er)對其有所輕視，認真為每一位顧(gu)客(ke)做好(hao)服務(wu)。

3、首先印象很重要 做好品牌形象經營

對(dui)于大眾來說，舒適干凈的(de)(de)就餐(can)環(huan)境(jing)往往更(geng)容易獲得顧客(ke)的(de)(de)青睞。首先印象對(dui)任何一(yi)(yi)個人，甚至是一(yi)(yi)個品(pin)牌(pai)來說都(dou)是很(hen)重要(yao)的(de)(de)，而店面的(de)(de) 是環(huan)境(jing)非常(chang)重要(yao)的(de)(de)，它在(zai)很(hen)大程(cheng)度上影響了顧客(ke)的(de)(de)直接觀(guan)感(gan)，也(ye)影響著顧客(ke)是否會愿意到店進行消費。試想，當你走進一(yi)(yi)家店，看見滿地(di)的(de)(de)垃圾(ji)，桌上厚厚的(de)(de)油漬，誰還能坦然(ran)自得的(de)(de)享受美食。

相反(fan)，當(dang)你走進(jin)店(dian)內，看(kan)到的(de)是整(zheng)整(zheng)齊齊的(de)桌(zhuo)椅擺放，地面整(zheng)潔的(de)沒有任何(he)垃圾，整(zheng)個(ge)就給(gei)人(ren)(ren)一種(zhong)很輕松，自在(zai)的(de)感覺，莫名的(de)就讓人(ren)(ren)身(shen)心愉快，這(zhe)樣的(de)環境是不(bu)是更讓人(ren)(ren)愿意來呢？所(suo)以，不(bu)論(lun)是開米線店(dian)，做(zuo)其它(ta)任何(he)生意也是如此，一定(ding)要非常的(de)注(zhu)重品牌形象，爭取首先次出(chu)現(xian)在(zai)大眾眼前就能夠留下良好的(de)印象。

4、回歸美食本身 注重核心品質

歸根(gen)到底，米線仍是餐飲(yin)的(de)一個小分類，而(er)餐飲(yin)的(de)核(he)心本質又(you)是什么？優質新鮮的(de)食(shi)材，美味的(de)口感，實惠的(de)價(jia)格。而(er)餐飲(yin)美食(shi)較(jiao)大的(de)競爭性也就(jiu)在(zai)于其產品的(de)品質，沒(mei)有好味道是永(yong)遠也無法留(liu)住顧客的(de)，這是做餐飲(yin)類生(sheng)意(yi)最重要的(de)一個決定性因(yin)素。

米線店雖然是(shi)餐(can)飲(yin)行業的(de)(de)一個小分類，但是(shi)作為傳統的(de)(de)美食，在市面上(shang)卻擁有(you)廣闊(kuo)的(de)(de)需(xu)求空間，開設米(mi)線店(dian)是(shi)不(bu)錯(cuo)的(de)(de)餐(can)飲(yin)之選。如果米(mi)線店(dian)生意不(bu)好(hao)，這個時候就(jiu)需(xu)要好(hao)好(hao)的(de)(de)思考一下，自己(ji)是(shi)否做到(dao)(dao)位了，如果能夠做到(dao)(dao)以上(shang)四點，相信米(mi)線店(dian)生意會越來越好(hao)。