一、如何開一家米線店

1、找店面

一般來說(shuo)，對于自(zi)主創業(ye)來說(shuo)，是需要找中介或者自(zi)己找看中的店鋪面(mian)談。如果選(xuan)擇米線品牌加盟(meng)，總部會幫助(zhu)加盟(meng)商搞定店面(mian)選(xuan)址，省(sheng)心省(sheng)力。

2、辦證與裝修規劃

一是(shi)開始跑開店(dian)的(de)執照(zhao)，包括：工商、稅務、環保(bao)護、公安派出所(suo)、衛生防疫、消防、城(cheng)管(guan)市容、食品藥品監督、物業(ye)等等相(xiang)關部(bu)門(men)的(de)手續。

另(ling)一步是(shi)(shi)開(kai)始(shi)準備初步裝修，因為已經(jing)在談(tan)的時候(hou)決定了(le)如(ru)何裝修，只要一拿(na)到鑰匙(chi)就可(ke)以馬上進行。初期裝修是(shi)(shi)按設計(ji)圖紙(zhi)把管線(xian)布置好(hao)，包括空調、餐具(ju)柜、風(feng)扇等的位置。

3、員工招聘與培訓

裝修的同時就(jiu)要(yao)(yao)開始招(zhao)聘了(le)。現在(zai)用工荒(huang)，廚(chu)師、切配、服務員等都不好招(zhao)，加上招(zhao)聘不可(ke)能馬上就(jiu)能找到合(he)適的，所以要(yao)(yao)提(ti)前招(zhao)聘，如果面(mian)試(shi)的時候覺得合(he)適，就(jiu)馬上定下來。

4、籌備開業

在準備開業的(de)后期，要(yao)將(jiang)廚房的(de)備料打(da)理好，店里(li)的(de)員工(gong)也(ye)需要(yao)做裝修收尾工(gong)作，打(da)掃衛生等(deng)等(deng)，加盟商則需要(yao)進行(xing)人員分工(gong)，餐具(ju)、制(zhi)作外賣(mai)傳單(dan)、開店的(de)慶典宣傳活動等(deng)等(deng)。

5、開業磨合

在(zai)開月的(de)前三個月，店內的(de)員工(gong)開始(shi)進行磨(mo)合，一般會比較辛苦(ku)，需要剔除不和諧的(de)、偷懶不干活等等，合理配置店里的(de)員工(gong)，盡量發揮優點避免(mian)短處。

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二、米線店怎么才能做起來

1、差異化經營 有獨特的賣點

市面上的米線店品(pin)牌是非常的多的，每個品(pin)牌都在為(wei)了更(geng)好的吸引顧(gu)客(ke)而不斷進取，若是想要(yao)更(geng)好的獲得(de)消(xiao)費者的青(qing)睞，有(you)(you)自己的獨(du)特的賣點(dian)是很(hen)具有(you)(you)競爭優(you)勢的。大眾對(dui)新奇(qi)的，獨(du)特的事物往往更(geng)好好奇(qi)心，對(dui)美食亦是如此。

2、顧客認可很重要 做好每一次服務

中國人(ren)歷來是(shi)(shi)(shi)講(jiang)“禮”的(de)，做(zuo)生意同樣是(shi)(shi)(shi)如此。經(jing)營(ying)一家米線(xian)店，遇見的(de)來來往往的(de)顧(gu)客都來自不(bu)(bu)(bu)同的(de)地(di)區，相應(ying)的(de)在個(ge)性上也都會有所不(bu)(bu)(bu)同。他們可(ke)能來自不(bu)(bu)(bu)同的(de)工(gong)薪階(jie)層，或(huo)是(shi)(shi)(shi)藍領(ling)，白領(ling)，也可(ke)能是(shi)(shi)(shi)農民(min)或(huo)是(shi)(shi)(shi)清潔工(gong)等，這個(ge)時候，最重要的(de)就是(shi)(shi)(shi)要端正自身的(de)服(fu)務態度，不(bu)(bu)(bu)帶有色眼光看人(ren)，也不(bu)(bu)(bu)因他人(ren)所從事(shi)的(de)行業而對(dui)其有所輕視(shi)，認真為每一位顧(gu)客做(zuo)好(hao)服(fu)務。

3、首先印象很重要 做好品牌形象經營

對(dui)于(yu)大眾(zhong)來(lai)說(shuo)，舒適干凈的(de)(de)就餐環境往(wang)往(wang)更容易獲得顧(gu)客(ke)的(de)(de)青睞。首(shou)先印(yin)象對(dui)任何一(yi)個(ge)人(ren)，甚(shen)至是(shi)(shi)一(yi)個(ge)品牌來(lai)說(shuo)都是(shi)(shi)很(hen)重(zhong)要(yao)的(de)(de)，而店面的(de)(de) 是(shi)(shi)環境非常重(zhong)要(yao)的(de)(de)，它(ta)在很(hen)大程度上影響了顧(gu)客(ke)的(de)(de)直接觀(guan)感，也(ye)影響著顧(gu)客(ke)是(shi)(shi)否會愿意到(dao)店進(jin)行消(xiao)費。試想，當你走進(jin)一(yi)家店，看(kan)見滿地的(de)(de)垃(la)圾，桌上厚(hou)厚(hou)的(de)(de)油漬，誰還能坦然自得的(de)(de)享受美(mei)食。

相反(fan)，當你走進店(dian)內，看到的(de)是(shi)整(zheng)整(zheng)齊(qi)齊(qi)的(de)桌椅擺(bai)放(fang)，地(di)面整(zheng)潔的(de)沒有任何垃圾，整(zheng)個就給人一種很(hen)輕(qing)松，自在(zai)的(de)感(gan)覺，莫名的(de)就讓人身心愉快，這樣(yang)的(de)環境是(shi)不(bu)(bu)是(shi)更讓人愿意來呢？所以，不(bu)(bu)論是(shi)開(kai)米線(xian)店(dian)，做(zuo)其它(ta)任何生意也(ye)是(shi)如(ru)此，一定(ding)要非(fei)常的(de)注重(zhong)品牌形象(xiang)，爭(zheng)取(qu)首先次出(chu)現在(zai)大(da)眾眼(yan)前就能夠留下良(liang)好的(de)印(yin)象(xiang)。

4、回歸美食本身 注重核心品質

歸根到底，米線仍(reng)是(shi)(shi)(shi)餐飲的一(yi)個小分類，而餐飲的核心本(ben)質(zhi)又是(shi)(shi)(shi)什么？優質(zhi)新鮮的食材，美味的口感，實惠的價格(ge)。而餐飲美食較大的競爭性(xing)也(ye)就在于其產品(pin)的品(pin)質(zhi)，沒(mei)有好味道是(shi)(shi)(shi)永(yong)遠也(ye)無法留(liu)住顧客(ke)的，這是(shi)(shi)(shi)做(zuo)餐飲類生意最重要的一(yi)個決定性(xing)因(yin)素。

米線店雖然是餐飲(yin)行(xing)業的(de)(de)一個小分類，但(dan)是作為(wei)傳統(tong)的(de)(de)美食，在市面上(shang)卻擁有廣闊的(de)(de)需(xu)求空間，開設米線(xian)店(dian)是不(bu)錯的(de)(de)餐飲(yin)之選。如果(guo)米線(xian)店(dian)生(sheng)(sheng)意不(bu)好(hao)，這個時候就(jiu)需(xu)要(yao)好(hao)好(hao)的(de)(de)思(si)考(kao)一下，自己是否(fou)做到(dao)位了，如果(guo)能夠做到(dao)以上(shang)四點，相信米線(xian)店(dian)生(sheng)(sheng)意會越來越好(hao)。