一、如何開一家米線店

1、找店面

一般來說，對于自主創業來說，是需要找中(zhong)介或(huo)者自己找看中(zhong)的店(dian)鋪面談。如果選擇(ze)米線品牌加盟(meng)，總部會幫助(zhu)加盟(meng)商搞定(ding)店(dian)面選址，省(sheng)(sheng)心省(sheng)(sheng)力。

2、辦證與裝修規劃

一是開始跑開店(dian)的執照(zhao)，包括：工商、稅(shui)務、環保護、公安派出所、衛生防疫、消(xiao)防、城(cheng)管(guan)市容、食品(pin)藥品(pin)監(jian)督、物業等等相關部門的手續。

另一步是開(kai)始準備初步裝(zhuang)修，因為已經在談的(de)時候決定(ding)了如何裝(zhuang)修，只(zhi)要一拿到鑰匙就可以(yi)馬上進行(xing)。初期裝(zhuang)修是按(an)設計圖紙把管線布置(zhi)好，包括空調、餐具柜、風扇(shan)等的(de)位置(zhi)。

3、員工招聘與培訓

裝(zhuang)修的同時就(jiu)要開始招聘(pin)了。現在用工(gong)荒，廚師(shi)、切配、服務員等都不好招，加上(shang)(shang)招聘(pin)不可能(neng)馬上(shang)(shang)就(jiu)能(neng)找到合(he)適的，所以要提前招聘(pin)，如果(guo)面試的時候覺(jue)得合(he)適，就(jiu)馬上(shang)(shang)定下(xia)來。

4、籌備開業

在準(zhun)備開(kai)(kai)業的(de)(de)后期，要將廚房的(de)(de)備料打理(li)好，店里的(de)(de)員工也需要做裝修(xiu)收尾工作，打掃衛生等(deng)等(deng)，加盟商則(ze)需要進(jin)行(xing)人員分工，餐(can)具(ju)、制(zhi)作外賣傳(chuan)(chuan)單、開(kai)(kai)店的(de)(de)慶典宣傳(chuan)(chuan)活動(dong)等(deng)等(deng)。

5、開業磨合

在開(kai)月(yue)的前(qian)三個月(yue)，店內的員工開(kai)始進(jin)行磨(mo)合，一般會比(bi)較辛苦，需要剔(ti)除不和諧的、偷(tou)懶不干活(huo)等(deng)等(deng)，合理(li)配置店里的員工，盡量發揮優點(dian)避免短(duan)處。

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二、米線店怎么才能做起來

1、差異化經營 有獨特的賣點

市面上的米線店品(pin)牌是非常的多的，每個品(pin)牌都(dou)在(zai)為了更(geng)(geng)(geng)好(hao)的吸引(yin)顧客而不斷(duan)進取，若(ruo)是想要更(geng)(geng)(geng)好(hao)的獲得消費者(zhe)的青睞(lai)，有自己的獨(du)特(te)的賣點(dian)是很具(ju)有競爭(zheng)優勢的。大眾對新(xin)奇的，獨(du)特(te)的事物(wu)往往更(geng)(geng)(geng)好(hao)好(hao)奇心，對美食亦是如(ru)此(ci)。

2、顧客認可很重要 做好每一次服務

中國人歷(li)來(lai)是(shi)(shi)講“禮”的(de)，做生意同樣是(shi)(shi)如此(ci)。經營一家米(mi)線店(dian)，遇(yu)見(jian)的(de)來(lai)來(lai)往(wang)往(wang)的(de)顧客都來(lai)自不(bu)同的(de)地區，相應的(de)在個性上也(ye)都會有(you)所不(bu)同。他們可能來(lai)自不(bu)同的(de)工薪階層，或是(shi)(shi)藍(lan)領(ling)，白領(ling)，也(ye)可能是(shi)(shi)農民或是(shi)(shi)清潔(jie)工等，這個時候，最重(zhong)要的(de)就是(shi)(shi)要端正自身的(de)服務(wu)態度，不(bu)帶(dai)有(you)色眼光看人，也(ye)不(bu)因他人所從事(shi)的(de)行(xing)業而對其有(you)所輕視，認真為(wei)每一位顧客做好服務(wu)。

3、首先印象很重要 做好品牌形象經營

對于(yu)大眾(zhong)來說(shuo)，舒適干凈的(de)(de)就餐(can)環(huan)境往往更(geng)容易獲得(de)顧客的(de)(de)青睞。首先(xian)印象對任何一個人(ren)，甚至(zhi)是(shi)一個品牌來說(shuo)都是(shi)很(hen)重要的(de)(de)，而店面的(de)(de) 是(shi)環(huan)境非(fei)常重要的(de)(de)，它(ta)在很(hen)大程(cheng)度(du)上影響了(le)顧客的(de)(de)直接(jie)觀感，也影響著顧客是(shi)否會愿(yuan)意(yi)到(dao)店進行消費(fei)。試(shi)想(xiang)，當你走進一家店，看見滿(man)地的(de)(de)垃圾(ji)，桌上厚厚的(de)(de)油漬(zi)，誰還能坦然自得(de)的(de)(de)享受美食。

相(xiang)反(fan)，當你走(zou)進(jin)店內，看到的(de)(de)是(shi)整(zheng)整(zheng)齊(qi)(qi)齊(qi)(qi)的(de)(de)桌椅擺放，地(di)面整(zheng)潔(jie)的(de)(de)沒有(you)任何垃圾，整(zheng)個就(jiu)給(gei)人(ren)一(yi)種很輕松(song)，自在的(de)(de)感覺，莫(mo)名的(de)(de)就(jiu)讓人(ren)身心愉(yu)快(kuai)，這樣的(de)(de)環境是(shi)不(bu)是(shi)更讓人(ren)愿意(yi)來(lai)呢？所(suo)以，不(bu)論是(shi)開米線店，做其它任何生意(yi)也(ye)是(shi)如此，一(yi)定(ding)要非(fei)常的(de)(de)注(zhu)重品(pin)牌形象，爭取首先(xian)次出現在大眾眼前就(jiu)能夠(gou)留下(xia)良好的(de)(de)印象。

4、回歸美食本身 注重核心品質

歸根到底，米線仍是(shi)(shi)餐飲(yin)的(de)(de)(de)(de)一個(ge)小分類(lei)，而(er)餐飲(yin)的(de)(de)(de)(de)核心本質又(you)是(shi)(shi)什(shen)么(me)？優質新(xin)鮮的(de)(de)(de)(de)食材，美味的(de)(de)(de)(de)口感，實惠的(de)(de)(de)(de)價格。而(er)餐飲(yin)美食較大的(de)(de)(de)(de)競爭性(xing)也就在于其產(chan)品的(de)(de)(de)(de)品質，沒有好(hao)味道是(shi)(shi)永遠也無法留住顧客的(de)(de)(de)(de)，這是(shi)(shi)做餐飲(yin)類(lei)生意最重要(yao)的(de)(de)(de)(de)一個(ge)決定(ding)性(xing)因(yin)素。

米線店雖(sui)然是餐(can)飲(yin)行業(ye)的(de)一個(ge)小分類，但(dan)是作為(wei)傳統的(de)美食，在市面上(shang)(shang)卻擁(yong)有廣(guang)闊的(de)需求空間(jian)，開設(she)米(mi)線(xian)店(dian)(dian)是不(bu)錯的(de)餐(can)飲(yin)之選。如(ru)果米(mi)線(xian)店(dian)(dian)生(sheng)意不(bu)好，這個(ge)時候就需要(yao)好好的(de)思考一下，自己是否(fou)做到位了(le)，如(ru)果能夠做到以上(shang)(shang)四(si)點(dian)，相(xiang)信米(mi)線(xian)店(dian)(dian)生(sheng)意會越來越好。