一、如何開一家米線店

1、找店面

一般來說(shuo)，對于自(zi)主創(chuang)業來說(shuo)，是需要找中(zhong)介或者自(zi)己找看中(zhong)的店(dian)鋪(pu)面(mian)談。如果選擇米線品牌加(jia)盟，總部會幫(bang)助加(jia)盟商搞定店(dian)面(mian)選址，省心省力。

2、辦證與裝修規劃

一是開始跑開店的(de)執照，包括：工商、稅務(wu)、環保護、公安派出所、衛生防疫、消防、城管市容、食品藥品監督(du)、物(wu)業等等相關部門的(de)手續。

另一(yi)步是開(kai)始準備(bei)初(chu)步裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)修(xiu)(xiu)，因為已經(jing)在(zai)談的時候決定了如何裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)修(xiu)(xiu)，只要一(yi)拿到(dao)鑰匙就可以馬上進行。初(chu)期裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)修(xiu)(xiu)是按設計圖紙把(ba)管(guan)線布置好，包括空調、餐(can)具(ju)柜、風扇(shan)等的位置。

3、員工招聘與培訓

裝修的(de)同時就要(yao)開始招(zhao)聘(pin)了。現在用工荒，廚師、切配、服務員等都不(bu)好招(zhao)，加(jia)上招(zhao)聘(pin)不(bu)可能馬上就能找(zhao)到合適(shi)的(de)，所以要(yao)提前(qian)招(zhao)聘(pin)，如果(guo)面試的(de)時候覺得合適(shi)，就馬上定(ding)下來。

4、籌備開業

在(zai)準備(bei)開業(ye)的(de)后期，要將廚房的(de)備(bei)料打理(li)好，店里的(de)員工(gong)也需(xu)要做裝修收尾工(gong)作，打掃衛生等(deng)等(deng)，加盟商則需(xu)要進行人(ren)員分工(gong)，餐具、制作外(wai)賣傳(chuan)單、開店的(de)慶典宣傳(chuan)活動等(deng)等(deng)。

5、開業磨合

在開月(yue)的(de)(de)前三個月(yue)，店(dian)內的(de)(de)員工(gong)開始進行磨合(he)，一般會(hui)比較辛苦，需要剔除不和諧的(de)(de)、偷懶不干活等(deng)等(deng)，合(he)理配置店(dian)里的(de)(de)員工(gong)，盡量發揮優點避免短(duan)處。

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二、米線店怎么才能做起來

1、差異化經營 有獨特的賣點

市面上的米線店品牌是(shi)非常(chang)的多的，每個品牌都在為了更好(hao)的吸引顧客(ke)而不斷進取(qu)，若是(shi)想要更好(hao)的獲得消費者的青(qing)睞，有自己的獨特的賣點(dian)是(shi)很具有競爭優(you)勢(shi)的。大眾(zhong)對新奇的，獨特的事物往往更好(hao)好(hao)奇心，對美食亦是(shi)如此。

2、顧客認可很重要 做好每一次服務

中國人歷(li)來是(shi)(shi)講“禮(li)”的(de)(de)(de)，做生(sheng)意同樣是(shi)(shi)如此。經營一(yi)家米線店，遇(yu)見的(de)(de)(de)來來往(wang)往(wang)的(de)(de)(de)顧客(ke)都(dou)來自(zi)不(bu)同的(de)(de)(de)地區，相應的(de)(de)(de)在個性上也(ye)都(dou)會有所(suo)不(bu)同。他們可(ke)能來自(zi)不(bu)同的(de)(de)(de)工(gong)薪階層(ceng)，或是(shi)(shi)藍領(ling)，白領(ling)，也(ye)可(ke)能是(shi)(shi)農民或是(shi)(shi)清潔(jie)工(gong)等，這個時候，最重要(yao)的(de)(de)(de)就是(shi)(shi)要(yao)端正自(zi)身的(de)(de)(de)服務態度，不(bu)帶(dai)有色眼光看人，也(ye)不(bu)因他人所(suo)從(cong)事的(de)(de)(de)行業而(er)對其有所(suo)輕視(shi)，認真(zhen)為每一(yi)位顧客(ke)做好服務。

3、首先印象很重要 做好品牌形象經營

對于大眾來說(shuo)，舒適干凈(jing)的(de)就餐環境往往更容易獲得(de)顧(gu)客(ke)的(de)青睞。首先印象對任(ren)何一(yi)個人，甚(shen)至是(shi)(shi)一(yi)個品牌來說(shuo)都是(shi)(shi)很重(zhong)要的(de)，而店(dian)面(mian)的(de) 是(shi)(shi)環境非常(chang)重(zhong)要的(de)，它在很大程度上影(ying)響了顧(gu)客(ke)的(de)直接觀(guan)感，也影(ying)響著顧(gu)客(ke)是(shi)(shi)否會愿意(yi)到店(dian)進行消(xiao)費。試想，當你走進一(yi)家(jia)店(dian)，看(kan)見滿(man)地的(de)垃圾，桌上厚(hou)厚(hou)的(de)油漬(zi)，誰(shui)還能(neng)坦(tan)然自得(de)的(de)享受美食。

相反，當你走(zou)進店(dian)內(nei)，看(kan)到(dao)的(de)(de)(de)是(shi)整(zheng)整(zheng)齊齊的(de)(de)(de)桌椅(yi)擺放，地(di)面整(zheng)潔的(de)(de)(de)沒有任何垃圾，整(zheng)個就(jiu)給人一種(zhong)很輕松(song)，自(zi)在的(de)(de)(de)感覺，莫(mo)名(ming)的(de)(de)(de)就(jiu)讓人身心(xin)愉快，這樣的(de)(de)(de)環境是(shi)不是(shi)更讓人愿意(yi)來呢(ni)？所以，不論是(shi)開米線店(dian)，做其它任何生意(yi)也是(shi)如(ru)此，一定要非常的(de)(de)(de)注(zhu)重品牌(pai)形象(xiang)，爭取(qu)首先次出現在大眾(zhong)眼(yan)前(qian)就(jiu)能夠留下良好的(de)(de)(de)印象(xiang)。

4、回歸美食本身 注重核心品質

歸根(gen)到底，米(mi)線(xian)仍是(shi)餐(can)飲(yin)的(de)(de)(de)一(yi)個小分類(lei)(lei)，而(er)餐(can)飲(yin)的(de)(de)(de)核心本質又是(shi)什么？優質新鮮的(de)(de)(de)食(shi)(shi)材，美味(wei)的(de)(de)(de)口感，實惠(hui)的(de)(de)(de)價(jia)格。而(er)餐(can)飲(yin)美食(shi)(shi)較大的(de)(de)(de)競爭性也就在于其產品的(de)(de)(de)品質，沒有好(hao)味(wei)道是(shi)永遠也無法留住顧客的(de)(de)(de)，這是(shi)做(zuo)餐(can)飲(yin)類(lei)(lei)生意最(zui)重要的(de)(de)(de)一(yi)個決定(ding)性因素。

米線店雖然是(shi)(shi)餐(can)飲(yin)(yin)行業的(de)(de)(de)(de)一個小分(fen)類，但(dan)是(shi)(shi)作為傳統的(de)(de)(de)(de)美(mei)食，在市面上卻(que)擁有廣(guang)闊的(de)(de)(de)(de)需求空(kong)間，開設米線店(dian)(dian)是(shi)(shi)不(bu)錯的(de)(de)(de)(de)餐(can)飲(yin)(yin)之選。如果米線店(dian)(dian)生意不(bu)好(hao)，這個時候就需要好(hao)好(hao)的(de)(de)(de)(de)思(si)考一下，自己是(shi)(shi)否(fou)做到位了，如果能夠做到以上四(si)點，相信米線店(dian)(dian)生意會越來越好(hao)。