一、如何開一家米線店

1、找店面

一(yi)般來(lai)說，對(dui)于自主(zhu)創業來(lai)說，是(shi)需要找中介或(huo)者(zhe)自己找看(kan)中的店(dian)鋪面談(tan)。如果選(xuan)擇米(mi)線品牌(pai)加盟，總部(bu)會幫助(zhu)加盟商搞定店(dian)面選(xuan)址(zhi)，省(sheng)心省(sheng)力。

2、辦證與裝修規劃

一是開始(shi)跑(pao)開店(dian)的執照，包(bao)括：工商、稅(shui)務、環保護、公(gong)安派出所、衛生(sheng)防(fang)疫、消防(fang)、城管市容(rong)、食品(pin)藥品(pin)監督、物業等等相(xiang)關部門的手續(xu)。

另一(yi)步(bu)(bu)是開(kai)始準備初(chu)步(bu)(bu)裝(zhuang)(zhuang)修，因(yin)為已經在(zai)談的(de)時(shi)候決定了如何裝(zhuang)(zhuang)修，只(zhi)要一(yi)拿到鑰匙就可以馬上進行。初(chu)期裝(zhuang)(zhuang)修是按設計圖紙(zhi)把管線布置好，包括(kuo)空調、餐具柜(ju)、風扇(shan)等的(de)位置。

3、員工招聘與培訓

裝(zhuang)修的(de)同時(shi)(shi)就要開始招(zhao)(zhao)聘(pin)了。現在用工荒，廚師、切配(pei)、服(fu)務(wu)員等都(dou)不(bu)好招(zhao)(zhao)，加上(shang)招(zhao)(zhao)聘(pin)不(bu)可能馬(ma)(ma)上(shang)就能找(zhao)到合(he)適的(de)，所以要提前(qian)招(zhao)(zhao)聘(pin)，如果面(mian)試的(de)時(shi)(shi)候覺(jue)得合(he)適，就馬(ma)(ma)上(shang)定下來。

4、籌備開業

在準備(bei)開(kai)業的(de)(de)后期，要將廚房的(de)(de)備(bei)料(liao)打理好，店(dian)里的(de)(de)員(yuan)工(gong)(gong)也需要做裝修收尾工(gong)(gong)作，打掃衛生等(deng)(deng)等(deng)(deng)，加盟商則需要進行(xing)人(ren)員(yuan)分工(gong)(gong)，餐(can)具、制作外(wai)賣傳單、開(kai)店(dian)的(de)(de)慶典宣傳活動(dong)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。

5、開業磨合

在(zai)開月的(de)前三個月，店內(nei)的(de)員工開始進行磨合(he)，一般會(hui)比(bi)較辛(xin)苦，需(xu)要剔(ti)除不和諧的(de)、偷懶不干活等(deng)等(deng)，合(he)理配置店里的(de)員工，盡量發揮優點(dian)避免短處。

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二、米線店怎么才能做起來

1、差異化經營 有獨特的賣點

市面上的米線店品牌是非(fei)常的(de)(de)多的(de)(de)，每個品牌都(dou)在為了更好(hao)的(de)(de)吸引顧客而不斷進(jin)取，若(ruo)是想要更好(hao)的(de)(de)獲得消費(fei)者(zhe)的(de)(de)青睞，有自己的(de)(de)獨(du)特的(de)(de)賣點是很具有競爭優勢(shi)的(de)(de)。大眾對新奇的(de)(de)，獨(du)特的(de)(de)事物往(wang)往(wang)更好(hao)好(hao)奇心(xin)，對美食亦是如此(ci)。

2、顧客認可很重要 做好每一次服務

中國人歷來(lai)是(shi)(shi)講“禮(li)”的(de)，做生意同(tong)樣是(shi)(shi)如此。經營一家米線店，遇見的(de)來(lai)來(lai)往往的(de)顧(gu)客都來(lai)自不(bu)(bu)(bu)同(tong)的(de)地區(qu)，相應的(de)在個性(xing)上(shang)也都會(hui)有所不(bu)(bu)(bu)同(tong)。他(ta)們可能來(lai)自不(bu)(bu)(bu)同(tong)的(de)工薪階層，或是(shi)(shi)藍領，白領，也可能是(shi)(shi)農(nong)民或是(shi)(shi)清潔工等(deng)，這個時候，最(zui)重要的(de)就是(shi)(shi)要端正自身(shen)的(de)服(fu)務態(tai)度，不(bu)(bu)(bu)帶有色(se)眼光看人，也不(bu)(bu)(bu)因他(ta)人所從事(shi)的(de)行業而(er)對(dui)其有所輕視，認真為(wei)每一位顧(gu)客做好服(fu)務。

3、首先印象很重要 做好品牌形象經營

對于大(da)眾(zhong)來說，舒適干凈(jing)的(de)(de)就餐(can)環境(jing)往(wang)(wang)往(wang)(wang)更容(rong)易獲得顧(gu)(gu)客的(de)(de)青(qing)睞。首先印象(xiang)對任(ren)何一(yi)個人，甚至(zhi)是(shi)一(yi)個品牌來說都是(shi)很重(zhong)要的(de)(de)，而店面(mian)的(de)(de) 是(shi)環境(jing)非常(chang)重(zhong)要的(de)(de)，它(ta)在很大(da)程度上影響了顧(gu)(gu)客的(de)(de)直接觀(guan)感，也(ye)影響著顧(gu)(gu)客是(shi)否會愿意到(dao)店進行消(xiao)費(fei)。試想，當你走進一(yi)家(jia)店，看(kan)見滿地的(de)(de)垃(la)圾，桌上厚厚的(de)(de)油漬，誰(shui)還能坦(tan)然(ran)自(zi)得的(de)(de)享(xiang)受美(mei)食。

相反，當你走進店內，看到的(de)(de)是(shi)整(zheng)整(zheng)齊齊的(de)(de)桌椅擺放，地(di)面整(zheng)潔的(de)(de)沒有任(ren)何垃(la)圾，整(zheng)個就給人(ren)一種很輕(qing)松，自在的(de)(de)感覺，莫名的(de)(de)就讓人(ren)身心愉快(kuai)，這樣的(de)(de)環(huan)境是(shi)不是(shi)更讓人(ren)愿意(yi)來(lai)呢？所以，不論是(shi)開米(mi)線店，做其(qi)它(ta)任(ren)何生意(yi)也是(shi)如(ru)此，一定要非常的(de)(de)注重品牌(pai)形象，爭取(qu)首先次出(chu)現在大眾(zhong)眼前就能夠留下(xia)良好的(de)(de)印象。

4、回歸美食本身 注重核心品質

歸(gui)根到底，米線仍是(shi)餐飲的一個小(xiao)分(fen)類，而(er)餐飲的核心本質又(you)是(shi)什么？優(you)質新鮮的食材，美味的口感，實(shi)惠的價格。而(er)餐飲美食較(jiao)大(da)的競(jing)爭性也就在于其產品(pin)的品(pin)質，沒有好(hao)味道是(shi)永遠(yuan)也無法(fa)留住(zhu)顧客的，這是(shi)做餐飲類生意(yi)最重要(yao)的一個決定(ding)性因素。

米線店雖然是(shi)餐(can)飲(yin)行(xing)業的一(yi)個(ge)小分類，但是(shi)作(zuo)為傳統的美食，在市面上(shang)卻擁有廣闊(kuo)的需(xu)求空間，開設米(mi)(mi)線店(dian)(dian)是(shi)不錯的餐(can)飲(yin)之選。如(ru)果米(mi)(mi)線店(dian)(dian)生意不好，這(zhe)個(ge)時候(hou)就需(xu)要好好的思考一(yi)下(xia)，自己是(shi)否(fou)做(zuo)到位(wei)了(le)，如(ru)果能夠做(zuo)到以上(shang)四點，相信米(mi)(mi)線店(dian)(dian)生意會越(yue)來越(yue)好。