一、米線店如何選址

1、商圈是關鍵

所謂“商(shang)圈”，是指以店(dian)鋪的(de)(de)(de)所在地(di)為中心(xin)，向四周延伸至某一(yi)(yi)距離所形成的(de)(de)(de)圓(yuan)形消費區域。一(yi)(yi)般而言(yan)貨(huo)物的(de)(de)(de)銷售通常要受一(yi)(yi)定的(de)(de)(de)地(di)理(li)范(fan)圍(wei)的(de)(de)(de)限制，也就是貨(huo)物一(yi)(yi)般具有(you)相對穩(wen)定的(de)(de)(de)商(shang)圈，餐飲行(xing)業尤其如此(ci)。

不同的(de)店(dian)鋪(pu)因為(wei)商品的(de)種類、地(di)形和(he)地(di)域風光(guang)、經(jing)營規模、交(jiao)通條件以及顧客(ke)的(de)層次等(deng)方面(mian)的(de)不同，其商圈的(de)形態和(he)規模存在著很大的(de)差別(bie)。因此在米線加盟店(dian)店(dian)鋪(pu)選址(zhi)時，一般(ban)會根據具體情(qing)況，確(que)定合適的(de)商圈，從而正確(que)對店(dian)址(zhi)進(jin)行定位。

2、選址要注意群聚效應

我們經常會(hui)看(kan)到，一家米線(xian)加盟店的(de)(de)旁邊，經常還會(hui)有其他的(de)(de)米線(xian)店，這些相關(guan)的(de)(de)店鋪聚集在一起(qi)，不僅沒有因為相互(hu)間的(de)(de)競爭而(er)(er)被拖(tuo)垮，反而(er)(er)提高(gao)了目標消費群的(de)(de)關(guan)注度，從而(er)(er)使相互(hu)間的(de)(de)關(guan)系(xi)更加趨于穩定。

因為一條(tiao)街(jie)上如(ru)果(guo)聚集著很(hen)多米線店鋪，人們一旦想要吃米線自然(ran)而然(ran)的就會(hui)(hui)想到這(zhe)條(tiao)街(jie)。因此，在(zai)選擇店址時，不(bu)但不(bu)擔心(xin)經(jing)營對手(shou)，必要時甚至要會(hui)(hui)和競爭(zheng)對手(shou)聯合起來。

3、“客源”=“財源”

對(dui)于一個(ge)(ge)創業(ye)者(zhe)而(er)言，消費者(zhe)的消費是關鍵，看一個(ge)(ge)店鋪的位(wei)(wei)置是否(fou)(fou)優越(yue)，首先就要看它是否(fou)(fou)能(neng)帶(dai)來充足的客流(liu)。“客源(yuan)”就是“財源(yuan)”，將店鋪的位(wei)(wei)置選(xuan)在人流(liu)比(bi)較(jiao)集中的商業(ye)區，雖然會有租金、競爭壓力(li)等困擾，但是店鋪比(bi)較(jiao)集中的位(wei)(wei)置，反而(er)有利于人氣的積累，千萬不能(neng)因(yin)為這(zhe)些擔心(xin)而(er)將店鋪選(xuan)在偏遠地區，這(zhe)樣做的結果只能(neng)是得不償(chang)失。

4、要從長遠處著眼

我(wo)們(men)總(zong)是(shi)要用(yong)發(fa)展變(bian)化的(de)眼光看問題，并不是(shi)選擇繁(fan)華的(de)地(di)(di)段(duan)就(jiu)一(yi)定能夠掙錢，可能今天(tian)還是(shi)繁(fan)華商(shang)業(ye)街，明天(tian)就(jiu)會(hui)變(bian)成(cheng)冷僻之地(di)(di)。在(zai)選擇米線(xian)加(jia)盟店(dian)(dian)店(dian)(dian)鋪時，就(jiu)將店(dian)(dian)鋪的(de)位(wei)置選在(zai)了(le)一(yi)個(ge)人流密集、商(shang)業(ye)活(huo)動頻繁(fan)的(de)“黃(huang)金”地(di)(di)段(duan)，正當準備大干一(yi)場時，市政府將這一(yi)地(di)(di)區納入(ru)了(le)近期規(gui)劃的(de)范圍，眾多的(de)商(shang)戶紛(fen)紛(fen)撤出，原(yuan)來的(de)繁(fan)華再(zai)也(ye)不復當初的(de)繁(fan)華了(le)。

可見，選址所要(yao)求的(de)不(bu)(bu)僅(jin)關注現在的(de)狀況，更從區域(yu)長遠發展(zhan)的(de)角度進行考慮，不(bu)(bu)僅(jin)了解相應(ying)的(de)政(zheng)(zheng)策規(gui)劃的(de)變動，還要(yao)注意未(wei)來的(de)發展(zhan)動向的(de)法規(gui)，就不(bu)(bu)得不(bu)(bu)說是一個(ge)非(fei)常有戰略眼光的(de)政(zheng)(zheng)策了。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、米線店開在什么位置比較好

1、車站附近

來往的乘客(ke)是(shi)要(yao)的顧(gu)客(ke)群，其(qi)中(zhong)有(you)(you)上班職工，也有(you)(you)學生，待客(ke)的方式要(yao)分(fen)不同對象(xiang)而(er)有(you)(you)所不同，尤其(qi)要(yao)慎重(zhong)處(chu)理(li)定價。另(ling)外(wai)，假(jia)日的顧(gu)客(ke)與平常不一樣，必須要(yao)有(you)(you)所區(qu)別(bie)。顧(gu)客(ke)在此地段(duan)的目的是(shi)等車，因此快餐店(dian)最適宜。

2、公司商號集中區

該(gai)(gai)地(di)段以上(shang)班職工(gong)為最主要的(de)顧(gu)客，其光臨的(de)目(mu)的(de)不外乎洽談生意或(huo)聊天。如何應付(fu)午餐大批滯入的(de)顧(gu)客，假(jia)日及周末生意清淡時如何提高營業周轉效率，是選擇該(gai)(gai)地(di)段而考慮的(de)重點。

3、學生街

學生是此地段(duan)的(de)(de)主要顧客(ke)。一天中沒有(you)(you)明顯的(de)(de)高峰與清淡時(shi)段(duan)的(de)(de)差異(yi)，但季節性的(de)(de)差異(yi)卻相當大(da)。學生利(li)用餐(can)飲(yin)店的(de)(de)動(dong)機，除了聊天，消遣之(zhi)外，還有(you)(you)同學聚(ju)會或(huo)看書等。所以必須注意(yi)桌椅移動(dong)的(de)(de)便利(li)，并準備(bei)書報雜志。列書型(xing)的(de)(de)餐(can)飲(yin)店及快餐(can)店均適宜(yi)于此地段(duan)。

4、商業鬧區

此地段(duan)(duan)是(shi)約(yue)會、聊天、逛街(jie)、休息動機不一的(de)人士云集的(de)場所，當然是(shi)開店(dian)最適當的(de)地點(dian)，但也是(shi)大量投資的(de)地段(duan)(duan)。該地段(duan)(duan)無(wu)論對(dui)什么類型的(de)店(dian)都適合，但必要條(tiao)件是(shi)該店(dian)要有自己的(de)特色，并(bing)且確(que)實針對(dui)某些特定對(dui)象(xiang)經(jing)營。由于周末(mo)及假日(ri)顧客較多，因此必須(xu)靈(ling)活地運用小(xiao)時工(gong)。

5、住宅區

此(ci)地段的(de)顧客以附近(jin)居民(min)為主，待客重點是(shi)如何體現親切溫暖(nuan)感及提供(gong)新鮮美味的(de)餐飲性。若是(shi)具有附近(jin)居民(min)交誼中心的(de)功能，如設置布告欄，主辦(ban)交游(you)、比賽等趣味性活動，則成功的(de)可能性更(geng)大。

6、市郊路段

近年來有(you)(you)些餐(can)飲業(ye)者在地價便(bian)(bian)宜的地點(dian)蓋起特(te)殊(shu)餐(can)飲店(dian)，以(yi)其獨特(te)的風(feng)格而(er)獲得消費者的喜愛。此外(wai)由于快(kuai)餐(can)店(dian)在重(zhong)要的交通要道附近開設據點(dian)，也(ye)掀(xian)起了市(shi)郊餐(can)飲市(shi)場的新(xin)浪潮。隨(sui)著有(you)(you)車(che)階層人士(shi)的日(ri)益增多，市(shi)郊地段(duan)也(ye)逐漸得到(dao)重(zhong)視。在該地段(duan)餐(can)飲店(dian)必須設有(you)(you)停車(che)場，并且要有(you)(you)醒(xing)目引人的廣告招牌。如果(guo)是(shi)專供便(bian)(bian)宜聚(ju)餐(can)的大型餐(can)廳，提(ti)供有(you)(you)特(te)色(se)的餐(can)飲將是(shi)此地段(duan)的營業(ye)重(zhong)點(dian)。

總之，開一家米線店必(bi)須配合該(gai)地段(duan)的特點，考慮原料的補給、人流多(duo)少、房(fang)租是(shi)否合理等問題，撰寫最佳營業策略，并且經常注意地段(duan)環境的變化，建(jian)立金字招(zhao)牌。