一、法式鵝肝醬怎么吃

鵝肝醬是一道著名的法國美食，很多到法國觀光旅游的游客都指定要品嘗法國鵝肝醬，那么鵝肝醬怎么吃呢？鵝肝醬的食用方(fang)法有很多(duo)種：

1、前菜

鵝(e)肝醬(jiang)可以(yi)充當前菜食用，選擇100%新鮮的鵝(e)肝，配烤熱(re)的面包單吃，或混合其他(ta)材(cai)料做成(cheng)一(yi)道前菜即可食用。

2、主菜

充當主菜的鵝(e)肝醬通常(chang)是切片溫熱吃，或者(zhe)與牛肉等食(shi)材搭配著食(shi)用。也可以將鵝(e)肝醬用黃油香煎后擺盤(pan)食(shi)用。

3、湯料

鵝肝醬(jiang)還可以用來充當湯料，經過(guo)香煎處(chu)理后的(de)鵝肝醬(jiang)，與菌菇或其(qi)他食材制(zhi)成(cheng)一份(fen)清(qing)湯或濃湯，作為餐后湯品食用。

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二、吃鵝肝醬適合配什么酒

由于鵝肝(gan)的(de)脂肪(fang)含(han)量較高，所以在(zai)食(shi)用(yong)時通常要搭(da)配酸甜適中(zhong)的(de)葡萄(tao)酒(jiu)來(lai)中(zhong)和口感，葡萄(tao)酒(jiu)甜度可以突顯鵝肝(gan)新鮮的(de)質(zhi)感，而酸度則(ze)有(you)助于解膩，不過不同種類的(de)葡萄(tao)酒(jiu)也有(you)不同的(de)用(yong)處，例如鵝肝(gan)醬作為(wei)前菜食(shi)用(yong)時，略帶甜味的(de)白酒(jiu)或(huo)香檳更合適；而充當主(zhu)菜的(de)鵝肝(gan)醬則(ze)更適合搭(da)配紅酒(jiu)。鵝肝(gan)醬適合配的(de)葡萄(tao)酒(jiu)有(you)：

1、起(qi)泡(pao)酒：西班(ban)牙的卡瓦（Cava）和法國的香檳（Champagne）等(deng)半(ban)干型的起(qi)泡(pao)酒口感清(qing)爽(shuang)，帶有酵母的香氣(qi)，與(yu)鵝肝搭配能互相提味。

2、白葡萄酒：經過橡木桶陳釀的白葡萄酒具有奶油的口感，配合鵝肝醬綿密的質感也是不錯的選擇。推薦選用(yong)阿爾巴(ba)利諾（Albarino）葡萄(tao)酒和雷(lei)司令（Riesling）葡萄(tao)酒。

3、紅葡萄(tao)酒(jiu)：口感圓潤、酒(jiu)體飽(bao)滿的勃艮第(di)黑皮(pi)諾（Pinot Noir）葡萄(tao)酒(jiu)是搭(da)配鵝(e)肝的上(shang)乘(cheng)之選。

4、桃紅(hong)(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)：結合了白葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)濃郁的(de)果香和(he)紅(hong)(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)適中的(de)酸度的(de)桃紅(hong)(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)是不(bu)錯的(de)選(xuan)擇，此外，桃紅(hong)(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)漂亮的(de)顏色也(ye)會(hui)讓(rang)人胃口(kou)大增(zeng)。

5、甜(tian)酒：蘇玳(dai)甜(tian)白（Sauternes）、莫(mo)斯卡托（Moscato）和阿(a)爾(er)薩斯（Alsace）產(chan)區的遲摘瓊瑤漿（Gewurztraminer）葡萄(tao)酒等都可(ke)以選擇。

6、加強葡萄酒：經過時間的陳釀，具有干果風味的雪(xue)莉酒（Sherry）也是不錯的選擇。