一、法式鵝肝醬怎么吃

鵝肝醬是一道著名的法國美食，很多到法國觀光旅游的游客都指定要品嘗法國鵝肝醬，那么鵝肝醬怎么吃呢？鵝肝醬的(de)食用方法有很多種：

1、前菜

鵝肝(gan)醬可以充(chong)當前菜食用，選擇100%新鮮的(de)鵝肝(gan)，配(pei)烤熱的(de)面(mian)包單吃(chi)，或混(hun)合(he)其他材料做成一道前菜即可食用。

2、主菜

充當主菜的鵝(e)(e)肝醬通(tong)常是(shi)切片溫熱(re)吃，或者與牛肉(rou)等(deng)食(shi)材搭配著食(shi)用。也可以將鵝(e)(e)肝醬用黃油香(xiang)煎后擺盤食(shi)用。

3、湯料

鵝肝(gan)醬還可以用來充當湯(tang)料(liao)，經過香煎處理后的鵝肝(gan)醬，與菌(jun)菇或(huo)(huo)其他食(shi)材制成一份(fen)清湯(tang)或(huo)(huo)濃湯(tang)，作(zuo)為餐后湯(tang)品食(shi)用。

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二、吃鵝肝醬適合配什么酒

由于(yu)鵝肝(gan)的(de)(de)脂肪(fang)含量(liang)較(jiao)高，所以(yi)在(zai)食用時通常要搭配酸甜(tian)適中(zhong)的(de)(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)來中(zhong)和口感，葡(pu)萄(tao)酒(jiu)甜(tian)度可(ke)以(yi)突顯(xian)鵝肝(gan)新鮮(xian)的(de)(de)質感，而酸度則有(you)助于(yu)解膩，不(bu)(bu)過不(bu)(bu)同種類的(de)(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)也有(you)不(bu)(bu)同的(de)(de)用處(chu)，例如鵝肝(gan)醬作(zuo)為前菜(cai)食用時，略帶甜(tian)味的(de)(de)白酒(jiu)或香檳更合(he)適；而充當主菜(cai)的(de)(de)鵝肝(gan)醬則更適合(he)搭配紅酒(jiu)。鵝肝(gan)醬適合(he)配的(de)(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)有(you)：

1、起泡(pao)酒：西班牙(ya)的卡瓦（Cava）和法國(guo)的香(xiang)檳(bin)（Champagne）等半干型的起泡(pao)酒口(kou)感清爽，帶有酵母(mu)的香(xiang)氣，與鵝肝搭配能互相提味。

2、白葡萄酒：經過橡木桶陳釀的白葡萄酒具有奶油的口感，配合鵝肝醬綿密的(de)質感(gan)也(ye)是不錯的(de)選擇。推薦(jian)選用(yong)阿爾巴利(li)諾（Albarino）葡萄(tao)酒和雷司令（Riesling）葡萄(tao)酒。

3、紅葡萄酒：口感圓潤、酒體飽滿(man)的勃艮(gen)第黑皮(pi)諾（Pinot Noir）葡萄酒是搭配鵝(e)肝(gan)的上乘之選。

4、桃紅(hong)(hong)葡(pu)萄(tao)酒：結合了白葡(pu)萄(tao)酒濃郁的(de)(de)果(guo)香和紅(hong)(hong)葡(pu)萄(tao)酒適中的(de)(de)酸度的(de)(de)桃紅(hong)(hong)葡(pu)萄(tao)酒是不錯的(de)(de)選(xuan)擇，此外，桃紅(hong)(hong)葡(pu)萄(tao)酒漂亮的(de)(de)顏色也會讓人(ren)胃口大增。

5、甜(tian)酒：蘇(su)玳甜(tian)白（Sauternes）、莫斯卡托（Moscato）和阿爾薩(sa)斯（Alsace）產區的(de)遲(chi)摘(zhai)瓊瑤(yao)漿（Gewurztraminer）葡萄酒等都可以選擇。

6、加強葡萄酒：經過時間的陳釀，具有干果(guo)風(feng)味的雪莉酒（Sherry）也是(shi)不錯的選擇。