一、法式鵝肝醬怎么吃

鵝肝醬是一道著名的法國美食，很多到法國觀光旅游的游客都指定要品嘗法國鵝肝醬，那么鵝肝醬怎么吃呢？鵝肝醬的食用方法有很多種：

1、前菜

鵝(e)肝(gan)醬可(ke)以充當前(qian)菜(cai)食(shi)用(yong)(yong)，選(xuan)擇100%新(xin)鮮的鵝(e)肝(gan)，配烤熱的面包(bao)單(dan)吃，或混合其他(ta)材料做(zuo)成一道前(qian)菜(cai)即可(ke)食(shi)用(yong)(yong)。

2、主菜

充當主菜的(de)鵝肝醬(jiang)通常是切(qie)片溫熱吃，或(huo)者與牛(niu)肉(rou)等食材搭配著食用(yong)(yong)。也可以將(jiang)鵝肝醬(jiang)用(yong)(yong)黃油香(xiang)煎(jian)后擺(bai)盤食用(yong)(yong)。

3、湯料

鵝肝醬還可以用(yong)(yong)來充(chong)當湯(tang)料，經(jing)過香(xiang)煎處理后(hou)(hou)的(de)鵝肝醬，與(yu)菌(jun)菇(gu)或其他(ta)食(shi)材制成(cheng)一份清湯(tang)或濃(nong)湯(tang)，作為餐后(hou)(hou)湯(tang)品(pin)食(shi)用(yong)(yong)。

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二、吃鵝肝醬適合配什么酒

由(you)于鵝(e)肝的脂肪(fang)含量較高，所以(yi)在食(shi)(shi)用(yong)時(shi)(shi)通(tong)常(chang)要搭(da)配酸(suan)甜適(shi)中(zhong)的葡(pu)萄酒來中(zhong)和口感，葡(pu)萄酒甜度可以(yi)突顯鵝(e)肝新鮮的質感，而酸(suan)度則有(you)助于解膩，不(bu)過不(bu)同種類的葡(pu)萄酒也有(you)不(bu)同的用(yong)處，例如鵝(e)肝醬(jiang)作為前菜食(shi)(shi)用(yong)時(shi)(shi)，略(lve)帶甜味(wei)的白酒或香檳更合適(shi)；而充當主(zhu)菜的鵝(e)肝醬(jiang)則更適(shi)合搭(da)配紅(hong)酒。鵝(e)肝醬(jiang)適(shi)合配的葡(pu)萄酒有(you)：

1、起泡酒：西(xi)班牙(ya)的卡瓦（Cava）和法國的香(xiang)(xiang)檳(bin)（Champagne）等(deng)半(ban)干型的起泡酒口感(gan)清爽(shuang)，帶有(you)酵母的香(xiang)(xiang)氣，與鵝肝(gan)搭配能互相提味。

2、白葡萄酒：經過橡木桶陳釀的白葡萄酒具有奶油的口感，配合鵝肝醬綿密的質感也是不錯(cuo)的選擇。推薦選用阿(a)爾巴利諾（Albarino）葡萄酒(jiu)和雷司令(ling)（Riesling）葡萄酒(jiu)。

3、紅葡(pu)萄酒：口感圓潤、酒體(ti)飽滿的勃艮(gen)第(di)黑皮諾(nuo)（Pinot Noir）葡(pu)萄酒是搭配鵝肝的上乘之選。

4、桃(tao)紅葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)：結合了白葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)濃郁的(de)(de)果(guo)香和紅葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)適中的(de)(de)酸度的(de)(de)桃(tao)紅葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)是不(bu)錯的(de)(de)選擇，此外(wai)，桃(tao)紅葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)漂亮的(de)(de)顏色(se)也會(hui)讓人胃口大增。

5、甜酒：蘇玳甜白（Sauternes）、莫斯卡托（Moscato）和阿爾(er)薩(sa)斯（Alsace）產區的遲摘瓊瑤漿(jiang)（Gewurztraminer）葡萄酒等都(dou)可以(yi)選擇(ze)。

6、加強葡萄酒：經過時間的(de)陳釀(niang)，具(ju)有干(gan)果風味的(de)雪(xue)莉酒（Sherry）也是不錯(cuo)的(de)選擇。