一、清明節吃青團的由來

傳說有(you)一(yi)年的清明(ming)節，江蘇有(you)位農民正忙著在自家地里耕田，忽聽(ting)一(yi)陣急(ji)(ji)促的馬蹄(ti)聲由遠而來，抬(tai)頭看時(shi)，只見清軍隊在追趕穿(chuan)一(yi)身(shen)太平(ping)軍服(fu)裝的軍官。這們農民急(ji)(ji)中生智，上前幫軍官脫下軍服(fu)，用腳踩入泥底下，再讓(rang)他把身(shen)子往水田里一(yi)蹲，變成(cheng)渾身(shen)泥漿(jiang)后站起來，一(yi)手扶犁，一(yi)手揮(hui)鞭(bian)，耕起地來。

清兵(bing)(bing)追來，看到的(de)是(shi)打著赤膊(bo)、滿腿泥(ni)漿的(de)農民(min)在耕地(di)，不像(xiang)太(tai)平軍(jun)(jun)軍(jun)(jun)官，然(ran)而狡猾的(de)清兵(bing)(bing)又一(yi)想(xiang)，前面是(shi)湖泊，不可能從湖上插翅逃走，就在附(fu)近添兵(bing)(bing)設崗，四處查(cha)尋。機智的(de)農民(min)示意軍(jun)(jun)官暫時不要(yao)進村(cun)，自己想(xiang)辦法給他帶點食(shi)物充饑。

回(hui)到(dao)村里(li)，農民見(jian)(jian)清兵四處(chu)搜尋，村口還(huan)有(you)清兵檢查每一(yi)個出(chu)村人(ren)的(de)(de)(de)(de)竹籃里(li)有(you)沒有(you)給太平(ping)軍(jun)軍(jun)官帶(dai)(dai)吃的(de)(de)(de)(de)東西(xi)。農民想若(ruo)帶(dai)(dai)米(mi)飯或(huo)面食(shi)怕是(shi)不行(xing)，那么帶(dai)(dai)什么食(shi)物去呢？他(ta)正低頭思索時(shi)，不小心(xin)一(yi)腳正好(hao)踩在一(yi)叢艾草(cao)上(shang)(shang)(shang)，滑了(le)一(yi)跤，爬起(qi)來(lai)時(shi)只見(jian)(jian)手上(shang)(shang)(shang)、膝蓋上(shang)(shang)(shang)都染上(shang)(shang)(shang)了(le)綠瑩瑩的(de)(de)(de)(de)顏色。他(ta)頓時(shi)講上(shang)(shang)(shang)心(xin)頭，連忙(mang)采(cai)了(le)些艾草(cao)回(hui)家洗凈煮爛(lan)擠汁，揉進糯(nuo)米(mi)粉(fen)內(nei)，做成一(yi)只只米(mi)團(tuan)子(zi)。然后(hou)把青(qing)溜溜的(de)(de)(de)(de)團(tuan)子(zi)放在青(qing)草(cao)里(li)挑著擔子(zi)到(dao)了(le)村口。哨兵見(jian)(jian)水草(cao)中夾著圓滾滾軟乎乎的(de)(de)(de)(de)東西(xi)，看不出(chu)是(shi)米(mi)粉(fen)做的(de)(de)(de)(de)，也沒有(you)進一(yi)步查問就放行(xing)了(le)。軍(jun)官待四周(zhou)無人(ren)時(shi)，一(yi)邊(bian)犁地一(yi)邊(bian)吃起(qi)青(qing)團(tuan)，覺得又香又糯(nuo)且(qie)不粘(zhan)牙(ya)。等到(dao)天(tian)黑(hei)后(hou)，他(ta)便繞(rao)過清兵哨卡安全(quan)返回(hui)大(da)本營。原(yuan)來(lai)，他(ta)是(shi)忠王(wang)李秀成的(de)(de)(de)(de)得力大(da)將軍(jun)陳太平(ping)。李秀成見(jian)(jian)他(ta)平(ping)安回(hui)來(lai)，喜(xi)出(chu)望(wang)外。

為紀念那救命的青團，李秀成下令太平軍都要學會做青團以御敵自保。此后，太平軍打到哪兒，吃青團的習俗便流傳到哪兒，清(qing)明節食(shi)用(yong)青團也至此流傳開。

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二、清明節吃青團的寓意

紀念先人、團圓的意思。

清明節吃青(qing)團(tuan)(tuan)(tuan)在南方(fang)比較(jiao)常見，而(er)吃青(qing)團(tuan)(tuan)(tuan)就像它的(de)名字(zi)一般，寓意(yi)著(zhu)團(tuan)(tuan)(tuan)圓，也是為了紀念先(xian)人(ren)，表示(shi)對(dui)其的(de)思念之情。另外(wai)，青(qing)團(tuan)(tuan)(tuan)是一種營養價值比較(jiao)豐富的(de)糕點，含有維(wei)生素、膳食纖維(wei)、淀粉等營養成分，適量(liang)食用，能夠補充人(ren)體營養，提高(gao)自身免疫(yi)力(li)。

三、清明節的青團怎么做

清(qing)明節青團的做(zuo)法如下：

1、首先準備艾草、糯米粉(fen)適量(liang)。

2、接(jie)著將艾(ai)草(cao)清洗干凈外表灰塵，用礦泉水榨汁(zhi)，過濾殘渣(zha)。

3、然(ran)后(hou)在盆中倒(dao)入(ru)糯米粉，緩慢(man)多次倒(dao)入(ru)艾草汁，用手捏至(zhi)無顆粒狀，然(ran)后(hou)搓(cuo)成一個個小團子。

4、可在團子中包入豆沙等餡，然后在蒸(zheng)鍋底部(bu)放一層青葉。

5、最后將團子整(zheng)齊的碼放在蒸(zheng)籠內，蒸(zheng)半(ban)個(ge)小時左右即可食用。