一、清明節吃青團的由來

傳說有(you)一(yi)年的清明節，江蘇有(you)位農民(min)正忙(mang)著在自家地里耕田，忽聽(ting)一(yi)陣(zhen)急促的馬蹄(ti)聲由遠而來(lai)，抬頭(tou)看時，只見清軍(jun)隊(dui)在追趕穿一(yi)身(shen)太平軍(jun)服(fu)裝的軍(jun)官。這們農民(min)急中生智，上前幫軍(jun)官脫(tuo)下軍(jun)服(fu)，用腳(jiao)踩入泥底下，再讓他把身(shen)子往水田里一(yi)蹲(dun)，變(bian)成(cheng)渾身(shen)泥漿后(hou)站起來(lai)，一(yi)手扶(fu)犁，一(yi)手揮鞭，耕起地來(lai)。

清(qing)兵追來(lai)，看到的(de)是(shi)打著赤膊、滿(man)腿(tui)泥漿的(de)農(nong)民在耕地，不(bu)像太平軍軍官(guan)，然而狡猾的(de)清(qing)兵又一想，前(qian)面是(shi)湖泊，不(bu)可能從湖上插(cha)翅逃(tao)走，就在附近(jin)添兵設崗，四處查尋。機智的(de)農(nong)民示意(yi)軍官(guan)暫(zan)時不(bu)要(yao)進村，自己(ji)想辦法給他帶點食物充饑。

回到(dao)村里(li)，農民見(jian)(jian)(jian)清兵(bing)(bing)四處搜尋(xun)，村口還(huan)有清兵(bing)(bing)檢(jian)查(cha)(cha)每一(yi)個出村人(ren)(ren)的(de)竹籃里(li)有沒有給太(tai)平(ping)軍(jun)(jun)(jun)軍(jun)(jun)(jun)官帶吃的(de)東(dong)西(xi)。農民想若(ruo)帶米飯或面食怕是不(bu)行(xing)，那么帶什么食物去呢？他正低頭思索時(shi)，不(bu)小心一(yi)腳正好踩在(zai)一(yi)叢艾草(cao)上，滑了一(yi)跤，爬起(qi)來(lai)(lai)時(shi)只見(jian)(jian)(jian)手(shou)上、膝蓋上都染(ran)上了綠(lv)瑩瑩的(de)顏色。他頓時(shi)講上心頭，連忙采(cai)了些艾草(cao)回家洗(xi)凈煮爛擠汁，揉(rou)進(jin)糯米粉內，做成一(yi)只只米團子(zi)。然后(hou)把青(qing)溜(liu)溜(liu)的(de)團子(zi)放(fang)在(zai)青(qing)草(cao)里(li)挑著(zhu)擔子(zi)到(dao)了村口。哨兵(bing)(bing)見(jian)(jian)(jian)水(shui)草(cao)中夾著(zhu)圓滾滾軟乎乎的(de)東(dong)西(xi)，看不(bu)出是米粉做的(de)，也沒有進(jin)一(yi)步查(cha)(cha)問就放(fang)行(xing)了。軍(jun)(jun)(jun)官待四周無人(ren)(ren)時(shi)，一(yi)邊犁(li)地一(yi)邊吃起(qi)青(qing)團，覺(jue)得又香又糯且不(bu)粘牙(ya)。等到(dao)天黑后(hou)，他便繞(rao)過清兵(bing)(bing)哨卡安(an)全(quan)返回大本營。原來(lai)(lai)，他是忠(zhong)王李秀成的(de)得力大將軍(jun)(jun)(jun)陳太(tai)平(ping)。李秀成見(jian)(jian)(jian)他平(ping)安(an)回來(lai)(lai)，喜出望外。

為紀念那救命的青團，李秀成下令太平軍都要學會做青團以御敵自保。此后，太平軍打到哪兒，吃青團的習俗便流傳到哪兒，清明節食用青團也至(zhi)此流傳開。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、清明節吃青團的寓意

紀念先(xian)人、團圓的意思。

清(qing)明節(jie)吃青(qing)團(tuan)在南方比(bi)較(jiao)常見，而吃青(qing)團(tuan)就像它(ta)的(de)名(ming)字一般，寓意著團(tuan)圓，也(ye)是(shi)為了紀念先人，表示對其的(de)思(si)念之情(qing)。另外，青(qing)團(tuan)是(shi)一種營養(yang)價值比(bi)較(jiao)豐富的(de)糕點(dian)，含有維(wei)生(sheng)素(su)、膳食纖(xian)維(wei)、淀粉等營養(yang)成分，適量食用，能夠(gou)補(bu)充人體(ti)營養(yang)，提高自身免疫力。

三、清明節的青團怎么做

清明節(jie)青團的(de)做法(fa)如下：

1、首先(xian)準(zhun)備艾草、糯米粉(fen)適量。

2、接著(zhu)將艾草(cao)清洗干(gan)凈外表(biao)灰塵，用礦泉(quan)水榨汁，過濾(lv)殘渣。

3、然后(hou)在盆中倒入(ru)糯米粉(fen)，緩慢多次倒入(ru)艾草汁，用手捏(nie)至無顆粒狀，然后(hou)搓成(cheng)一個個小團子。

4、可在團子(zi)中包入(ru)豆(dou)沙等(deng)餡，然后在蒸鍋(guo)底(di)部(bu)放一層青葉(xie)。

5、最后將(jiang)團子(zi)整齊(qi)的(de)碼放在蒸(zheng)籠內，蒸(zheng)半個小時左(zuo)右即可食用。