一、清明節吃青團的由來

傳說(shuo)有(you)一(yi)年的(de)清明節，江蘇(su)有(you)位農(nong)民(min)(min)正忙著在自家地里(li)耕(geng)田，忽聽一(yi)陣(zhen)急(ji)促的(de)馬蹄聲由遠而(er)來(lai)，抬(tai)頭看時，只見清軍(jun)(jun)隊在追(zhui)趕(gan)穿一(yi)身太平軍(jun)(jun)服裝的(de)軍(jun)(jun)官。這(zhe)們農(nong)民(min)(min)急(ji)中生智，上(shang)前幫軍(jun)(jun)官脫下軍(jun)(jun)服，用(yong)腳踩入泥底下，再(zai)讓(rang)他(ta)把身子往(wang)水田里(li)一(yi)蹲，變(bian)成渾(hun)身泥漿后(hou)站起(qi)來(lai)，一(yi)手扶(fu)犁，一(yi)手揮鞭，耕(geng)起(qi)地來(lai)。

清(qing)兵追(zhui)來，看(kan)到的(de)是打著赤膊(bo)、滿腿泥漿的(de)農(nong)民在耕地，不像太(tai)平軍(jun)(jun)軍(jun)(jun)官，然而狡猾的(de)清(qing)兵又一想(xiang)，前面(mian)是湖(hu)泊，不可(ke)能從湖(hu)上插翅逃走，就在附近添兵設崗，四處查尋。機(ji)智的(de)農(nong)民示(shi)意軍(jun)(jun)官暫(zan)時不要進(jin)村，自(zi)己(ji)想(xiang)辦法(fa)給(gei)他帶點食物充饑。

回到村(cun)里，農(nong)民見清兵(bing)四處搜尋，村(cun)口(kou)還有清兵(bing)檢查每一(yi)(yi)(yi)個出(chu)村(cun)人的(de)竹籃里有沒(mei)有給太平軍(jun)軍(jun)官帶吃的(de)東(dong)西。農(nong)民想若帶米(mi)(mi)飯或面食怕是不(bu)行，那么(me)帶什么(me)食物去呢？他(ta)正低頭思索時(shi)(shi)，不(bu)小心一(yi)(yi)(yi)腳正好踩在一(yi)(yi)(yi)叢艾(ai)草上(shang)，滑(hua)了(le)(le)一(yi)(yi)(yi)跤(jiao)，爬起來(lai)(lai)時(shi)(shi)只見手上(shang)、膝蓋上(shang)都染(ran)上(shang)了(le)(le)綠瑩(ying)瑩(ying)的(de)顏色(se)。他(ta)頓時(shi)(shi)講上(shang)心頭，連忙采(cai)了(le)(le)些艾(ai)草回家(jia)洗(xi)凈煮爛擠汁(zhi)，揉進糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)內，做(zuo)成(cheng)(cheng)一(yi)(yi)(yi)只只米(mi)(mi)團子。然后(hou)把青溜溜的(de)團子放在青草里挑著(zhu)擔子到了(le)(le)村(cun)口(kou)。哨兵(bing)見水(shui)草中(zhong)夾(jia)著(zhu)圓滾滾軟(ruan)乎(hu)乎(hu)的(de)東(dong)西，看(kan)不(bu)出(chu)是米(mi)(mi)粉(fen)做(zuo)的(de)，也沒(mei)有進一(yi)(yi)(yi)步查問就放行了(le)(le)。軍(jun)官待四周無人時(shi)(shi)，一(yi)(yi)(yi)邊(bian)犁地(di)一(yi)(yi)(yi)邊(bian)吃起青團，覺得又(you)香又(you)糯(nuo)且不(bu)粘(zhan)牙。等(deng)到天黑后(hou)，他(ta)便繞過(guo)清兵(bing)哨卡安全返回大本營。原來(lai)(lai)，他(ta)是忠王李(li)秀成(cheng)(cheng)的(de)得力大將軍(jun)陳太平。李(li)秀成(cheng)(cheng)見他(ta)平安回來(lai)(lai)，喜出(chu)望外。

為紀念那救命的青團，李秀成下令太平軍都要學會做青團以御敵自保。此后，太平軍打到哪兒，吃青團的習俗便流傳到哪兒，清(qing)明節食(shi)用(yong)青(qing)團也至此(ci)流傳(chuan)開(kai)。

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二、清明節吃青團的寓意

紀念先人、團圓(yuan)的(de)意(yi)思。

清明(ming)節吃青(qing)團(tuan)在南方比較常見，而(er)吃青(qing)團(tuan)就像它的(de)名字一(yi)般(ban)，寓意著團(tuan)圓，也是為了(le)紀(ji)念先人(ren)(ren)，表示對其的(de)思念之情(qing)。另(ling)外(wai)，青(qing)團(tuan)是一(yi)種營養價值比較豐富的(de)糕點，含有維生(sheng)素、膳(shan)食纖維、淀(dian)粉等營養成分，適量食用，能(neng)夠(gou)補充人(ren)(ren)體(ti)營養，提高自身(shen)免疫(yi)力(li)。

三、清明節的青團怎么做

清明節(jie)青(qing)團的做法(fa)如下：

1、首先準備艾草、糯(nuo)米粉(fen)適量。

2、接著將艾草清洗干凈外表(biao)灰塵，用礦泉水榨汁，過濾殘(can)渣。

3、然(ran)后(hou)在盆(pen)中倒入糯米粉，緩慢多次(ci)倒入艾草汁(zhi)，用手捏至無顆粒狀，然(ran)后(hou)搓成一個個小團(tuan)子。

4、可在團子中(zhong)包入豆沙(sha)等餡(xian)，然后(hou)在蒸鍋底部(bu)放一(yi)層青葉(xie)。

5、最(zui)后將團子(zi)整齊的碼放在蒸籠內，蒸半個小(xiao)時左右即可食用。