一、清明節吃青團的由來

傳說有(you)(you)一(yi)年的(de)清(qing)明(ming)節，江蘇有(you)(you)位(wei)農民正忙著在自(zi)家地(di)里耕田(tian)，忽(hu)聽一(yi)陣(zhen)急促的(de)馬蹄聲由(you)遠而來(lai)，抬頭看(kan)時(shi)，只(zhi)見清(qing)軍(jun)隊在追趕(gan)穿一(yi)身(shen)太平軍(jun)服裝的(de)軍(jun)官。這(zhe)們農民急中生(sheng)智，上前幫(bang)軍(jun)官脫下軍(jun)服，用腳踩入泥底(di)下，再讓他(ta)把(ba)身(shen)子往水田(tian)里一(yi)蹲，變成渾身(shen)泥漿后站起來(lai)，一(yi)手扶犁(li)，一(yi)手揮鞭，耕起地(di)來(lai)。

清(qing)兵追來，看(kan)到(dao)的是(shi)打著赤膊、滿腿泥漿的農民(min)在(zai)耕(geng)地，不像太平軍(jun)軍(jun)官，然而(er)狡猾的清(qing)兵又(you)一想(xiang)，前(qian)面(mian)是(shi)湖(hu)泊，不可(ke)能從湖(hu)上插(cha)翅(chi)逃走，就在(zai)附近添兵設崗，四處查尋(xun)。機智(zhi)的農民(min)示意(yi)軍(jun)官暫時不要進村(cun)，自己想(xiang)辦法給他(ta)帶點食物充饑。

回(hui)到村里(li)，農民見(jian)(jian)清兵(bing)四(si)處搜(sou)尋(xun)，村口(kou)還有清兵(bing)檢查每一(yi)(yi)個出村人(ren)的(de)(de)(de)竹(zhu)籃里(li)有沒有給太(tai)(tai)平(ping)(ping)軍軍官帶(dai)吃(chi)的(de)(de)(de)東(dong)西(xi)。農民想若帶(dai)米(mi)飯或面(mian)食(shi)怕是不(bu)行，那么帶(dai)什么食(shi)物去呢？他(ta)正低頭思索(suo)時(shi)，不(bu)小心一(yi)(yi)腳正好踩在(zai)(zai)一(yi)(yi)叢艾(ai)草上(shang)，滑了一(yi)(yi)跤，爬起來(lai)時(shi)只(zhi)見(jian)(jian)手(shou)上(shang)、膝蓋上(shang)都染(ran)上(shang)了綠(lv)瑩(ying)瑩(ying)的(de)(de)(de)顏色。他(ta)頓時(shi)講(jiang)上(shang)心頭，連(lian)忙采(cai)了些艾(ai)草回(hui)家洗凈煮(zhu)爛(lan)擠(ji)汁，揉進(jin)糯米(mi)粉內，做成(cheng)一(yi)(yi)只(zhi)只(zhi)米(mi)團(tuan)子。然后把青溜溜的(de)(de)(de)團(tuan)子放在(zai)(zai)青草里(li)挑著(zhu)擔(dan)子到了村口(kou)。哨兵(bing)見(jian)(jian)水(shui)草中夾著(zhu)圓滾滾軟(ruan)乎(hu)乎(hu)的(de)(de)(de)東(dong)西(xi)，看不(bu)出是米(mi)粉做的(de)(de)(de)，也沒有進(jin)一(yi)(yi)步(bu)查問就放行了。軍官待四(si)周無人(ren)時(shi)，一(yi)(yi)邊犁地一(yi)(yi)邊吃(chi)起青團(tuan)，覺得又香(xiang)又糯且(qie)不(bu)粘牙。等到天黑后，他(ta)便(bian)繞過清兵(bing)哨卡安全(quan)返回(hui)大(da)本(ben)營。原來(lai)，他(ta)是忠王李(li)秀成(cheng)的(de)(de)(de)得力大(da)將軍陳太(tai)(tai)平(ping)(ping)。李(li)秀成(cheng)見(jian)(jian)他(ta)平(ping)(ping)安回(hui)來(lai)，喜出望(wang)外。

為紀念那救命的青團，李秀成下令太平軍都要學會做青團以御敵自保。此后，太平軍打到哪兒，吃青團的習俗便流傳到哪兒，清明節食用青團也至(zhi)此流傳開。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、清明節吃青團的寓意

紀念先(xian)人(ren)、團圓的意思。

清明節吃青(qing)(qing)團(tuan)在南(nan)方比較常見，而吃青(qing)(qing)團(tuan)就像它的(de)(de)名字一般，寓意(yi)著團(tuan)圓，也(ye)是(shi)為了紀念先人，表示對其的(de)(de)思念之情。另外，青(qing)(qing)團(tuan)是(shi)一種營(ying)養價值比較豐富的(de)(de)糕點，含有維生素、膳食纖維、淀(dian)粉(fen)等營(ying)養成分，適量食用，能夠(gou)補充(chong)人體營(ying)養，提高自身(shen)免疫力。

三、清明節的青團怎么做

清明節(jie)青團的做法如下：

1、首先準備艾草、糯米粉(fen)適量。

2、接(jie)著將(jiang)艾草清洗干凈外表灰塵，用礦泉水榨汁(zhi)，過濾殘渣。

3、然(ran)后(hou)在盆中倒(dao)入(ru)(ru)糯米粉(fen)，緩慢多次(ci)倒(dao)入(ru)(ru)艾草汁，用手捏(nie)至無顆(ke)粒(li)狀，然(ran)后(hou)搓(cuo)成一(yi)個(ge)個(ge)小團子。

4、可在(zai)團(tuan)子中包入豆沙等餡，然后在(zai)蒸(zheng)鍋底(di)部放(fang)一層青葉。

5、最后將團子整齊的碼放在蒸(zheng)籠(long)內(nei)，蒸(zheng)半個小時(shi)左右即可(ke)食用。