一、清明節吃青團的由來

傳說(shuo)有(you)一(yi)(yi)年的(de)清明節，江蘇(su)有(you)位農民正忙著在自(zi)家地里耕(geng)田，忽聽一(yi)(yi)陣(zhen)急(ji)促(cu)的(de)馬(ma)蹄聲由遠而來，抬頭看時，只見清軍(jun)(jun)隊在追趕穿(chuan)一(yi)(yi)身太平軍(jun)(jun)服裝的(de)軍(jun)(jun)官。這們(men)農民急(ji)中生智(zhi)，上前幫軍(jun)(jun)官脫(tuo)下(xia)軍(jun)(jun)服，用腳踩入(ru)泥(ni)底下(xia)，再讓他把(ba)身子往水田里一(yi)(yi)蹲，變成(cheng)渾(hun)身泥(ni)漿(jiang)后站起來，一(yi)(yi)手扶(fu)犁(li)，一(yi)(yi)手揮鞭，耕(geng)起地來。

清兵追來(lai)，看到(dao)的(de)是(shi)(shi)打著(zhu)赤(chi)膊、滿(man)腿泥漿的(de)農(nong)民(min)在耕地(di)，不(bu)像(xiang)太平軍軍官，然而狡猾(hua)的(de)清兵又一(yi)想，前面是(shi)(shi)湖泊，不(bu)可能(neng)從湖上插翅逃走(zou)，就(jiu)在附(fu)近添(tian)兵設崗(gang)，四處查尋。機智的(de)農(nong)民(min)示(shi)意軍官暫時不(bu)要進村，自(zi)己想辦法(fa)給他(ta)帶點食物(wu)充饑。

回(hui)(hui)到(dao)村(cun)里(li)(li)，農民見(jian)清(qing)兵四(si)處搜尋，村(cun)口還有(you)清(qing)兵檢查每一(yi)個出村(cun)人的竹籃里(li)(li)有(you)沒(mei)有(you)給太平(ping)軍(jun)軍(jun)官帶(dai)吃的東西(xi)。農民想若帶(dai)米(mi)飯或面食怕是(shi)不(bu)(bu)行，那么帶(dai)什么食物(wu)去(qu)呢(ni)？他(ta)正低頭(tou)思索時，不(bu)(bu)小心(xin)一(yi)腳正好(hao)踩在一(yi)叢艾草(cao)上，滑了(le)(le)一(yi)跤(jiao)，爬起來(lai)時只見(jian)手上、膝蓋上都染上了(le)(le)綠瑩瑩的顏色。他(ta)頓時講上心(xin)頭(tou)，連(lian)忙采了(le)(le)些艾草(cao)回(hui)(hui)家洗凈煮爛擠(ji)汁，揉進糯(nuo)米(mi)粉內(nei)，做成一(yi)只只米(mi)團子。然后(hou)把青溜(liu)溜(liu)的團子放(fang)在青草(cao)里(li)(li)挑著擔子到(dao)了(le)(le)村(cun)口。哨兵見(jian)水(shui)草(cao)中夾著圓滾滾軟(ruan)乎乎的東西(xi)，看不(bu)(bu)出是(shi)米(mi)粉做的，也沒(mei)有(you)進一(yi)步查問就放(fang)行了(le)(le)。軍(jun)官待(dai)四(si)周無人時，一(yi)邊犁(li)地一(yi)邊吃起青團，覺得(de)(de)又香又糯(nuo)且(qie)不(bu)(bu)粘牙。等(deng)到(dao)天(tian)黑(hei)后(hou)，他(ta)便繞過清(qing)兵哨卡安(an)全返(fan)回(hui)(hui)大(da)本營。原來(lai)，他(ta)是(shi)忠王李秀成的得(de)(de)力大(da)將軍(jun)陳太平(ping)。李秀成見(jian)他(ta)平(ping)安(an)回(hui)(hui)來(lai)，喜出望外(wai)。

為紀念那救命的青團，李秀成下令太平軍都要學會做青團以御敵自保。此后，太平軍打到哪兒，吃青團的習俗便流傳到哪兒，清(qing)明節(jie)食用(yong)青(qing)團也至此流傳開。

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二、清明節吃青團的寓意

紀念先人、團圓(yuan)的意(yi)思(si)。

清明節吃青團(tuan)在南方比較常見，而吃青團(tuan)就像它的名字一(yi)般，寓意著團(tuan)圓，也是為了紀(ji)念先(xian)人，表示對其的思念之情。另(ling)外，青團(tuan)是一(yi)種營(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)比較豐富的糕點，含有維生素、膳食纖維、淀粉等(deng)營(ying)養(yang)(yang)成分，適量食用，能夠補充人體(ti)營(ying)養(yang)(yang)，提高(gao)自身免(mian)疫力。

三、清明節的青團怎么做

清明節青(qing)團(tuan)的做(zuo)法如下：

1、首先(xian)準備艾草(cao)、糯米(mi)粉(fen)適(shi)量。

2、接著(zhu)將(jiang)艾草清洗干凈外表(biao)灰塵，用礦泉水榨汁，過(guo)濾殘渣(zha)。

3、然后(hou)在(zai)盆中倒(dao)入糯米粉，緩慢多次倒(dao)入艾草汁，用(yong)手捏至無顆粒狀，然后(hou)搓(cuo)成一個個小團子。

4、可(ke)在團子中包(bao)入豆沙等餡，然后(hou)在蒸鍋(guo)底部放一層青葉。

5、最后(hou)將團子(zi)整齊的碼放在蒸(zheng)籠(long)內，蒸(zheng)半個小時左(zuo)右(you)即可食(shi)用。