一、清明節吃青團的由來

傳(chuan)說有一年的清明節，江蘇有位農民(min)正忙著(zhu)在自家地(di)里(li)耕(geng)田(tian)，忽聽一陣急促的馬蹄聲由遠而(er)來，抬頭(tou)看(kan)時(shi)，只見清軍(jun)隊在追趕(gan)穿一身太平軍(jun)服裝的軍(jun)官(guan)。這(zhe)們農民(min)急中生智，上前幫軍(jun)官(guan)脫下(xia)軍(jun)服，用腳踩入泥底下(xia)，再讓他把身子(zi)往水田(tian)里(li)一蹲，變(bian)成渾身泥漿后站起(qi)(qi)來，一手扶犁(li)，一手揮鞭(bian)，耕(geng)起(qi)(qi)地(di)來。

清(qing)兵(bing)追來，看到的是(shi)打著赤膊、滿腿泥漿的農民在耕(geng)地，不(bu)像太平軍(jun)軍(jun)官，然而狡猾的清(qing)兵(bing)又一想(xiang)，前面是(shi)湖(hu)泊，不(bu)可能從湖(hu)上插翅逃(tao)走，就在附近添兵(bing)設(she)崗，四處查尋。機智的農民示意軍(jun)官暫時不(bu)要進村，自己(ji)想(xiang)辦法給他(ta)帶點食物充(chong)饑。

回到(dao)村里，農民(min)見(jian)清兵四處搜(sou)尋，村口(kou)還有清兵檢查每一個出村人的(de)竹籃里有沒(mei)有給太(tai)平軍軍官帶吃的(de)東西。農民(min)想若帶米(mi)(mi)飯或面(mian)食怕(pa)是(shi)不(bu)行，那(nei)么帶什(shen)么食物去呢？他正低頭(tou)思索時(shi)，不(bu)小心(xin)(xin)一腳(jiao)正好踩在一叢艾草(cao)上(shang)，滑了(le)一跤(jiao)，爬起(qi)(qi)來時(shi)只見(jian)手上(shang)、膝蓋上(shang)都染上(shang)了(le)綠(lv)瑩(ying)瑩(ying)的(de)顏色。他頓時(shi)講上(shang)心(xin)(xin)頭(tou)，連忙(mang)采了(le)些艾草(cao)回家洗凈(jing)煮(zhu)爛擠(ji)汁，揉進糯(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)內，做成(cheng)(cheng)一只只米(mi)(mi)團子。然后把青溜溜的(de)團子放在青草(cao)里挑著(zhu)擔子到(dao)了(le)村口(kou)。哨(shao)兵見(jian)水草(cao)中夾著(zhu)圓(yuan)滾(gun)滾(gun)軟乎(hu)乎(hu)的(de)東西，看不(bu)出是(shi)米(mi)(mi)粉(fen)做的(de)，也沒(mei)有進一步查問就放行了(le)。軍官待四周無人時(shi)，一邊犁(li)地一邊吃起(qi)(qi)青團，覺得又香又糯(nuo)且(qie)不(bu)粘(zhan)牙。等到(dao)天黑后，他便繞過清兵哨(shao)卡安全(quan)返(fan)回大(da)本營。原來，他是(shi)忠王李秀成(cheng)(cheng)的(de)得力(li)大(da)將軍陳太(tai)平。李秀成(cheng)(cheng)見(jian)他平安回來，喜(xi)出望外。

為紀念那救命的青團，李秀成下令太平軍都要學會做青團以御敵自保。此后，太平軍打到哪兒，吃青團的習俗便流傳到哪兒，清明節食用青(qing)團也(ye)至此流傳開。

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二、清明節吃青團的寓意

紀念先人、團圓的意思。

清明節吃青團(tuan)在南(nan)方比較常見，而吃青團(tuan)就像它(ta)的(de)名字(zi)一般，寓意(yi)著(zhu)團(tuan)圓，也是為(wei)了紀念(nian)先人，表示對其(qi)的(de)思念(nian)之(zhi)情。另(ling)外(wai)，青團(tuan)是一種營養價值比較豐(feng)富的(de)糕點，含(han)有維生素、膳食纖維、淀粉(fen)等營養成分(fen)，適(shi)量(liang)食用，能夠(gou)補充人體營養，提(ti)高(gao)自身免疫(yi)力。

三、清明節的青團怎么做

清明(ming)節青團的做法如下：

1、首(shou)先準備(bei)艾草(cao)、糯米粉適(shi)量。

2、接(jie)著將艾草(cao)清洗干凈外(wai)表灰塵，用礦(kuang)泉水榨(zha)汁，過濾殘(can)渣。

3、然(ran)后在盆中倒(dao)(dao)入糯米粉(fen)，緩慢多次倒(dao)(dao)入艾草汁，用手(shou)捏至(zhi)無顆粒狀，然(ran)后搓(cuo)成一個(ge)個(ge)小團子。

4、可在團(tuan)子中包入豆沙等餡，然(ran)后在蒸鍋底部放(fang)一層青葉。

5、最后將團子整齊的碼放在蒸籠內，蒸半個小時左右(you)即可食(shi)用。