一、青團和清明果一樣嗎

清明(ming)果和(he)青團實際(ji)上(shang)并不是(shi)同(tong)一(yi)(yi)(yi)種食物(wu)，清明(ming)果是(shi)江西一(yi)(yi)(yi)帶比較常見的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)種叫(jiao)法(fa)，清明(ming)果多為餃子(zi)型(xing)的(de)(de)，里面的(de)(de)餡(xian)多為五(wu)香干(gan)、筍干(gan)等，是(shi)咸的(de)(de)。清明(ming)果因為主要原料(liao)野艾在(zai)清明(ming)時節(jie)長勢(shi)最旺，也最易采得，因此得名(ming)。另(ling)一(yi)(yi)(yi)種說法(fa)是(shi)此果過去用于清明(ming)時節(jie)紀念和(he)懷念逝者。這(zhe)種野艾有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)種濃郁(yu)的(de)(de)味道，看起來像蔥(cong)，吃起來也像蔥(cong)。果皮有(you)(you)韌勁和(he)嚼頭，而且不會吸(xi)收菜餡(xian)里的(de)(de)油，一(yi)(yi)(yi)口咬下去時，咸香滿口。他們(men)用捏花邊與(yu)否(fou)來區分豆腐餡(xian)和(he)蘿卜餡(xian)的(de)(de)清明(ming)果。

而(er)青(qing)團(tuan)是流(liu)行于江(jiang)浙滬等(deng)地區的(de)(de)一道(dao)傳統(tong)點心，在清(qing)明與(yu)寒(han)食(shi)節(jie)時制作。用(yong)(yong)青(qing)艾、漿麥草(cao)或其他(ta)綠(lv)色蔬(shu)菜汁(zhi)與(yu)糯(nuo)米粉一起(qi)調和，將豆(dou)(dou)沙、芝麻等(deng)餡料包入，蒸熟即(ji)可食(shi)用(yong)(yong)。口味一般(ban)是甜的(de)(de)。現在店里做(zuo)青(qing)團(tuan)，有(you)的(de)(de)采用(yong)(yong)漿麥草(cao)，有(you)的(de)(de)采用(yong)(yong)青(qing)艾汁(zhi)，也有(you)用(yong)(yong)其他(ta)綠(lv)葉蔬(shu)菜汁(zhi)和糯(nuo)米粉搗制再(zai)以豆(dou)(dou)沙為餡而(er)成(cheng)。青(qing)團(tuan)作為祭祀的(de)(de)功能日益淡化，而(er)更多被人用(yong)(yong)當(dang)作春游小吃。

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二、青團和蒿子粑粑的區別

1、原料區別

青(qing)團(tuan)與蒿(hao)子(zi)粑(ba)粑(ba)最(zui)大的(de)區(qu)別就是(shi)(shi)原材料上(shang)的(de)區(qu)別，一般青(qing)團(tuan)的(de)制作(zuo)原料主(zhu)要是(shi)(shi)艾(ai)(ai)草(cao)，除此之外(wai)，還有泥胡菜、鼠(shu)曲草(cao)、漿麥草(cao)等。而蒿(hao)子(zi)粑(ba)粑(ba)的(de)制作(zuo)原料是(shi)(shi)蒿(hao)草(cao)，與艾(ai)(ai)草(cao)雖然氣味、外(wai)形(xing)有些相似，但是(shi)(shi)是(shi)(shi)兩種不(bu)同的(de)植物。不(bu)過也(ye)有些地區(qu)會將蒿(hao)子(zi)粑(ba)粑(ba)稱為“青(qing)團(tuan)”。

2、外形區別

青團顏色油綠如玉，外(wai)形呈(cheng)圓球狀；而蒿子粑(ba)粑(ba)的顏色一般比較(jiao)深，多(duo)呈(cheng)餅狀。

3、吃法區別

青團一(yi)般多(duo)是加(jia)入(ru)豆(dou)沙、蓮蓉等餡料(liao)蒸(zheng)食(shi)(shi)；而蒿子(zi)粑粑的吃(chi)法比較多(duo)，可以(yi)只(zhi)用糯米粉加(jia)白(bai)糖(tang)制作，也(ye)可以(yi)在其中(zhong)加(jia)入(ru)臘(la)肉(rou)、雪(xue)菜等煎食(shi)(shi)，不過(guo)也(ye)有些(xie)人也(ye)會將它蒸(zheng)著吃(chi)。