一、青團和清明果一樣嗎

清(qing)明(ming)果(guo)(guo)和(he)青團實際上并不(bu)是同一(yi)種(zhong)(zhong)食物，清(qing)明(ming)果(guo)(guo)是江西(xi)一(yi)帶比較常(chang)見的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)叫法，清(qing)明(ming)果(guo)(guo)多為餃(jiao)子(zi)型(xing)的(de)(de)(de)，里面的(de)(de)(de)餡(xian)多為五香干、筍(sun)干等，是咸(xian)的(de)(de)(de)。清(qing)明(ming)果(guo)(guo)因為主要原(yuan)料(liao)野(ye)(ye)艾在(zai)清(qing)明(ming)時(shi)節(jie)(jie)長勢最(zui)旺，也最(zui)易采得，因此得名(ming)。另(ling)一(yi)種(zhong)(zhong)說法是此果(guo)(guo)過去用于清(qing)明(ming)時(shi)節(jie)(jie)紀念和(he)懷念逝(shi)者(zhe)。這種(zhong)(zhong)野(ye)(ye)艾有(you)一(yi)種(zhong)(zhong)濃郁的(de)(de)(de)味(wei)道，看起(qi)來(lai)像(xiang)蔥(cong)，吃起(qi)來(lai)也像(xiang)蔥(cong)。果(guo)(guo)皮有(you)韌勁和(he)嚼頭，而(er)且不(bu)會吸收菜(cai)餡(xian)里的(de)(de)(de)油，一(yi)口(kou)(kou)咬(yao)下去時(shi)，咸(xian)香滿口(kou)(kou)。他們用捏花邊與否來(lai)區分豆(dou)腐餡(xian)和(he)蘿卜餡(xian)的(de)(de)(de)清(qing)明(ming)果(guo)(guo)。

而青(qing)團(tuan)(tuan)是流行于(yu)江(jiang)浙滬等(deng)地區的(de)(de)(de)一道傳統點(dian)心，在清(qing)明(ming)與寒食節時制作(zuo)(zuo)。用(yong)青(qing)艾、漿(jiang)麥草或(huo)其(qi)他綠色(se)蔬(shu)菜(cai)汁(zhi)與糯米粉一起調和(he)，將豆沙(sha)、芝麻等(deng)餡(xian)料包入，蒸(zheng)熟即可食用(yong)。口味一般是甜的(de)(de)(de)。現在店里做青(qing)團(tuan)(tuan)，有(you)的(de)(de)(de)采(cai)用(yong)漿(jiang)麥草，有(you)的(de)(de)(de)采(cai)用(yong)青(qing)艾汁(zhi)，也有(you)用(yong)其(qi)他綠葉蔬(shu)菜(cai)汁(zhi)和(he)糯米粉搗(dao)制再(zai)以(yi)豆沙(sha)為餡(xian)而成(cheng)。青(qing)團(tuan)(tuan)作(zuo)(zuo)為祭祀的(de)(de)(de)功能日益淡化，而更多(duo)被(bei)人用(yong)當作(zuo)(zuo)春游小吃。

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二、青團和蒿子粑粑的區別

1、原料區別

青團與蒿(hao)(hao)子粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)最大的(de)(de)區(qu)別就是原(yuan)(yuan)材(cai)料(liao)上的(de)(de)區(qu)別，一般(ban)青團的(de)(de)制作原(yuan)(yuan)料(liao)主要是艾草，除此之(zhi)外，還(huan)有(you)(you)泥胡菜、鼠曲草、漿麥草等(deng)。而蒿(hao)(hao)子粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)的(de)(de)制作原(yuan)(yuan)料(liao)是蒿(hao)(hao)草，與艾草雖然氣味(wei)、外形(xing)有(you)(you)些相似，但是是兩種(zhong)不同的(de)(de)植物。不過也有(you)(you)些地區(qu)會將蒿(hao)(hao)子粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)稱為“青團”。

2、外形區別

青團(tuan)顏色(se)油綠如玉，外形呈圓球狀；而蒿子粑粑的顏色(se)一(yi)般比較深，多呈餅狀。

3、吃法區別

青團一般多是加(jia)入(ru)豆沙、蓮蓉等餡料蒸食；而蒿子(zi)粑粑的(de)吃(chi)法(fa)比較多，可以(yi)只用糯米粉加(jia)白(bai)糖(tang)制作，也(ye)可以(yi)在(zai)其中加(jia)入(ru)臘肉、雪菜等煎食，不(bu)過(guo)也(ye)有些人也(ye)會將它(ta)蒸著吃(chi)。