一、青團和清明果一樣嗎

清(qing)(qing)(qing)明(ming)(ming)果(guo)(guo)(guo)和(he)青團實際(ji)上并不(bu)是(shi)(shi)同一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)食(shi)物(wu)，清(qing)(qing)(qing)明(ming)(ming)果(guo)(guo)(guo)是(shi)(shi)江(jiang)西一(yi)(yi)帶(dai)比較常見的(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)叫法(fa)，清(qing)(qing)(qing)明(ming)(ming)果(guo)(guo)(guo)多為(wei)餃子(zi)型的(de)(de)，里(li)(li)面的(de)(de)餡多為(wei)五香干、筍干等，是(shi)(shi)咸的(de)(de)。清(qing)(qing)(qing)明(ming)(ming)果(guo)(guo)(guo)因(yin)為(wei)主要(yao)原料野艾在清(qing)(qing)(qing)明(ming)(ming)時(shi)節長勢最旺(wang)，也(ye)最易采得(de)，因(yin)此得(de)名(ming)。另一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)說法(fa)是(shi)(shi)此果(guo)(guo)(guo)過去用(yong)于清(qing)(qing)(qing)明(ming)(ming)時(shi)節紀念和(he)懷(huai)念逝(shi)者。這種(zhong)(zhong)野艾有一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)濃郁的(de)(de)味(wei)道，看起(qi)來(lai)像蔥，吃(chi)起(qi)來(lai)也(ye)像蔥。果(guo)(guo)(guo)皮有韌勁和(he)嚼頭，而且不(bu)會吸收菜餡里(li)(li)的(de)(de)油，一(yi)(yi)口(kou)咬下去時(shi)，咸香滿口(kou)。他們用(yong)捏花邊(bian)與否(fou)來(lai)區(qu)分豆腐餡和(he)蘿卜餡的(de)(de)清(qing)(qing)(qing)明(ming)(ming)果(guo)(guo)(guo)。

而青(qing)團(tuan)是流行于江(jiang)浙滬(hu)等地區的一道傳統點心，在(zai)(zai)清明與寒食(shi)節(jie)時制(zhi)作。用(yong)青(qing)艾、漿麥(mai)草或其(qi)(qi)他(ta)綠色(se)蔬菜汁(zhi)與糯米粉一起調和，將(jiang)豆沙(sha)、芝麻(ma)等餡(xian)料包入，蒸熟即可食(shi)用(yong)。口味一般是甜的。現在(zai)(zai)店(dian)里做青(qing)團(tuan)，有(you)的采用(yong)漿麥(mai)草，有(you)的采用(yong)青(qing)艾汁(zhi)，也有(you)用(yong)其(qi)(qi)他(ta)綠葉蔬菜汁(zhi)和糯米粉搗(dao)制(zhi)再(zai)以豆沙(sha)為餡(xian)而成。青(qing)團(tuan)作為祭祀的功(gong)能日益淡化，而更多被人用(yong)當作春游(you)小(xiao)吃。

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二、青團和蒿子粑粑的區別

1、原料區別

青團與蒿子(zi)(zi)粑(ba)(ba)(ba)粑(ba)(ba)(ba)最大的區(qu)(qu)別(bie)就是(shi)原(yuan)材料上的區(qu)(qu)別(bie)，一般青團的制作(zuo)原(yuan)料主要是(shi)艾(ai)草(cao)，除此之外，還有泥胡(hu)菜、鼠曲草(cao)、漿麥草(cao)等(deng)。而蒿子(zi)(zi)粑(ba)(ba)(ba)粑(ba)(ba)(ba)的制作(zuo)原(yuan)料是(shi)蒿草(cao)，與艾(ai)草(cao)雖(sui)然氣味、外形有些相似，但是(shi)是(shi)兩種(zhong)不同的植物。不過也(ye)有些地(di)區(qu)(qu)會將蒿子(zi)(zi)粑(ba)(ba)(ba)粑(ba)(ba)(ba)稱為(wei)“青團”。

2、外形區別

青團顏色油綠如玉(yu)，外形呈圓球狀；而蒿(hao)子粑粑的顏色一般(ban)比較深，多(duo)呈餅狀。

3、吃法區別

青團一般多是加入豆沙、蓮蓉(rong)等(deng)餡(xian)料蒸食；而蒿(hao)子粑粑的吃法比較多，可以(yi)只用糯米(mi)粉加白糖制作，也可以(yi)在其中(zhong)加入臘肉、雪菜等(deng)煎(jian)食，不過也有些人(ren)也會將它蒸著吃。