一、青團和清明果一樣嗎

清(qing)(qing)(qing)明(ming)(ming)果(guo)和青團實(shi)際(ji)上并不是同一(yi)(yi)(yi)種(zhong)食(shi)物(wu)，清(qing)(qing)(qing)明(ming)(ming)果(guo)是江西一(yi)(yi)(yi)帶(dai)比較常見(jian)的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)叫法，清(qing)(qing)(qing)明(ming)(ming)果(guo)多(duo)為(wei)餃子型的(de)(de)，里面的(de)(de)餡多(duo)為(wei)五香干、筍干等，是咸的(de)(de)。清(qing)(qing)(qing)明(ming)(ming)果(guo)因為(wei)主要原料野艾在清(qing)(qing)(qing)明(ming)(ming)時節長勢最旺，也最易采得，因此得名。另(ling)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)說法是此果(guo)過(guo)去用于(yu)清(qing)(qing)(qing)明(ming)(ming)時節紀(ji)念和懷念逝者(zhe)。這種(zhong)野艾有(you)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)濃郁的(de)(de)味(wei)道，看起(qi)來(lai)像蔥(cong)，吃起(qi)來(lai)也像蔥(cong)。果(guo)皮有(you)韌(ren)勁和嚼頭，而且不會吸收菜餡里的(de)(de)油，一(yi)(yi)(yi)口咬下去時，咸香滿口。他們用捏花邊與(yu)否來(lai)區(qu)分(fen)豆腐餡和蘿(luo)卜餡的(de)(de)清(qing)(qing)(qing)明(ming)(ming)果(guo)。

而(er)(er)青(qing)(qing)團是流行于江浙滬等(deng)地區(qu)的一(yi)道傳(chuan)統(tong)點(dian)心，在(zai)(zai)清明與(yu)寒食節時制作(zuo)。用(yong)(yong)青(qing)(qing)艾、漿麥草(cao)或(huo)其(qi)他綠色蔬(shu)菜(cai)汁與(yu)糯米粉一(yi)起(qi)調和，將豆(dou)沙、芝麻等(deng)餡料(liao)包(bao)入，蒸熟即可食用(yong)(yong)。口味一(yi)般是甜的。現(xian)在(zai)(zai)店里做青(qing)(qing)團，有(you)的采(cai)用(yong)(yong)漿麥草(cao)，有(you)的采(cai)用(yong)(yong)青(qing)(qing)艾汁，也(ye)有(you)用(yong)(yong)其(qi)他綠葉(xie)蔬(shu)菜(cai)汁和糯米粉搗(dao)制再以豆(dou)沙為(wei)餡而(er)(er)成。青(qing)(qing)團作(zuo)為(wei)祭祀(si)的功能日益淡(dan)化，而(er)(er)更多被人用(yong)(yong)當作(zuo)春游小吃。

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二、青團和蒿子粑粑的區別

1、原料區別

青團(tuan)與(yu)蒿(hao)子(zi)(zi)粑粑最(zui)大的區別就是原(yuan)材料(liao)上的區別，一般青團(tuan)的制(zhi)作原(yuan)料(liao)主要是艾草，除(chu)此之外(wai)，還有(you)泥胡菜、鼠(shu)曲草、漿麥草等(deng)。而蒿(hao)子(zi)(zi)粑粑的制(zhi)作原(yuan)料(liao)是蒿(hao)草，與(yu)艾草雖然氣味(wei)、外(wai)形有(you)些相似，但(dan)是是兩種不(bu)同的植物。不(bu)過也有(you)些地區會將蒿(hao)子(zi)(zi)粑粑稱(cheng)為“青團(tuan)”。

2、外形區別

青團(tuan)顏(yan)色油綠(lv)如玉，外形呈圓球(qiu)狀；而蒿子粑粑的顏(yan)色一般比較深，多呈餅狀。

3、吃法區別

青團一般多是加(jia)入豆(dou)沙、蓮蓉等(deng)餡料蒸食；而蒿(hao)子(zi)粑(ba)粑(ba)的(de)吃法(fa)比較多，可以(yi)只用糯米(mi)粉加(jia)白糖制作，也(ye)(ye)可以(yi)在其(qi)中(zhong)加(jia)入臘(la)肉、雪菜等(deng)煎食，不過也(ye)(ye)有些人也(ye)(ye)會將(jiang)它蒸著吃。