一、臭豆腐能放多久

如(ru)果是制作過(guo)程(cheng)油(you)炸版不(bu)要超(chao)(chao)過(guo)2天(tian)，夏天(tian)不(bu)要超(chao)(chao)過(guo)6小時，鹵水版本不(bu)要超(chao)(chao)過(guo)15天(tian)。如(ru)果是已經做(zuo)好了的，最(zui)好不(bu)要存放超(chao)(chao)過(guo)1周，如(ru)果是購買的商品(pin)，以包裝(zhuang)上保質期(qi)為準。

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二、臭豆腐如何保存

1、不立即(ji)(ji)食用，可(ke)立即(ji)(ji)將豆腐放入冰(bing)箱，進(jin)行低溫保存，存放時間不宜太長，兩天(tian)左右即(ji)(ji)可(ke)。

2、將(jiang)豆腐放在陰涼通風處，每天(tian)(tian)勤換水(shui)，換水(shui)后(hou)同樣加少許鹽，在夏天(tian)(tian)最少可(ke)以存(cun)放兩天(tian)(tian)時間(jian)，冬(dong)天(tian)(tian)最少可(ke)以放三四(si)天(tian)(tian)時間(jian)。

3、將食鹽化水煮沸，冷卻后，便可將豆腐(fu)浸(jin)入，當全部浸(jin)泡，這樣可以保存兩(liang)天左右(you)的時(shi)間，放入冰箱最佳。但是要記(ji)住，在(zai)烹食時(shi)，可以不(bu)加鹽或少(shao)許。

三、臭豆腐可以經常吃嗎

臭(chou)豆(dou)(dou)腐雖然營養豐(feng)富(fu)，味道(dao)鮮美(mei)，但不(bu)宜經(jing)常吃(chi)，經(jing)常吃(chi)臭(chou)豆(dou)(dou)腐是(shi)(shi)很不(bu)好(hao)的。臭(chou)豆(dou)(dou)腐在發(fa)酵過程中，會揮發(fa)大量鹽基(ji)氮，有一種(zhong)叫“肉(rou)毒梭菌(jun)”的毒菌(jun)，常會隨(sui)臭(chou)豆(dou)(dou)腐的制(zhi)作而繁衍其中，而肉(rou)毒桿菌(jun)是(shi)(shi)一種(zhong)致命病(bing)菌(jun)，在繁殖過程中分泌毒素，是(shi)(shi)毒性最強的蛋白質之(zhi)一。人(ren)們食入和吸(xi)收(shou)這種(zhong)毒素后，神經(jing)系統將(jiang)遭到(dao)破壞(huai)，出現頭暈、呼(hu)吸(xi)困難和肌肉(rou)乏力等癥狀。