一、臭豆腐能放多久

如果(guo)是制作過程油炸(zha)版(ban)不要超(chao)過2天(tian)，夏(xia)天(tian)不要超(chao)過6小時(shi)，鹵水版(ban)本不要超(chao)過15天(tian)。如果(guo)是已經做好(hao)了的，最(zui)好(hao)不要存(cun)放(fang)超(chao)過1周，如果(guo)是購(gou)買的商品(pin)，以(yi)包(bao)裝上保質期為準(zhun)。

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二、臭豆腐如何保存

1、不立即(ji)食用，可立即(ji)將豆(dou)腐放入冰箱，進(jin)行(xing)低(di)溫保存(cun)，存(cun)放時(shi)間不宜(yi)太長，兩(liang)天(tian)左右(you)即(ji)可。

2、將(jiang)豆腐放(fang)在(zai)陰涼通風處，每天(tian)勤換水，換水后同樣加少許(xu)鹽，在(zai)夏天(tian)最少可以存放(fang)兩天(tian)時間，冬天(tian)最少可以放(fang)三(san)四(si)天(tian)時間。

3、將食(shi)鹽化水(shui)煮沸，冷(leng)卻后，便(bian)可將豆(dou)腐浸(jin)入，當全部浸(jin)泡，這樣可以(yi)(yi)保(bao)存兩天左右的時(shi)間，放入冰箱最佳。但是(shi)要(yao)記(ji)住，在(zai)烹食(shi)時(shi)，可以(yi)(yi)不加鹽或少許。

三、臭豆腐可以經常吃嗎

臭豆(dou)腐(fu)雖然營養豐富(fu)，味(wei)道鮮美，但不宜經(jing)常吃，經(jing)常吃臭豆(dou)腐(fu)是很不好的。臭豆(dou)腐(fu)在(zai)發酵過程(cheng)中(zhong)，會揮發大量(liang)鹽基氮，有一種(zhong)叫“肉(rou)毒(du)梭菌(jun)”的毒(du)菌(jun)，常會隨臭豆(dou)腐(fu)的制作而(er)繁衍其中(zhong)，而(er)肉(rou)毒(du)桿菌(jun)是一種(zhong)致命病(bing)菌(jun)，在(zai)繁殖過程(cheng)中(zhong)分泌毒(du)素(su)，是毒(du)性最強的蛋(dan)白質之一。人們食(shi)入(ru)和(he)吸收這種(zhong)毒(du)素(su)后，神經(jing)系統將遭到破(po)壞，出現頭暈(yun)、呼吸困難和(he)肌肉(rou)乏(fa)力等癥狀。