一、臭豆腐能放多久

如果是制作過程油炸(zha)版(ban)不(bu)(bu)要(yao)(yao)超(chao)(chao)過2天，夏(xia)天不(bu)(bu)要(yao)(yao)超(chao)(chao)過6小時(shi)，鹵水版(ban)本不(bu)(bu)要(yao)(yao)超(chao)(chao)過15天。如果是已經(jing)做好了的(de)，最好不(bu)(bu)要(yao)(yao)存放超(chao)(chao)過1周，如果是購買(mai)的(de)商品，以(yi)包裝上保(bao)質期為準。

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二、臭豆腐如何保存

1、不(bu)立即(ji)食用，可立即(ji)將豆腐(fu)放入冰箱(xiang)，進行低溫(wen)保存，存放時(shi)間不(bu)宜太長，兩天左(zuo)右即(ji)可。

2、將豆腐(fu)放在陰(yin)涼通風(feng)處，每(mei)天勤(qin)換水(shui)，換水(shui)后同樣加少許(xu)鹽，在夏天最少可(ke)以存放兩天時間(jian)，冬(dong)天最少可(ke)以放三四天時間(jian)。

3、將(jiang)食鹽化水(shui)煮沸(fei)，冷卻后，便可將(jiang)豆腐浸入，當全部浸泡，這(zhe)樣(yang)可以保存兩天左右(you)的(de)時間，放入冰箱最佳。但是要記住(zhu)，在烹食時，可以不加鹽或少許。

三、臭豆腐可以經常吃嗎

臭(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)雖然營養豐富(fu)，味道鮮美(mei)，但不宜(yi)經(jing)常(chang)吃，經(jing)常(chang)吃臭(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)是很不好的(de)(de)。臭(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)在發酵過程中(zhong)，會(hui)揮發大(da)量(liang)鹽基(ji)氮，有一(yi)種叫“肉毒(du)(du)梭(suo)菌(jun)(jun)”的(de)(de)毒(du)(du)菌(jun)(jun)，常(chang)會(hui)隨臭(chou)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)的(de)(de)制作而繁衍其中(zhong)，而肉毒(du)(du)桿菌(jun)(jun)是一(yi)種致(zhi)命病菌(jun)(jun)，在繁殖過程中(zhong)分泌毒(du)(du)素(su)(su)，是毒(du)(du)性最(zui)強的(de)(de)蛋白質之一(yi)。人(ren)們食(shi)入(ru)和(he)吸收這種毒(du)(du)素(su)(su)后，神(shen)經(jing)系統將遭到破壞，出現頭暈、呼(hu)吸困難和(he)肌肉乏力等(deng)癥(zheng)狀(zhuang)。