一、臭豆腐能放多久

如(ru)果是制作過(guo)程油炸(zha)版不要超(chao)(chao)過(guo)2天(tian)，夏天(tian)不要超(chao)(chao)過(guo)6小時，鹵水版本不要超(chao)(chao)過(guo)15天(tian)。如(ru)果是已經做好(hao)了的(de)，最好(hao)不要存放超(chao)(chao)過(guo)1周，如(ru)果是購買的(de)商品，以(yi)包裝上保質期(qi)為準(zhun)。

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二、臭豆腐如何保存

1、不立即(ji)食用，可立即(ji)將豆(dou)腐(fu)放入冰(bing)箱，進(jin)行低溫(wen)保存(cun)，存(cun)放時間(jian)不宜太長(chang)，兩天左右即(ji)可。

2、將豆腐放(fang)在(zai)陰涼通(tong)風處，每天勤換水(shui)，換水(shui)后(hou)同(tong)樣(yang)加少(shao)(shao)(shao)許(xu)鹽，在(zai)夏(xia)天最(zui)少(shao)(shao)(shao)可以存(cun)放(fang)兩(liang)天時(shi)間(jian)，冬天最(zui)少(shao)(shao)(shao)可以放(fang)三四天時(shi)間(jian)。

3、將食鹽(yan)化水(shui)煮沸，冷卻后，便可(ke)(ke)將豆(dou)腐浸(jin)入(ru)，當全部浸(jin)泡，這(zhe)樣可(ke)(ke)以(yi)保存兩(liang)天左右(you)的時間，放入(ru)冰箱(xiang)最佳。但是(shi)要記住，在烹食時，可(ke)(ke)以(yi)不加鹽(yan)或少(shao)許(xu)。

三、臭豆腐可以經常吃嗎

臭豆(dou)腐(fu)雖然營養(yang)豐(feng)富，味道鮮美，但(dan)不宜經常吃，經常吃臭豆(dou)腐(fu)是很不好的。臭豆(dou)腐(fu)在發酵(jiao)過程(cheng)中，會揮發大(da)量鹽基氮(dan)，有一(yi)種叫(jiao)“肉(rou)毒梭菌(jun)”的毒菌(jun)，常會隨臭豆(dou)腐(fu)的制作而繁(fan)衍其中，而肉(rou)毒桿菌(jun)是一(yi)種致(zhi)命病菌(jun)，在繁(fan)殖過程(cheng)中分泌毒素，是毒性最強(qiang)的蛋白質之一(yi)。人們食(shi)入和(he)吸收這種毒素后，神經系統(tong)將遭到(dao)破(po)壞，出(chu)現頭暈、呼吸困難和(he)肌肉(rou)乏(fa)力(li)等癥狀。