一、生酮杏仁粉蛋糕制作方法

生酮飲(yin)食是(shi)一種脂(zhi)肪高比例(li)、碳水化合物低比例(li)，蛋白質和(he)其(qi)(qi)他營(ying)養素(su)合適的(de)(de)配方飲(yin)食，杏仁(ren)粉(fen)常被作(zuo)為(wei)生酮飲(yin)食的(de)(de)原材料，制成生酮類食品，生酮杏仁(ren)粉(fen)蛋糕就是(shi)其(qi)(qi)中一種，生酮杏仁(ren)粉(fen)蛋糕的(de)(de)做(zuo)法是(shi)：

原料：

奶(nai)油奶(nai)酪、杏仁粉(fen)、雞(ji)蛋、黃油、羅漢(han)果糖(tang)。

做法：

1、把黃(huang)油(you)和奶油(you)奶酪隔(ge)水加熱至融化，然后混(hun)合在一起，用(yong)打蛋器低速攪拌均(jun)勻。

2、打3個(ge)雞蛋，分離(li)開(kai)蛋黃蛋清，蛋黃和杏(xing)仁粉一起加入到奶酪黃油中攪拌均勻，蛋清備用。

3、取出蛋(dan)清，分三(san)次加入羅漢(han)果糖，并將(jiang)蛋(dan)清打發至奶油狀，打發好后，分三(san)至四次將(jiang)蛋(dan)清加入面糊中(zhong)攪拌均勻。

4、將攪拌(ban)好的面糊(hu)放入容(rong)器(qi)內(nei)壓平，蓋上一層保鮮膜，隔水加熱30-40分鐘，以牙簽戳(chuo)進去不會帶出面糊(hu)為準。

5、關火，燜(men)半個小時，放入冰箱中冷藏1小時，讓蛋糕回(hui)縮。

6、取出蛋(dan)糕，脫模后切(qie)塊即可食用(yong)。

生(sheng)酮蛋(dan)糕(gao)與(yu)普通蛋(dan)糕(gao)的(de)區(qu)別就在于(yu)是(shi)(shi)蒸出(chu)來的(de)而不(bu)是(shi)(shi)用(yong)烤(kao)箱烤(kao)出(chu)來的(de)，吃起來口感更加(jia)清爽綿柔，而且不(bu)易(yi)上火。

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二、生酮杏仁粉餅干怎么做才好吃

除了做(zuo)生(sheng)酮蛋糕外，杏(xing)仁粉(fen)還可以用來做(zuo)生(sheng)酮餅干(gan)，下面為大家(jia)介紹兩種(zhong)生(sheng)酮杏(xing)仁粉(fen)餅干(gan)的做(zuo)法：

做法一

原料：

杏(xing)仁粉、雞蛋(dan)、鹽、黃油(you)、代(dai)糖。

做法：

1、黃油微波溶化，加(jia)代糖攪拌(ban)均勻(yun)，雞(ji)蛋打(da)散(san)以后加(jia)入黃油中(zhong)拌(ban)勻(yun)，杏仁(ren)粉分三次加(jia)入黃油雞(ji)蛋混合(he)液中(zhong)。

2、加入杏仁粉后的面團，分(fen)成均(jun)勻的小團，然(ran)后壓成餅干(gan)狀(zhuang)，在(zai)餅干(gan)上刷一層蛋清(qing)，送入烤箱(xiang)160℃25分(fen)鐘左(zuo)右，大概(gai)邊(bian)上烤金黃就好了。

做法二

原料：

杏仁粉、核桃仁、黃油(you)、代糖、泡打(da)(da)粉(fen)、小蘇打(da)(da)、雞(ji)蛋、黑芝麻。

做法：

1、核(he)桃仁(ren)放入烤箱，160℃烤10分(fen)鐘，然后(hou)敲(qiao)碎，與(yu)杏仁(ren)粉(fen)、泡打(da)粉(fen)小蘇打(da)混合(he)，攪拌均(jun)勻。

2、往其中加(jia)入半個雞蛋、代(dai)糖、隔水融化(hua)的黃油，充分攪打，翻拌至無(wu)干(gan)粉狀態(tai)。

3、將面(mian)團分(fen)成(cheng)，若干個(ge)小(xiao)面(mian)團，揉成(cheng)圓球按扁，刷上(shang)蛋液(ye)，撒點黑(hei)芝(zhi)麻，進烤箱(xiang)180℃烤20分(fen)鐘左右(you)即可(ke)。