一、生酮杏仁粉蛋糕制作方法

生酮(tong)飲食是一(yi)種脂肪(fang)高比(bi)例、碳(tan)水化合物低比(bi)例，蛋白質和其他營(ying)養素合適的(de)(de)配方飲食，杏仁(ren)粉(fen)常被作為生酮(tong)飲食的(de)(de)原材料，制成生酮(tong)類(lei)食品，生酮(tong)杏仁(ren)粉(fen)蛋糕(gao)就是其中一(yi)種，生酮(tong)杏仁(ren)粉(fen)蛋糕(gao)的(de)(de)做法是：

原料：

奶油(you)奶酪、杏仁(ren)粉(fen)、雞蛋、黃(huang)油(you)、羅漢(han)果糖(tang)。

做法：

1、把黃油和(he)奶油奶酪(lao)隔(ge)水加熱(re)至融化，然后混合在(zai)一起，用打蛋器低速攪拌(ban)均勻。

2、打3個(ge)雞蛋，分離開蛋黃(huang)蛋清，蛋黃(huang)和杏(xing)仁粉(fen)一起加入到奶酪黃(huang)油中攪(jiao)拌均勻，蛋清備用。

3、取(qu)出蛋清(qing)，分三次加(jia)入(ru)羅漢(han)果(guo)糖，并將(jiang)蛋清(qing)打發至奶油狀(zhuang)，打發好后，分三至四次將(jiang)蛋清(qing)加(jia)入(ru)面糊中(zhong)攪拌(ban)均(jun)勻(yun)。

4、將攪拌好的面糊放入容器內壓平，蓋上一層保鮮膜，隔水加(jia)熱30-40分(fen)鐘，以牙簽戳進去不會帶出面糊為準。

5、關(guan)火，燜半個小(xiao)時，放(fang)入冰箱中冷藏(zang)1小(xiao)時，讓(rang)蛋糕回縮。

6、取(qu)出蛋(dan)糕，脫模后(hou)切塊即可食用。

生酮(tong)蛋(dan)糕與普通(tong)蛋(dan)糕的(de)區別就在于(yu)是(shi)蒸出來的(de)而(er)不(bu)是(shi)用烤箱(xiang)烤出來的(de)，吃起(qi)來口感更加(jia)清(qing)爽(shuang)綿柔(rou)，而(er)且(qie)不(bu)易上火。

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二、生酮杏仁粉餅干怎么做才好吃

除了(le)做生(sheng)酮蛋糕(gao)外，杏仁(ren)粉(fen)還可以用來做生(sheng)酮餅干(gan)，下面為大家介(jie)紹(shao)兩(liang)種生(sheng)酮杏仁(ren)粉(fen)餅干(gan)的做法：

做法一

原料：

杏仁粉、雞蛋、鹽、黃油、代糖。

做法：

1、黃(huang)油(you)(you)微波溶化，加代糖攪拌均勻，雞蛋打散以后加入黃(huang)油(you)(you)中拌勻，杏仁(ren)粉分三次加入黃(huang)油(you)(you)雞蛋混合液中。

2、加(jia)入杏仁粉后的面團，分成均(jun)勻的小團，然后壓(ya)成餅干狀(zhuang)，在餅干上刷一(yi)層蛋(dan)清，送入烤(kao)箱160℃25分鐘左右(you)，大概邊上烤(kao)金黃就好了(le)。

做法二

原料：

杏仁粉、核桃仁、黃油(you)、代糖、泡打(da)(da)粉、小蘇打(da)(da)、雞蛋、黑(hei)芝麻。

做法：

1、核桃仁(ren)放入烤箱(xiang)，160℃烤10分鐘，然后敲(qiao)碎(sui)，與杏仁(ren)粉(fen)、泡(pao)打(da)粉(fen)小蘇(su)打(da)混合，攪拌均勻。

2、往其中加入半個(ge)雞蛋、代(dai)糖、隔(ge)水(shui)融化的黃油，充分攪打，翻拌至無干粉狀態。

3、將(jiang)面(mian)團分成，若干個小面(mian)團，揉成圓(yuan)球按扁(bian)，刷上(shang)蛋液(ye)，撒點黑芝麻，進烤(kao)箱180℃烤(kao)20分鐘左右即(ji)可。