一、生酮杏仁粉蛋糕制作方法

生酮(tong)(tong)飲食是一種脂肪(fang)高比例、碳水(shui)化合物低比例，蛋(dan)白(bai)質和(he)其他營(ying)養素合適的配方飲食，杏仁(ren)粉常被作為生酮(tong)(tong)飲食的原材料，制成生酮(tong)(tong)類食品，生酮(tong)(tong)杏仁(ren)粉蛋(dan)糕(gao)就是其中(zhong)一種，生酮(tong)(tong)杏仁(ren)粉蛋(dan)糕(gao)的做法是：

原料：

奶油奶酪(lao)、杏仁(ren)粉、雞(ji)蛋、黃(huang)油、羅漢(han)果糖。

做法：

1、把(ba)黃油和奶(nai)(nai)油奶(nai)(nai)酪隔水加熱至融化，然后混合在一起(qi)，用打蛋器低(di)速(su)攪拌均勻。

2、打3個雞蛋(dan)，分(fen)離(li)開蛋(dan)黃(huang)蛋(dan)清，蛋(dan)黃(huang)和杏仁粉一起(qi)加(jia)入到奶酪黃(huang)油中(zhong)攪拌均(jun)勻，蛋(dan)清備用(yong)。

3、取出蛋清，分三(san)次加入羅(luo)漢果(guo)糖，并將(jiang)蛋清打發(fa)至(zhi)奶油狀，打發(fa)好后(hou)，分三(san)至(zhi)四次將(jiang)蛋清加入面(mian)糊中(zhong)攪(jiao)拌均勻。

4、將攪拌好的面糊放入容器(qi)內壓平，蓋上一層保鮮膜(mo)，隔水(shui)加(jia)熱30-40分鐘，以牙簽戳進去(qu)不會帶出面糊為準。

5、關火(huo)，燜半個小時，放入冰箱中冷(leng)藏1小時，讓蛋(dan)糕回縮。

6、取出蛋糕，脫模后切(qie)塊即可食用。

生酮蛋糕與普通(tong)蛋糕的區別就在于(yu)是蒸出(chu)來的而不是用烤箱烤出(chu)來的，吃起來口感(gan)更加清爽綿柔，而且不易(yi)上火。

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二、生酮杏仁粉餅干怎么做才好吃

除了做(zuo)生(sheng)酮(tong)蛋糕外(wai)，杏(xing)仁粉(fen)還可以用(yong)來(lai)做(zuo)生(sheng)酮(tong)餅干(gan)，下面為大家介紹(shao)兩種(zhong)生(sheng)酮(tong)杏(xing)仁粉(fen)餅干(gan)的做(zuo)法：

做法一

原料：

杏仁粉、雞蛋、鹽(yan)、黃油、代糖。

做法：

1、黃油(you)微(wei)波溶化，加代糖攪拌(ban)均勻，雞(ji)蛋(dan)打散以后加入黃油(you)中(zhong)拌(ban)勻，杏仁(ren)粉分三次(ci)加入黃油(you)雞(ji)蛋(dan)混合液中(zhong)。

2、加入(ru)杏仁(ren)粉后(hou)的(de)面團，分成(cheng)均勻的(de)小團，然后(hou)壓成(cheng)餅干(gan)狀(zhuang)，在(zai)餅干(gan)上刷一(yi)層(ceng)蛋清，送入(ru)烤(kao)箱160℃25分鐘(zhong)左右，大概邊(bian)上烤(kao)金黃(huang)就好(hao)了。

做法二

原料：

杏仁粉、核桃仁、黃油(you)、代糖、泡打(da)粉、小(xiao)蘇打(da)、雞蛋、黑(hei)芝麻。

做法：

1、核桃仁放(fang)入烤箱(xiang)，160℃烤10分(fen)鐘，然(ran)后(hou)敲碎(sui)，與杏仁粉(fen)、泡(pao)打(da)粉(fen)小蘇打(da)混(hun)合，攪拌均勻。

2、往其中加入(ru)半個雞蛋(dan)、代糖、隔水融化的(de)黃油，充分攪打(da)，翻(fan)拌至無干粉狀(zhuang)態。

3、將面(mian)團分(fen)成(cheng)，若(ruo)干個(ge)小(xiao)面(mian)團，揉成(cheng)圓(yuan)球按扁(bian)，刷上蛋(dan)液，撒點黑芝(zhi)麻，進烤(kao)箱180℃烤(kao)20分(fen)鐘左右(you)即(ji)可。