一、南杏仁粉和北杏仁粉的區別是什么

杏仁(ren)粉(fen)就(jiu)是用(yong)杏仁(ren)研磨加工制成的粉(fen)，杏仁(ren)有(you)甜杏、苦杏、桃(tao)杏、李杏、甘杏、美國杏仁(ren)等幾(ji)十種(zhong)，不同的杏仁(ren)食用(yong)功(gong)能和(he)(he)口(kou)感也有(you)所差(cha)異，一般(ban)可(ke)以分為南杏仁(ren)（甜杏仁(ren)）和(he)(he)北(bei)杏仁(ren)（苦杏仁(ren)）兩種(zhong)，甜杏仁(ren)粉(fen)和(he)(he)苦杏仁(ren)粉(fen)的區別是：

1、形態：北杏仁(ren)粉(fen)顏色(se)偏白，粉(fen)質細；南(nan)杏仁(ren)粉(fen)顏色(se)偏黃，粉(fen)質粗(cu)，且由于脂肪(fang)含量(liang)較低，粉(fen)質比較干(gan)燥。

2、味(wei)道：北(bei)杏(xing)(xing)仁(ren)粉味(wei)在制(zhi)作過程(cheng)中通常要經過脫苦(ku)處(chu)理，過程(cheng)中杏(xing)(xing)仁(ren)味(wei)道會大量流失，因此沒有杏(xing)(xing)仁(ren)香(xiang)(xiang)氣；而(er)南杏(xing)(xing)仁(ren)粉屬于甜杏(xing)(xing)仁(ren)，味(wei)道微(wei)甜，不需(xu)要脫苦(ku)處(chu)理，杏(xing)(xing)仁(ren)香(xiang)(xiang)氣更濃(nong)。

3、毒(du)性：北杏仁(ren)粉有微(wei)毒(du)性，沖(chong)泡時需(xu)高溫(wen)熱開水沖(chong)泡去毒(du)性；南杏仁(ren)粉無毒(du)性。

4、價格：北(bei)杏仁粉(fen)價格通常比(bi)南杏仁粉(fen)要(yao)便(bian)(bian)宜(yi)，主要(yao)是(shi)原材(cai)料方面，北(bei)杏仁味(wei)道偏苦，吃的人少(shao)，因此原材(cai)料價格比(bi)南杏仁粉(fen)要(yao)便(bian)(bian)宜(yi)。

除了這些以外，北杏(xing)仁粉(fen)和南杏(xing)仁粉(fen)在(zai)營養成(cheng)分和食(shi)療效(xiao)果(guo)方(fang)面是沒有(you)什么太(tai)大(da)差異的，那么北杏(xing)仁粉(fen)好還是南杏(xing)仁粉(fen)好呢？

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二、甜杏仁粉和苦杏仁粉哪個好

甜杏仁粉和(he)苦杏仁粉二者(zhe)的(de)營養價值差不多，沒有(you)哪(na)個(ge)更好的(de)說法，不過二者(zhe)有(you)不同的(de)適用范圍：

1、苦杏仁粉

苦杏仁粉微毒(du)(du)，一(yi)般(ban)作為藥用，市面上出售的(de)(de)苦杏仁粉經過(guo)脫(tuo)苦處理去毒(du)(du)，雖然味道(dao)差一(yi)些(xie)，但營養成分是(shi)比南杏仁粉更高一(yi)些(xie)的(de)(de)，如果用來補充(chong)營養的(de)(de)話，北杏仁粉更好一(yi)些(xie)，如果嫌(xian)味道(dao)不好，可(ke)以搭配牛奶、豆漿等一(yi)起飲用，或(huo)者添加冰糖。

2、甜杏仁粉

甜杏仁粉(fen)的(de)優點(dian)在于杏仁油含量極高，有49％，可以促進(jin)皮膚的(de)微循環，沖泡好(hao)后可以看到上面會結一層厚厚的(de)油皮，這(zhe)種杏仁粉(fen)用于美白(bai)的(de)話(hua)效果更好(hao)。

綜上(shang)所述，甜杏仁(ren)粉和苦(ku)杏仁(ren)粉各有千秋(qiu)，主要(yao)看(kan)用在什么范圍，如果是(shi)補充營養，苦(ku)杏仁(ren)粉更(geng)好；如果是(shi)用來美白(bai)，則更(geng)建議選甜杏仁(ren)粉。