一、鮑魚粥的家常做法大全

食材：鮑魚1只、大米50克(ke)、高湯200克(ke)、蝦(xia)米(mi)5克(ke)、鵪鶉蛋6個、蝦(xia)2只、姜5克(ke)、蔥10克(ke)、小白(bai)菜1顆(ke)。

方法：

1、鮑魚1只(zhi)切(qie)條，姜絲，蔥(cong)花(hua)，小白菜切(qie)碎。

2、鍋(guo)中倒入(ru)大米，加入(ru)清水，大火煮沸轉小火熬20分鐘。

3、加入高(gao)湯，姜絲，蝦米，料酒，鹽，鵪鶉蛋，攪拌均勻，這樣(yang)就不會腥了。

4、加入蝦，鮑魚，攪拌均勻，小(xiao)火煮2分鐘。

5、倒入小白菜，蔥花，攪拌(ban)均勻，關火即(ji)可。

二、鮑魚粥怎么做不腥

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1、清洗干凈

在用鮑(bao)魚煮(zhu)粥之前(qian)，應(ying)當(dang)將(jiang)鮑(bao)魚的內臟清洗(xi)干凈，能夠在一定程度(du)上去除(chu)(chu)腥味，具體方法為：準備一個小刀，打開鮑(bao)魚殼，將(jiang)內部的腸等雜(za)物(wu)去除(chu)(chu)，尤其是鮑(bao)魚肉周邊有黑色的黑膜，需要清洗(xi)干凈，最后也(ye)可將(jiang)鮑(bao)魚肉用鹽水清洗(xi)一下。

2、加姜蔥、料酒

在煮鮑魚(yu)粥(zhou)時，可以加入一些(xie)姜(jiang)、蔥(cong)、料酒(jiu)等將鮑魚(yu)腌制10-15分鐘，能夠起(qi)到去(qu)腥(xing)的作用，還(huan)能起(qi)到殺菌消毒的效果，并不會對鮑魚(yu)的食用口感有所影響。

三、鮑魚粥什么時間放鮑魚

一般建議在粥快煮(zhu)好(hao)后放。雖然鮑(bao)魚(yu)營養(yang)豐富，含有蛋白質、維生素(su)、鈣、磷等營養(yang)成分，但是(shi)在食用鮑(bao)魚(yu)時，需要注意，煮(zhu)鮑(bao)魚(yu)的時間不宜(yi)過(guo)長(chang)，不僅會流失較多的營養(yang)成分，還會使(shi)鮑(bao)魚(yu)的肉質有所老(lao)(lao)化，變得(de)老(lao)(lao)硬，因此在煮(zhu)鮑(bao)魚(yu)粥時，放鮑(bao)魚(yu)的時間不宜(yi)過(guo)早，一般建議在粥快煮(zhu)好(hao)后放入，這(zhe)樣煮(zhu)出的鮑(bao)魚(yu)粥，香味濃郁，鮑(bao)魚(yu)口感細嫩、Q彈。

四、鮑魚粥鮑魚用焯水嗎

建議焯(zhuo)(zhuo)水(shui)。在煮鮑(bao)(bao)魚粥時，常有(you)(you)人糾結要不(bu)要將鮑(bao)(bao)魚焯(zhuo)(zhuo)水(shui)呢？其實一(yi)般建議焯(zhuo)(zhuo)水(shui)，因(yin)為鮑(bao)(bao)魚本(ben)身有(you)(you)一(yi)定的(de)腥味(wei)，焯(zhuo)(zhuo)水(shui)的(de)過程中不(bu)僅(jin)能(neng)夠(gou)起到去腥的(de)作用(yong)，還能(neng)對鮑(bao)(bao)魚中的(de)細菌(jun)等微生物(wu)有(you)(you)所清除，起到殺菌(jun)的(de)效果，這樣煮出(chu)的(de)鮑(bao)(bao)魚粥味(wei)道(dao)清香，口(kou)感(gan)濃(nong)郁，但是需要注意(yi)，焯(zhuo)(zhuo)水(shui)的(de)時間不(bu)宜過長(chang)，以免營養成(cheng)分(fen)流失過多，降低食(shi)用(yong)價值(zhi)，一(yi)般焯(zhuo)(zhuo)水(shui)1-2分(fen)鐘即可。