一、鮑魚粥的家常做法大全

食材：鮑魚1只、大米50克(ke)、高湯200克(ke)、蝦(xia)(xia)米5克(ke)、鵪鶉蛋6個(ge)、蝦(xia)(xia)2只、姜5克(ke)、蔥(cong)10克(ke)、小白菜1顆(ke)。

方法：

1、鮑魚1只切條(tiao)，姜絲，蔥花，小白(bai)菜切碎。

2、鍋中倒入大米(mi)，加入清(qing)水，大火(huo)煮沸轉(zhuan)小火(huo)熬20分鐘。

3、加入(ru)高湯，姜(jiang)絲，蝦(xia)米，料酒，鹽，鵪鶉蛋(dan)，攪拌(ban)均勻，這樣就(jiu)不會(hui)腥了。

4、加入蝦，鮑魚，攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)，小火煮2分(fen)鐘。

5、倒(dao)入(ru)小(xiao)白(bai)菜，蔥花(hua)，攪拌均勻，關火即可(ke)。

二、鮑魚粥怎么做不腥

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1、清洗干凈

在用鮑(bao)(bao)魚煮粥(zhou)之前(qian)，應當將鮑(bao)(bao)魚的(de)內臟(zang)清(qing)洗(xi)干(gan)凈(jing)，能夠在一定程度上去(qu)除腥味，具(ju)體(ti)方法為：準備一個小刀，打(da)開(kai)鮑(bao)(bao)魚殼，將內部(bu)的(de)腸等雜物去(qu)除，尤其是鮑(bao)(bao)魚肉(rou)周邊(bian)有黑(hei)色的(de)黑(hei)膜(mo)，需要清(qing)洗(xi)干(gan)凈(jing)，最后也(ye)可將鮑(bao)(bao)魚肉(rou)用鹽水清(qing)洗(xi)一下(xia)。

2、加姜蔥、料酒

在煮鮑(bao)(bao)魚(yu)粥時，可以加入一些姜、蔥、料酒等將鮑(bao)(bao)魚(yu)腌制10-15分鐘(zhong)，能(neng)夠起(qi)到去腥的作(zuo)用，還能(neng)起(qi)到殺菌消毒的效(xiao)果，并不會對鮑(bao)(bao)魚(yu)的食用口感有所影(ying)響。

三、鮑魚粥什么時間放鮑魚

一般建議在(zai)(zai)粥(zhou)快煮(zhu)好(hao)后放。雖然鮑(bao)(bao)魚營養豐富(fu)，含有蛋白質、維生素、鈣(gai)、磷等營養成分，但是(shi)在(zai)(zai)食用鮑(bao)(bao)魚時(shi)，需要注意，煮(zhu)鮑(bao)(bao)魚的(de)(de)時(shi)間(jian)不宜(yi)過長(chang)，不僅(jin)會(hui)流失較多的(de)(de)營養成分，還(huan)會(hui)使鮑(bao)(bao)魚的(de)(de)肉(rou)質有所(suo)老化，變(bian)得老硬，因此在(zai)(zai)煮(zhu)鮑(bao)(bao)魚粥(zhou)時(shi)，放鮑(bao)(bao)魚的(de)(de)時(shi)間(jian)不宜(yi)過早，一般建議在(zai)(zai)粥(zhou)快煮(zhu)好(hao)后放入(ru)，這樣(yang)煮(zhu)出的(de)(de)鮑(bao)(bao)魚粥(zhou)，香味濃郁，鮑(bao)(bao)魚口感細(xi)嫩(nen)、Q彈。

四、鮑魚粥鮑魚用焯水嗎

建議(yi)焯(zhuo)水(shui)(shui)。在(zai)煮鮑(bao)魚粥時，常有(you)人糾結要不要將鮑(bao)魚焯(zhuo)水(shui)(shui)呢？其實一般建議(yi)焯(zhuo)水(shui)(shui)，因為鮑(bao)魚本(ben)身有(you)一定的(de)腥(xing)味，焯(zhuo)水(shui)(shui)的(de)過(guo)程中不僅(jin)能(neng)夠起到去(qu)腥(xing)的(de)作用，還能(neng)對鮑(bao)魚中的(de)細菌等微生物(wu)有(you)所清除，起到殺菌的(de)效(xiao)果(guo)，這樣(yang)煮出的(de)鮑(bao)魚粥味道(dao)清香(xiang)，口感濃(nong)郁，但(dan)是需要注意，焯(zhuo)水(shui)(shui)的(de)時間不宜過(guo)長(chang)，以免(mian)營養成分(fen)流失過(guo)多，降低食(shi)用價值(zhi)，一般焯(zhuo)水(shui)(shui)1-2分(fen)鐘即(ji)可。