一、皮皮蝦有蝦線嗎怎么清理

1、皮皮蝦有蝦線嗎

皮皮蝦(xia)(xia)(xia)(xia)有蝦(xia)(xia)(xia)(xia)線，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)線最好是去掉，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)線影響口感(gan)，尤其(qi)是白(bai)蒸和酒(jiu)燜的時候，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)線中含有苦味的物質，在(zai)熱(re)量作用下會掩蓋鮮蝦(xia)(xia)(xia)(xia)清甜的味道。

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2、皮皮蝦怎么清理

將從(cong)市場上買回來的(de)皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)(xia)放(fang)(fang)在清水里面養1-2個小時左右，讓它吐出(chu)肚子里的(de)一些臟東西，期間可以多次(ci)換水，然(ran)后(hou)(hou)把(ba)皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)(xia)一只只放(fang)(fang)入盆中(zhong)清洗(xi)，用(yong)(yong)手抓住(zhu)皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)(xia)的(de)兩側，把(ba)它的(de)身體浸入水中(zhong)搖蕩，再用(yong)(yong)干(gan)凈的(de)刷(shua)(shua)子進行刷(shua)(shua)洗(xi)，洗(xi)完后(hou)(hou)用(yong)(yong)干(gan)凈的(de)清水浸泡1分(fen)鐘左右即可。

二、皮皮蝦怎么去蝦線

1、蝦買回來后，先清(qing)洗一(yi)下。

2、將蝦的長須，以及多余的部分剪去。

3、在(zai)蝦的第二指(zhi)節處(chu)，用(yong)牙簽抽出(chu)蝦腸。

4、處理(li)好的(de)蝦再清洗(xi)一下待用。

三、皮皮蝦怎么處理更干凈

1、拿起一只洗凈的皮皮蝦，以45度(du)(du)的(de)角度(du)(du)，從蝦腦(nao)部分(fen)向下把蝦頭(tou)剪(jian)掉，再順便用剪(jian)刀把黑色的(de)蝦腦(nao)挑出(chu)來，輕輕地拽(zhuai)出(chu)蝦腦(nao)的(de)同(tong)時(shi)會有一(yi)部分(fen)蝦腸被拽(zhuai)出(chu)。

2、緊鄰蝦(xia)腦前部的是(shi)蝦(xia)黃，如果有蝦(xia)黃就把它挑(tiao)出來，挑(tiao)的時候要小心盡量保留蝦(xia)黃，這(zhe)是(shi)個好東西。

3、接下來用剪刀(dao)把皮(pi)皮(pi)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)尾巴剪掉，剪的(de)時(shi)候要稍微帶一點尾部的(de)肉(rou)，因為這里可能也有括(kuo)約肌，不(bu)多剪一點蝦(xia)(xia)(xia)肉(rou)，就無法把蝦(xia)(xia)(xia)腸擠出來。

4、皮(pi)皮(pi)蝦的(de)(de)尾(wei)巴(ba)被(bei)剪掉以后，用食指(zhi)和(he)拇(mu)指(zhi)捏住蝦背，向(xiang)尾(wei)部用力(li)一(yi)擠就把蝦腸擠出(chu)來了。但是，根據開始(shi)擠壓(ya)的(de)(de)部位(wei)，未必都能把腸子擠出(chu)來，只要把泥(ni)擠出(chu)來就算成功了。

5、最后再(zai)把(ba)皮皮蝦清洗一下就可以(yi)用來做(zuo)菜(cai)了(le)。