一、皮皮蝦有蝦線嗎怎么清理

1、皮皮蝦有蝦線嗎

皮皮蝦(xia)有蝦(xia)線(xian)(xian)，蝦(xia)線(xian)(xian)最好(hao)是去(qu)掉，蝦(xia)線(xian)(xian)影響口(kou)感，尤(you)其是白蒸和酒(jiu)燜(men)的時候，蝦(xia)線(xian)(xian)中含有苦味(wei)的物質，在(zai)熱量作用下會掩蓋鮮蝦(xia)清(qing)甜的味(wei)道(dao)。

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2、皮皮蝦怎么清理

將從市場上買回來的(de)(de)皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)放在清水里(li)面養1-2個小時(shi)左(zuo)右(you)，讓它吐出(chu)肚子里(li)的(de)(de)一些臟(zang)東西，期間可(ke)以多次換(huan)水，然后把皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)一只只放入盆中清洗，用手抓住(zhu)皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)的(de)(de)兩(liang)側，把它的(de)(de)身體浸(jin)入水中搖蕩，再用干凈(jing)的(de)(de)刷(shua)子進行刷(shua)洗，洗完后用干凈(jing)的(de)(de)清水浸(jin)泡1分鐘左(zuo)右(you)即可(ke)。

二、皮皮蝦怎么去蝦線

1、蝦買(mai)回(hui)來(lai)后，先清(qing)洗一下。

2、將蝦的長須，以及多余的部分(fen)剪去(qu)。

3、在蝦的(de)第二指節(jie)處，用牙簽(qian)抽出(chu)蝦腸(chang)。

4、處理好的蝦(xia)再清洗一下待用。

三、皮皮蝦怎么處理更干凈

1、拿起一只洗凈的皮皮蝦，以(yi)45度的角度，從蝦腦部分向下把蝦頭剪掉，再順便用剪刀把黑色的蝦腦挑(tiao)出來，輕輕地拽(zhuai)出蝦腦的同(tong)時會有(you)一部分蝦腸被拽(zhuai)出。

2、緊鄰(lin)蝦(xia)腦前(qian)部的是蝦(xia)黃，如果有蝦(xia)黃就把它挑出來，挑的時候要小心(xin)盡量保留蝦(xia)黃，這是個好東西。

3、接下來用剪(jian)(jian)刀把皮(pi)皮(pi)蝦(xia)的(de)尾(wei)巴剪(jian)(jian)掉，剪(jian)(jian)的(de)時候要稍微(wei)帶一點尾(wei)部的(de)肉，因為這里(li)可(ke)能(neng)也(ye)有括約肌，不多剪(jian)(jian)一點蝦(xia)肉，就無法把蝦(xia)腸擠出來。

4、皮皮蝦(xia)的尾巴被剪掉以后(hou)，用(yong)食指(zhi)和(he)拇指(zhi)捏住蝦(xia)背，向尾部用(yong)力一擠就把蝦(xia)腸擠出來(lai)了。但是，根據開始擠壓(ya)的部位，未必都能(neng)把腸子擠出來(lai)，只要把泥(ni)擠出來(lai)就算成功了。

5、最后再把皮(pi)皮(pi)蝦清(qing)洗一(yi)下就可(ke)以(yi)用來做菜了(le)。