一、皮皮蝦有蝦線嗎怎么清理

1、皮皮蝦有蝦線嗎

皮皮蝦(xia)有(you)蝦(xia)線，蝦(xia)線最好是去(qu)掉，蝦(xia)線影響(xiang)口感，尤其是白(bai)蒸和酒燜的(de)時候，蝦(xia)線中含(han)有(you)苦味的(de)物質，在熱量作(zuo)用下會掩蓋鮮(xian)蝦(xia)清甜的(de)味道。

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2、皮皮蝦怎么清理

將從市場上買回來(lai)的(de)皮(pi)皮(pi)蝦放在清水(shui)里面(mian)養(yang)1-2個小(xiao)時左右(you)，讓(rang)它吐出肚(du)子(zi)(zi)里的(de)一些臟東(dong)西，期間可以(yi)多次換水(shui)，然后(hou)把皮(pi)皮(pi)蝦一只只放入(ru)盆(pen)中(zhong)清洗(xi)，用(yong)手抓住(zhu)皮(pi)皮(pi)蝦的(de)兩側，把它的(de)身體(ti)浸入(ru)水(shui)中(zhong)搖蕩，再用(yong)干凈的(de)刷子(zi)(zi)進(jin)行刷洗(xi)，洗(xi)完后(hou)用(yong)干凈的(de)清水(shui)浸泡1分鐘左右(you)即(ji)可。

二、皮皮蝦怎么去蝦線

1、蝦(xia)買(mai)回來后，先清洗一下。

2、將蝦的長須(xu)，以及多余(yu)的部分(fen)剪去。

3、在蝦的第(di)二指節處，用牙簽(qian)抽(chou)出蝦腸(chang)。

4、處理好(hao)的蝦再清(qing)洗一(yi)下待用。

三、皮皮蝦怎么處理更干凈

1、拿起一只洗凈的皮皮蝦，以45度(du)的(de)角度(du)，從蝦(xia)(xia)(xia)腦(nao)部分向下把(ba)蝦(xia)(xia)(xia)頭(tou)剪掉，再順便用(yong)剪刀(dao)把(ba)黑色(se)的(de)蝦(xia)(xia)(xia)腦(nao)挑出來，輕輕地拽(zhuai)出蝦(xia)(xia)(xia)腦(nao)的(de)同時會有(you)一部分蝦(xia)(xia)(xia)腸被(bei)拽(zhuai)出。

2、緊鄰蝦(xia)腦前部的是(shi)蝦(xia)黃，如果有蝦(xia)黃就把它挑出來(lai)，挑的時(shi)候要(yao)小(xiao)心盡量保留蝦(xia)黃，這是(shi)個好東西。

3、接下來(lai)用(yong)剪(jian)刀把皮皮蝦的尾巴剪(jian)掉，剪(jian)的時候要稍微帶一點尾部的肉，因為這里可(ke)能也有括約(yue)肌，不多剪(jian)一點蝦肉，就(jiu)無法把蝦腸擠出來(lai)。

4、皮皮蝦的尾巴(ba)被剪掉以后，用食指(zhi)和拇指(zhi)捏住(zhu)蝦背，向尾部用力一擠(ji)就把(ba)蝦腸(chang)擠(ji)出(chu)(chu)來了(le)。但是，根據開始(shi)擠(ji)壓(ya)的部位，未必都能把(ba)腸(chang)子(zi)擠(ji)出(chu)(chu)來，只要把(ba)泥(ni)擠(ji)出(chu)(chu)來就算(suan)成功了(le)。

5、最后再把皮皮蝦清洗一下就(jiu)可以用來做(zuo)菜了。