一、皮皮蝦有蝦線嗎怎么清理

1、皮皮蝦有蝦線嗎

皮皮蝦(xia)有蝦(xia)線(xian)，蝦(xia)線(xian)最好是去掉，蝦(xia)線(xian)影響(xiang)口感(gan)，尤其是白蒸和(he)酒燜的時(shi)候(hou)，蝦(xia)線(xian)中含有苦味(wei)的物(wu)質(zhi)，在熱(re)量作用下會掩蓋鮮蝦(xia)清甜(tian)的味(wei)道。

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2、皮皮蝦怎么清理

將(jiang)從市場上買(mai)回來的(de)(de)皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)放在清水(shui)里(li)面養(yang)1-2個小時左(zuo)右，讓(rang)它(ta)吐出(chu)肚(du)子(zi)里(li)的(de)(de)一(yi)些臟東西，期間可以多次換(huan)水(shui)，然后把(ba)皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)一(yi)只只放入盆中清洗(xi)，用手(shou)抓住皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)的(de)(de)兩側，把(ba)它(ta)的(de)(de)身體浸(jin)入水(shui)中搖蕩，再用干凈(jing)的(de)(de)刷子(zi)進(jin)行刷洗(xi)，洗(xi)完后用干凈(jing)的(de)(de)清水(shui)浸(jin)泡1分鐘(zhong)左(zuo)右即可。

二、皮皮蝦怎么去蝦線

1、蝦(xia)買回(hui)來后，先(xian)清洗一下。

2、將蝦的(de)(de)長須，以及多余的(de)(de)部(bu)分剪(jian)去。

3、在蝦的第二指節處，用牙簽抽出蝦腸(chang)。

4、處理好的(de)蝦再(zai)清洗一下待用。

三、皮皮蝦怎么處理更干凈

1、拿起一只洗凈的皮皮蝦，以45度的角度，從(cong)蝦(xia)(xia)腦(nao)(nao)部分向下(xia)把蝦(xia)(xia)頭剪掉，再順(shun)便用剪刀把黑色(se)的蝦(xia)(xia)腦(nao)(nao)挑出(chu)來，輕輕地拽出(chu)蝦(xia)(xia)腦(nao)(nao)的同時會有一部分蝦(xia)(xia)腸被拽出(chu)。

2、緊鄰蝦(xia)腦前部(bu)的是蝦(xia)黃，如(ru)果(guo)有蝦(xia)黃就把它挑出來，挑的時候要小(xiao)心盡量保留(liu)蝦(xia)黃，這是個好東西(xi)。

3、接下(xia)來用剪(jian)(jian)刀(dao)把(ba)皮皮蝦的尾巴剪(jian)(jian)掉，剪(jian)(jian)的時候要稍(shao)微帶(dai)一點尾部的肉(rou)，因為這里(li)可能也有括約肌(ji)，不多剪(jian)(jian)一點蝦肉(rou)，就無法把(ba)蝦腸擠出來。

4、皮皮蝦(xia)的尾巴被(bei)剪掉(diao)以后，用食指(zhi)和拇指(zhi)捏住蝦(xia)背，向尾部(bu)用力一擠(ji)就(jiu)把蝦(xia)腸擠(ji)出(chu)來了(le)。但(dan)是，根據(ju)開始擠(ji)壓的部(bu)位，未必都能把腸子擠(ji)出(chu)來，只要把泥擠(ji)出(chu)來就(jiu)算成功了(le)。

5、最(zui)后再(zai)把皮(pi)皮(pi)蝦清洗一下就可以(yi)用來做菜了(le)。