一、皮皮蝦怎么挑選肥不肥

1、春季挑母的

春天四(si)月份開始皮(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)蝦就(jiu)陸(lu)續(xu)上市了，直到六月份還可以吃(chi)到美(mei)(mei)味可口的(de)皮(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)蝦美(mei)(mei)食，這(zhe)個時候我(wo)們挑選皮(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)蝦最好選擇母的(de)，這(zhe)樣皮(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)蝦的(de)味道不但十分鮮美(mei)(mei)，而且(qie)肉也(ye)非常(chang)(chang)厚，尤其是(shi)母皮(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)蝦會有非常(chang)(chang)肥美(mei)(mei)的(de)蝦膏，可是(shi)很好吃(chi)的(de)哦。

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2、秋天選公的

如果到(dao)了秋天再(zai)購買皮(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)蝦(xia)就不要買母的(de)了，因為到(dao)了這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)季(ji)節(jie)母皮(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)蝦(xia)基本上(shang)已經(jing)產卵(luan)結束了，不僅沒有(you)(you)蝦(xia)膏這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)美(mei)味，而且到(dao)了這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)季(ji)節(jie)母皮(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)蝦(xia)的(de)肉(rou)也逐漸的(de)變少，很(hen)有(you)(you)可能(neng)出現(xian)空殼這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)現(xian)象，到(dao)了這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)季(ji)節(jie)公(gong)的(de)皮(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)蝦(xia)反(fan)而是我們應該(gai)選擇(ze)的(de)，它的(de)肉(rou)比較厚，一(yi)般(ban)將皮(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)蝦(xia)反(fan)過來脖子的(de)位置沒有(you)(you)明顯凸起的(de)就是公(gong)皮(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)蝦(xia)了。

二、教你如何挑選皮皮蝦

1、看身形

在挑選皮皮蝦的時候(hou)千萬不要(yao)挑選那(nei)些(xie)身形(xing)特別直的，要(yao)選擇身子弓(gong)起(qi)來的那(nei)些(xie)，因為(wei)皮皮蝦在正(zheng)常情況(kuang)下身體都是(shi)弓(gong)起(qi)來的，只有死后身體才會(hui)慢慢的變(bian)平，成為(wei)一個平板的形(xing)狀(zhuang)。

2、捏尾部

不(bu)用看個大(da)，其實它里面是空的(de)(de)，個頭大(da)的(de)(de)不(bu)一(yi)定是好的(de)(de)，不(bu)管是買公的(de)(de)也好母的(de)(de)也好，挑選(xuan)肉多(duo)肉肥可(ke)捏(nie)一(yi)下(xia)皮皮蝦的(de)(de)尾部(bu)，尾部(bu)瓷實的(de)(de)豐滿，尾部(bu)發空的(de)(de)則肉少(shao)。

3、分公母

一般來講(jiang)，每(mei)年(nian)的6月(yue)份是分界線，6月(yue)前(qian)挑母(mu)皮(pi)皮(pi)蝦(xia)，里(li)面的籽多(duo)，吃著也香，而六(liu)月(yue)之后(hou)母(mu)蝦(xia)的籽少了(le)，而公皮(pi)皮(pi)蝦(xia)的肉卻漲得更豐滿(man)了(le)，所(suo)以六(liu)月(yue)后(hou)吃公皮(pi)皮(pi)蝦(xia)。

4、看蝦的顏色

一眼看去(qu)，如果蝦的顏色(se)發(fa)亮、發(fa)青(qing)，那么(me)就是新(xin)鮮(xian)的皮皮蝦，如果顏色(se)比較黑，不(bu)夠亮，那么(me)就是不(bu)新(xin)鮮(xian)的蝦。

5、看蝦頭

如果蝦頭很疲軟，一副要掉不(bu)(bu)掉的(de)樣子(zi)，那么就不(bu)(bu)要買了，肯定不(bu)(bu)新(xin)鮮。

6、看眼睛

皮皮蝦的(de)眼(yan)(yan)睛(jing)也是綠(lv)瑩瑩十(shi)分有光澤(ze)的(de)，如(ru)果我們發現(xian)它(ta)的(de)眼(yan)(yan)睛(jing)是沒有光澤(ze)的(de)不要買，這(zhe)樣的(de)皮皮蝦不新(xin)鮮。

7、動手捏

動手捏(nie)一捏(nie)，如果(guo)是(shi)優質的新(xin)鮮(xian)皮皮蝦(xia)，捏(nie)起來肉很結實(shi)。