一、皮皮蝦怎么挑選肥不肥

1、春季挑母的

春天(tian)四月(yue)份開始皮(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)蝦(xia)就陸續(xu)上市(shi)了(le)，直到六月(yue)份還可(ke)以吃到美味(wei)可(ke)口(kou)的皮(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)蝦(xia)美食，這(zhe)個時候我們挑選皮(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)蝦(xia)最(zui)好選擇母的，這(zhe)樣皮(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)蝦(xia)的味(wei)道(dao)不但(dan)十分鮮美，而且(qie)肉也(ye)非(fei)常厚，尤(you)其(qi)是母皮(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)蝦(xia)會有非(fei)常肥(fei)美的蝦(xia)膏(gao)，可(ke)是很好吃的哦。

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2、秋天選公的

如(ru)果到(dao)了秋天(tian)再購買(mai)皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)就不要買(mai)母的了，因為(wei)到(dao)了這(zhe)(zhe)個(ge)季(ji)節(jie)母皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)基本上已經產卵結(jie)束了，不僅沒有蝦(xia)膏這(zhe)(zhe)種美味(wei)，而且到(dao)了這(zhe)(zhe)個(ge)季(ji)節(jie)母皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)的肉也逐漸的變少，很有可能出現(xian)空殼這(zhe)(zhe)種現(xian)象，到(dao)了這(zhe)(zhe)個(ge)季(ji)節(jie)公的皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)反(fan)而是(shi)我們(men)應(ying)該選擇的，它的肉比較厚，一般將(jiang)皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)反(fan)過(guo)來脖(bo)子的位置沒有明顯凸(tu)起(qi)的就是(shi)公皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)了。

二、教你如何挑選皮皮蝦

1、看身形

在挑(tiao)選皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)的時候千萬不要(yao)挑(tiao)選那(nei)些(xie)身(shen)形特別直(zhi)的，要(yao)選擇身(shen)子弓起來的那(nei)些(xie)，因為皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)在正常(chang)情況(kuang)下身(shen)體都是(shi)弓起來的，只有死后身(shen)體才會慢慢的變平，成為一個平板的形狀。

2、捏尾部

不(bu)用看個(ge)大，其實它里面是(shi)空的(de)，個(ge)頭大的(de)不(bu)一(yi)定(ding)是(shi)好(hao)的(de)，不(bu)管是(shi)買公的(de)也好(hao)母的(de)也好(hao)，挑選肉(rou)多肉(rou)肥可捏一(yi)下皮皮蝦(xia)的(de)尾部(bu)，尾部(bu)瓷實的(de)豐滿，尾部(bu)發空的(de)則肉(rou)少。

3、分公母

一般(ban)來講，每年的6月(yue)份是分界線，6月(yue)前挑母(mu)皮(pi)皮(pi)蝦，里(li)面的籽(zi)多，吃(chi)著也香，而六月(yue)之后母(mu)蝦的籽(zi)少了，而公(gong)皮(pi)皮(pi)蝦的肉卻漲得更豐(feng)滿了，所以(yi)六月(yue)后吃(chi)公(gong)皮(pi)皮(pi)蝦。

4、看蝦的顏色

一(yi)眼看去，如果(guo)蝦的顏色(se)(se)發亮、發青，那么(me)就是(shi)新鮮(xian)的皮皮蝦，如果(guo)顏色(se)(se)比較黑，不(bu)夠(gou)亮，那么(me)就是(shi)不(bu)新鮮(xian)的蝦。

5、看蝦頭

如果蝦(xia)頭很疲軟，一副(fu)要掉不(bu)掉的(de)樣(yang)子，那么就不(bu)要買了，肯(ken)定(ding)不(bu)新鮮。

6、看眼睛

皮皮蝦的(de)眼(yan)睛也是綠瑩瑩十分有(you)光澤(ze)的(de)，如果我們發現(xian)它的(de)眼(yan)睛是沒有(you)光澤(ze)的(de)不(bu)要買(mai)，這樣(yang)的(de)皮(pi)皮(pi)蝦不(bu)新鮮。

7、動手捏

動手捏(nie)一捏(nie)，如果是優質的新鮮皮皮蝦，捏(nie)起來肉(rou)很(hen)結實(shi)。