一、皮皮蝦怎么挑選肥不肥
1、春季挑母的
春天四月份(fen)(fen)開始皮(pi)(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)(pi)蝦就(jiu)陸續上市了(le)，直到(dao)(dao)六月份(fen)(fen)還可(ke)以吃到(dao)(dao)美味(wei)可(ke)口的(de)(de)皮(pi)(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)(pi)蝦美食，這(zhe)個時候我(wo)們挑選皮(pi)(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)(pi)蝦最好(hao)選擇(ze)母(mu)的(de)(de)，這(zhe)樣皮(pi)(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)(pi)蝦的(de)(de)味(wei)道不但十分鮮美，而且肉(rou)也非常厚，尤其是母(mu)皮(pi)(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)(pi)蝦會(hui)有非常肥(fei)美的(de)(de)蝦膏，可(ke)是很好(hao)吃的(de)(de)哦。
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2、秋天選公的
如果到(dao)了(le)(le)秋天(tian)再購買皮(pi)(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)(pi)蝦就不(bu)要(yao)買母(mu)(mu)的(de)了(le)(le)，因為到(dao)了(le)(le)這(zhe)(zhe)個(ge)季(ji)節母(mu)(mu)皮(pi)(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)(pi)蝦基(ji)本上已(yi)經(jing)產卵(luan)結束(shu)了(le)(le)，不(bu)僅沒有(you)蝦膏這(zhe)(zhe)種美味，而且到(dao)了(le)(le)這(zhe)(zhe)個(ge)季(ji)節母(mu)(mu)皮(pi)(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)(pi)蝦的(de)肉也逐漸的(de)變(bian)少，很有(you)可能出現(xian)空殼這(zhe)(zhe)種現(xian)象(xiang)，到(dao)了(le)(le)這(zhe)(zhe)個(ge)季(ji)節公(gong)的(de)皮(pi)(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)(pi)蝦反(fan)而是我們應該(gai)選擇的(de)，它的(de)肉比較厚，一般(ban)將皮(pi)(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)(pi)蝦反(fan)過來脖子的(de)位置沒有(you)明顯凸(tu)起的(de)就是公(gong)皮(pi)(pi)(pi)(pi)皮(pi)(pi)(pi)(pi)蝦了(le)(le)。
二、教你如何挑選皮皮蝦
1、看身形
在(zai)挑選(xuan)皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)的時(shi)候千萬不(bu)要(yao)挑選(xuan)那(nei)些(xie)身(shen)形(xing)(xing)特別(bie)直的，要(yao)選(xuan)擇身(shen)子弓(gong)(gong)起來(lai)的那(nei)些(xie)，因為(wei)皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦(xia)在(zai)正常情況下身(shen)體都(dou)是弓(gong)(gong)起來(lai)的，只有(you)死后身(shen)體才會慢(man)慢(man)的變平(ping)，成為(wei)一個平(ping)板的形(xing)(xing)狀。
2、捏尾部
不用(yong)看個(ge)(ge)大，其實它里面是(shi)空的(de)(de)(de)，個(ge)(ge)頭大的(de)(de)(de)不一(yi)(yi)定是(shi)好的(de)(de)(de)，不管是(shi)買公的(de)(de)(de)也好母(mu)的(de)(de)(de)也好，挑選肉(rou)多肉(rou)肥可捏(nie)一(yi)(yi)下皮皮蝦的(de)(de)(de)尾(wei)部(bu)(bu)，尾(wei)部(bu)(bu)瓷實的(de)(de)(de)豐(feng)滿，尾(wei)部(bu)(bu)發空的(de)(de)(de)則(ze)肉(rou)少。
3、分公母
一般來講，每(mei)年的(de)6月(yue)份是分界線，6月(yue)前挑母(mu)皮皮蝦，里面(mian)的(de)籽多，吃(chi)著也香，而(er)六(liu)月(yue)之后母(mu)蝦的(de)籽少(shao)了，而(er)公皮皮蝦的(de)肉卻(que)漲得更豐滿了，所以六(liu)月(yue)后吃(chi)公皮皮蝦。
4、看蝦的顏色
一(yi)眼看去，如(ru)果(guo)蝦(xia)的顏色(se)發亮(liang)、發青，那么就是新(xin)(xin)鮮的皮(pi)皮(pi)蝦(xia)，如(ru)果(guo)顏色(se)比較黑(hei)，不(bu)夠亮(liang)，那么就是不(bu)新(xin)(xin)鮮的蝦(xia)。
5、看蝦頭
如果(guo)蝦頭很疲(pi)軟(ruan)，一副要(yao)掉不(bu)掉的(de)樣子，那么就(jiu)不(bu)要(yao)買了，肯定不(bu)新鮮。
6、看眼睛
皮皮蝦的(de)眼睛也是綠(lv)瑩瑩十分(fen)有光澤的(de)，如(ru)果我(wo)們發現它(ta)的(de)眼睛是沒有光澤的(de)不要買，這(zhe)樣(yang)的(de)皮皮蝦(xia)不新鮮(xian)。
7、動手捏
動手捏(nie)(nie)一捏(nie)(nie)，如果是優質的新鮮皮(pi)皮(pi)蝦(xia)，捏(nie)(nie)起來(lai)肉很結(jie)實。
