一、葡萄干的品種

1、 無核白葡萄干

這種葡(pu)萄干是由新(xin)疆(jiang)無(wu)核(he)白葡(pu)萄干制而成(cheng)，是最傳統的新(xin)疆(jiang)特(te)產(chan)之一。其形似(si)紡錘，顆(ke)粒均(jun)勻，皮薄無(wu)核(he)，酸甜適口，是最常見的葡(pu)萄干品種。

2、香妃葡萄干

香妃葡萄干呈(cheng)扁長(chang)狀，粒(li)大無核，長(chang)度在2.5-3.5厘米左右，香甜可(ke)口，果(guo)肉厚(hou)實，肉軟(ruan)清(qing)甜，有近似玫瑰花(hua)的(de)香味。據(ju)說(shuo)是乾隆(long)年間上(shang)貢(gong)給香妃及皇(huang)帝和達(da)官貴(gui)人(ren)的(de)貢(gong)品，因此得(de)名(ming)。

3、紅馬奶葡萄干

由馬奶葡萄(tao)干制而成(cheng)，顏色呈(cheng)深(shen)褐色，略偏紅。是一種有籽葡萄(tao)干，營(ying)養(yang)值(zhi)較高，因為葡萄(tao)干大部分營(ying)養(yang)來自葡萄(tao)籽。對(dui)于女人美容養(yang)顏或是保養(yang)身體，紅馬奶葡萄(tao)干是個不錯的選擇，價格較貴(gui)。

4、黑加侖葡萄干

這種葡萄干是由黑(hei)加(jia)侖葡萄干制(zhi)而(er)成，呈黑(hei)色(se)，無籽，粒小肉(rou)膩、香(xiang)(xiang)甜可口，有一股濃濃的(de)醇香(xiang)(xiang)味(wei)。黑(hei)色(se)食(shi)品一般是滋補(bu)腎臟的(de)，所以黑(hei)加(jia)侖葡萄干也是滋補(bu)中的(de)佳品。

5、玫瑰香葡萄干

此種葡萄干用新(xin)疆和田優質玫瑰香葡萄，經本地特有涼房純自然(ran)(ran)風(feng)干，色澤(ze)純正，風(feng)味獨特，不(bu)含任(ren)何添加劑(ji)和色素(su)，并(bing)含有豐(feng)富的(de)天然(ran)(ran)果糖(tang)、蛋(dan)白(bai)質、維(wei)生素(su)、纖維(wei)素(su)以及(ji)人體所需(xu)的(de)多種微量元素(su)鐵、鉀、鈣、磷、鎂等營養成份(fen)。

6、酸奶子葡萄干

酸(suan)奶(nai)子是(shi)(shi)新疆地區對酸(suan)奶(nai)的(de)稱呼(hu)，酸(suan)奶(nai)葡(pu)萄(tao)干(gan)就是(shi)(shi)在葡(pu)萄(tao)干(gan)外面裹了一(yi)層干(gan)的(de)酸(suan)奶(nai)，吃(chi)上去(qu)口感酸(suan)酸(suan)甜甜，葡(pu)萄(tao)干(gan)多采用白葡(pu)萄(tao)干(gan)。這種葡(pu)萄(tao)干(gan)的(de)特點是(shi)(shi)避免傳統葡(pu)萄(tao)干(gan)表面容易沾污泥土、微生物的(de)缺點，同時又保留(liu)了葡(pu)萄(tao)干(gan)的(de)風味。

葡萄(tao)干(gan)的種類有很多，風(feng)味(wei)也各不相同，消費(fei)者(zhe)可(ke)根據自己的愛好(hao)選擇相應的品種。

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二、如何挑選優質的葡萄干

1、看大小

我們在選(xuan)葡萄干(gan)時不(bu)(bu)要(yao)只注意大小，大小是(shi)由其品(pin)種決(jue)定的(de)，大不(bu)(bu)一定就好吃，在選(xuan)擇時應該選(xuan)定品(pin)種，再選(xuan)擇顆粒大小較(jiao)均勻的(de)購買，這(zhe)樣(yang)比較(jiao)好。

2、看顏色

葡(pu)萄(tao)干(gan)的(de)顏(yan)色(se)(se)是(shi)由種類決定的(de)，主(zhu)要(yao)顏(yan)色(se)(se)有紅色(se)(se)、黃色(se)(se)、綠色(se)(se)和黑色(se)(se)，顏(yan)色(se)(se)不(bu)(bu)同決定著葡(pu)萄(tao)干(gan)的(de)整體口感不(bu)(bu)同，在購買時要(yao)依據自己的(de)喜好來選(xuan)擇(ze)，葡(pu)萄(tao)干(gan)的(de)顏(yan)色(se)(se)是(shi)不(bu)(bu)可能(neng)一樣的(de)，如果發現葡(pu)萄(tao)干(gan)顏(yan)色(se)(se)一樣就不(bu)(bu)要(yao)購買。

3、干燥性

都知道葡(pu)萄(tao)干是由葡(pu)萄(tao)晾(liang)曬(shai)而至，含水量非常低，這樣有利于(yu)保存，如果我們發現(xian)葡(pu)萄(tao)干比較粘，抓一把不容易散開(kai)就是含水量太(tai)高(gao)，很有可能就是商販搗鬼(gui)了(le)，所以(yi)這種葡(pu)萄(tao)干也(ye)不要(yao)購買。

4、雜質

在購(gou)買(mai)時看到雜(za)志比較多的葡萄干，也不要購(gou)買(mai)，不太(tai)衛生(sheng)，吃了這樣(yang)的容易生(sheng)病，就算再便宜也不要買(mai)，要選擇(ze)那些(xie)雜(za)質少的葡萄干。

5、防止染色

在購買時(shi)要(yao)選擇那些顏色(se)均勻的(de)葡(pu)(pu)萄干，防止(zhi)染色(se)的(de)，用水一泡就會發生明顯(xian)的(de)顏色(se)變化，所(suo)以變色(se)的(de)葡(pu)(pu)萄干也(ye)不要(yao)購買。