一、葡萄干和葡萄營養一樣嗎

很(hen)多人(ren)都(dou)想(xiang)知道吃葡(pu)萄(tao)(tao)干和新(xin)(xin)鮮葡(pu)萄(tao)(tao)哪(na)個營養成(cheng)分更高一些，葡(pu)萄(tao)(tao)干雖然是(shi)新(xin)(xin)鮮葡(pu)萄(tao)(tao)干制后形成(cheng)的，但是(shi)兩者的營養成(cheng)分是(shi)不同的。

從口感的(de)角度來(lai)講，新鮮葡萄(tao)(tao)自然味道會(hui)更(geng)高，水(shui)分(fen)也更(geng)充足。而(er)葡萄(tao)(tao)干在干制的(de)過程中(zhong)，雖然維生素(su)和水(shui)分(fen)會(hui)受到損失，但是(shi)葡萄(tao)(tao)中(zhong)的(de)膳食(shi)纖維和礦(kuang)物質(zhi)會(hui)完整的(de)保留下來(lai)。甚至一些礦(kuang)物質(zhi)元素(su)會(hui)因為(wei)水(shui)分(fen)的(de)蒸(zheng)發導(dao)致含(han)量(liang)增加。而(er)且同等分(fen)量(liang)的(de)葡萄(tao)(tao)干比新鮮葡萄(tao)(tao)的(de)刺激(ji)性(xing)也要更(geng)小(xiao)一些。

葡萄(tao)皮和(he)葡萄(tao)籽(zi)(zi)中含有(you)較高(gao)的(de)養分，而我們在吃(chi)新鮮葡萄(tao)的(de)時候(hou)，往往會將它的(de)皮和(he)籽(zi)(zi)扔掉，這會影響對花(hua)青素的(de)吸(xi)收。而葡萄(tao)干在經(jing)過(guo)干制后(hou)，皮和(he)籽(zi)(zi)會完整的(de)保留下來。

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二、為什么葡萄干比葡萄便宜

既(ji)然葡(pu)萄(tao)干的營養價(jia)值比(bi)新鮮(xian)的葡(pu)萄(tao)高(gao)，那么為什(shen)么葡(pu)萄(tao)干要比(bi)新鮮(xian)的葡(pu)萄(tao)便宜(yi)呢？

這個想必大家都知道，新鮮葡萄需要保鮮，就是說在摘下來的很多時間內必須要賣出去，運費、存儲等等都要比葡萄干耗費的多。但是風干了以(yi)后的(de)葡(pu)萄(tao)干在(zai)上面(mian)這些成本上就可(ke)以(yi)節約很多(duo)。而且用來做(zuo)葡(pu)萄(tao)干的(de)葡(pu)萄(tao)不一(yi)(yi)定是最好的(de)那些葡(pu)萄(tao)，可(ke)能是一(yi)(yi)些比較一(yi)(yi)般的(de)二級葡(pu)萄(tao)做(zuo)的(de)，價(jia)格就又(you)會(hui)便宜(yi)一(yi)(yi)些了。

三、吃葡萄干前要不要清洗

大(da)家(jia)能(neng)夠在(zai)商場里買到的(de)葡萄干，一(yi)般分為兩種(zhong)(zhong)，一(yi)種(zhong)(zhong)是(shi)散裝稱量(liang)的(de)，另一(yi)種(zhong)(zhong)則是(shi)包裝來賣(mai)的(de)。葡萄干的(de)制作(zuo)過程，其實也(ye)分為兩種(zhong)(zhong)，有的(de)廠(chang)家(jia)會選擇自然晾(liang)曬，而也(ye)有的(de)廠(chang)家(jia)為了效率和(he)產(chan)量(liang)選擇使(shi)用機器來進行烘干處理。

無(wu)論廠家采用的(de)是哪(na)種(zhong)(zhong)方法(fa)，在上(shang)市之前，廠家們都(dou)不會對葡萄(tao)(tao)干進(jin)(jin)行(xing)清洗，因為這樣(yang)會影響(xiang)葡萄(tao)(tao)干的(de)產量。因此，無(wu)論我們從市場上(shang)買哪(na)種(zhong)(zhong)類型的(de)葡萄(tao)(tao)干，都(dou)是沒有經過任何清理工作的(de)。所以，在我們食用之前，非常有必要(yao)進(jin)(jin)行(xing)清洗工作。

四、葡萄干如何清洗

1、淀粉清(qing)洗法：在清(qing)水中加入一些淀粉拌勻，再把葡萄(tao)干放進去(qu)用手攪拌幾下，最(zui)后(hou)過水就(jiu)可以吃了。

2、開水(shui)清洗法：水(shui)燒開后(hou)，把葡萄干(gan)放(fang)在(zai)水(shui)中沸煮1-2分鐘后(hou)撈出(chu)來，放(fang)在(zai)盤子中晾干(gan)再吃(chi)。

3、溫水(shui)(shui)手洗(xi)法：溫水(shui)(shui)清洗(xi)葡萄干，洗(xi)的(de)時間不(bu)要超(chao)過3分鐘(zhong)，并用手不(bu)斷攪拌(ban)，再就是用流動水(shui)(shui)沖洗(xi)干凈。