一、葡萄干和葡萄營養一樣嗎

很多(duo)人都想知道(dao)吃(chi)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)干和新鮮(xian)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)哪個營養(yang)成(cheng)分更(geng)高一些，葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)干雖然是(shi)新鮮(xian)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)干制(zhi)后形成(cheng)的(de)，但是(shi)兩者(zhe)的(de)營養(yang)成(cheng)分是(shi)不同(tong)的(de)。

從口(kou)感的(de)(de)角度來講，新鮮(xian)葡(pu)萄自(zi)然味道會更高，水分也(ye)更充(chong)足。而葡(pu)萄干(gan)在干(gan)制的(de)(de)過(guo)程(cheng)中，雖然維生素(su)和(he)水分會受到損失，但是葡(pu)萄中的(de)(de)膳食纖維和(he)礦物(wu)質會完整的(de)(de)保(bao)留下來。甚至一(yi)些礦物(wu)質元素(su)會因(yin)為水分的(de)(de)蒸發導致含量(liang)增加。而且同等分量(liang)的(de)(de)葡(pu)萄干(gan)比新鮮(xian)葡(pu)萄的(de)(de)刺激(ji)性(xing)也(ye)要更小一(yi)些。

葡萄皮和(he)葡萄籽(zi)(zi)中含有較高的(de)養分，而我們在吃新鮮葡萄的(de)時候，往往會(hui)將它的(de)皮和(he)籽(zi)(zi)扔掉，這會(hui)影響對花青素的(de)吸收。而葡萄干(gan)在經過干(gan)制后，皮和(he)籽(zi)(zi)會(hui)完整的(de)保留下來(lai)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、為什么葡萄干比葡萄便宜

既(ji)然(ran)葡(pu)萄干的(de)營養(yang)價值(zhi)比(bi)新(xin)鮮(xian)的(de)葡(pu)萄高，那么(me)為什么(me)葡(pu)萄干要(yao)比(bi)新(xin)鮮(xian)的(de)葡(pu)萄便宜呢？

這個想必大家都知道，新鮮葡萄需要保鮮，就是說在摘下來的很多時間內必須要賣出去，運費、存儲等等都要比葡萄干耗費的多。但是風干(gan)了以后的(de)葡(pu)萄(tao)(tao)干(gan)在上面這些(xie)成本上就(jiu)(jiu)可以節約(yue)很多(duo)。而且(qie)用來做(zuo)葡(pu)萄(tao)(tao)干(gan)的(de)葡(pu)萄(tao)(tao)不一定是最好的(de)那些(xie)葡(pu)萄(tao)(tao)，可能是一些(xie)比較一般的(de)二級葡(pu)萄(tao)(tao)做(zuo)的(de)，價格就(jiu)(jiu)又會便宜一些(xie)了。

三、吃葡萄干前要不要清洗

大家(jia)能夠在商場里買到的(de)葡萄干，一(yi)般分為(wei)兩種(zhong)，一(yi)種(zhong)是(shi)散裝稱量(liang)的(de)，另一(yi)種(zhong)則是(shi)包裝來賣的(de)。葡萄干的(de)制(zhi)作過(guo)程，其實也分為(wei)兩種(zhong)，有的(de)廠家(jia)會(hui)選(xuan)擇自然晾曬，而也有的(de)廠家(jia)為(wei)了效(xiao)率和產量(liang)選(xuan)擇使用機(ji)器來進行烘干處理。

無論廠家采用的是哪(na)種方法，在(zai)上市(shi)(shi)之前(qian)，廠家們都不會對葡(pu)萄(tao)干(gan)進行清洗，因(yin)為這樣會影(ying)響葡(pu)萄(tao)干(gan)的產量。因(yin)此，無論我們從市(shi)(shi)場上買哪(na)種類型(xing)的葡(pu)萄(tao)干(gan)，都是沒(mei)有(you)經(jing)過任何(he)清理工作的。所以，在(zai)我們食用之前(qian)，非常(chang)有(you)必要進行清洗工作。

四、葡萄干如何清洗

1、淀(dian)粉清(qing)(qing)洗(xi)法：在清(qing)(qing)水中加入一(yi)些淀(dian)粉拌勻，再把葡萄干放進去用手攪拌幾下，最后過水就(jiu)可以(yi)吃了。

2、開水(shui)清(qing)洗法(fa)：水(shui)燒(shao)開后，把葡萄干放在(zai)水(shui)中沸煮(zhu)1-2分(fen)鐘(zhong)后撈出來，放在(zai)盤(pan)子中晾干再吃。

3、溫(wen)水手洗(xi)法：溫(wen)水清(qing)洗(xi)葡萄干，洗(xi)的時間不要(yao)超過3分鐘(zhong)，并用手不斷攪(jiao)拌，再就是用流動(dong)水沖(chong)洗(xi)干凈。