一、葡萄干和葡萄營養一樣嗎

很多人(ren)都想(xiang)知道吃葡萄干和新鮮葡萄哪個營養(yang)成(cheng)分更高一些，葡萄干雖然是(shi)新鮮葡萄干制后形(xing)成(cheng)的(de)，但是(shi)兩者(zhe)的(de)營養(yang)成(cheng)分是(shi)不同的(de)。

從(cong)口感的(de)角(jiao)度(du)來(lai)講(jiang)，新鮮(xian)葡萄自然味(wei)道會(hui)更高，水(shui)分(fen)也(ye)更充足。而葡萄干(gan)在干(gan)制(zhi)的(de)過程中，雖然維生素和(he)水(shui)分(fen)會(hui)受到損失，但是葡萄中的(de)膳食纖維和(he)礦(kuang)物(wu)(wu)質會(hui)完整的(de)保(bao)留(liu)下來(lai)。甚至一些(xie)礦(kuang)物(wu)(wu)質元(yuan)素會(hui)因為水(shui)分(fen)的(de)蒸發導致含量(liang)(liang)增(zeng)加。而且同等分(fen)量(liang)(liang)的(de)葡萄干(gan)比新鮮(xian)葡萄的(de)刺激性也(ye)要更小一些(xie)。

葡萄皮和葡萄籽中(zhong)含有較(jiao)高的(de)養(yang)分(fen)，而(er)我(wo)們在吃新(xin)鮮葡萄的(de)時候(hou)，往(wang)往(wang)會(hui)將它(ta)的(de)皮和籽扔掉，這會(hui)影響對花(hua)青素的(de)吸(xi)收。而(er)葡萄干在經(jing)過干制后(hou)，皮和籽會(hui)完(wan)整的(de)保留(liu)下來。

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二、為什么葡萄干比葡萄便宜

既(ji)然葡(pu)萄(tao)干的營養價(jia)值比(bi)新(xin)鮮的葡(pu)萄(tao)高，那么(me)為什么(me)葡(pu)萄(tao)干要比(bi)新(xin)鮮的葡(pu)萄(tao)便宜(yi)呢(ni)？

這個想必大家都知道，新鮮葡萄需要保鮮，就是說在摘下來的很多時間內必須要賣出去，運費、存儲等等都要比葡萄干耗費的多。但是風干了以(yi)后的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)干在(zai)上面這些成(cheng)本上就(jiu)可(ke)以(yi)節(jie)約很(hen)多。而且(qie)用來做(zuo)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)干的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)不一(yi)(yi)定是最好的(de)那些葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)，可(ke)能是一(yi)(yi)些比較一(yi)(yi)般的(de)二級(ji)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)做(zuo)的(de)，價格就(jiu)又會(hui)便宜一(yi)(yi)些了。

三、吃葡萄干前要不要清洗

大家(jia)能夠(gou)在(zai)商場(chang)里買到的(de)(de)葡萄(tao)(tao)干(gan)，一般分為兩(liang)種，一種是(shi)散裝稱量的(de)(de)，另一種則是(shi)包裝來(lai)賣(mai)的(de)(de)。葡萄(tao)(tao)干(gan)的(de)(de)制(zhi)作(zuo)過程，其(qi)實也(ye)分為兩(liang)種，有的(de)(de)廠家(jia)會(hui)選擇自然晾(liang)曬(shai)，而也(ye)有的(de)(de)廠家(jia)為了(le)效率和產量選擇使用機器來(lai)進行烘干(gan)處理。

無論廠家(jia)采用(yong)的是哪種方(fang)法，在上市(shi)之前，廠家(jia)們都不會對葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)干(gan)進(jin)行(xing)清(qing)(qing)洗(xi)，因為這樣會影響葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)干(gan)的產(chan)量。因此，無論我(wo)們從市(shi)場上買哪種類型的葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)干(gan)，都是沒有經過任何清(qing)(qing)理工(gong)(gong)作(zuo)的。所以，在我(wo)們食用(yong)之前，非常有必要進(jin)行(xing)清(qing)(qing)洗(xi)工(gong)(gong)作(zuo)。

四、葡萄干如何清洗

1、淀粉(fen)清(qing)洗(xi)法：在清(qing)水中加入一些淀粉(fen)拌(ban)勻(yun)，再把(ba)葡萄(tao)干(gan)放進去用手(shou)攪拌(ban)幾下(xia)，最后過水就可以吃了。

2、開水清洗法：水燒(shao)開后，把葡萄(tao)干(gan)放(fang)(fang)在(zai)水中沸煮1-2分鐘后撈出來，放(fang)(fang)在(zai)盤(pan)子中晾干(gan)再吃。

3、溫水手洗(xi)法：溫水清洗(xi)葡萄干，洗(xi)的時間不要(yao)超過3分(fen)鐘，并(bing)用(yong)手不斷(duan)攪(jiao)拌(ban)，再就是(shi)用(yong)流動水沖洗(xi)干凈。