一、卷心菜怎么洗

1、先放置于通風處

卷心菜(cai)剛(gang)買回家時，可先放(fang)在家里通風處兩三天，讓農(nong)藥揮(hui)發掉。就能減少之(zhi)后清洗的用水量。

2、剝除葉片，并清洗要吃的量

外葉通(tong)常(chang)會接(jie)觸較多的(de)農藥，最好(hao)先剝除外葉較不好(hao)的(de)葉片(pian)，接(jie)下來再依(yi)要吃的(de)量(liang)摘下清(qing)洗，就能節省水量(liang)。

3、浸泡于流動的水約3~5分鐘

取一個可容量葉片的碗，將卷(juan)心菜葉片浸泡于水中。水龍頭開一小水柱，讓水流動，因為量少不須太久，約3~5分鐘即可。經(jing)由流動自來水中(zhong)的氯(lv)氣來殺(sha)菌并清除農藥。

4、快速用清水沖洗

最后開大水龍頭，將卷心菜快(kuai)速用清水沖洗(xi)(xi)，特別是(shi)菜梗處(chu)及葉(xie)片凹折(zhe)要加強沖洗(xi)(xi)，如果要作為沙拉生吃，建(jian)議自(zi)來(lai)水洗(xi)(xi)過(guo)之后，還要再沖一下開水或過(guo)濾水喔！

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二、卷心菜怎么切

1、把要用的包菜準備好，注意包菜要選擇(ze)下。

2、取自己要(yao)用到的份量，也就是(shi)把包菜切開，取半個包菜以備用。

3、把這一(yi)半(ban)包(bao)菜(cai)弄散，里面放在水龍頭下沖洗(xi)干(gan)凈。

4、把(ba)包菜(cai)的頭部(bu)去(qu)掉不要，因為頭部(bu)一般很硬不好吃，當然喜歡吃可以留(liu)著(zhu)。

5、先把半個包菜(cai)用三刀切成(cheng)三半。

6、再把三部(bu)份(fen)合在(zai)一起(qi)，用刀切下去(qu)，注(zhu)意手法就可以切出三部(bu)份(fen)包菜(cai)了。

7、注意切的尺寸，按步驟6把整個包菜切好(hao)。

8、最(zui)后裝盤檢查下，如果有(you)不均勻的(de)再(zai)調整下即可。