一、卷心菜怎么洗

1、先放置于通風處

卷心菜(cai)剛買回家時，可先放(fang)在家里通風處兩(liang)三(san)天，讓農藥揮發掉(diao)。就能減少之后清(qing)洗的用(yong)水量。

2、剝除葉片，并清洗要吃的量

外(wai)葉(xie)通常(chang)會(hui)接觸(chu)較多的農藥，最好先剝除外(wai)葉(xie)較不好的葉(xie)片，接下(xia)(xia)來(lai)再依要吃的量摘下(xia)(xia)清(qing)洗，就能節省水量。

3、浸泡于流動的水約3~5分鐘

取一個可容量葉片的碗，將卷心(xin)菜葉片浸泡于水中。水龍頭開一小水柱，讓水流動，因為量少不須太久，約3~5分鐘即可。經由流動自來(lai)水(shui)中的氯氣來(lai)殺(sha)菌并清(qing)除農(nong)藥。

4、快速用清水沖洗

最后開大水龍頭，將卷心菜快(kuai)速用清水沖(chong)洗(xi)，特別是菜梗處及葉片凹折要加(jia)強沖(chong)洗(xi)，如果要作為(wei)沙(sha)拉生吃，建議自來(lai)水洗(xi)過(guo)之后，還(huan)要再沖(chong)一下開(kai)水或過(guo)濾(lv)水喔！

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二、卷心菜怎么切

1、把要用的包(bao)菜準備好，注意(yi)包(bao)菜要選擇(ze)下(xia)。

2、取自己要用到的(de)份量，也(ye)就是把包(bao)(bao)菜切(qie)開，取半個包(bao)(bao)菜以備用。

3、把這一半(ban)包菜(cai)弄散，里面放在水龍頭下(xia)沖(chong)洗干凈。

4、把包菜的頭部(bu)去掉不(bu)要(yao)，因為頭部(bu)一般很硬不(bu)好(hao)吃(chi)，當然喜歡吃(chi)可以留著。

5、先把(ba)半(ban)個包菜用(yong)三(san)刀(dao)切成(cheng)三(san)半(ban)。

6、再把三部(bu)份合在一起，用刀切(qie)下去，注意手(shou)法就可(ke)以切(qie)出三部(bu)份包菜了。

7、注意切(qie)的尺寸，按步(bu)驟(zou)6把(ba)整個(ge)包(bao)菜切(qie)好。

8、最后裝盤檢查(cha)下(xia)(xia)，如果有不均勻的再調整下(xia)(xia)即可。