一、卷心菜怎么洗

1、先放置于通風處

卷心菜剛買回家(jia)時，可先放在家(jia)里通(tong)風處(chu)兩三天(tian)，讓(rang)農藥(yao)揮發掉。就能減少之后清(qing)洗的(de)用水量(liang)。

2、剝除葉片，并清洗要吃的量

外(wai)葉通(tong)常會接觸較(jiao)多(duo)的農(nong)藥(yao)，最好(hao)先(xian)剝(bo)除外(wai)葉較(jiao)不好(hao)的葉片，接下來(lai)再依要吃的量(liang)(liang)摘下清洗(xi)，就能(neng)節省水(shui)量(liang)(liang)。

3、浸泡于流動的水約3~5分鐘

取一個可容量葉片的碗，將卷心菜葉片浸泡于水中。水龍頭開一小水柱，讓水流動，因為量少不須太久，約3~5分鐘即可。經由流動自來(lai)水中(zhong)的(de)氯氣來(lai)殺菌并清除農藥。

4、快速用清水沖洗

最后開大水龍頭，將卷心菜(cai)快速用清水(shui)沖洗，特(te)別是菜(cai)梗處及葉片凹折要(yao)加強沖洗，如果要(yao)作為沙拉生吃(chi)，建(jian)議(yi)自來水(shui)洗過之后，還要(yao)再沖一下開水(shui)或過濾水(shui)喔(wo)！

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二、卷心菜怎么切

1、把要(yao)用(yong)的包(bao)菜(cai)準備好，注意(yi)包(bao)菜(cai)要(yao)選擇下。

2、取自己(ji)要(yao)用到(dao)的份量，也就是把包菜(cai)切開(kai)，取半個包菜(cai)以備用。

3、把這一半包菜弄散，里面放(fang)在水(shui)龍頭(tou)下沖洗干凈。

4、把包(bao)菜的頭部去掉(diao)不(bu)要，因為(wei)頭部一般很硬不(bu)好吃，當然喜歡(huan)吃可以留著(zhu)。

5、先把半個包菜用三刀切成三半。

6、再把三(san)部份合在一起(qi)，用刀(dao)切(qie)(qie)下去，注意手(shou)法就可以切(qie)(qie)出三(san)部份包(bao)菜了。

7、注意切的(de)尺寸，按步(bu)驟6把整個包菜切好。

8、最后裝盤(pan)檢(jian)查下，如(ru)果有(you)不均勻的再調整下即可(ke)。