一、卷心菜怎么洗

1、先放置于通風處

卷心菜剛買回家(jia)時，可(ke)先放在(zai)家(jia)里通風處兩三(san)天，讓農藥揮發掉(diao)。就能減少之(zhi)后清洗的用水量。

2、剝除葉片，并清洗要吃的量

外(wai)葉(xie)通常(chang)會接觸較(jiao)多的農藥，最好先剝除(chu)外(wai)葉(xie)較(jiao)不(bu)好的葉(xie)片，接下來(lai)再依(yi)要(yao)吃的量(liang)摘下清洗，就(jiu)能節省水(shui)量(liang)。

3、浸泡于流動的水約3~5分鐘

取一個可容量葉片的碗，將卷心菜葉片浸泡于水中。水龍頭開一小水柱，讓水流動，因為量少不須太久，約3~5分鐘即可。經由流動自(zi)來(lai)(lai)水(shui)中的氯氣來(lai)(lai)殺菌并(bing)清除(chu)農藥(yao)。

4、快速用清水沖洗

最后開大水龍頭，將卷心菜(cai)快速用清水(shui)沖洗(xi)(xi)，特別是菜(cai)梗處及葉(xie)片凹折要加強沖洗(xi)(xi)，如果要作為(wei)沙拉生吃，建議(yi)自來水(shui)洗(xi)(xi)過(guo)(guo)之后(hou)，還要再沖一下開(kai)水(shui)或過(guo)(guo)濾水(shui)喔！

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二、卷心菜怎么切

1、把(ba)要(yao)用的包菜準備好(hao)，注意(yi)包菜要(yao)選擇(ze)下(xia)。

2、取(qu)自己要用(yong)到的份量，也就是(shi)把(ba)包菜切(qie)開，取(qu)半個(ge)包菜以備(bei)用(yong)。

3、把這一(yi)半(ban)包菜弄散，里面放在(zai)水(shui)龍頭下(xia)沖(chong)洗干(gan)凈。

4、把包菜的頭(tou)部去掉(diao)不(bu)要，因為頭(tou)部一(yi)般很硬不(bu)好吃，當然喜歡吃可以(yi)留著。

5、先把半個(ge)包(bao)菜用三刀切成三半。

6、再把三(san)部(bu)份合在一起，用刀切下去(qu)，注意(yi)手法就可以切出三(san)部(bu)份包菜了。

7、注意(yi)切(qie)的尺寸，按步驟(zou)6把整個包菜(cai)切(qie)好。

8、最后(hou)裝盤檢查下，如(ru)果有不均勻(yun)的再(zai)調整(zheng)下即可。