一、如何挑選黃豆醬

1、看標簽

消(xiao)費(fei)者在購買黃豆醬時可先查看(kan)產(chan)品(pin)QS/SC標(biao)識(shi)、生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)、生(sheng)產(chan)廠家、保(bao)質期(qi)、配料表、生(sheng)產(chan)許可證編(bian)號等。另外，也可挑牌(pai)子，一般而(er)言，大品(pin)牌(pai)的產(chan)品(pin)，質量相對有保(bao)障，進口(kou)黃豆醬，還會標(biao)有進出口(kou)批號、原產(chan)地等信息。

2、看包裝

優質的(de)黃豆醬包裝(zhuang)整齊(qi)平滑，標簽(qian)字(zi)體清晰。劣質的(de)黃豆醬包裝(zhuang)較為(wei)粗糙(cao)，生產日期等印刷(shua)模糊，有的(de)有重影現象。

3、看配料表

購(gou)買時還(huan)可(ke)查看配(pei)(pei)料表(biao)，配(pei)(pei)料表(biao)越(yue)簡(jian)單的黃豆醬越(yue)好，選擇產品中添加(jia)劑、香(xiang)精、色素(su)、防(fang)腐劑含量較少的。

4、看生產日期和保質期

應注意包裝(zhuang)袋上是否標簽標志齊(qi)全，生產(chan)日(ri)期盡量選擇與購(gou)買日(ri)期相近(jin)的產(chan)品(pin)。

5、看外觀

優質(zhi)(zhi)的黃豆(dou)醬質(zhi)(zhi)地均勻，粘稠適度，顏色(se)呈紅(hong)褐色(se)或(huo)(huo)棕褐色(se)，色(se)澤(ze)自然(ran)均勻，有特有的香(xiang)(xiang)氣(qi)，口(kou)感(gan)醇(chun)正，無肉眼可見雜質(zhi)(zhi)。劣(lie)質(zhi)(zhi)的黃豆(dou)醬過(guo)干或(huo)(huo)過(guo)稀，顏色(se)不(bu)均勻，暗淡無光，香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)刺鼻，口(kou)感(gan)苦(ku)澀，有酸味(wei)(wei)、焦糊味(wei)(wei)、腐霉味(wei)(wei)或(huo)(huo)其他異味(wei)(wei)，并(bing)帶有雜質(zhi)(zhi)。

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二、黃豆醬怎么保存

黃(huang)(huang)豆(dou)醬(jiang)是(shi)超市中比較(jiao)常見的(de)一種醬(jiang)料(liao)，是(shi)用(yong)黃(huang)(huang)豆(dou)為原料(liao)發酵制(zhi)成的(de)，味道比較(jiao)好，經常用(yong)來炒菜，能夠提高菜的(de)口感和香味。一般將(jiang)黃(huang)(huang)豆(dou)醬(jiang)買回(hui)來之后就會開(kai)蓋使用(yong)，但是(shi)黃(huang)(huang)豆(dou)醬(jiang)是(shi)有使用(yong)期限的(de)，最好是(shi)在這個(ge)時間內將(jiang)其食(shi)用(yong)完畢(bi)。

超市購買的(de)黃豆(dou)醬，在開封之(zhi)后(hou)通(tong)常可(ke)(ke)以保存3-6個月，使用(yong)后(hou)將蓋(gai)子擰緊，放到常溫下保存就(jiu)可(ke)(ke)以了，若是(shi)溫度比較高，為了防(fang)止(zhi)黃豆(dou)醬變質，那么最好是(shi)在每(mei)次使用(yong)完之(zhi)后(hou)放到冰箱(xiang)進行冷藏，這樣(yang)就(jiu)能很好的(de)保證其口感(gan)了。

需要注意的(de)是(shi)，要是(shi)發現(xian)(xian)開(kai)封后的(de)黃豆醬已經過了保(bao)質(zhi)期或(huo)者是(shi)出現(xian)(xian)了變質(zhi)，那么最好不要吃了，因為(wei)這個時候(hou)里面(mian)極容易(yi)生成(cheng)細菌之(zhi)類(lei)的(de)有害(hai)物(wu)，食用之(zhi)后會(hui)出現(xian)(xian)腹痛、腹瀉等癥狀(zhuang)，嚴(yan)重(zhong)還會(hui)導致中毒。