一、如何挑選黃豆醬

1、看標簽

消費者在購買黃(huang)豆醬(jiang)時可先查看(kan)產(chan)品(pin)QS/SC標識、生(sheng)產(chan)日期、生(sheng)產(chan)廠家、保(bao)質期、配(pei)料表(biao)、生(sheng)產(chan)許可證編號(hao)等。另外，也可挑牌(pai)子，一般而(er)言，大(da)品(pin)牌(pai)的(de)產(chan)品(pin)，質量相對有(you)保(bao)障，進(jin)口(kou)黃(huang)豆醬(jiang)，還會(hui)標有(you)進(jin)出(chu)口(kou)批號(hao)、原產(chan)地等信息。

2、看包裝

優質的黃(huang)豆醬(jiang)(jiang)包裝(zhuang)整齊(qi)平(ping)滑，標簽字(zi)體(ti)清晰。劣質的黃(huang)豆醬(jiang)(jiang)包裝(zhuang)較為(wei)粗糙(cao)，生產日期等(deng)印(yin)刷模糊，有的有重影現(xian)象。

3、看配料表

購買時還可查(cha)看配料表，配料表越簡(jian)單的黃豆醬越好，選擇產品中添加劑(ji)(ji)、香精、色素、防腐劑(ji)(ji)含量較少(shao)的。

4、看生產日期和保質期

應注意包(bao)裝袋上是否(fou)標簽標志齊(qi)全，生(sheng)產(chan)(chan)日(ri)(ri)期(qi)盡(jin)量(liang)選擇與購買日(ri)(ri)期(qi)相近的產(chan)(chan)品。

5、看外觀

優質的(de)黃(huang)豆(dou)(dou)醬(jiang)質地均(jun)勻(yun)(yun)，粘稠適度，顏色(se)呈紅褐色(se)或(huo)棕褐色(se)，色(se)澤(ze)自然均(jun)勻(yun)(yun)，有(you)特有(you)的(de)香氣，口(kou)感醇正，無肉眼可見雜質。劣質的(de)黃(huang)豆(dou)(dou)醬(jiang)過(guo)(guo)干或(huo)過(guo)(guo)稀(xi)，顏色(se)不均(jun)勻(yun)(yun)，暗淡無光(guang)，香味(wei)刺鼻，口(kou)感苦澀，有(you)酸味(wei)、焦糊味(wei)、腐(fu)霉味(wei)或(huo)其他異味(wei)，并(bing)帶有(you)雜質。

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二、黃豆醬怎么保存

黃(huang)(huang)(huang)豆(dou)(dou)醬(jiang)是(shi)超(chao)市(shi)中比(bi)較常見的(de)一種醬(jiang)料(liao)，是(shi)用(yong)黃(huang)(huang)(huang)豆(dou)(dou)為原料(liao)發酵(jiao)制成的(de)，味(wei)道比(bi)較好，經常用(yong)來炒菜(cai)，能夠提高(gao)菜(cai)的(de)口感和香味(wei)。一般將黃(huang)(huang)(huang)豆(dou)(dou)醬(jiang)買(mai)回來之后就會開蓋使用(yong)，但是(shi)黃(huang)(huang)(huang)豆(dou)(dou)醬(jiang)是(shi)有(you)使用(yong)期限(xian)的(de)，最好是(shi)在這個時間內將其食用(yong)完畢。

超市購買的(de)(de)黃豆醬(jiang)(jiang)，在開封之后(hou)通常可以(yi)保存3-6個月(yue)，使用后(hou)將蓋(gai)子擰(ning)緊，放到常溫下保存就可以(yi)了，若是(shi)(shi)溫度比較高(gao)，為了防止黃豆醬(jiang)(jiang)變質，那么最好是(shi)(shi)在每次使用完之后(hou)放到冰箱進行(xing)冷藏，這樣就能(neng)很(hen)好的(de)(de)保證其(qi)口(kou)感(gan)了。

需要(yao)注意(yi)的(de)是，要(yao)是發現開封后的(de)黃豆醬已經(jing)過了保質期或者是出現了變質，那么(me)最好不(bu)要(yao)吃(chi)了，因為這個(ge)時候里面極容易生成(cheng)細菌之(zhi)類的(de)有害物，食用之(zhi)后會出現腹(fu)痛、腹(fu)瀉等癥狀，嚴重還會導致中毒。