一、新鮮章魚怎么挑選

1、觀察章魚的體型

優質的(de)章魚(yu)體型完整，八條(tiao)爪子都(dou)保存(cun)的(de)非(fei)常好，而且(qie)爪子上的(de)小吸盤也仍(reng)有(you)一定的(de)吸力(li)，挑選時可測試一下。

2、看章魚的活性

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

新鮮的(de)(de)章魚(yu)反應非常靈敏，我們(men)可以用小木棍輕輕敲擊它的(de)(de)身(shen)體表面，如(ru)(ru)果章魚(yu)能夠快速的(de)(de)收回爪子，那就(jiu)說(shuo)明(ming)(ming)是鮮活的(de)(de)章魚(yu)。但是如(ru)(ru)果章魚(yu)的(de)(de)反應速度(du)非常慢，甚至沒有(you)反應，那就(jiu)說(shuo)明(ming)(ming)章魚(yu)已經死(si)了，這樣的(de)(de)章魚(yu)口(kou)感不(bu)佳。

3、觀察章魚表面的粘液

因為章魚(yu)是(shi)通過爪(zhua)子上的吸盤吸附的，為了保證(zheng)吸力，所以其(qi)爪(zhua)子就會分泌一些粘液(ye)，挑選使，注意觀察章魚(yu)的爪(zhua)子上有無(wu)粘液(ye)，若無(wu)粘液(ye)就不要購買。

4、根據大小挑選

和其他海(hai)鮮一(yi)(yi)樣，個頭(tou)越大的章(zhang)(zhang)魚營養含量(liang)就(jiu)會越多，所以說我們在挑選章(zhang)(zhang)魚時，應盡量(liang)選擇(ze)個頭(tou)大一(yi)(yi)點的章(zhang)(zhang)魚。

5、聞章魚味道

如果無法買到鮮活的(de)章魚(yu)(yu)，那么我(wo)們也可以(yi)選擇購買剛剛死(si)亡(wang)的(de)章魚(yu)(yu)，但是(shi)一定要確保其新(xin)鮮度。用(yong)鼻(bi)子聞章魚(yu)(yu)的(de)味道，新(xin)鮮的(de)章魚(yu)(yu)有(you)很濃厚的(de)海鮮味，死(si)亡(wang)多時的(de)章魚(yu)(yu)就會有(you)一股腥臭味，不建議選購。

二、八爪魚選購技巧

1、八爪魚多少錢一斤

八爪魚(yu)的價(jia)格受(shou)產地(di)和(he)品(pin)種的影(ying)響價(jia)格也會(hui)有(you)所不同，一般市場上的新鮮(xian)的八爪魚(yu)價(jia)格在30-40元左右(you)每(mei)斤左右(you)。

2、八爪魚選大的還是小的

章(zhang)魚(yu)大點好還是(shi)小(xiao)點好，指的(de)是(shi)同(tong)批(pi)次的(de)，你(ni)們章(zhang)魚(yu)它(ta)是(shi)根據(ju)你(ni)看它(ta)里面里面有沒有米，但(dan)是(shi)好多(duo)人(ren)都喜歡吃大一(yi)(yi)點的(de)章(zhang)魚(yu)，小(xiao)一(yi)(yi)點的(de)章(zhang)魚(yu)是(shi)味道是(shi)更好的(de)。小(xiao)八(ba)帶(dai)口(kou)感更嫩一(yi)(yi)些。特別(bie)是(shi)清水(shui)整只煮熟蘸(zhan)調料吃，吃起來(lai)更方便，蘸(zhan)上調料，一(yi)(yi)口(kou)一(yi)(yi)個，很(hen)多(duo)人(ren)都覺得過(guo)癮。

3、警惕吃水八爪魚

八(ba)爪(zhua)(zhua)(zhua)魚是放在海水(shui)(shui)(shui)里(li)養，但是個別商販為(wei)了多(duo)賺錢，在賣之前，在海水(shui)(shui)(shui)里(li)加上淡水(shui)(shui)(shui)。這樣(yang)(yang)八(ba)爪(zhua)(zhua)(zhua)魚就(jiu)(jiu)會喝進不少水(shui)(shui)(shui)，讓八(ba)爪(zhua)(zhua)(zhua)魚增(zeng)重，100斤(jin)八(ba)爪(zhua)(zhua)(zhua)魚大概能(neng)(neng)增(zeng)重5至10斤(jin)。那什么(me)樣(yang)(yang)的八(ba)爪(zhua)(zhua)(zhua)魚就(jiu)(jiu)有(you)可能(neng)(neng)是吃(chi)了水(shui)(shui)(shui)的呢？怎么(me)去鑒(jian)別呢？吃(chi)了水(shui)(shui)(shui)的八(ba)爪(zhua)(zhua)(zhua)魚與沒吃(chi)水(shui)(shui)(shui)的八(ba)爪(zhua)(zhua)(zhua)魚，活動能(neng)(neng)力差一(yi)些。就(jiu)(jiu)像(xiang)茄子(zi)(zi)(zi)打了霜一(yi)樣(yang)(yang)，病懨懨的樣(yang)(yang)子(zi)(zi)(zi)，沒有(you)活力。一(yi)般好八(ba)爪(zhua)(zhua)(zhua)魚，當(dang)你去抓(zhua)到它時，它八(ba)個爪(zhua)(zhua)(zhua)子(zi)(zi)(zi)就(jiu)(jiu)會亂動，甚至用吸盤吸你的手。