一、扁豆適宜哪些人吃

一般人群均可食用扁豆，特別適宜脾虛便(bian)溏、飲食(shi)減少(shao)以及婦女脾虛帶下(xia)、小兒疳積（單純性消化不良）者食(shi)用，癌癥病人食(shi)用也有好處。

二、哪些人不能吃扁豆

1、對(dui)扁豆(dou)(dou)過敏的(de)人不(bu)宜(yi)食(shi)用(yong)(yong)。扁豆(dou)(dou)也有可能(neng)成為(wei)過敏原(yuan)的(de)，如果是對(dui)扁豆(dou)(dou)過敏的(de)話，食(shi)用(yong)(yong)扁豆(dou)(dou)就可能(neng)造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化(hua)不(bu)良(liang)、頭痛、咽喉疼(teng)痛、哮喘等過敏癥狀(zhuang)了，所以此類人群也要避免食(shi)用(yong)(yong)扁豆(dou)(dou)。

2、扁豆味甘、性平(ping)，歸、胃經，有健脾、和中、益氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、化濕、消(xiao)暑(shu)之功效，但(dan)如果是(shi)患(huan)寒熱(re)病者(zhe)，患(huan)瘧者(zhe)或(huo)患(huan)冷(leng)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)人就(jiu)不(bu)宜(yi)食用(yong)了。寒熱(re)病指的(de)也就(jiu)是(shi)瘧疾，“冷(leng)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)”也是(shi)一種病癥(zheng)名，是(shi)由于體(ti)內氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)虛生寒，臟腑被寒氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)所困，表(biao)現為(wei)腹脹、腹痛，面色發(fa)青，手腳冰涼。或(huo)是(shi)怕冷(leng)身體(ti)打顫(zhan)，關節酸痛，咳(ke)嗽(sou)聲(sheng)音(yin)嘶(si)啞(ya)等。

3、現代醫學認為，扁豆的蛋白質含量較高，痛風、慢性腎功能不全患(huan)者應少食。

4、咳嗽咽痛的(de)人(ren)群也不(bu)適合(he)吃白扁(bian)豆，白扁(bian)豆中有一些(xie)天然(ran)的(de)微量成分，這些(xie)成分敏感度很高，會讓(rang)人(ren)們的(de)咳嗽和咽喉腫痛癥(zheng)狀(zhuang)加重，不(bu)利于(yu)病情的(de)恢復。

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三、扁豆不能和什么一起吃

1、扁豆+蘑菇

蘑菇中(zhong)含有(you)較(jiao)多的胡(hu)蘿卜(bu)素(su)和維(wei)生素(su)等，而扁豆中(zhong)又含有(you)豐富的蛋白質、脂肪等營養物質，這兩(liang)者結(jie)合食用會造成人體(ti)意(yi)外中(zhong)毒，所以不(bu)宜結(jie)合在一起食用。

2、扁豆+含草酸的食物

含草酸的食物有(you)空(kong)心菜(cai)(cai)、卷心菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、甜菜(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)、蘆筍(sun)等。扁豆中含有(you)很(hen)多的鈣(gai)(gai)、鐵以及鎂(mei)等物質，這(zhe)些物質若和草酸發(fa)生(sheng)反應，就會(hui)產(chan)生(sheng)一些草酸鈣(gai)(gai)，而(er)這(zhe)些草酸鈣(gai)(gai)在進入(ru)人體后是不會(hui)被人體吸收的，因此(ci)會(hui)形成結石(shi)，從(cong)而(er)影響身體健(jian)康，所以扁豆和含草酸的食物不能同時食用。

3、扁豆+蛤蜊

蛤蜊性寒，而扁(bian)豆是溫(wen)性食物，若兩者結合食用(yong)則會導致腹瀉，因(yin)此不(bu)宜(yi)共同食用(yong)。

四、扁豆的食用禁忌

1、扁(bian)豆(dou)烹煮時(shi)間宜長不(bu)宜短(duan)。由(you)于(yu)扁(bian)豆(dou)不(bu)熟容易引起中毒，所以吃(chi)扁(bian)豆(dou)的(de)時(shi)候要保(bao)證扁(bian)豆(dou)熟透，否則會發(fa)生中毒。

2、吃扁豆不(bu)宜一次食用過多，因為扁豆多吃容易引起(qi)腹脹(zhang)，所以(yi)吃的(de)時候也要(yao)適量(liang)。