一、扁豆適宜哪些人吃

一般人群均可食用扁豆，特別適宜脾虛便溏、飲食(shi)減少(shao)以(yi)及婦女脾虛帶(dai)下、小(xiao)兒(er)疳(gan)積（單純性(xing)消化(hua)不良）者食(shi)用(yong)，癌癥(zheng)病人食(shi)用(yong)也有好處。

二、哪些人不能吃扁豆

1、對扁(bian)(bian)豆(dou)過(guo)(guo)敏的(de)人不(bu)宜(yi)食(shi)用。扁(bian)(bian)豆(dou)也(ye)(ye)有可(ke)(ke)能(neng)成為過(guo)(guo)敏原(yuan)的(de)，如(ru)果是(shi)對扁(bian)(bian)豆(dou)過(guo)(guo)敏的(de)話，食(shi)用扁(bian)(bian)豆(dou)就(jiu)可(ke)(ke)能(neng)造成皮膚紅(hong)腫、經常(chang)性腹瀉(xie)、消化(hua)不(bu)良(liang)、頭(tou)痛、咽喉(hou)疼痛、哮喘(chuan)等過(guo)(guo)敏癥狀了，所(suo)以(yi)此類人群也(ye)(ye)要避免食(shi)用扁(bian)(bian)豆(dou)。

2、扁豆味(wei)甘、性平，歸、胃經，有(you)健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功(gong)效，但(dan)如果是(shi)患寒(han)(han)熱病者(zhe)，患瘧者(zhe)或(huo)患冷(leng)氣的(de)人就不宜食(shi)用(yong)了。寒(han)(han)熱病指(zhi)的(de)也(ye)就是(shi)瘧疾，“冷(leng)氣”也(ye)是(shi)一種病癥名，是(shi)由于(yu)體內(nei)氣虛(xu)生寒(han)(han)，臟腑被(bei)寒(han)(han)氣所困，表(biao)現為腹脹、腹痛，面色發青(qing)，手(shou)腳冰涼。或(huo)是(shi)怕冷(leng)身(shen)體打顫，關(guan)節(jie)酸痛，咳嗽(sou)聲(sheng)音嘶啞等。

3、現代(dai)醫(yi)學認為，扁豆(dou)的蛋白質(zhi)含量較高，痛風、慢性腎功能不全患者應少食。

4、咳嗽咽(yan)痛的人(ren)群也不適合吃白(bai)(bai)扁豆，白(bai)(bai)扁豆中(zhong)有一些天然的微量成分(fen)(fen)，這些成分(fen)(fen)敏(min)感度(du)很高，會讓人(ren)們的咳嗽和咽(yan)喉腫痛癥狀加重，不利于病情的恢復(fu)。

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三、扁豆不能和什么一起吃

1、扁豆+蘑菇

蘑菇中(zhong)含有(you)較多的(de)胡(hu)蘿卜素和維生(sheng)素等，而扁(bian)豆中(zhong)又含有(you)豐(feng)富的(de)蛋白質、脂(zhi)肪等營養物質，這兩(liang)者結合(he)食用會造(zao)成人體意外(wai)中(zhong)毒，所以不(bu)宜結合(he)在一(yi)起食用。

2、扁豆+含草酸的食物

含草(cao)酸(suan)的(de)(de)食(shi)物(wu)有(you)空(kong)心菜(cai)、卷心菜(cai)、菠菜(cai)、甜(tian)菜(cai)、油菜(cai)、蘆(lu)筍(sun)等。扁(bian)(bian)豆中含有(you)很多(duo)的(de)(de)鈣(gai)、鐵以及鎂等物(wu)質，這(zhe)些物(wu)質若和草(cao)酸(suan)發(fa)生反應，就會(hui)產生一些草(cao)酸(suan)鈣(gai)，而這(zhe)些草(cao)酸(suan)鈣(gai)在進入人(ren)體(ti)(ti)后是不會(hui)被人(ren)體(ti)(ti)吸(xi)收(shou)的(de)(de)，因此(ci)會(hui)形成結石，從而影(ying)響身體(ti)(ti)健康，所以扁(bian)(bian)豆和含草(cao)酸(suan)的(de)(de)食(shi)物(wu)不能(neng)同時食(shi)用。

3、扁豆+蛤蜊

蛤(ha)蜊性寒，而扁豆是溫(wen)性食(shi)物，若兩者結(jie)合食(shi)用(yong)則(ze)會導致腹瀉，因此不(bu)宜共同食(shi)用(yong)。

四、扁豆的食用禁忌

1、扁豆(dou)烹煮(zhu)時(shi)間宜長(chang)不(bu)宜短(duan)。由于扁豆(dou)不(bu)熟(shu)容易引起中毒，所以吃(chi)扁豆(dou)的時(shi)候要保證扁豆(dou)熟(shu)透，否則會發生中毒。

2、吃扁豆不(bu)宜一次食用過多(duo)，因為(wei)扁豆多(duo)吃(chi)容易(yi)引(yin)起腹脹，所以(yi)吃(chi)的時候也要適(shi)量。