一、扁豆適宜哪些人吃

一般人群均可食用扁豆，特別適宜脾虛便溏、飲(yin)食減少以及婦女脾虛帶(dai)下、小兒疳積（單純性消化不良）者食用，癌(ai)癥病人食用也(ye)有(you)好(hao)處。

二、哪些人不能吃扁豆

1、對(dui)扁豆(dou)過(guo)敏(min)的人不宜食(shi)(shi)用(yong)。扁豆(dou)也有(you)可能成為過(guo)敏(min)原(yuan)的，如果是對(dui)扁豆(dou)過(guo)敏(min)的話(hua)，食(shi)(shi)用(yong)扁豆(dou)就可能造成皮膚紅(hong)腫、經常性腹瀉、消(xiao)化不良、頭痛(tong)、咽喉疼痛(tong)、哮(xiao)喘等(deng)過(guo)敏(min)癥狀了，所以此(ci)類人群也要避免食(shi)(shi)用(yong)扁豆(dou)。

2、扁豆(dou)味甘、性平，歸、胃經，有健脾、和中、益氣(qi)(qi)(qi)、化(hua)濕、消暑(shu)之功效，但如果是患(huan)寒熱病者，患(huan)瘧(nve)者或患(huan)冷(leng)(leng)(leng)氣(qi)(qi)(qi)的人(ren)就不宜食(shi)用了。寒熱病指的也就是瘧(nve)疾，“冷(leng)(leng)(leng)氣(qi)(qi)(qi)”也是一種病癥名，是由于體內氣(qi)(qi)(qi)虛生(sheng)寒，臟腑被寒氣(qi)(qi)(qi)所困，表現為腹脹、腹痛，面色發(fa)青(qing)，手腳冰涼。或是怕冷(leng)(leng)(leng)身體打顫，關節酸(suan)痛，咳(ke)嗽聲音嘶啞等。

3、現(xian)代醫學認(ren)為，扁豆的蛋白質(zhi)含量較高(gao)，痛風(feng)、慢性腎(shen)功(gong)能不全患者應(ying)少食(shi)。

4、咳嗽(sou)咽痛的(de)人群(qun)也不適合吃白扁(bian)豆(dou)，白扁(bian)豆(dou)中有一(yi)些天(tian)然的(de)微(wei)量成分(fen)，這些成分(fen)敏感(gan)度很高，會讓人們的(de)咳嗽(sou)和咽喉腫痛癥狀加重，不利于(yu)病情的(de)恢復(fu)。

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三、扁豆不能和什么一起吃

1、扁豆+蘑菇

蘑(mo)菇中含有較(jiao)多(duo)的胡(hu)蘿卜素和維生素等，而扁豆中又(you)含有豐富(fu)的蛋白質(zhi)、脂肪(fang)等營養物質(zhi)，這兩者結合(he)食用會造成(cheng)人體意外中毒，所以不宜結合(he)在一起食用。

2、扁豆+含草酸的食物

含草酸的(de)食物有空心(xin)菜(cai)(cai)、卷(juan)心(xin)菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)、甜菜(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)、蘆(lu)筍等。扁(bian)豆中含有很多的(de)鈣、鐵(tie)以(yi)及鎂等物質，這些(xie)物質若和草酸發生反應(ying)，就會(hui)(hui)產生一些(xie)草酸鈣，而(er)(er)這些(xie)草酸鈣在進入人(ren)體(ti)(ti)后是不會(hui)(hui)被人(ren)體(ti)(ti)吸(xi)收的(de)，因此會(hui)(hui)形成結石，從而(er)(er)影(ying)響身體(ti)(ti)健康，所以(yi)扁(bian)豆和含草酸的(de)食物不能同時食用(yong)。

3、扁豆+蛤蜊

蛤蜊性(xing)寒，而(er)扁豆(dou)是溫性(xing)食物(wu)，若兩(liang)者結合食用(yong)則(ze)會(hui)導致腹(fu)瀉，因此不宜共(gong)同(tong)食用(yong)。

四、扁豆的食用禁忌

1、扁(bian)豆烹煮時間宜(yi)長不宜(yi)短。由于扁(bian)豆不熟容易引起(qi)中(zhong)(zhong)毒(du)，所以(yi)吃扁(bian)豆的時候要保(bao)證扁(bian)豆熟透，否則會發(fa)生中(zhong)(zhong)毒(du)。

2、吃扁豆不宜一次食(shi)用過(guo)多，因為扁豆多吃(chi)容易引起腹脹，所以(yi)吃(chi)的時候也要(yao)適(shi)量。