一、扁豆和荷蘭豆的區別

1、科屬區別

扁豆為植(zhi)(zhi)物(wu)界、被(bei)子(zi)植(zhi)(zhi)物(wu)門、雙子(zi)葉植(zhi)(zhi)物(wu)綱、原(yuan)始花(hua)(hua)被(bei)亞綱、薔薇(wei)目、薔薇(wei)亞目、豆科(ke)、蝶形花(hua)(hua)亞科(ke)、菜豆族(zu)、扁豆屬(shu)多(duo)年生纏(chan)繞藤本植(zhi)(zhi)物(wu)。

荷蘭(lan)豆為植(zhi)物(wu)(wu)界、被子(zi)植(zhi)物(wu)(wu)門、雙子(zi)葉植(zhi)物(wu)(wu)綱、原始花被亞綱、薔薇(wei)目、薔薇(wei)亞目、豆科(ke)(ke)、蝶形花亞科(ke)(ke)、蠶豆族、豌豆屬一年生纏繞(rao)草(cao)本植(zhi)物(wu)(wu)。

2、別稱區別

扁(bian)豆(dou)(dou)別稱藊豆(dou)(dou)、火(huo)鐮(lian)扁(bian)豆(dou)(dou)、藤(teng)豆(dou)(dou)、沿(yan)籬豆(dou)(dou)、鵲豆(dou)(dou)、查豆(dou)(dou)、月(yue)亮菜等，起源(yuan)于亞(ya)洲(zhou)西南(nan)部和地(di)中海東部地(di)區，我國主產于山西、陜西、甘肅(su)、河(he)北(bei)、河(he)南(nan)、湖北(bei)、云南(nan)，四川等地(di)。

荷蘭豆(dou)(dou)(dou)別稱(cheng)蜜糖(tang)豆(dou)(dou)(dou)、蜜豆(dou)(dou)(dou)、青(qing)豆(dou)(dou)(dou)、小寒豆(dou)(dou)(dou)、淮豆(dou)(dou)(dou)、麻(ma)豆(dou)(dou)(dou)、青(qing)小豆(dou)(dou)(dou)、留豆(dou)(dou)(dou)、金豆(dou)(dou)(dou)、回回豆(dou)(dou)(dou)、麥豌豆(dou)(dou)(dou)、麥豆(dou)(dou)(dou)、畢豆(dou)(dou)(dou)、麻(ma)累、國(guo)豆(dou)(dou)(dou)、軟莢(jia)豌豆(dou)(dou)(dou)、帶(dai)莢(jia)豌豆(dou)(dou)(dou)、甜豆(dou)(dou)(dou)、荷仁(ren)豆(dou)(dou)(dou)、青(qing)斑、菜豌豆(dou)(dou)(dou)等，世(shi)界各地均有，我國(guo)主(zhu)要產區有四(si)川、河南(nan)、湖北、江蘇、青(qing)海等地。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

3、形態區別

扁(bian)豆全株(zhu)幾無毛，莖長(chang)(chang)(chang)可達6米，常呈(cheng)淡紫色，羽狀復(fu)葉，總狀花序直立，莢果長(chang)(chang)(chang)圓狀鐮形，種(zhong)子扁(bian)平、長(chang)(chang)(chang)橢圓形，花期4-12月。

荷蘭高90-180厘米，全株綠色(se)，光滑無毛，被粉霜，托(tuo)葉心(xin)形(xing)，小葉卵圓(yuan)形(xing)，花(hua)白(bai)色(se)或紫紅色(se)、單生(sheng)或1-3朵(duo)排列(lie)成總狀腋生(sheng)，莢果長(chang)橢圓(yuan)形(xing)，花(hua)果期(qi)4-5月。

4、功效區別

扁豆味甘，性平，歸胃經，有(you)健脾、和中(zhong)(zhong)、益氣、化濕(shi)、消(xiao)暑(shu)(shu)之功效，主治脾虛兼濕(shi)、食少(shao)便(bian)溏、濕(shi)濁(zhuo)下(xia)注、婦女帶(dai)下(xia)過多、暑(shu)(shu)濕(shi)傷中(zhong)(zhong)、吐瀉轉筋(jin)等(deng)癥。

荷蘭豆味(wei)甘，性(xing)平，歸脾、胃經，有益中(zhong)氣、止(zhi)瀉痢、調(diao)營衛、利小便的功(gong)效，適宜(yi)于糖尿病(bing)、腹脹、下肢浮(fu)腫、腳氣、產婦缺乳(ru)等癥。

二、扁豆和四季豆的區別

1、外形不同

扁(bian)(bian)豆(dou)(dou)(dou)和四(si)(si)季豆(dou)(dou)(dou)的外形(xing)有很大的區別。扁(bian)(bian)豆(dou)(dou)(dou)是一種比較扁(bian)(bian)的豆(dou)(dou)(dou)類(lei)食材，它還(huan)可以分(fen)為多個不同的品(pin)種，像紫扁(bian)(bian)豆(dou)(dou)(dou)、白扁(bian)(bian)豆(dou)(dou)(dou)等，但是這些扁(bian)(bian)豆(dou)(dou)(dou)的豆(dou)(dou)(dou)皮都比較薄，既可以食用嫩(nen)豆(dou)(dou)(dou)莢(jia)也(ye)可以只吃豆(dou)(dou)(dou)子。四(si)(si)季豆(dou)(dou)(dou)也(ye)叫蕓(yun)豆(dou)(dou)(dou)，是一種比較圓的豆(dou)(dou)(dou)類(lei)食材，它的外表接近于人(ren)類(lei)手指頭的樣子。

2、果實大小不同

扁豆的果實比四季豆果實大。扁豆和四季豆雖然都是豆類食材，但是(shi)(shi)扁豆(dou)(dou)(dou)完全成熟以(yi)后它產(chan)(chan)生出(chu)的豆(dou)(dou)(dou)子的個頭是(shi)(shi)比較大那種，雖然有多種不同的顏色，但是(shi)(shi)外觀都十分相近。而四季(ji)(ji)豆(dou)(dou)(dou)卻不然，它成熟以(yi)后也能產(chan)(chan)出(chu)豆(dou)(dou)(dou)類果實，但是(shi)(shi)它的個頭卻比較小，在扁豆(dou)(dou)(dou)與四季(ji)(ji)豆(dou)(dou)(dou)當(dang)成蔬菜出(chu)售時，四季(ji)(ji)豆(dou)(dou)(dou)基本上看不到(dao)里面的豆(dou)(dou)(dou)子，而扁豆(dou)(dou)(dou)莢中的豆(dou)(dou)(dou)子則特別明顯(xian)。

3、功效不同

扁豆是一種藥食兩用的特色食材，它的果實可以入藥，是一種功效出色的中藥材，而且扁豆中有一種類似于蛋白質的天然物質，它是天然的抗癌成分，因此扁豆不但可(ke)以入藥，還可(ke)以用于預防癌癥，這些(xie)特性(xing)是四(si)季豆所(suo)沒有的，也是扁豆與四(si)季豆功效(xiao)上的最大區別。